Tortë me llavë me çokollatë. Cupcake me çokollatë me mbushje të lëngshme “Receta Lavacake Lava Pie”
P tortë me llavë, lavë e shkrirë, tortë me çokollatë të ngrohtë, fondante me çokollatë, puding me çokollatë të butë - torta me çokollatë e ngrohtë dhe e butë mund të quhet e tillë.
Në vitin 1987, kuzhinieri i shquar amerikan me origjinë franceze, Jean-Georges Vongerichten, njoftoi se kishte shpikur një tortë të re bazuar në tortën e famshme me çokollatë pa miell: ai aksidentalisht e nxori tortën nga furra para kohe. Torta ishte e ngrohtë, me çokollatë të lëngshme brenda dhe tepër e shijshme. Kuzhinieri dhe çokollatëtari francez me famë botërore Jacques Torres e përgënjeshtroi Vongerichten, duke thënë se ëmbëlsira të tilla njiheshin më parë në Francë. Jacques Torres, i cili një vit më vonë u transferua gjithashtu në SHBA dhe emri i të cilit tani është Mister Chocolate, një person i respektuar, nuk do të flasë vetëm kështu. Megjithëse nuk u dhanë prova të drejtpërdrejta, Akademia e rreptë Amerikane nuk e pranoi këtë shpikje dhe i dha Vongerichten statusin e nderit të popullarizimit të kësaj torte në Shtetet e Bashkuara.
Që atëherë, çdo restorant i mirë ka tortë me çokollatë të shkrirë në menunë e tij. Si rregull, sa më i mirë të jetë restoranti, aq më të mira, më elegante dhe, për rrjedhojë, më të shijshme janë këto ëmbëlsira. Këtë e di me siguri, pasi torta me lavë është një nga të preferuarat e mia dhe shpesh e porosis nëpër restorante.
Ka shumë receta për këtë ëmbëlsirë (edhe unë kam tre), por ndoshta do të filloj me recetën origjinale të Jean-Georges Vongerichten nga libri i tij i mrekullueshëm Gatim në shtëpi me një kuzhinier me katër yje, i shkruar bashkë me autorin e kolonat e librave të kuzhinës të gazetës NY Times, autor dhe bashkëautor i disa librave të kuzhinës, drejtues i shfaqjes televizive të kuzhinës Mark Bittman. Ky libër është një shembull i shkëlqyer i shkrirjes së talentit të një shkrimtari (Mark Bittman) dhe talentit të lartë të një kuzhinieri (Jean-Georges Vongerichten).
Duke iu rikthyer tortës, përgatitja e saj është shumë, shumë e thjeshtë. Një plus i madh është se para se të futeni në furrë, pjesa e punës mund të bëhet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer. Gjëja kryesore është ta hiqni atë nga frigoriferi rreth gjysmë ore para gatimit në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës. Çfarë është e rëndësishme për këtë recetë? Çokollatë cilësore! Në varësi të llojit të çokollatës që përdoret këtu, torta mund të bëhet një shembull i pastë e hollë ose diçka gjysmë e lëngshme dhe me sheqer.
Epo, le t'i drejtohemi punës ...
përbërësit ( 4 porcione )
- 114 gcopa gjalpi + gjalpë për lyerjen e kallëpeve
- 115 gcopa çokollate gjysmë të ëmbla me cilësi të mirë
- 2 vezë
- 2 të verdha
- ¼ filxhan sheqer
- 2 lugë miell + pak më shumë miell për kallëpet
- Sheqer pluhur për servirje (opsionale, Vongerichten ka një kek pa sheqer pluhur)
Përgatitja
Lyejmë me gjalpë format (afërsisht 4 x 120 ml) me gjalpë dhe i spërkasim lehtë me miell. Shkundni miellin e tepërt (goditni lehtë majën e kallëpeve në banak ose dërrasë).
Shkrini çokollatën dhe gjalpin. Kjo mund të bëhet në dy mënyra:
- Vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me çokollatë dhe gjalpë sipër një tenxhere me ujë të zier. E trazojmë çokollatën derisa të fillojë të shkrihet.
- Vendosni gjalpin dhe çokollatën në një tenxhere të vogël. Shkrihet në zjarr të ulët, duke e trazuar.
Rrahim vezët, të verdhat dhe sheqerin me mikser derisa të bëhen krem.
Përzieni përzierjen e çokollatës së ngrohtë (jo të nxehtë!) me përzierjen e vezëve. Shtoni miellin dhe përzieni shpejt.
Shpërndani brumin që rezulton midis kallëpeve. (Në këtë fazë, ëmbëlsirën mund ta ruani në frigorifer për disa orë përpara se ta vendosni në furrë dhe ta servirni).
Ngrohni furrën në 225-230 C (450 F).
Vendosni format e ëmbëlsirës në një tepsi dhe vendosini në furrë për 7-10 minuta. Koha është e rëndësishme këtu. Vongerichten jep 6-7 minuta, dhe ëmbëlsirat dalin mjaft të lëngshme. Më pëlqejnë pas 9 minutash, kur janë ende të lëngshme brenda, por me masë. Burri im i preferon pas 10-11 minutash. Koha e saktë mund të caktohet sipas shijes personale dhe njohurive të furrës.
Hiqini ëmbëlsirat nga furra. Lëreni të qëndrojë për rreth 30-60 sekonda. Kthejeni tortën në një pjatë dhe mbajeni aty për rreth 10 sekonda. Pas kësaj, ngrini me kujdes mykun. (Nëse nuk jeni të sigurt, mund të kaloni një thikë të hollë midis tortës dhe anëve të tavës përpara se ta ktheni tortën në një pjatë).
E pudrosim lehtë me sheqer pluhur dhe e shërbejmë menjëherë, sipas dëshirës me një lugë akullore vanilje ose krem pana.
Shënim: 1 filxhan = 240 ml
Materialet mbi historinë e origjinës së kësaj torte u përgatitën bazuar në Wikipedia.
Gatuani me kënaqësi!
Nina Fomina, Cookingpalette.net dhe Cookingcrossroads.com
TE Pëlqeu MATERIALI? ABONOHUNI NË BULETINI TONË EMAIL:
Ne do t'ju dërgojmë një përmbledhje me email të materialeve më interesante në faqen tonë.
Fondant me çokollatë ose, më e kuptueshme për një person rus, një ëmbëlsirë popullore franceze, e përkthyer fjalë për fjalë si "çokollatë e shkrirë" (Frëngjisht Fondant au chocolat). Ai njihet edhe si Tortë me lavë(emri përdoret në vendet anglishtfolëse), përkthehet si "tortë lavë", kështu që kjo ëmbëlsirë shpesh mund të gjendet në Rusi me emrat " llavë me çokollatë"ose" vullkan me çokollatë" Një emër tjetër për ëmbëlsirën që kam hasur është " flan me çokollatë«.
Siç ndodh shpesh, ata ia detyrojnë pamjen e tyre një incidenti të thjeshtë: kuzhinieri i nxori kekët e tij para kohe nga furra dhe zbuloi se ato ishin ende të lëngshme brenda dhe mbushja e nxehtë rridhte si lavë. Pavarësisht gabimit, ëmbëlsira është bërë tepër popullore në restorantet më të mira në botë.
Epo, ne e kuptuam atë fondante me çokollatë aka Gosha, aka Zhora, aka Goga ka shumë emra, por thelbi nuk ndryshon. Këto janë thjesht magjike, të cilat ju rekomandoj t'i hani me akullore!
Përbërësit
- çokollatë e zezë 60-80% 100 g
- gjalpë 60 g
- sheqer 40 g
- vezët 2 copë.
- miell 40 g
- kripë 1 majë
Le të merremi së pari me çokollatën. Unë sugjeroj gatimin Fondant me çokollatë me çokollatë të zezë (70-80% përmbajtje kakao), dhe besoj se është pikërisht kjo çokollatë që e bën idealin cupcakes me mbushje të lëngshme. Kontrasti i mrekullueshëm i çokollatës së nxehtë e të zezë me akulloren e ëmbël e të ftohtë është ajo që kishte të bënte, por ky, natyrisht, është vetëm mendimi im. Unë kam hasur tashmë në komente më shumë se një herë se kekët e kekëve doli të ishin shumë të hidhura. Pra, nëse nuk ju pëlqen fare çokollata e zezë dhe preferoni gjithçka të ëmbël, atëherë merrni çokollatë me një përmbajtje kakao prej 50-60%. Nuk rekomandoj përdorimin e çokollatës me qumësht sepse... i bën kekët shumë të ëmbël dhe nuk duken aq të shijshëm.
Është gjithashtu e rëndësishme që çokollata të jetë e cilësisë së mirë, fakti është se tani prodhuesit shpesh rrisin përqindjen e produkteve të kakaos duke shtuar pluhur kakao në çokollatë. Çokollata e mirë kërkon praninë e vetëm masës së kakaos (bërthama e grimcuar të kokrrave të kakaos) dhe gjalpë kakao (gjalpë të shtrydhur nga kokrrat e bluara të kakaos) nga produktet e kakaos. Torta e tharë dhe e grimcuar që mbetet pas shtrydhjes së gjalpit të kakaos është pluhur kakao. Sigurisht, kushton shumë më pak se produktet kryesore të kakaos, dhe për këtë arsye shumë prodhues rusë të çokollatës shtojnë pluhur kakao për të rritur përqindjen e produkteve të kakaos në çokollatë, duket se përbërja nuk është e keqe, nuk ka ekuivalente të gjalpit të kakaos. Por një çokollatë e tillë, si rregull (në varësi të sasisë së pluhurit të kakaos), ka rrjedhshmëri të dobët, pluhuri i kakaos e tras atë dhe kur shkrihet, një çokollatë e tillë nuk bëhet e lëngshme. Dhe në përputhje me rrethanat, me shumë mundësi nuk do të jeni në gjendje të krijoni një mbushje të lëngshme që rrjedh me çokollatë të tillë.
Dhe tani që ndoshta gjithçka është e qartë me çokollatën, le të fillojmë të gatuajmë. Nga sasia e caktuar e përbërësve fitohen 4-6 fondante (në varësi të madhësisë së kallëpëve).
Përgatitja
Përgatisim të gjithë përbërësit. Është mirë nëse vezët nuk janë shumë të ftohta, mund t'i nxirrni paraprakisht nga frigoriferi ose thjesht t'i mbani në ujë të ngrohtë për pak kohë. 
Ndajeni çokollatën në copa dhe shtoni gjalpë në të. Shkrini ato në një banjë me ujë ose në mikrovalë (kujdes që masa të mos nxehet shumë, përndryshe çokollata mund të thahet. Nëse shkrihet në mikrovalë, mos e vendosni për një kohë të gjatë, hiqeni enën me gjalpë dhe çokollatë nga vendoseni në mikrovalë çdo 10-20 sekonda dhe përzieni mirë). E trazojmë mirë derisa të përftohet një masë homogjene nëse rezulton shumë e nxehtë, e ftohim. Nëse në këtë fazë masa nuk bëhet e lëngshme, atëherë ose e keni ngrohur çokollatën dhe ajo është gjizë, ose nuk është e cilësisë shumë të mirë dhe ka rrjedhshmëri të dobët. 
Rrihni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe kripë. 
Përziejini ato derisa të treten sheqeri dhe kripa, nuk keni nevojë t'i rrahni shumë, thjesht përzieni me një mikser, një rrahëse ose vetëm me një pirun. 
Derdhni masën e ftohur me çokollatë në përzierjen e vezëve dhe përzieni. Sigurohuni që përzierja e çokollatës-gjalpës të mos jetë shumë e nxehtë, përndryshe vezët mund të ziejnë. 
Shosh miellin në përzierjen e çokollatës-vezëve. Përziejini derisa të bëhet një masë homogjene, por mos e përzieni për shumë gjatë, sepse... Nëse gatuani për një kohë të gjatë, gluteni mund të lirohet nga mielli dhe brumi do të jetë i dendur, kiflet mund të dalin shumë të dendur. 
Nëse përdorni kallëpe silikoni, atëherë thjesht i lyeni me një shtresë të hollë gjalpë, por nëse përdorni kallëpe porcelani, qeramike ose metalike, atëherë nuk duhet t'i lyeni vetëm me vaj, por edhe t'i spërkatni me një shtresë të hollë mielli ose kakao. pluhur. Opsioni i dytë më pëlqen më shumë, sepse mielli mund të mbetet pak mbi kiflet pas pjekjes, gjë që do të prishë pamjen e tyre dhe kakao nuk do të bie fare në sy. Do të jetë shumë më e lehtë të hiqni kekët e përfunduar nga kallëpet e përgatitura në këtë mënyrë pa i dëmtuar ato. Derdhni brumin në kallëpe, mora 4 copë. I vendosim në furrë të nxehur më parë në 200°C për 7-10 minuta (i heq kuketat nga furra kur të ngrihen pak dhe qendra të zhytet pak nga brenda). 
Kështu duken kekët e përfunduar, thjesht i kthej gotat në një pjatë. 
Pra, fondante me çokollatë Kur të jetë gati, shërbejeni këtë ëmbëlsirë menjëherë para se të ftohet. Dhe mos harroni për rekomandimet e mia për akulloren, më besoni, është e nxehtë cupcakes me çokollatë me mbushje të lëngshme e shijshme me një lugë akullore të ftohtë. Mirë oreks! 
Tortë me llavë, lavë e shkrirë, tortë me çokollatë të ngrohtë, fondant me çokollatë, puding me çokollatë të butë - këta janë emrat e tortës së ngrohtë dhe të butë me çokollatë.
Në vitin 1987, kuzhinieri i shquar amerikan me origjinë franceze, Jean-Georges Vongerichten, njoftoi se kishte shpikur një tortë të re bazuar në tortën e famshme me çokollatë pa miell: ai aksidentalisht e nxori tortën nga furra para kohe. Torta ishte e ngrohtë, me çokollatë të lëngshme brenda dhe tepër e shijshme. Kuzhinieri dhe çokollatëtari francez me famë botërore Jacques Torres e përgënjeshtroi Vongerichten, duke thënë se ëmbëlsira të tilla njiheshin më parë në Francë.
Jacques Torres, i cili një vit më vonë u transferua gjithashtu në SHBA dhe emri i të cilit tani është Mister Chocolate, një person i respektuar, nuk do të flasë vetëm kështu. Megjithëse nuk u dhanë prova të drejtpërdrejta, Akademia e rreptë Amerikane nuk e pranoi këtë shpikje dhe i dha Vongerichten statusin e nderit të popullarizimit të kësaj torte në Shtetet e Bashkuara.
Që atëherë, çdo restorant i mirë ka tortë me çokollatë të shkrirë në menunë e tij. Si rregull, sa më i mirë të jetë restoranti, aq më të mira, më elegante dhe, për rrjedhojë, më të shijshme janë këto ëmbëlsira. Këtë e di me siguri, pasi torta me lavë është një nga të preferuarat e mia dhe shpesh e porosis nëpër restorante.
Ka shumë receta për këtë ëmbëlsirë (edhe unë kam tre), por ndoshta do të filloj me recetën origjinale të Jean-Georges Vongerichten nga libri i tij i mrekullueshëm Gatim në shtëpi me një kuzhinier me katër yje, i shkruar bashkë me autorin e kolonat e librave të kuzhinës të gazetës NY Times, autor dhe bashkëautor i disa librave të kuzhinës, drejtues i shfaqjes televizive të kuzhinës Mark Bittman. Ky libër është një shembull i shkëlqyer i shkrirjes së talentit të një shkrimtari (Mark Bittman) dhe talentit të lartë të një kuzhinieri (Jean-Georges Vongerichten).
Duke iu rikthyer tortës, përgatitja e saj është shumë, shumë e thjeshtë. Një plus i madh është se para se të futeni në furrë, pjesa e punës mund të bëhet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer. Gjëja kryesore është ta hiqni atë nga frigoriferi rreth gjysmë ore para gatimit në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës. Çfarë është e rëndësishme për këtë recetë? Çokollatë cilësore! Në varësi të llojit të çokollatës që përdoret këtu, torta mund të bëhet një shembull i pastë e hollë ose diçka gjysmë e lëngshme dhe me sheqer.
Epo, le t'i drejtohemi punës ...
Përbërësit (4 racione)
114 g copa gjalpë + gjalpë për lyerjen e kallëpeve
115 g copa çokollate gjysme te embel cilesore te mire
¼ filxhan sheqer
2 lugë miell + pak më shumë miell për kallëpet
Sheqer pluhur për servirje (opsionale, Vongerichten ka një kek pa sheqer pluhur)
Përgatitja
Lyejmë me gjalpë format (afërsisht 4 x 120 ml) me gjalpë dhe i spërkasim lehtë me miell. Shkundni miellin e tepërt (goditni lehtë majën e kallëpeve në banak ose dërrasë).
Shkrini çokollatën dhe gjalpin. Kjo mund të bëhet në dy mënyra:
Vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me çokollatë dhe gjalpë sipër një tenxhere me ujë të zier. E trazojmë çokollatën derisa të fillojë të shkrihet.
Vendosni gjalpin dhe çokollatën në një tenxhere të vogël. Shkrihet në zjarr të ulët, duke e trazuar.
Rrahim vezët, të verdhat dhe sheqerin me mikser derisa të bëhen krem.
Përzieni përzierjen e çokollatës së ngrohtë (jo të nxehtë!) me përzierjen e vezëve. Shtoni miellin dhe përzieni shpejt.
Shpërndani brumin që rezulton midis kallëpeve. (Në këtë fazë, ëmbëlsirën mund ta ruani në frigorifer për disa orë përpara se ta vendosni në furrë dhe ta servirni).
Ngrohni furrën në 225-230 C (450 F).
Vendosni format e ëmbëlsirës në një tepsi dhe vendosini në furrë për 7-10 minuta. Koha është e rëndësishme këtu. Vongerichten jep 6-7 minuta, dhe ëmbëlsirat dalin mjaft të lëngshme. Më pëlqejnë pas 9 minutash, kur janë ende të lëngshme brenda, por me masë. Burri im i preferon pas 10-11 minutash. Koha e saktë mund të caktohet sipas shijes personale dhe njohurive të furrës.
Hiqini ëmbëlsirat nga furra. Lëreni të qëndrojë për rreth 30-60 sekonda. Kthejeni tortën në një pjatë dhe mbajeni aty për rreth 10 sekonda. Pas kësaj, ngrini me kujdes mykun. (Nëse nuk jeni të sigurt, mund të kaloni një thikë të hollë midis tortës dhe anëve të tavës përpara se ta ktheni tortën në një pjatë).
E pudrosim lehtë me sheqer pluhur dhe e shërbejmë menjëherë, sipas dëshirës me një lugë akullore vanilje ose krem pana.
Shënim: 1 filxhan = 240 ml
Materialet mbi historinë e origjinës së kësaj torte u përgatitën bazuar në Wikipedia.
Ky është një emër kaq i mërzitshëm që ata krijuan për një ëmbëlsirë për të cilën përkufizimi "ushqimi i perëndive" do të ishte fyes. E mahnitshme, e papërshkrueshme e shijshme dhe tepër çokollatë... Mendoj se truri im do të shpërthejë nga pamundësia për të gjetur fjalët e duhura për të përcjellë shijen dhe aromën e kësaj recete mahnitëse. Po, dhe kjo nuk është e nevojshme. Ata që e kanë provuar të paktën një herë këtë mrekulli do të më kuptojnë. Dhe atyre që nuk e kanë provuar, unë do t'u them: "Ti duhet provojeni këtë!
Por, para se të vrapojmë në kuzhinë, le të kuptojmë se çfarë lloj kafshe është kjo "fondant". Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme me çokollatë ka disa emra, ndër të cilët më të zakonshmit janë fondante(nga fr. fondante- shkrirja) dhe tortë me lavë(Gjithçka është e qartë me lavë, mendoj :). Variacione të tjera bazohen në përdorimin e këtyre fjalëve në kombinim me puding Dhe i shkrirë. Nuk e di pse, por më pëlqen shumë të përdor emrin francez, tingëllon më i shijshëm :) Dhe në kafenenë time të preferuar kjo ëmbëlsirë quhet përgjithësisht "çokollatë flan". Nuk e di se çfarë lidhje ka kjo me flan, e cila nuk ka asnjë nuancë çokollate apo një qendër të lëngshme...
Kjo nuk e ndryshon thelbin, për fat, dhe në fund ju ende përfundoni me një ëmbëlsirë me porcion me çokollatë me një qendër të lëngshme. Kjo ëmbëlsirë sigurisht që piqet në tasa të vegjël servirjeje (në mjedisin anglishtfolës quhen ramekin) dhe shërbehet menjëherë. Zakonisht, përveç fondatit, ka një lugë akullore (vanilja është më e mira, pa dyshim) dhe shurup manaferash, si dhe gjethe të freskëta menteje për dekorim. Brumi fondante përmban katër përbërës kryesorë. Këto janë sheqeri, vezët, gjalpi dhe, natyrisht, çokollata. Mund ta gatuani brumin në të paktën dy mënyra. Nuk ka asgjë të komplikuar në vetë procesin e gatimit. Gjëja më e rëndësishme për të ditur është se si funksionon furra juaj. Për fondantin, temperatura dhe koha e pjekjes janë shumë kritike, përndryshe rrezikoni të merrni një tortë të zakonshme me çokollatë, e cila sigurisht do të jetë e shijshme, por e gjithë eleganca do të humbasë. Më saktësisht, do të jetë shumë i pjekur.
Më duhet të them, ka shumë receta fondante në internet dhe të gjitha janë të ndryshme. Sepse Kjo është një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara, ndaj i afrova me shumë kujdes zgjedhjes së recetës, krahasova shumë, kërkova herë pas here dhe... herën e parë doli thjesht e shijshme, por asgjë më shumë, për fat të keq. Tashmë kisha vendosur që kjo "nuk ishte gjëja ime" dhe do të më duhej të shijoja ëmbëlsirën vetëm gjatë vizitave jo shumë të shpeshta në kafene. Dhe pastaj ... atëherë pashë një recetë për fondante në revistën Lyudochka. Dhe mendova, nuk isha, do ta bëj përsëri! Për më tepër, receta e Lyudin ndryshonte shumë nga ato që kisha parë më parë në atë që përmbante një numër shumë më të vogël vezësh. Jo se jam e gjitha për ushqim të shëndetshëm (me aq shumë çokollatë, duh), por recetat që kërkojnë shumë vezë më bëjnë të kujdesshëm. Bëj përjashtime vetëm për biskotat dhe brumin e tortës së Pashkëve.
Dhe Luda nuk ka një recetë, por përsosmëri, vetëm atë që kërkoja. Bëra vetëm disa ndryshime (nuk ka kufi për përsosmërinë, apo jo?) dhe rrita përmasat - gjëra të tilla nuk mund të gatuhen në shtëpinë tonë në sasi të vogla. E testova recetën dy herë, më në fund arrita në një mirëkuptim me furrën dhe tani jam gati të flas për të :))
Kështu me radhë 4 racione fondant çokollate na duhen:
250 g çokollatë (merrni ose të gjithë të hidhur, ose 50/50 me të paktën 56% të errët, por jo qumësht)
3 vezë
60 g sheqer (mund ta rrisni nëse nuk ju pëlqen hidhësia)
60 g miell
70 g gjalpë në temperaturën e dhomës
2 lugë ekstrakt vanilje
2 lugë pluhur kakao i alkalizuar - i shtuar për të dhënë një ngjyrë më të errët
1-2 lugë. rum ose konjak nëse dëshironi (kam liker Vana Tallinn dhe ky kombinim është thjesht magjik)
4 kallëpe rezistente ndaj nxehtësisë me një vëllim jo më shumë se 200 ml. Nëse nuk i keni këto, mund të piqni në një tepsi metalike për kifle.
1. Ngroheni furrën në 220°C. Kjo është temperatura e duhur për furrën time. Luda e pjekur në 200°C. Nëse keni dyshime, provoni fillimisht një temperaturë më të ulët dhe nëse pas 3-5 minutash shihni që fondati juaj nuk po rritet, rrisni temperaturën.
2. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet.
3.
Rrihni gjalpin me sheqerin (mund të përdorni një pirun), shtoni vezët (të përziera paraprakisht), miellin, ekstraktin e vaniljes, përzieni mirë. Shtoni çokollatën e shkrirë dhe të ftohur dhe gatuajeni brumin derisa të jetë homogjen.
4.
Lyejmë format me vaj dhe i mbushim me brumë, por jo më shumë se gjysmën e mbushur. Piqeni për 12-14 minuta. Nëse keni forma të vogla, 7-9 minuta do të jenë të mjaftueshme. Gatishmëria e fondatit mund të përcaktohet lehtësisht nga pamja e saj - duhet të ngrihet mirë, pjesa e sipërme duhet të duket e pjekur.
E solla fondantin deri në atë pikë sa u plas sipër dhe nga këto të çara vihej re sesi çokollata po flluskonte. Në shenjën e parë të gatishmërisë, hiqni menjëherë ëmbëlsirën nga furra, lëreni të qëndrojë në tavë për 1 minutë, kaloni një thikë anash tavës dhe kthejeni në një pjatë. Mund të trokasni në fund, por me kujdes në mënyrë që fondanti juaj të mos bie me gjithë forcën e tij dhe çokollata të mos rrjedhë para kohe.
Gjithçka është gati. Një pjesë e vogël e lumturisë në pjatën tuaj dhe një humor i mrekullueshëm janë të garantuara! E vërtetë... kjo ëmbëlsirë ka një pengesë, një shumë domethënëse - është e pamundur të hahet më shumë se një porcion, në asnjë mënyrë. Prandaj, vendosa dy kallëpe në frigorifer, në të njëjtën kohë duke vendosur të kontrolloj nëse kjo do ta përkeqësonte fondantin.
Të nesërmen në mëngjes, e ngroha pak ëmbëlsirën në furrë në 60°C dhe... përsëri shijova shijen e mrekullueshme, thjesht të mrekullueshme :))) Sigurisht, llava e çokollatës nuk rrjedh më kaq shpejt, por qendra e lëngshme mbeti ende e lëngshme. Prandaj, nuk duhet të keni frikë dhe ta lini fondantin "për më vonë".
Kjo është e gjitha, mendoj. Mund të keni ëndrra me çokollatë sot :))
Artikuj mbi temën
