วิธีคาราเมลผลไม้แช่แข็ง วิธีคาราเมลชิ้นแอปเปิ้ล แตงหวาน
ผลไม้เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่เต็มไปด้วยวิตามิน และถึงแม้ว่าความจริงข้อนี้จะเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย พวกเราหลายคนยังคงบริโภคขนมหวาน ช็อคโกแลต และคุกกี้เป็นของหวาน
อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณลองคิดดู คุณจะเข้าใจได้ว่าใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถนำขนมหวานที่คุณชื่นชอบมารวมกันได้ ผลไม้เพื่อสุขภาพเพื่อให้ได้ขนมอันเป็นเอกลักษณ์
ดังนั้นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับขนมหวานคือผลไม้ในคาราเมล มาดูวิธีการเตรียมขนมหวานกัน เรียบง่ายและ สูตรอร่อยคุณจะพบในบทความของเรา
วิธีเตรียมผลไม้คาราเมล?
มีอยู่ จำนวนมาก หลากหลายสูตรและวิธีการคาราเมลผลไม้ เราจะดูที่ง่ายและพื้นฐานที่สุด
ดังนั้นในสูตรนี้ เราจะใส่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้มเป็นคาราเมล แต่คุณสามารถเพิ่มหรือเอาผลิตภัณฑ์ใดๆ ออกได้ตามความต้องการ ความชอบด้านรสชาติ. ในการทอดให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่แข็งเท่านั้น ไม่ควรใช้ผลไม้ที่นิ่มหรือสุกเกินไป
ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- เนย (3 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วที่คุณเลือก (วอลนัท, อัลมอนด์, ถั่วลิสงหรืออื่น ๆ )
เมื่อคำนวณสัดส่วนของส่วนผสม ให้ดำเนินการตามกฎที่ว่าสำหรับผลไม้แต่ละชนิดคุณจะต้องมีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณเท่ากัน ดังนั้นเมื่อเพิ่มหรือลดปริมาณผลไม้จึงจำเป็นต้องปรับปริมาณส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานที่ใช้
ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ก่อน ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นเราก็ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น (เราแบ่งส้มเป็นชิ้นด้วยมือเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเนื้อ) และคุณต้องสับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้)
ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างคาราเมลกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยและน้ำตาลลงในกระทะที่อุ่น เรารอจนกว่าส่วนผสมจะได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันน้ำตาลจะละลายและมวลทั้งหมดเริ่มมีสีน้ำตาล
ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มผลไม้แล้ว โดยสามารถทำได้ทีละน้อย (ทีละชนิด) หรือครั้งละครั้ง (ผลไม้ทั้งหมดในคราวเดียว) สิ่งสำคัญคือควรจัดเรียงผลไม้ไว้ในชั้นเดียวเท่านั้น (ดังนั้นควรคำนึงถึงขนาดของกระทะด้วย) ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที (ตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ เนื่องจากตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบของคุณ)
หลังจากผลไม้พร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วทอดถั่วประมาณ 2-3 นาที
หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางผลไม้บนจานแล้วโรยด้วยถั่ว คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่เล็กน้อยหรือเติมวิปครีมก็ได้ อร่อย!
ผลไม้คาราเมลเป็นของจริง ของหวานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ซึ่งใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที
ผลไม้คาราเมล: สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้คาราเมลประกอบด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย:
- น้ำตาลทราย- 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผลไม้ (กล้วย, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, พีช, กีวี ฯลฯ) - 1 กก.
นำผลไม้มาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางลงบนกระทะ จากนั้นโรยผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาล วางกระทะบนไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที (ครั้งสุดท้ายขึ้นอยู่กับความแข็งและความสุกของผลไม้) สิ่งสำคัญคือคุณต้องไม่กลายเป็นน้ำซุปข้นขณะทำเช่นนี้ ดังนั้นอย่าออกจากเตา จับตาดูผลไม้. เมื่อพวกเขาให้น้ำผลไม้และน้ำตาลกลายเป็นคาราเมล คุณสามารถเสิร์ฟได้ ของหวานพร้อมไปที่โต๊ะโดยโอนไปที่จานก่อนหน้านี้ สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือรับประทานกับแพนเค้ก ชีสเค้ก ไอศกรีม และอาหารอื่นๆ ก็ได้
ผลไม้คาราเมล: สูตรดั้งเดิม
ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมทั้งหมดดังนี้:
- เชอร์รี่ - 30 กรัม
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
- กีวี - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 30 กรัม
- น้ำ - 10 มล.
- เนย - 10 กรัม
- กานพลูบด - 5 กรัม
- เหล้ารัม - 50 มล.
- โป๊ยกั้ก - เหน็บแนม;
- ลูกเกดแสง- 20 กรัม
- ขิงบด- ก;
- ผิวเลมอน - กรัม;
- วานิลลา - 5 กรัม;
- น้ำตาลผง - 30 กรัม
- น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 10 มล.
- อบเชย - 1 แท่ง
ใช้กระทะใบเล็กใส่น้ำตาลและน้ำ ใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วนำไปต้ม ใส่กานพลู โป๊ยกั้ก วานิลลา และแท่งอบเชยลงในส่วนผสมทันที ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้บนไฟจนกว่าคุณจะได้มวลน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ปอกเปลือกและตัดแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางลงในกระทะที่มีคาราเมล ใส่เนยและลูกเกด วางทั้งหมดกลับบนเตาแล้วเริ่มทอด มีความจำเป็นต้องเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นจึงเติมเชอร์รี่ กีวีสับ ขิง และลงไปทันที ผิวเลมอน. ผัดทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา
นำเหล้ารัมแล้วเติมลงในผลไม้ในกระทะ จากนั้นเปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณ 5-6 นาที จากนั้นนำผลไม้คาราเมลออกมาใส่ในชามหรือชามอื่น เทลงไปด้านบน น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และประดับด้วยสมุนไพร (สะระแหน่ มดยอบ ฯลฯ) คุณสามารถเพิ่มไอศกรีมหนึ่งลูกเพื่อทำให้ของหวานนี้อร่อยยิ่งขึ้น
Quelle der Zitate: https://www.kakprosto.ru/
ผลไม้คาราเมล – ของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถส่งเป็น จานอิสระหรือใช้เป็นไส้พาย พาย แทนโจ๊กต้ม โดยเฉพาะมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเคี่ยวผลไม้ที่คุณมีในคาราเมลได้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม ส้มเขียวหวาน ฯลฯ สิ่งสำคัญคือคุณและครอบครัวชอบรสชาติของมัน ปกติจะอร่อยเป็นพิเศษกับผลไม้ชนิดนี้ ข้าวโอ๊ต. น้ำผึ้งนั้นแต่โบราณจะใช้ทำคาราเมล แต่ถ้าคุณแพ้ ผลิตภัณฑ์หวานจากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ล 2-3 ลูก
- ส้มเขียวหวาน 2-3 อัน
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
- 50 กรัม น้ำร้อน
การตระเตรียม
1. คุณสามารถเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้ แต่วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลเขียวเป็นสูตร - พวกมันมีเพคตินมากกว่า เลือกน้ำผึ้งตามรสนิยมของคุณ: อาจน้ำผึ้ง, น้ำผึ้งดอกไม้ ฯลฯ แต่เติมน้ำขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ หากมีน้ำผลไม้มาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ! ปอกส้มเขียวหวานแล้วเอาเส้นใยสีขาวออกให้ได้มากที่สุด - พวกมันสามารถเพิ่มความขมที่ไม่จำเป็นให้กับจานได้! แบ่งผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นส่วนๆ
2. ล้างแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดบล็อคเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้ง ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้นลงในกระทะหรือหม้อต้มโดยตรง ซึ่งเป็นจานที่มีก้นหนา
3. เพิ่มลงในชิ้นแอปเปิ้ล ชิ้นส้มเขียวหวาน. ขอแนะนำว่าชิ้นส้มเขียวหวานไม่มีเมล็ดมิฉะนั้นจะต้องเอาออก!
4. เติมน้ำผึ้งและน้ำร้อนเล็กน้อยหากจำเป็น วางภาชนะบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ชิ้นผลไม้ปล่อยน้ำออกแล้วนึ่งเล็กน้อย จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น โดยคนหลายๆ ครั้ง เมื่อผลไม้เย็นลง มันจะดูดซับน้ำเชื่อมและมีรสหวานฉ่ำ
คุณเพลิดเพลินกับ ขนมจีน แค่ไหน? ร่วมกับเพื่อนๆของเราจาก eda.ua , บริการเดียวสั่งอาหารจากร้านอาหารและร้านค้าเราก็แวะเข้าครัว แฟนมีนาเชฟชื่อดังคนหนึ่ง ร้านอาหารจีนเคียฟ "บรูซ ลี" พวกเขาเตรียมอาหารที่น่าทึ่งไว้ให้เรา ผลไม้แสนอร่อยในคาราเมลแบบจีน เราขอเสนอคลาสเรียนทำอาหารที่มีรายละเอียดและอร่อยให้กับคุณ
ฟ่านหมิง, เชฟบรูซ ลี
วัตถุดิบ:
- สับปะรด - 80 กรัม
- กล้วย - 80 กรัม
- แอปเปิ้ล - 80 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- งา - 5 กรัม
- แป้ง - 10 กรัม
- แป้ง - 100-150 กรัม
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 1 ถ้วย
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นสับปะรดก่อน คุณสามารถรับได้อย่างง่ายดาย สับปะรดกระป๋องรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก
ปอกสับปะรด. เป็นผลให้เราต้องการชิ้นเล็ก ๆ 4 ชิ้น
ตอนนี้ตัดกล้วย เราก็ปอกมันด้วย
แล้วมาแอปเปิ้ล
เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ เราปอกแอปเปิ้ล
โรยผลไม้ด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
และเราก็โยนมันเข้าไปแล้ว แป้งพร้อม. แป้งเตรียมง่ายมาก - ผสมแป้ง น้ำมันดอกทานตะวัน แป้ง และ ไข่. พักแป้งไว้สักครู่
ผสมให้เข้ากัน
ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่ผลไม้ลงไป
ปรุงอาหารด้วยไฟแรงประมาณ 1 นาที ไม่.
นำผลไม้ออกแล้วพักไว้ก่อน
ตอนนี้อยู่ในกระทะที่สะอาดคุณต้องทอดน้ำตาลด้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. สิ่งสำคัญคือต้องคนเร็วมากเพราะคาราเมลจะแข็งตัว ทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ - สูงสุด 1 นาที
ใส่ผลไม้ลงในคาราเมลที่เตรียมไว้ แล้วโรยงาลงไปด้านบน
แม่บ้านคนใดมุ่งมั่นที่จะให้แน่ใจว่าของหวานที่เตรียมไว้นั้นไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์คาราเมลและช็อคโกแลตถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับการตกแต่งของหวาน การทำคาราเมลหรือช็อกโกแลตฟิกเกอร์ด้วยตัวเองเป็นเรื่องยากมากหากคุณไม่ใช่นักทำขนมมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเติมคาราเมลและช็อกโกแลตให้กับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ บทความนี้นำเสนอสองวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรยอดนิยมผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลต
ของหวานสากลกับคาราเมล
หนึ่งในสูตรคาราเมลที่พบบ่อยที่สุดคือผลไม้และผลเบอร์รี่ราดด้วยคาราเมลร้อน
สินค้าที่จำเป็น
- น้ำตาล 100-150 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว (เช่น แตงโม, มะละกอ, ลูกแพร์, สับปะรด, กล้วย, สตรอเบอร์รี่) - ผลไม้ 1-2 ผล
ควรสังเกตว่าจะใช้เวลา 15-20 นาทีในการปรุงผลไม้ในคาราเมล
วิธีทำอาหาร
- ในระยะเริ่มแรกจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเมล็ดพืชและเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
- ถ้า เรากำลังพูดถึงเรื่องการใช้ผลไม้เนื้อแข็ง (เช่น ลูกแพร์ หรือ แตง) ต้องนำไปทอดก่อน ปริมาณน้อย เนย.
ต้องรู้! เมื่อปรุงผลไม้ในคาราเมล คุณไม่ควรใช้กระทะเคลือบเทฟล่อน ควรใช้กระทะหรือกระทะธรรมดาจะดีกว่า
- เมื่อผลไม้พร้อมแล้ว คุณสามารถไปเตรียมน้ำเชื่อมร้อนได้เลย สำหรับน้ำเชื่อมคุณต้องเทน้ำตาลแล้วเติมน้ำให้ท่วมชั้นล่างเล็กน้อย
- ปรุงน้ำตาลจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ความสนใจ! เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลข้นจนเกินไป คุณต้องเติมน้ำสองสามหยดเป็นระยะๆ
- สัญญาณหนึ่งที่บ่งบอกว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วคือตอนที่มีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้เล็กน้อย ตัวบ่งชี้หลักของคาราเมลคุณภาพสูงคือความคงตัวของน้ำเชื่อม
- ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลไม้ในคาราเมลควรผสมน้ำเชื่อมกับผลไม้ ผลเบอร์รี่และผลไม้สามารถจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมหรือเทลงบนชิ้นผลไม้
จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนในชามพร้อมโรยอัลมอนด์หรือมะพร้าวแข็ง ผลไม้สดสามารถทดแทนด้วยผลไม้แห้งที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ได้ น้ำอุ่น.
ขนมช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำจากลูกแพร์
อีกทางเลือกหนึ่ง ของหวานแสนอร่อยลูกแพร์เคลือบช็อคโกแลตปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตามแทนที่จะใช้ลูกแพร์เช่นเดียวกับในสูตรผลไม้คาราเมลคุณสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลส้มกล้วยและแม้แต่ผลเบอร์รี่
ส่วนผสมที่จำเป็น
- ช็อคโกแลตใด ๆ 100 กรัม
- ลูกแพร์ขนาดกลาง 2 อัน
- 150 ก ไอศกรีมครีมปราศจากสิ่งเจือปน
- น้ำ 1/4 ลิตร
- เนยเล็กน้อย
อัลกอริธึมการทำอาหาร
- ขั้นแรกคุณต้องเทน้ำลงในกระทะ (ควรลึกพอ) แล้วเติมน้ำตาลลงไป
- ผลไม้ควรปอกเปลือกและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากที่เนื้อนิ่มแล้ว ต้องเอาลูกแพร์ออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- ต่อไปคุณจะต้องสลายช็อคโกแลตให้มากที่สุด ชิ้นเล็ก ๆ.
- ใส่ช็อกโกแลตลงในน้ำเชื่อมที่ลูกแพร์สุกแล้วรอให้ละลายหมด
สำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้และมีรสขม ให้ปรุงผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลตโดยใช้ไฟอ่อน
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆเนยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ไอศกรีมต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน และใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
- วางลูกแพร์โดยให้หางอยู่ในชามพร้อมกับไอศกรีม
- เทช็อกโกแลตให้ทั่วจานแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
สามารถใช้เป็นส่วนเสริมของจานได้ เกล็ดมะพร้าวถั่วและลูกเกด หากเรากำลังพูดถึงการใช้ลูกแพร์พันธุ์หวาน หลังจากต้มแล้ว คุณสามารถชุบน้ำมะนาวเล็กน้อยได้
บทความในหัวข้อ
