Si të ruani kastravecat e prera për dimër. Receta për përgatitjen e trangujve turshi për dimër. Kastraveca të ëmbla, të prera në feta me karrota, qepë dhe mjaltë: recetë

Përgatitjet e dimrit Ndër varietetet e sallatës së trangujve, ato pëlqehen në shumë familje, kastraveca të tilla janë të kripura dhe turshi formë e pastër, dhe me shtimin e lakrës, karotave ose specave. Pse ia vlen të përgatisni tranguj turshi me qepë? Së pari, procesi i përgatitjes është i thjeshtë, nuk kërkon sterilizim, shija e trangujve nuk është e mprehtë, uthulla në përgatitje nuk vërehet qartë, dhe së dyti, qepët nga kavanoza të tilla janë të shkëlqyera për sallata të ndryshme, dhe shumë thjesht e zgjedhin atë nga boshja në radhë të parë.

Amvisat shpesh besojnë se nëse kastravecat janë turshi në copa, atëherë mund të përdorin fruta pak të prishura, duke hequr pjesën e ndenjur, dhe kjo është krejtësisht e gabuar! Kavanoza me tranguj të tillë do të "shpërthejnë", dhe shëllira do të bëhet e turbullt dhe e thartë, kështu që ju duhet të merrni vetëm përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë.

Kjo recetë është krijuar për kavanoza me litra.

Për të përgatitur një kavanoz prej një litri me kastraveca turshi të prera në feta, duhet të përgatisni:

rreth 1 kg tranguj sallatë;

dy koka qepët mase mesatare;

7 thelpinj të vegjël hudhër;

gjethe rrikë;

një palë çadra me kopër;

1-2 gjethe qershie;

5 kokrra piper të zi;

1 bizele speci.

Për marinadën për kavanoz 1 litër:

400 ml ujë;

20 g sheqer;

50 ml uthull molle 6%.

Receta për kastravecat turshi të prera në feta me uthull molle:

1. Lani kastravecat, pritini në feta të holla dhe vendosini në një filxhan. Shtoni 1 lugë gjelle kripë, përzieni dhe vendoseni në një vend të freskët për 12 orë.

2. Shpëlajini kavanozët tërësisht dhe sterilizoni. Ka një larmi të madhe metodash sterilizimi, ju mund të zgjidhni atë që është e përshtatshme për ju.

3. Lani dhe thajini zarzavatet, qëroni hudhrën dhe qepën, qepën e prisni në rrathë të hollë.

4. Kullojeni lëngun që rezulton nga kastravecat që janë kripur për 12 orë.

5. Në fund të kavanozëve të thatë vendosni gjethe rrikë dhe qershie, pak hudhër, kopër dhe kokrra piper.

7. Zieni ujin për marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në ujin e vluar dhe përzieni derisa të treten plotësisht, derdhni uthull.

8. Hidhni marinadë të nxehtë mbi trangujve në kavanoz dhe mbyllni menjëherë kavanozët.

Kavanozët duhet të ftohen temperatura e dhomës, dhe më pas mund t'i ruani në një vend të errët dhe të freskët. Pas vetëm tre deri në katër javë, qepët dhe kastravecat do të marinohen mirë, mund të shërbehen dhe nëse është e nevojshme ruajtje afatgjatë, atëherë konservimi do të zgjasë deri në pranverë.

Përgatitja e trangujve për dimër është më e lehtë se sa duket në shikim të parë. Edhe një fëmijë mund ta përballojë këtë - nëse ai ka një të provuar dhe recetë e detajuar me foto hap pas hapi.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e kastravecit dimëror:

Së pari, vendosni për një grup produktesh: çfarë, përveç trangujve, do të përfshihet në pjatë. Më pas zgjidhni llojin e saj: sallatë, e plotë ose e prerë në feta, marinadë ose turshi. Falë shijes së tyre, kastravecat mund të përdoren në shumicën dërrmuese të përgatitjeve shtëpiake. Produktet që shkojnë mirë me to përfshijnë:

• domate
• kungull i njomë
• piper zile
• hudhra

Ju mund ta shijoni pjatën me çdo barishte dhe erëza. Më të njohurat: kopër, majdanoz, i zi dhe allspice, karafil. Sheqeri përdoret jo vetëm si ruajtës, por edhe si përforcues i shijes. Është e rëndësishme vetëm të mos e teproni ose të ëmbëlsoni shumë marinadën.

Pesë nga recetat më të shpejta të kastravecit për dimër:

Për sa i përket marinadës: baza e saj gjithmonë përfshin uthull. Kjo është zakonisht një kafene me 9 përqind. Në raste të rralla, kërkohet një tjetër - kjo do të përshkruhet në receta.

Kastravecat e prera në feta nuk qërohen kurrë. Mos kurseni në rrotullime

këtë produkt - zgjidhni ato më të freskëtat, kastraveca të shijshme me lëkurë të butë dhe aromë të këndshme. Në dalje do të merrni rostiçeri e mrekullueshme, e cila mund të shtrohet menjëherë në tryezën festive.

Recetat për kastravecat për dimër janë shumë të ndryshme. Kastravecat mund të ruhen të plota ose të prera në feta, në sallata, madje mund të bëhen reçel kastraveci. Por pothuajse çdo recetë për rrotullimin e trangujve mund të përshkruhet ose si një recetë për turshinë e trangujve (brumi i thartë) ose si një recetë për kastravecat turshi.

Ruajtja e trangujve pa uthull quhet turshi ose brumë i thartë. Si të marrim kastravecat turshi? Para se të turshini kastravecat, mbani në mend se turshia e trangujve kërkon kohë - turshia e trangujve bëhet brenda 3-10 ditëve. Turshi i ftohtë i trangujve nënkupton njomjen e trangujve në shëllirë të ftohur. Dhe për kriposje e shpejtë Shëllira për kastravecat është ngrohur paraprakisht. Turshia e trangujve me vodka ruan ngjyrën e tyre. Kriposja e thatë e trangujve është shumë interesante - në këtë rast, kastravecat e spërkatura me lëng lëshimi të kripës, nuk përdoret ujë. Turshi i trangujve në version klasik- Ky është turshi i trangujve në një fuçi, mundësisht lisi. Receta trangujve fuçi thjeshtë, por saktësisht fuçi druri jep kastravecat shije të veçantë – kastravecat turshi Nuk mund të ngatërrohet me asgjë! Kastravecat turshi shpesh ruhen pa trajtim shtesë termik në një vend të freskët dhe të thatë. Por konservimi i trangujve është gjithashtu i mundur - pas kriposjes, ato vendosen në kavanoza, mbushen me shëllirë të nxehtë dhe rrotullohen. Turshia e trangujve me mustardë jep shije interesante dhe një garanci që përgatitjet e kastravecit nuk do të "shpërthejnë".

Turshi i trangujve - përdredhja e trangujve me shtimin e uthullit. Si të piqni kastravecat? Marinata për kastravecat vihet në valë, më pas kastravecat e vendosura më parë në kavanoza hidhen mbi to dhe sterilizohen. Ju gjithashtu mund të turshini kastravecat me acid citrik.

Kastraveca krokante turshi, tranguj të shijshëm turshi me mustardë - të domosdoshëm në dimër tryezë festive. Në ndihmë të amvisës do t’i vijë edhe një sallatë me kastravec për dimër. Konservimi i sallatave me kastravec, turshia e trangujve për dimër, turshia në kavanoza, konservimi i trangujve - recetat për të gjitha këto përgatitje janë të ndryshme dhe na lejojnë të diversifikojmë menunë tonë.

Nga recetat në faqen tonë të internetit do të mësoni përgjigje të hollësishme për pyetjet: si të rrotulloni kastravecat, si të grumbulloni tranguj në kavanoza, si t'i turshini saktë kastravecat, si të bëni sallatë të konservuar nga kastravecat, si t'i rrokullisni kastravecat salce domatesh. Dhe gjithashtu si të bëni kastraveca të konservuara krokante, si të mbështillni kastravecat turshi për dimër, si të përgatisni kastravecat krokante turshi dhe kastravecat turshi për dimër, dhe madje si të mbështillni kastravecat e konservuara me ketchup dhe kastravecat e konservuara me mustardë. Në fund të fundit, ne kemi qindra shumëllojshmëri recetash preparate për kastravec, receta kastraveca të konservuara, duke përfshirë recetën trangujve të thartë, recete per kastraveca turshi, recete per kastraveca turshi te shijshme, kastraveca fuçi, recete per kastraveca turshi...

Sot do të mësojmë se si të përgatisim kastravecat e prera për dimër. Kur frutat e një perime kaq të famshme rriten në vilën tonë verore, menjëherë lind shqetësimi për ruajtjen e saj për dimër.

Çfarë mund të jetë më e thjeshtë, prisni frutat në mënyrë tërthore apo edhe në feta dhe mbushini me erëza aromatike në kavanoza. Nëse lëkura e perimeve është e ashpër, mund ta prisni. Turshi e shijshme ngop qelizat bimore, si rezultat, rostiçeri e gatshme tashmë në tryezë.

Gjatë mbushjes kavanoza qelqiËshtë e domosdoshme të vëzhgoni raportin e peshës midis mbushjes dhe perimeve. Duhet të ruhet siç duhet në një vend të thatë dhe të errët.

Kastravecat për dimër, të prera në marinadë me domate

zbuloni recetë e shijshme me feta të bukura kastraveci që nuk do t'ju lënë indiferentë.

Produktet e kërkuara:

• Kastravecat - 2,5 kg
• domate - 1,3 kg
• Piper i ëmbël zile - 3 copë.
• Sheqeri - 110 g
• Nafta rritet. - 100 g
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Uthull 8% – 80 ml
• Qepë 4-5 copë.
• Prodhimi = 8 kanaçe me nga 0,5 litra secila.

Përgatitja:

1. Grini domatet dhe specat e përgatitura në një mulli mishi.

2. Vendosim qepën e prerë në kubikë të vegjël në një tas të madh me vaj të ndezur. Skuqini qepën për 3-5 minuta.

3. U fruta të freskëta presim majat dhe përgatisim kastravecat e prera në feta, duke i prerë secilin në 4 feta.

4. Qepëve të skuqura shtoni domatet dhe piperin që mungojnë. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 15 minuta.

5. Më pas shtojmë kripën, sheqerin, uthullën dhe i ziejmë duke i trazuar për 5 minuta.

6. K marinadë domate dërgoni kastravecat e prera në feta.

7. Ziejini kastravecat derisa të ndryshojnë ngjyrë.

8. Fetat e kastravecit kanë ndryshuar ngjyrë, që do të thotë se është koha t'i vendosni në kavanoza të sterilizuara. Përgatitja për dimër në kavanoza është gati.

Kastravecat e prera në salcë hudhre

Fetat dalin pikante dhe shumë të shijshme. Provojeni, do t'ju pëlqejë.

Produktet:

• Kastravecat - 4 kg
• Sheqeri - 1 gotë
• Uthull 9% – 200 ml
• vaj luledielli - 150 ml
• Hudhra e copëtuar - 2 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
• Piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle. lugë
• Rendimenti: kavanoza 4 litra

Mënyra e gatimit:

1. Pritini skajet e frutave të larë nga të dyja anët. Pritini trupin e frutave për së gjati në 4 pjesë.

2. Në hudhrën e grirë imët shtojmë: piper të zi të bluar, kripë, sheqer, uthull. vaj perimesh.

3. Përziejini gjithçka, rezultati është salca e hudhrës.

4. Hidhni salcën e hudhrës në copat në tigan.

5. Përzieni me dorë kastravecat e prera në feta salcë hudhër. Lërini frutat të marinohen për 3 orë, duke i përzier çdo 20 minuta.

6. Tani ju duhet t'i vendosni fetat në kavanoza sterile sa më fort të jetë e mundur. Shtoni shëllirën e mbetur në kavanoza.

7. Vendosni një peshqir në fund të tiganit dhe vendosni kavanozët të mbuluar me kapak. Le të derdhim ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë kavanozët me 2/3.

8. Vendosim tiganin me kavanozët në zjarr. E vëmë ujin në tigan dhe e ziejmë për saktësisht 10 minuta. Nëse keni kavanoza gjysmë litri, atëherë duhet të zieni vetëm për 5 minuta.

9. Fikni zjarrin, hiqni kavanozët dhe mbështillni kapakët.

Video se si të gatuani kastravecat për dimër në salcën e mustardës

Shikoni një video rreth përgatitjes së frutave të prera në kubikë për dimër.

Mustardë e rregullt e tretur në lëng kastraveci së bashku me piper të zi jep një shije origjinale.

Feta kastraveci me qepë për dimër pa sterilizim

Receta mund të quhet lehtësisht një sallatë për dimër dhe mund të hahet me pjata kryesore si një pjatë anësore shtesë.

Do të na duhen:

• Kastravecat - 2 kg
• Qepë - 200 g
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj perimesh - 12 lugë. lugët
• Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 12 lugë gjelle. lugët
• Rendimenti: kavanoza 2 litra

Përgatitja:

1. Përgatitni me thikë kastravecat e prera në feta. Nëse keni fruta me diametër të madh, atëherë prisni rrethin në dy gjysma. Gjithmonë ka një rrugëdalje.

2. Pritini qepën në gjysmë unaza.

3. Kastravecat e vendosura në një tas i shtojmë: qepën, hudhrën e grirë hollë, kripën, sheqerin, vajin vegjetal, uthullën.

4. Gjithçka funksionoi masë aromatike Tani ju duhet të përzieni me duart tuaja. Lëreni përmbajtjen e legenit për 3 orë në temperaturën e dhomës në mënyrë që kastravecat të lëshojnë lëngun e tyre.

5. Vendoseni enën në zjarr dhe duke e trazuar, ngroheni. Kur marinata të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe, duke e përzier herë pas here, ziejini për 10-15 minuta. Ju lutemi vini re se rrathët kanë ndryshuar ngjyrë.

6. Fikni zjarrin dhe filloni të vendosni kastravecat e prera në kavanoza sterile. Për lehtësi, vendoseni kavanozin në një pjatë.

7. Shtypni lehtë rrathët me një lugë në mënyrë që të vendosen më afër njëri-tjetrit. Shtoni marinadën sipër, mbyllni kapakun dhe rrotullojeni.

Receta për kastravecat e dimrit me vaj aromatik - video

Shikoni një video se si të përgatisni kastravecat e prera me qepë dhe vaj aromatik. Rezulton shumë e shijshme kur frutat kanë puçrra.

Në shtëpi, përgatitja për dimër është përgjegjësi e çdo amvise. Rezultati është Ushqim i shijshem për dreka dhe darka dimërore.

Kur kastravecat janë tashmë të njëtrajtshme, "një me një", turshi, fermentuar dhe turshi për dimër, provoni të përgatisni disa kavanoza të tjera sallatë origjinale. E mira e recetës së propozuar është se absolutisht çdo kastravec është i përshtatshëm për të - të mëdhenj, të vegjël, jo shumë të barabartë, të rritur. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur sezoni i kastravecave përfundon - perimet e fundit tashmë të pakta dhe përveç kësaj, të gjithë janë të ndryshëm. Pikërisht nga këto fruta ju këshillojmë të bëni një përgatitje.

Kastravecat turshi me qepë dhe gjalpë për dimër, të përgatitur sipas këtë recetë I përshtatshëm për t'u konsumuar më vete, me patate të skuqura ose të grimcuara, si dhe si përbërës në sallata të tjera ose si shtesë në sanduiçe.

Kastravecat për këtë përgatitje priten në rrathë, qepët në gjysmë rrathë, shtohen erëzat dhe vaji. Perimet e grira lihen të marinohen për ca kohë, gjatë së cilës lëshojnë lëng, ka më shumë lëng dhe, si rregull, nuk kërkohet më ujë shtesë. Fetat e kastravecit të marinuar me qepë rezultojnë shumë aromatike dhe krokante. Në këtë recetë mund të shtoni edhe hudhër sipas dëshirës, ​​në këtë rast meze do të jetë më pikante.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit

• kastraveca - 2 kg;
• qepë - 600 g;
• sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• piper i bluar i kuq dhe i zi - 2 majë secila;
• perimesh vaj i rafinuar– 70 ml;
• uthull tryeze (9%) - 80 ml.

Si të gatuajmë kastravecat e prera me qepë në vaj për dimër

Lani mirë kastravecat, lërini të kullojnë dhe pritini në feta. Zgjidhni trashësinë e prerjes sipas gjykimit tuaj, por mos e bëni atë shumë të hollë ose të trashë, afërsisht 0,5 cm nëse frutat tuaja janë shumë të mëdha, fillimisht mund t'i prisni në gjysmë dhe më pas t'i prisni në gjysmërreth. Kastravecat e prera në feta Vendosini në një tenxhere ose tas të madh e të thellë në mënyrë që t'i përzieni lehtësisht më vonë.

Qëroni qepët, lani dhe copëtoni në unaza ose gjysmë unaza. Transferoni në tranguj.

Shtoni kripë në perime dhe sheqer pluhur, dy lloje piper i bluar(në varësi se sa pikante ju pëlqen, mund ta zvogëloni ose rrisni sasinë e piperit sipas dëshirës tuaj).

Hidhni vaj vegjetal të ftohtë dhe uthull dhe përzieni me kujdes të gjithë përbërësit në mënyrë që erëzat të mbulojnë në mënyrë të barabartë secilën pjesë të perimeve.

Mbulojeni enën me kapak dhe lëreni në kushtet e dhomës për dy orë.

Me kalimin e kohës, kastravecat do të prodhojnë shumë lëng, i cili do të përdoret si marinadë. Kastravecat dhe qepët vendosini në kavanoza të pastra dhe të thata të përgatitura më parë, përpiquni t'i ngjisni sa më fort perimet. Mbushni me marinadë deri në majë, mbulojeni me kapak dhe pasterizoni për 15 minuta në çdo mënyrë të përshtatshme për ju (në një tigan me ujë të vluar, në mikrovalë ose në furrë).

Mbyllni me kapak preparatet e pasterizuara (duhet të trajtohen edhe me nxehtësi), mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini në këtë gjendje derisa të ftohen plotësisht. Kur kastravecat të jenë ftohur, ruajini në bodrum.

• Një sallatë me tranguj me qepë dhe gjalpë për dimër do të dalë edhe më e shijshme dhe më aromatike nëse i shtoni kopër të freskët. Duhet të copëtohet dhe të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve. Mos kurseni koprën, merrni tufa më të mëdha, sepse ka shumë shije, erë dhe përfitime.
• Ndodh që kastravecat e prera në feta E vendosin në kavanoza, por nuk ka mjaft marinadë për ta mbushur. Kjo ka shumë të ngjarë për faktin se perimet nuk ishin ngjeshur shumë fort. Në një situatë të tillë, do të duhet të gatuani marinadën veç e veç. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni 1 lugë sheqer dhe kripë, lëreni të vlojë duke i përzier vazhdimisht që të treten kokrrat. Sapo lëngu të fillojë të vlojë, hidheni në kavanoza.
• Receta përdor vaj vegjetal të rafinuar. Nëse nuk keni asgjë kundër vajit aromatik, atëherë po aq lehtë mund të merrni vaj të parafinuar.