ถั่วอบ. พรีบราแนคถั่วแดง ถั่วอบกับหัวหอมและพริกหวาน

Prebranac - แบบดั้งเดิม จานเซอร์เบียทำจากถั่ว อิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก. โดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงถั่วอบและหัวหอม ชาวเซิร์บพูดว่า: “เรียบง่ายเหมือนถั่ว” นี่คืออะนาล็อกของสำนวนของเรา "ง่ายกว่า"
พวกเขาใส่หัวหอมจำนวนมากลงในพรีบรานัค มากมาย! แต่อย่ากลัวเลย ปริมาณมากลุค. รสนิยมของเขาใน จานพร้อมแทบจะไม่รู้สึกเลยอย่างน่าประหลาดใจ ถั่วพรีบราแนคอบมีความนุ่มเป็นพิเศษ!

ส่วนผสมในการทำถั่วอบ - เพรบราแนค

• ถั่วขาว 300 กรัม
• หัวหอม 450 กรัม สัดส่วนของหัวหอมคำนวณดังนี้: คุณต้องมีหัวหอมในปริมาณเท่ากันกับถั่ว + หัวอีก 1-2 หัว
• 1 พริกไทยร้อนพริกหรือพริกแดงร้อนเล็กน้อย
• พริกแดงหวาน 150 กรัม
• ปาปริก้าบด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.
• กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีการปรุงถั่วอบเซอร์เบีย - สูตร

แช่ถั่วลงไป น้ำเย็นข้ามคืนเพื่อให้มันพองตัว
ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว
วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมความสด น้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดกาแฟประมาณ 2 เซนติเมตร
ปรุงถั่วจนนุ่ม ไร้เกลือ!
เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว ฉันมีถั่วขาวลูกเล็ก มันสุกเร็วโดยเฉพาะหลังจากแช่น้ำแล้ว ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่วง (ถ้าหัวหอมมีขนาดใหญ่)
เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและทอดหัวหอมด้วยไฟแรงสักสองสามนาที

จากนั้นวางถั่วลงในกระชอนบนกระทะโดยตรง ของเหลวทั้งหมดที่เหลือหลังจากปรุงถั่วควรระบายลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

สับละเอียด พริกหยวกและเพิ่มหัวหอม
โรยด้วยปาปริก้าบด
ใส่เกลือ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกร้อน (หรือพริกแดงป่นเล็กน้อย) โดยส่วนตัวแล้วชอบรสเผ็ดค่ะ
นำเมล็ดและก้านออกจากพริก สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
กดกระเทียมผ่านการกดเหนือกระทะโดยตรง
ผสมทุกอย่างแล้วปิดไฟ ควรมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะเป็นจำนวนมาก

วางถั่วบางส่วนลงในจานอบหรือหม้อดิน
จากนั้นชั้นหัวหอมที่ไม่มีของเหลว
ถั่วอีกชั้นหนึ่งตามด้วยหัวหอม

ชั้นสุดท้ายควรเป็นชั้นของถั่ว
เติมของเหลวที่เหลือลงในซอสกระทะ
ด้านบนคุณสามารถตกแต่งถั่ว prebranac ด้วยมะเขือเทศฝานบาง ๆ

ใส่ในเตาอบแล้วอบถั่วและหัวหอมเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส

โรยถั่วอบเสร็จแล้วในสไตล์เซอร์เบียด้วยผักชีสดและเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
ว่าแต่ว่าไงล่ะ?

ถั่วอบในซอสมะเขือเทศ (Picanta)อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินบี 6 - 12.2%, โพแทสเซียม - 12%, ซิลิคอน - 75.2%, ฟอสฟอรัส - 15.3%, คลอรีน - 15.7%, โคบอลต์ - 56.1%, แมงกานีส - 17.5%, ทองแดง - 16.1%, โมลิบดีนัม - 15.7%, ซีลีเนียม - 11.1%

ประโยชน์ด้านสุขภาพของถั่วอบในซอสมะเขือเทศ (Picanta)

• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันกระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโนการเผาผลาญของทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกมีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติโดยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้เป็นปกติ การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลงและบกพร่อง ผิว, การพัฒนาของภาวะโฮโมซิสเทเมีย, โรคโลหิตจาง
• โพแทสเซียมเป็นไอออนหลักในเซลล์ที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของ แรงกระตุ้นของเส้นประสาท, การควบคุมความดัน
• ซิลิคอนรวมเป็นองค์ประกอบโครงสร้างใน glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นสำหรับการก่อตัวและการหลั่ง ของกรดไฮโดรคลอริกในสิ่งมีชีวิต
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์เมตาบอลิซึม กรดไขมันและการเผาผลาญโฟเลต
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้า การรบกวนระบบสืบพันธุ์ และความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น เนื้อเยื่อกระดูก, ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในรูปแบบ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนาของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 120 นาที

ถั่วเข้ากันได้ดีกับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหวาน ฉันชอบอาหารที่ถั่วต้มสุกมีกลิ่นหอมมาก ซอสผักแช่น้ำผลไม้แล้วนิ่มมาก แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่จัดอยู่ในหมวด "เปิด" การแก้ไขอย่างรวดเร็ว"เพราะว่าเวลาในการปรุงถั่วนั้นนานกว่าหนึ่งชั่วโมง (และนี่คือ โดยไม่ต้องอบในเตาอบ) อย่างไรก็ตามฉันกล้ารับรองว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับการรอคอยที่ยาวนาน ฉันจึงเสนอให้ปรุงที่อร่อยและ ถั่วปรุงรสอบในเตาอบพร้อมผัก อ้อ ฉันลืมบอกไปเลยว่าสูตรนี้ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้น, ใครสนใจ .

วัตถุดิบ:
- ถั่ว 1.5 ถ้วย (แดงหรือขาว)
- หัวหอมใหญ่ 3 หัว
- แครอท 1 อัน
- พริกหวาน 1-2 อัน
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
- 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเล็กน้อย

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยการต้มถั่วแช่ข้ามคืนจนน้ำนิ่ม (ประมาณ 60 นาที) คุณต้องเติมเกลือในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ถั่วแตกและสุกเร็วขึ้น ควรมีน้ำมาก ประการแรกมันจะระเหยไปในระหว่างนั้น การปรุงอาหารที่ยาวนาน. และประการที่สองน้ำซุปถั่วนี้จะมีประโยชน์สำหรับเราในภายหลัง

เมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้ว เราก็ดำเนินการเตรียมอาหารโดยตรง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกในกระทะลึกจนหัวหอมโปร่งแสง

แล้วเพิ่มเข้าไป หัวหอมทอดแครอทขูด. เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที แครอทควรจะนิ่ม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในแครอทและหัวหอม วางมะเขือเทศและเครื่องเทศ: ปาปริก้าและพริกไทยดำ ผัดเนื้อย่าง

เทน้ำซุปถั่วเค็มร้อนลงไปทอด เรายังคงเคี่ยวแครอทและหัวหอมในน้ำซุปนี้ต่อไป

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปเคี่ยวในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักต่ออีกห้านาที

จากนั้นนำไปใส่ในกระทะพร้อมผัก ถั่วต้ม. ผสมกับผัก

โอนถั่วและผักลงในเซรามิกหรือ แม่พิมพ์แก้วให้ราดน้ำซุปถั่วลงไปให้ท่วมถั่วด้วยนิ้วเดียว อบถั่วในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในช่วงเวลานี้ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยผักและถั่วไปแช่ในซอสหัวหอมหอม
เสิร์ฟถั่วอบกับผักร้อนๆ เป็นอาหารจานหลัก
ใส่ใจกับสูตร

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 100 นาที

Prebranac เป็นอาหารเซอร์เบียที่ประกอบด้วยถั่วและหัวหอมที่อบในเตาอบ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่อาหารจานถือบวชนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น เป็นเรื่องดีอย่างยิ่งที่พรีบราแนคสามารถปรุงได้ในช่วงเข้าพรรษา - มันไม่เป็นความลับเลย อาหารถือบวชไม่ค่อยอิ่ม แต่ไม่ใช่พรีบราแนค - จานนี้เป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่ดีเยี่ยม การรับประทานขนมปังชิ้นหนึ่งเป็นมื้อกลางวันจะทำให้คุณอิ่มได้ทั้งวัน

สำหรับถั่วครึ่งกิโลกรัมเราต้องการ 1 กิโลกรัม หัวหอม. อย่ากลัวปริมาณหัวหอม - มันคือสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้ รสชาติที่น่าสนใจและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ยาพรีบราแนค ถั่วขาวมันสุกเร็วขึ้น แต่สีแดงก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันจะดีกว่าเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง 500 กรัม
- 1 กก. หัวหอม,
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก,
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้าหวาน,
- พริกแดงเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ 1 ลูกสำหรับตกแต่ง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ถั่วแดงสามารถแช่น้ำไว้ล่วงหน้าได้หนึ่งวัน ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

เปลี่ยนน้ำ เติมถั่วด้วยน้ำเย็นสด แล้วต้มจนนุ่ม เติมเกลือที่ส่วนท้ายสุด ถั่วแดงแช่ไว้หนึ่งวันก็พร้อมภายใน 40 นาที
ควรมีน้ำมากประมาณ 4 ลิตร เรายังต้องการน้ำซุปถั่วอยู่

ในขณะที่ถั่วกำลังสุก คุณสามารถทำหัวหอมได้ สับละเอียด หัวหอม- ดีกว่าแบบครึ่งวง

ความร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอกทอดหัวหอมจนโปร่งใส ก็ลดปริมาณน้ำมันลงไป สูตรดั้งเดิมคุณต้องการน้ำมันมากขึ้น - ประมาณ 150 มล.

ค่อยๆ เพิ่มน้ำซุปถั่วลงในหัวหอม สตูว์หัวหอมในส่วนผสมของน้ำซุปและน้ำมัน

ปรุงรสหัวหอมด้วยปาปริก้าหวานและพริกแดง

ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่หัวหอม เพิ่มวางมะเขือเทศที่นั่น ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที

เมื่อถั่วพร้อมแล้วให้ย้ายไปที่หัวหอมทอดผสมแล้วเติมน้ำซุป

โอนถั่วไปเป็นรูปแบบที่ทนไฟ - เซรามิก แก้ว หรือหิน

เติมถั่วด้วยน้ำซุปถั่วเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมถั่วอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเพื่ออบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ยี่สิบนาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถนำถั่วออกมาตกแต่งพื้นผิวของจานด้วยมะเขือเทศสับแล้วส่งกลับ

Prebranac พร้อมเมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและข้นขึ้น ถั่วจะนุ่มขึ้นและดูดซับกลิ่นหอมของซอสหัวหอม
เสิร์ฟร้อนกับขนมปังสด
อย่างไรก็ตามในวันรุ่งขึ้นอาหารจานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณดูส่วนด้วย

ถั่วกับผัก - การรวมกันที่ยอดเยี่ยม! มันอร่อยอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันแนะนำให้ปรุงถั่วกับผักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ถั่ว – 400 กรัม ฉันมีถั่วขาวเม็ดเล็ก
• บวบ - 1-2 ชิ้นเล็ก
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 8-12 ชิ้น
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยด้วยตา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• โหระพา. ฉันมีกิ่งไม้ ใบโหระพาสดแต่คุณสามารถใช้แบบแห้งได้
• ออริกาโน่. นำมาตากให้แห้งโรยบริเวณตา - ประมาณ 1-2 ช้อนชา

วิธีปรุงถั่วกับผักในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ชมวิดีโอสูตรหรือสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง

แช่ถั่วในน้ำข้ามคืน อุณหภูมิห้อง. ถั่วจะบวมในชั่วข้ามคืน สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วล้างออก

เติมถั่วลงในกระทะด้วยน้ำเย็นที่สะอาดแล้วตั้งไฟ นำถั่วไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมากเพื่อไม่ให้เดือดระหว่างปรุงอาหาร
วางถั่วต้มในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว

สับผักให้ละเอียด
บวบ - ก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกบวบเล็ก ๆ หากคุณมีบวบขนาดใหญ่ที่มีเปลือกแข็ง ควรเล็มออกจะดีกว่า

สับแครอทอย่างประณีตหรือบดเป็นชิ้นในเครื่องปั่น
ผสมถั่วกับผัก

การทำอาหาร ซอสมะเขือเทศ. ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ ใบโหระพา และออริกาโน รวมทั้งน้ำมันพืช บดทุกอย่างเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อข้นเหมือนน้ำซุปข้น ยอมรับได้ ชิ้นเล็ก ๆมะเขือเทศ.

เทซอสลงบนถั่วและผัก หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยและผสมทุกอย่าง

เรียงถั่วกับผักลงไป หม้อดิน. เพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยลงในแต่ละหม้อ
ปิดฝาหม้อ แทนที่จะใช้หม้อคุณสามารถใช้ภาชนะทนความร้อนอื่นที่มีฝาปิดได้

วางถั่วและผักในเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

คุณชอบถั่วแต่ที่บ้านมีผักน้อยมากหรือไม่? จากนั้นลองทำอาหารสไตล์เซอร์เบีย มันยังอร่อยมาก!