Si të përgatisim salcën e koprës për dimër. Salcë kopër

Është salca e koprës, një recetë për dimër, që është e preferuara ime në stinën e ftohtë. Për ne në familje, kopër - zarzavate perfekte Për shumicën e pjatave, pa të humbasin hijeshinë, si peshku, sallatat apo supat. Për të mos e detyruar veten të blej barërat e këqija të serrës pa erë në dimër, unë përgatis shumë nga kjo salcë gjatë stinës. E ruaj në frigorifer, ku mbetet i freskët - lëngu i limonit në përbërje është një ruajtës natyral ideal, falë të cilit salca e koprës shmang mykun dhe fermentimin.

Përgatitja e një salce të tillë për pjata është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, prandaj kam gjithmonë vetëm një pyetje - ku mund ta ruaj në sasitë e nevojshme për të gjithë familjen tonë? Më duhej të blija një frigorifer shtesë, e vendosa atje në të njëjtën kohë reçel i papërpunuar bërë nga manaferrat me sheqer, shumë i përshtatshëm. Më parë, shpesh ngrija zarzavate, thjesht të copëtuara ose në kube akulli, por më duket se në krahasim me salcën e veçuar, kjo metodë humbet për sa i përket aromës, ndjehet sikur aroma është ngrirë dhe në fund bari është vetëm jeshile dhe kaq, por ngjyra nuk është aq e shijshme. Pavarësisht se ruhet edhe në salcë.
Nga rruga, nuk është e nevojshme të shtoni hudhër dhe piper në përgatitje.

Dhe kur piq peshk, në përgjithësi është një festë për mua - shtova nja dy lugë të përgatitjes brenda, e vendosa në një fletë pjekjeje dhe në furrë, kjo është ajo! Darkë aromatike gati pa sherr! Edhe sallatat - kam përzier salcën e koprës me majonezë ose të njëjtin vaj ulliri, rezultati është i lëngshëm dhe i shijshëm!

Mundohuni ta përgatisni këtë përgatitje për dimër sipas recetës sime, nuk do të pendoheni!

Përbërësit:

• kopër - 400 gram;
• hudhër - 1 kokë (rreth 80 gram);
• lëkura dhe lëngu i një limoni të mesëm;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë;
• vaj - mundësisht vaj ulliri, mund të merrni vaj luledielli të deodorizuar të rafinuar - 3 ose 4 lugë gjelle. lugë;
• piper i bluar i kuq dhe i zi sipas shijes.

Si të përgatisni siç duhet salcën e koprës për dimër: recetë me foto

Ne përgatisim përbërësit, shpëlajmë koprën tërësisht nën ujë të ftohtë, unë thjeshtova procesin - derdhni në një filxhan të madh me ujë, merrni secilën tufë nga baza dhe shpëlajeni direkt në një vëllim uji, përsërisni procedurën disa herë.

Pritini zarzavatet e përgatitura në mënyrë të trashë me thikë

Kalojini thelpinjtë e qëruara të hudhrës në një shtyp ose pritini me thikë. Dërgojeni në një tas me kopër

Kripë dhe piper përzierjen. Shtoni erëza të tjera për shije këtë recetë erëza e përdorur shtesë “Speca të përziera”

Hidhni një rrjedhë vaj vegjetal mbi përmbajtjen e tasit, e përsëris (preferoj vaj ulliri të rafinuar)

Tani do t'ju duhet një blender, zhytje ose e integruar në një tas, përdorni atë për të bluar zarzavatet dhe hudhrat derisa të jenë të lëmuara

Hiqni lëvoren e një limoni të larë mirë me një rende të imët (mos e prekni pjesën e bardhë, është e hidhur!!!) dhe shtrydhni lëngun. Shtoni lëvoren dhe lëngun në salcën e koprës së gjelbër dhe përziejini tërësisht me një lugë ose një shtypës druri.

Preferoj drurin sepse nuk oksidohet

Hidhni salcën e përgatitur të koprës në një enë të mbyllur fort. kavanoz qelqi(të sterilizuar paraprakisht për 10 minuta nën avull së bashku me kapak) dhe ruajeni në frigorifer.

Me këtë salcë, gatimet e mishit dhe peshkut do të bëhen edhe më aromatike dhe më të shijshme. Përveç kësaj, kjo përzierje mund të përdoret si salcë për shumë sallata me perime.

Të bëftë mirë!!!

Një klasë master për përgatitjen e recetës së salcës së koprës për dimër u përgatit nga Slavyana Protopopova

Sot kam gatuar thjesht tepër magjike, e mahnitshme salcë e shijshme nga kopra e freskët (kishte shumë!!!), hudhra, borziloku dhe cilantro, lëngu dhe lëkura e limonit me shtimin e vajit të ullirit. Aroma në kuzhinë ishte aq e fortë sa ishte e pamundur t'i rezistosh dhe gjysma e kavanozit hahej menjëherë si një aromatik i përhapur në bukë me një copë sallo ose sallam. Ju lutemi vini re se të gjithë përbërësit në këtë salcë kopër janë absolutisht natyralë dhe të shëndetshëm dhe nuk mund të jenë trajtimit të ngrohjes, prandaj ruajnë maksimumin e shijes së tyre dhe substancave të dobishme. Salca me barishte të freskëta shkon në mënyrë perfekte me gjithçka enët e peshkut, shkon mirë me mishin dhe gjithmonë mund të përdorni salcën e koprës kur përgatitni supa, borsch, qull, zierje dhe gatime të tjera të bëra në shtëpi. Meqenëse salca, e përsëris, është plotësisht natyrale (e gjallë), rekomandohet ta ruani në një vend të freskët. Por prania e lëngut të limonit dhe vajit në të ju lejon të ruani salcën nga kopër e re goxha e gjate. Ne përgatisim një salcë të shijshme nga kopra gjatë gjithë verës, në pjesë të vogla dhe e përdorim pothuajse çdo ditë, salca nuk ka kohë të "ngecë" :) Grupi më i madh i salcës nga barishtet e freskëta bëhet për vjeshtë, të themi "në dimër". Më pas e ruajmë dhe e përdorim salcën gjatë gjithë dimrit në një vend të freskët dhe të përshtatshëm. Salca mbetet çuditërisht aromatike, e butë, nuk e humbet shijen e saj dhe thjesht shitet me një HURRAY! E REKOMANDOJ!

Përgatitja e salcës së koprës është shumë e lehtë, grupi i përbërësve është sa më i thjeshtë, si dhe mënyra e përgatitjes:

Ne e rendisim dhe ekzaminojmë kërcellin e ri kopër jeshile; kopra duhet të jetë ende e re, por tashmë e pjekur...d.m.th. të jetë sa më aromatik. Nuk këshillohet të merret fare kopër delikate, nuk ka kohë të fitojë forcën e aromës dhe shijes dhe do të jetë vetëm një masë e gjelbër. Mundohuni të gjeni një të mirë produkt i gjelbër për një salcë të këndshme të shijshme smeraldi. Sigurohuni që të lani kërcellet e koprës dhe të jepni uji i tepërt lërini degët të kullojnë dhe të thahen;

Qëroni një kokë të madhe hudhre (kjo është të paktën 6 - 8 thelpinj të mëdhenj). Mund të merrni çdo hudhër, qoftë dimërore (ajo është më e madhe dhe ka shije më të mprehtë, ka një aromë më pak të theksuar hudhre) ose pranverë (është më e vogël, me thelpinj të vegjël, por më aromatike);

Hiqni lëvoren e gjysmës së limonit dhe shtrydhni lëngun e një limoni të plotë;

Tani fillojmë të presim koprën duke e kaluar në një mulli mishi, ose duke e prerë me thikë dhe duke e copëtuar me një blender zhytjeje. Unë gjithmonë përdor një blender për mendimin tim, kjo është mënyra më e lehtë, më e shpejtë dhe më e përshtatshme. Blenderi gjithmonë përzien lehtësisht zarzavatet, në masë homogjene duke e bërë atë tepër të lehtë dhe smerald.

Shtoni hudhrën në kopër... dhe ndizni përsëri blenderin e kështu me radhë për të gjithë grupin e produkteve.

Për të ndryshuar shijen, mund të shtoni cilantro ose borzilok të ri, rukolë, rozmarinë dhe selino. Provoni një kombinim shijesh dhe kërkoni recetën tuaj unike.

Pasi të përzieni të gjithë përbërësit dhe të përdorni një blender, shtoni të gjitha llojet e vajit të ullirit ose lulediellit të rafinuar piper i bluar për shije (dhe ndonjëherë, në varësi të disponimit, shtoj një piper të tërë të hidhur në salcën e koprës... dhe më pas... zjarr dhe barishte). Shtojmë edhe kripën dhe sheqerin sipas shijes... Ndonjëherë mund të shtoni pak më shumë kripë se sa dëshironi, zarzavatet thithin pak kripë gjatë ruajtjes dhe kripa do të jetë një ruajtës shtesë gjatë ruajtjes afatgjatë. Mbushni kavanoza të thella dhe ruani në një vend të freskët. Ju bëftë mirë!

Përbërësit për salcën e koprës:

• Kopër 2 – 3 tufa të mëdha (rreth 500 gr.)
• Hudhra 1 kokë e madhe
• Vaj i rafinuar 110 gram
• Piper i bluar
• Lëng limoni dhe lëkurë
• Kripë dhe sheqer për shije.
• Cilantro / borzilok nga tufa

Siç thonë ata: sajë është gati në verë. Kështu që sot do t'ju tregoj se si mund ta bëni shumë thjesht shtesë e shijshme te pjata të ndryshme për dimër dhe më gjerë. Po, vera është plot me të ndryshme perime të freskëta, frutat dhe barishtet, dhe ju dhe unë nuk mendojmë vërtet t'i ruajmë ato, por më kot.

Ne tashmë kemi një artikull në blogun tonë se si t'i ruajmë zarzavatet për një kohë të gjatë në mënyrë që ato të jenë të freskëta, nëse nuk e keni lexuar, shikoni më poshtë.

SI TË RUAJNË SI TË RUAJTEN ZËRBATAT E FRESHTA.

Por sot dua t'ju tregoj se si mund ta ruani koprën për dimër, shumë interesante dhe në një mënyrë të thjeshtë. Sigurisht, nuk duhet të tendosni veten, të merrni kopër ose zarzavate të tjera, t'i grini imët, t'i vendosni në enë ruajtëse dhe t'i ngrini në frigorifer dhe t'i ruani atje. Sipas nevojës e nxirrja, e shkrija pak dhe e shtoja në çdo pjatë.

Po, edhe kjo metodë meriton vëmendje dhe mund të përdoret. Por ka disa disavantazhe: kur ngrihen dhe shkrihen, zarzavatet humbasin një pjesë të tyre cilësitë e shijes dhe erë. Receta ime është shumë e thjeshtë, salca e koprës e përgatitur sipas kësaj recete do të japë më shumë shija më e mirëçdo pjatë, dhe kjo salcë mund të konsiderohet universale. Gjithçka në fakt është shumë e thjeshtë, shikoni vetë.

Salca e koprës.

Do të na duhen:

Një tufë e madhe kopër.
Një limon mesatar.
Njëqind gram vaj ulliri.
Koka mesatare e hudhrës.
Kripë.

Procesi i gatimit:

Për të përgatitur këtë salcë do të na duhet një blender. Për të filluar, lani koprën, copëtoni imët dhe vendoseni në një tas blender.

Më pas e ndajmë kokën e hudhrës në thelpinj, e qërojmë dhe ia shtojmë koprës.

Merrni një limon dhe shtrydhni të gjithë lëngun e tij mirë në kopër të grirë. Më pas grijeni lëkurën e limonit në rende rende e imët(na duhet rreth gjysmë luge çaji), dhe ia shtojmë koprës.

Hidhni mbi të gjitha vaj ulliri, shtoni pak kripë dhe përzieni me blender derisa të bëhet një masë e butë.

Më pas vendoseni në kavanoza të sterilizuara (mund të rrotullohen) dhe ruajeni në frigorifer. Siç mund ta shihni, gjithçka është shumë e thjeshtë, aditiv universal është gati.

Mua më pëlqen shumë edhe hudhra në dimër, e përgatitur sipas recetave më poshtë, sigurisht që mund të thuash edhe: pse të mërzitesh dhe hudhrën mund ta ruash në mënyrën e vjetër në çorape në gjendje të pezulluar. Unë do t'ju them: e keni gabim, unë e kam provuar të paktën një herë salcën e hudhrës dhe gjithashtu salcën e koprës, do të bëheni admirues të këtyre salcave.

HUDHRA QË ËSHTË E PAMUNDUR TË REFUZOHET.

HUDHRA PËR PËRDORIM.

PËRGATITJA E HUDHRAVE PËR DIMËR.

Salca do të transformojë shijen e kujtdo, madje edhe më shumë gjellë e thjeshtë. Dhe nëse është bërë nga kopër e freskët, do të shtojë një aromë dhe shije unike që gustatorët dhe thjesht adhuruesit e ushqimit do ta vlerësojnë patjetër.

Receta

Si të përgatisni salcën e koprës? Kërkon produktet e mëposhtme:

• dy tufa të mëdha kopër;
• pesë deri në shtatë thelpinj hudhër (në varësi të madhësisë);
• limon;
• gjysmë gote vaj ulliri;
• kripë për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shpëlajini zarzavatet e koprës dhe thajini mirë për të hequr çdo ndotje të mundshme. Pritini tufat, por jo domosdoshmërisht shumë imët.
2. Qëroni hudhrën dhe shpëlajeni nën ujë për të hequr lëkurën e mbetur.
3. Shtrydhni lëngun e limonit. Grini në rende lëkurën e saj.
4. Hidhni hudhrën dhe koprën e grirë në një tas blender, shtoni lëkurën dhe derdhni vaj ulliri Me lëng limoni. Grini gjithçka dhe në të njëjtën kohë rrihni derisa të jetë plotësisht homogjene.
5. Salca është gati. Duhet të dalë shumë aromatike, e ndritshme dhe të ketë një shije të lehtë pikante me një thartirë të lehtë. Mund ta vendosni në një kavanoz qelqi, ta mbyllni dhe ta ruani në frigorifer.

Me çfarë shkon kjo salcë?

Për cilat pjata është më e përshtatshme salca e koprës? Së pari, shkon në mënyrë të përkryer me peshkun: i zier, i pjekur, i zier në avull. Së dyti, mund ta shërbeni me çdo mish ose shpezë: salca do t'i shtojë pikante dhe nuk do ta mbingarkojë gjellën. Së treti, kopra shkon mirë me ushqimet e detit. Si rregull, ata janë të privuar nga shija e tyre e ndritshme, kështu që ky shtesë do të jetë i dobishëm.

Së katërti, salca e koprës mund të bëhet veshje e madhe për një shumëllojshmëri supash, duke përfshirë supë peshku, borscht, supë me lakër, supat me djathë, rassolnik, solyanka dhe kështu me radhë. Së pesti, ju mund të plotësoni çdo perime, por një së bashku me kastravec i freskët. Dhe së fundi, së gjashti, salca e koprës mund të shtohet në sallatat e freskëta të lehta.

1. Mund të përgatisni një salcë të shijshme për dimër. Thjesht vendoseni në një kavanoz të sterilizuar dhe mbyllni kapakun fort dhe më pas sterilizoni enën dhe përmbajtjen përsëri.
2. Ju mund të përdorni barishte të freskëta dhe të ngrira. Por përgatituni për faktin se salca mund të dalë më e lëngshme dhe aroma nuk do të jetë aq e ndritshme.
3. Vaji i ullirit mund të zëvendësohet me vaj luledielli ose vaj tjetër vegjetal që nuk ka shije të fortë apo erë të fortë. Kaq i përshtatshëm vaj liri, por nëse doni t'i jepni salcës nuanca të reja, shtoni farat e susamit.
4. Përdorni vetëm barishte të freskëta për gatim: atëherë salca do të jetë aromatike dhe e fituar shije të ndritshme. Kopra e çalë ose e zverdhur nuk do të funksionojë.
5. Provoni të përdorni gëlqere në vend të limonit, padyshim që nuk do të prishë shijen.

Sigurohuni që të miratoni recetën, të përgatisni salcën e koprës dhe ta përdorni për ta transformuar pjata të njohura dhe duke u dhënë atyre një shije të ndritshme!

Kopra është një bimë që është gjithmonë e përshtatshme në çdo pjatë: ka erë të mrekullueshme, shton një notë interesante shije dhe është e mirë për shëndetin! Është e pamundur të imagjinohet pa të pjata verore, veçanërisht mishi ose peshku. Edhe nëse kopra nuk është përfshirë në recetë, mund të përdoret për të dekoruar pjatat tuaja.

Vera është përgjithësisht një kohë e artë: më e shumta zarzavate të ndryshme Ajo rritet në çdo shtrat kopshti, vetëm sigurohuni që ta ujisni. Por si të ruash një copë qershori deri në dimër? Përgjigja është e thjeshtë - bëni salcë kopër! Dhe tani ne do t'ju mësojmë se si ta përgatisni atë. Duhen vetëm 10 minuta.

Përbërësit

Përgatitja

1. 1 Pritini koprën në copa më të vogla dhe grijeni me kripë.
2. 2 Lëkurën e limonit e grijmë në rende të imët dhe e shtojmë në kopër. Tani ju duhet të shtrydhni lëngun nga limoni - shtoni atë në salcën e ardhshme.
3. 3 Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Shtoni në përzierjen e koprës.
4. 4 Hidhe brenda vaj perimesh dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Salca është gati! Mund ta ruani në frigorifer.

Salcë kopër shkon mirë me gatimet e mishit dhe peshkut, ndaj mos ngurroni të shijoni ushqimet tuaja me të. Le të hapim një sekret i vogël: Të gjithë përbërësit mund t'i përzieni duke përdorur një blender. Në këtë mënyrë do të jetë edhe më e shpejtë, dhe salca do të fitojë butësi unike. Sigurohuni që ta ndani këtë recetë me të tjerët!