Brinjët e derrit të skuqura në furrë. Brinjë derri në furrë. Për këtë pjatë të shijshme do të na duhen

Receta për përgatitjen e këtyre brinjëve të derrit është e thjeshtë, por tipari kryesor i saj është se pjata rezulton shumë e shijshme dhe aromatike. Mund t'ju pëlqejë mishi i derrit, mund të mos ju pëlqejë, mund të mos e hani fare, por patjetër që do t'ju pëlqejnë brinjët e pjekura në furrë - provojeni!

Për të përgatitur brinjët e derrit të pjekura në furrë, do të na duhen

• Brinjë derri - 1 kg
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët
• Khmeli-suneli - 0,5 lugë çaji
• Curry - 0,5 lugë
• Hudhra - 2 karafil
• Trumzë e freskët (mund të përdorni edhe të thatë, por e freskët është shumë më e shijshme)
• Kripë, piper - për shije

Si të piqni brinjët e derrit në furrë

1. Lani brinjët, pritini në pjesë - sa brinjë preferoni varet nga gjykimi juaj. 5−7 është shuma optimale. Brinjët duhet të jenë të thata, kështu që thajini ato me një peshqir letre.
2. Po përgatisim masën me të cilën do të fërkojmë brinjët. Qëroni hudhrën, grijeni imët ose vendoseni në një shtypje hudhre. Përziejmë të gjitha erëzat e thata: karin, hopin e sunelit, kripën, piperin dhe trumzën e freskët, të cilën e shkulim më parë nga degët. Më pas shtoni salcën e sojës në përzierjen e erëzave, përzieni dhe fërkoni në brinjët tona. Në mënyrë ideale, brinjët e fërkuara nga përzierja duhet të vendosen në frigorifer për t'u marinuar, kështu që kjo duhet të bëhet një ditë para ditës së pjekjes. Nëse nuk ka kohë, lërini të qëndrojnë të paktën 15-20 minuta.
3. Ngroheni furrën në 200°C. Vendosini brinjët në një tepsi dhe vendosini në furrë për 35-40 minuta. Dhe tani brinjët tona janë gati - ato janë të arta dhe me shije!

Ja sa e lehtë është të gatuash brinjët e derrit të pjekura në furrë.

Brinjët e derrit janë një produkt relativisht i lirë, i cili, megjithatë, mund të përgatitet shumë i shijshëm. Për më tepër, brinjët e pjekura mund të shërbehen me siguri në një tryezë pushimi.

Ato janë veçanërisht të mira në kombinim me perime të freskëta dhe të ziera, djathë dhe sallata të ndryshme.

Le të shohim një nga recetat e thjeshta për përgatitjen e kësaj pjate të shijshme me mish.

Brinjë të pjekura. Përbërësit

Brinjë derri

Kripë, erëza për shije

Gjethja e dafinës

Brinjë të pjekura. Përgatitja:

Para se të filloni pjekjen e brinjëve në furrë, rekomandohet zierja e tyre në ujë.




Së pari ju duhet të lani brinjët, të hiqni filmin dhe të prisni lehtë pranë kockave.




Prisni derisa uji të vlojë, shtoni kripë për shije, shtoni erëza dhe gjethe dafine.

Erëza pikante është e përkryer për brinjët e gatshme të derrit, si dhe për çdo pjatë tjetër me mish - zjarr domate .




Ulini brinjët dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë.




Mishi i zier duhet të fërkohet bujarisht me erëza dhe hudhër, më pas të vendoset në një tepsi të lyer me yndyrë dhe të piqet në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Kur shfaqet një kore e shijshme (pas rreth gjysmë ore), mishi nxirret nga furra dhe shërbehet i nxehtë.




Brinjët e pjekura mund të gatuhen jo vetëm individualisht, por edhe në kombinim me djathë, perime, kërpudha - sipas gjykimit tuaj.

Mirë oreks!

Brinjë derri të pjekura në furrë

Për një darkë familjare, mund të përgatisni një pjatë të shpejtë dhe të lehtë - brinjë të pjekura. Është e rëndësishme vetëm t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte: blini vetëm ato me më shumë mish dhe më pak yndyrë. Në këtë rast, ata do të dalin shumë lëng dhe të butë.

Përbërësit

Piper i zi i bluar

Erëza për mishin e derrit

Përgatitja

Brinjët e derrit duhet të lahen, të thahen dhe të priten në pjesë - një ose dy brinjë në të njëjtën kohë.




Fërkoni kripë, piper, erëza për shije, shtoni hudhër të copëtuar.




I vendosim brinjët në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas rreth një ore, pjata e mishit do të jetë gati.

Do të jetë një pjatë e shkëlqyer për tryezën e festave mish derri ne furre te pjekur ne pete .




Brinjët e pjekura shkojnë mirë me shumicën e pjatave anësore, por janë gjithashtu të shkëlqyera më vete ose të kombinuara me perime të freskëta.




Mirë oreks!

Brinjë të pjekura me patate

Nuk ka asgjë më të lehtë se pjekja e brinjëve në furrë dhe është mjaft e vështirë t'i prishësh ato. Nëse së pari i lini brinjët të marinohen për disa orë, mund të merrni lehtësisht një pjatë të shijshme me mish!

Përbërësit

Brinjë derri

Majonezë

Kripë, erëza për shije

Patate

Përgatitja

Për t'i bërë brinjët më të buta dhe më të lëngshme, ato fillimisht duhet të kriposen, të piperohen, të lyhen bujarisht me majonezë dhe të vendosen në frigorifer për disa orë.




Ngroheni furrën në 180 - 200 gradë dhe shtroni një tepsi me brinjë dhe patate të prera në kubikë të vegjël. Për 50 - 60 minuta gjella do të jetë gati.




Shërbejini brinjët e pjekura të ngrohta.

Mirë oreks!

Brinjët e derrit, receta e të cilave përgatitet shumë lehtë dhe ka një shije të shkëlqyer, konsiderohet një pjatë absolutisht universale. Ato mund të skuqen, zihen, piqen, zihen në avull, gatuhen në tenxhere të ngadaltë, marinohen për Barbecue dhe shish kebab, tymosur etj.

Kur bëhet fjalë për pjekjen e brinjëve, ato shpesh marinohen së pari dhe më pas skuqen. Gjithashtu mund t'i zieni fillimisht dhe më pas t'i skuqni ose t'i piqni në furrë. Shpesh, në procesin e përgatitjes së brinjëve të derrit, përdoret një sasi shumë e madhe barishtesh dhe erëzash.

Nëse brinjët i pjekim menjëherë në furrë ose i skuqim, atëherë është mirë të bëjmë një salcë të shijshme ose të ashtuquajtur “glazurë”, të cilën më pas do ta hedhim mbi brinjët e përfunduara.

Pothuajse çdo gjë mund të përgatitet nga brinjët e derrit: supa të mrekullueshme, goulash të ndryshëm, qull dhe pjata anësore të shkëlqyera, si dhe brinjët e derrit janë gjithashtu një meze e njohur për birrën ose verën.

Një tjetër dëshmi se brinjët e derrit janë një pjatë universale është se, me siguri, në çdo familje, çdo amvise, në çdo vend të botës, e di se çfarë janë brinjët e derrit dhe zotëron më shumë se një recetë për përgatitjen e gjellës dhe brinjëve të derrit.

Por, pavarësisht se brinjët e derrit janë një pjatë mjaft e njohur në të gjitha vendet e botës, ka një numër të konsiderueshëm nuancash të ndryshme gjatë përgatitjes së kësaj pjate. Për shembull, si: freskia dhe cilësia e mishit, fortësia dhe ngjyra, si dhe shumë faktorë të tjerë.

Por ne kemi besim se çdo amvise është në gjendje të zgjedhë brinjët e duhura për të përgatitur darkën për të dashurit dhe të dashurit e saj, sepse nëse nuk e di këtë, ajo thjesht nuk do të jetë në gjendje të gatuajë brinjë derri vërtet të shijshme.

Brinjë derri: recetë në furrë

Për të përgatitur një recetë klasike për brinjët e derrit, na duhen produktet e mëposhtme:

Pra, le të fillojmë të përgatisim pjatën tonë. Gjëja e parë që bëjmë është të lajmë mirë brinjët e derrit dhe ta presim në copa jo shumë të vogla e të gjata.

Më pas rregulloni imët-hollë hudhrën. Tani fërkoni brinjët tona me hudhër, kripë dhe shtrydhni lëngun e një limoni mbi to, shtoni erëzat dhe barishtet tona të preferuara për mishin e derrit.

Mund të shtoni pak salcë, si salcë soje. Hidhni rreth 5 lugë gjelle, ndoshta pak më shumë nëse ju pëlqen shumë salca e sojës.

Mund të shtoni edhe gjysmë spec djegës – për pikante, sepse kjo pjatë është shumë e shijshme kur ka një notë pikante.

Të gjithë këta përbërës i përziejmë mirë, më pas i mbulojmë me film ngjitës dhe i lëmë brinjët të marinohen për aq kohë sa të jetë e mundur, por jo më pak se dy deri në tre orë.

Kur të ketë mbaruar koha e kërkuar, ju mund të merrni përsëri brinjët tona. Tani mund ta ndizni furrën që të ngrohet mirë – ndizeni në 180 gradë.

Tani, merrni një fletë pjekjeje, mundësisht një më të madhe, dhe lyeni sipërfaqen e saj me letër furre. Dhe ju mund të shtroni brinjët tona të derrit.

Mund të spërkatni përsëri pak nga erëzat tuaja të preferuara sipër tyre dhe sigurohuni që të mbuloni brinjët sipër me fletë metalike në mënyrë që të mos merrni një kore të djegur dhe të merrni një të hollë dhe krokante. Vendoseni në furrë të piqet për rreth 20-30 minuta, jo më shumë.

Dhe një këshillë tjetër: në fund të gatimit të brinjëve, pothuajse para procesit të nxjerrjes së tyre, është më mirë të hiqni letrën dhe t'i lini brinjët të skuqen pak me një kore.

Tani mund të hiqni nga furra brinjët e gatshme, të shijshme, aromatike dhe të buta dhe t'i shërbeni. Mund të dekoroni me gjelbërim, do të duket gjithmonë harmonike dhe e bukur! Mirë oreks të gjithëve!

Brinjë derri të ziera: recetë me patate

Për ata që duan të hanë një vakt shumë të shijshëm dhe të kënaqshëm, kjo pjatë është e duhura... Sidomos meshkujt do të kënaqen me një darkë apo drekë kaq të përzemërt dhe ushqyese.

Produktet që do t'ju duhen:

• Brinjë derri - 500 g;
• Patate - 500 g;
• Qepë - 2 copë;
• Karota - 1 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Vaj vegjetal për tiganisje;
• Ujë 200-250 ml;
• Kripë - për shije;
• Erëza (çdo, e preferuara juaj) - për shije;
• Një tufë gjelbërimi.

Fillojmë gatimin duke përgatitur të gjithë përbërësit: brinjët i lajmë dhe i presim në pjesë, qepët i qërojmë dhe i presim në gjysmë unaza, i qërojmë karotat dhe i presim në rripa.

Tani ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni brinjët e përgatitura në zjarr të fortë derisa të formohet një kore. 4 minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Kur të keni mbaruar tiganisja, transferojini brinjët në një tigan me fund të trashë.

Më pas në të njëjtën tigan skuqim qepët dhe karotat, të cilat gjithashtu i kemi përgatitur tashmë për përdorim. Skuqini deri në kafe të artë.

E kalojmë të gjithë përmbajtjen e tiganit në një kazan ose në një tigan me fund të trashë me brinjët, shtoni pak ujë dhe kripë. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 20 minuta nën kapak.

Më pas kujdesemi për patatet të cilat i qërojmë dhe i presim në kubikë të vegjël. Dhe e dërgojmë edhe në kazan me brinjë. Shtoni erëzat tuaja të preferuara, mund të shtoni edhe pak kripë. Ziejeni të gjithë përmbajtjen e tiganit për 20 minuta të tjera.

Kur të kalojë koha, në kazan shtoni hudhër të shtrydhur ose të grirë hollë. Dhe ziejini për 10 minuta të tjera Pjata me brinjë derri të ziera me patate është gati.

Shërbejeni pjatën të spërkatur me barishte të grira hollë, mund ta dekoroni me një degë rozmarine.

Mirë oreks!

Brinjë derri: recetë për gatim në një tigan grill

Receta për gatimin e brinjëve të derrit në një tigan skarë është e dashur nga shumë amvise. Meqenëse baza e përgatitjes së tij nuk përfshin një sasi të madhe yndyre, dhe si rezultat marrim brinjë të shijshme me një kore të hollë krokante.

Pra, çfarë na duhen për të gatuar brinjët e derrit në një tigan:

• Brinjë derri - 1 kilogram;
• Ketchup, i bërë në shtëpi ose i blerë në dyqan - 3 lugë gjelle;
• Erëza për mishin e derrit (e preferuara juaj) - mjafton 1 lugë çaji;
• Kripë - për shije;
• Lëng limoni - gjysmë lugë çaji ose mund të zëvendësohet me uthull - gjithashtu 0,5 lugë çaji;
• Vaj vegjetal - aq sa mendoni se është i nevojshëm për tiganisje.

Epo, le të fillojmë të përgatisim pjatën tonë. Gjëja e parë që bëjmë është të presim brinjët e derrit në copa. Ju mund të përdorni copa të mëdha ose më të vogla sipas dëshirës.

Pastaj shtoni ketchup, erëza, lëng limoni ose uthull, por këshilla ime për ju është më mirë të merrni lëng limoni, ka shije më të mirë dhe përzieni gjithçka mirë. Më pas lyejmë me vaj vegjetal tavën e grilës në të cilën do të gatuajmë brinjët dhe e lëmë të nxehet pak.

Pasi tigani të jetë ngrohur mirë, vendosni brinjët mbi të dhe filloni të skuqeni. Skuqini mirë, në mënyrë që brinjët të skuqen nga të gjitha anët, domethënë kthejini ato në mënyrë periodike.

Nëse i prisni brinjët në copa shumë të vogla, atëherë thjesht përzieni. Brinjët duhet t'i ktheni disa herë, në të njëjtën kohë t'i kriposni dhe piperoni sipas shijes, bëjeni këtë pak nga pak, por shpesh, gjëja kryesore është të mos e teproni.

Skuqini derisa të mbaroni dhe kaq, pjata e quajtur brinjë derri në një tigan grill është gati! Mirë oreks!

Brinjë derri të pjekura: recetë me marinadë

Për të përgatitur brinjë derri shumë të shijshme me një marinadë jashtëzakonisht të shijshme për to, e cila është ideale për ta dhe i bën ato të buta, të lëngshme, aromatike dhe akoma më të shijshme, do të na duhen produktet e mëposhtme:

• Brinjë derri - 1 kilogram;

Për marinadën do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Ujë i pastruar ose i zier - 1-1,5 litra;
• Qepë - 2 copë;
• hudhër - 4 thelpinj;
• Salcë djegës - 1,5 (një e gjysmë) lugë gjelle;
• Piperi i zi gjithashtu mund të pritet thjesht trashë, por zgjidhja më e mirë është në bizele - gjysmë luge çaji;
• Lëng limoni - nga gjysmë limoni.

Së pari, le të përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë: Prisni hudhrën imët, duke përdorur rrathë qepë. Vendosim një tigan me ujë në zjarr dhe i shtojmë qepën dhe hudhrën, pastaj të gjithë përbërësit e tjerë për marinadën dhe i ziejmë të gjithë për rreth 15 minuta.

Më pas pritini në copa brinjë dhe shtojini në marinadë, lërini të vlojnë dhe më pas ulni zjarrin dhe ziejini për të paktën 1 orë. Më pas hiqni brinjët dhe thajini me një peshqir letre.

Tani vendoseni në një tepsi të veshur me folie dhe lyejini mirë brinjët me marinadën e përgatitur nga të dyja anët. Dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 220 gradë për rreth 15-20 minuta.

Kjo është e gjitha, brinjët e marinuara janë gati!

Brinjët e derrit të pjekur janë një festë e vërtetë për mysafirët dhe anëtarët e familjes. Janë ideale si meze ose pjatë kryesore. Avantazhi i përgatitjes së tyre është se nuk kërkohet absolutisht asnjë aftësi gatimi nga zonja.

Gjithçka që ajo duhet të bëjë është të gatuajë brinjët në furrë sipas një prej recetave më poshtë. Jepini familjes dhe miqve tuaj një festë barku - bëjini një pjatë restoranti kaq të shijshme dhe të kënaqshme.

Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë për gatimin e brinjëve të derrit në furrë

Koha e gatimit: 45 minuta.

• brinjë derri - 1 kg;
• kripë - për shije;
• salcë soje - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

Lani brinjët dhe vendosini në një tepsi të veshur me fletë metalike. Sezoni me kripë dhe salcë soje.

Vendosim fletën e pjekjes në furrë. Piqeni enën për 40 minuta (180 gradë).

Shërbejeni në pjesë, duke i renditur bukur copat në një pjatë, duke i zbukuruar me barishte të freskëta dhe salcën tuaj të preferuar.

Këshilla të dobishme:

1. Për të siguruar që brinjët të jenë të lëngshme dhe jo të yndyrshme, duhet të zgjidhni copa me trashësi 1 cm.
2. Për të parandaluar që ato të jenë të thata, duhet të gatuani 3-4 brinjë për çdo shërbim. Nëse i piqni brinjët si një rrip të tërë, mishi do të gatuhet në mënyrë të pabarabartë dhe do të mbulohet me yndyrë. Pjekja e një pjese në një kohë nuk është gjithashtu një opsion. Mishi thjesht do të thahet dhe do të dalë pa shije.
3. Është e rëndësishme të prisni saktë shiritin e brinjëve: duhet të bëni një prerje në qendër, dhe jo afër kockës. Thjesht do të digjet dhe do t'i japë gjellës një erë të pakëndshme.

Brinjë të pjekura si meze të lehtë birre

Koha e gatimit: 2 orë.

• brinjë 1 cm të trasha – 300 gram;
• piper i zi dhe i kuq i bluar;
• hudhër e freskët - 1 kokë ose e thatë - 0,5 lugë gjelle;
• kripë;
• erëza: piper djegës, qimnon, koriandër - 0,5 lugë secila.

Mënyra e gatimit:

Lani mishin në kockë, thajeni me një peshqir dhe ndajeni në copa të barabarta (3-4 brinjë).

Përzieni erëzat e thata në një tas të vogël. Qëroni hudhrat, shtrydhni me një shtypje hudhre dhe shtoni në erëza. Fërkoni çdo brinjë tërësisht me përzierjen dhe shtoni kripë. Vendoseni mishin e përgatitur në frigorifer për 1 orë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Hiqeni mishin nga frigoriferi dhe vendoseni në një raft teli. Piqni për 1 orë, duke i kthyer brinjët herë pas here për të siguruar që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë.

Shërbejeni meze të ftohur me ketchup ose salcë.

Këshilla të dobishme:

• Nëse pjata duhet të përgatitet shpejt përpara se të mbërrijnë miqtë, atëherë duhet të mbani mend të marinoni mishin paraprakisht.
• Kur piqni mish me kocka në furrë në një raft teli, sigurohuni që të vendosni një fletë pjekje bosh në nivelin më të ulët në mënyrë që yndyra e lëshuar nga mishi të mos e njollosë furrën ose të shkaktojë një erë të pakëndshme.
• Kjo rostiçeri rezulton pikante; Në këtë rast, një pjesë mund të bëhet pikante dhe tjetra më e butë, duke përdorur paprikë të ëmbël në vend të specit djegës dhe të zi të bluar.

Brinjë derri të pjekura në mëngë

Koha e gatimit: 45 minuta.

• brinjë - 0,5 kg;
• erëza: paprika, piper i zi;
• kripë;
• hudhër;
• salcë soje;
• vaj vegjetal.

Procesi i gatimit të brinjëve në mëngë:

Përgatitni brinjët: lani, thani me një peshqir, pritini në pjesë.

Spërkateni mishin me erëza: paprika, piper i zi, hudhra të shtrydhura me një shtypje hudhre. Sezoni me kripë dhe lyejeni secilën brinjë me salcë soje.

Vendoseni mishin e përgatitur mbi kocka në një qese për pjekje. Hidhni sipër pak vaj vegjetal. Bëjini një “masazh” të lehtë brinjëve: grijini lehtë, kaloni mbi të gjitha copat në mënyrë që mishi të jetë i ngopur mirë me erëza.

Brinjët e përgatitura i vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Ulni nxehtësinë në 180 gradë, piqni enën për 45 minuta.

Shërbejeni pjatën në pjesë, të zbukuruara me barishte të freskëta. Çdo perime dhe pjatë anësore mund të kombinohet me brinjë.

Shënim për amvisat:

• Për të parandaluar djegien e brinjëve, duhet t'i piqni për 45-60 minuta.
• Për t'i dhënë mishit një nuancë të bukur karamel, rekomandohet të hidhni mjaltë të lëngshëm sipër.
• Shija e pjatës së përfunduar varet kryesisht nga zgjedhja e saktë e mishit. Duhet të jetë në ngjyrë rozë, me sipërfaqe të lëmuar, me një shtresë të hollë yndyre. Mishi duhet të ketë erë të këndshme.
• Për ta bërë mishin me lëng, duhet ta marinoni paraprakisht: vendoseni në frigorifer për 2 orë. Por nëse nuk keni kohë për marinim, mund t'i përgatisni brinjët në një banjë uji: vendoseni mishin me marinadën në zjarr të ulët. Pas 10 minutash, hiqeni nga zjarri. Gjatë kësaj kohe, brinjët do të thithin marinadën dhe do të jenë gati për procesin e pjekjes.

Brinjë derri të pjekura me salcë

Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.

• brinjë derri 1 cm të trasha – 0,5 kg;

për marinadën:

• qepe - 100 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• karota - 1 copë;
• selino me bazë - 1 copë;
• Rrënja e xhenxhefilit - 1 copë;
• trumzë, rozmarinë - 2 kërcell;
• kripë, piper për shije;

për salcën:

• spec djegës - 1 copë;
• vaj ulliri - 80 ml;
• salcë soje - 50 ml;
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• koriandër të thatë, piper i grirë - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

Lani brinjët, hiqni yndyrën dhe lagështinë e tepërt me një peshqir të lagur. Vendoseni në një enë pjekjeje.

Prisni qepujt, selinonë, karotat, rrënjën e xhenxhefilit në çdo formë dhe spërkatni sipër mishit. Shtrydhni hudhrën përmes shtypjes së hudhrave, copëtoni imët zarzavatet dhe dërgoni gjithashtu në brinjë. Kripë, piper, shtoni ujë.

I vendosim brinjët e përgatitura në furrë për 1 orë.

Ndërsa mishi është duke u pjekur, ju mund të përgatisni salcën: grini të gjithë përbërësit për salcën në blender - piper, gjalpë, salcë soje, mjaltë, koriandër, paprika.

Hiqeni mishin e gatuar me kocka nga furra, derdhni mbi të salcën dhe kthejeni në furrë. Lëreni edhe 10 minuta të tjera.

Sekretet e kuzhinës:

1. Pas larjes, brinjët e derrit duhet të fshihen me një peshqir të thatë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që më vonë mishi të jetë i ngopur mirë me marinadë.
2. Për të mbajtur brinjët të buta, ato duhet të “masazhohen” para pjekjes: fërkojini me erëza për të paktën 5 minuta.
3. Për të siguruar që mishi të marrë një kore krokante, spërkateni me sheqer përpara se ta piqni.
4. Nëse salca doli të jetë shumë e ëmbël për shkak të mjaltit të shtuar në të, atëherë mund ta korrigjoni situatën me ndihmën e limonit. Duhet të shtrydhni pak lëng limoni në salcë dhe më pas do të "shkëlqejë" në një mënyrë të re.

Brinjë të pjekura në petë

Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.

• brinjë të hollë - 0,5 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• mustardë - 1 lugë;
• mjaltë - 2 lugë;
• qepë - 1 copë;
• lëng domate - 200 ml;
• erëza (paprika, piper i zi);
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

Marinojini brinjët paraprakisht: lani, prisni në copa të barabarta. I rregullojmë me erëza, kripë, qepë të grirë dhe hudhër të grirë. Hidhni mishin me lëng domate, shtoni vaj vegjetal, mustardë, mjaltë. Përziejini gjithçka mirë për 5 minuta dhe vendoseni enën në frigorifer gjatë natës.

Përhapeni petë në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje dhe sipër vendosni brinjët e marinuara pa marinadë. Mjafton ta hidhni sipër mishit, por në një sasi të vogël. Mbyllni fort folenë dhe bëni shpime të vogla sipër me thikë.

E vendosim mishin në furrë të parangrohur në 180 për 50 minuta. Më pas hapni letrën dhe mbajini brinjët në furrë edhe për 10 minuta që të skuqen pak.

Këshilla të dobishme:

1. Për të shmangur telashet e prerjes së brinjëve në shtëpi, kur i blini ato, mund t'i kërkoni shitësit që të presë mishin në copa të barabarta.
2. Për të bërë një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme jo nga mishi i freskët, por nga mishi i ngrirë, duhet ta shkrini saktë. Për ta bërë këtë, ju duhet të zhvendosni brinjët nga frigorifer në frigorifer.
3. Sa më gjatë të marinohen brinjët, aq më e butë dhe më e shijshme rezulton pjata.
4. Nëse ka shumë yndyrë në brinjë, atëherë është më mirë ta shkurtoni. Përndryshe, pjata do të dalë shumë e yndyrshme dhe pa shije.
5. Nuk rekomandohet të hidhni paste domate mbi brinjë. Ai përmban shumë acid malik, si dhe niseshte, që i jep gjellës një shije të hidhur. Për ta bërë pjatën një kryevepër, është më mirë të bëni marinadën tuaj me domate ose të derdhni lëng domate mbi mish.

Brinjë derri të pjekura me garniturë

Koha e gatimit: 1 orë 10 minuta.

• brinjë derri të rinj - 500 gram;
• kampionë - 300 gram;
• patate të mesme - 5 copë;
• qepë - 1 copë;
• majdanoz - 1 tufë;
• kripë, piper, paprika, piper i zi i bluar, hudhër etj.

Mënyra e gatimit:

Marinojini brinjët paraprakisht, por së pari duhet t'i përgatisni: lani, prisni në copa të barabarta, hiqni yndyrën e panevojshme. Qëroni qepën, lani, prisni në rrathë të hollë. Shtoni në brinjë, spërkatni me erëza dhe kripë sipër. Shtrydhni 3 koka hudhër përmes një shtypës hudhre dhe fërkoni brinjët me të. Vendoseni mishin në frigorifer për 1 orë.

Lani kampionët, thajini, prisni në copa të vogla. Qëroni patatet, pritini në feta të holla. Sigurohuni që të kriposni kërpudhat dhe patatet.

Vendoseni mishin e marinuar në një fletë pjekje të veshur me petë. Sipër vendosni një shtresë kërpudhash dhe më pas patatet. E mbulojmë shtresën e fundit me fletë metalike dhe e vendosim në furrë të parangrohur. Piqeni enën për 1 orë, më pas hiqni letrën dhe lëreni mishin në furrë për 10 minuta të tjera.

Spërkatini brinjët e përfunduara me majdanoz të grirë hollë ose ndonjë barishte tjetër.

Këshilla gatimi:

• Ekspertët e kuzhinës këshillojnë të mos nxitoni për të hequr petën që mbulon brinjët. Pasi të fikni furrën, rekomandojnë ta mbani fletën për 15 minuta në mënyrë që mishi i derrit të jetë i ngopur me lëngjet e sekretuara dhe lagështia të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të. Por nëse doni të merrni një kore të artë, atëherë duhet të hiqni petë në kohë.
• Është e lehtë të përcaktohet nëse një pjatë është gati: duhet ta shponi mishin në mes. Nëse del lëng i pastër, pa gjak, atëherë gjella është gati.
• Nëse ka një film në mish, atëherë duhet të hiqet duke e kapur me thikë. Nëse kjo nuk është bërë, pjata do të dalë "gome".
• Kur i dërgoni brinjët në frigorifer për marinim, mos harroni se ato duhet të mbulohen me kapak ose film ngjitës. Mishi i derrit të ekspozuar mund të copëtohet dhe të mos shijojë aq mirë. Dhe aroma e marinadës mund të përhapet në të gjithë frigoriferin.

Sot do të flasim për një pjatë mjaft buxhetore, por tepër të shijshme. Çdo amvise e kujdesshme dhe e dashur duhet të dijë të gatuajë brinjë derri të pjekura në furrë. Epo, çfarë lloj njeriu do të refuzonte një copë të shijshme në mëngë ose petë, me erë aromatike me salcë barbekju, patate ose salcë mustardë mjalti.

Si të zgjidhni dhe përgatisni brinjët e derrit për pjekje

Pjesa e gjoksit me një shtresë yndyre dhe mish ndër brinjësh zakonisht rezulton e lëngshme nëse merrni mish derri të ri. Nuk është gjithmonë e mundur të zgjedhësh llojin e duhur të mishit, kështu që unë do t'ju jap disa këshilla që do t'ju vijnë në ndihmë kur blini:

1. Mos blini brinjë të ngrira, veçanërisht ato që janë të paketuara shumë fort. Nuk do të jeni në gjendje ta shikoni mirë produktin dhe mund të jetë me cilësi mjaft të ulët.
2. Zgjidhni mishin e derrit në kasap ose dyqane të veçanta, ku do t'ju presin copën që ju nevojitet, sipas zgjedhjes suaj.
3. Kushtojini vëmendje ngjyrës së mishit, duhet të jetë me ngjyrë të hapur. Nëse ngjyra është gri, do të thotë se mishi është tashmë i ndenjur, mund të gërryhet nëse ruhet gabimisht, kjo gjithashtu nuk ka nevojë të merret.
4. Kushtojini vëmendje shtresës së yndyrës nëse është e vështirë për ju të vendosni sipas ngjyrës. Tek derrat e rinj është gjithmonë i hollë.
5. Gjatë përgatitjes së brinjëve, shumë njerëzve u pëlqen të debatojnë nëse duhet apo jo prerja e membranës së poshtme. Thjesht e heq plotësisht dhe pjata del gjithmonë e lëngshme dhe e shijshme.

Tani pak për marinimin. Kjo është një fazë e rëndësishme në përgatitjen e brinjëve të derrit, rezultati dhe shija e gjellës sonë varet nga ajo.

Ka shumë marinada që i përshtaten çdo preference tuajën, kështu që është mjaft e lehtë për t'u zgjedhur. Unë do t'ju prezantoj disa receta që përdor kur gatuaj për familjen time.

Receta marinimi për brinjët e derrit në furrë

Të gjitha recetat janë të dizajnuara për gjysmë kilogram ose një kilogram brinjë. Erëzat mund t'i zëvendësoni sipas shijes tuaj, por i gjithë grupi i produkteve është testuar dhe gjithçka rezulton shumë e shijshme.

Receta nr. 1

• Shishe e vogël birrë të errët
• Gjysmë kilogramë domate të pjekura, të forta, me mish
• Tre qepë jo shumë të mëdha
• Piper zile i madh
• Tufë me majdanoz
• Lugë e madhe konjak

Receta nr. 2

• Një gotë e gjysmë kefir
• Tre thelpinj hudhër
• Tre qepë të vogla
• Gjysmë tufe cilantro
• Gjysmë tufe me kopër
• Kripë dhe piper sipas dëshirës

Receta nr. 3

• Një gotë verë e bardhë e tryezës
• Gjysmë gote salcë soje
• Lëng nga gjysmë limoni
• Lëkura e limonit të grirë
• Gjysmë gote ujë të zier, jo të nxehtë
• Dy lugë çaji xhenxhefil të bluar
• Kripë dhe piper

Receta nr. 4

• Gjysmë shishe e vogël birrë të lehtë
• Një e treta e një gote mjaltë të re
• Gjysmë koke hudhër
• Limon i vogël
• Pesë qepë të mesme
• Tre lugë të mëdha uthull 9%.
• Paprika e bluar
• Piper

Brinjë derri me patate në furrë - receta më e thjeshtë

Kjo recetë për brinjët me patate ju ndihmon gjithmonë kur nuk dini çfarë të gatuani për to. Nuk ka turp ta servirni në tryezën e festave.

Ju duhet të merrni:

• Një kilogram brinjë
• Pesë lugë të mëdha majonezë
• Kilo - dyqind kilogramë patate
• Dy lugë mustardë të përgatitur
• Vaj vegjetal sipas nevojës
• Përzierje piper, kripë, borzilok

Si të bëni brinjë derri në furrë:

Shpëlajini brinjët me ujë dhe thajini me peshqir letre. Është më mirë t'i presim në pjesë për ta bërë më të lehtë shërbimin. Përzieni majonezën, mustardën dhe erëzat. Lyejeni secilën pjesë dhe vendoseni në një tas për dy deri në tre orë.

Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Shpërndani brinjët e marinuara së bashku me patatet brenda një mëngë pjekjeje, hidhni sipër pak vaj vegjetal dhe piqni për një orë.

Brinjë derri të shijshme të pjekura në fletë metalike

Ju mund të shtoni perime në brinjët tuaja në fletë metalike për të bërë një pjatë të shkëlqyer pushimi. Është gjithashtu shumë i shpejtë dhe i përshtatshëm për t'u gatuar në fletë metalike, po flas për ata që nuk u pëlqen të lajnë fletët e pjekjes më pas.

Ne marrim:

• Një kilogram brinjë derri të rinj
• Dy qepë të mesme
• Tre thelpinj hudhër
• Një filxhan me salcë të gatshme për Barbecue
• Një lugë e madhe majonezë me pak yndyrë
• Gjysmë lugë çaji paprika të bluar
• Piper i bluar, kripë tryezë për shije

Si të gatuani në mënyrë të shijshme brinjët në fletë metalike:

Fillimisht bëjmë marinadën dhe salcës i shtojmë majonezën. Prisni qepën në gjysmë rrathë, shtypni hudhrën, shtoni të gjitha erëzat e mësipërme dhe përzieni.

Lani brinjët, thajini me një peshqir letre dhe lyejini mirë me përzierjen. Lërini të shtrihen kështu për rreth një orë.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike, vendosni brinjët mbi të, vidhosni fort dhe piqni për disa orë. Më pas duhet të hapni letrën dhe ta skuqni mirë pjatën, pas së cilës mund ta shërbeni si ëmbëlsirë.

Si të gatuani shpejt brinjët në mëngë me perime

Ajo që më pëlqen për pjekjen me mëngë është sa e shpejtë është. E marinova, e hodha, e lidha dhe kaq, për një orë ëmbëlsira e shijshme është gati.

Merrni:

• Gjysmë kilogram brinjë derri
• Dy karota të mesme
• Tre domate me mish
• Tre qepë të vogla
• Tre thelpinj hudhër
• Tufë me majdanoz të freskët
• Një lugë çaji mustardë të përgatitur
• Vaj vegjetal
• Piper i zi
• Paprika e bluar
• Kripë e tryezës

Procesi i gatimit:

Pasi të jenë larë brinjët, ato duhet të lihen të thahen. Ndërkohë bëni marinadën, mustardës shtoni erëza dhe vaj vegjetal. Masa duhet të jetë mesatarisht e trashë, shtypni hudhrën në të, nga rruga, thjesht mund ta copëtoni imët me thikë.

I presim brinjët në pjesë nëse është derri i ri, atëherë do të mjaftojnë dy ose tre brinjë. Lyejeni secilën pjesë në mënyrë të barabartë me këtë përzierje dhe vendoseni në një tas që të marinohet për një orë.

Do të duhet t'i presim karotat në rrathë, dhe qepët në kubikë të mëdhenj ose në gjysmë unaza, siç është e përshtatshme për ju. Drejtojmë mëngën në një fletë pjekjeje, sigurojmë njërën skaj të saj dhe shpërndajmë karotat dhe qepët në dy shtresa. I vendosim brinjët në perime, si në një shtrat me pupla, gjithçka duhet të kriposet dhe të piperohet. Përgatitja e pjatës zgjat rreth një orë.

Receta për brinjë në salcën e mustardës së mjaltit

Do të dukej një recetë kaq e thjeshtë, por mua më pëlqejnë këto brinjë, me mjaltë dhe mustardë, mbi të gjitha. Aroma teksa gatuhen është e papërshkrueshme.

Ne marrim:

• Për kilogram brinjë
• Tre lugë të mëdha mustardë
• Dy lugë mjaltë
• Lugë salcë soje
• Përzierje piper
• Nja dy degë trumzë

Procesi i gatimit:

Lani brinjët dhe lërini të thahen. Nëse ato janë shumë të yndyrshme, atëherë është më mirë të hiqni yndyrën, duke lënë vetëm pak.

Bëjmë një salcë marinate nga mjalti, mustarda dhe salca e sojës, lyejmë copat me të, e vendosim në një enë të marinohet për një orë.

Më pas, brinjët i spërkasim me piper, shtojmë trumzën, thjesht i kam futur degëzat e tëra, i mbështjellim fort me petë. Pas një ore e gjysmë pjekje, do t'ju duhet ta zbërtheni dhe t'i skuqni copat për njëzet minuta të tjera.

Brinjë derri BBQ të pjekura në furrë

Në dimër, ju dëshironi veçanërisht diçka të nxehtë dhe pikante nga zjarri. Por brinjët BBQ janë shumë të lehta për t'u gatuar në furrë. Absolutisht asgjë e komplikuar.

Ne do të marrim:

• Një kilogram brinjë
• Salcë BBQ e gatshme
• Salcë tabasko për shijen tuaj
• Rigon
• Kripë e tryezës

Procesi i gatimit:

Fërkoni brinjët me kripë pasi t'i përgatisni fillimisht. Më pas përzieni salcat Barbecue dhe Tabasco, bëni kujdes me këtë të fundit, i jep pikante. Mos kini turp, lyejini pjesët e prera dhe vendosini në një enë, vendosini në një vend të freskët për gjashtë orë.

Pasi i kemi hequr brinjët dhe i heqim folenë, tani duhet t'i skuqim mirë për të marrë një efekt karbonizues, si në zjarr, nëse furra juaj ka funksion grill, atëherë ndizni. Skuqini për një orë tjetër dhe më pas shërbejeni me barishte të freskëta.

Brinjë derri në birrë

Unë do të them menjëherë se receta nuk është për të gjithë. Zgjidhni birrën e mirë, mundësisht me malt.

Ne marrim:

• Një kilogram brinjë të rinj
• Një gotë e madhe me birrë të errët
• Dy qepë të vogla
• Kripë dhe piper

Procesi i gatimit:

I presim brinjët në copa, i heqim filmin, i shpëlajmë dhe e lëmë ujin të kullojë.

Fërkojeni me kripë dhe piper, shtrojini me qepë dhe mbusheni me birrë. Është më mirë ta lini të qëndrojë gjatë natës në frigorifer.

Vendosni brinjët e marinuara në një raft teli në furrë, mos harroni të vendosni një tabaka poshtë. Piqni për një orë e gjysmë, pastaj dyzet minuta të tjera nga ana tjetër.

Brinjë derri me salcë soje

Kjo është shumë, shumë e shijshme, megjithëse do të na duhet të kalojmë me të, sepse nuk do të kemi vetëm salcë soje, por glazurë. Ju do të lëpini gishtat dhe të ftuarit tuaj do të kërkojnë recetën.

Ne marrim:

• Kilo brinjë
• Një e treta e një gote salcë soje
• Tre lugë të mëdha pastë domate
• Grejpfrut
• Një lugë e madhe uthull orizi
• Një lugë e madhe sheqer
• Një copë rrënjë xhenxhefili të freskët
• Lugë gjelle vaj susami
• Përzierje piper

Procesi i gatimit:

Shiritat e lara të brinjëve i presim në shirita në mënyrë që secili të ketë nga dy brinjë. I spërkasim me një përzierje specash të sapo bluar dhe i vendosim në një enë që të shtrihen për pak.

Shtrydhni lëngun e një grejpfruti të madh dhe derdhni në një tenxhere, filloni ta ngrohni ngadalë, shtoni pastën e domates, uthullën, salcën e sojës dhe sheqerin. Kur të vlojë, shtoni rrënjën e xhenxhefilit të grirë hollë dhe ziejini derisa të trashet pak.

I vendosim brinjët në një tigan me vaj vegjetal dhe i skuqim nga të dyja anët, më pas shtojmë pak nga salca dhe i ziejmë pak për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Vendosini brinjët e nxehta në një tas, hidhini sipër salcën e nxehtë dhe lërini të marinohen gjatë gjithë natës.

Më pas, vendosni copat në një fletë pjekjeje. Salcës i shtojmë vaj susami dhe e hedhim sipër brinjëve. Futeni në furrë të piqet në temperaturë 240 gradë, pas pak hidhni salcën e mbetur mbi brinjë.

Pas dy orësh i nxjerrim dhe i spërkasim me susam për t'i shërbyer.

Brinjë derri me adjika shtëpi në furrë

Unë bëj adjika shtëpi jo shumë pikante, kështu që e përdor shpesh si salcë marinimi, provojeni, është e shijshme. Nëse ju pëlqen më pikant, lyejeni me piper.

Do të na duhen:

• Një kilogram brinjë
• Gotë adjika
• Dy qepë të vogla
• Dhjetë patate
• Piper i sapo bluar
• Lugë e madhe sheqer
• Tre degë trumzë
• Borziloku i tharë
• Anise yll për shije

Procesi i gatimit:

Lani brinjët, pritini në pjesë, çfarëdo që të jetë më e përshtatshme për ju, unë i lë gjithmonë dy ose tre.

Qepët mund të priten në gjysmë unaza ose kube. Përzieni të gjitha erëzat e thata, së bashku me kripën, fërkoni copat e mishit. Vendosni qepët në një tas, shtoni anise yll dhe derdhni adjika. Duhen gjashtë orë për të marinuar në këtë mënyrë.

Qërojmë patatet dhe i presim në feta, i hedhim pak vaj në fund të tiganit, i vendosim patatet në një shtresë dhe i hedhim pak kripë. Sipër vendosni brinjët së bashku me qepët. Lëreni të piqet për një orë e gjysmë ose dy, në varësi të madhësisë së copave dhe furrës.

Brinjë derri në marinadë mjaltë-limon

Kur piqet, mjalti kthehet në një kore të bukur të artë, dhe thartësia e lëngut të limonit i jep gjellës një shije festive.

Ne marrim:

• Gjysmë kilogram brinjë
• Një çerek filxhani mjaltë të lëngshëm
• Tre lugë salcë soje
• çerek limoni
• Përzierje piper

Procesi i gatimit:

I presim brinjët në dy pjesë, do të jetë më i përshtatshëm. Fërkojeni me erëza dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore.

Shtrydhni lëngun e limonit, përzieni me salcë dhe mjaltë. Lyejini copat e prera dhe lërini edhe dy orë të tjera.

Pasi furra të jetë ngrohur paraprakisht, vendoseni fletën e pjekjes dhe vendosni copa mishi sipër skarës. Piqni për një orë, pastaj kthejeni dhe një gjysmë ore tjetër.

Si të gatuajmë brinjë derri me lëng në furrë, të shijshme dhe të thjeshta

Një nga recetat më të thjeshta, siç thonë ata, pa asnjë problem. Por brinjët dalin shumë lëng, falë faktit që lëngojnë në furrë.

Na duhen:

• Një kilogram e gjysmë brinjë
• Një lugë ëmbëlsirë me kripë
• Përzierje e piperit të freskët të bluar
• Gjysmë koke hudhër
• Tre gjethe dafine të mëdha

Procesi i gatimit:

Ne do t'i lajmë brinjët dhe do t'i çlirojmë nga filmi i poshtëm, por mos i presim, por i lëmë në një rrip të gjatë. Shtrojini ato dhe fërkojini me një përzierje kripe dhe piper. Nga rruga, ato duhet të jenë të thata.

Marrim një kazan ose një tavë rosë, ose një tenxhere prej gize. Rrotulloni shiritin e brinjëve dhe vendoseni në një tas. Shpërndani thelpinj hudhre dhe copa gjethe dafine midis shtresave.

E mbulojmë tavën me kapak dhe e vendosim të ziejë në furrë në njëqind e tetëdhjetë gradë për një orë e gjysmë. Më pas, hiqni kapakun dhe skuqeni enën deri sa të jetë e freskët.

Brinjë derri pikante të pjekura në furrë

Një grup erëzash krejtësisht të zakonshme jep një shije dhe aromë shumë të këndshme. Djali im e hasi këtë recetë kur punonte në një restorant. Vërtetë, brinjët ishin pjekur në një skarë të madhe, por ato nuk dolën më keq në furrë.

Do të na duhen:

• Një kilogram brinjë derri
• Dy qepë të mesme
• Gjysmë koke e madhe hudhre
• Dy lugë të mëdha pastë domate
• Gjysmë gote vaj luledielli
• Një lugë e gjysmë të madhe mustardë të përgatitur
• Paprika e bluar, kripë, piper, qimnon

Procesi i gatimit:

Ndani brinjët në pjesë, qepën e prisni në gjysmë unaza dhe hudhrën në kubikë të vegjël.

Përzieni vajin me pastën e domates, mustardën në një tas të madh, hidhni erëzat dhe shtoni qepën dhe hudhrën, përzieni gjithçka dhe vendosni brinjët në marinadë. Lëreni për dy orë, mundësisht në një dhomë të freskët.

Vendosini brinjët së bashku me marinadën në një tepsi dhe piqini për rreth dy orë gjatë procesit të pjekjes, derdhni lëngun, i cili do të përftohet.