Si të bëni reçelin e qershisë me arra. Reçel i mrekullueshëm i qershisë për dimër me shtimin e frutave të tjera nga kopshti. Procesi i përgatitjes së reçelit të qershisë

Reçeli i qershisë është shumë i shëndetshëm, pasi qershitë janë burim i vitaminës C, vitaminave B dhe taninës. Qershia është shumë e dobishme për gratë, pasi stimulon prodhimin e gjakut dhe normalizon punën sistemi kardiovaskular. Qershitë gjithashtu kanë një efekt antibakterial dhe forcojnë sistemin imunitar, ndaj reçeli i qershisë ndihmon në reduktimin temperaturë e ngritur për një të ftohtë.

Qershia nxit tretjen, ndërsa ka pak kalori, pra nxit humbjen e peshës (natyrisht, efekti do të jetë i dobët, por absolutisht i shëndetshëm). Përdorimi i rregullt Këto manaferra do të ndihmojnë në normalizimin e gjumit dhe largimin e ankthit, si dhe shmangien e stresit.

Reçeli i qershisë është i shijshëm dhe i shëndetshëm, por pak banal. Me shtim arra kjo delikatesë merr një krejtësisht të re, shije e pazakontë. Puna, natyrisht, është e mundimshme, madje do të thosha bizhuteri, por rezultati ia vlen.

Për të bërë reçel qershie me arra,

do t'ju duhet:

Sheqeri - 1,5 kg

Qershi - 1 kg

arra - 0,2 kg

Ujë - ¾ lugë gjelle.

Si të bëni reçel qershie me arra:

1. Shpëlajeni ujë të ftohtë qershitë dhe duke përdorur një karficë ose karficë flokësh, hiqni farat prej tyre. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë manaferrat.

2. Pritini kokrrat e arrave në copa, madhësia e të cilave përputhet me gropën e qershisë.

3. Në çdo kokrra të kuqe vendosni një arrë në vend të një farë. NË ideale Kjo duhet të bëhet me të gjitha qershitë, por nëse nuk keni durim të mjaftueshëm, nuk është fatale.

Nëse kanë mbetur arra i përziejmë me qershitë.

4. Hidhet sheqeri në tiganin ku do të përgatitet reçeli dhe e mbushim me ujë, më pas vendosim tiganin në zjarr dhe sherbetin e vendosim të vlojë.

5. Sapo masa të ketë vluar dhe sheqeri të jetë tretur plotësisht, hidhni qershitë dhe arrat në enë.

Gatuani derisa reçeli të bëhet mjaft i trashë, duke mos harruar të hiqni shkumën.

Kjo recetë projektuar për ruajtje afatgjatë reçel, prandaj duhet të shtoni kaq shumë sheqer. Nëse do ta hani reçelin menjëherë pas gatimit, atëherë sasia e sheqerit mund të reduktohet.

Sot do të ndaj më së shumti receta të suksesshme reçel qershie. Reçeli i qershisë është një nga të preferuarit e familjes sime.

Reçeli i qershisë është i kërkuar pothuajse në çdo familje. Shija e tij është aq e mrekullueshme sa filloi të quhet reçel "mbretëror". Dhe nëse shtoni kanellë dhe disa pika konjak në të, aroma do të bëhet më e rafinuar.

Për të bërë reçel, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një kilogram qershi
• gjysmë kilogram sheqer
• lugë çaji konjak
• kanellë aromatike

Si të bëni reçel qershie?

Së pari, qershitë duhet të lahen plotësisht për të hequr papastërtitë dhe manaferrat e prishura. Unë rekomandoj përdorimin e dorezave përpara se të bëni gropë.

1. Merrni një kruese dhëmbësh dhe hiqni me kujdes farat për të ruajtur sa më shumë formën e kokrrës. Për ta bërë këtë, shponi ngadalë qendrën me një kruese dhëmbësh. Vendosni kockat e hequra në një sitë, nën të cilën duhet të vendosni një filxhan. Lëng i mbledhur i dobishëm edhe gjatë procesit të gatimit.
2. Më pas, vendosni të gjitha qershitë në një filxhan të madh. Derdhni lëngun që rezulton atje dhe spërkatni sheqer sipër. Lërini qershitë në këtë gjendje për 5-6 orë derisa të formohet lëngu.
3. Përziejini mirë manaferrat me sheqerin dhe lërini për disa orë që të shfaqet lëngu i rubinit. Nëse kokrra e kuqe është e ëmbël dhe e pjekur, atëherë vëllimi i lëngut duhet të arrijë 50% të sasisë totale.
4. Përziejini gjithçka tërësisht me shurupin që rezulton dhe ziejini në sobë.
5. Pasi të vlojë, gatuajeni përzierjen në zjarr mesatar për rreth 10-15 minuta.
6. Sapo gjithçka të trashet, fikeni dhe harroni për një kohë.
7. Të nesërmen duhet gjithashtu ta zieni dhe ta lini për një natë tjetër.
8. Më pas zieni, shtoni konjakun dhe një shkop kanelle. Derdhni menjëherë gjithçka në kavanoza, të cilat fillimisht duhet të sterilizohen.

Reçelin me konjak nuk duhet ta zieni më shumë se tre minuta!
Kjo metodë gatimi me shumë faza ju lejon të ruani ngjyrën e reçelit të qershisë, duke i dhënë asaj shije e mahnitshme dhe një aromë tërheqëse. Familja juaj do ta vlerësojë pjatën, e cila është e përkryer për petulla, për të mbushur një byrekë ose si ëmbëlsirë për çaj. Mirë oreks!

Reçel vishnje me gropa

Në shumë familje, reçeli i qershisë është i preferuari për ëmbëlsira. Ka shumë mundësi për përgatitjen e delikatesës. Një nga më të njohurit është reçeli i qershisë me gropa, i cili është tepër i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Prandaj, edhe kuzhinierët fillestarë mund ta përgatisin këtë pjatë.

Përbërësit e kërkuar:

• Qershi - 1 kilogram
• Sheqeri - 1 kilogram

Procesi i përgatitjes së reçelit të qershisë:

1. Para së gjithash, qershitë duhet të pastrohen nga papastërtia, manaferrat e kalbura dhe të sëmura duhet të hiqen në mënyrë që të mos prishin reçelin.
2. Hiqni me kujdes kërcellet në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat.
3. Pas procesit të pastrimit, derdhni qershitë në një filxhan ose legen të madh dhe sipër spërkatni sheqer. Vlen të theksohet se nëse keni shumë qershi, atëherë në ditën e parë duhet të shtoni gjysmën e pjesës së sheqerit dhe vetëm atëherë, gjatë procesit të gatimit, shtoni pjesën tjetër.
4. Ne harrojmë për shumë orë për 6-7 në mënyrë që manaferrat tona të japin lëng. E lë gjithmonë gjatë natës.
5. Të nesërmen duhet të zieni edhe reçelin dhe ta lini të ftohet. Ky proces hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përgatisni një ëmbëlsirë me shije hyjnore.
6. Në mbrëmje e vendosim sërish të ziejë. Nëse nuk ju pëlqen vërtet trajtojnë trashë, atëherë tashmë mund ta derdhni në kavanoza në këtë fazë.
   Nëse e dëshironi më të trashë, duhet ta lini një ditë tjetër dhe të përsërisni të njëjtat manipulime.
7. I vendosim të gjitha në kavanoza dhe i rrotullojmë fort.

Vlen të përmendet se kavanozat duhet të kthehen me kokë poshtë dhe vetëm pasi të ftohen mund të vendosen në bodrum ose dollap para fillimit të dimrit. Është më mirë t'i hiqni qepjet, sepse nëse ju bie në sy, mund të hahet në pak minuta.

Pra në një mënyrë të thjeshtë ju mund të përgatisni reçelin e qershisë, i cili jo vetëm do të dekorojë tryezën, por do të tërheqë edhe të gjithë dashamirësit e dhëmbëve të ëmbël. Nuk ka gjasa që të ketë mbetur ndonjë ëmbëlsi për mbushjen e byrekut, pasi jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit do ta gëlltisin në të dy faqet.

Receta për reçelin e qershisë me rum në shurup

Në familjen time reçeli i qershisë është ndër më të shumtët ëmbëlsira të shijshme V koha e dimrit vit. Megjithatë, pak amvise e dinë që qershitë mund të përdoren për të bërë më shumë ëmbëlsirat origjinale, për të cilën nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë. Kjo recetë e reçelit të qershisë është vetëm një nga ato.

Për të përgatitur, merrni:

• një lugë e madhe konjak ose rum,
• katër lugë të mëdha sheqer vanilje,
• një kilogram sheqer,
• tre kilogramë manaferra.

Si të përgatisni reçelin e qershisë në shurup aromatik me konjak ose rum?

1. Sigurohuni që të mos hasni manaferra të sëmura ose të kalbura, të cilat mund të prishin shijen e delikatesës.
2. Vanilje dhe sheqer të rregullt përziejmë, pastaj qershitë e lara i heqim me kujdes dhe me kujdes gropat dhe sterilizojmë kavanozët e vegjël.
3. Vendosni përbërësit në to: shtoni nja dy lugë sheqer në fund, më pas shtoni një shtresë të vogël qershie dhe përsërisni derisa ena të mbushet deri në buzë. Shtresa e fundit, e fundit duhet të jetë sheqer.
4. Shtypni lehtë secilën shtresë me një shpatull druri, por mos e teproni. Prisni dhe së shpejti qershia do të japë lëng qelibar, e cila do të mbulojë shtresën e sipërme të manave.
5. Deri në fund tenxhere e madhe Vendosni një peshqir të vogël, vendosni një kavanoz me manaferra dhe mbulojeni me një kapak të sterilizuar.
6. Vendoseni në një tenxhere ujë të ngrohtë duke arritur supet e kavanozit, ngroheni mbi nxehtësinë mesatare.
7. Pasi masa të vlojë, ulni zjarrin dhe vazhdoni të sterilizoni kavanozin për të paktën 15-20 minuta.
8. Hiqeni me kujdes kavanozin e nxehtë nga tigani në mënyrë që të mos digjeni, derdhni rum në të dhe mbështilleni menjëherë në mënyrë që aroma të mos ketë kohë të largohet.

Kthejeni kavanozin dhe mbajeni kështu për të paktën një ditë. Mbani ushqim të konservuar Nevojitet në një vend të errët në një dollap kuzhine ose qilar. Do të duhet jo më shumë se një orë për të përgatitur ëmbëlsirën pa pritur.

Kjo recetë me reçelin e qershisë do të jetë një dhuratë nga perëndia për shumë kuzhinierë që duan të shtojnë pak shije në pjatën e tyre dhe të befasojnë mysafirët e tyre.

Recetë për konfiture qershie me bajame

Shija, ngjyra dhe aroma e mahnitshme e konfitit të qershisë do t'ju vendosin në humor për gjithë ditën. E përkryer për mëngjes me një simite ose djathë. Unë rekomandoj reçel qershie shtoni në gjellët e gjahut ose të shpendëve.

Për të përgatitur reçelin e qershisë, merrni:

• lugë e vogël acid citrik,
• dy lugë të mëdha konjak,
• dy lugë të vogla vanilinë,
• një majë kanellë të bluar,
• një lugë e madhe gelfix,
• 80 gram bajame të papjekura të qëruara,
• kilogram sheqer
• kilogram qershi.

Si të përgatisni reçelin e qershisë?

1. Pak njerëz dinë të përgatisin konfiture qershie. Por ata që e kanë provuar të paktën një herë nuk do të mund të rezistojnë më. Përgatitja është mjaft e thjeshtë, kështu që edhe një fillestar i kuzhinës mund ta përballojë atë.
2. Së pari, hiqni farat nga manaferrat e larë dhe të përzgjedhur, rrihni plotësisht me një blender deri në një konsistencë që të kujton purenë, më pas përzieni zhelfix-in me dy lugë sheqer. Zakonisht përdoret posaçërisht për ta bërë reçelin më të trashë, ndryshe nga xhelatina, xhelatina nuk i jep një shije mishi ushqimit. Është gjithashtu perfekt për ata që vlerësojnë ushqimin e shëndetshëm.
3. E shtojmë në pure dhe e rrahim sërish lehtë.
4. Purenë e qershisë e vendosim të ziejë në zjarr të ulët, shtojmë sheqerin e mbetur, kanellën, vanilinë dhe acidin citrik.
5. Pritini lehtë bajamet dhe shtoni gjithashtu në purenë që rezulton.
6. Ziejeni për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, duke e përzier vazhdimisht, derdhni konjakun në përzierje, rrisni nxehtësinë dhe gatuajeni për saktësisht tre minuta.
7. Pas kësaj, transferojeni në kavanoza të vogla të sterilizuara, rrotulloni, kthejini përmbys dhe lërini për 24 orë.

Ruani përbërjen e përfunduar në një vend të errët. Do të duhen jo më shumë se dyzet minuta për të përgatitur ëmbëlsirën pa pritur.

Të rriturit dhe fëmijët do ta pëlqejnë këtë pjatë, dhe mysafirët tuaj do të befasohen këndshëm fruta të thjeshta Ju mund të përgatisni një mrekulli të vërtetë të kuzhinës.

Receta për reçelin e qershisë me arra

Shumë njerëz e kujtojnë shijen e reçelit të qershisë së bërë në shtëpi që nga fëmijëria. Në ditët e sotme, disa njerëz preferojnë të blejnë në dyqan produkt i përfunduar, të tjerët, përkundrazi, duan të eksperimentojnë dhe të gatuajnë diçka unike. Arrat e shtuara në pjatë nuk do ta prishin fare, por vetëm do t'i shtojnë një pikanizëm dhe shije të veçantë. Kjo recetë është projektuar për ruajtjen afatgjatë të produktit, kështu që ju mund të rrotulloni reçelin në sasi të mëdha.

Për të përgatitur, merrni produktet e mëposhtme:

• dy lugë të vogla vanilinë,
• një lugë e madhe gelfix,
• 300 gram arra të prera,
• 800 gram sheqer,
• kilogram qershi.

Si të bëni reçel qershie me arra:

1. Hiqni kokrrat nga qershitë e lara duke përdorur një kruese dhëmbësh ose kunj, vendosini në një tenxhere dhe gatuajeni për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
2. Përzieni tre lugë sheqer me jellyfix.
3. Hidheni në qershi te nxehta masën që rezulton dhe vazhdoni zierjen për pesë minuta duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet.
4. Thërrmoni arrat e qëruara në të copa të vogla, i shtoni së bashku me vaniljen në masën e qershisë, ziejini në zjarr të ulët edhe për tre minuta.
5. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza të vogla, të sterilizuara më parë, rrotullojeni dhe më pas lëreni me kokë poshtë për një ditë që të ftohet.

Ruajeni reçelin në një vend të errët në qilar ose dollap. Ëmbëlsirës së qershisë do t'ju duhen tridhjetë minuta për t'u përgatitur pa pritur.

Familja dhe miqtë tuaj nuk do të mund të shkëputen nga kjo delikatesë, e cila mund të shijohet thjesht me çaj ose një simite. Kjo gatim i shpejtë Edhe një nxënës që sapo po mëson artet e kuzhinës mund të bëjë reçel qershie.

Mos harroni të përgatiteni për dimër.

Ne do të jemi të lumtur t'i përgjigjemi çdo pyetjeje në komente.

Hiqni kërcellet nga qershitë dhe renditni manaferrat. Duke përdorur një pajisje të veçantë, hiqni gropat nga qershitë. Nëse nuk ka një pajisje të tillë, vini re: fara mund të hiqet lehtësisht me një kapëse letre të drejtuar ose me kapëse flokësh - duhet të shponi mishin me skajin e rrumbullakosur, ta nxirrni farën dhe ta hiqni me kujdes.

Vendosni qershitë e qëruara në një tenxhere ose enë të madhe për të bërë reçel. Kur qershitë të jenë gati, shtoni sheqer, shtoni erëza dhe lëreni për 2-3 orë.

I shtrojmë lajthitë në një tepsi në një shtresë të barabartë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 160°C për 10 minuta. Përziejini disa herë gjatë kësaj kohe. Kur lajthitë të jenë të thekura, i derdhni në një peshqir kuzhine të spërkatur lehtë me ujë dhe i mbështillni – lërini të djersiten, 5 minuta.

Fërkoni me forcë lajthitë brenda peshqirit për të hequr lëkurat. Hiqni arrat nga peshqiri dhe vendosini në dërrasë. Me thikë ndajmë në gjysma arrat e qëruara.

Qershitë duhet të japin lëng për 2-3 orë. I përziejmë qershitë me sheqerin e lagur në lëng dhe i vendosim në zjarr të ngadaltë duke i zier. Hiqni shkumën dhe gatuajeni për 10 minuta.

Duke përdorur një lugë të prerë, hiqni manaferrat në një tas (lërini erëzat në shurup). Vendosni arrat në shurupin që qëndron në zjarr. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa shurupi të trashet, rreth 20 minuta. I kthejmë qershitë në shurup dhe i kaurdisim edhe për 5 minuta të tjera. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.

Reçeli i qershisë për dimër është një zgjidhje e shkëlqyer konservimi manaferrat e shëndetshme në për një kohë të gjatë. Ju mund ta krijoni këtë ilaç nga qershitë e plota dhe manaferrat pa fara. Procesi i heqjes së bërthamës kërkon pak këmbëngulje dhe kohë, kështu që në thelb të gjithë përpiqen të përdorin qershitë me gropa. Në cilindo nga opsionet e zgjedhura, rezultati do të jetë i pakrahasueshëm. Ju mund t'i përpunoni qershitë në reçel jo vetëm në formën e tyre individuale, ato shkojnë mirë me limon, portokall, mjedër, qershi dhe madje edhe arra. Çdo frut shtesë shton shijen e tij të paharrueshme. Më poshtë mund të gjeni të gjitha recetat.

Reçel vishnje me limon

Vetëm 1 kilogram qershi do të përdoret për të bërë reçelin e qershisë dhe limonit. Do t'ju duhet gjithashtu pak agrume - 1 frut me madhësi mesatare. Për t'i kthyer përbërësit në reçel, duhet të përgatisni një kilogram sheqer. Nëse keni qershi të bardha, atëherë sasia e përbërësve kryesorë do të jetë e njëjtë, vetëm sheqeri duhet të rritet me 200 gram. Në këtë mënyrë, ju mund të bëni reçelin e shkëlqyer të limonit të qershisë duke përdorur hapat e dhënë më poshtë.

Përgatitja:

Frutat me krimba duhet të ngjyhen për 15 minuta në ujë të njelmët.

Reçel vishnje me arra

Për të gatuar diçka të jashtëzakonshme reçel qershie me shtimin e arrave, do t'ju duhet 1 kilogram manaferra. 100 gram arra të freskëta do të ndihmojnë që pjata të jetë e pazakontë, dhe 800 gram sheqer do të shtojnë ëmbëlsinë.

Përgatitja:

Duhet të përdoren vetëm arra të freskëta. Pjesa tjetër do t'i japë një amëz dhe hidhësi të pakëndshme reçelit.

Reçel qershie dhe luleshtrydhe

Bërja e reçelit të qershisë me shtimin e një kokrra të kuqe tjetër nuk do të jetë e vështirë. Do të duhen rreth 700 gramë qershi me gropa dhe gjysmë kilogramë luleshtrydhe. Gjysmë lugë çaji acid citrik do të ndihmojë në hollimin e ëmbëlsisë natyrale të përbërësve dhe 1 kilogram sheqer do të kthejë gjithçka në reçel.

Përgatitja:

Reçel vishnje me xhelatinë

1 lugë gjelle xhelatinë do t'ju ndihmojë të merrni reçelin e hollë dhe të butë të qershisë. Për gatim ëmbëlsirat e dimrit 500 gram manaferra të ziera në 200 gram sheqer do të bëjnë. Për të krijuar reçel pelte ju duhen edhe 450 gramë ujë.

Përgatitja:

Xhelatina duhet të jetë e freskët dhe sasia e përdorur në mënyrë rigoroze sipas recetës. Përndryshe, në vend të reçelit, mund të merrni komposto.

Reçeli i qershisë dhe i ëmbël i qershisë

Reçeli i ëmbël dhe i thartë bëhet nga qershitë. Në vend të përdorimit standard të sheqerit, për këtë pjatë të ëmbël ofrohet 1 gotë mjaltë të freskët. Bazuar në këtë, ju duhet të merrni tre kilogramë qershi dhe qershi.

Përgatitja:

Nëse mjalti nuk është në dorë, atëherë 250 gram (1 gotë) mjaltë mund të zëvendësohet me 2,5 gota sheqer të holluar në 100 gram ujë.

Reçel vishnje me portokall

Ju mund të bëni reçel mahnitës nga qershitë e kuqe të pjekura. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni rreth 1 kilogram manaferra. 1 i madh do të ndihmojë në shtimin e një shije agrume në një pjatë të ëmbël. Kjo sasi e komponentëve do të kërkojë 1.2 kilogramë sheqer.

Përgatitja:

Gatishmëria e reçelit mund të përcaktohet me një pikë, e cila duhet të vendoset në sipërfaqen e lëmuar të pjatës. Nëse lëngu përhapet, reçeli nuk është ende gati.

Përgatitja e reçelit të qershisë për dimër është e thjeshtë, gjëja kryesore është të ndiqni hapat e paraqitur më sipër. Përdorimi i një tenxhere me shumë në këtë pjatë do të zvogëlojë ndjeshëm kohën dhe do të japë jo më pak reçel i shijshëm se i zier në mënyrën e zakonshme në një tenxhere. Shijoni çajin tuaj me reçel qershie!

Video recetë për reçelin e qershisë dhe bajames