การทำไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์ ไส้กรอกหมูที่บ้านในเตาอบ ไส้กรอกไก่นุ่ม

22 มี.ค. 2017

สูตรนี้ ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบในกระดาษฟอยล์นั้นค่อนข้างง่าย ปรากฎว่าไส้กรอกโฮมเมดจากธรรมชาติแสนอร่อย คุณจะได้รับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์, กลิ่นหอมมหัศจรรย์และความสดชื่น 100%! 🙂

คุณสามารถใช้ปลอกอบหรือฟิล์มยึดแทนฟอยล์ได้

ไส้กรอกสามารถมีรูปร่างใดก็ได้: เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, ในรูปของไส้กรอกขนาดเล็ก, วงแหวน ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. สันในหมู,
• เนื้อไก่ 700-800 กรัม
• ไขมัน 200 กรัม
• ไข่ 3-4 ฟอง
• 6 กานพลูกระเทียม
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องเทศตามต้องการ
• ฟอยล์อาหาร (ฟิล์ม)

การทำอาหาร:

1. เนื้อสัตว์และไขมันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย (บดพริกไทยก่อนใช้) กระเทียมสับละเอียด หรือผ่านการกด ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยเติมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

4. ผสมเนื้อสับและน้ำมันหมูกับส่วนผสมของไข่ให้ละเอียดเพื่อทำเนื้อสับ

5. พร้อมบรรจุโรยด้วยช้อนบนแผ่นฟอยล์ในรูปแบบของไส้กรอก ห่อเนื้อสับด้วยกระดาษฟอยล์ในขณะที่คุณห่อขนม ขณะที่พยายามปิดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ

6. ใส่ไส้กรอกบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

7. ก่อนเสิร์ฟ นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วหั่นไส้กรอกโฮมเมดเป็นชิ้นๆ ไส้กรอกขนาดเล็กสามารถเสิร์ฟได้ทั้งหมด

ทานให้อร่อย!

บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลกับตัวเองและคนในครอบครัวจริงๆ ด้วยเนื้อสัตว์ที่ปราศจากถั่วเหลือง สารกันบูด และสารตัวเติมอื่นๆ เหลือเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - ทำอาหารเอง ไส้กรอกโฮมเมดในฟอยล์ในเตาอบเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าที่จะทำในวันหนึ่ง

สูตรเตาอบคลาสสิก

จานอเนกประสงค์ที่ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณควรเตรียม:

• เนื้อหมู 1 กก.
• น้ำ 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไขมันสด 200 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เราตัดเยื่อกระดาษ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. กระจายในภาชนะโรยด้วยเครื่องเทศปิดด้วยจานแบนแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรส
2. ซาโลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับเนื้อ ระบายของเหลวส่วนเกินและคนให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมันและกระจายองค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนมันทำให้ได้รูปร่างของไส้กรอกขนาดเล็กด้วยมือของคุณ เราห่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหมือนขนมหวานแล้วใส่ลงในปลอกอบซึ่งเราผูกไว้ทั้งสองด้าน
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C จากนั้นนำปลอกแขนออก คลี่ฟอยล์ออกค้างไว้อีก 10 นาที

ไส้กรอกหมูในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ และเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด

การปรุงอาหารด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์

ที่สุด สูตรอร่อยไส้กรอกเกี่ยวข้องกับการใช้เมล็ดทับทิมซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเป็นต้นฉบับมาก

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้อง:

• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• 2 หัวหอม;
• แฮมหมู 500 กรัม
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• ทับทิมครึ่งลูก
• ลำไส้หมู 1 เมตร
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อ ชิ้นเล็ก ๆเราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู
2. บดหัวหอมบนเครื่องขูด
3. เราใส่เมล็ดทับทิม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศลงในเนื้อ สมุนไพรโปรวองซ์และโจ๊กหัวหอม องค์ประกอบพร้อมเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมมวลที่ได้
4. เราล้างลำไส้ด้านหนึ่งเราผูกปมและด้วยความช่วยเหลือ ขวดพลาสติกเราบรรจุพวกเขา เราทำปมอีกอันในตอนท้าย
5. เราห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร (ควรเป็นสองชั้น) วางในจานทนความร้อนแล้วส่งไปที่เตาอบ ระบอบอุณหภูมิตั้งไว้ที่ 160 °C เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณยังสามารถทำไส้กรอกจาก เนื้อสับธรรมดาเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ตัวเลือกอาหารขึ้นแขนเสื้อของคุณ

พื้นฐานในสูตรนี้นำมาจากอกของนกซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนมาก บ้าน ไส้กรอกไก่จะกลายเป็น จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่ชอบกินเพื่อสุขภาพ

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวผักกาด;
• 0.5 เซนต์ นม;
• อกไก่ 600 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
• เครื่องเทศ - ตามใจชอบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราปลดปล่อยเต้านมออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. แป้งเจือจางในนมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทเนื้อลงในส่วนผสมที่ได้ผสม
3. เราทำไส้กรอกจากเนื้อสับซึ่งเราห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นเพื่อที่ว่าเมื่อ การรักษาความร้อนไม่มีน้ำผลไม้ออกมา
4. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 170 ° C แล้วนำจานไปอบ 50 นาที

ไส้กรอกไดเอทร้อนได้ แต่รสชาติ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเมื่อเย็นลง

สูตรดั้งเดิมพร้อมผัก

ไส้กรอกที่อร่อยที่สุดคือโฮมเมดปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ตามสูตรเก่า

สำหรับจานคุณต้องรวบรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก 2 ฝัก;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 มันฝรั่ง;
• เนื้อหมู 2 กก.
• ไขมัน 750 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ ตากแห้ง ผ้ากระดาษและพร้อมกับไขมันที่เราผ่านเครื่องบดเนื้อ หมูชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นชิ้นง่าย ๆ ได้ - ดังนั้นไส้กรอกจะอร่อยกว่า
2. เราทำความสะอาดผักถูเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับ ปรุงรสมวลด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและนวด
3. เรากระจายส่วนผสมบางส่วนบนกระดาษฟอยล์และสร้างไส้กรอกขนาดเล็กขนาดเท่าไส้กรอก เราห่อเป็นลูกกวาด (ควรห่อเป็น 2 - 3 ชั้น) จากเนื้อสับที่เหลือเราทำไส้กรอกที่คล้ายกัน
4. บนแผ่นเหล็กที่มีเหล็กกล้า กระดาษ parchmentและจัดวางไส้กรอก วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เพื่อให้ไส้กรอกทอดจำเป็นต้องคลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

จานนี้ของแต่งแน่นอน ตารางงานรื่นเริงและจะทำให้ทุกคนพอใจด้วยความชุ่มฉ่ำและรสชาติของมัน

ไส้กรอกทำเองไม่มีปลอก

คุณสามารถเพิ่มบีทรูทหรือ น้ำแครอทจากนั้นไส้กรอกจะได้สีที่สวยงามและรสชาติจะละเอียดยิ่งขึ้น

จานนี้เตรียมจาก:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• ไขมัน 250 กรัม
• 3 ไข่;
• 4 กานพลูกระเทียม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับซาโลด้วยมีด เรารวมส่วนผสมในชาม
2. ตีไข่ใส่เกลือเครื่องเทศกระเทียมสับละเอียด
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่อย่างระมัดระวังนวดเพื่อไม่ให้มีก้อน และเราเพิ่มมวลนี้ลงในเนื้อ
4. เรากระจายเนื้อสับเสร็จแล้วบนแผ่นฟอยล์แล้วห่อเหมือนขนมเราบิดขอบไส้กรอกให้แน่นเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ
5. เราใส่ไส้กรอกบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรไส้กรอกที่บ้าน - ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ การผลิตภาคอุตสาหกรรม. การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

ไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์ (เต้านมและเนื้อสับ)

แซนวิชกับไส้กรอกโฮมเมด

ไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบ ฉันทำจากเต้านมและ หมูสับ(ฉันแนะนำหมูเพื่อความฉ่ำ)

สารประกอบ

สำหรับไส้กรอก 7 ชิ้น (ถาดอบ 1 แผ่น)

• หมูสับ - 1.2 กก.
• อกไก่ (เนื้อ) - 0.7-08 กก. (ประมาณ 5-6 ชิ้น, เนื้อไก่ 2.5-3 ตัว);
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาหรือสะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชาด้านบน (คุณสามารถใช้เครื่องเทศเนื้ออื่น ๆ ที่คุณชอบ);

ฟอยล์อาหาร

เนื้อสับ เนื้ออก กระเทียม ไข่ แป้ง และเครื่องเทศสำหรับไส้กรอกโฮมเมด

ทำอาหารอย่างไร

• สับเนื้อไก่อย่างประณีต คุณสามารถแช่แข็งไว้ก่อน เพื่อที่จะตัดได้ง่ายขึ้น ขูดกระเทียม เครื่องขูดละเอียดหรือข้ามผ่านสื่อ
• ทำส่วนผสมไข่: ผสมไข่กับเกลือและเครื่องเทศ ค่อยๆ เติมแป้งลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
• เชื่อมต่อ: เนื้อสับ, เต้านม, ส่วนผสมไข่
• ทำไส้กรอก: ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมตามจำนวนไส้กรอก (ด้านข้างของสี่เหลี่ยมเท่ากับความกว้างของฟอยล์) ฉันได้ไส้กรอก 7 ชิ้นจากเนื้อสับจำนวนนี้ ใส่เนื้อสับลงในแต่ละช่องแล้วถอยออกจากขอบแล้วทำไส้กรอกหนาแน่น (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.) ห่อไส้กรอกด้วยกระดาษฟอยล์เหมือนลูกกวาด ฟอยล์ควรพอดีกับไส้กรอก วางบนแผ่นรองอบโดยคว่ำด้านตะเข็บลง
• อบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วางแผ่นอบที่มีไส้กรอกใน เตาอบร้อนและอบ 1.5 ชั่วโมง
• เย็นลง: นำไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็นโดยไม่ต้องแกะ โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องคลี่ออกเท่าที่จำเป็นเมื่อคุณหั่นเป็นอาหารเท่านั้น เก็บในตู้เย็นในกระดาษฟอยล์

ทานให้อร่อย!

ไส้กรอกโฮมเมดอบในเตาอบ

แซนวิชกับไส้กรอกเนื้อสับโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมอกอบ

ส่วนผสมไส้กรอกโฮมเมด
อกหัก. หั่นแช่แข็งสะดวกกว่า
สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งบดสด โหระพาและกระเทียม

ผสมไข่กับเครื่องเทศ
ส่วนผสมไข่พร้อมแป้ง
ไส้กรอกโฮมเมด

เราถอยกลับจากขอบวางไส้กรอกแล้วห่อให้แน่นเหมือนลูกกวาด
ไส้กรอก 7 ห่อสำหรับอบ - ส่งเข้าเตาอบ
ไส้กรอกพร้อม

2 ใน 7 ไส้กรอกปรุงสุกบนจาน พร้อมตัด!

พวกเราหลายคนชอบกินไส้กรอกดิบรมควันหรือต้ม อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งเราต้องเผชิญกับการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรมอันเป็นผลจากร้านไหน ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกไม่ได้มีคุณภาพดีเสมอไป ไส้กรอกโฮมเมดในเตาอบเป็นธรรมชาติ 100% และอร่อย

ไส้กรอกจริง: คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

ไส้กรอกโฮมเมดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การเลือกฐานขึ้นอยู่กับคุณ เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน เนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ จะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยม

ตามเนื้อผ้าไส้กรอกปรุงสุกในลำไส้ แต่การประมวลผลของเครื่องในนั้นค่อนข้างซับซ้อนดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงเลือกปลอกทางเลือก - ฟิล์มอาหารกระดาษ parchment หรือฟอยล์อลูมิเนียม

ในหมายเหตุ! ไส้กรอกโฮมเมดในความกล้าในเตาอบนั้นง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องใช้ลำไส้แปรรูปและเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดพิเศษ

สารประกอบ:

• 4 สิ่ง. หัวกระเทียม
• เนื้อหมู 4 กก.
• ลำไส้ 10 เมตร;
• เกลือเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไขมันสด 1 กก.

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! ไส้กรอกแบบนี้นำไปต้มได้ สีน้ำตาลทองในเตาอบหรือแช่แข็ง

ไส้กรอกหมูที่บ้านในเตาอบ

แม่บ้านได้ลองทำไส้กรอกหลายสิบสูตรที่บ้านแล้ว เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมเปลือกอินทรีย์ ให้ใช้วัสดุทนความร้อนตามปกติ ถุงพลาสติกหรือแขนอบ

ไส้กรอกหมูโฮมเมดในเตาอบกับชิ้นมันฝรั่งอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทำแซนวิชหรือเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ บนโต๊ะ

สารประกอบ:

• เนื้อสันในหมู 1 กก.
• เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและเครื่องเทศ
• 5-7 ชิ้น หัวมันฝรั่ง

การทำอาหาร:

สูตรไม่ธรรมดา

ทำอาหาร ไส้กรอกโฮมเมดอาจจะอยู่ในกระดาษฟอยล์ รสชาติพิเศษและคอนยัคจะเพิ่มรสชาติให้กับจานดังกล่าว อย่าลืมเพิ่ม เครื่องเทศหอมกรุ่นและเครื่องเทศต่างๆ เช่น สมุนไพรแห้งเดอโพรวองซ์ โหระพา ปาปริก้า และพริกไทยผสม ไส้กรอกโฮมเมดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

สารประกอบ:

• เนื้อหมู 1.3-1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค;
• หัวหอม;
• ไขมันสด 0.2 กก.
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยป่นและโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากแกลบ
2. เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หมูบดและ ไขมันสดเพื่อความสม่ำเสมอของเนื้อสับ
4. เพิ่ม เนื้อบดละเอียดคอนยัค.
5. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ผสมไส้ให้เข้ากัน
7. เราวางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ไว้บนโต๊ะโดยควรเป็นสองชั้น
8. ใส่ไส้เนื้อด้านบน
9. เราบิดกระดาษฟอยล์เป็นไส้กรอก
10. เราผูกขอบด้วยเส้นใหญ่ทำอาหาร
11. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
12. วางไส้กรอกไว้ด้านบน
13. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °
14. เราส่งไส้กรอกโฮมเมดไปที่เตาอบเป็นเวลา 35-40 นาที
15. ทำให้ไส้กรอกเย็นลงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ในหมายเหตุ! สามารถเก็บไส้กรอกดังกล่าวได้ในหลายวัน ห้องเย็น. อย่าแกะฟอยล์ออก มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะผุกร่อน

ตัวเลือกอาหาร

ไม่จำเป็นต้องปรุงไส้กรอกจากเนื้อสันในหมู ต่ำ คุณค่าทางโภชนาการมีไส้กรอกทำจากเนื้อไก่

สารประกอบ:

• ไก่สับ 2 กก.
• หัวบีท - 1 ราก;
• ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ, ผักชีป่น, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• ไขมันสด 0.4 กก.

การทำอาหาร:

1. คลีนซิ่ง หัวผักกาดดิบจากเปลือก
2. ใช้คั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำจากรากพืช
3. ไก่สับเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่นๆ
4. เทคั้นสด น้ำบีทรูทและผสมให้ละเอียด
5. สับไขมันสดอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ไก่สับ
6. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
7. เราใช้ปลอกสำหรับการอบแก้ไขขอบด้านหนึ่งด้วยคลิปหรือเกลียวสำหรับทำอาหาร
8. เราเติมแขนเสื้อ ไก่สับและผูกอีกด้านหนึ่ง
9. เราส่งไส้กรอกไปที่เตาอบและอบจนสุก

ในหมายเหตุ! หากต้องการให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม น้ำซุปเนื้อ. ถ้า ฐานเนื้อกลายเป็นน้ำ ใช้สารเพิ่มความข้น เช่น เจลาตินหรือแป้งมันฝรั่ง