Si të zgjidhni kafenë e duhur. Gama e kafeve dhe llojeve

Sot në treg ka shumë marka të ndryshme të kokrrave të kafesë. Zgjedhja është aq e madhe sa edhe profesionistët e vërtetë mund të ngatërrohen. Prandaj, sot do të flasim se cilat kokrra kafeje janë më të mira apo më të këqija dhe për aftësinë e testuesit të filxhanit.

Kokrrat e kafesë - cila është më e mirë?

Duke u përpjekur për të kuptuar këtë çështje, gjetëm në qytetin e madh një testues vërtet të shkëlqyer filxhani Mikhail, i cili është njohur me kafenë për shumë vite. Michael ishte i lumtur të ndante informacionin. Ne ju paraqesim intervistën e tij.

Michael, përshëndetje. Të mos vonojmë, na trego kush jefilxhan— testues?

Përshëndetje. Epo, një profesion i tillë ekziston prej kohësh, por emri është modern në anglisht. Në fakt, ajo që bëj është ajo që ne e quajmë shijim. E shijoj kafen dhe e vlerësoj. Si një somelier.

Cila kafe është më e mirë?

Kafeja ka shumë nuanca që me disa aftësi mund të ndahen nga njëra-tjetra. Çdo varg shije jep shumë informacion për shumëllojshmërinë e kafesë.

Interesante, sa kohë e keni studiuar këtë detyrë të vështirë?

Oh, nuk kam mbaruar ende studimet. Më duket se në këtë profesion mund të përmirësohesh gjatë gjithë jetës.

Unë kam rreth 10 vjet që merrem me këtë biznes, por nuk mund ta quaj veten profesioniste. Ndihem ende sikur jam student i vitit të parë.

Megjithatë, ju keni më shumë se mjaftueshëm punë për të bërë...

24 për 7! ( qesh) Në të vërtetë, pak kanë mësuar për këtë rast, konkurrenca nuk është ende aq e lartë sa ajo e të njëjtëve somelierë dhe puna është bërë me kapacitet.

Së fundi, gjëja kryesore: na tregoni, cila është kokrra e kafesë më e mirë në tregun tonë?

Unë nuk marr përsipër të bëj ndonjë vlerësim të kokrrave të kafesë dhe të flas se cila kafe është më e mirë. Tregu ynë ofron një shumëllojshmëri të gjerë të kafeve. Secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Për të vendosur se cila ju pëlqen, duhet të provoni të gjitha varietetet dhe përzierjet. Kjo, natyrisht, është e pamundur.

Edhe pse, për qëllime komerciale, prodhuesit përdorin vetëm dy lloje kafeje: Arabica dhe Robusta. Disa janë të pastra dhe disa të përziera. Mund të dalloj me shije nga Brazili ose Venezuela, për shembull, kafja mbërriti. Varietetet e përziera ngatërrojnë njerëzit e papërvojë në shumë mënyra, por mua më takon mua të njoh, të themi, nga niveli i aciditetit në çfarë përmasash përzihen kokrrat.

Sa i përket cilësive të shijes që janë të rëndësishme për konsumatorin mesatar, këtu ka disa hollësi. Do të flas për furnizuesit kryesorë të kokrrave të kafesë në vendin tonë.

Mikhail vendosi të na njohë me varietete të ndryshme dhe të komentojë për secilën prej tyre. Redaktorët u gëzuan, pothuajse duartrokitën, të gjithë u ulën në tryezë për të provuar kokrrat e kafesë, varietetet më të mira të të cilave, Mikhail i paraqiti gjykatës sonë.

Llojet më të mira të kokrrave të kafesë

1. Kafe nga Brazili me diell

Është e thjeshtë, nuk doni të bëni një gabim, këtu është një opsion i besueshëm. Arabica nga Brazili është e thjeshtë, nuk ka shije të veçanta delikate. Shija karakteristike për këtë varietet është hidhësia, në aromë ka nota arrë.

Tradicionalisht një nga varietetet më të mira të kokrrave të kafesë

1. Joropo venezueliane

Këtu në këtë vend, kafeja është tashmë jashtëzakonisht e ndryshme. Ka thartirë, por një shije shumë delikate. Redaktorët tanë kanë identifikuar varietete të quajtura Bourbon dhe Typica. Wow, kaq gjallërues sa dëshiron të kërcesh!

1. Indian i Guatemalës

Kupa lëshonte një aromë të mahnitshme dhe shija të kujtonte diçka si fruta të lyer me çokollatë të zezë dhe të kalitur me erëza. Kjo shumëllojshmëri dallohet nga shumë konsumatorë të zakonshëm dhe testues me përvojë të kapakut. E shijshme!

1. Filmi indian

Thithëri e lehtë plus një amëz pikante si pas kanellës. E krahasueshme me kinemanë shumëngjyrëshe të Hollivudit: gjithçka duket të jetë e njohur, por ka një veçanti.

1. Traditat indoneziane

Të gjithë të pranishmit vunë re lakueshmërinë e përmbajtjes së filxhanit. Thjesht çokollatë e vërtetë e nxehtë. Shija është e mahnitshme: hidhërim i lehtë me thartirë elegante.

1. Kokrra keniane

Ju pëlqen kafeja me shije rrush pa fara? Jo? Nxitoni në dyqan dhe provoni. Përfundimi editorial: "Shije e veçantë e denjë për vëmendje"

1. mafioz kolumbian

Produkt nga Kolumbia

Shija është gjithashtu e qetë dhe e ftohtë. Diku brenda ka një shije të lehtë frutash.

1. Kafe nga Kosta Rika

Testuesi i filxhanit vë në dukje cilësinë e lartë të fasuleve dhe të pjekura. Veçori e shijes në prani të një hije të lehtë të mjegullës. Pija në vetvete është me densitet të lartë.

1. Origjina etiopiane

Në fund të tavolinës së bufesë u shtrua kafe me shije të theksuar. Shijoni me thartirë të qartë dhe amëz të manave të egra. Thuhet se ishte në Etiopi që fillimisht filluan të kultivonin kafe për ta konsumuar më vonë në formën e një pije. Shumë besojnë se është ai që meriton titullin "kafeja më e mirë në fasule"

Kjo i dha fund shijimit dhe ne vazhduam të bombardojmë Mikhailin me pyetje.

Më thuaj çfarë duhet për t'u bërë i njëjti testues i kupës si ti?

Në përgjithësi, profesioni përfshin disa kufizime strikte. Për shembull, i shmang plotësisht erëzat, nuk pi duhan. Asgjë nuk duhet të ndërpresë shqisën e nuhatjes. Epo, atëherë vetëm dëshira dhe përkushtimi i plotë për biznesin tuaj të preferuar.

Le të themi se kemi vendosur për varietetin, a ka ndonjë hollësi tjetër në zgjedhje?

Po, patjetër. Vlen të përmendet se kokrrat e kafesë vijnë në pjekje të ndryshme. Sa më shumë fasule të pjekura, aq më pak kafeinë përmbajnë. Kjo do të thotë që shija dhe aroma janë më pak të ngopura. Por këtu përsëri, gjithçka është individuale.

Në përgjithësi, ekzistojnë disa lloje të pjekjes:

• skandinave;
• vjenez;
• frëngjisht;
• italiane

Llojet e pjekjes së kokrrave të kafesë

Lloji i parë është i mrekullueshëm për kafenë e mëngjesit. Kokrrat e kafesë të pjekura lehtë kanë ngjyrë kafe të çelur. Një sasi e madhe kafeine do t'ju lejojë të gëzoheni mirë në mëngjes. Sa për rosto vjenez, është perfekt për një pushim kafeje. Hidhërimi i lehtë dhe aroma sensuale do të stimulojnë në mënyrë të përkryer aktivitetin mendor.

Ky opsion është shumë i popullarizuar në të gjithë Evropën.

Francezët, nga ana tjetër, preferojnë llojin e tyre të pjekjes. Për shkak të së cilës arrihet viskoziteti i pijes së kafesë, ajo zbulon mirë aromën dhe shijen. Por në Itali është ndryshe. Pamja e tyre mund t'i duket dikujt e djegur. Sidoqoftë, shumë preferojnë vetëm një shije kaq të hidhur, me një amëz të ndritshme.

Dhe në fund, duke përmbledhur, çfarë do ta këshillonit lexuesin?

Dua të them se falë një shumëllojshmërie kaq të madhe kafeje në tregun tonë, ne mund të përjetojmë kulturën dhe karakteristikat e vendeve të ndryshme përmes pijeve. Unë ju këshilloj që të provoni sa më shumë varietete të kësaj pije të mrekullueshme dhe të mos e mbyllni telefonin.

Zgjedhja e kokrrave të kafesë që është më mirë apo më keq, është e pamundur të thuhet pa mëdyshje. Për të gjithë, shumëllojshmëria e tyre do të jetë më e mira.

Varietetet e kafesë nuk janë aq të shumta dhe të vështira për t'u klasifikuar sa mund t'i duket një fillestari. Ato ndahen lehtësisht në lloje kafeje (arabica dhe robusta), sipas vendeve të origjinës, metodave të përpunimit dhe destinacionit. Ky artikull mbulon temat e mëposhtme: kokrrat më të mira të kafesë, varietetet elitare të kafesë, si të zgjidhni kafen për pirjen në shtëpi dhe cilat vende prodhuese të kafesë duhet të kërkoni.

Nga ky artikull do të mësoni:

Varietetet e kafesë

Pothuajse e gjithë kafeja e rritur në botë mund të klasifikohet në një nga dy llojet: Arabica dhe Robusta. Këto janë kokrra të marra nga pemët e kafesë arabe dhe kongoleze, përkatësisht. Origjina e emrit Arabica është intuitive, dhe robusta do të thotë "e fortë". Kjo fjalë në kuptimin e saj origjinal pasqyron përshtatshmërinë ndaj kultivimit në zona të sheshta dhe imunitet më të fortë.

Prodhimi total i varieteteve Arabica është më shumë se dy herë më i lartë se ai i Robusta. Në të njëjtën kohë, brenda çdo specie ka shumë varietete, disa prej të cilave janë më të vlefshme, ndërsa të tjerat janë të përshtatshme për pije specifike. Pothuajse e gjithë Arabica e nxjerrë shitet në fasule ose në formë bluarje. Robusta përdoret kryesisht për të bërë kafe të menjëhershme.

Arabica dhe Robusta - cilat varietete të tjera ekzistojnë?

Përveç dy varieteteve të listuara, të cilat përbëjnë rreth 98% të prodhimit të përgjithshëm botëror të kokrrave të kafesë, duhet të theksohen specie të tilla si Liberica, Excelsa dhe Maragogype.

Varietetet e kafesë me drithëra Liberica, megjithëse janë në vendin e tretë për nga nxjerrja në botë, praktikisht nuk gjenden në shitje askund në botë, përveç Afrikës, ku ato kultivohen në të vërtetë. Kjo pemë jo modeste prodhon kokrra që kanë një shije të fortë të hidhur. Për shkak të saj, Liberica nuk prodhohet në formën e saj të pastër, por pasuron aromën e varieteteve të ndryshme të drithërave arabe.

Excelsa është një nga llojet e rralla të pemës së kafesë, me një lartësi rekord prej 15-20 metrash. Shumëllojshmëria më e famshme e kësaj kafeje është moka, nga e cila në fakt e kanë origjinën Mundo Novo, Marakaju, Caturra dhe varietete të tjera indiane.

Shumë varietete elitare kafeje në botë i përkasin llojit të excelsa, por më e vlefshme ndër to është kolumbianja e butë. Ka një shije të thellë të pasur, një erë të paharrueshme dhe cilësi të shkëlqyer të grurit. Pothuajse të gjitha fazat e vjeljes dhe përpunimit të të korrave kryhen me dorë, gjë që gjithashtu rrit koston e produktit.

Kafja më e shtrenjtë

Kafeja Kopi Luwak është kafeja më e vlefshme (përsa i përket parave) dhe kafeja më e pazakontë në botë. Dallimi kryesor i tij nga analogët qëndron në teknologjinë e përpunimit. Një nga fazat e tij është fermentimi i kokrrave në traktin tretës të kafshës musang, e quajtur edhe baldosa kineze.

Musang, para së gjithash, ka një shije të mirë për frutat e pemës së arrës - thith vetëm më të pjekurit dhe më të mëdhenjtë. Megjithatë, brenda traktit gastrointestinal të kafshës, ato treten vetëm pjesërisht dhe fermentohen nga lëngu gastrik dhe civeta. Kokrrat që dilnin me jashtëqitje e mbledhin njerëzit, e lajnë, e than dhe e pjekin.

Foto: kafeja më e shtrenjtë në botë

Është karakteristikë që një enzimë e vlefshme në trupin e kafshës është aktive vetëm në gjashtë muaj të caktuar, kështu që kjo varietet korret sezonalisht. Më të vlefshme janë edhe drithërat që janë tretur nga meshkujt.

Varietetet e tjera elitare

• Chon (Hon). Kafe e madhe vietnameze me teknologji të ngjashme përpunimi. Vërtetë, funksionet e musangs në Vietnam u janë caktuar martens. Ashtu si "kolegët" e tyre indonezianë, martens "japin" vetëm rreth 7% të lëndës së parë. Kohë më parë, këto kafshë jetonin në statusin e dëmtuesve, ndërsa sot ato rriten me nder në ferma të veçanta kafeje. Kokrrat lahen disa herë radhazi nga jashtëqitja dhe thahen dhe vetëm pas kësaj skuqen. Një kilogram Chon kushton rreth 200 dollarë.
• Fildishi i zi (Black Ivory) ose "Black tusk" është një tjetër sport i kafesë i prodhuar jo pa pjesëmarrjen e vëllezërve tanë më të vegjël. Megjithëse, është e vështirë të thuash "më të vegjël" për elefantët. Po, kjo kafe është korrur nga jashtëqitjet e elefantëve në Tajlandë që konsumojnë manaferrat e pjekura të pemës arabe të kafesë. Pas rreth 30 orësh, kafeja "dalë nga elefanti", pa hidhërim (për shkak të tretjes së disa proteinave me acid). Fildishi i zi jo vetëm që nuk është i hidhur edhe në versionin më të fortë, por gjithashtu fiton nota frutash. Ajo kryeson varietetet e kafesë në Vietnam me çmime deri në 1100 dollarë për kilogram.
• Kafe Yauco Selecto. Arabica Karaibe, shitet me 50 dollarë për kilogram. Nuk fermentohet në trupin e një kafshe - thjesht një varietet i rrallë me një shije të pazakontë të këndshme.
• Starbucks. Klasa e vet e gjigantit botëror të industrisë së kafesë. Shitet me 50-60 dollarë për kg, ka një erë të veçantë dhe një shije të paharrueshme me një thartirë të lehtë dhe erëza.
• Blue Mountain është një varietet xhamajkan i vlerësuar shumë për mungesën e hidhësisë në një shije të butë dhe të pasur. Kushton nga 100 dollarë për kilogram dhe për disa arsye është shumë i popullarizuar në mesin e japonezëve.

Kokrrat e kafesë: vlerësimi i varieteteve më të mira sipas vendit të prodhimit

1. Brazili është lideri i patejkalueshëm në cilësinë e kokrrave të kafesë në botë. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi prodhon më shumë kafe në botë, dhe Arabica lokale përfaqësohet nga më shumë se 40 lloje të ndryshme.
2. Kafeja e Guatemalës nuk është aq e zakonshme sa madhësia e vendit kufizon të korrat. Megjithatë, mes gustatorëve ka shumë që i konsiderojnë kokrrat e kafesë nga Guatemala si më të shijshmet.
3. Kenia është një nga liderët jo vetëm në industrinë e çajit, por edhe në industrinë e kafesë. Çuditërisht, kenianët arrijnë të mbajnë cilësinë e të dy produkteve në një nivel të lartë. Kafeja keniane dallohet nga shija e rrush pa fara, thartësia e lehtë dhe cilësia e lartë.
4. Kolumbia është një tjetër rajon nga i cili eksportohet kafeja më e mirë. Kokrrat e prodhuara në vend prodhojnë pije kafeje më të lehta dhe më fruta sesa Arabika braziliane ose keniane.

Ka më shumë se një duzinë vende në botë që prodhojnë kafe të mirë dhe të pazakontë, por këto katër janë një lloj standardi i cilësisë së qëndrueshme. Midis gustatorëve të kafesë, ka mosmarrëveshje rreth mundësisë që të ketë varietete jemenase, karaibe dhe kubane në krye të këtij vlerësimi.

Varietetet e kokrrave të kafesë. Vlerësimi i markave në Rusi

Mbjellja dhe rritja e një varieteti të caktuar kafeje nuk garanton se do të prodhojë kokrrat më të mira të kafesë. Me rëndësi të madhe është teknologjia e vjeljes dhe përpunimit. Prandaj, mund të themi se disa marka kanë produkte të bluara dhe drithëra natyrshëm me cilësi më të mirë se të tjerat.

Të gjithë prodhuesit e listuar në listën e mëposhtme ofrojnë produkte cilësore që plotësojnë standardet aktuale, kështu që ndryshimi midis tyre është mjaft arbitrar.

Varietetet më të mira të kafesë në tregun rus të shitjes me pakicë:

• jardin. Arabica e pjekur cilësore me aromë dhe shije të shkëlqyer. Prodhuesi e rendit mirë kokrrën përpara paketimit, dhe gjithashtu ofron varietete në kategori të ndryshme çmimesh.
• Kimbo. Kafja italiane nuk është veçanërisht e njohur në mesin e konsumatorëve të përgjithshëm. Tifozët vërejnë shijen e saj të mrekullueshme pa hidhërim dhe aciditet të tepërt. Prodhuesi në mënyrë shembullore e rendit kokrrën përpara transportit dhe gjithashtu ofron produktin në segmente të ndryshme çmimesh.
• Zorrë! Ajo u ofron klientëve kafe robusta dhe arabica me një diversitet të lakmueshëm varietal në të dy llojet. Një markë e vazhdueshme me cilësi të lartë, e cila, për fat të keq, nuk është aq e zakonshme në zinxhirët e shitjes me pakicë sa do të donin të dashuruarit e saj.
• "Kafeja e gjallë" përfaqëson një shumëllojshmëri të gjerë të njësive tregtare, në të cilat, si rregull, nuk ka përzierje, por vetëm një produkt të një lloji. Ka varietete me aromatizim shtesë. Paketim i mirë, pjekje me cilësi të lartë dhe grurë të mirë - dyqan online "Kafe e gjallë".
• Gaggia. Kjo markë hyri në tregun rus të kafesë kohët e fundit, por menjëherë fitoi një reputacion të mirë për shkak të cilësisë së saj të lartë. Pavarësisht nga diversiteti modest i varieteteve, Gaggia ofron kafe me aromë të pasur dhe shije të këndshme.
• Malongo. Prodhuesi francez i kafesë, i projektuar kryesisht për ekspres. Përpunimi dhe paketimi me cilësi të lartë ruan shijen e thellë të Arabica dhe nuk e lejon atë të humbasë aromën e saj të pasur gjatë ruajtjes.
• Lavazza. Një nga markat më të mira italiane të kafesë, që i përket më shumë segmentit premium. Shumë gustatorë rusë e njohin atë si më të mirën. Një linjë e gjerë produktesh i mundëson Lavazza-s të kënaqë shijet e adhuruesve të kafeve të ndryshme, duke ofruar si monosorte ashtu edhe përzierje.
• EvaDia është një prodhues italian i njohur për ata që janë thellësisht të zhytur në kulturën e kafesë. Ka një reputacion të patëmetë, por përdor vetëm kafetë më të mira. Prandaj, nuk hyn në kategorinë e markave buxhetore.
• Italcafe është një markë italiane kafeje me shije të shkëlqyer dhe kokrra të cilësisë së lartë. I përket segmentit premium, por njihet nga gustatorët si një nga varietetet më të mira.

Lista: varietetet e kafesë dhe karakteristikat e tyre

• Arabica Santos. Një varietet brazilian me një shije të thartë, hidhësi të lehtë dhe erë të moderuar.
• Arabica Medellin. Kafe kolumbiane me një aciditet të lehtë dhe një shije të këndshme të ëmbël.
• Arabica Tarrazu. Varietet Kosta Rika me aromë arra, aromë të ndritshme dhe shije të pasur të butë.
• Mali i kaltër Arabica. Një varietet premium nga Xhamajka me një erë të fortë të këndshme dhe një shije delikate të pasur.
• Mocco arab. Kafe jemenase me nota magjepsëse çokollate, aromë vere dhe thartirë.
• Arabica Keniane. Classic Kenyan Arabica është një kafe e mirë me një aromë të fortë dhe shije të thellë.
• Arabica Maysor. Kafe aromatike indiane me nota të verës, aciditet të lehtë dhe shije delikate.
• Arabica Kilimanjaro ose Moshi. Varietetet më të mira të Tanzanisë. Mjaft i thartë, por i dalluar nga një aromë e paharrueshme.
• Arabica cona. Kafe kubaneze madhështore me një shije të thekur, aromë të thellë dhe amëz të ëmbël.
• Java arabe. Shumëllojshmëri javaneze e kafesë indoneziane. Është e vështirë të ngatërrohet me të tjerët, pasi varieteti ka një aromë të ëmbël tymi.
• Arabica Sumatra. Si rregull, ajo skuqet shumë fort, për shkak të së cilës merr një shije të mprehtë dhe të pasur.
• Arabi etiopian Harar. Kafe etiopiane me erë të fortë, të fortë dhe shije vere, e cila mban pak erë rrush pa fara.
• Robusta qershi indiane. Një shumëllojshmëri e njohur e Robusta, thartirë e paharrueshme, hidhërim i mirë, por aromë çuditërisht e thellë.
• Arabica Australia Skyberry. Një varietet "i ri" nga kontinenti i gjelbër, i cili tashmë ka fituar një popullaritet të madh në të gjithë botën. Ka një shije të butë, pak të thartë, paksa të kujton Malin Blu Xhamajkane.
• Arabica Guatemala Antigua. Një kafe e hidhur nga Amerika Qendrore me një shije të lehtë agrumesh dhe kumbullesh. Aroma ka një nuancë çokollate.

Varietetet e forta të kafesë

Pavarësisht nga popullariteti i madh i Arabica në mesin e gustatorëve për shijen e saj dhe thellësinë e aromës, Robusta ruan pozicionin e saj në tregun e kafesë me mjaft besim. Fakti është se varietetet më të forta të kafesë i përkasin llojit të robustës. Dhe shumica e konsumatorëve po ndjekin vetëm për forcë dhe kafeinë. Kjo është arsyeja pse Robusta është gjithmonë e rëndësishme.

Po, ka më shumë kafeinë në Robusta sesa në Arabica, por në praktikë është e vështirë t'i krahasosh ato në mënyrë objektive. Ky produkt është pothuajse plotësisht i përpunuar në kafe të grimcuar ose të tharë në ngrirje. Është nga Robusta që prodhohen varietetet më të mira të kafesë së çastit. Në produktin përfundimtar, përqindja e kafeinës është natyrisht më e ulët.

Për më tepër, mund të përgatisni edhe një restreto ekstra energjike nga Arabica. Kur përdorni 7-9 g grurë të bluar për 20 ml ujë, do të merret një pije, diferenca midis dozës së pranuar të substancës në të cilën do të jetë minimale, prandaj, efekti është pothuajse i njëjtë. Prandaj problemi i mungesës së grurit Robusta zgjidhet lehtësisht duke rritur sasinë e Arabica për njësi uji.

Kur kërkoni për kokrrat më të mira të kafesë për pije të forta, duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:

1. Robusta Uganda.
2. Monsoon Malabar.
3. Sulawesi Tora.
4. Kubito.
5. Moka e Jemenit.
6. Mali Blu.

Përzierje. Çfarë kafeje të zgjidhni për forcë më të madhe:

• Urimi i vdekjes. Përzierja më e fortë e kafesë në botë, e cila mund të blihet vetëm në një kafene në Nju Jork (ose përmes internetit). Përbërja klasifikohet, dhe përmbajtja e kafeinës është një herë e gjysmë më e lartë se në ekspres. Nuk është çudi që emri fjalë për fjalë përkthehet si "Shënim vetëvrasjeje".
• Espresso IR. Një përzierje e pjekjes italiane e disponueshme në disa dyqane ruse. Karakterizohet nga një dozë e madhe kafeine dhe nota të këndshme arrë në erë. Shpesh mund të shitet me emrin “Espresso Italian”.
• Paganini. Një tjetër përzierje ekspres e disponueshme për blerje në Rusi. Rreth një e katërta përbëhet nga Robusta dhe konsiderohet si një nga përzierjet më të forta të kafesë.
• Në raftet e supermarketeve, duhet t'i kushtoni vëmendje artikujve të tillë si Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Ndër varietetet e kafesë së menjëhershme, përzierjet me cilësi të lartë me përmbajtje natyrale të kokrrave prej të paktën 18% kanë forcën më të lartë. Ndër asortimentin e disponueshëm në raftet e dyqaneve të zinxhirit, mund të veçohen markat Carte Noire, Egoiste dhe Bushido Red Katana.

Si të zgjidhni kafen: çfarë ndikon në shijen

Përveç formës në të cilën e blini kafenë, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe faktorëve të tjerë që përbëjnë shijen, aromën dhe efektin e pijes në organizëm. Kur zgjidhni kokrrat e kafesë, e cila është më e mirë dhe më e fortë, mund t'i referoheni një rregulli të thjeshtë - sa më i lartë të jetë vendi i kultivimit në krahasim me nivelin e detit, aq më e butë dhe më e pasur është shija dhe aroma e pijes, si rregull. Këtu po flasim për Arabica, pasi Robusta dhe Liberica rriten në zona fushore.

Para se të zgjidhni një kafe, duhet të mendoni për karakterin e dëshiruar të pjekjes së kokrrave. Një pjekje më e shkurtër (më e lehtë) e mban produktin të butë dhe të butë pa i shtuar hidhërim. Ky produkt është i shkëlqyeshëm për pije kafeje me qumësht, krem, akullore, etj.

Pjekja mesatare i bën fasulet më të hidhura dhe i përmirëson dukshëm shijen e tyre. Ky është opsioni më i popullarizuar në mesin e adhuruesve të pijeve, pasi është i balancuar mirë midis forcës dhe butësisë së shijes.

E gjatë, e quajtur italiane ose franceze, pjekja e bën kafenë shumë të hidhur, shumë të fortë dhe më aromatike. Një kafe e tillë nuk është për shijen e çdo dashamirës të kafesë, pasi shija e saj është shumë e hidhur.

Bluarja është një tjetër parametër i rëndësishëm, pasi koha e gatimit varet nga ajo. Gjithsej janë tre shkallë: e trashë, e mesme dhe e imët. Madhësia e grimcave varet nga sa kohë po përpunohet mulli kafeje. Çdo notë sipas këtij treguesi mund të arrihet në shtëpi, nëse jo shumë dembel për të bërë shumë përpjekje për hir të kafesë së bluar me kokërr të imët për turqit.

Po, kafeja me madhësinë më të vogël të grimcave përdoret për të pirë në ose cezve. Për një shtyp francez, përkundrazi - më i madhi. Bluarja mesatare është e përshtatshme për shumicën e prodhuesve të kafesë, por mund të përgatitet me sukses në mënyra të tjera. Në fund, freskia e produktit dhe cilësia e tij origjinale janë më të rëndësishme për shijen.

Si të zgjidhni kafe të bluar

• Vendosni nëse keni nevojë për një produkt pa kafeinë, apo një tonik të vërtetë.
• Studioni përbërjen - kafeja e bluar shpesh shitet në formën e përzierjeve të përziera. Megjithatë, kjo është më shpesh një avantazh, pasi forca dhe shija kombinohen.
• Përcaktoni shkallën e kërkuar të bluarjes, në varësi të qëllimit të produktit, si dhe nivelit të pjekjes.
• Kontrolloni paketimin për rrjedhje. Kokrrat e bluara shiten të shtypura pa ajër brenda paketimit. Është e dëshirueshme që ajo të jetë prej fletë metalike me shumë shtresa.
• Ju nuk duhet të blini paraprakisht - pas hapjes së paketimit, kafeja e bluar do të përkeqësohet shpejt, duke humbur erën dhe shijen e saj.
• Është më mirë të blini një produkt me datën më të fundit të mundshme të prodhimit.

Si të zgjidhni kokrrat e kafesë

• Sipas rekomandimeve të përshkruara më sipër, përcaktoni "atdheun" e preferuar të grurit.
• Studioni etiketën. Ai përmban informacione për vendin e prodhimit, shkallën e pjekjes, përbërjen, datën e paketimit dhe periudhën deri në të cilën produkti është i përshtatshëm për konsum.
• Kontrolloni kafenë e prodhuar nga Rusia për pajtueshmërinë me GOST.
• Studioni paketimin. Duhet të jetë i ngushtë dhe hermetik. Nuk duhet të ketë shumë ajër të lirë brenda paketimit. Është e mundur që të ketë një valvul të veçantë për rrjedhjen e gazrave.
• Kokrrat duhet të jenë të plota, të pjekura në mënyrë të barabartë dhe të barabarta në madhësi.

Si të zgjidhni kafenë e menjëhershme

• Kafeja në pluhur ose e tharë në ngrirje duhet të shitet në ambalazhe të mbyllura, qelqi ose metali. Nuk duhet të ketë të çara, patate të skuqura ose gërvishtje në enë.
• Informacioni në lidhje me produktin duhet të tregojë GOST-in e prodhimit, datën e prodhimit dhe paketimit, vendin e origjinës.
• Data e skadencës së produktit është e rëndësishme.

Çfarë kafeje të zgjidhni për një aparat kafeje

Në përgjithësi, dizajni dhe modeli nuk ndikojnë në rregullat për zgjedhjen e kafesë për të. Në këtë çështje, duhet të mbështeteni edhe në preferencat personale. Sipas preferencave personale në lidhje me forcën e pijeve, zgjidhen shkalla e pjekjes dhe shumëllojshmëria.

Kafeja me bluarje mesatare është më e mira për prodhuesit e kafesë. Është mjaft i gjithanshëm dhe arrin të ziejë mirë në pajisje me kohë të ndryshme përpunimi. Koha e rekomanduar për infuzion shtesë pas përgatitjes është deri në 6 minuta.

Për të zgjedhur lëndë të para me cilësi të lartë, duhet të mbështeteni në këshillat e dhëna më lart.

Si të zgjidhni kokrrat e kafesë për një aparat kafeje

Kokrrat e kafesë për një aparat kafeje - si të zgjidhni

Një aparat që zien dhe bluan kafenë pa ndërhyrjen e njeriut lehtëson shumë procesin e përgatitjes së një pijeje. Në këtë rast, jo vetëm që është e gabuar të thuash në mënyrë specifike se cilat varietete kafeje janë më të mirat për ju - të gjithë kanë shije të ndryshme. Megjithatë, disa tendenca janë të përshkrueshme:

• për aromatik - Arabica, për të fortë - Robusta;
• sa më i lartë të jetë vendi i kultivimit nga niveli i detit, aq më i pasur është shija dhe thartira në të;
• për të theksuar shijet individuale, duhet të kërkoni vetëm një varietet të vetëm të Arabica;
• rosto e lehtë - për pije aromatike dhe delikate, mesatare - për klasike të moderuara, e errët - për kafe "të vërtetë" të hidhur.

Shija e pijeve të kafesë varet shumë nga përshkrimi i bluarjes së kokrrave. Brenda 15-20 ditëve pas përpunimit, ato mbeten në gjendje perfekte. Deri në 2 muaj - ende shumë mirë. Pas 4 muajsh, produkti humbet dukshëm shijen dhe aromën e tij, kështu që nuk ka kuptim të shpresoni për shënime delikate.

Shumica e makinerive të ekspresit mund të krijojnë jo vetëm përzierje ekspres, por edhe fasule të pjekura të rregullta. Gjëja kryesore është të mos përdorni fara me aditivë aromatikë ose aromatizues, karamelizimi dhe modifikime të tjera.

Provoni kafe organike nga prodhuesit më të mirë në botë!

Tregu modern i "kafes" është i tejmbushur me një numër të madh të të gjitha llojeve të ofertave që ndryshojnë në një sërë faktorësh. Për shembull, sipas shumëllojshmërisë së varieteteve dhe përbërjes së përzierjeve, përmasat e tyre. Një përzgjedhje kaq e pasur ju inkurajon vazhdimisht të provoni diçka të re dhe të mos ndaleni në një markë. E cila është absolutisht e justifikuar, sepse cilësitë e shijes së pijeve të kafesë janë plot larmi dhe shkathtësi. Për shkak të karakteristikave të çdo lloji të kokrrave të kafesë, shija klasike mund të plotësohet me mjaltë, vanilje dhe nuanca të tjera. Ndonjëherë edhe duhani apo buka e sapopjekur.

Dëshironi të eksperimentoni? Pastaj ju sugjerojmë që të njiheni me vlerësimin tonë të kokrrave më të mira të kafesë. Zgjedhja u formua në bazë të dy faktorëve - rekomandimeve tona dhe popullaritetit në mesin e blerësve të "CoffeeLB".

1) Movenpick El Autentico

Listën e kokrrave më të mira të kafesë e hap El Autentico nga kompania me famë botërore Movenpick. Kokrrat e përzierjes ruajtën vetitë e tyre origjinale sa më shumë që të ishte e mundur për shkak të pjekjes pa nxitim: shije të butë, të pasur dhe aromë të veçantë - kështu e karakterizojnë klientët tanë El Autentico. Nuk mund të ketë asnjë dyshim për cilësinë e lartë të fasuleve (100% Arabica), sepse ato vijnë nga plantacionet zyrtare të Rainforest Alliance. Përzierja e shijshme “mbështillet” në një pako të mrekullueshme me ngjyrë çokollate të errët.

2) Lavazza Tierra

Për shkak të aromës së pazakontë të luleve, "Tierra" meriton një vend në renditjen tonë. Për sa i përket “aromës”, Tierra nuk është në gjendje të konkurrojë me përzierjet e tjera të linjës Lavazza. Tipari i dytë është një shije e butë me një thartirë të lehtë dhe një nuancë frutash. Përbëhet nga fasule Arabica me cilësi të lartë 100% të rritura në kushte të favorshme - në plantacione të kontrolluara nga Rainforest Alliance. Këto avantazhe janë vërejtur vazhdimisht nga klientët tanë.

Për të krijuar, u përdorën disa lloje të Arabica, të rritura lart mbi det - nga 1 në 2 km. Kjo është një kokrra e mirë kafeje që përmend rregullisht përfitimin e saj kryesor në rishikime - një aromë intensive dhe të ndritshme. Plotësohet nga një shije delikate me një thartirë të lehtë dhe një nuancë delikate amëz karamel.

Avantazhi i padyshimtë është lehtësia e përgatitjes në çdo aparat kafeje shtëpiake dhe pajisje profesionale për kafe. "Florence" është një nga kokrrat më të mira të kafesë, rishikimet e së cilës flasin për një gamë të pasur shije: nuanca delikate të mjaltit dhe amëz "ngjyrë" të frutave, karamelit, çokollatës dhe mjaltit. Gjithashtu, mos harroni të përmendni aromën e ëmbël të Firenzes, e cila është e vështirë të ngatërrohet me aromën e pijeve të kafesë nga markat e tjera.

Rasti kur "përmbajtja" justifikon plotësisht emrin e saj. Në fund të fundit, cilësitë aromatike të këtij "pjesëmarrësi" në listën e kokrrave më të mira të kafesë janë vërtet të mahnitshme - tortë me një përzierje të notave të çokollatës, frutave të thata dhe drithërave. Kokrrat Aroma Top (ekologjikisht të pastra 100% Arabica) "vjen" nga plantacionet Rainforest Alliance dhe vetë "Aroma Top" është menduar për pajisje profesionale, gjë që tregon cilësinë më të lartë të përzierjes. Me çfarë pajtohen klientët tanë.

6) Movenpick der Himmlische

Çfarë ofron kjo kokërr e mirë kafeje, rishikimet e së cilës përmbajnë vetëm një vlerësim pozitiv? Kjo është një shije e ëmbël e 100% Arabica me nota çokollate, e shoqëruar në mënyrë perfekte nga një aromë e pasur. Për përzierjen zgjidhen kokrra me cilësi jashtëzakonisht të lartë, të mbledhura nga plantacione të vendosura në rajone të larta malore. Jo më pak vëmendje i kushtohet procesit të pjekjes. Një kontroll i tillë i rreptë i prodhimit nuk çoi në një rritje të kostos së mallrave - mund ta blini nga ne me një çmim të përballueshëm.

7) Aroma Kimbo Aroma

Baza e përzierjes italiane janë varietetet elitare të Arabica, të pjekura në një nivel mesatar. Karakterizohet nga karakteristikat e mëposhtme - një shije delikate, e thartë dhe një aromë depërtuese, e cila konfirmohet nga vlerësimet e klientëve të dyqanit tonë online, ku mund të blini Aroma Gold.

8) Dallmayr Crema d “ORO

Një përzierje tjetër, e cila ndërthur varietetet fisnike të Arabica, "zbriti" nga plantacionet e malësive. Crema d "ORO, sipas mendimit të klientëve tanë, shquhet për shijen e lehtë me thartirë delikate, aromë të ekuilibruar dhe shkumë "mëndafshi". E gjithë kjo arrihet jo vetëm falë përzgjedhjes skrupuloze të kokrrave, por edhe pjekjes së tyre të moderuar.

Gjysma përbëhet nga robusta, gjë që e dallon atë nga pjesa tjetër e renditjes së kokrrave më të mira të kafesë. Prania e këtyre kokrrave e "pajis" përzierjen me një veçori unike - notat aromatike të tortësuara të bukës së thekur dhe biskotave. Pija e përgatitur ka shije të theksuar dhe shkumë të lartë. Disa nga klientët tanë pohojnë se "Venecia" është mjaft e fortë, gjë që e bën atë një blerje prioritare për adhuruesit e kafesë së fortë të mëngjesit.

Produkti mbyll përzgjedhjen tonë. Shqyrtimet e kësaj kafeje theksojnë mungesën e mangësive dhe avantazhet e qarta të "Top Class". Përbërja është një "koleksion" drithërash nga kontinente të ndryshme të globit: varietetet e ëmbël aziatike, aromatike amerikane (nga rajonet qendrore) të Arabica dhe Robusta braziliane. Një kombinim kaq i larmishëm krijon një shije delikate të shumëanshme dhe aromë të pasur. Sepse Top Class rekomandohet që të gjithë ta provojnë.

Zgjedhja jonë e përfaqësuesve të shkëlqyer të tregut të "kafes" ka marrë fund. Ne u përpoqëm të përfshinim në të përzierje relativisht të lira, por të shkëlqyera që çdo person mund të përballojë, pavarësisht nga aftësitë financiare. Tani ju takon të vendosni se cilat kokrra kafeje janë më të mira dhe cilat nga ato të paraqitura duhet të preferoni. Ju mund të blini ndonjë nga 10 të ofruara në dyqanin tonë online me një çmim të ulët.

Ne presim porositë tuaja!

Është e vështirë të gjesh një person që është indiferent ndaj kafesë. Një pije aromatike ndihmon për të gëzuar, aktivizon proceset metabolike në trup, rrit aktivitetin e trurit dhe jep forcë. Nëse pini rregullisht një filxhan kafe, do të përmirësoni ndjeshëm performancën tuaj dhe do të merrni vendime më të lehta. Sidoqoftë, të gjitha përfitimet mund t'i nxirrni vetëm nëse zgjidhni kokrrat e duhura për përgatitjen e ilaçit. Ne do të flasim për këtë sot.

Cilat janë llojet e kafesë

1. Robusta. Drithërat praktikisht nuk kanë një erë aromatike karakteristike. Pija e fundit është paksa e hidhur, karakteristikë e kësaj varieteti. Robusta ka shumë më tepër kafeinë se llojet e tjera të ngjashme. Sidoqoftë, nëse bëni një ilaç vetëm nga këto kokrra, do të dalë e fortë, por jo shumë aromatik.
2. Arabica. Sot, Arabica kultivohet kudo, 85-90% e tokës në plantacione i është ndarë asaj. Shumëllojshmëria zë të njëjtën përqindje në përzierjet (përzierjet e kokrrave të kafesë). Lloji karakterizohet nga një aromë e pasur kafeje. Pija përfundimtare del me thartirë, një person mund të shijojë plotësisht amëz. Arabica nuk është një varietet shumë i fortë, ka më pak kafeinë se Robusta. Ky lloj drithi vlerësohet nga gustatorët që kuptojnë ndërlikimet e shijes dhe aromës.
3. Liberica. Ndër varietetet më të njohura, Liberica ka një kosto të ulët. I përket kategorisë së produkteve më pak të dobishme. Liberica përdoret shpesh nga prodhuesit e paskrupullt të kokrrave të kafesë. Shumëllojshmëria kombinohet me Arabica dhe Robusta, duke prodhuar kështu lëndë të para me cilësi të ulët me një çmim relativisht të ulët.

Llojet e listuara të kokrrave të kafesë kërkojnë respektimin e kushteve të caktuara të motit, kështu që ka kuptim t'i ndani ato në baza territoriale. Produkti i grurit mund të jetë aziatik, afrikan, amerikan.

Nëse flasim për vendet lider në prodhimin e drithërave, dallohen: Guatemala, Brazili, Kolumbia, India, Kosta Rika, Venezuela, Kenia. Të gjitha varietetet janë të ndryshme në ngjyrë, shije, aromë.

Cilat janë përzierjet (kombinimet) e kafesë

Deri më sot, njihen më shumë se 88 lloje kafeje, por 3 prej tyre janë më të njohurit - Robusta, Arabica, Liberica. Në bazë të tyre përgatiten përzierjet - përzierje të disa varieteteve të paraqitura në një raport të pabarabartë. Prandaj shija përfundimtare e pijeve ndryshon.

1. Arabica 100%. Sot, kafeja e pastër arabica është në ballë. Opsioni i blerjes konsiderohet më i thjeshtë dhe fitues. Sigurisht, do të shpenzoni shumë para, por nuk do të shqetësoheni për varietetet e tjera të disponueshme. Një pije e bazuar në drithëra të këtij lloji është shumë aromatike, dhe shija është e thartë. Vështirësia qëndron në faktin se Arabica shpesh përgatitet nga një varietet, por kokrrat merren nga vende në plantacione të ndryshme. Këtu ndryshon shija e kafesë. Në thelb, nuk ka rëndësi. Gjëja kryesore është që Arabica nuk duhet të hollohet me robusta ose liberica pa e përmendur në etiketë.
2. Arabica/Robusta (raporti 90/10). Kjo lloj përzierjeje është më e popullarizuara në mesin e amatorëve dhe profesionistëve. Shtimi i Robusta në Arabica ju lejon të ulni pak koston e kafesë dhe të shtoni hidhërim në pije. Ky opsion është i përshtatshëm për njerëzit që "nuk e kuptojnë" kafenë e thartë. Një përzierje 90/10 Arabica/Robusta përdoret shpesh në kafene. Nga një përzierje drithërash përgatiten ekspreso, latte, kapuçino, etj të preferuara të të gjithëve.Meqenëse Robusta përfshin më shumë kafeinë, rritet edhe forca e pijes.
3. Arabica/Robusta (raporti 80/20). Nëse ju pëlqen kafeja pa shenja thartirësie, kjo përzierje është për ju. Kokrrat e ardhura robusta 20% e bëjnë pijen të fortë dhe gjallëruese, prandaj është më mirë ta pini me sheqer. Opsioni vlerësohet veçanërisht nga ata që përgatisin pije nga kafeja me qumësht, krem ​​dhe mbushës të tjerë. Nuk do e ndjeni aspak ndryshimin, por do kurseni shumë. Është më mirë të holloni pijen me qumësht për të neutralizuar hidhësinë karakteristike të Robustës.
4. Arabica/Robusta (raporti 70/30). Sot, ky version i kafesë së përzier konsiderohet më i liri, por më i kërkuari. Ajo drejtohet nga restorantet e ushqimit të shpejtë që duan t'i trajtojnë klientët me kafe natyrale. Nëse vendosni të blini një përzierje për prodhimin e birrës në shtëpi, duhet të siguroheni që të mos ketë papastërti. Paketa duhet të përmbajë vetëm fasule robusta dhe arabica.
5. Arabica/Robusta/Liberica. Liberica, ndryshe nga varietetet e tjera të kafesë, konsiderohet si më aromatizuesja. Ky kombinim është jashtëzakonisht i rrallë, por është në kërkesë nga njohësit. Është e rëndësishme të kërkohet përqindja e varieteteve të grurit në të cilat një vëllim i vogël do t'i ndahet Libericës (rreth 5-10%). Një treshe është shumë më e lirë se një dyshe Arabica dhe Robusta.

Si të zgjidhni kokrrat e kafesë

Pasi të keni studiuar varietetet e kokrrave të kafesë dhe përzierjet e disponueshme në bazë të tyre, duhet t'i qaseni me përgjegjësi zgjedhjes së produktit. Ju ndoshta tashmë e dini saktësisht se çfarë dëshironi. Ne vetëm do ta drejtojmë blerësin në drejtimin e duhur, duke sugjeruar se çfarë të kërkojë.

kokrra

1. Mundohuni të blini kafe në një paketë me një dritare transparente. Para se të paguani, duhet të siguroheni që kokrrat janë të paprekura, nuk ka granula të copëtuara dhe pluhur në paketë. Lëndët e para me cilësi të lartë kanë një guaskë të dendur pa asnjë çarje në sipërfaqe.
2. Zgjidhni kafe me kokrra të së njëjtës madhësi nëse blini 100% Arabica. Në rastin e opsioneve dhe përzierjeve të tjera, lejohen devijime të lehta në formë dhe madhësi.
3. Nëse ka një mundësi për të blerë dhe ndjerë kokrrat, merrni një dhe përpiquni t'i kafshoni. Kopjet e përshtatshme për gatim shpërndahen lehtësisht, zgavra e brendshme e kokrrës është e fortë dhe e thatë.
4. Është e rëndësishme të vlerësohet shija e elementit të ndarë. Do të jetë e këndshme, pa shenja myku. Asnjëherë mos blini kokrra kafeje nëse janë shumë të buta.

Paketa

1. Në supermarkete dhe dyqane të specializuara, kafeja shitet në paketim me folie me shumë shtresa. Është ky opsion që ju lejon të ruani aromën dhe freskinë e kokrrave, gjë që më pas ndihmon për të marrë një pije cilësore.
2. Paketimi me folie nuk transmeton rrezet ultravjollcë, gjë që është shumë e rëndësishme për kokrrat e kafesë. Gjithashtu, mikroklima optimale ruhet në paketë (niveli i lagështisë, qarkullimi i ajrit, etj.).
3. Paketimi i mirë ka një valvul ventilimi, falë të cilit lëndët e para ruhen me sukses në depo. Dhe mund të ndjeni aromën e këndshme të kokrrave, e cila shpërndahet nga paketa.
4. Nëse zgjedhja ka rënë në kafe të lirshme, ajo është e paketuar në qese letre, të cilat janë të veshura me polietileni nga brenda. Një paketim i tillë ju lejon të ruani kokrrat për një kohë të shkurtër (rreth 5-10 ditë).

Bluarje
Siç e dini, kafeja mund të prodhohet tashmë në formë të grimcuar. Në këtë rast, është e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje shkallës së bluarjes.

1. Grimca të mëdha rreth 0.75 mm në madhësi. i përshtatshëm për gatim në shtypës franceze. Në këtë rast, procedura do të zgjasë 6-8 minuta.
2. Kokrrat e bluarjes mesatare konsiderohen universale, pavarësisht nga pajisja e gatimit. Koha e zierjes është 4-5 minuta.
3. Grimcat e vogla janë të përshtatshme për makinat e kafesë gejzer me një filtër të integruar. Nga një kafe e tillë, pija piqet për 2-3 minuta.
4. Ekziston një klasë tjetër e bluarjes së grurit - ekstra fine. Përbërja e pluhurit ju lejon të përgatisni një pije në cezve, presa franceze, aparat kafeje dhe aparate kafeje.

Shkalla e pjekur
Edhe nëse mblidhni kokrra kafeje nga një shkurre, shija e pijes përfundimtare do të ndryshojë në varësi të shkallës së pjekjes.

1. Trajtimi i lehtë i nxehtësisë lejon që lënda e parë të ruajë një ngjyrë bezhë me një nuancë të lehtë ari. Në këtë rast, pija do të dalë e "ujit" me një pjesë të thartirës.
2. Pjekja mesatare i jep produktit një nuancë qumështi, rrit aromën. Ngrohja e zgjatur në një temperaturë të lartë ju lejon të hiqni hidhërimin, nëse ka. Një përpunim i tillë në paketim është i shënuar si "Amerikan".
3. Pjekja e fortë i bën fasulet të errëta, nxjerr esteret në sipërfaqe, rrit aromën dhe shijen.
4. Ekziston edhe trajtimi termik vjenez - pjekje ndërmjet mesatares dhe maksimumit. Ai zbulon hidhësinë e kokrrave, por synon të përmirësojë aromën.

Prodhuesit modernë të kokrrave të kafesë po përpiqen t'u japin produkteve të tyre një emër të këndshëm. Por, pavarësisht nga emri, baza e lëndëve të para është bërë nga frutat e shkurret e kafesë. Është shumëllojshmëria e bimëve, jo strategjia e marketingut, ajo që përcakton cilësinë e produktit.

Video: si të zgjidhni kafenë e duhur

Njerëzit shpesh vijnë tek ne me kafe të çastit ose kafe nga supermarketi dhe bëjnë pyetje shumë të thjeshta, por shumë të rëndësishme:

1. Cila është kafeja më e shijshme dhe më e mirë në botë?

2. Çfarë lloj kafeje do të rekomandonit të blinit në mënyrë që të zhyteni shpejt në botën e kafesë më të mirë?

3. A ia vlen të blesh varietete më të shtrenjta?

Jemi të lumtur të përgjigjemi dhe vendosëm të kombinojmë të gjitha përgjigjet tona në një artikull.

Bonus. Udhëzime hap pas hapi për porositë e para.

	1. Cilat kokrra kafeje janë më të shijshmet dhe më të mirat në botë? Nuk duam t'ju zhgënjejmë, por nuk ka kafe më të shijshme në botë. Këtë do ta shihni shumë shpejt duke provuar varietete të ndryshme. Shpejt do të keni të preferuarat që dëshironi të pini përsëri dhe përsëri. Dhe nuk ka gjasa të jetë ndonjë varietet. Ju do të dëshironi të alternoni varietetet tuaja të preferuara dhe të pini sipas disponimit tuaj, në varësi të kohës së ditës apo edhe të stinës. Shijet tona, për shembull, rrallë përkojnë. TOP 3 varietetet e secilit prej nesh janë të ndryshme. Siç thotë fjala, Kafja më e shijshme është ajo që pasi të keni pirë nja dy filxhanë, dëshironi të hidhni një gllënjkë tjetër dhe ta shijoni :)
	2. Me çfarë lloj kafeje do të rekomandonit të filloni në mënyrë që të zhyteni shpejt në botën e kafesë më të mirë? Kafeja është shumë e lehtë për t'u pirë. Edhe nëse keni pirë kafe të çastit dje, fjalë për fjalë në një ose dy muaj do të jeni në gjendje të përcaktoni lehtësisht nëse kafja është e shijshme në një kafene apo jo. Fatkeqësisht, më shpesh sesa jo. Dhe ju do të dalloni varietetet tuaja të preferuara jo vetëm nga shija, por edhe nga aroma dhe madje edhe nga aroma e kokrrave. Nga rruga, varietetet e preferuara kanë tendencë të ndryshojnë. Ne nuk e dimë se si funksionon, por mesatarisht, një nga të preferuarat tona ndryshon çdo muaj. Nuk ka autoritete në kafe. Nuk ka listë si "10 kafetë më të mira në botë".Çdo vit i njëjti lloj kafeje nga e njëjta fermë e vogël do të japë një rezultat të ndryshëm. Në varësi të motit dhe faktorëve të tjerë. Edhe kur jemi të ftuar në testet profesionale të kafesë, jemi të lumtur të shijojmë varietetet, por jemi të vetëdijshëm se ky është vetëm një nga mijëra varietetet që ekzistojnë në botë. Dhe madje 5% e tyre nuk do të jetë e mundur të provohet gjatë gjithë jetës sonë. Prandaj, mos ngurroni të porosisni varietete nga gama jonë. Lexoni përshkrimet dhe merrni atë që ju pëlqen. Më tej, pasi të provoni dhe krahasoni ndjenjat tuaja me përshkrimin tonë, do të jetë më e lehtë për ju të zgjidhni varietete të reja.
	3. A ia vlen të blesh varietete kafeje më të shtrenjta? Nëse kafeja është e drejtë, atëherë nuk ka dallim. Nëse kafeja është rritur, ruajtur, pjekur dhe paketuar siç duhet, atëherë edhe një specialist nuk do të dallojë ndryshimin midis varieteteve të lira dhe shumë të shtrenjta. Përsëri, shija është një çështje personale për të gjithë, dhe ajo që dikush pëlqen nuk mund të kënaqë domosdoshmërisht një njohës tjetër. Me fjale te tjera, dikujt mund t'i pëlqejë kafeja kolumbiane e lirë dhe mikro-loti jo i shtrenjtë nga grupi "3 për 50", e cila mund të jetë shumë më e shtrenjtë. Në përgjithësi, çmimi i kafesë së duhur varet vetëm nga rrallësia dhe kompleksiteti i rritjes së saj. Sa më pak e suksesshme të rritet kafeja në çdo fermë, aq më e shtrenjtë është. Çdo kafe e duhur meriton të dashurohet. Pavarësisht nga çmimi. Por sigurisht, varietete të tilla që ne ofrojmë t'i provojmë në grupin "3 nga 50", dhe gjithmonë ka vetëm mikro lote të rralla, thjesht duhet të provosh të paktën një herë në jetë. Janë vërtet shumë të shijshme.

Bonusi i premtuar. Udhëzime hap pas hapi për porositë e para.

1. Porosit 3-5 shije të ndryshme. Le t'i ndajmë me kusht varietetet në të forta, të buta, me aciditet të fortë ose të dobët. Me ndihmën e filtrave në seksionin KAFE, këtë mund ta bëni lehtësisht.

3. Mos u mundoni të gjeni aromë dhe shije nga përshkrimet tona për çdo varietet. Së pari, secili person ka shijen dhe ndjesitë e tij të shijes. Së dyti, ne kemi shkruar përshkrime kryesisht shumë kohë më parë, dhe do të përshkruanim shumë varietete ndryshe sot dhe e bëjmë rregullisht. Për më tepër, në paketë mund të përshkruhen edhe shënime të tjera, të cilat i ka përcaktuar pjekësi dhe kush përpiqet të pjekë secilën grumbull në mënyrë që të ndjeni saktësisht shënimet e treguara në paketë.

4. Kur të kuptoni përafërsisht se cilat varietete ju pëlqejnë më shumë (të fortë, më të butë, me çfarë thartësie), bëni një porosi të dytë për varietetet e tjera nga seria që ju pëlqen, plus merrni diçka krejtësisht të re që nuk e keni porositur herën e parë.

5. Eksperimentoni dhe provoni. Bota e kafesë është e larmishme, ka shumë shije, gëzime dhe emocione.

Dhe mbani mend - ne jemi gjithmonë aty. Thjesht telefononi dhe bëni çdo pyetje. Ose shkruani. Ne jemi gjithmonë të lumtur të përgjigjemi.

Cila është kokrra e kafesë më e mirë në botë? Ku të blini kokrrat më të mira të kafesë? Cilat lloje të kafesë janë më të mirat? Ne u përgjigjemi këtyre pyetjeve në detaje në artikullin tonë. Nga kjo rezulton se kafeja më e mirë në botë nuk ekziston. Ekziston varieteti më i shtrenjtë i Kopi Luwak, ekziston një varietet shumë i shtrenjtë i Jamaica Blue Mountain, por asnjë ekspert nuk do të thotë se ato janë varietetet më të mira të shkëlqyera të kokrrave të kafesë. Nga ana tjetër, është shumë e lehtë të blesh një kokërr kafeje të mirë, të duhur dhe të shijshme. Mjafton që kafeja të jetë nga prodhimi i duhur, i korrur, ruajtur dhe pjekur siç duhet. Blerja e kokrrave të mira të kafesë në dyqanin tonë është shumë e thjeshtë. Dhe shpërndarja e shpejtë është një plus. Cila është kokrra e kafesë më e mirë për të blerë? Padyshim kafeja më e mirë. Ne kemi zgjedhur shumë prej kafeve specialiteti më të mira në botë, në mënyrë që të mund të shijoni një filxhan të mrekullueshëm të kafesë më të mirë në komoditetin e shtëpisë tuaj. Shqyrtimet janë shkruar për çdo shumëllojshmëri të kokrrave të kafesë në dyqanin tonë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+