โรงเบียร์โฮมเมดพร้อมอาหารเหลวและแห้ง การเลือกเบียร์ที่บ้าน กลยุทธ์การต้มเบียร์ที่เหมาะสม

เบียร์ธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูดสามารถชงได้ด้วยมือของคุณเองแม้ว่าจะไม่มีความช่วยเหลือก็ตาม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ส่วนผสมตามคำแนะนำและเริ่มกระบวนการผลิตเบียร์

2. โรงต้มเบียร์ที่บ้าน MrBeer เตรียมเบียร์ได้ครั้งละ 8.5 ลิตร ข้อดีของเครื่องนี้คือเครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดเพื่อการสุกขั้นสุดท้าย สะดวกสำหรับผู้ที่มีตู้เย็นขนาดเล็ก

ข้อเสียของรุ่นนี้ ได้แก่ ความจำเป็นในการฆ่าเชื้อขวดเพื่อการสุก การใส่น้ำตาลในปริมาณที่วัดได้ในแต่ละขวด และสารสกัดเบียร์ที่มีให้เลือกอย่างจำกัด ราคาโรงเบียร์ขนาดเล็กอยู่ที่ 4,485 รูเบิล ในราคาเดียวกับที่คุณทำได้

3. BeerZavodik ผลิตเบียร์แบบไม่กรองของตัวเอง คุณภาพสูง. อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์ขนาดเล็ก BeerZavodik มีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและคุณภาพ การเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมใช้งานใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

อย่างไรก็ตามก็มีข้อเสียเช่นกัน: ต้องมีการจัดหาขวดเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์สุกขวดใช้พื้นที่ในตู้เย็นมาก ต้องเติมน้ำตาลลงในขวดแต่ละขวดเพื่อทำให้เครื่องดื่มสุกในขั้นสุดท้าย โรงเบียร์ราคาเท่าไหร่? ราคาแตกต่างกันไปจาก 2,590 ถึง 7,890 รูเบิล มันมีค่าใช้จ่ายเท่ากัน

4. Coopers DIY 2011 จากบริษัทออสเตรียผสมผสานสิ่งที่ดีที่สุดที่สามารถพบได้ในอุปกรณ์ต้มเบียร์ที่บ้าน แพคเกจประกอบด้วยขวดแก้วสีเข้ม 30 ขวดสำหรับทำให้เครื่องดื่มสุก, ช้อนสำหรับกวน, หลอดสำหรับเทเบียร์ที่สะดวกและไฮโดรมิเตอร์

ข้อเสีย ได้แก่ การฆ่าเชื้อภาชนะ การเติมน้ำตาล และพื้นที่ในตู้เย็นจำนวนมากในการทำให้เครื่องดื่มสุก อย่างไรก็ตาม การซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กสำหรับบ้านของคุณจาก Coopers คือ ตัวเลือกที่ดี. ราคา - 9,980 รูเบิล พวกเขามีค่าใช้จ่ายเท่ากัน

2 วิธีการเลือก?

1. หากคุณกำลังจะชงเบียร์ให้ตัวเองและเพื่อน ๆ ควรซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กขนาด 10 ลิตรจะดีกว่า เครื่องดังกล่าวจะไม่ใช้พื้นที่มากในห้องครัวหรือกระท่อมและจะให้ ปริมาณที่เพียงพอสินค้าสด
2. โรงเบียร์ไหนดีกว่า - สำเร็จรูปหรือถอดประกอบได้? นี่เป็นคำถามเดียวกันกับ หากคุณเข้าใจวิธีการประกอบอุปกรณ์ คุณสามารถซื้อเครื่องต้มเบียร์แบบถอดประกอบและประกอบเองได้ มิฉะนั้นควรซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูปจะดีกว่า
3. อุปกรณ์ครบครันด้วยกรวย เทอร์โมมิเตอร์ และช้อน ทำให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการซื้อส่วนประกอบเพิ่มเติม ราคาของโรงเบียร์ที่มีอุปกรณ์ครบครันดูเหมือนจะแพงกว่าเท่านั้น
4. อื่น จุดสำคัญในการเลือกใช้อุปกรณ์ - คุณภาพของสาโท รีวิวโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ควรใส่ สาโทแห้งไม่ใช่เชิงบวกเสมอไป ความจริงก็คือสาโทแห้งนั้นยากมากในการเตรียมเบียร์: ไม่สามารถหลีกเลี่ยงก้อนเมื่อกวน
5. เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มก็มีความสำคัญเช่นกัน การออกแบบอุปกรณ์บางอย่างเกี่ยวข้องกับการวางถังเบียร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน ไม่สะดวก: ไม่ใช่ทุกคนที่มีคนใหญ่ ห้องทำความเย็น. การเทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วใส่ลงไปนั้นง่ายกว่า ตู้เย็นปกติกว่าจะโหลดอุปกรณ์ทั้งหมดที่นั่น

เบื่อเบียร์บรรจุขวดที่ใส่สารกันบูดแล้วหรือยัง? คุณต้องการบางสิ่งที่จริงแท้ LIVE หรือไม่? ชงเบียร์ของคุณเอง! มันไม่ยากอย่างที่คิด

มันเป็นเทคนิคที่นี่!

แก้วมัคกับเบียร์เช่น วิธีที่ดีที่สุดกิจกรรมยามว่างถูกค้นพบโดยบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา ปัจจุบันนี้ มีการผลิตเบียร์ในรูปแบบต่างๆ มากมาย: ที่บ้าน ในโรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กที่สืบทอดจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก ในร้านอาหาร/บาร์ และในองค์กรขนาดใหญ่

เพื่อนำมาต้มเบียร์ ระดับอุตสาหกรรมเมื่อได้รับผลิตภัณฑ์เป็นล้านเดซิลิตร คุณต้องสร้างและติดตั้งโรงเบียร์ หรือคุณสามารถซื้อเบียร์สดจากผู้ผลิตรายย่อย ณ สถานที่เตรียม ในโรงเบียร์ที่บาร์และร้านอาหาร เนื่องจากเบียร์สดอยู่เสมอและรับประกันว่าไม่มีสารเคมี

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การผลิตเบียร์แบบส่วนตัวเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ เนื่องจากตามกฎแล้วจำเป็นต้องทำด้วยมือของตัวเอง อุปกรณ์พิเศษรวมทั้งถังบด โรงโม่มอลต์ ถังหมัก, เครื่องทำความเย็นแบบไหล, เครื่องฆ่าเชื้อ และอุปกรณ์แปลกใหม่อื่น ๆ

อย่างไรก็ตามเนื่องจากโรงเบียร์ขนาดเล็กในบ้านได้รับความช่วยเหลือจากเจ้าของส่วนตัวในกระบวนการผลิตเบียร์ เครื่องดื่มฟองกลายเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และสนุกสนาน

ทำไมเราถึงต้องการยีสต์พันธุ์แท้?

ผลลัพธ์สุดท้าย (ที่คาดหวัง) ของกระบวนการสร้างสรรค์ของเราขึ้นอยู่กับปริมาณและสัดส่วนของส่วนผสมของสารตั้งต้น ตลอดจนสายพันธุ์ของยีสต์และลักษณะของประชากร ซึ่งหมายถึงสัดส่วนของเซลล์ยีสต์ที่มีข้อมูลอายุที่แตกต่างกันและ ชุดของเอนไซม์ที่เก็บไว้

ขั้นตอนแรก: การเตรียมสาโท

เหตุใดจึงดีกว่าถ้าใช้สาโทสำเร็จรูป (โรงงาน) ในทางปฏิบัติอุตสาหกรรมเสนอภาชนะบรรจุของผู้ผลิตแต่ละรายที่มีปริมาตรอย่างน้อย 50 ลิตรซึ่งโดยทั่วไปไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับห้องครัวในเมืองมาตรฐานและค่าใช้จ่ายของถังสำหรับการหมักวัตถุดิบจะแตกต่างกันไปในช่วงราคาตั้งแต่ 150 ถึง 350,000 รูเบิล .

ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงดูสมเหตุสมผล: ซื้อแบบสำเร็จรูป สาโทเข้มข้นเตรียมพร้อมด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างละเอียด (ซึ่งทำได้ไม่ยากเลยในโรงงาน) และมาพร้อมกับยีสต์ในปริมาณที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้เป็นมวลสีเข้มหนืดหรือผงแห้ง จากสาโทเดียวกันโดยการเปลี่ยนแปลง กระบวนการทางเทคโนโลยีและแอปพลิเคชัน สารเติมแต่งต่างๆยีสต์และสารสกัด คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มหลากหลายรสชาติและประเภทได้

โรงเบียร์ราคา 5,000 รูเบิล จะช่วยอำนวยความสะดวกเหล่านี้ได้อย่างมาก กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น. สาโทที่สร้างใหม่เกือบจะเหมือนกันกับสาโทดั้งเดิม ดังนั้นให้เติมน้ำตามสัดส่วนที่ต้องการลงในสาโทเข้มข้นแล้วคนให้เข้ากัน - ฐานสำหรับเบียร์ก็พร้อม

ขั้นตอนที่สอง: การหมัก

ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก ยีสต์จะเติบโตและเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในสภาพแวดล้อมที่มีสารอาหารที่ดีด้วย อุณหภูมิห้องบริโภคน้ำตาลที่ย่อยง่ายจากสาโทและเกิดคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ จากนั้นโปรตีนต่างๆก็เข้าสู่อาหารของยีสต์ - ตอนนี้ยีสต์ก่อให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอมของเบียร์ซึ่งเป็นลักษณะของความหลากหลายที่เลือก

นอกจากนี้การทำให้สุกจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า (2-8 * C) และในสภาพแวดล้อมที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ นั่นคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะกลายเป็นคาร์บอเนต ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์จะระบาย (ปล่อยออกภายนอก) คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินที่เกิดขึ้นในถังด้วยสาโทหมักหรือแบ่งกระบวนการหมักออกเป็นสองขั้นตอน: ระดับประถมศึกษาและมัธยมศึกษาด้วยการสุก

หากต้องการใช้วิธีที่สอง คุณจะต้องมีภาชนะที่ปิดสนิทและขวดพลาสติกหนึ่งชุด ในกรณีนี้การหมักหลักจะดำเนินการในภาชนะที่ปิด แต่ไม่ได้ปิดผนึก: เนื่องจากยีสต์ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างแข็งขัน อากาศภายนอก (รวมถึงแบคทีเรียและยีสต์ป่าด้วย) จึงไม่เข้าไปข้างใน

และเมื่อการหมักหลักเสร็จสิ้นและแทบไม่เหลือน้ำตาลเลย คุณต้องเทเบียร์อ่อน ("สีเขียว") ลงในภาชนะที่ปิดสนิท - นี่คือสิ่งที่ ขวดพลาสติกพร้อมฝาเกลียว

ในการเติมแก๊สเบียร์คุณต้องเติม น้ำเชื่อม- เพื่อปล่อยยีสต์ จำนวนที่ต้องการคาร์บอนไดออกไซด์แต่ก็เพียงพอเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิด ภาชนะพลาสติก. เมื่อน้ำตาลถูกหมักให้ได้มาตรฐานที่กำหนด ขวดจะถูกวางไว้ในที่เย็น และเบียร์จะเริ่มสุกอย่างช้าๆ

โรงเบียร์ในบ้าน - ห้องทดลองแห่งความสุข

ดูเหมือนคุณไหมว่าผู้ผลิตเบียร์อิสระก็เหมือนกับนักเล่นแร่แปรธาตุนักวิทยาศาสตร์ เสกสรรขวดและโต้กลับเป็นฟองเพื่อพยายามให้ได้สสารพิเศษจากส่วนประกอบพื้นฐาน

ที่จริงแล้วไม่มีอะไรง่ายและสมเหตุสมผลไปกว่า โรงเบียร์ที่บ้าน.
ในอุปกรณ์นั้นคุณต้องตั้งค่าพารามิเตอร์ที่ต้องการ: ระบอบการปกครองของอุณหภูมิและเวลา อุปกรณ์สำหรับการต้มเบียร์จะรับประกันการล้างเมล็ดพืชการผสมและการทำความร้อนสาโทอย่างสม่ำเสมอด้วยอุณหภูมิเดียวกันในแต่ละส่วนของภาชนะตามโปรแกรมที่เลือก

ในระหว่างการหมักสาโทนักวิจัยจะได้รับการทดลองในวงกว้าง: ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของยีสต์และกิจกรรมของมันรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์และปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นแตกต่างกันไป

อุณหภูมิและความดันในถังก็มีผลโดยตรงต่อผลลัพธ์เช่นกัน โรงเบียร์อุตสาหกรรมมักใช้สารเติมแต่งพิเศษเพื่อเร่งการหมัก แต่ผู้ผลิตเบียร์สมัครเล่นไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ - กระบวนการควรดำเนินไปตามธรรมชาติ

การพาสเจอร์ไรส์และการกรองจากโรงงาน "ทำให้สูญเสีย" ผลิตภัณฑ์: ด้วยการยืดอายุการเก็บรักษาทำให้เบียร์ขาดเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้เครื่องดื่มได้มาตรฐานที่น่าเบื่อที่กำหนดโดยผู้ผลิต

แต่เพื่อให้เบียร์กลายเป็น "ด้วยจิตวิญญาณ" คุณเพียงแค่ต้องไม่สูญเสียความสนใจในสิ่งที่คุณรักโดยใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ในกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอก

สิ่งหนึ่งที่แน่นอนเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ที่บ้าน: มันพัฒนาความรักในนวัตกรรมและส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ซึ่งจำเป็นมากในทุกด้านของชีวิตมนุษย์

จำไม่ได้ได้ยังไง. ภูมิปัญญาชาวบ้าน: “การดื่มเบียร์หมายถึงการมีอายุยืนยาว” สุขภาพดี นักต้มเบียร์ที่รัก และการทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

โรงเบียร์ขนาดเล็กในบ้านเริ่มได้รับความนิยมมาระยะหนึ่งแล้ว ผู้ประกอบการโฆษณาอุปกรณ์ดังกล่าวอย่างกว้างขวางโดยส่วนใหญ่ทางอินเทอร์เน็ต หลายๆ คนหลงไปกับตัวเลือกมากมายและไม่รู้ว่าจะเลือกกลั่นเบียร์ที่บ้านอย่างไร

ในบทความนี้ฉันจะพยายามเข้าใจความเป็นไปได้ในการซื้อเครื่องต้มเบียร์ที่บ้าน บางทีหลังจากอ่านข้อความนี้แล้ว คุณอาจไม่มีคำถามว่าจะเลือกเครื่องต้มเบียร์ที่บ้านได้อย่างไร

ราคาของโรงเบียร์ขนาดเล็กอาจมีตั้งแต่หลายพันรูเบิลไปจนถึงหลายพันดอลลาร์ แน่นอนว่าโรงเบียร์ราคาไม่แพงมักพบเห็นได้ทั่วไป

เกณฑ์การคัดเลือกหลักเมื่อซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กคือ:

• ค่าโรงเบียร์– ฉันคิดว่านี่เป็นเกณฑ์หลักเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้ออุปกรณ์ที่มีราคา 120,000 รูเบิล
• ขนาดอุปกรณ์– ตามกฎแล้ว ขนาดของโรงเบียร์จะระบุโดยตรงว่าสามารถต้มเบียร์ได้มากน้อยเพียงใดในหนึ่งรอบ
• น้ำหนักอุปกรณ์– ขึ้นอยู่กับขนาดและวัสดุที่ใช้โดยตรง โรงเบียร์ขนาดเล็กที่เป็นโลหะจะหนักกว่าโรงเบียร์ที่ทำจากพลาสติกอย่างแน่นอน

รูปร่างหน้าตามีบทบาทสำคัญในการเลือก โรงเบียร์ที่ถูกที่สุดก็มี รูปร่างถังพลาสติกผู้ที่ความสวยงามไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุดจะต้องเลือกตัวเลือกที่มีสไตล์ที่มีราคาแพงกว่า

เมื่อทำความเข้าใจกับปัญหาในการซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านฉันจึงตัดสินใจเน้นและเปรียบเทียบอุปกรณ์ที่ถูกที่สุดกับโรงเบียร์ที่มีราคาสูงกว่าโดยเลือกอุปกรณ์ที่มีปริมาตรเท่ากันโดยประมาณ

ที่สุด โรงเบียร์ราคาไม่แพงซึ่งฉันพบโดยการตรวจสอบอินเทอร์เน็ตในครัสโนยาสค์เรียกว่า "" ราคาของมันอยู่ที่ 3190 รูเบิลในขณะที่อยู่ในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการราคาของโรงเบียร์แห่งนี้สูงกว่า - 4,490 รูเบิล เห็นได้ชัดว่าผู้ผลิตขึ้นราคา แต่ยังไม่มีเวลาขึ้นในตลาดท้องถิ่น เมื่อซื้อจากเจ้าหน้าที่คุณต้องคำนึงถึงการจัดส่งด้วยซึ่งมีราคาอยู่ที่ 690 รูเบิล (สำหรับการซื้อสูงถึง 5,000 รูเบิล) อย่างไรก็ตามเนื่องจากฉันเขียนจาก Krasnoyarsk เราจึงใช้ 3190 รูเบิลเดียวกันเป็นพื้นฐาน

เราได้อะไรจากเงินจำนวนนี้:

• ถังพลาสติกขนาด 30 ลิตร
• ซีลน้ำและเสียบปลั๊ก
• ก๊อกพลาสติก
• เครื่องวัดอุณหภูมิพร้อมหน้าจอ LCD;
• มอลต์แบล็คร็อคเข้มข้น - สองกระป๋อง;
• กล่องพร้อมคำแนะนำ

นอกจากนี้ข้อมูลบนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการและผู้จัดจำหน่ายยังแตกต่างกัน แม้ว่าผู้ขาย Krasnoyarsk อาจขี้เกียจเกินไปที่จะโพสต์ข้อมูลทั้งหมดบนเพจ นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้นการกำหนดค่ายังรวมถึงเครื่องวัดแอลกอฮอล์เท่านั้นในขณะที่บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการนั้นไม่มีอยู่เลย แต่มีหน่วยต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้ง
• เดสโตรซา;
• กระบอกวัด
• ไฮโดรมิเตอร์ AS-3;
• ช้อนพลาสติก
• คลีนเซอร์

ในโรงเบียร์แห่งหนึ่ง สามารถเตรียมเบียร์ได้ 23 ลิตร.

สำหรับการเปรียบเทียบ ลองพิจารณาผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านในระดับราคาสูงสุด หนึ่งในโมเดลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของโรงเบียร์ขนาดเล็กคือ ราคาของอุปกรณ์จากตัวแทนอย่างเป็นทางการของ บริษัท ในรัสเซียคือ 124,000 รูเบิล (หนึ่งแสนสองหมื่นสี่พันรูเบิล). ในกรณีนี้ การจัดส่งอาจเพิ่มต้นทุนของอุปกรณ์ขึ้น 5%

ชุดโรงเบียร์ประกอบด้วย:

• เครื่องต้มเบียร์ Braumeister ที่มีความจุ 20 ลิตร
• คูลเลอร์ทำจากสแตนเลส
• สามสิบลิตร กระบอกพลาสติกสำหรับการหมักด้วยก๊อกน้ำและซีลน้ำ
• เครื่องบดไบรท์มิลล์;
• กำลังโหลดถัง;
• ไฮโดรมิเตอร์และกระบอกสูบตวง;
• ตัวอุปกรณ์ดูน่าประทับใจมากทำจากสแตนเลสและมีน้ำหนัก 15 กิโลกรัม

ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างโรงเบียร์ทั้งสองแห่งนี้ก็คือ ในกรณีแรก คุณจะมีโอกาสเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้สารสกัดมอลต์สำเร็จรูปเท่านั้น เครื่องต้มเบียร์ที่บ้านของ Braumeister ช่วยให้คุณสามารถต้มเบียร์จากส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณต้องการ โดยไม่จำกัดตัวเองแต่อย่างใด

อย่างไรก็ตาม เรามาดูความเป็นไปได้ในการซื้อโรงเบียร์สำหรับกรณีแรกและกรณีที่สองกันดีกว่า

ในการชงเบียร์ในกรณีแรก เราจะต้อง:

มอลต์เข้มข้น สมาธินี้มีปริมาณที่ต้องการอยู่แล้ว นอกจากนี้ ในชุดยังประกอบด้วยถุงยีสต์ด้วย ผู้ผลิตอย่างเป็นทางการแนะนำสารสกัดแบล็กร็อค ดังนั้นเราจะเน้นที่ต้นทุนของสารสกัดเข้มข้นดังกล่าว ราคาเฉลี่ยสำหรับสิ่งนี้บนเว็บไซต์ Pivovarnya.ru คือ 1,200 รูเบิล ไม่รวมค่าจัดส่ง ความเข้มข้นหนึ่งกระป๋องก็เพียงพอที่จะผลิตเบียร์ได้ 23 ลิตร

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมีน้ำตาลหรือตามที่ผู้ผลิตแนะนำให้ทำลายซึ่งรวมอยู่ในชุด แต่ในอนาคตคุณจะต้องซื้อในราคา 160 รูเบิลต่อแพ็คเกจ นอกจากนี้หลังการปรุงอาหารแต่ละครั้งคุณจะต้องมียาฆ่าเชื้ออย่างแน่นอนซึ่งมีราคาอยู่ที่ 160 รูเบิล จะต้องซื้อน้ำที่ใช้เตรียมเครื่องดื่มด้วยเนื่องจากน้ำประปาไม่เหมาะสม ราคาขวดน้ำห้าลิตรประมาณสี่สิบรูเบิล สมมติว่าเราต้องการขวดสี่ขวดซึ่งหมายความว่าเราจะต้องใช้เงิน 160 รูเบิลไปกับน้ำ

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับภาชนะบรรจุเบียร์บรรจุขวดซึ่งคุณจะต้องซื้อด้วย รวมถึงอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ อีกมากมายที่จะมีประโยชน์ไม่ช้าก็เร็วอย่างแน่นอน เราจะจัดสรร 2,000 รูเบิลสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วคุณจะได้รับมากกว่านี้

ดังนั้นต้นทุนเบียร์สำหรับการชงครั้งแรก (โดยที่เราคำนึงถึงต้นทุนขั้นต่ำของโรงเบียร์ที่บ้านและชุดภาชนะสำหรับบรรจุขวด) จะเสียค่าใช้จ่ายอย่างน้อย 232 รูเบิลต่อลิตร. การชงครั้งต่อไปทั้งหมดจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายจาก 73 รูเบิลต่อลิตร

ตอนนี้เรามาคำนวณต้นทุนเบียร์หนึ่งลิตรจากโรงเบียร์ Braumeister กัน การคำนวณต้นทุนของการชงครั้งแรกไม่สมเหตุสมผลเนื่องจากราคาหนึ่งลิตรเป็นสิ่งต้องห้าม เราจะถือว่าการซื้อโมเดลนี้คุณกำลังลงทุนเพื่ออนาคตของคุณเอง ฉันจะไม่คำนึงถึงต้นทุนของภาชนะบรรจุและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ สมมติว่าคุณมีทั้งหมดนี้แล้วและคำนวณราคาหนึ่งลิตร เบียร์โฮมเมดกลั่นที่โรงเบียร์แห่งนี้

เพื่อเตรียมเบียร์ 20 ลิตร เราต้องใช้ประมาณ 4 กิโลกรัม ราคาส่วนผสมจำนวนนี้จะอยู่ที่ประมาณ 400 รูเบิล คุณจะต้องการอย่างแน่นอน สำหรับเบียร์ที่มีรสขมปานกลาง 20 ลิตรต้องไม่เกิน 50 กรัม ซึ่งในรูปทางการเงินจะใกล้เคียงกับหนึ่งร้อยรูเบิล ต่อไปคือการต้มยีสต์ซึ่งต้นทุนในการชงเบียร์ 20 ลิตรหนึ่งครั้งจะอยู่ที่เฉลี่ย 150 รูเบิล มาเติมน้ำยาฆ่าเชื้อและน้ำให้กองทั่วไปกัน ในที่สุดเราจะได้เบียร์ประมาณ 50 รูเบิลต่อลิตรถ้าคุณไม่คำนึงถึง ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมรวมถึงต้นทุนพลังงานด้วย

คุณควรเข้าใจว่าไม่ทางใดก็ทางหนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องได้รับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม มีความเป็นไปได้ที่คุณจะทิ้งเงินไปกับผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์. นอกจากนี้การต้มเบียร์แม้ในปริมาณดังกล่าวยังใช้เวลานานมาก จำนวนมากเวลา.

ฉันคิดว่าหากคุณกำลังพิจารณาโรงเบียร์ขนาดเล็กเป็นแหล่งรายได้และต้องการเริ่มต้นธุรกิจผลิตเบียร์เองที่บ้าน คุณจะมีรายได้ไม่มากนัก นอกจากนี้ยังไม่ถูกกฎหมาย

บทสรุปของบทความนี้คือในความคิดของฉัน การเลือกและซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กที่บ้านนั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง คุณควรซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวเฉพาะในกรณีที่การต้มเบียร์เป็นอาชีพของคุณหรือคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากงานอดิเรกนี้เพราะกระบวนการนี้เป็นแรงบันดาลใจให้คุณ

หากคุณไม่เห็นด้วยกับฉันเขียนถึง

คนรักเบียร์บางคนไม่อยากซื้อ เก็บผลิตภัณฑ์และทำเครื่องดื่มฟองด้วยตัวเอง ในการเตรียมตัว คุณควรซื้ออุปกรณ์การต้มเบียร์ก่อน หากต้องการทราบว่าควรเลือกกลั่นเบียร์ตามบ้านแบบใด คุณต้องอ่านบทวิจารณ์ของลูกค้า คำแนะนำจากผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์ และคุณลักษณะของอุปกรณ์

ประโยชน์ของการต้มเบียร์ที่บ้าน

ข้อดีหลักของอุปกรณ์ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีฟองคือ:

• รสชาติและกลิ่นของมอลต์จะไม่ทำให้ใครเฉย
• ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการผลิตเครื่องดื่ม
• เบียร์ที่เตรียมโดยใช้โรงเบียร์นั้นมีคุณสมบัติเกินกว่าผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายในร้าน
• ของเหลวที่เป็นฟองไม่ผ่านการกรองและพาสเจอร์ไรส์ซึ่งช่วยให้เบียร์ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอีกด้วย รายการใหญ่คุณสมบัติทางโภชนาการ
• กระบวนการผลิตเบียร์ดำเนินการโดยอัตโนมัติโดยไม่มีการแทรกแซงของมนุษย์

หากคุณมีโรงเบียร์ที่บ้าน คุณสามารถเลือกวิธีเตรียมเครื่องดื่มได้: ชงเองหรือเติมมอลต์ เมื่อดำเนินการตามแผนแรก กระบวนการทั้งหมดจะเป็นแบบอัตโนมัติโดยสมบูรณ์ คนที่ทางออกจะได้รับเบียร์สำเร็จรูปโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ในกรณีที่สองในระหว่างการกลั่นของเหลวจะใช้เฉพาะส่วนประกอบสำเร็จรูปคุณภาพสูงจริงเท่านั้นเพื่อสร้างเครื่องดื่มฟองที่มีเอกลักษณ์

เกณฑ์ในการเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็ก

การเลือกอุปกรณ์สำหรับ เบียร์ที่บ้านคุณควรคำนึงถึงคุณลักษณะบางอย่างทันที ซึ่งรวมถึง:

1. ต้นทุนอุปกรณ์ - ไม่ใช่ผู้ซื้อทุกรายพร้อมที่จะจ่ายเงินก้อนใหญ่สำหรับโรงเบียร์มืออาชีพ คุณต้องเลือกอุปกรณ์ในอัตราส่วนคุณภาพต่อราคา
2. ขนาด - ส่งผลต่อปริมาณเบียร์ที่ทางออก ดังนั้นยิ่งต้องการเครื่องดื่มที่มีฟองมากในแต่ละครั้ง อุปกรณ์ก็ควรมีขนาดใหญ่ขึ้น
3. น้ำหนัก – ยิ่งปริมาตรมากขึ้น ประเภทน้ำหนักของอุปกรณ์ก็จะยิ่งมากขึ้น น้ำหนักจะได้รับผลกระทบจากวัสดุที่ใช้ในการประกอบอุปกรณ์
4. ลักษณะที่ปรากฏ – รุ่นราคาไม่แพงมีลักษณะเหมือนถังพลาสติกมาตรฐานที่มีพวยกา แต่ผู้ชื่นชอบสุนทรียศาสตร์สามารถเลือกรุ่นที่มีความซับซ้อนและมีสไตล์ได้

สำคัญ! เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงพารามิเตอร์ที่ไฮไลต์ด้วย คุณสามารถเลือกได้ตามนั้น ตัวเลือกที่ดีที่สุดรวมราคาและคุณภาพและใช้อุปกรณ์ที่ซื้อมาเป็นระยะเวลานาน

ปริมาณ

ประเด็นหลักในเทคนิคการต้มเบียร์คือภาชนะที่ใช้ต้มสาโทและเกิดการหมัก ตัวถังมีโครงสร้างพลาสติกแข็งแรงทนทาน ความจุ 9 ลิตร อุปกรณ์มีขนาดเล็ก ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายของการทำให้ผลิตภัณฑ์สุก

อุปกรณ์มีการออกแบบที่กะทัดรัด ไม่เพียงแต่สามารถเก็บในที่มืดเท่านั้น แต่ยังจัดแสดงในห้องครัวหรือในศาลาในสวนอีกด้วย

หากต้องการปริมาณมาก มีอุปกรณ์การต้มเบียร์ขนาด 20-30 ลิตรจำหน่าย แต่ยูนิตต้องการบ้านหลังใหญ่และตู้เย็นขนาดพอสมควร

อุปกรณ์

แต่ละรุ่นในการผลิตมีอุปกรณ์และส่วนประกอบที่หลากหลาย ยิ่งมีส่วนประกอบมากเท่าไร ต้นทุนของโรงเบียร์ขนาดเล็กก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น อุปกรณ์แบ่งออกเป็นชุดพื้นฐานและชุดมืออาชีพ (ขั้นสูง) ตามอัตภาพ

โรงเบียร์ขนาดเล็ก BeerMachine มีชุดพื้นฐานดังต่อไปนี้:

1. เกจวัดความดันติดตั้งอยู่ในภาชนะและวาล์วนิรภัย
2. อุปกรณ์สำหรับกระจายเครื่องดื่มลงในภาชนะ
3. ภาชนะที่ใช้หมักสาโทหรือถังหมักที่มีระบบที่เชื่อถือได้พร้อมที่หนีบที่แข็งแรง
4. เครื่องวัดอุณหภูมิในตัว
5. ก๊อกน้ำสำหรับเทผลิตภัณฑ์ที่ได้และ 2 ตัวเลือกสำหรับเลือกที่จับตกแต่งเพื่อทดแทน
6. ขวดเซรามิกพร้อมฝาปิดที่มีอยู่
7. แพ็คเกจผสมมอลต์สกัด ทำปริมาณ 10 ลิตร เบียร์.
8. กระป๋องหรือหน่วยถ่าน, ภาชนะที่มีคาร์บอนไดออกไซด์
9. ผงซักฟอกสำหรับภาชนะบรรจุ
10. คำแนะนำสำหรับการใช้งานและแผ่นดิสก์สูตร

ในเทคนิคอื่น ชุดส่วนประกอบอาจแตกต่างกัน ดังนั้นก่อนตัดสินใจซื้อคุณควรตัดสินใจและเลือกผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านดีที่สุดอย่างแน่นอน

คุณสมบัติอื่น ๆ

เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงน้ำหนักการกำหนดค่าและปริมาตรรวมถึงพิจารณาความเป็นไปได้ในการใช้สาโทเหลวให้ละเอียดยิ่งขึ้น เมื่อเตรียมเบียร์ จะไม่เกิดก้อนเนื้อที่ทำให้คุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มที่มีฟองลดลง

การออกแบบอุปกรณ์เป็นสิ่งสำคัญ: โครงสร้างเสาหินหรือสำเร็จรูป อันแรกผ่านการทดสอบที่โรงงาน โครงสร้างสำเร็จรูปมีข้อเสีย - ปัญหาเกิดขึ้นกับการปิดผนึก หากผู้ใช้ตรวจไม่พบข้อผิดพลาดทันเวลา เครื่องดื่มจะเสียหาย

ดังนั้นในการเลือกเทคโนโลยีในการสร้างสรรค์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครควรใช้แนวทางที่รับผิดชอบในกระบวนการคัดเลือก

การจัดอันดับโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ดีที่สุด

เพื่อความสะดวกในการเลือกอุปกรณ์ที่จำเป็น มีการให้คะแนนโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ดีที่สุดสำหรับผู้ผลิตเบียร์มือใหม่

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การทำเบียร์ที่บ้านถือเป็นงานที่ยากและคาดเดาไม่ได้ ซึ่งดำเนินการโดยผู้กล้าหาญเท่านั้นและค่อนข้างหมกมุ่นอยู่กับงานฝีมือนี้ ตั้งแต่นั้นมา น้ำจำนวนมากไหลอยู่ใต้สะพาน และเบียร์ก็ไหลออกไปอีกมาก หากผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ก่อนหน้านี้ต้องผลิตอุปกรณ์อย่างอิสระและค้นหาวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์โรงเบียร์ วันนี้ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบของ ชุดสำเร็จรูปสำหรับทำเบียร์ที่บ้าน ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่าโรงเบียร์ที่บ้าน มีชุดดังกล่าวอยู่มากมายและการเลือกชุดแรกกลายเป็นความท้าทายที่แท้จริงสำหรับผู้เริ่มต้น มาลองช่วยเขาในเรื่องนี้กันเถอะ!

ทำความเข้าใจแนวคิดพื้นฐาน: สารสกัดหรือมอลต์

ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่าเบียร์สามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีสองอย่างที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน: จากสารสกัดมอลต์หรือจากมอลต์และฮอปส์ (การกลั่นเบียร์แบบเมล็ดพืชทั้งหมดหรือที่เรียกว่าเมล็ดพืชทั้งหมด) ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกโรงเบียร์ขนาดเล็กแห่งแรก และต่อมาคุณจะเข้าใจว่าเราไม่ได้พูดถึงอุปกรณ์ชิ้นเดียวมากนัก แต่เกี่ยวกับชุดเครื่องมือและส่วนผสมต่างๆ คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับระดับของการมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ และระดับของทักษะ แต่มาทำสิ่งต่าง ๆ ตามลำดับ

มอลต์สกัดเบียร์

สารสกัดที่กระโดดสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ทันที ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์สามารถเติมลงในสาโทที่เกิดขึ้นและหมักได้ แนะนำให้ผู้เริ่มต้นทุกคนชงเบียร์อย่างน้อยสองสามชุดจากสารสกัดมอลต์ที่กระโดดโดยไม่มีข้อยกเว้นเพื่อเจาะลึกกระบวนการและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าพวกเขาชอบงานอดิเรกใหม่หรือไม่ หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังสารสกัดที่ไม่ได้สับซึ่งจะต้องต้มด้วยการเติมฮ็อพ และหลังจากประสบการณ์นี้แล้ว คุณจึงจะได้ลองกลั่นเบียร์จากเมล็ดพืชบริสุทธิ์ด้วยตนเอง อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์ก็มักจะใช้สารสกัดที่ไม่ได้เติมและผลิตเครื่องดื่มที่คว้ารางวัลได้อย่างง่ายดายในการแข่งขันของปรมาจารย์ด้านเบียร์

ข้อเสียเปรียบหลักของการผลิตเบียร์แบบสกัดคือสูตรเบียร์ได้ถูกเลือกไว้สำหรับคุณแล้ว และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะส่งผลต่อผลลัพธ์ที่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงสารสกัดมอลต์แบบกระโดด

เบียร์ที่ทำจากมอลต์และฮอปส์

ในปี ค.ศ. 1516 เยอรมนีได้ผ่านกฎหมาย "ความบริสุทธิ์ของเบียร์" (Reinheitsgebot) ซึ่งกำหนดให้เบียร์ต้องต้มจาก ข้าวบาร์เลย์มอลต์ฮอปและน้ำ กฎหมายนี้ถูกนำมาใช้มากขึ้นด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ (มีความอดอยากและการขาดแคลนข้าวสาลีอย่างรุนแรงในประเทศ) และในระดับที่น้อยกว่าเพื่อสร้างเครื่องดื่มมาตรฐานด้านคุณภาพ ผู้พิถีพิถันมีจำนวนน้อยลงเรื่อยๆ (แฟนตัวยงของ Reinheitsgeboth) เนื่องจากคุณค่าหลักของการกลั่นเบียร์แบบธัญพืชทั้งหมดอยู่ที่ความยืดหยุ่นและโอกาสในการแสดงออก นอกเหนือจากการใช้อย่างแข็งขัน ไม่บ่อยนัก ฯลฯ แล้ว ยังมีการเติมธัญพืชไม่มอลต์ ผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร และแม้แต่เห็ดลงในสาโทด้วย การต้มเบียร์ได้กลายเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์

ปรัชญาธัญพืชไม่ขัดสีเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนน้ำตาลมอลต์ที่บ้าน (สิ่งที่ทำในการผลิตสารสกัด) นี่เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นมากและต้องอาศัยความทุ่มเทอย่างเต็มที่ มอลต์บดแล้วผสมกับน้ำ (มอลต์บด) อุณหภูมิที่แน่นอนและในสัดส่วนหนึ่งแล้วจึงทำเครื่องหมายไว้ชัดเจน อุณหภูมิหยุดชั่วคราวเนื่องจากเอนไซม์มอลต์ผ่านเข้าไปในน้ำและเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลที่หมักได้และไม่สามารถหมักได้ ตามด้วยขั้นตอนที่เจ็บปวด (สำหรับหลาย ๆ คน) ในการกรองเศษของเหลวออกจากเมล็ดพืชที่ใช้แล้วและหลังจากนั้นก็ต้มสาโทด้วยการกระโดดเท่านั้น ทั้งหมดนี้ต้องอาศัยการฝึกอบรมทางทฤษฎีที่ดีและแน่นอนว่าต้องมีอุปกรณ์ที่ดี

การเลือกโรงเบียร์สกัด

โรงเบียร์ Beervingem

แยกโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้นและปริมาณน้อย มีให้เลือกสองรุ่น: มีกระบอกพลาสติกพร้อมสารสกัดและ เหยือกแก้วพร้อมด้วยมอลต์ ฮอปส์ และยีสต์สำหรับการต้มธัญพืช ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยกระทะขนาดเล็ก

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดจากโรงเบียร์อื่นคืออุปกรณ์และราคาต่ำซึ่งคุณสามารถลองสกัดหรือสกัดได้ วิธีเกรนการต้มเบียร์

ข้อดี: ราคาต่ำ ความเรียบง่าย ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า ทดลองชงเบียร์ได้ 2 วิธี

ข้อเสีย: อุปกรณ์ไม่อุดมสมบูรณ์มาก ไม่มีภาชนะสำหรับการหมักรอง

โรงเบียร์ Grainfather

ประเภทและประเภทที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงของโรงต้มธัญพืชแบบออลอินวัน เป็นระบบการต้มเบียร์สำหรับทำเบียร์เมล็ดบริสุทธิ์ซึ่งเป็นถังสแตนเลสขนาด 30 ลิตรพร้อมตัวทำความร้อนในตัว (2000 และ 500 วัตต์) ปั๊มขับเคลื่อนแม่เหล็ก ตะกร้ามอลต์ที่มีน้ำหนักมากถึง 9 กก. ท่อหมุนเวียนเพื่อรักษาอุณหภูมิของส่วนผสม ฝาครอบกระจกนิรภัยโปร่งใส และแน่นอนว่าเป็นระบบอัตโนมัติซึ่งสามารถควบคุมผ่าน Bluetooth ผ่านแอปพลิเคชันบนสมาร์ทโฟน โรงเบียร์ประเภทนี้จะเป็นผู้ช่วยที่แข็งแกร่งสำหรับนักต้มเบียร์ที่มีประสบการณ์ซึ่งคุ้นเคยกับความสะดวกสบาย ชงเบียร์บ่อยๆ และชอบทดลอง

ข้อดี: เต็มรอบการเตรียมสาโทเบียร์จากมอลต์และฮอปส์ในภาชนะเดียว อุปกรณ์สำคัญของกาต้มน้ำสาโท

ข้อเสีย: ราคา.

จากทั้งหมดข้างต้นคุณควรสรุปข้อสรุปที่เรียบง่ายและชัดเจนสำหรับตัวคุณเอง: ใครก็ตามที่สนใจคุณภาพของเครื่องดื่มนี้เพียงเล็กน้อยก็สามารถเริ่มผลิตเบียร์ในความเป็นจริงสมัยใหม่ได้ ยังมีข้อสงสัยอยู่ใช่ไหม? เริ่มต้นด้วยเครื่องกลั่นแบบสกัดเองที่บ้านอย่าง Beer Zavodik, BrewDemon หรือ Coopers ในราคาที่เอื้อมถึง คุณจะได้เกือบทุกอย่างที่จำเป็นในการเรียนรู้งานฝีมือเบียร์ สารสกัดจากมอลต์และต่อมาคุณสามารถปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ที่ซื้อมาเพื่อผลิตเบียร์ธัญพืชบริสุทธิ์ได้ หากคุณรู้แน่ว่างานฝีมือนี้สร้างขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ อย่าลังเลที่จะซื้อผู้ผลิตเบียร์ธัญพืชราคาประหยัด MirBeer หรือ FastFerment และเริ่มต้นเส้นทางที่ยากลำบากสู่เบียร์ในอุดมคติแก้วแรกของคุณ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าการต้มเบียร์เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์!