Në çfarë temperature duhet të thahet buka e bletës? Kushtet për ruajtjen e bukës së bletës në huall mjalti. Si të ruani bukën e bletës në granula? Ruajtja në huall mjalti
Njerëzit që kanë parë bletë kryesisht në foto (dhe shumica e banorëve të megalopoleve moderne janë të tillë) i lidhin aktivitetet e tyre ekskluzivisht me prodhimin e mjaltit. Por bletarët, shkencëtarët, apiterapeutët dhe ata që të paktën herë pas here shkojnë “në fshat për të parë gjyshen e tyre” e dinë se Familje miqësore punëtorët me vija prodhojnë shumë produkte të tjera të dobishme.
Buka e bletës ka veti veçanërisht të jashtëzakonshme (shpesh quhet stol i bletës ose bukë) - shumë e vlefshme, biologjikisht substancë aktive, me të cilat bletët ushqejnë fëmijët e tyre. Në mënyrë që ajo të tregojë të sajën vetitë shëruese, duhet të dini se si ta ruani bukën e bletës, sepse 50% e vetive të saj të dobishme varen nga ruajtja e duhur.
Disa fjalë për produktin
Beebread është emri që i jepet polenit të përpunuar të bletëve, të cilin bletët e mbledhin në "kova" të vendosura në këmbët e tyre të pasme (prandaj emri "pllakë këmbësh") dhe e sjellin në zgjua. Nga rruga, një bletë mund të mbledhë një kilogram të tërë në ditë polenit. Pasi hyn në zgjua, aromatizohet me enzimat e bletës gjendrat e pështymës dhe të ngjeshura në huall mjalti, të mbuluara me një shtresë të trashë mjalti sipër, dhe më pas të vulosura me dyll (pikërisht kështu duket ruajtja e bukës së bletës).
Ju gjithmonë mund të blini bukë blete në Ukrainë nga ne, në bletarinë familjare "Veselyi Shershen" me telefon:
380984298830
+380955638797
Nën ndikimin e enzimave nga gjëndrat e pështymës dhe në mungesë të oksigjenit, poleni fillon të fermentohet dhe kthehet pikërisht në substancën që mund të forcojë shëndetin e njeriut dhe të trajtojë shumë sëmundje. Ai përmban një numër të madh të vitaminave (tokoferol, vitaminë A, PP), mikroelemente (kalium, magnez, zink), aminoacide (valinë, glicinë, etj.), substanca proteinike, yndyrna të shëndetshme e kështu me radhë. Është përbërja që ndikon në jetëgjatësinë e bukës së bletës (natyrisht, një produkt me të tillë sasi e madhe Komponimet biologjikisht aktive thjesht nuk mund të ruhen përgjithmonë).
Faturë
Mund ta hiqni “bukën e bletës” nga huallet e mjaltit vetëm pasi poleni të ketë ndaluar fermentimin (zakonisht ky proces nuk zgjat më shumë se dy javë). Kjo mund të bëhet si më poshtë:
- metoda e parë përfshin prerjen e huallave nga korniza dhe bluarjen e tyre në një mulli të rregullt mishi - shumë mënyrë e lehtë, por bletarët e përdorin kryesisht për të marrë produktin që do të konsumojnë vetë ( pamjenështë plotësisht e pakuptimtë), jetëgjatësia bukë blete periudha e marrë me këtë metodë nuk duhet të kalojë një vit;
- sipas metodës së dytë, së pari duhet të ngrini kornizat me huall mjalti në frigorifer, dhe më pas t'i thyeni në mënyrë që dylli të mbetet nga njëra anë dhe buka e bletës nga ana tjetër (nga rruga, jo të gjithë i dinë sekretet e kësaj metode , por ata që e mbajnë këtë informacion me ju, kështu që nuk ka gjasa që ju të mund ta merrni vetë "bukën e bletës" duke përdorur këtë metodë);
- Metoda e tretë është nxjerrja e "bukës së bletës" nga huall mjalti duke përdorur një lugë të përdredhur posaçërisht (metoda më intensive e punës, e cila bën të mundur marrjen e një produkti "të pastër").
Ruajtja e bukës së bletës
Buka e bletës mund të jetë e tre llojeve:
- në huall mjalti;
- bluar (pastë me bukë blete);
- të grimcuara.
Ju mund të lexoni se si të ruani siç duhet bukën e bletëve në huall mjalti në çdo burim në internet. Kjo është metoda më e natyrshme dhe më e thjeshtë e ruajtjes, por ka disa veçori që duhen marrë parasysh. Veçoritë e metodës përfshijnë faktin se huallet duhet të ruhen vetëm në një dhomë shumë të thatë, në temperatura optimale jo më të larta se pesë gradë Celsius. Kur ekspozohen ndaj lagështirës, huallet e mjaltit fillojnë të mykohen dhe bëhen të papërdorshme. Disavantazhet e një magazinimi të tillë përfshijnë faktin se larvat e molës së dyllit mund të futen në huall mjalti (ato ushqehen me polen dhe dyll) dhe jetëgjatësinë e tij të shkurtër (maksimumi gjysmë viti).
Informacioni se si të ruhet buka e bletës në granula zakonisht shkruhet në udhëzimet për përdorimin e kësaj substance. Produkti në granula konsiderohet të jetë sa më i pastër që të jetë e mundur (nuk përmban mbetje të larvave të bletës dhe dyllit), kështu që është në gjendje të mos humbasë vetitë e tij të dobishme për një kohë të gjatë. Më së miri është ta vendosni në një qese prej pëlhure të pastër ose kavanoz qelqi me një vrimë të vogël (për qarkullimin e ajrit), dhe më pas ta vendosni në një vend ku rrezet e diellit dhe lagështia nuk depërtojnë ( Çdo do të bëjë kabineti i sipërm i kuzhinës ose kat i ndërmjetëm).
Kur pyeten se sa kohë mund të ruhet buka e bletës në kokrriza, bletarët japin përgjigje të paqarta. Disa thonë se në këtë formë mund të ruhet për gati disa vite, ndërsa të tjerë besojnë se pas një viti duhet thjesht të hidhet. Gjithçka që mund të themi me siguri është se lagështia nuk duhet të futet në kokrriza. Përndryshe, myku menjëherë do të fillojë të rritet atje (siç doli, ky është një substrat shumë i favorshëm për rritjen e tij) dhe ato do të duhet të hidhen.
Shumë njerëz janë të interesuar se si të ruhet buka e bletëve në formë bluarje, sepse përpunimi i hualleve me një mulli mishi është metoda më e thjeshtë për të marrë një substancë medicinale, që do të thotë se pasta e brumit është edhe më e lehtë për t'u gjetur dhe për të blerë sesa një produkt në kokrriza ose huall mjalti. Në formë bluarje, "buka e bletës" mund të ruhet për rreth dymbëdhjetë muaj. Mjafton ta vendosni në një kavanoz qelqi, ta mbuloni me kapak dhe ta vendosni në çdo dollap. Bletarët rekomandojnë të shtoni pak mjaltë të lëngshëm në kavanoz - jo më shumë se 30% të masës totale (mjalti do të "vuloset" material i dobishëm dhe do ta bëjë ilaçin edhe më të dobishëm se më parë).
Siç mund ta shihni, ruajtja e bukës së bletëve në shtëpi ka karakteristikat e veta që duhen mbajtur mend. Duke pasur parasysh se ky produkt konsiderohet bar mjekësi tradicionale, udhëzimet për përdorim, të cilat, si rregull, përmbajnë informacione për ruajtjen e tij, nuk merren parasysh parakusht shitjet e saj. Megjithëse, kur blini këtë substancë, është më mirë t'i jepni përparësi produktit që vjen me udhëzime, pasi është në të që prodhuesit lënë të dhëna se si dhe ku të ruhet buka e bletës, në çfarë doza duhet të merret, kujt i drejtohet. kundërindikuar dhe për trajtimin e çfarë sëmundjesh i përshtatet më mirë.
Bukën e bletës mund ta porosisni me telefon:
Ekziston një mënyrë tjetër për të ruajtur pronat e dobishme të këtij produkti, i cili përdoret gjerësisht dhe konsiderohet pothuajse kryesori. Mund të blini bukë blete të grimcuar ose të bluar dhe ta përzieni me të një sasi të vogël mjaltë (3:1). Mjalti do të përmirësohet veçoritë e dobishme substancë kryesore dhe do ta bëjë atë shumë të këndshme për erë dhe shije. Nuk ka kufizime se si të ruani mjaltin me bukë blete, por praktika tregon se nuk do t'ju duhet ta ruani atë për një kohë të gjatë. Në mënyrë tipike, jetëgjatësia e bukës së tillë të bletëve është 1 vit.
Të përpunuara biologjikisht pjalm blete në vetvete nuk është shumë e shijshme (pak e hidhur), por nëse e përzieni me një delikatesë si mjalti, atëherë e gjithë hidhërimi do të largohet, vetëm përfitimet do të mbeten shije të këndshme . Fëmijët, meqë ra fjala, zakonisht marrin vetëm bukë bleti të përzier me mjaltë, pasi në këtë formë ata e shoqërojnë atë si "karamele". Por nuk duhet të tërhiqeni me marrjen e “bukës së bletës”, sepse është shumë e pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme, marrja e pakontrolluar e të cilave shpesh çon në zhvillimin e hipervitaminozës. Dy lugë në ditë janë normë.
Eduard: “Kam disa vite që marr “bukë blete” të grimcuar të përzier me mjaltë. Më pëlqen, e kam provuar formë e pastër, por çdo lugë më dukej si torturë (duhet të tretet). Nuk kisha dëgjuar kurrë më parë për ekzistencën e saj, por një bletërritës që e njihja më tha për përfitimet e saj dhe nuk mund t'i rezistoja. Që atëherë, nuk kam qenë kurrë i sëmurë dhe ndihem pesë vjet më i ri.”
Oksana: “Dikush më tha se është më mirë të blesh bukë blete në huall mjalti (thonë se përmbajnë substancat më të dobishme). Unë e bëj këtë, por përtypja e tyre është mjaft e vështirë (për shkak të cilësitë e shijes), kështu që me siguri do të kaloj në granula."
Sinqerisht, bletaria familjare "Veselyi Hornet"
Vera është periudha e vitit kur bletarët duhet të mbledhin mjaltë. Dhe ata, si bletët, praktikisht nuk kanë kohë për të pushuar. Me çdo ditë të re, pesha e kosheres bëhet gjithnjë e më e madhe, duke u rritur me 2-3 kg në ditë. Natyrisht, tregues të tillë thjesht nuk mund të mos kënaqin bletarët.
Por ka vend edhe për vështirësi. Në fund të fundit, çdo specialist në këtë fushë e di se sa e vështirë është të ruash rezultatet e punës së bletëve. Vetitë e dobishme të produkteve të nxjerra mund të zhduken mjaft shpejt. Dhe nëse mjalti nuk është veçanërisht tërheqës, atëherë pyetja se si të ruani bukën e bletës në shtëpi është e rëndësishme. Kërkimi për një përgjigje duhet të trajtohet me përgjegjësi. Dhe kjo është pikërisht ajo që do të diskutohet në rishikim.
Cili është produkti?
Perga është e mahnitshme dhe në të njëjtën kohë shumë produkt i dobishëm. Prodhohet në bletore dhe përfaqëson atë pjesë të polenit të luleve që nuk është përdorur. Bletët e lagojnë duke përdorur enzima nga gjëndrat e pështymës për këtë qëllim dhe e shtyjnë në qelizat e huallit. Pjesa e sipërme e bukës së bletës është e mbuluar me mjaltë dhe dyll.
Falë kësaj rregullimi, fermentimi fillon brenda huallit. Për shkak të këtij procesi, poleni gradualisht shndërrohet në bukë blete.
Përfitimet e produktit
Ky produkt shpesh quhet "bukë blete". Kjo për faktin se bletët praktikisht ushqehen me këtë. gjatë gjithë vitit. Por mund të sjellë përfitime edhe për njerëzit
Vetitë e dobishme të këtij produkti ndihmojnë në uljen e nivelit kolesterolit të keq, kanë një efekt pozitiv në funksionimin e traktit gastrointestinal. Është thjesht e pamundur të mos theksohet se falë bukës së bletës, kanalet e stomakut pastrohen, aktiviteti i pankreasit përmirësohet dhe proceset e rigjenerimit në mëlçi aktivizohen.
Vetitë e dobishme të të cilave janë njohur nga shumë ekspertë, duke ndihmuar në përmirësimin e gjendjes sistemi nervor. Vlen të përdoret nëse shpesh duhet të përballeni me situata stresuese në jetë.
Mund të ndihmojë gjithashtu ata që i janë nënshtruar operacionit ose shpesh e ekspozojnë trupin e tyre ndaj tepërt Aktiviteti fizik. Por nëse neglizhoni çështjen e ruajtjes së produkteve, të gjitha vetitë e dobishme të vitaminave thjesht do të avullojnë.
Periudha e ruajtjes
Si të ruani siç duhet bukën e bletës? Koha do të varet kryesisht nga qëndrueshmëria e produktit. Por kushtet e ruajtjes gjithashtu mund të luajnë një rol të rëndësishëm. Produkti mund të qëndrojë në gjendje të ruajtur në koshere për rreth një vit pa humbur vetitë e tij të dobishme. Kjo është e mundur falë procesit të përshkruar më sipër. Me fjalë të tjera, oksigjeni thjesht nuk arrin në bukën e konservuar të bletës.
Kushtet e ruajtjes
Kur nxirrni produktin, mund të humbni absolutisht të gjitha pronat e dobishme në vetëm disa ditë. Arsyeja për këtë qëndron në ndjeshmërinë e lartë të brumit ndaj temperaturës, e cila në mënyrë ideale duhet të ndryshojë nga 0 në 12 gradë. Shumë do të varet nga metoda e zgjedhur e ruajtjes.
Është shumë, shumë e vështirë për të mbajtur një regjim të tillë. Sidoqoftë, kur i përgjigjeni pyetjes se si të ruani bukën e bletës në shtëpi, nuk duhet të harroni lagështinë. Nëse “buka e bletës” qëndron për të paktën disa ditë në një vend të lagësht, atëherë ajo nuk do të jetë më e përshtatshme për konsum. E megjithatë, si të sigurohet siguria e produktit?
Buka e bletës mund të mbrohet nga lagështia duke përdorur enë hermetike. Kjo do të parandalojë shfaqjen e mykut. Është më mirë të bëni një zgjedhje më të mirë në favor të kavanozëve të qelqit të errët. Ju gjithashtu mund të përdorni kontejnerë. Vetëm mbani në mend se plastika nuk duhet të jetë transparente.
Pajtueshmëria me temperaturën
Me temperaturën, gjithçka është shumë më e ndërlikuar. Nëse nuk ka stok pajisje speciale, atëherë sigurimi i diapazonit të kërkuar nuk është i lehtë. Disa ekspertë kanë mësuar të përdorin një frigorifer në të cilin mund të rregullohet niveli i temperaturës për këtë qëllim. Nëse nuk ka mundësi të tjera, atëherë këtë metodë do të bëjë. Sidoqoftë, duhet ta luani të sigurt duke matur nivelin e temperaturës në çdo raft përpara se të vendosni enën me produktin.
Duke iu përgjigjur pyetjes se ku dhe si të ruhet buka e bletës, duhet të theksohet se bodrumi nuk është i përshtatshëm për këto qëllime. opsioni më i mirë. Arsyeja për këtë qëndron në nivelin e lartë të lagështisë. Kjo do të çojë në faktin se "buka e bletës" thjesht do të prishet pas disa ditësh. Përveç kësaj, nëse dhoma nuk nxehet, është e lehtë të thahen produktet.
Metoda të ndryshme të ruajtjes
Si të ruani bukën e bletës në shtëpi? Siç u përmend më lart, duhet të plotësohen disa kushte. Për këtë arsye, ruajtja e bukës së bletës në shtëpi është shumë, shumë e vështirë. Kjo rrethanë çon në faktin se bletarët detyrohen të eksperimentojnë, të kërkojnë menyra me e mire ruajtja e vetive të dobishme dhe vitaminave. Duhet të theksohen disa metoda themelore.
Ruajtja në huall mjalti
Huall mjalti përmban shumëllojshmërinë më natyrale të bukës së bletës. Për këtë arsye, ky produkt është më i vështiri për t'u ruajtur. Do t'ju duhet t'i vendosni huallat në një vend të thatë dhe të errët, larg produkteve që lëshojnë një erë të fortë. Temperatura duhet të ndryshojë në intervalin nga 1 deri në 5 gradë.
Nëse hojet e mjaltit nuk janë mbushur plotësisht, duhet t'i mbushni me mjaltë. Duke përdorur këtë teknikë, ju mund të mbroni bukën e bletës nga ekspozimi ndaj oksigjenit. "Buka e bletës" mund të mbrohet nga dëmtuesit duke vendosur kontejnerë të mbushur me një zgjidhje 75% uthull në të njëjtën dhomë me këtë produkt. Tani ju e dini se si të ruani kornizat me bukë blete.
Granulat
Produkti mund të ruhet në formën e kokrrizave. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të pastroni bukën e bletës nga dylli dhe ta thani atë. Buka e bletës e përftuar si rezultat i veprimeve të tilla duhet të vendoset në një kavanoz të errët. Për qëllime të ngjashme, mund të përdorni një çantë kanavacë.
Në formë të grimcuar, buka e bletës është më pak e zgjedhur kushtet e temperaturës. Megjithatë, gjërat nuk janë aq të mira kur bëhet fjalë për lagështinë. Për këtë arsye, bukën e grimcuar të bletës nuk duhet ta vendosni në frigorifer, pasi do të fillojë të krijohet myku.
Ne gjendje toke
Si të ruani bukën e bletës në shtëpi? Ju mund të zgjasni jetën e produktit nëse bluani "bukën e bletës" dhe e përzieni me mjaltë. Në këtë rast, duhet t'i përmbaheni proporcionit 3 me 1. Në këtë formë, "buka e bletës" duhet të vendoset në një kavanoz qelqi të errët. Është mirë që një enë me bukë blete të ruhet në një vend të thatë dhe të freskët. Temperatura duhet të mbahet nga 1 deri në 4 gradë.
konkluzioni
Pyetja se si të ruhet buka e bletës me mjaltë mund të shkaktojë disa vështirësi. Dhe, pavarësisht nga metoda e zgjedhur, është e nevojshme të kuptohet se duhet të plotësohen të gjitha kushtet e mësipërme. Nga kjo do të varet nëse pronat e dobishme, mineralet dhe vitaminat do të ruhen apo jo.
Është më mirë të blini një mini frigorifer për ruajtjen e bukës së bletëve. Me të mund të kontrolloni me siguri temperaturën në një nivel të caktuar. Por si të ruani siç duhet bukën e bletëve nëse një pajisje e tillë nuk është e disponueshme? Kjo pyetje nuk do të shkaktojë vështirësi nëse merrni parasysh të gjitha rekomandimet e përshkruara më sipër.
- 1. Jetëgjatësia
- 2. Granulat ose pluhur
- 3. Kokrriza të mbushura me mjaltë
- 4. Hoje mjalti me mjaltë
- 4.1. Hoje mjalti të bluar me mjaltë
- 5. Kushtet e ruajtjes
Ruajtja e bukës së bletës pyetje aktuale jo vetëm për ata që e përdorin në shtëpi për gatim komponimet shëruese dhe trajtim, por edhe për vetë bletarët. Buka e bletës ka një përbërje komplekse, të pasur me enzima dhe acide organike. Kohëzgjatja e aktivitetit natyror të kompleksit të përbërjeve të përfshira në përbërjen e tij varet kryesisht nga mënyra e ruajtjes së bukës së bletës.
Afati i ruajtjes përcaktohet nga forma në të cilën del në shitje buka e bletës. Më shpesh mund të gjendet:
- në formë të thatë: granula ose pluhur;
- në kokrriza të mbushura me mjaltë;
- në formën e huallave të bluara me mjaltë;
- copa huall mjalti të mbushura me mjaltë.
Buka e bletës në çdo formë është shumë e ndjeshme ndaj kushteve të temperaturës, ekspozimit ndaj rrezatimit ultravjollcë, lagështisë së ajrit dhe ngushtësinë e enës - thith në mënyrë të përsosur aromat e huaja. Për të siguruar që ajo të mos humbasë vetitë e saj të dobishme, duhet t'i sigurohet kushtet më të rehatshme.
Afati i ruajtjes
NË kushtet natyrore Familjet e bletëve përgatisin bukën e bletës gjatë gjithë sezonit dhe e ruajnë atë deri në fillimin e sezonit të ri të vjeljes së mjaltit dhe lulëzimit të polenit për të ushqyer pjellën.
Në hojet e mjaltit të mbyllur hermetikisht, në një mjedis steril të pajisur me mjaltë, ruajtja nuk është e mundur. më pak se një vit. Ku rol i rendesishem Temperatura, mungesa e dritës direkte dhe aksesi i ajrit, dhe lagështia luajnë një rol.
Granulat ose pluhur
Është më e përshtatshme për të marrë bukë bletësh në formë të thatë. Shpesh shitet në granula: cilindra të vegjël gjashtëkëndor të nxjerrë nga huall mjalti dhe të tharë plotësisht. Përveç kësaj, për lehtësi më të madhe, kokrrizat e thara grimcohen në pluhur dhe në këtë formë paketohen në doza shumë të vogla.
Pluhuri ose granula duhet të ruhen në një enë të mbyllur të errët me mundësinë e izolimit të plotë nga faktorët e jashtëm të mëposhtëm:
- Lagështia e lartë. Kontakti i zgjatur me ajrin me një lagështi prej më shumë se 15% provokon një rritje të aktivitetit bakterial dhe, si rezultat, buka e bletës mund të myket dhe të fillojë të dekompozohet, sepse përmban shumë proteina.
- Ultraviolet. Të gjitha produktet e bletarisë kanë një veçori të veçantë - kur ekspozimi afatgjatë ekspozimi ndaj rrezeve të diellit, ata humbasin të gjitha vetitë e tyre të dobishme.
- Produkte që kanë aromë e fortë. Kur thahet, thith shumë shpejt aromat nga mjedisi i jashtëm.
Tharja e bukës së bletës
Granulat e mbushura me mjaltë
Për ta bërë atë tërheqës, kokrrizat e thara paraprakisht mbushen me mjaltë dhe shiten në këtë formë.
Një produkt i tillë nuk duhet të ruhet në shtëpi për më shumë se një vit, me kusht që cilësia komponentët ishte e përshtatshme: nëse mjalti ishte i papjekur ose buka e bletës nuk ishte tharë plotësisht, përbërja do të humbiste shpejt vetitë e saj të dobishme dhe do të fermentohej brenda dy deri në tre muaj. Prandaj, menjëherë pas blerjes së tij, është më mirë të ndani një vend të përhershëm në frigorifer dhe të kontrolloni periodikisht nëse pamja e bukës së bletës ka ndryshuar.
Mjaltë me bukë blete me mjaltë
Mënyra më natyrale e ruajtjes. Në këtë formë, të gjitha substancat aktive dhe përbërësit aktivë ruhen përbërës natyralë: dylli dhe mjalti.
Pikërisht kompleks vitaminash Dhe përbërje minerale mund të zgjasë deri në dy vjet e gjysmë. Sigurisht, aktiviteti i enzimave dhe acideve organike do të ulet gjatë kësaj kohe në një nivel minimal, por vetitë e tjera do të mbeten.
Për këtë, copa huall mjalti:
- vendoset në një enë të vogël me mure të errët dhe të errët;
- derdh mjaltë;
- mbyllni me kujdes në ngushtësi maksimale;
- vendosur në frigorifer.
Vëllimi i enëve duhet të zgjidhet në mënyrë që të përdoret aq sa kërkohet për një kurs trajtimi. Nuk këshillohet ekspozimi i të gjithë vëllimit të bukës së bletës ndaj ndryshimeve të vazhdueshme të kushteve dhe humbjes së ngushtësisë. Pasi të keni përdorur një kavanoz, mund të hapni një të dytë e kështu me radhë.
Hoje mjalti të bluar me mjaltë
Huallat me bukë blete janë mjaft të vështira për t'u paketuar, ato kanë një strukturë të brishtë dhe për këtë arsye rrallë mund të gjenden në shitje. Më shpesh, huallet bluhen në një pastë, përzihen me mjaltë dhe shiten në këtë formë.
Në shtëpi, ky është një ilaç thelbësor: do të ndihmojë me dhimbjen e fytit, stomatitin dhe dëmtimin mekanik të lëkurës. Për të përdorur potencialin biologjik për të paktën një vit, ai duhet të ruhet në mënyrë korrekte. Kjo do të sigurojë:
- Kontejnerët e mbyllur janë një nga kushtet kryesore nëse ka akses të lirë të ajrit, proceset e oksidimit do të fillojnë në paste.
- Ruajtja e kushteve të lagështisë. Me një rritje prej më shumë se 15%, masa mund të fermentohet dhe të myket.
- Regjimi i temperaturës - jo më shumë se 12 gradë, por jo më e ulët se 0 gradë. Një rritje do të provokojë rritjen dhe riprodhimin e baktereve.
Kushtet e ruajtjes
Për ta përmbledhur, pavarësisht se në çfarë forme blihet buka e bletës, për ruajtjen e saj mjafton të ndiqni disa rekomandime të zakonshme për pothuajse të gjitha produktet e bletëve, përkatësisht:
- Vulosja e paketimit. Në kushte natyrore, bletët nuk lejojnë kontaktin masat ajrore me bukë blete. Në shtëpi, duhet pasur kujdes për të mbyllur enën me një kapak të ngushtë.
- Regjimi i temperaturës. Për të gjitha format e bukës së bletës, përveç të thatit, temperatura duhet të mbahet në intervalin nga 0 deri në 12 gradë. Në këtë drejtim, një frigorifer ose një bodrum i thatë është më i përshtatshmi.
- Lagështia e ajrit. Buka e thatë e bletës në kokrriza ose pluhur është veçanërisht e kërkuar: në një lagështi mbi 15%, agjenti shërues formohet, mykohet dhe në fund bëhet i papërshtatshëm për përdorim.
- Një dhomë e errët ose enët e errëta: nëse nuk parandaloni ekspozimin e bukës së bletës ndaj rrezatimit ultravjollcë, të gjitha vetitë e dobishme do të zhduken.
- Ruajtja në pjesë të vogla. Për të mos prishur produktin e blerë në sasi të mëdha, është më mirë ta ndani në pjesë dhe ta përdorni sipas nevojës.
Një burim i përqendruar i vitaminave dhe një garanci për imunitet të lartë në koha e dimrit Buka e bletës meriton pak përpjekje dhe, nëse po pyesni se si ta ruani bukën e bletës, bëjeni siç duhet.
Kohët e fundit është përhapur një produkt i bletarisë si buka e bletës. Buka e bletës mori një emër tjetër, "bukë blete", për faktin se bletët mund të ushqehen me të gjatë gjithë vitit.
Rezulton se buka e bletës është bërë nga poleni i luleve që mbetet i pashpenzuar për pjellë. Bletët fillimisht e vendosin fort në hojet e mjaltit, duke e ngjitur me pështymën e tyre të fermentuar dhe më pas, për të siguruar sigurinë e produktit, e mbulojnë me mjaltë dhe e mbyllin me dyll. Poleni i mbyllur bëhet bukë blete gjatë procesit të fermentimit.
Buka e bletës ka gjetur aplikimin e saj në industrinë e mjekësisë, ushqimit dhe kozmetikës. Buka e bletës është e pasur me vitamina, aminoacide dhe mikroelemente, gjë që e bën atë shumë produkt me vlerë për një person. NË ne miresi Përdoret si një tonik i përgjithshëm dhe për të luftuar shumë sëmundje.
Mbledhja e bukës së bletës në kohë dhe saktë është vetëm gjysma e betejës. Ju ende duhet të ruani bukën e bletës kohe e gjate pa humbur të gjitha substancat e dobishme dhe vetitë unike kuruese.
Një video nga kanali Azaria PergaPlus do t'ju tregojë për vetitë e dobishme të bukës së bletës dhe rregullat për marrjen e saj.
Ka disa periudha gjatë të cilave huallat e bletëve mund të hiqen nga një zgjua pa dëmtuar familjen:
- Ne pranvere. Gjatë kësaj periudhe, bletët tashmë kanë filluar të mbledhin në mënyrë aktive polenin, kështu që kornizat e vjetra mund të hiqen.
- Në verë hiqen huallat në të cilat qelizat janë të mbyllura plotësisht me dyll.
- Në vjeshtë para dimrit.
Përpara vjeljes së mëtejshme, huallat e mjaltit nuk duhet të kenë shenja myku, aroma të huaja ose ndotje.
Metodat e ruajtjes
Bletarët me përvojë e ruajnë bukën e bletës në shtëpi në tre mënyra:
Në huall mjalti
Ruajtja në huall mjalti është çështja më e rëndësishme, pasi produkti duhet të mbrohet nga oksigjeni, si dhe të sigurojë një temperaturë brenda +1..+5 Cº. Copat e bukës së bletës me huall mjalti vendosen në të vogla kavanoza qelqi dhe mbulojeni fort me kapak.
Në formën e një paste
Për të përgatitur pastën e bukës së bletës, bluhet në një mulli mishi dhe përzihet me një sasi të vogël mjalti të lëngshëm. Ruajeni produktin në kavanoza në frigorifer ose në temperaturën e dhomës.
Në formë kokrrizore
Produkti i grimcuar përftohet duke nxjerrë bukën e bletës nga huall mjalti. Copat e bukës së pastër, të liruara nga dylli dhe papastërtitë e tjera, mund të ruhen shumë më gjatë.
Para ruajtjes, buka e bletës thahet. Ju mund ta bëni këtë si në mënyrë natyrale, dhe kur përdorni pajisje ngrohëse.
Metoda natyrale përfshin tharjen e bukës në një dhomë të thatë në një temperaturë prej +20...+25 Cº. Ky proces është mjaft i gjatë dhe zgjat disa muaj.
Nëse kokrrizat janë tharë në tharëse elektrike për perimet dhe frutat, temperatura e ngrohjes nuk duhet të kalojë 40 gradë.
Gatishmëria e produktit përcaktohet duke shtrydhur kokrrizën. Nëse rrudhet si plastelinë e ngushtë, atëherë është shumë herët për të përfunduar tharjen nëse shkërmoqet në copa, është tharë shumë. Buka e bletës e tharë siç duhet lë një çarje pas ngjeshjes.
Një video nga kanali "Bjellorusia" do t'ju tregojë në detaje se si të thani bukën e bletëve në një tharëse elektrike.
Jetëgjatësia e bukës së bletës
Buka e bletës ruan vetitë e saj të dobishme për 1 vit. Gjëja kryesore kur ruani bukën e bletëve në shtëpi është të vëzhgoni regjimi i temperaturës, niveli i dëshiruar i lagështisë dhe kufizimi i aksesit ndaj produktit të oksigjenit dhe aromave të huaja.
Artikuj mbi temën
