Si të kriposni havjar të freskët të salmonit rozë. Receta më e thjeshtë dhe më e shpejtë. Kriposja e shpejtë
Pavarësisht se çfarë thonë dietistët dhe adhuruesit e asketizmit, havjar në tryezë është një shenjë shije të mirë, sidomos kur tryeza është festive. Por nëse havjar i zi është një simbol i një feste luksoze ruse, atëherë havjar i kuq është një shenjë e pasurisë ekonomike në familje. Ndërkohë, edhe në prosperitet, mund të kurseni shumë nëse disa gjëra i bëni vetë. Për shembull, kriposni të njëjtin havjar të kuq në shtëpi. Le të mësojmë.
Si të zgjidhni peshk të kuq për turshi havjar
Havjar i kuq në shtëpi fillon me zgjedhje peshku i duhur ne dyqan. Për qëllimet tona, do të na duhen peshk me mish të kuq, si salmoni, si trofta, salmoni ose salmoni rozë. Keni nevojë për një trup të pajetë të një femre të çdo madhësie, e cila patjetër do të përmbajë havjar (dhe do të jetë në cilindo, sepse peshq të tillë kapen vetëm kur shkojnë për të pjellur).
Të dallosh një femër nga një mashkull nuk është problem. Fakti është se salmonja femër është... “më femërore”: ajo ka konture më të rrumbullakëta, një ngjyrë më delikate dhe më të butë dhe një kokë të shkurtër e të rrumbullakosur. Pa pikë apo pamje grabitqare (si mashkulli). Nëse zgjidhni për herë të parë, duke ndjekur këto udhëzime, përpiquni ta bëni vetë dhe më pas konsultohuni me shitësin. Do të zbuloni se mendimet tuaja ka të ngjarë të përkojnë.
Si të zgjidhni saktë havjar të kuq në shtëpi
Meqenëse keni blerë peshk të ngrirë, shkrini atë. Rekomandohet ta bëni këtë në mënyrë natyrale, domethënë, së pari ta transferoni nga kutia e akullit (ngrirësi) në frigorifer dhe më pas ta lini të shkrihet në temperaturën e dhomës.Vetë procesi i kriposjes së havjarit përbëhet nga dy faza veprimi. Së pari, ju duhet të pastroni havjarin nga filmi në të cilin ndodhet, dhe më pas vendoseni në një marinadë kripe, domethënë, turshi. Çdo fazë ka hollësitë e veta. Le të fillojmë me pastrimin.
Pastrimi i vezëve nga havjar
Havjar është në dy çanta filmash (çanta) - duhet t'i heqësh qafe. Puna është e mundimshme, por e nevojshme. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtohet vetë havjari. (Përveç nëse ka një qëllim tjetër).
Duke përdorur duart tuaja, ndani me kujdes havjarin nga filmi.
Më pas, vendosni havjarin në një tas dhe derdhni ujë të ftohtë. Duke përdorur një shkop druri, fillojmë të përziejmë intensivisht në një drejtim. Periodikisht nxjerrim shkopin nga uji dhe heqim filmin e mbetur, i cili mbështillet shumë mirë rreth një hell druri. Në këtë mënyrë, ne do të pastrojmë mjaftueshëm havjarin e kuq nga filmi.
Tani shtrojini kullesën me garzë, të palosur në gjysmë, dhe vendosni havjarin mbi të. Dhe lëreni lëngun të kullojë.
Më pas, ne do ta zhvendosim havjarin në një kullesë mbi garzë të thatë. Grimcat e vogla të filmit dhe vezëve të grimcuara do të ngjiten në pëlhurë.
Përgatitja e marinadës së kripës - shëllirë
Për shëllirë na duhet ujë, kripë dhe sheqer. Sa ujë duhet të marr? Unë marr mjaftueshëm në mënyrë që të mbulojë plotësisht havjarin, domethënë afërsisht dyfishin e vëllimit të havjarit.
Sa kripë dhe sheqer? Për një gotë ujë - 2 lugë kripë dhe 2 lugë çaji sheqer. Kjo është "sipas shkencës". Mjaft popullor dhe mënyrë popullore përcaktimi i përqendrimit të saktë të kripës: në sasinë e ujit që do të përdoret në përgatitjen e tretësirës, vendosni vezë e freskët. Dhe filloni të shtoni kripë. Sapo veza noton në sipërfaqe, ndaloni - ka kripë të mjaftueshme për havjar të kuq.
Pra, le të përgatisim marinadën. Hidhni kripë dhe sheqer në ujë dhe ziejini. Më pas e ftohim pak ujin, sepse nuk kemi nevojë për ujë të vluar, por që “të mjaftojë për gishtin”.
Kriposja e havjarit të kuq
Hidhni shëllirë mbi havjarin dhe lëreni... Për sa kohë? E lë për rreth 20 minuta, sepse havjari më duhet të qëndrojë në frigorifer për 2-3 ditë (më shumë ende nuk është e mundur). Nëse planifikoni ta servirni menjëherë në tryezë, mjaftojnë 7 minuta.
Vendoseni havjarin në napë dhe lëreni të thahet. Mund të thahet deri në 2 orë. Më pas transferojeni në kavanoza të sterilizuara, të lyera me yndyrë vaj ulliri. Dhe vendoseni në frigorifer.
Havjar është gati për të ngrënë në 3 orë.
Ka shumë salmon rozë veti të dobishme, njëra prej të cilave është vlera të larta ushqyese, vlerësohej në kohët e lashta. Pjata kryesore në pritjen mbretërore ishte havjar i salmonit rozë, sepse konsiderohet një delikatesë. Kriposja e havjarit të salmonit rozë në shtëpi në ato ditë ishte praktikisht e pamundur; jo të gjithë e dinin se si ta bënin atë. Kuzhinierët mbretërorë e përcollën recetën brez pas brezi; për ta ishte një nga thesaret më të mëdha.
Havjar i salmonit rozë mund të konsumohet menyra te ndryshme, shumë njerëzve u pëlqen supa e peshkut me shtimin e havjarit, dhe disa e skuqin atë, por më i zakonshmi është havjar i kripur i salmonit rozë. Pasi recetat për kriposjen e havjarit të salmonit rozë u deklasifikuan shumë kohë më parë, ai u bë një pjatë mjaft e zakonshme. Pse havjar i salmonit rozë ka një vlerë të madhe vetëm në formën e tij të kripur, dhe çfarë është në përgjithësi, duhet të zbulohet përpara se të filloni të studioni ndërlikimet e recetave të kripës.
Nëse e shikoni havjarin e salmonit rozë nga pikëpamja biokimike, mund të arrini përfundimisht se është më ushqyes se mishi. Njëqind gram havjar përmban 250 kcal, dhe mishi - 150 kcal. Që në fëmijëri janë të njohura përfitimet e vajit të peshkut, me të cilin havjar është shumë i pasur, e përmban edhe atë nje numer i madh i ketri. Është e mundur të normalizohen funksionet vitale të trupit falë shumë substancave të dobishme të përfshira në havjar - fosfor, magnez, vitamina B dhe shumë të tjera. Ndihmon në largimin e kolesterolit nga trupi juaj yndyrë peshku– kjo është një nga veçoritë e saj. Kur zieni ose skuqni havjar, ndodh denatyrimi i proteinave, i cili do të çojë në humbjen e mikroelementeve dhe vitaminave. Hani e vetmja mënyrë për të ruajtur përfitimet e këtij produkti është turshi. Për momentin, kriposja e havjarit të salmonit rozë në shtëpi është në fuqinë e kujtdo.
Nëse dëshironi të hani havjar me salmon rozë, mund ta blini lehtësisht në pothuajse çdo dyqan në një formë të gatshme për t'u ngrënë. Por, për fat të keq, blerja e havjarit të kuq do të godasë shumë portofolin tuaj, sepse çmimi është mjaft i lartë, ashtu si edhe vlera. të këtij produkti. Gjithashtu shumë shpesh në dyqane, në ushqim që prishet Mund të shtohen konservues për të zgjatur jetëgjatësinë. Për njerëzit që jetojnë jo larg habitateve të salmonit rozë, nuk këshillohet të blini havjar në një dyqan. Mund të ndodhë gjithashtu që të blini salmon rozë të pagdhendur dhe në të do të ketë havjar. Prandaj, rekomandohet havjar i mëposhtëm i salmonit rozë. Ekzistojnë dy receta për kriposjen e havjarit të salmonit rozë: " kriposje e lagësht" dhe "kriposje e thatë".
Kriposja e lagësht
Për ta bërë këtë, ne përgatisim një zgjidhje kripe në të cilën më vonë do të kriposim havjarin; gjithashtu mund të thani peshkun në të. Në xhami ujë të zier treten dy lugë çaji kripë dhe një lugë sheqer, kështu përgatitet një tretësirë shëllirë. Ju mund të përcaktoni përqendrimin e tretësirës duke përdorur një patate; nëse noton, atëherë nuk nevojitet më kripë. Pasi tretësira të jetë ftohur, ajo derdhet në havjar, të pastruar nga filmi. Ju mund ta hiqni filmin nga havjari duke përdorur garzë të palosur në disa shtresa. Havjar është larë nën ujë të rrjedhshëm përmes napës, duke e përzier vazhdimisht. Havjari kriposet për 2 orë, pas së cilës kullohet uji dhe havjari mund të hahet. Afati i ruajtjes së havjarit të gatuar është disa ditë. Një havjar i tillë duhet të ruhet në një enë të mbyllur hermetikisht.
Kriposja e thatë
Kullesë me havjar ulet në ujë të valë ujë i kripur për rreth 20 sekonda, në këtë mënyrë do të heqim qafe filmin. Pastaj havjari shitet përmes një sitë, kjo do të ndajë filmin e mbetur nga vezët. Më pas havjari përzihet me kripë, por kjo duhet bërë me shumë kujdes që të mos dëmtohet havjari. Për një kilogram havjar do t'ju duhen disa lugë të mëdha kripë e grirë trashë. Është e nevojshme të mbani mend se për kriposjen e havjarit ju nevojitet vetëm kripë guri; kripa e jodizuar nuk është e përshtatshme për këtë qëllim. Llokoçisni havjarin me një lugë druri. Pastaj havjari vendoset në kavanoza dhe mbyllet hermetikisht. Ju gjithashtu duhet të mbani mend të shtoni një lugë vaj perimesh në çdo kavanoz, kjo do të përmirësojë shijen dhe do të zgjasë jetëgjatësinë e havjarit. Havjar, i kripur sipas këtë recetë, ruhet për rreth dy javë.
Ruajtja e havjarit të kuq
konkluzioni
Në mënyrë që havjari të zgjasë më shumë, duhet të shtoni një lugë vaj ulliri ose luledielli, por pa erë. Më pas mbyllet dhe vendoset në frigorifer. Kështu, havjar ruhet për 10 deri në 14 ditë. Edhe pse është mjaft e vështirë të besohet se një pjatë kaq e mrekullueshme do të zgjasë kaq gjatë. Kur vizitoni departamentin e peshkut, kushtojini vëmendje salmonit rozë që ende nuk është nxjerrë jashtë.Një salmon rozë femër, i cili peshon deri në 800 gram, përmban rreth njëqind gram havjar. Në fakt, ju e merrni falas, pasi blini salmon rozë. Dhe ju mund ta kriposni havjarin vetë.
Havjar nga speciet komerciale të peshkut është jashtëzakonisht ushqyes dhe produkt me vlerë, shume e shijshme dhe e shendetshme. Kjo pjatë është bërë shenjë dalluese e ruse kuzhinë kombëtare. Delikatesa ka qenë gjithmonë me çmim, dhe sekretet e përgatitjes së saj mbaheshin rreptësisht nga peshkatarët mjeshtër. Dhe edhe tani, pak njerëz janë në gjendje ta përgatisin atë në shtëpi sipas të gjitha rregullave.
Havjar i salmonit rozë
Në këtë artikull do të diskutojmë disa receta për turshinë e havjarit të salmonit të kuq rozë. Pse ky peshk? Sepse ky produkt përmban një sasi të madhe të proteinave natyrale - blloqet ndërtuese të trupit tonë. Dhe gjithashtu yndyrna, vitamina, acid yndyror dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Në terma të përgjithshëm, si të turshini havjar salmon të kuq rozë? Duhet të lirohet nga çantat në të cilat ndodhen "kokrrat". Nga rruga, kjo është arsyeja pse quhet kokrra. I hequr nga vezët, i pastruar nga filmat, havjari duhet të zhytet në një zgjidhje të ngopur me kripë dhe të lihet në të për 15 minuta. Pastaj duhet të hiqet nga shëllirë. Lëreni të kullojë, shtoni produktit një konservues (kripa e trashë do të luajë rolin e saj) dhe paketoni në kavanoza. Pothuajse të gjitha recetat me temën "Si të piqni havjar të salmonit të kuq rozë" kanë një rregull universal. Materiali i punës (vetë havjari) nuk mund të laget përpara se të fillojë trajtimi me kripë.
Recetë hap pas hapi: pastrimi i havjarit dhe përgatitja e shëllirë
Dhe tani recetë e detajuar Me rekomandime hap pas hapi. Pra, keni hasur në peshkun e lartpërmendur, në stomakun e të cilit është gjetur një sasi e caktuar havjar. Dhe, natyrisht, ju dëshironi të dini se si të turshini havjar salmon të kuq rozë vetë, me duart tuaja. Dhe në mënyrë që të dalë e shijshme, në mënyrë që të mos e hidhni delikatesën! Pasi të keni nxjerrë qeskat e havjarit, lëshoni "topat" nga filmi i sipërm. Përdorni një pirun për më shumë lehtësi. Ose vetëm me duart tuaja. Peshoni produktin që rezulton. Kjo është e rëndësishme për sasinë e saktë të shëllirë, pasi nuk ka gjasa që do të jetë e mundur të turshish havjar salmon rozë në shtëpi pa ndjekur me kujdes të gjitha rregullat e kësaj faze. Merrni ujë dyfishin e peshës së vetë havjarit. E ziejmë dhe më pas e ftojmë derisa të ngrohet. Qëroni një patate të mesme dhe vendoseni në një tigan me ujë. Filloni të shtoni kripë dhe bëni këtë derisa patatet të notojnë në sipërfaqe. Kjo do të thotë që shëllira ka marrë saktësisht shkallën e ngopjes që është e nevojshme për korrjen e havjarit. Hiqni patatet dhe lëreni ujin të ftohet plotësisht.
Kriposja e havjarit
Hapi i tretë i procesit të turshive të havjarit të salmonit rozë në shtëpi është vendosja e tij në shëllirë. Nëse delikatesa është e vogël dhe planifikoni ta hani në ditët në vijim, atëherë do të mjaftojnë 7-8 minuta që havjari të kriposet. Për më shumë afatgjata Gjatë ruajtjes, produkti duhet të mbahet në shëllirë më gjatë - nga 10 deri në 15 minuta. Më pas, përdorni një kullesë për të hequr vezët nga tigani dhe lëreni ujin të kullojë plotësisht. Përhapeni një peshqir waffle, përhapni havjar mbi të në një shtresë të hollë dhe lëreni të thahet plotësisht. Shija e produktit varet nga kjo, dhe shumë. Do të jetë më e hollë sa më mirë të thahet çdo vezë. Në fund, transferojeni produktin në kavanoza sterile dhe vendoseni në frigorifer. Havjar duhet të qëndrojë në të ftohtë për rreth 5 orë dhe më pas mund të hahet. Ja se si të kriposni siç duhet havjarin e salmonit rozë sipas recetës klasike.
Havjar special
Ju paralajmërojmë menjëherë: havjar i përgatitur në këtë mënyrë nuk zgjat shumë, duhet të hahet më pas një kohë të shkurtër. Por shija e saj është e shkëlqyer, plotësisht mbretërore. Kështu që as nuk duhet të bëni përpjekje! Ndarja e përbërësve është si më poshtë: për çdo 200 g të produktit kryesor, kërkohet 1 qepë e vogël, rreth 25 g krem i freskët, një lugë kripë, piper i bluar për shije. Siç e dini tashmë, para së gjithash duhet të hiqni havjarin nga qeset, të hiqni filmat, të hiqni "topat" e grimcuar, elementët e yndyrës dhe mbeturinat e tjera. Pritini imët qepën. Shtoni në havjar. E spërkasim me kripë dhe piper, duke e fërkuar lehtë dhe lehtë te vezët. Më pas hidhni gradualisht kremin dhe vazhdoni ta fërkoni në mënyrë që topat e havjarit të mos mbyten në lugë. Dhe së fundi, kriposni përsëri havjarin e salmonit rozë. Në shtëpi nuk duhet të përdorni "Extra" bluarje e imët, por me kokërr të trashë, me kristale më të mëdhenj. Lëreni havjarin të qëndrojë për një orë, më pas shkundni me kujdes kripën e tepërt. Transferoni produktin në kavanoza dhe shijojeni një delikatesë delikate! Nëse dëshironi, spërkatni meze me një përzierje uthull dhe vaj luledielli. Përhapeni në një sanduiç me gjalpë dhe merrni pak shampanjë me gaz. Ndjeni shijen e jetës luksoze!
Nuk e di për ju, por havjarin e kuq e lidh me diçka festive, ditëlindjen apo Vitin e Ri. Viti i Ri Në përgjithësi është e pamundur të imagjinohet pa havjar të kuq, ashtu si pa mandarina. Për shkak të kostos së lartë të havjarit, është e vështirë të përballosh konsumin e përditshëm.
E kam përsëritur më shumë se një herë që nëse e kripos produktin vetë në shtëpi, kursen shumë. Blerja e salmonit rozë me havjar është mjaft e mundur, sot do t'ju tregoj se si ta identifikoni salmonin rozë me havjar, d.m.th. do të mësojmë të identifikojmë femrën.
Unë e kam përshkruar tashmë procesin në detaje. Sot do të kriposim havjarin e të njëjtit salmon rozë, por fillimisht duhet ta përgatisim për këtë proces. Përshkrova gjithçka në këtë artikull, sigurohuni që ta lexoni deri në fund.
Do të dal para vetes dhe do të them që havjari doli aq i shijshëm, sa gati gëlltita gjuhën. Gjëja më e rëndësishme është të ruani raportin e kripës me peshën e havjarit dhe kaq. Menjëherë pata një plan në kokën time që deri në Vitin e Ri do të grumbulloja patjetër peshk dhe do të zgjidhja patjetër një me havjar. Përafërsisht 1 kg. peshk - 100 gram havjar. Një havjar mund të paguajë për një peshk të tërë. Dhe shtesë juaj do të jetë e shijshme fileto peshku për sanduiçe dhe ftohje, si dhe supë të shijshme dhe të pasur me peshk.
Epo, le të kalojmë në pjesën më interesante dhe të marrim turshi havjarin e kuq.
Vetë procesi i kriposjes zgjat vetëm 5 minuta. Kjo është mjaft e mjaftueshme që havjari të jetë mesatarisht i kripur. E përsëris, gjëja kryesore janë përmasat. Për të pasur peshore kuzhine dhe peshoni sa havjar keni. Ne do të kriposim vetëm me kripë. Proporcionet janë si më poshtë: Për 1 kg. havjar - 50 gram kripë. As më shumë e as më pak dhe mbajeni në kripë për saktësisht 5 minuta. Kështu që nuk keni nevojë të shkoni larg. Besoj se kjo recetë është më e mira dhe nuk ka kuptim të përdorim të tjera.
Kam peshuar havjarin tim, peshon 108 gram.
Prandaj, kam nevojë për 5-6 gram kripë, në total. E cila është ajo që unë marr.
Hidhni kripë në vezë, përziejini lehtë në mënyrë që të mos dëmtohen vezët dhe shënoni 5 minuta.
Kushtojini vëmendje ngjyrës së havjarit. Në fillim duket si portokalli, por me kalimin e kohës ndryshon në të kuqe të ndezur. Kështu duhet të jetë.
Epo, koha më në fund mbaroi, le të shohim se çfarë ndodhi.
Tani lahemi poshtë uje i paster. Lëreni për një kohë të shkurtër që uji të kullojë.
Dhe ne e postojmë atë peshqir letre. Te japesh uji i tepërt thithin.
Personalisht, mezi pres të provoj atë që kam marrë. Dhe rezultati ishte havjar hyjnor i salmonit rozë, i cili mund të përdoret në sanduiçe, ose kudo, vetëm me bukë.
Receta është aq e shpejtë sa mund ta kriposni havjarin fjalë për fjalë para vetë festës.
Por këtu ka edhe një nuancë të vogël. Havjar duhet të përgatitet për kriposje. Siç u premtova, do t'ju them tani, domethënë, ne po kalojmë pa probleme në pjesën tjetër të artikullit, domethënë ...
Si të qëroni havjarin e salmonit rozë nga filmi dhe ta kriposni në shtëpi
Kjo është gjëja më e lodhshme për kriposjen e havjarit, pastrimin e tij nga filmi. Unë kam parë video ku thonë se kjo mund të bëhet fjalë për fjalë në 5-10 minuta. Unë do t'ju them këtë, ata duhet të jenë profesionistë të mëdhenj në fushën e tyre. A njerëzit e zakonshëm Në fillim do të jetë e vështirë.
Kur e nxirrni havjarin nga peshku, ai është në një film, si të thuash, në një qese. Kjo çantë duhet të vendoset brenda ujë të ngrohtë dhe e lemë të qëndrojë për 3-4 minuta.
Bukuroshja, apo jo? Unë dua.
Më pas, me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtojmë vezët, fillojmë t'i grisim vezët nga filmi. Dhe le të bien në fund.
Uji do të bëhet i turbullt gjatë procesit, ashtu si havjar. Kjo është krejt normale, mos u shqetësoni. Vetëm ndërroni ujin disa herë.
Shihni çfarë ngjyre është bërë, portokalli e zbehtë. Gjithçka po shkon sipas planit.
Tani e lajmë, e lëmë të kullojë uji i tepërt dhe e vendosim në një enë ku do ta kriposim.
I gjithë havjari është gati për kriposje. Dhe ju tashmë e dini se si të kriposni.
Ajo duket sikur më kujton çfarë? Plumba për fëmijë për pistoleta))). Vetëm diçka pak e shtrenjtë për plumbat))).
Sigurohuni që të shkruani se si shkoi ky proces për ju kur ta provoni.
Epo, siç u premtova, tani do t'ju mësoj, miqtë e mi të dashur, se si të identifikoni një femër nga një salmon rozë mashkull. Kështu që kur blini peshk, gjithmonë keni havjar.
Si ta identifikoni salmonin rozë me havjar
Në parim, nuk është e vështirë të blesh salmon rozë me havjar; femra është shumë e ndryshme nga mashkulli. Por për shkak të faktit se ju blini peshkun e ngrirë, ndonjëherë është e vështirë të përcaktohet. Por me një saktësi prej 90% do të bëni zgjedhjen e duhur.
Duke parë dy kokat, mund të shihni dallimet. Keni gjetur?
Në të majtë është një femër, në të djathtë është një mashkull.
Hunda e femrës është më me gunga, ndërsa e mashkullit është më e mprehtë se saberi. Ky është i gjithë ndryshimi.
Epo, sigurisht, blini peshk të plotë, pa asnjë prerje. Edhe nëse barku është i paprekur, por ka një prerje të vogël, një plagë të vogël, është më mirë të përmbaheni nga një blerje e tillë dhe të zgjidhni salmon rozë për një mik.
Përshkrova në një artikull të mëparshëm se si shitësit e paskrupull kontrollojnë kufomat e peshkut për praninë e havjarit. Ju mund të shikoni
Ndiqni këtë këshillë dhe havjar i kuq është i garantuar për ju.
Një produkt i shijshëm, havjar i kuq mund të merret nga salmoni rozë, salmoni, trofta dhe salmoni coho. Havjar i kuq nuk është aspak i lirë nëse e blini në një dyqan. Por nëse blini peshk me havjar dhe e kriposni vetë në shtëpi, atëherë havjar i kuq do të kushtojë shumë më pak.
Është për këtë qëllim që shumë amvise preferojnë të blejnë një trup të pajetë të pajetë, me shpresën se do të ketë havjar në barkun e saj. Për ta bërë këtë, ju duhet të mësoni se si të identifikoni femrat nga masa e peshkut. Dhe, sigurisht, ju duhet të merrni udhëzime të mira rreth turshi shtëpie havjar i kuq.
Nëse ka pak havjar, atëherë procesi i bërjes së havjarit nuk do të jetë shumë intensiv i punës. Dhe teknologjikisht është e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë, megjithëse disa faza do të kërkojnë aftësi dhe durim.
Recetë hap pas hapi për kriposjen e havjarit të salmonit rozë
1. Puna me nyje
Ky është emri për qeset filmike që mbajnë vezët së bashku brenda peshkut dhe i izolojnë ato nga ndikimet e jashtme.
Vezoret janë mjaft të forta, dhe lirimi i vezëve nga kapaku i filmit është detyra më intensive e punës. Sidoqoftë, ekziston një recetë për kriposjen e havjarit direkt në vezë, por havjari rezulton më pak i shijshëm. Prandaj, ju ende duhet të punoni shumë.
Vezët duhet të hiqen në mënyrë të tillë që t'i dëmtojnë sa më pak.
Ka disa mënyra për të nxjerrë havjar nga vezët.
Metoda 1. Duhet të keni një kullesë ose një sitë me rrjetë të madhe në mënyrë që vezët të kalojnë lirshëm nëpër to.
Kjo sitë vendoset në një tas në të cilin do të mblidhen vezët. Një sitë tjetër, e larë mirë më parë, vendoset brenda sitës dhe shpohet me pirun.
Havjar fillon të dalë nga vrima. Kthejeni poshtë dhe shtrydhni vezët në sitë me lëvizje të buta në mënyrë që të mos i shtypni. Ata rrëshqasin nëpër vrima në masë, dhe filmi përfundimisht zbrazet dhe hidhet tutje.
Metoda 2. Le të themi se nuk ka sitë. Dhe nuk ka as një raketë badminton që mund të përdoret në të njëjtin rol. Çfarë duhet bërë? Në raste ekstreme, ju mund të kaloni me të njëjtën pirun dhe gishtat tuaj. Vendosni kosin në tavolinë dhe ziejini me pirun në avull. Dhe më pas e gërvishtim filmin me kujdes, pa i shtrydhur vezët, derisa të gërvishtet gjithçka. Pak më e gjatë, por mjaft e realizueshme.
Tani le të fillojmë të kriposim.
2. Kriposja e havjarit të salmonit rozë
Përbërësit:
Havjar i salmonit rozë
Vaj perimesh
Shëllirë, ose shëllirë - kështu quhet:
250 ml ujë
2 lugë gjelle të grumbulluara kripë
1-2 lugë sheqer - sipas dëshirës
1. Hidhni ujë në tigan dhe shpërndani kripën (dhe sheqerin, nëse vendosni ta shtoni). Ziejeni tretësirën dhe merrni shëllirë.
2. Duhet të ftohet plotësisht, pas së cilës është e nevojshme ta kulloni. Rezervuari i shëllirë nuk duhet të përmbajë mbeturina që gjenden në kripe guri. Pas kësaj, hidhni shëllirën e ftohtë dhe të kulluar në një tas me vezët.
3. Mbuloni tasin me havjar të njomur në shëllirë me film ose kapak dhe shënoni kohën. Varësisht se sa të kripur e dëshironi havjarrin tuaj, prisni nga 10 minuta deri në gjysmë ore.
Me një kohë minimale të kriposjes marrim havjar pak të kripur; në maksimum - përafërsisht e njëjta kripësi siç është në një kavanoz që blejmë në një dyqan. Nuk ka nevojë ta mbani për më shumë se gjysmë ore, sepse havjari do të jetë shumë i kripur.
4. Kulloni shëllirën, vendosni havjarin në një sitë dhe lëreni të kullojë. Transferoni në një peshqir që të thahet dhe më pas vendoseni në një kavanoz ose enë tjetër qelqi. Shtoni pak vaj vegjetal në mënyrë që vezët në të të lyhen dhe të mos ngjiten me njëra-tjetrën.
5. Vendoseni kavanozin me havjar në frigorifer për 20 minuta. Pas kësaj, ju tashmë mund ta hani atë.
Dhe më në fund e gjetëm recetë e mirë video si të kripë havjar salmon rozë
Artikuj mbi temën
