Patate të ziera me kopër dhe hudhër. Patate të reja me hudhër, kopër dhe salcë kosi

Kur patatet e reja shfaqen në rafte, është e vështirë t'i rezistosh blerjes. Është ky produkt që shumica e gustatorëve e lidhin me verën e ardhshme. Patatet e reja me hudhër dhe kopër janë një pjatë aq harmonike saqë mund të shërbehet në tryezë edhe pa shtesa mishi dhe peshku. Artikulli ynë do t'ju tregojë për disa mënyra për të përgatitur këtë produkt.

Faza përgatitore

Pastrimi është procesi që kërkon më shumë kohë, duke marrë një pjesë të konsiderueshme të kohës kur gatuani enët nga patatet e reja.

Për t'i bërë gjërat të ecin më shpejt, mbushni zhardhokët me ujë të ngrohtë për disa minuta. Nuk ia vlen të pritet lëvozhga me thikë, ajo është ende shumë e hollë, e ngjashme me një film. Është më mirë ta hiqni me kujdes, duke u hedhur mbi buzë. Sigurohuni që të hiqni sytë.

Zhardhokët e larë në ujë të rrjedhshëm mund të gatuhen të tëra ose të priten në copa të së njëjtës madhësi. Mos i grini shumë, përndryshe patatet do të ziejnë.

Nëse planifikoni të gatuani patate të reja me hudhër dhe kopër, mund të shtoni zarzavate të tjera në gjellë. Puplat e qepës, preshi, majdanozi janë të përshtatshme.

Duke zier

Para se të ngarkoni zhardhokët në ujë, sigurohuni që ta lini të ziejë. Kjo do të mbajë sasinë maksimale të vitaminave. Nga rruga, patatet e reja me hudhër dhe kopër nuk janë vetëm një pjatë e shijshme, ato përmbajnë shumë substanca të dobishme.

Ndërsa zhardhokët janë duke u gatuar, përgatisni salcën. Prisni imët një tufë të vogël kopër, pasi të keni prerë këmbët. 2-3 thelpinj hudhër (në varësi të madhësisë dhe preferencave tuaja) shtypni në një dërrasë me anën e sheshtë të një thike dhe copëtoni. Përziejini me barishte, shtypni me lugë, shtoni kripë dhe lëreni të qëndrojë për pak.

Kulloni ujin nga patatet. Shtoni vaj në masën 50-70 g për kilogram. Mbushni salcën e hudhrës, mbulojeni dhe tundeni tenxheren me lëvizje rrethore për të shpërndarë në mënyrë të barabartë përbërësit.

Pjekje

Disa amvise besojnë se zhardhokët e rinj janë të papërshtatshëm për tiganisje. Kjo nuk është plotësisht e vërtetë, patatet e vogla janë mjaft të përshtatshme për t'u gatuar në një tigan.

Provoni patate të reja me kopër dhe hudhër dhe mund ta shihni vetë.

Për ta bërë këtë, zgjidhni zhardhokët në madhësinë e një kajsie. Shpëlajeni dhe spërkatni me bollëk me kripë të trashë. Gatuani me duar duke e përzier. Kjo do të heqë qafe pjesën më të madhe të lëkurës.

Ngrohni vajin, shtoni 700 g zhardhokë, skuqni 5 minutat e para në zjarr të fortë. Fikni gazin dhe vazhdoni të skuqeni derisa të mbaroni. Fikni zjarrin, shtoni në tigan hudhra të grira hollë (4-5 thelpinj). Pritini një tufë kopër më të vogël, përzieni me patatet.

Gatimi në furrë

Shumë njerëzve u pëlqeu receta për patate të reja me kopër dhe hudhër, të pjekura në furrë. Mënyra më e lehtë për të përgatitur këtë pjatë përfshin pjekjen në një qese. Patatet janë shumë të buta.

Palosni një kilogram zhardhok në një qese të lyer me vaj, shtoni menjëherë kripë. Shtrihuni në deko. Dërgojeni në një furrë të parangrohur, gatuajeni për 30-40 minuta. Para se ta shërbeni, shtoni hudhra të grira hollë dhe barishte.

Shërbyer në tryezë

Një kompani e shkëlqyer për patatet e reja me hudhër dhe kopër mund të jetë peshku i kripur dhe i tymosur (skumbri, harenga, saury, sprat), sallo ose ijë, lakër turshi, domate dhe tranguj turshi, kërpudha. Tabela mund të shërbehet në një stil etnik shumëngjyrësh. Zgjedhja më e mirë midis pijeve do të jetë lëngu i domates, produktet e qumështit të thartë, kvass.

Së bashku me sallatën e perimeve ose turshitë, patatet e ziera me kopër mund të shërbehen si një pjatë e veçantë ose si një pjatë anësore për ushqimet e mishit dhe peshkut. Pavarësisht thjeshtësisë së përgatitjes, ajo do të jetë kulmi i çdo tryeze pushimi. Në këtë recetë ju këshilloj të përdorni varietetet e kuqe të patateve, të cilat përmbajnë më pak niseshte.

Përbërësit:

• patate - 5-7 copë (500 gram);
• gjalpë - 30-40 gram;
• kopër - 1 tufë mesatare;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë - për shije.

Recetë për patate të ziera me kopër

1. Qëroni patatet, zhardhokët e mëdhenj i prisni në 2 ose 4 pjesë, ato të vogla dhe të mesme mund të zihen të plota.

2. Hidhni patatet në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë, lërini të vlojnë.

3. Ulni fuqinë e sobës, gatuajeni për 15-20 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke hequr shkumën e bardhë. Sa më të vogla të jenë copat e patateve, aq më shpejt do të jenë gati.

Pjesa më e madhe e patateve të gatuara duhet të shpohet lehtësisht me një pirun.

4. Kulloni ujin, vendoseni përsëri tiganin në sobën e fikur, kripë, shtoni gjalpë.

5. Kopra lahet, thahet, pritet (mund të përdorni të ngrirë ose të tharë). Shtoni në tenxhere.

6. Shtrydhni dy thelpinj hudhër në patate.

7. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e tundim drejt vetes disa herë në mënyrë që vaji, kopra dhe hudhra të shpërndahen në mënyrë të barabartë në copa.

8. Patatet me kopër i vendosim në një pjatë dhe i shërbejmë të nxehta.

Sezoni i patateve të reja vazhdon, që do të thotë se vazhdojmë të ziejmë, pjekim dhe gatuajmë të gjitha llojet e të mirave. Në fund të fundit, është gjatë pjekjes së patateve të reja që zhardhokët janë veçanërisht të pasur me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Nja dy copa të një perime të re do ta mbushin trupin me një dozë ditore të vitaminës C, P dhe grupit B. Dhe për shkak të përmbajtjes së lartë të kaliumit, patatet rregullojnë proceset metabolike dhe largojnë ujin nga trupi.
Një nga metodat më të zakonshme është zierja. Dhe megjithëse, në shikim të parë, duket se nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces të thjeshtë, kjo recetë me patate të reja të ziera ka gjithashtu hollësitë e veta. Le të flasim për to.

Si të gatuajmë patate të reja

• Nëse keni patate të reja jo nga kopshti juaj, kur keni gjithmonë mundësinë të kurseni një pjesë të freskët për drekë, por të blera, atëherë duhet të keni parasysh që patatet e reja ruhen keq, kështu që duhet t'i blini ato në sasi të vogla për t'u zier. dhe hani menjëherë.
• Në mënyrë që shitësit e paskrupull të mos shesin patate të vjetra sallatë, të cilat janë me përmasa të vogla, në vend të zhardhokëve të rinj, duhet të kontrolloni të korrat rrënjë - fërkojeni me përpjekje. Nëse lëvozhga ndahet lehtë, atëherë patatja është e re.
• Në mënyrë që zhardhokët të gatuhen njëkohësisht dhe në mënyrë të barabartë, ato duhet të zgjidhen në të njëjtën madhësi.
• Nuk është e nevojshme të pastroni të korrat rrënjë, ato thjesht duhet të lahen dhe lahen. Por nëse ende preferoni të hiqni lëkurën, atëherë mund ta bëni këtë me një prerës të veçantë perimesh, një furçë të fortë, një rrjetë metalike ose një sfungjer gome shkumë.
• Nëse patatet e ziera nuk hahen, atëherë përdorni ato në sallata (të ngrohta ose të ftohta), supë ose zierje.

Këto janë pikat kryesore për zierjen e duhur të patateve të reja, dhe ne do të flasim për pjesën tjetër të nuancave në një recetë të detajuar.

Patate të reja të ziera me hudhër dhe kopër, recetë me foto hap pas hapi

Përbërësit:

Patate të reja - 1 kg
Kripë - për shije
Gjeth gji - 2 copë
Bizele allspice - 4-5 gjëra
Hudhra - 2-3 karafil
Gjalpë - 30-50 g për servirje
Kopra - tufë mesatare për servirje

Gatimi i patateve të reja të shijshme dhe aromatike me barishte, hudhër dhe gjalpë

1. Për të gatuar patatet e reja në lëkurë, lani zhardhokët me ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tenxhere.

2. Shtoni në të gjethen e dafinës dhe bizelet e erëzave. Mbushni me ujë të pijshëm në mënyrë që të mbulojë të gjitha patatet dhe dërgojini të gatuhen në sobë. Pasi të ziejë, ulni temperaturën në minimum, mbyllni tiganin me kapak dhe ziejini të korrat rrënjë për rreth 5 minuta. Më pas i rregullojmë me kripë dhe i lëmë të ziejnë derisa të zbuten edhe për 5-10 minuta të tjera.

Patatet me kripë duhet të jenë gjithmonë 10 minuta para se ta hiqni tiganin nga soba. Kështu, më shumë kripëra minerale mund të mbahen në zhardhokët. Koha mesatare e gatimit për patatet e reja zakonisht nuk është më shumë se 10-15 minuta, dhe koha specifike ndryshon në varësi të madhësisë së patateve.
Mund të kontrolloni gatishmërinë e perimeve duke shpuar një thikë ose pirun. Por në këtë rast, patatja mund të copëtohet. Prandaj, unë rekomandoj të përdorni një hell të hollë druri ose kruese dhëmbësh.

3. Kulloni ujin nga patatja e përfunduar dhe lëreni në zjarr të ulët në sobë për 2 minuta të tjera që të avullojë lagështia e tepërt. Pasi kemi hedhur gjalpin (për një tryezë të ligët, hedhim vaj vegjetal).

4. Shpëlajmë zarzavatet e koprës, i presim imët dhe i shtojmë në tigan.

5. Qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër shtyp.

6. Mbyllni tiganin me kapak. Tani le të kapim dorezat, të armatosur me vazo, në mënyrë që të mos digjemi, dhe të tundemi pak në një rreth, pastaj vaji me barishte do të shpërndahet në të gjithë patatet. Bëni këtë pa shumë përpjekje në mënyrë që patatet të mos thyhen.

7. Patatet e reja të ziera janë gati, duhet të shërbehen menjëherë pas zierjes, ndërsa janë të nxehta dhe kanë aromë të freskët hudhre. Mund të vendosni salcë kosi të ftohtë ose sallatë perimesh në tryezë për patate.

Të bëftë mirë!

Video recetë për gatimin e patateve të reja me kopër dhe hudhër

Përveç patateve të reja, të cilat tani po piqen në vilat e verës, në pyje piqen kërpudhat, të cilat mblidhen me padurim nga mbledhësit e kërpudhave dhe më pas gatuajnë me to një shumëllojshmëri të gjerë pjatash të shijshme, si supa me kërpudha. Unë sugjeroj të shikoni videon sa më shpejt dhe thjesht të jetë e mundur për të gatuar një supë aromatike me kërpudha pylli në shoqërinë e patateve të reja.

Ardhja e pranverës shoqërohet me diçka të gëzueshme, të mirë dhe të shijshme. Në fund të fundit, me fillimin e vapës së shumëpritur, shfaqen perimet e para të stinës, të cilat kanë strukturën më delikate, aromën të lë pa frymë dhe pamjen e shijshme. Patatet e reja me kopër janë një nga pjatat më të preferuara që mund të shijoni me fillimin e ditëve të para me diell. Shija e saj delikate dhe aroma e çmendur priten me padurim në çdo shtëpi. Patatet e reja janë të mira si një pjatë anësore për çdo pjatë me mish ose peshk. Është po aq e shijshme në kombinim me këmbët e pulës, qofte, peshk të skuqur ose harengë të kripur. Nëse jeni në dietë, atëherë shtesa më e mirë për vaktin e pranverës do të jetë një sallatë me perime të reja ose turshi të ndryshme. Një recetë hap pas hapi për të bërë patate të buta me kopër do të ndihmojë në krijimin e një pjate anësore të shijshme edhe për një zonjë fillestare.

Informacioni i shijes Enët e dyta me patate

Përbërësit

• Gjalpë - 20-25 g;
• Patate të reja të mesme - 5 copë;
• Kopër e freskët - 2-3 degëza;
• Ujë i ftohtë - 2 lugë gjelle;
• Kripë - për shije.

Si të gatuajmë patate të reja të ziera me kopër

Gatimi i një pjate të shijshme pranverore duhet të fillojë me qërimin e zhardhokëve të patates. Për ta bërë këtë, thjesht kruajini ato me një thikë. Në këtë rast, patatet do të dalin të lëmuara, të njëtrajtshme dhe të bukura. Shpëlajini zhardhokët e qëruar nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Vendosni perimet me rrënjë të përgatitura në një tenxhere të vogël dhe mbulojini me sasinë e treguar të ujit të ftohtë. Mund të nevojitet pak më shumë lëng. Sasia e saj varet nga forma dhe vëllimi i tiganit tuaj. Hidhni në ujë derisa të mbulojë plotësisht patatet.

Shtoni kripë. Sasia e saj varet nga shija juaj.

Dërgo tenxheren me perime në nxehtësi mesatare. Gatuani derisa patatet e ziera të jenë të buta. Kjo është e lehtë për t'u kontrolluar me thikë: shponi të korrën më të madhe rrënjë me një pikë. Nëse pajisja futet lehtësisht, atëherë patatet janë gati. Zhardhokët nuk duhet të zihen shumë pasi mund të copëtohen. Koha e gatimit varet nga lloji i patates. Mesatarisht, ky proces zgjat rreth gjysmë ore.

Kulloni ujin nga patatet e gatuara. Kjo mund të bëhet në disa mënyra. Opsioni i parë përfshin hedhjen e të korrave rrënjësore në një kullesë. Mënyra e dytë është më e thjeshtë: hapni pak kapakun dhe me ndihmën e një peshqiri kuzhine kapni dorezat e tenxheres. Kullojeni ujin e vluar përmes hendekut të formuar. Për të parandaluar rënien e kapakut, mbajeni me gishtat e mëdhenj.

Shpëlajeni koprën dhe hiqni kërcellet prej tij. Pritini imët pjesën tjetër të barishteve. Shtoni koprën në tenxheren me patatet.

Gjithashtu vendosni një copë gjalpë në një enë të përbashkët.

Mbuloni tenxheren me patate. Shkundni përmbajtjen fuqishëm. Kapaku duhet të mbahet me gishtat e mëdhenj, përndryshe do të bjerë. Për të mbajtur zhardhokët të paprekur, tundni përmbajtjen e tenxheres në një lëvizje rrethore. Kur hapni kapakun, do të shihni se kopra dhe vaji janë shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë patatet.

Përhapeni patatet e ziera me kopër në një pjatë të madhe ose shpërndani menjëherë në pjata me porcione dhe shërbejeni. Ushqimi ka shijen më të madhe kur është i nxehtë.

Nëse nuk i keni ngrënë të gjitha patatet, vendosini në frigorifer për ruajtje. Kur të vijë koha për vaktin tuaj të ardhshëm, dërgoni perimet me rrënjë në një tigan të nxehtë me gjalpë të shkrirë. Skuqini zhardhokët deri në kafe të artë dhe shërbejini menjëherë. Të bëftë mirë!

Aroma e patateve të reja me kopër mbush shtëpinë me kujtime fëmijërie dhe një ndjenjë gëzimi. Por nëse kjo është shtëpia e një pp-shnik, atëherë edhe me dyshime - por a është e mundur, por a nuk do të përmirësohem ... Është e mundur! Dhe në detaje. Prandaj, sot menuja përfshin patate të reja të ziera me kopër - në salcë kosi ose me gjalpë, vendosni vetë. Unë preferoj salcë kosi.

Si të gatuajmë patate të reja të shijshme dhe dietike me kopër

Për specialistët e kuzhinës, zhardhokët e rinj (për të tillë, lëvozhga thjesht hiqet pa ndihmën e thikës) janë të mira, sepse ato janë të përshtatshme për t'u pastruar, dhe si rezultat ka pak mbeturina.

Gatimi i tyre është gjithashtu shumë më i shpejtë - pas zierjes Patatet e reja do të gatuhen në 15 minuta, por të vjetrat në 25-30.

Për sa i përket ushqimit të duhur, patatet e reja janë gjithashtu më të mira.

Ai përmban vitamina C, K, grup B, niacin dhe acid folik.

Ka më pak karbohidrate dhe më pak kalori.

Ka disa sekrete të gatimit të duhur:

• vendoseni në ujë të valë ose të paktën shumë të nxehtë;
• mos harroni të kriposni në fillim të gatimit, përndryshe patatet do të copëtohen;
• uji duhet domosdoshmërisht të mbulojë zhardhokët me 2-3 cm.

Është edhe më e lehtë të gatuash patatet e qëruara në një kazan të dyfishtë ose në një pajisje speciale multicooker.

Jini shumë të kujdesshëm me suplemente të ndryshme nëse përmbajtja e kalorive është e rëndësishme për ju! Zhardhokët e zier vetëm janë pak më shumë se 80 kcal për 100 g. Me një lugë salcë kosi me yndyrë, kjo është tashmë 110 kcal, dhe me një lugë çaji të plotë gjalpë sa 140!

Recetë për patate të shijshme

Për të filluar, ne do të përgatisim të gjitha produktet, do të vendosim se çfarë saktësisht do të bëjmë - me salcë kosi ose gjalpë.

Vlera ushqyese për 100 g:

1. Kaloritë: 86
2. Proteinat: 2,3
3. Yndyrnat 1
4. Karbohidratet: 16

Përbërësit:

• patate të reja - 500 gr.
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l. ose gjalpë - 1 lugë gjelle.
• kopër - 40 g
• kripë, erëza - për shije

Gatim hap pas hapi

Vendosim në zjarr tavën në të cilën do të ziejmë patatet. Hidh 1,5-2 litra ujë. Kripë - 0,5 lugë kripë e mjaftueshme. Dhe ndërsa zien, ne jemi të angazhuar me patate.

Lani zhardhokët dhe hiqni lëkurën. Ju mund ta bëni këtë me një qërues perimesh ose një thikë të zakonshme. E di që ata përdorin gjithashtu një kruajtëse hekuri për enët, por nuk më pëlqen - atëherë thjesht hidhni kruesen dhe grimcat metalike mund të ndeshen në vetë nyjet.

Pritini patatet e qëruara në 4-6 pjesë, në varësi të madhësisë së zhardhokëve. Mund t'i lini patatet të plota, vetëm atëherë do të duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Nëse është shumë e vogël, gatuajeni tërësisht.

Kur uji të vlojë, dërgoni patatet të ziejnë.

5-7 minuta para gatishmërisë, shtoni erëzat tuaja të preferuara. Në këtë recetë ka pak shafran të Indisë. Ju mund ta provoni gatishmërinë duke shpuar një patate me thikë.

Pritini imët zarzavatet e koprës.

3-4 minuta para gatishmërisë, kullojeni ujin nga patatet.

Shtoni në tigan salcë kosi (gjalpë).

Hedhim menjëherë koprën. Përziejini butësisht gjithçka dhe vendoseni në zjarr, i cili duhet të jetë shumë i vogël.

Lëreni enën të ngrohet, sigurohuni që ta mbuloni me kapak dhe ta hiqni nga zjarri.