พายราสเบอร์รี่หวานทำจากแป้งยีสต์ พายราสเบอร์รี่ทำจากขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ ยีสต์ และแป้งเยลลี่
รูปภาพฤดูร้อนที่งดงาม - ชาเสิร์ฟบนระเบียงและ ตะกร้าหวายกับพายราสเบอร์รี่อบในเตาอบ ส่วนประกอบหลักของการดื่มชาคือขนมอบฤดูร้อนแสนอร่อย
พายที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะไม่มีกลิ่นที่น่าดึงดูดใจเท่านั้น ราสเบอร์รี่สดสามารถสร้างได้ หวานเบากลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- นม - 250 มล.
- เนย - 50 กรัม
- ยีสต์ - 25 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 30 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ราสเบอร์รี่ - 1.5 ถ้วย
- ลูกเกดดำ - 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
ทำพายราสเบอร์รี่จากแป้งยีสต์ในเตาอบ
- นม - 70 มล.
- เนย - 15 กรัม
- แป้งสาลี - 125 กรัม;
- ยีสต์สด - 10 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือแกง - 1 หยิก;
- ผิวเลมอนสด - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชสำหรับแม่พิมพ์ - 1 ช้อนชา;
- แป้งสำหรับพื้นผิวโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ราสเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็ง - 500 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ - 150 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- แป้งสาลี 300 กรัม
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
- 100 ก น้ำตาลทรายแดง;
- ยีสต์สด 11 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
- 50 ก วอลนัทหรืออัลมอนด์
- น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย
- ผสมน้ำตาลกับน้ำมันดอกทานตะวัน หากไม่มีสีน้ำตาลให้ใช้สีขาวซึ่งจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแป้ง
ผสม น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำตาล
- ละลายเข้าไป น้ำอุ่นยีสต์. ผสมกับแป้งใส่เกลือและน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่อุ่นและไม่มีลม
ผสมส่วนผสมในชามแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นสักพัก
- หากคุณมีไมโครเวฟ ให้วางแป้งที่นวดไว้ลงไปเป็นเวลา 1 นาที โดยตั้งไฟไว้ที่ 20% แป้งจะอุ่นขึ้นแล้วขึ้นสู่ระดับที่ต้องการในเวลา 20 นาที อุณหภูมิห้อง.
- ในขณะที่แป้งขึ้น ให้ละลายราสเบอร์รี่แล้วโรยลงไป จำนวนเล็กน้อยน้ำตาลเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
เติมน้ำตาลลงในราสเบอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำออกมา
- ทาเนยลงในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งส่วนใหญ่ลงไป โดยอย่าลืมทำขอบด้วย โรยด้วยวอลนัทสับหรืออัลมอนด์
กระจายแป้งบางส่วนบนกระทะแล้วโรยด้วยถั่วสับ
- วางราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง
กระจายไส้ราสเบอร์รี่
- รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นหนา 0.5 ซม. อย่างระมัดระวัง "ปิด" ชั้นราสเบอร์รี่ด้วยบีบขอบ หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถสร้างฝารูปตาข่ายจากแป้งนี้ได้
- ให้เวลา 30–50 นาทีในการพิสูจน์
- อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นนำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นแล้วโรย น้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูด
ในเตาอบแบบพาความร้อน ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่าที่กำหนด 10 องศา
- แป้งสาลี 3.5 ถ้วย;
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายแดง 0.3 ถ้วย (สำหรับโรย);
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- 160 ก เนย;
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- นม 1.5 แก้ว
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชาตวง (ไม่มีสไลด์)
- วางกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน ตั้งเนย 100 กรัมลงไปจนละลาย (แต่อย่าเริ่มเดือด) ใส่นมและน้ำตาลลงไป
การทำเช่นนี้ในอ่างน้ำอาจสะดวกกว่าโดยวางหม้อขนาดเล็กลงในชามน้ำขนาดใหญ่ เพราะส่วนผสมควรอุ่นไม่ร้อน
ละลายเนยในกระทะใบเล็กโดยไม่ปล่อยให้เดือด
- ถ้าคุณชอบพายที่หวานกว่านี้ก็เพิ่ม น้ำตาลมากขึ้นมากกว่าที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม และเมื่อเนยในกระทะละลายหมดแล้วให้ยกลงจากเตา เย็นจนอุ่น ใส่ยีสต์แห้งแล้วพักส่วนผสมไว้สักครู่
เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมนมเนยอุ่น ๆ
- ความร้อนจะทำให้ยีสต์เกิด "ฟอง" ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมพร้อมสำหรับการทำแป้งแล้ว
เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง คุณสามารถนวดแป้งได้
- ในชามใบหนึ่งตีไข่ และอีกชามขนาดใหญ่กว่าให้ตวงแป้งและเกลือ
เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ
- รวมส่วนผสมนมเนยและยีสต์เข้ากับแป้งและไข่ ผสมด้วยไม้พายจนเข้ากันดี
รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วนวดแป้ง
- วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คลุมด้วยพลาสติก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น
หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงเพื่อหมักอย่างช้าๆ จากนั้นจึงอุ่นให้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ปิดแป้งที่วางไว้ในรูปแบบด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้น
- ละลายราสเบอร์รี่ หากของเหลว (น้ำผลไม้) ส่วนเกินเกิดขึ้น ให้เทลงในชามอื่น วางผลเบอร์รี่บนแป้งที่เพิ่มขึ้น
วางราสเบอร์รี่ที่ละลายแล้วลงบนแป้งที่เพิ่มขึ้น
- โรยหน้า น้ำตาลทรายแดงและเทเนยละลาย (60 กรัม) ให้เท่ากัน
โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเนย
- วางกระทะพร้อมพายในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
อบพายราสเบอร์รี่แบบเปิดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ต้องละลายแป้งและผลเบอร์รี่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ระบายน้ำส่วนเกินออก ก่อนที่จะวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งให้โรยด้วยแป้ง - วิธีนี้จะทำให้พวกมันคงรูปร่างไว้และไม่เปียกระหว่างการอบ
- ขณะที่ผลเบอร์รี่เป็นของหวาน ให้เริ่มทำแป้ง แผ่แผ่นออกมาหนึ่งแผ่นซึ่งจะกลายเป็นฐานของพายตามขนาดของแม่พิมพ์โดยคำนึงถึงระยะขอบรอบขอบ - คุณจะใช้มันทำด้านข้าง แผ่จานที่สองออกเล็กน้อยแล้วตัดตาม: นี่จะเป็น "ฝา" ของพาย
- ใช้มือยืดชั้นที่สองออกเล็กน้อยเพื่อเปิดรอยตัด วางจานแรกลงในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วพื้นผิว
วางแป้งหนึ่งชั้นกระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่ว
- ปิดฐานด้วย "ฝา" แล้วขันให้แน่นขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้จานดูเหมือนขัดแตะ ปิดขอบและทาพื้นผิวของพายด้วยไข่
ทาพายที่เคลือบไว้ด้วยไข่แดง
- พร้อม ขนมพัฟอบเร็วพอที่จะเก็บพายไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
ผลงานที่รวดเร็วและน่ารับประทานของคุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพึงพอใจ
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เริ่มผสมครีมและน้ำตาล ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยลงไป เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
ผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงในชาม
- เมื่อเนยละลายเย็นลงแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ผสมให้ละเอียดด้วยการตี แต่อย่าตี
- ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป นวดแป้งจนยืดหยุ่นและนิ่ม
นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
- ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่าง ใช้มือเกลี่ยแป้ง โดยทำด้านสูงออกมา
แผ่แป้งออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยขึ้นรูปด้านข้าง
- ขณะที่แป้งพักอยู่ในพิมพ์ ให้เตรียมไส้ รวมครีมเปรี้ยวไข่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล คนให้เข้ากันเพื่อสลายก้อนทั้งหมด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- ทาราสเบอร์รี่ลงบนแป้งในแม่พิมพ์แล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาจนครีมข้น
วางราสเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วเติมไส้
- เมื่อพายที่สุกเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ นำขอบของพิมพ์ออกแล้วใช้ขอบของกระดาษอบค่อยๆ ลากเค้กลงบนจานแบน ถ้าคุณทำเช่นนี้กับขนมอบที่ยังร้อนหรืออุ่นอยู่ พวกมันจะเริ่มสลาย
ปล่อยให้เค้กเย็นก่อนนำออกจากพิมพ์ใส่จาน
- น้ำตาล 150–200 กรัมสำหรับแป้ง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยราสเบอร์รี่
- ไข่ 3 ฟอง (ต้องการเฉพาะไข่ขาว);
- แป้ง 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันสูงถึง 30%
- เนย 125 กรัม
- วานิลลิน 1 ช้อนชา
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองหนา
ปัด ไข่ขาวด้วยน้ำตาล
- ตีน้ำตาลที่เหลือกับเนยให้ร้อนจนนิ่มจนเป็นครีม ใส่ครีมวานิลลินตีอีกครั้ง
เตรียมฐานแป้งจากเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว
- ตอนนี้ร่อนแป้งใส่ผงฟูแล้วผสมกับเนย
สำหรับการเติมคุณต้องมีผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่หวานสุก ราสเบอร์รี่ที่เป็นน้ำยู่ยี่ควรใส่ลงในผลไม้แช่อิ่มหรือแยม แน่นอนว่าหลังเตาอบผลเบอร์รี่จะเสียรูปร่าง แต่จะไม่ทำให้แป้งมีความหนืดและเปียก ก ราสเบอร์รี่บดจะกลายเป็นน้ำผลไม้ทันที ดังนั้นชั้นของแป้งที่อยู่ติดกับไส้จึงยังไม่อบ
วางไข่หนึ่งฟองลงในกระทะลึก โดยไข่ฟองที่สองจะต้องทาพาย เพิ่มน้ำตาลและเนยนุ่ม
ตามสูตรให้นวดเนยแล้วใช้ส้อมตีเนื้อหาของชามเบา ๆ น้ำตาลควรละลายในส่วนผสมของไข่ ต้มนมหนึ่งแก้วแล้วเทของเหลวร้อนลงไป ส่วนผสมเนยไข่- ทุกคนตื่นเต้น
คุณไม่สามารถโยนยีสต์ลงในขนมอบร้อนๆ ได้ เพราะจะทำให้สูญเสียความสามารถในการหมัก มวลควรเย็นลงถึง 30-35 องศา ฉันใส่ยีสต์สดบดลงในส่วนผสมอุ่น คนส่วนผสมจนยีสต์ละลายหมด
ร่อนแป้งสองครั้งแล้ววางลงในของเหลวที่เตรียมไว้สำหรับพาย เหลือแป้งครึ่งถ้วยสำหรับขุดพาย
นวดแป้งยีสต์ก็จะค่อนข้างนุ่ม
คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 60 นาที โต๊ะในครัว- ห้องควรจะอบอุ่น อัตราส่วนของราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ที่ให้ไว้ในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการเติมเนื่องจากผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นต่างกัน
ล้างราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ฉีกและตัดหางออก วางผลเบอร์รี่ลงบนกระดาษเพื่อขจัดความชื้นออกจนหมด
นำแป้งยีสต์ออกจากชาม นวดแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดของลูกบอลและขนาดของพายในอนาคตเชื่อมโยงถึงกัน บางคนชอบพาย "สองคำ" ชิ้นเล็กๆ ส่วนคนอื่นๆ ชอบ "พายบาสต์" ชิ้นใหญ่ แต่ "ขนมปังแผ่นพาย" มาตรฐานควรเป็นแบบที่คุณสามารถห่อไส้ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกแป้งวางอยู่บนกระดานที่โรยแป้งแล้วรีดออก วางบนเค้กแบนที่ได้ ไส้เบอร์รี่- น้ำตาลผสมกับแป้งและโรยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วไส้ แป้งจะ”เจล”หลุดออกมา น้ำเบอร์รี่- สร้างพายบีบขอบอย่างระมัดระวัง
พายวางด้านตะเข็บลงบนถาดอบ สามารถทิ้งแผ่นอบให้แห้งหรือทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อย พายคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที
ตีไข่และทาพาย
ตามสูตรเปิดเตาอบที่ 180 องศาวางถาดอบพร้อมพาย ขนมอบจะพร้อมภายใน 25-30 นาที
นำพายราสเบอร์รี่ร้อนๆ ออกจากถาดอบ วางบนจานแบน แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 15 นาที พายอุ่นๆ วางอยู่บนโต๊ะและชงชา
พายสามารถเก็บไว้ในกล่องไม้พิเศษหรือในกล่องธรรมดาได้ ถุงพลาสติก- แต่คุณสามารถวางไว้ตรงนั้นได้หลังจากที่เย็นลงจนหมดแล้วเท่านั้น ขนมอบจะยังคงความนุ่มอยู่ได้ 2-3 วัน
ต้องขอบคุณการแช่แข็งแบบแห้งที่เราทำได้ ตลอดทั้งปีกิน ผลเบอร์รี่สดราสเบอร์รี่ แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและสดชื่นจากพวกเขา ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ เค้กหรือพายกับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว การอบนั้นยากกว่า แต่คุณจะชอบสูตรพายราสเบอร์รี่นี้เพราะความเรียบง่ายและความคิดริเริ่ม การเตรียมแป้งยีสต์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในทางกลับกันทำได้ง่ายและรวดเร็ว พยายามอบขนมแบบนี้เพราะต้องฝึกฝนจึงจะประสบความสำเร็จ
ส่วนผสมสำหรับพายกับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว:
สำหรับแป้งยีสต์:
สำหรับการเติม:
วิธีเตรียมพายราสเบอร์รี่แบบเปิด:
1. ขั้นแรกร่อนแป้งเป็นกองแล้วเจาะรูตรงกลาง สลายยีสต์แล้วใส่ลงในบ่อ 
2. อุ่นนมเล็กน้อยเช่นเดียวกับเด็ก ผสมนมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย รอจนกระทั่งเมล็ดธัญพืชละลายหมด เทนมเล็กน้อยลงในรูที่มียีสต์ โรยทุกอย่างด้านบนด้วยแป้ง ดังนั้นเปิดชามทิ้งไว้ 15 นาที 
3. ระหว่างนี้ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนยและผิวเลมอน Zest เป็นส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรพายราสเบอร์รี่ด้วยเหตุผลที่ดี 
4. เมื่อคุณเห็นว่ายีสต์ละลายและเริ่ม “เล่น” แล้ว ให้ใส่เนยที่เย็นลง ผิวเปลือก ไข่แดง แป้งที่เหลือ และนมที่เหลือลงไป
ผสมส่วนผสมสำหรับสูตรพายราสเบอร์รี่จนได้แป้งเนียน จากนั้นนำมันกลับคืนสู่ชาม ปิดด้วยสิ่งที่สุญญากาศแล้ววางไว้บนโต๊ะ อุณหภูมิห้องจะเพียงพอ แป้งควรมีขนาดอย่างน้อยสองเท่า ซึ่งหมายความว่าแป้งพร้อมแล้ว 
5. ใช้กรอบเวลาเพื่อเตรียมพายที่สอดไส้ราสเบอร์รี่และซาวครีม ผสมไข่ด้วยส้อม เพิ่มน้ำตาลครีมเปรี้ยวและ น้ำตาลวานิลลา- ตั้งชามไว้เพื่อให้น้ำตาลละลาย 
7. รีดแป้งออกเป็นแพนเค้กแล้ววางลงในกระทะรูปตะกร้า 
8. ใส่ราสเบอร์รี่ที่คัดแยกไว้แล้วลงในตะกร้าแป้ง 
9. เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ไข่ และน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงบนราสเบอร์รี่ 
อบ เปิดพายกับราสเบอร์รี่เราจะใช้เวลาประมาณ 35 นาที เพียงคำนึงถึงความจริงที่ว่าเตาอบต้องอุ่นไว้ที่ 160 องศาเช่นกัน
การอบด้วยผลเบอร์รี่ไม่เพียงแต่จะอร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีความชุ่มฉ่ำพร้อมรสเปรี้ยวของผลไม้อีกด้วย พายราสเบอร์รี่- ก็ไม่มีข้อยกเว้น พายดังกล่าวสามารถอบได้ไม่เฉพาะในเท่านั้น ฤดูเบอร์รี่เมื่อธรรมชาติเปิดโอกาสให้เราแสดงทักษะการทำอาหารของเราแต่ในเวลาอื่นด้วยเพราะเป็นเหตุผลที่ทำให้ครอบครัวและแขกพอใจ ของหวานแสนอร่อยจะมีอยู่เสมอ วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าคุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งในการอบในรูปแบบต่างๆได้อย่างไร
ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับพาย
ตอนนี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเกือบทุกชนิดสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและ ร้านขายของชำโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล แน่นอนว่าราสเบอร์รี่นั้นพบได้ทั่วไปบนชั้นวางน้อยกว่าสตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, lingonberries และลูกเกดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากและเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่เองเพื่อใช้ที่บ้านในอนาคตได้หากคุณ ตู้แช่แข็งพื้นที่เพียงพอ
อาจไม่ใช่ความลับสำหรับคุณที่ในระหว่างการแช่แข็งแบบลึกอย่างรวดเร็ว ผลเบอร์รี่จะกักเก็บวิตามินและทุกสิ่งอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์- นอกจากนี้รสชาติและกลิ่นหอมก็ไม่สูญหายเลย แต่คุณจะใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งในการอบได้อย่างไร? จะส่งผลต่อคุณภาพการทดสอบหรือไม่?
ราสเบอร์รี่แช่แข็งคงรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน
โดยปกติแล้วเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง แต่เมื่อถูกเปิดเผย อุณหภูมิสูงเธอสามารถ "ลอย" ได้ โดยหลักการแล้ว ไม่ว่าคุณจะละลายราสเบอร์รี่ก่อนนำมาใช้เป็นไส้หรือไม่ก็ตาม มันไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการนำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง เขย่าภาชนะเพื่อแยกออกจากกัน และเอา "หิมะ" ที่ก่อตัวออก ปราศจาก ความชื้นส่วนเกินราสเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้ในพายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งแบบแช่แข็งและแบบละลายน้ำแข็ง
ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับพายกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ : สตรอเบอร์รี่, มะยม, ลูกเกด ด้วยการรวมกันนี้คุณจึงสามารถอบพายได้ รสนิยมที่แตกต่าง- หวาน เปรี้ยว เปรี้ยว จะดีกว่าถ้าใช้ราสเบอร์รี่ควบคู่กับคอทเทจชีส: ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากลูกๆ ของคุณไม่ชอบคอตเทจชีสเลย ให้ผสมกับราสเบอร์รี่แช่แข็งแล้วใส่ไส้นี้ลงในพาย ความเกลียดชังทั้งหมดนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักคุณสามารถถอดมันออกได้ด้วยมือของคุณ!
คุณสามารถเสิร์ฟพายราสเบอร์รี่แช่แข็งกับครีมเปรี้ยว ช็อคโกแลต วิปครีม หรือโยเกิร์ตได้
วิดีโอ: วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับการอบ
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายราสเบอร์รี่
เบอร์รี่รสหวานฉ่ำนี้เหมาะมากสำหรับใช้เป็นไส้พายที่ทำจากแป้งเกือบทุกชนิด: พัฟเพสตรี้ บิสกิต ยีสต์ เราเสนอให้คุณหลายอย่าง สูตรง่ายๆซึ่งคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบเป็นพิเศษ
เค้กยีสต์ปิดพร้อมราสเบอร์รี่แช่แข็งและถั่ว
ของหวานนี้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อนของคุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอม! ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการทำให้สูตรเป็นจริง - พวกเขาชอบการนวดแป้งมาก
คุณจะต้องการ:
กระบวนการทำอาหาร:
“ฝา” ของพายสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ
เปิดพายที่มีราสเบอรี่แช่แข็งทำจากแป้งยีสต์
ของหวานนี้เตรียมได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณชอบอบด้วยยีสต์ เค้กอบเร็วและอาจกินได้เร็วยิ่งขึ้น!
คุณจะต้องการ:
ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้ง ให้เตรียมกระทะที่คุณจะอบเค้ก ภาชนะนี้ควรมีด้านสูง- อัดจารบีกระทะด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment
กระบวนการทำอาหาร:
จากขนมพัฟ
หากคุณไม่มีเวลาอบมากนัก คุณสามารถทำพายพร้อมราสเบอร์รี่แช่แข็งจากพายสำเร็จรูปได้ ขนมพัฟ- มันใช้งานง่ายมากและจะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก แม้ว่าแขกจะมาถึง แต่คุณก็ยังมีเวลาเตรียมขนมหวานสำหรับดื่มชา
เราขอแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง เช่น ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ สำหรับพายนี้ ผสมผสานกันอย่างลงตัวทั้งในด้านรสชาติและคุณประโยชน์
เราจะต้อง:
พัฟเพสตรี้ยังเหมาะสำหรับทำพายลูกเล็กที่มีราสเบอร์รี่แช่แข็งอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ม้วนออก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและผลเบอร์รี่สองสามลูกไว้ข้างใน บีบขอบแล้วอบประมาณ 25 นาที
หวาน, พายฉ่ำกับราสเบอร์รี่ - การรักษาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่
ตัวเลือกที่เติมเต็ม
พายชิ้นนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยวเล็กน้อยในรสชาติของขนมอบอย่างแน่นอน สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:
สำหรับการกรอกและการกรอกคุณจะต้อง:
ก่อนทำแป้ง ให้นำราสเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งก่อน ผลเบอร์รี่จะไม่มีเวลาไหลในช่วงเวลานี้ นำถาดอบแบบสปริงฟอร์มที่มีด้านสูง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
คุณสามารถบดราสเบอร์รี่กับคอทเทจชีส (50-100 กรัมก็เพียงพอแล้ว) และกระจายไส้นี้ให้ทั่วแป้งแล้วเทลงด้านบน ครีมเปรี้ยว- วิธีนี้คุณไม่เพียงแต่จะได้รับพายเยลลี่ราสเบอร์รี่-นมเปรี้ยวที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
จากแป้งบิสกิตเนย
อ่อนโยนและ เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม- ฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับพาย แม้ว่าราสเบอร์รี่แช่แข็งที่นำมานั้นมีรสเปรี้ยว แต่ความหวานของแป้งจะช่วยแก้ไขสิ่งนี้ได้
เค้กสปันจ์สามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมได้
สินค้า:
กระบวนการทำอาหาร:
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
เนื่องจากทุกคนในครอบครัวชอบทำขนมมาก ฉันจึงทำทุกวัน เพราะเชื่อว่าการอบแบบนี้มีประโยชน์มากกว่ามาก ดีกว่าอันนั้นซึ่งมีขายในร้าน ส่วนใหญ่ฉันมักจะอบคุกกี้บางประเภทเพื่อให้ทั้งเด็กและสามีสามารถพาพวกเขาไปเบรกได้ อย่างไรก็ตาม ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันมักจะอบพายหรือเค้กบ่อยมาก เช่น วันนี้ฉันทำพายราสเบอร์รี่จาก... แป้งยีสต์- คุณอาจจะถามว่าตอนนี้เป็นยังไงบ้าง? เวลาฤดูหนาวทำพายแบบนี้ได้มั้ยคะ? มันง่ายมาก! เพื่อเตรียมมัน ฉันมีราสเบอร์รี่แช่แข็ง ฉันมักจะแช่แข็งเบอร์รี่นี้ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาวเสมอจากนั้นใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พายเกี๊ยวและพายด้วย
ในความคิดของฉันพายยีสต์กับราสเบอร์รี่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าขนมชนิดร่วนมาก แน่นอน, พายขนมชนิดร่วนมันก็อร่อยเหมือนกัน แต่ยีสต์ก็ยังดีกว่าเพราะมันนุ่มกว่าและโปร่งกว่ามาก สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนฉันอธิบายรายละเอียดการอบให้คุณฟังแล้ว ลองอันนี้ด้วย
ส่วนผสมที่ฉันใช้ในการทำพายที่ผิดปกตินี้:
- ไข่ 1 ฟอง
- ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เกลือเล็กน้อย
- นม 1 แก้ว
- แป้ง 3-3.5 ถ้วย
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ตั้งนมให้ร้อน เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย- เพิ่มยีสต์แห้ง คน. 
จากนั้นใส่ไข่ เกลือ แป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณ ในตอนท้ายของการนวดให้เทสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืช- คนให้เข้ากันคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง 
นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณแล้ววางเกือบทั้งหมด (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) ลงในกระทะ
วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วโรยน้ำตาลลงไป 
จากนั้นทำแถบจากแป้งที่เหลือ 
วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ฉันคิดว่าคุณคงชอบอันนี้เหมือนกัน
อะไรจะดีไปกว่าพายร้อนๆ ที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่? ความเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ผสมผสานกับความหวานของแป้งจะทำให้ของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบในทุกงานฉลอง คุณสามารถทำพายราสเบอร์รี่นี้จากแป้งยีสต์ด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด นอกจากนี้ในสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: วิธีหลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่ฉ่ำไม่ให้รั่วระหว่างขั้นตอนการอบและทำให้พายมีน้ำ ถ้าคุณชอบกลิ่นหอม ของหวานเบอร์รี่ด้วยแป้งยีสต์นุ่มๆ อันนี้เหมาะกับคุณ 
- ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
- แป้งยีสต์ (พัฟเพสตรี้)
- น้ำตาล - 100 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
1. สำหรับไส้ ให้ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ ด้วยเหตุนี้ไส้จะกลายเป็นรสเปรี้ยวหากคุณต้องการมากกว่านี้ ไส้หวานจากนั้นปริมาณน้ำตาลก็สามารถเพิ่มเป็น 1 ถ้วยได้ 
2. ความลับหลัก พายเบอร์รี่นี่คือแป้ง หลังจากเพิ่มลงในไส้แล้วคุณรับประกันได้ว่าน้ำเบอร์รี่จะไม่ทำให้แป้งเปียกระหว่างการอบ เพิ่มแป้งลงในราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อนและกระจายแป้งให้ทั่วถึงมากขึ้น ฉันขอแนะนำให้ใช้ที่กรอง 
2. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ตามคำแนะนำแล้วตัดประมาณหนึ่งในสามเพื่อตกแต่งแล้วพักไว้โดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ ใส่ฐานพายลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบ ให้ทำเป็นเครื่องเคียง อื่น ความลับเล็กๆ น้อยๆไส้ที่ดี - นำแป้งชนิดเดียวกันแล้วเทลงบน "ก้น" ของพายเล็กน้อย วิธีนี้จะดูดซับของเหลวส่วนเกินทันที 
3. เทไส้เบอร์รี่ลงในพิมพ์ ตกแต่งด้านบนด้วยแป้งที่เหลือเพื่อลิ้มรส 
4. อบในเตาอบอุ่นถึง 170 องศาประมาณ 20 นาที ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่
บทความในหัวข้อ
