Çajrat më të mirë. Cili prodhues i çajit është më i miri? Pse njerëzit zgjedhin qeset e çajit?
Ceremonitë e çajit na erdhën nga Lindja dhe zunë rrënjë aq fort sa nuk mund ta imagjinojmë më jetën pa një pije të shijshme. Çdo festë përfundon me një tryezë të ëmbël tradicionale, dhe në mbrëmje është shumë bukur të pish një filxhan pije të nxehtë kur kthehesh në shtëpi nga ngrica!
Sot do të përpiqemi të zbulojmë se cili është çaji më i shijshëm që mund të bëni për familjen tuaj. Varietetet, duhet të them, shumë. E zezë dhe e gjelbër, e bardhë, me aditivë të ndryshëm (fruta, lule, erëza). Secila prej tyre ka buqetën dhe shijen e vet, avantazhet dhe disavantazhet, kështu që ju duhet të zgjidhni vetëm duke u fokusuar në preferencat tuaja.
varietetet e zeza
Kjo është një shije klasike, e pasur dhe plot trup, e cila është e vështirë të gjendet e barabartë. Megjithatë, është e vështirë të përgjigjemi se cili është çaji më i shijshëm në këtë kategori. Së pari, është e nevojshme jo vetëm të jesh një njohës dhe njohës i vërtetë për të përcaktuar të gjitha shënimet dhe nuancat e shijes, por edhe të jesh në gjendje të përgatisësh siç duhet një pije.
Ceremonia e çajit është një art i tërë në të cilin është e vështirë të bëhesh shpejt specialist. Le të përpiqemi të përcaktojmë se si mund të zgjedhim vetë.
Inspektimi i paketimit
Një prodhues përgjegjës gjithmonë lë informacion të plotë për produktin në paketim, kështu që ju duhet vetëm të mësoni se si ta lexoni atë. Lërini mënjanë menjëherë, për prodhimin e tyre përdoret pluhuri i gjetheve me cilësi më të ulët. Para së gjithash, shikoni datën e skadencës. Edhe nëse jeni 100% i sigurt se cili është çaji më i shijshëm që duhet të zgjidhni, një produkt i skaduar patjetër do t'ju shkatërrojë të gjithë përvojën.
Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kur dhe ku janë paketuar mallrat. Është mirë që çaji të paketohet pranë vendit ku është prodhuar. Këtë e dëshmon mbishkrimi GardenFresh, pra është i mbushur aty ku është rritur. Është shumë e rëndësishme në cilën kohë të vitit produkti është i paketuar. Korrja në pranverë ose në fillim të vjeshtës. Sa më afër data e blerjes me datën e grumbullimit dhe paketimit të çajit, aq më e mirë është aroma e pijes.
Nëse njohësit e kësaj pije pyeten se cili është çaji më i shijshëm që ata rekomandojnë, si rregull përmendet indiani, ceylon apo kinez. Sidoqoftë, duhet të kujtojmë se ka shumë falsifikime, prandaj kushtojini vëmendje logove të kompanive.
Varietetet
Siç mund ta shihni, nuk është aq e lehtë të përgjigjeni se cili është çaji më i shijshëm që mund të blini në një dyqan. Është e nevojshme të jeni në gjendje të përcaktoni shkallën e lëndëve të para. Prodhuesi e raporton këtë me ndihmën e shkurtesave të veçanta. Çaji më cilësor është ai i bërë nga gjethet e sipërme të degëve të çajit. Dhe sa më e ulët të rritet gjethja, aq më pak pije aromatike do të dalë, përkatësisht, shkalla dhe çmimi i saj janë më të ulëta.
Cilat shkurtesa përdorin prodhuesit? Emërtime të tilla si OP - shkallë e lartë me gjethe të mëdha, FP - çaj me gjethe të mëdha me cilësi të mesme, PS - çaj me gjethe të mëdha me cilësi të ulët. Kjo është ajo që ka të bëjë me gjethe të mëdha. Megjithatë, ekziston një mundësi tjetër e mirë - çaji me gjethe të mesme. BOP - premium mesatar i gjetheve. Ekziston një opsion më i lirë - BP, këtu gjethet janë pak më të vogla, por edhe me cilësi të shkëlqyeshme. BPS është një çaj kokrrizor i dashur për shumë njerëz, shija dhe aroma humbasin gjatë përgatitjes së tij, por shumë e vlerësojnë për ngjyrën e tij të bukur.
Së fundi, pak për atë që është paketuar. Mund të hasni në shkurtesën PD, domethënë me gjethe të vogla, që është një pluhur i madh çaji. FNGS - pluhur mesatar, dhe në fund D - pluhur i imët. Tani do të paraqesim mendimet e blerësve se cili çaj është më i shijshmi dhe më i shëndetshmi.
Rezultatet e votimit popullor
Duke përmbledhur temën e çajit të zi, duhet thënë se cili prej tyre konsiderohet më i miri. Nga të gjitha markat e njohura, ai u veçua nga një sondazh social.Duke gjykuar nga vlerësimet, ky është çaji më i fortë, aromatik dhe më i shijshëm nga të gjithë. Në vendin e dytë është Lipton. Hapi i tretë u hodh nga çaji rus "Bisedë". Megjithatë, këtu nuk përfundon biseda se cili çaj është më i shijshmi. Shqyrtimet vërejnë se çaji Brook Bond është një pije e shkëlqyer. Në vendin e pestë është çaji Greenfield i shkëlqyer, por më i shtrenjtë. Së fundi, vendin e fundit në këtë tabelë e zë “Princesha Noori”.
Çaji jeshil
Tani do të flasim se cili çaj jeshil është më i shijshmi. Ky është një thesar i vërtetë i lëndëve ushqyese. Në të njëjtën kohë, disa njerëz pëlqejnë çajin me fruta të thata, të tjerët - me manaferrat, dhe të tjerët - me jasemini. Ka shumë komente të shkëlqyera për pijen Greenfield Lotus Breeze. Mos harroni të provoni Margenthau, shija e tij e thellë nuk do t'ju lërë indiferentë. Ka shumë varietete dhe varietete midis të cilave do të gjeni patjetër tuajat, por një shumëllojshmëri e mirë jo eliminojnë nevojën për të krijuar.
“Receta të shijshme
Nëse doni të dini se cili është çaji më i shijshëm në botë, atëherë le t'i drejtohemi shefit të kuzhinës. Një nga njohësit më të mirë të ceremonisë së çajit ofron një mundësi kaq të mrekullueshme. Merrni një të mirë dhe një portokall. Hiqni lëngun nga frutat, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Pas kësaj, kullojeni dhe zieni infuzionin, shtoni çajin dhe lëngun e freskët të portokallit.
Në mbrëmjen më të ftohtë, çaji Mulatto do t'ju ngrohë. Do të duhen 150 ml verë të ngrohtë, lëngu i një portokalli, dy lugë mjaltë dhe karafil. Kjo përzierje shtohet në një gotë gjysmë të mbushur me çaj të ftohur.
Çaj i kuq
Zgjedhja nuk kufizohet vetëm në produktet e mësipërme, mund të vazhdoni të zbuloni se cili çaj është më i shijshmi dhe aromatik. Mund të jetë e kuqe, hibiskusi i famshëm. Ka veti unike, rregullon presionin dhe ka veti tonike. Sigurohuni që të provoni puer. Përveç faktit që kjo pije është shumë e shijshme, ndihmon edhe në luftimin e peshës së tepërt. Kështu që ju merrni një përfitim të dyfishtë - kënaqësinë e një pije të shijshme dhe një figurë të shkëlqyer.
Çaj i bardhë (kinez).
Ky është ndoshta çaji më i shtrenjtë nga të gjithë. Prodhohet në Kinë. Nuk është çudi që perandorët e lashtë e quanin këtë produkt eliksirin e jetës. Ai përmban shumë antioksidantë natyralë që ndihmojnë në forcimin e mbrojtjes së trupit. Prej kohësh është vërejtur se ky çaj ndihmon në forcimin e qelizave të lëkurës dhe në këtë mënyrë parandalon plakjen.
Mate dhe rooibos
Këta tashmë janë çajra mjaft ekzotikë me të cilët duhet të mësoheni. Shija e tyre është shumë e ndryshme nga ajo tradicionale. Mate është bërë nga lastarët e arit. Ajo jo vetëm që ka një shije të mahnitshme, por edhe zbut ndjenjën e urisë. Mate mund të piqet shumë herë, dhe pirja e parë do të jetë shumë e hidhur.
I fundit në listën tonë është rooibos. Kjo është një dhuratë nga kontinenti afrikan. Ai përmban një sasi të mahnitshme antioksidantësh dhe ndihmon në luftimin e sëmundjeve të ndryshme, duke përfshirë kancerin dhe diabetin, osteoporozën. Rooibos ul në mënyrë të përkryer presionin e gjakut dhe mund të përdoret çdo ditë si masë parandaluese.
Çdo nga varietetet e listuara mund të bëhet i preferuari juaj.
Ekziston një mendim se nuk mund të blini çaj të mirë në një dyqan të zakonshëm. Megjithatë, njohësit e tregut të çajit janë të bindur për të kundërtën: mund të gjeni një pije cilësore në raftet e një hipermarketi. Por si ta zgjidhni atë, në mënyrë që të mos zhgënjeheni më vonë? A kam nevojë për njohuri të veçanta sekrete për të blerë çaj vërtet të shijshëm? Svetlana Veremetsko, fituesja e kampionatit të tretë të çajit të Bjellorusisë në vitin 2017 në kategorinë "Mjeshtëri në përgatitjen e çajit" dhe një trajnere praktikuese e kafesë, po na ndihmon ta kuptojmë këtë sot. Së bashku me të, shëtitëm nëpër hipermarket, studiuam asortimentin dhe hapëm disa pako që na pëlqyen.
Sa më i lartë aq më mirë
- Ju shpesh dëgjoni mendimin se nuk ka çaj të mirë në hipermarkete,- thotë Svetlana. - Dhe njerëzit shpikin disa skema të pabesueshme, ata përpiqen të sjellin super çaj nga jashtë. Ose ata po kërkojnë dyqane të specializuara ku çaji, sipas mendimit të tyre, është disi magjik.
Por eksperti beson se çaji i lirshëm "magjistar" nuk është shumë i ndryshëm nga çaji i paketuar i blerë në dyqan.
- Ka gustatorë që preferojnë të konsumojnë vetëm ekskluzive si Da Hong Pao. Por amatorë të tillë janë më së shumti dy për qind e numrit të përgjithshëm të konsumatorëve. Po, dhe varietetet mega-gustator kushtojnë para krejt të ndryshme. Pjesa tjetër e blerësve thjesht duan të marrin një produkt cilësor me një çmim të përballueshëm.
Në një hipermarket të mirë, sytë zgjerohen nga bollëku. Si të mos humbisni në këtë det çaji dhe të zgjidhni një produkt cilësor? Mos e hapni çdo paketë. Por eksperti thotë se mund të mësohet shumë nga shenjat e jashtme.
- Cilësia e çajit varet kryesisht nga lartësia në të cilën rritet vetë shkurre. Çaji më i mirë është ai alpin. Për shkak të kushteve specifike, gjethja e saj rritet ngadalë. Dhe sa më e vogël të jetë gjethja, aq më i lartë është përqendrimi i lëndëve ushqyese në të, që do të thotë se pija si rezultat është më e ngopur. Në malet e ulëta, çaji rritet më shpejt, kështu që është me cilësi më të ulët dhe, në përputhje me rrethanat, më i lirë, por përqendrimi i substancave në lëndë të tilla të para është i ulët. Por është pikërisht kjo që blihet nga prodhuesit e një produkti buxhetor.
Masa ka rendesi?
- Ne besojmë se çaji më i mirë është çaji me gjethe të mëdha. Por unë do t'ju them një sekret të tmerrshëm: vetëm Bjellorusia, Rusia dhe Ukraina mendojnë në këtë mënyrë. Kjo ka vazhduar që nga fundi i viteve 80, kur ishte një fletë e madhe që filloi të importohej në BRSS.
Një tjetër stereotip i zakonshëm: çaji më i keq është në qese. Dhe eksperti nuk pajtohet me këtë. Keqkuptime të tilla lindin për shkak të mosnjohjes së veçorive të prodhimit të çajit.
- Gjatë tharjes dhe fermentimit, gjethja shkërmoqet në mënyrë të pashmangshme në grimca të madhësive të ndryshme. Dhe para paketimit, ndahet në fraksione në mënyrë që gjethet e çajit në paketë të jenë afërsisht të njëjta: shpejtësia e pirjes varet nga madhësia e tyre. Një fletë e madhe kërkon më shumë kohë, një e vogël - më pak. "Pluhuri" i çajit në qese krijohet pothuajse menjëherë. Por madhësia nuk ndikon në cilësi, sepse është i njëjti çaj.
Qeset e çajit nga malësitë mund të jenë më të shtrenjta dhe më të shijshme se çaji me gjethe të mëdha i bërë nga "rodhe" e ultësirës. Dhe pavarësisht qëndrimit të njëanshëm të bjellorusëve ndaj pijeve në çanta, ajo përbën 70% të shitjeve në tregun tonë. Çfarëdo që mund të thuhet, por pirja e saj është shumë më e përshtatshme. Për krahasim, ne blejmë dy pako qese çaji të markave të ndryshme. Të dyja përmbajnë 25 çanta, por njëra kushton 4,32 rubla, dhe e dyta kushton vetëm 1,73.
Pyes veten se cili është ndryshimi midis qeseve të çajit dhe piramidave?
- Kishte një histori shumë kurioze me piramidat. Prodhuesit filluan të paketojnë çaj me gjethe të mëdha në qese, por u përballën me mosbesimin e konsumatorit: ata thonë se nuk dihet se çfarë ishte vendosur në të vërtetë atje. Pastaj ata dolën me piramida najloni transparente në mënyrë që blerësi të mund të shihte përmbajtjen. Shija e një çaji të tillë gjithashtu varet vetëm nga lëndët e para.
Paketimi i çajit është gjithashtu i ndryshëm. I njëjti produkt paketohet si në kuti kartoni ashtu edhe në kavanoza hekuri. Cili është ndryshimi? Çfarë është më mirë?
- Është më i përshtatshëm për të ruajtur çajin në një kanaçe hekuri, dhe atje mbrohet më mirë nga lagështia dhe erërat e huaja. Dhe ndryshimi në çmim lind nga kostoja e vetë kallajit. Është më shumë si një dhuratë.
Por si të përcaktohet cilësia e vetë fletës? A është çmimi një tregues?
- Është, por vetëm kur blejmë çaj të thjeshtë të zi ose jeshil pa aditivë. Është relativisht një vlerë e drejtë për para.
Shija varet jo vetëm nga lëndët e para: është e rëndësishme të respektohen kushtet e ruajtjes dhe transportit. Tani pjesa më e madhe e çajit në raftet e dyqaneve tona blihet në Indi dhe Ceilon, por paketohet në Rusi. A është e mirë apo e keqe?
- Gjithçka varet nga prodhuesi. Një kompani me reputacion që vlerëson reputacionin e saj është në përputhje me të gjitha kushtet. Pyetja është kryesisht ekonomike: është më e lirë të paketosh në Rusi.
Por vetë Svetlana preferon çajin e paketuar direkt në Ceilon. Sipas saj ruan më mirë shijen dhe aromën. Në të vërtetë, në Sri Lanka, shumë fabrika punojnë "me rrota": në mëngjes ata blejnë çaj në një ankand, dhe deri në mbrëmje ai është tashmë në pako. Dhe ka një luan me shpatë në produktin e paketuar në ishull. Leja për të përdorur këtë shenjë jepet nga Bordi i Çajit të Sri Lankës. Nga rruga, në tregun Bjellorusi kanë mbetur vetëm katër marka me këtë emblemë.
Era e erës së sherrit
Vini re se sa çajra me shije dhe fruta janë në shitje. Disa me erë shumë specifike, si shampanjë ose tartuf me çokollatë.
- Shijet në çaj kanë të drejtë të ekzistojnë: nëse blerësi i pëlqen, atëherë pse jo? Gjëja kryesore është që prodhuesi përdor një gjethe cilësore dhe nuk përpiqet të mbulojë mungesën e erës dhe shijes së vetë çajit me aditivë. Prandaj, kur zgjidhni çaj me aromë, sigurohuni që të lexoni përbërjen: sipas GOST, përbërësit renditen në rend zbritës të numrit të tyre. Dhe nëse pas çajit në listë ka një shije, dhe vetëm atëherë - copa mollë, atëherë pija do të ketë më shumë kimikate sesa frutat.
Marrim në mënyrë të rastësishme çajin jeshil me shije mango nga rafti: një erë e fortë godet hundën edhe përmes ambalazhit, duke e shuar shqisën e nuhatjes për pak kohë. Duket se prodhuesi është mbështetur më shumë në kimi sesa në cilësi. Një paketë 100 gramësh e një pije të tillë kushton 4,59 rubla, që nuk është aq pak. Për krahasim: për para të tilla mund të blini një çaj jo modest, por të mirë të paketuar në Ceilon.
- Kimia lëshon erë shumë frutash. Epo, dy copa luleshtrydhe të thata nuk mund të japin një aromë mahnitëse. Prandaj, aroma natyrale përforcohet me aromatizues. Kjo është pjesërisht për shkak të veçorive të psikologjisë së konsumatorit. Njerëzit besojnë se nëse çaji është me shije frute, atëherë duhet të ketë erë si fruta. E njëjta gjë vlen edhe për çajin jasemini. Një pije e vërtetë përftohet duke ngopur gjethen e çajit me vaj natyral jasemini. Dhe asaj i shtohen mjaft lule - për bukuri.
Çfarë tregoi autopsia
Së pari, le të krahasojmë qeset e çajit. Dallimi i parë: produkti më i shtrenjtë vendoset në paketim. Ato të lira janë pikërisht në kuti.
Në çajin buxhetor, litari ngjitet në qese me kapëse hekuri, gjë që sipas ekspertit nuk është e mirë. "Pse na duhet hekur shtesë në një filxhan?" Por në çajin më të shtrenjtë, litari është i lidhur me një nyjë miqësore me mjedisin: kjo bëhet nga një makinë speciale. Por një kapëse letre është më e lehtë dhe më e lirë për t'u instaluar.
Tani hapim qeset dhe shqyrtojmë përmbajtjen e tyre.
- Ju lutemi vini re: çaji më i shtrenjtë duket më i errët dhe më uniform. Këto janë shenja të një produkti cilësor.
E lira duket si një masë kafe me fibra që hasin në të dhe nuk i bën përshtypje ekspertit. Dhe ndryshimi në shije do të jetë i dukshëm.
Në të majtë - çaj i lirë nga një qese, në të djathtë - më i shtrenjtë
Tani është koha për një produkt me shije mango. Pas hapjes së paketës, aroma mbush menjëherë të gjithë dhomën. Eksperti rendit sipas përmbajtjes, duke e ndarë çajin nga petalet dhe kubikët, të deklaruar si copa ananasi. Diagnoza është zhgënjyese: çaji është i cilësisë së dobët. Gjethet e çajit ndryshojnë dukshëm në ngjyrë dhe madhësi, dhe kjo nuk duhet të jetë rasti në një produkt të mirë.
Gjethet e çajit ndryshojnë në ngjyrë dhe madhësi
"Pacienti" i dytë aromatik nuk nuhat nga paketimi, por pas hapjes fryma e tartufit ndihet shumë qartë. E zbërthejmë përmbajtjen: masës së çajit i shtohen kokrrat e kakaos dhe copat e thekoneve të kokosit. Eksperti shqyrton fletën: një ngjyrë rrënjësisht e zezë dhe brishtësinë e shtuar. Përfundim: produkti është i ndenjur dhe fillimisht i cilësisë së ulët. Kujtojmë se kushtoi 4,59 rubla.
Për krahasim, ne derdhim çajin e Ceilonit me një luan në letër me 4 rubla për 100 g. Fotografia është krejtësisht e ndryshme: gjethet janë me të njëjtën madhësi dhe ngjyra është e zezë me një nuancë kaltërosh. Dhe ka erë si çaji, jo aromatizues.
Në të majtë - çaj i zi me "tartuf", në të djathtë - Ceilon i zi pa aditivë
- Produkti, megjithëse jo më i shtrenjti, por gjithsesi shumë i mirë.
Por si duket çaji i zi më i mirë që kemi blerë në dyqan? Ne hapim një paketë 100 gramësh, e cila na kushtoi 9 rubla. Ngjyra dhe aroma janë të mira, por cilat janë vijat e lehta në gjethe? Këto janë këshilla - sytha gjethesh. Sa më shumë prej tyre, aq më i mirë është çaji.
Çaj i shtrenjtë i zi me këshilla
Ne krahasojmë pamjen: lart majtas - me aromë të zezë (4,69 rubla), në të djathtë - Ceilon (3,82 rubla), në fund - Ceilon me këshilla (9 rubla)
- Do të zbuloj një sekret tjetër të tmerrshëm: çaji i pastër i zi ose jeshil nuk është produkti më fitimprurës, sepse nuk lë boshllëqe në marketing. Por me ato me shije, mund të bëni "mrekulli". Për shembull, kokrrat e kakaos dhe patatinat e kokosit nuk bëjnë gjë tjetër veçse rrisin masën. Dhe ne paguajmë jo vetëm për çaj, por edhe për aditivë dekorativë më të lirë. Dhe një "grup supë" i tillë kushton më shumë se një produkt jo modest, por "i sinqertë" Ceilon.
Dikush zgjedh çaj të lirë, sepse cilësia nuk është aq e rëndësishme për të. Dhe ka një shtresë blerësish që janë të detyruar të durojnë cilësinë e ulët për arsye ekonomike. Por a është ky kursim vërtet kaq i madh?
-Në pamje të parë ka një ndryshim: blini 100 g çaj për 3 rubla ose 9. Por çaji i keq konsumohet më shpejt. Mund ta kontrolloni vetë: matni sasi të barabarta të të dy çajrave sipas peshës dhe zieni në sasi të barabarta uji. Dhe do ta shihni menjëherë ndryshimin: e lira ka një ngjyrë më të zbehtë dhe një shije më të dobët. Prandaj, përfitimi mund të jetë shumë i parëndësishëm.
Le të përmbledhim udhëtimin tonë në hipermarket:
- raporti "çmimi - cilësisë» shihet më qartë në çaj pa aditivë;
- qeset e çajit mund të jenë edhe shumë të mira edhe shumë mesatare në cilësi;
- çaji me aromë nuk duhet të nuhasë si një fabrikë parfumesh;
- petalet, copat e frutave dhe përfshirjet e tjera nuk shtojnë aromë dhe aromë, por rrisin peshën e paketimit;
- fleta e çajit në pako duhet të jetë uniforme në ngjyrë dhe madhësi;
- Cilësia e çajit nuk varet nga madhësia e gjethes në paketë, por nga kushtet e rritjes.
Portali Relax.by falenderon hipermarketin Korona për një gamë të gjerë çajrash dhe asistencë në fotografi.
Lajmet Relax.by në burimin tuaj dhe në telefonin tuaj! Na ndiqni në
Tendenca për të përpiluar vlerësime nuk u shfaq fare në kohën tonë. Për shembull, lista e burimeve më të mira të Kinës u përpilua në shekullin e 8-të për enciklopedinë e parë të çajit "Cha Ching" ("Kanuni i çajit"). Për këtë opus me tre vëllime, autori i tij, mjeshtri Lu Yu, u njoh si perëndia mbrojtës i çajit.
Krijuesit e top-listave moderne nuk e kanë marrë ende një titull të tillë. Ndoshta për faktin se ata nuk mund të arrijnë në një konsensus në asnjë mënyrë dhe të thonë pa mëdyshje se cili çaj kinez është më i famshëm se të tjerët. Ndërsa njohësit po debatojnë, na mbetet të përqendrohemi në ato varietete që më shpesh se të tjerët bien në vlerësimet e çajit.
1. Çaji jeshil Xi-Hu Long-Jing ("Pusi i Dragoit nga Liqeni Xi-Hu")
Konsiderohet varieteti më i famshëm dhe vazhdimisht futet në të gjitha "dhjetra çaji", si dhe në tryezën e të gjitha llojeve të misioneve dhe misioneve diplomatike. Për disa arsye, "Pusi i Dragoit" është veçanërisht i popullarizuar në mesin e politikanëve, pavarësisht nga përkatësia e tyre ideologjike. Ishte çaji i preferuar i disa perandorëve dhe kryetarit të Partisë Komuniste Kineze Mao Ce Dun dhe fitoi favorin e Mbretëreshës Elizabeth II dhe Presidentit Nixon. Me një fjalë, Xi-Hu Long-Jing është një burrë shteti i vërtetë dhe jo pa arsye kontrolli i cilësisë është pjesë e detyrave zyrtare të qeverisë kineze.
Vetitë e dobishme: pije tonike dhe restauruese, duke freskuar jo vetëm receptorët, por edhe qëndrimin ndaj jetës.
Vendi i prodhimit: Provinca Zhejiang.
2. Çaji jeshil Bi-Lo Chun ("Spiralet smeraldi të pranverës")
Nëse do të zhvillohej një konkurs bukurie midis varieteteve të çajit, atëherë Bi-Lo Chun padyshim do të dilte fitues. Njohësit besojnë se të katër virtytet e çajit janë të kombinuara në të: ngjyra e mahnitshme, forma e këndshme e gjetheve të çajit, aroma e ndritshme dhe shija e pasur.
Ndoshta sekreti i perfeksionit të kësaj varieteti është në lagjen e duhur. Plantacionet e çajit janë të vendosura qëllimisht pranë kopshteve, në mënyrë që gjethet e freskëta të Bi-Lo Chun të thithin frymën e mjaltit të pemëve frutore të lulëzuara.
Karakteristikat e dobishme: nxit humbjen e peshës, normalizon presionin e gjakut dhe gjendjen emocionale.
Vendi i prodhimit: provinca Jiangsu.
3. Oolong Tie Gaun-Yin ("Iron Bodhisattva Kuan-Yin")
Është i famshëm për dy tipare karakteristike: një aromë të theksuar lulesh dhe të njëjtin efekt forcues të theksuar në trup. Të dyja vetitë shpjegohen me origjinën e këtij çaji, i cili, sipas legjendës, është një dhuratë nga hyjnia Kuan-Yin, mbrojtësi i njerëzve nga të gjitha sëmundjet dhe dhimbjet.
Epiteti "hekur" në emër të varietetit karakterizon veçantinë e gjetheve të çajit. Kur përpunohen, ato rrotullohen aq fort sa duken të jenë më të rënda se kokrrat e tjera të çajit.
E rritur në male, Tie Guan Yin përmban një sasi të madhe elementesh dhe mineralesh të dobishme, kështu që përdorimi i rregullt i tij ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut dhe ekuilibrin emocional.
Vetitë e dobishme: përmirëson disponimin dhe rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve të ndryshme, forcon enët e gjakut dhe vetëbesimin.
4. Çaji jeshil Huang Shan Mao Feng (Majat e lezetshme nga Malet e Verdha)
Gjethja e çajit është jashtëzakonisht e ndjeshme ndaj mjedisit. Për më tepër, ai thith jo vetëm aromat dhe shijet, por edhe përbërësin estetik, për shembull, bukurinë e peizazheve. Nuk besoj? Pastaj provoni Mao Feng, pozicionin e katërt në top listën e çajrave të famshëm. Thjesht përkuluni mbi filxhan, merrni frymë së pari dhe më pas një gllënjkë - dhe do të shihni Malet e Verdha, duke marrë frymë shiu dhe aromën e orkideve, duke fluturuar me krenari deri te retë, të shpuara nga shigjetat diellore dhe shiritat me ngjyra të ylberit.
Karakteristikat e dobishme: përmirëson efikasitetin, ka një efekt pozitiv në shikim, duke përfshirë rritjen e mprehtësisë së perceptimit të bukurisë.
5. Oolong Da-Hong Pao (rroba e madhe e kuqe) 
Mos vendosni shkallën e bojës!
Sidoqoftë, mund të argumentohet me këtë, nëse kujtojmë se Da-Hong Pao rritet në malet Wuyi. Ky kreshtë shquhet për peizazhet e tij piktoreske, përbërjen e veçantë të tokës dhe faktin se është djepi i neokonfucianizmit. Ndoshta është ky kombinim i faktorëve fizikë dhe metafizikë që shpjegon karakterin unik të çajit të gurit.
Vetitë e dobishme: lehtëson dhimbjet e kokës, forcon sistemin imunitar, nxit përqendrimin, veçanërisht në aspektet pozitive të jetës.
Vendi i prodhimit: Provinca Fujian.
6. Çaji i verdhë Jun Shan Yin-Zhen ("Gjilpëra argjendi nga mali i të pavdekshmëve")
Shumëllojshmëria hyri në dhjetëshen e parë të njohur vetëm kohët e fundit, megjithëse është prodhuar që nga shekulli i 8-të. Fakti është se Yin-Zhen është konsideruar prej kohësh privilegji i anëtarëve të familjes perandorake. Të tjerëve iu ndalua të pinin këtë çaj, ndërsa për shitjen e tij tek të huajt u dënuan edhe me vdekje.
Sapo u hoq kufizimi, bota i dha menjëherë Silver Needles vlerësimin më të lartë për shijen dhe aromën. Ata janë vërtet të jashtëzakonshëm në çaj, sepse filizat për prodhimin e tij zgjidhen më shumë se në mënyrë të njëanshme: defekti më i vogël - dhe veshka refuzohet. Është e qartë se një cilësi e tillë nuk mund të ekzistojë në sasi, kështu që Jun Shan Yin-Zhen vazhdon të jetë çaj për elitën, megjithatë, tashmë në një kuptim estetik, jo klasor.
Vetitë e dobishme: përmban një sasi të madhe vitaminash, mikroelementesh dhe katekinash, për shkak të të cilave aktivizon forcat e trupit, si fizike ashtu edhe mendore.
Vendi i prodhimit: Provinca Hunan.
7. Çaj i Kuq Qimen Hong Cha Gongfuhong (Çaj i kuq i shkëlqyer nga Qarku Qimen)
Sipas standardeve të historisë kineze, kjo është një varietet i ri - u shfaq vetëm në shekullin e 19-të. Megjithatë, pavarësisht rinisë së tij, Qimen Hong Cha u bë shpejt i famshëm dhe, mbi të gjitha, për shkak të aromës së tij të veçantë. Oh, çfarë nuk ka në të: nota frutash, tejmbushje lulesh, erëza prej kadifeje dhe thartirë freskuese tingëlluese - çfarë mrekullie! 
Kjo buqetë e hollë fitoi fillimisht jurinë e Ekspozitës Botërore në 1915, dhe më pas zemrat e njohësve të çajit nga vende të ndryshme.
Vetitë e dobishme: ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt, stresin e tepërt dhe mungesën e mendjes së tepërt, nxit përqendrimin dhe forcon sistemin kardiovaskular.
Vendi i prodhimit: Provinca Anhui.
8. Çaji jeshil Luan Guapian ("Farat e kungullit")
E vetmja varietet për përgatitjen e së cilës përdoret vetëm tuli i gjethes së çajit. Nuk ka gjethe, veçanërisht sytha: Luan Guapian është një çaj i fortë dhe, nga rruga, krejtësisht i ndryshëm nga farat e kungullit. Nuk ngjan fare, sidomos në shije: e ëmbël, por e freskët; të lehta por të ndritshme; i fortë, por delikat... Me një fjalë, një çaj i vërtetë koleksioni, i rrallë, i rafinuar dhe sigurisht i shtrenjtë.
Karakteristikat e dobishme: nxit një rritje të humorit, ndihmon në përballimin e pagjumësisë, normalizon presionin dhe vetëvlerësimin.
Vendi i prodhimit: Provinca Anhui.
9. Yunnan Pu-erh ("Pu-erh nga provinca Yunnan")
Legjenda pretendon se ky çaj u shfaq falë Zhuge Liang, i cili shërbeu si kryeministër i shtetit Shu në epokën e Tre Mbretërive, domethënë në fillim të shekullit të 3-të. Kina më pas u nda në tre shtete ndërluftuese dhe u përfshi në trazira. Ishte në këtë moment të vështirë që burri shteti u dha njerëzve një dhuratë të paçmuar - farat e një bime, nga gjethet e së cilës ata filluan të bënin çaj aromatik Pu-erh.
Nga rruga, Liang ishte gjithashtu autori i recetës. Gjatë rrugës, ai shpiku një minierë, një karrocë dore, një hark me shpejtësi të lartë, diçka si një tullumbace pa pilot dhe një pjatë të quajtur "mantou", e ngjashme me dumplings. Burri ishte i madh! Nuk është për t'u habitur që çaji i tij u bë shpejt një nga çajrat më të njohur, fillimisht në Kinë dhe më pas në botë.
Vetitë e dobishme: Pu-erh forcon dhe tonifikon në mënyrë të përsosur, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, ndihmon në humbjen e peshës dhe mendimet e rënda.
Vendi i prodhimit: Provinca Yunnan.
10. Çaj i bardhë Bai-Hao Yin-Zhen ("Gjilpëra argjendi me grumbull të bardhë")
Shumë i hollë, shumë delikat dhe shumë i shtrenjtë - kështu e karakterizojnë gustatorët këtë çaj. Disa janë më pak të saktë, por më poetikë, duke thënë se ai është "i bardhë si një re, i gjelbër si një ëndërr, i pastër si bora dhe aromatik si një orkide".
Ndoshta, nga të gjitha varietetet e famshme Bai-Hao, Yin-Zhen është më kërkuesi dhe më i ndjeshëm. Është bërë vetëm nga gjethet e mbledhura sipas kanuneve më të rrepta dhe vetëm nga shkurre të caktuara, dhe pirja e saj në mënyrë korrekte është përgjithësisht një art i tërë.
Pse vështirësi të tilla? Përgjigja është e qartë: për hir të një shije unike dhe aromë të pakrahasueshme.
Vetitë e dobishme: kontribuon në parandalimin e shumë sëmundjeve, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e organeve të brendshme dhe gjendjen e lëkurës, për të cilën vlerësohet si nga njohësit e çajit, ashtu edhe nga specialistët në industrinë e parfumerisë dhe kozmetikës.
Vendi i prodhimit: Provinca Fujian.
Këto janë të gjitha dhjetë varietetet më të famshme të çajit kinez. Shpresojmë që kjo listë t'ju ndihmojë një ditë të krijoni top listën tuaj dhe ta bëni këtë pije të mrekullueshme edhe më të popullarizuar. Në fund të fundit, siç tha Ciceroni, "lavdia është lavdërimi bashkëtingëllor i njerëzve të mirë ... duke gjykuar me të drejtë virtytin e shquar".
Çaji me gjethe të mëdha krijohet nga gjethet e mbledhura me dorë dhe kjo bëhet me shumë kujdes për të ruajtur integritetin e lëndëve të para. Por a është një përpunim kaq i kujdesshëm i aftë për ta bërë pijen më të shijshmen dhe si ndryshon një çaj i tillë nga llojet e tjera?
Çaji me gjethe të mëdha konsiderohet të jetë më i miri, por a mund të ndikojë madhësia e gjetheve të çajit në cilësi?
Llojet e çajit
Cilido lloj çaji që zgjidhni, të gjithë kalojnë nëpër të njëjtat hapa të përpunimit. Pasi të hiqen gjethet nga shkurret, ato thahen, fermentohen, pastaj rrotullohen dhe thahen. Por çaji i zi fermentohet shumë më gjatë se çaji jeshil.
Në një shënim! Të njëjtat gjethe çaji përdoren për të bërë çaj të zi dhe jeshil. Rezultati përfundimtar do të varet vetëm nga kohëzgjatja e procesit të fermentimit. Dhe sa më shumë kohë të duhet, aq më i pasur do të jetë infuzioni gjatë pirjes. Sidoqoftë, në të njëjtën kohë, me një përpunim të tillë, humbet një pjesë e konsiderueshme e substancave të dobishme!
Procesi i përdredhjes së gjethes së çajit kryhet me dorë ose me ndihmën e makinerive speciale - rrotullave. Dhe shkalla e çajit do të varet nga sa dëmtohet lënda e parë gjatë përdredhjes - do të bëhet me gjethe të mëdha, me gjethe të mesme ose me gjethe të vogla.
Çaji me gjethe të mesme përmban jo vetëm gjethe të thyera, por edhe grimca të fidaneve dhe elementë të tjerë të vegjël. Çaji me gjethe të vogla është në thelb pluhuri që mblidhet pasi gjethet e çajit janë shoshitur. Këto mbetje ngjeshen në granula të vogla dhe zakonisht paketohen në thasë. Pas zierjes, ky çaj jep një infuzion të fortë të pasur, por pothuajse pa erë.
Çaji i zgjedhur me gjethe të mëdha përmban ekskluzivisht gjethe të tëra, të përdredhura në spirale të ngushta, në të cilat praktikisht nuk ka dëmtime. Infuzion i tyre ka një shije delikate dhe një aromë të ndritshme që vazhdon për një kohë të gjatë. Gjatë zierjes, spiralet shpalosen dhe në filxhan mund të shihni formën natyrale të secilës gjethe.
Ka edhe çajra me shije. Në prodhimin e tyre shtohen substanca natyrale ose sintetike që e bëjnë pijen veçanërisht aromatike dhe ajo merr nota shtesë shije. Më të njohurat në mesin e këtyre suplementeve janë:
- Melisa;
- bergamot;
- limon;
- mjedra;
- luleshtrydhe.
Përveç tyre, në shitje mund të gjeni edhe çajra nga një përzierje e bimëve, përzierje frutash dhe manaferrash.
Karakteristikat e fletëve të mëdha
Çaji me gjethe të mëdha ka shumë cilësi pozitive. Shija dhe aroma e tij e mrekullueshme kur piqet mund të dallohet nga llojet e tjera të çajit nga çdo njohës i kësaj pije, pasi çdo gjethe në të është e ngopur me substanca aromatike natyrale, të cilat më pas iu dhanë infuzionit.
Falë një përpunimi të veçantë të kujdesshëm, struktura qelizore e gjethes ruhet, për shkak të së cilës ky çaj përmban pothuajse sasinë origjinale të përbërësve të vlefshëm. Çaji me gjethe të mëdha përmban antioksidantë, kahetina dhe polifenole. Një pije e tillë forcon në mënyrë të përsosur enët e gjakut, normalizon presionin e gjakut, pastron trupin dhe parandalon aktivitetin e radikalëve të lirë. Me përdorimin e rregullt të infuzionit të freskët, ju mund të hiqni kolesterolin e tepërt nga trupi dhe të siguroni parandalimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular.
Në një shënim! Ka më shumë antioksidantë në çajin me gjethe se sa në disa fruta dhe perime!
Përpunimi i kujdesshëm i siguron infuzionit veti të larta aromatike dhe një astringencë të këndshme në shije. Një çaj i tillë, ndryshe nga çaji me gjethe të mesme dhe të vogla, ruan aromën e tij për një kohë të gjatë. Për më tepër, cilësia e çajit do të ndikohet nga sasia e shfaqjeve - sa më e vogël të jetë fleta e thyer, aq më mirë konsiderohet produkti.
Kriteret e zgjedhjes
Sot, çaji me gjethe të mëdha prodhohet në shumë vende, por Kina është lider ndër të tjera. Territori i tij ka një klimë të ngrohtë kryesisht të lagësht, e cila është më e përshtatshme për rritjen e një kaçube çaji. Në kushte të tilla, një vit i vetëm ju lejon të korrni 3-4 herë. Çaji kinez me gjethe të lirshme mund të jetë i bardhë, i verdhë, oolong, pu-erh, por çaji i zi konsiderohet më i vlefshmi. Gjethet e saj mund të përdredhen në formë petale ose gunga të vogla që drejtohen ngadalë gjatë procesit të pirjes.
Në një shënim! Shumë mund të habiten nëse nuk e shohin çajin Ceylon në vendet e para në vlerësim. Fakti është se vlerësohet ekskluzivisht për lëndët e para - shkurret e çajit rriten në rajone të larta malore. Dhe për këtë arsye Sri Lanka është një nga furnizuesit kryesorë të gjetheve të çajit në vendet e tjera, nga të cilat çdo markë përgatit produktin e saj atje. Dhe çaji i prodhuar në Sri Lanka është me cilësi mjaft të mesme, pavarësisht faktit se lëndët e para janë një nga më të mirat!
Një përqindje e konsiderueshme e furnizimit me çaj të zi me gjethe të mëdha në tregun botëror i përket Kenias. Në Japoni prodhohen kryesisht varietete jeshile. Megjithatë, cilësia e tyre është mjaft e ulët, kështu që shumë prodhues preferojnë të përziejnë lëndët e para japoneze me gjethet e çajit indian, duke krijuar kështu një përzierje.
Sa për varietetet ruse të çajit, ekziston vetëm një - Krasnodar. Megjithatë, përkundër faktit se rritet vetëm në një rajon, ai shitet si brenda vendit ashtu edhe eksportohet.
Kur zgjidhni çaj me gjethe të lirshme, duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit. Ai duhet të përmbajë informacione për prodhuesin, datën e grumbullimit të lëndëve të para dhe datën e paketimit të tij. Në të njëjtën kohë, është mirë kur vendi i prodhimit përkon me vendin e ambalazhimit të çajit, pasi gjatë transportit afatgjatë gjethet mund të humbasin vetitë e tyre themelore.
Kutia mund të jetë prej kartoni, druri ose teneqeje, ndërsa brenda saj çaji duhet të jetë i paketuar në një qese të mbyllur. Një paketim i tillë bën të mundur ruajtjen e aromës dhe shijes së gjetheve për një kohë të gjatë.
Këshilla! Pasi të keni hapur paketimin e mbyllur, këshillohet ta hidhni çajin në një enë të mbyllur mirë, pasi gjethet thithin shpejt aromat e huaja!
Është më mirë të blini çaj me gjethe të lirshme në kanaçe, pasi një ambalazh i tillë ruan në mënyrën më të mirë aromën e lëndëve të para. Edhe ambalazhi me folie e përballon mirë këtë detyrë, por vetëm pas hapjes këshillohet konsumimi i çajit për një muaj.
Varietetet më të mira
Sipas rishikimeve të konsumatorëve, u përpilua vlerësimi i mëposhtëm.
Gjeth i madh jeshil
Një çaj i tillë konsiderohet elitar, veçanërisht nëse prodhohet në Kinë. Për shkak të fermentimit të shkurtër, është shumë i dobishëm, pasi gjethet kanë mbajtur një pjesë të madhe të substancave të vlefshme. Një pije e tillë mund të përmirësojë ndjeshëm gjendjen shpirtërore, të rrisë tonin, të japë një nxitje të madhe të gjallërisë dhe të eliminojë efektet e stresit. Çaji me gjethe jeshile do t'ju ndihmojë të shuani etjen në një ditë të nxehtë vere dhe t'ju ngrohë në një mbrëmje dimri.
Ndër varietetet më të mira:
- Greenfield Flying Dragon (Greenfield Flying Dragon). Çaji kinez, lëndët e para për të cilat rriten në zonën e Hunanit. Kur piqet, jep një aromë të pavëmendshme me nota të këndshme bari. Nuancat e shijes janë të buta, shumë të këndshme, pa asnjë pikë hidhërimi. Infuzioni ka një nuancë të lehtë qelibar. Shitet në ambalazh të mbyllur.
- Princesha Java më e mirë (Princess Java më e mirë). Një tjetër çaj kinez që ka një aromë jashtëzakonisht delikate. Gjethet janë mjaft të mëdha, nuk ka papastërti të mbeturinave. Shija është e ndritshme, e pasur.
Në një shënim! Shumë blerës vërejnë se shijet e çajit Princess Java Best kategorikisht nuk korrespondojnë me kategorinë e tij modeste të çmimeve. Për një pije buxhetore, është më se e mirë!
- Çaji i gjelbër Ahmad (Çaj jeshil i Ahmedit). Çaji me gjethe të mëdha i prodhuar në Kinë, i përbërë nga gjethet apikale të shkurret Chan Mi. Kur piqet, jep një shije të butë me një hidhërim të lehtë të këndshëm. Ngjyra e infuzionit është e lehtë, me një nuancë fëstëk. Nga minuset, konsumatorët vërejnë praninë e thërrimeve të çajit.
Gjethe e zezë e madhe
Është zgjedhur nga njohës të pijeve me shije të pasur të trashë. Pra, çaji me gjethe të zeza të lirshme - cili është më i mirë?
- AhmadCeulonTeahighMountain (Çaj i malit të lartë Ceylon Ahmad). Çaj me aromë të fortë me një nuancë të ëmbël. Gjatë pirjes, ngjyra e pijeve bëhet e ndritshme dhe transparente. Konsiderohet si çaji më i mirë i mëngjesit.
- GreenfieldGoldenCeulon (Çaj Ceylon me gjethe të mëdha Greenfield). Pija është mjaft e fortë, shija është e thellë, prej kadifeje. Kur piqet, çaji jep një hije të pasur të ndritshme, e cila do të varet nga forca e tij: nga kafe-e kuqe në portokalli të errët.
- DilmahCeulon (Çaj Ceylon Dilma (Dilmah)). Çaji i klasës më të lartë, i cili, kur piqet, i jep infuzionit një ngjyrë të pasur me një nuancë të kuqërremtë. Pak i thartë në shije, aroma është një çaj klasik.
Çaji me gjethe të mëdha, në paketimin e të cilit gjendet etiketa Ortodox, është një nga më të mirët. Një mbishkrim i tillë tregon se lëndët e para për të janë mbledhur dhe më pas janë bërë me dorë, dhe gjethe të tilla ruanin plotësisht substancat e tyre të vlefshme.
Si të krijoni
Në mënyrë që një fletë e madhe të zbulojë plotësisht të gjitha aspektet e saj, ajo duhet të jetë në gjendje ta krijojë atë në mënyrë korrekte. Fillimisht duhet të përgatisni enët duke i larë çajnikun dhe gotat me ujë të valë. Më pas vendosim një lugë çaji me gjethe çaji në fund të çajnikut (ose disa në masën një lugë çaji për filxhan). Mbushni me ujë të valë dhe mbulojeni kazanin me një pecetë. Lëreni për 5-7 minuta në mënyrë që gjethet të hapen. Hidheni pijen në gota dhe shijoni shijen.
Sa herë që mund të krijoni çaj me gjethe të lirshme, nuk do të ketë përgjigje të qartë. Disa lloje mund të derdhen me ujë të valë disa herë, të tjerët - vetëm një. Gjithçka do të varet nga shumëllojshmëria e fituar.
Artikuj të ngjashëm
