Kotletes ar tomātiem un sēnēm. Kotletes ar sēnēm un sieru

Iesaku mēģināt pagatavot nereāli garšīgas kotletes ar sēnēm un sieru. Šīs kotletes gatavo no sajaukta malta gaļa cūkgaļa un vistas gaļa). Sēņu un siera pildījums dod neparasta garša un sulīgums. Jums un jūsu ģimenei noteikti patiks šīs kotletes! ES iesaku!

Lai pagatavotu kotletes ar sēnēm un sieru, jums būs nepieciešams:

malta vistas gaļa - 300 g;

malta cūkgaļa - 300 g;

sīpoli - 2 gab .;

balta maizīte vai klaips - 3-4 šķēles;

šampinjoni - 150 g;

cietais siers - 70-80 g;

rīvmaize maizei;

sāls, malti melnie pipari, garšvielas maltai gaļai - pēc garšas;

piens - 1 glāze;

rafinēta augu eļļa cepšanai.

Sajauc kopā abas maltās gaļas. Pievienojiet 1 sīpolu, kas savīti gaļas mašīnā. Sāli, piparus, apkaisa ar garšvielām maltajai gaļai pēc garšas.

Malto gaļu rūpīgi samaisa un sakuļ. Smalki sagriež šampinjonus. Apcepiet sēnes augu eļļā kopā ar 1 smalki sagrieztu sīpolu, līdz sīpols ir mīksts. Pievieno sāli. Ļaujiet atdzist.

Malto gaļu sadaliet 10 daļās. Katru daļu sarullējiet bumbiņā un saplaciniet to plakanā kūkā. Kūkas vidū liek 1 tējkaroti ceptas sēnes, virsū uzber kārtīgu šķipsniņu rīvēta siera.

Veido kotleti parastajā veidā. Veido arī atlikušās kotletes. Apviļā tos rīvmaizē.

Labu apetīti!

Cik sevi atceros, man vienmēr ir patikušas kotletes ar pārsteigumu! Viņai patika gatavot un ēst. Kotletes ar sēnēm iekšā ir vienas no manām mīļākajām pēc vistas Kijevas.

Kotlešu gatavošana pildīti ar sēnēm, ļoti viegli. Ja jums paveiksies iegūt meža sēnes, jūsu kotletes izrādīsies daudz garšīgākas nekā ar šampinjoniem vai austeru sēnēm, taču es esmu pārliecināts, ka pat ar šīm sēnēm kā pildījumu jūsu mājsaimniecībai kotletes patiks.

Mēs sagatavosim visus produktus saskaņā ar sarakstu. Jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu: vistu, cūkgaļu, cūkgaļu un liellopu gaļu. ES izmantoju maltā cūkgaļa un liellopa gaļa, tas ir sulīgāks.

Sarullēto gaļu liek bļodā. Pievienojiet rīvētus kartupeļus uz vidējas rīves. Pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

Olu vietā ieliku pāris karotes majonēzes. Garšvielas - sāls, melna malti pipari un garšvielas gaļai.

Visas sastāvdaļas labi samaisa un saputo malto gaļu.

Tagad gatavosim sēņu pildījumu kotletēm. No šampinjoniem noņem plēvi un sagriež mazos kubiņos. Smalki sagriežam arī sīpolu.

Pannā vai katliņā uzkarsē 1 ēd.k. augu eļļu un apcep sēnes un sīpolus uz pannas 5-7 minūtes uz lielas uguns, maisot. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un sautējiet dārzeņus vēl 7-8 minūtes, līdz viss dārzeņu izdalītais šķidrums ir iztvaikojis. Sāls dārzeņus pēc garšas.

Noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet pildījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.

No maltās gaļas veidojam plakanas kūkas un liekam katrai pa vidu gaļas pīrādziņi pievienojiet mūsu sēņu pildījumu. Uzmanīgi savieno plātsmaizes malas un veido kotleti.

Gatavās kotletes vispirms iemērc olā, kas sakulta ar šķipsniņu sāls, un tad katru kotleti apviļā rīvmaizē.

Cepiet kotletes katru 5-7 minūtes, līdz zeltaini brūna garoza, un pārnes ugunsdrošā formā. Saceptās kotletes ar sēnēm iekšā liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem C uz 12-15 minūtēm.

Ar sēnēm pildītas kotletes ir gatavas! Pasniedziet kotletes ar kartupeļu biezputra, salāti no svaigi dārzeņi vai makaroni.

Labu apetīti!

Kuram gan nepatīk kotletes? Esmu pārliecināts, ka tās patīk visiem – gan pieaugušajiem, gan bērniem. Lielākā daļa mājsaimnieču tos gatavo diezgan bieži, un visu receptes ir vairāk vai mazāk līdzīgas. Un man patīk lutināt savu ģimeni ne īsti parastās kotletes, un gatavot gaļas kotletes ar sēnēm. Tātad pazīstams ēdiens izrādās pavisam savādāk: interesantāk, gaišāk, garšīgāk.

Kotlešu ar sēnēm recepte ir ļoti vienkārša, un ar to nav daudz vairāk problēmu, tāpēc, gatavojot kotletes ar sēnēm, jums nebūs īpašas grūtības. Taču, kā jau visās līdzīgās receptēs, arī maltās gaļas kotletes ar sēnēm slēpj ne tikai sēņu pildījumu, bet arī mazus gatavošanas noslēpumus.

Ja vēlies iemācīties gatavot kotletes ar sēņu pildījums, vai arī pirmo reizi gatavojat kotletes ar sēnēm un malto gaļu, tad laipni lūgti manā necilajā virtuvē, kur sīkāk pastāstīšu, kā pagatavot kotletes ar sēnēm un malto gaļu, lai tās sanāk mīkstas un sulīgas.

Sastāvdaļas:

• 400 g liesas cūkgaļas mīkstuma;
• 120-150 g šampinjonu;
• puse sīpola;
• 1 proteīns;
• 2 plānas šķēles novecojis klaips;
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
• 3-4 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Kā pagatavot kotletes ar sēnēm un malto gaļu:

Lai pagatavotu kotletes ar sēnēm un malto gaļu, vispirms sagatavo pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz karsta sviests līdz caurspīdīgai.

Sēnes rūpīgi nomazgā, noņem piesārņotās vietas un sagriež šķēlēs. Jūs varat izmantot saldētas sēnes. Šajā gadījumā jums tie vienkārši ir jāatkausē - galu galā tie jau ir tīri un sasmalcināti. Pievienojiet sēnes sīpoliem un apcepiet tos kopā 5-6 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz augu eļļas.

Pēc tam sēnes un sīpolus nedaudz atdzesē un smalki sagriež ar nazi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un samaisiet. Pildījums ir gatavs.

Nogrieziet klaipam garozas, ielieciet šķēles šķīvī vai bļodā un pārlejiet vārīts ūdens. Pēc 10-15 minūtēm, kad klaips ir pilnībā uzbriests, ņem to ārā un ar roku kārtīgi izspiež šķidrumu.

Rūpīgi nomazgājiet gaļu, izņemiet vēnas (ja tādas ir). Mēs to nesasmalcinām rupji - lai gaļa viegli nonāk gaļasmašīnas caurumā.

Gaļas mašīnā samaļ gaļu, pēc tam klaipu.

Sakuļ olu baltumus līdz putām, izmantojot mikseri vai putotāju. Pievienot Maltā gaļa un maizi ar sakultu olu baltumu, sāli un pipariem.

Ļoti labi samaisa. Maltā gaļa kotletēm ir gatava.

Malto gaļu sadaliet 6-7 aptuveni vienādos gabaliņos. Katru kunkuļu izklāj apmēram 0,5 cm biezā apaļā kūkā.Viducī liek 1,5 - 2 tējkarotes pildījuma.

Ļoti rūpīgi noslēdzam malas (lai ar sēnēm pildītās kotletes cepšanas laikā neplīst pie vīles), vienlaikus veidojot iegarenu kotleti.

Kotletes ar sēnēm iekšā apviļā rīvmaizē.

Uzkarsēts dārzeņu eļļa Kotletes ar sēnēm iekšā brīvi liek cepešpannā (lai vieglāk apgriezties) un cep uz vidējas uguns 5-7 minūtes, līdz zeltaini brūnas.

Pēc tam uzmanīgi apgrieziet ar sēnēm pildītās kotletes otrādi un atkārtojiet procedūru otrai pusei.

Pasniedziet gaļas kotletes ar sēnēm karstas, vai ar jebkuru piedevu - rīsiem, kartupeļiem, makaroniem vai svaigu dārzeņu salātiem.

Ne katrs sēņu brauciens ir izdevies, un, ja šoreiz grozā ir meža dāvanu asorti, nevajag izmisumā. No visa sēņu asorti Ir viegli pagatavot gardas kotletes. Tas ir pārsteidzoši, cik barojoša var būt sēņu kombinācija ar mīkstu sieru un grauzdētiem dārzeņiem. Šis maigais sēņu suflē aizvieto pilnvērtīgu karsto ēdienu un vienkārši kūst mutē! Kotlešu ar sēnēm un sieru recepte ir ļoti vienkārša, bez novecojusi maize- šī sastāvdaļa veiksmīga nomaiņa tas kļūs kuskuss. Gatavojam kotletes no meža sēnes, tos vari pagatavot no šampinjoniem vai austeru sēnēm. Ziemā kotletes var pagatavot no saldētām sēnēm, vispirms tās jāatkausē un jānosusina. Sieru var izmantot arī kā fetas sieru sēņu kotletes Tie būs garšīgi ar rīvētu cieto sieru un pat ar mocarellu iegūsiet pārsteidzošas kotletes.

Garšas informācija Otrkārt: sēnes

Sastāvdaļas

• gailenes – 430 g;
• cūku sēnes - 300 g;
• baravikas – 150 g;
• sīpols - 130 g;
• burkāni - 80 g;
• kuskuss – 90 g;
• marinēts siers - 150 g;
• maltu piparu garšviela - 5 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• ķiploki - 10 g;
• milti - 150 g;
• sviests - 50 g;
• galda sāls - 25 g;
• pētersīļi, sīpoli - 10 g;
• Franču sinepes - pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 1,5 stundas.

Kā pagatavot sēņu kotletes ar sieru

Produktu komplektā papildus sēnēm ietilpst marinēts siers un kuskuss - tas ļaus sasniegt maigu konsistenci, piemēram, suflē, ar blīvu tekstūru.

Izšķirojam sēnes un liekam katliņā. līcis auksts ūdens, pievieno šķipsniņu sāls, mērcē pusstundu.

Cepšanai nomizo burkānus, sīpolus un ķiplokus.

Burkānus rupji sarīvē, sīpolu smalki sakapā un apcep pusporcijā sviesta.

No sēnēm noteciniet ūdeni, noņemiet gružus un notīriet baravikas stublājus. Visu sagriežam mazos gabaliņos, un mazās gailenes var atstāt veselas. Vāra sēnes kopā, vienu reizi uzvāra. Vāra vismaz 25 minūtes – nokāš caurdurī un nosusina.

Kuskusu uz 5 minūtēm mērcē glāzē verdoša ūdens, pārklājot ar vāku.

Sēnes, apceptus burkānus un sīpolus, vienu vai divas ķiploka daiviņas liek blenderī un samaisa.

Pa daļām pievieno kuskusu, uz vidēja ātruma ieslēdz blenderi un visu samaļ, līdz tas sasniedz suflē konsistenci.

Sēņu sagatavošanu kotletēm pārnes uz atsevišķi ēdieni, pievieno sadrupinātu marinētu sieru, sāli, piparus, olu - samaisa. Lai būtu ērtāk gatavot sēņu kotletes, pannu liek uz 10 minūtēm saldētavā.

Veido kotletes, ja konsistence ir pārāk lipīga, pievienojiet pannā pāris ēdamkarotes miltu. Kotletes apviļā miltos no abām pusēm.

Nekavējoties apcep sviestā, vairākas reizes apgriež, apgriežot malas. Ugunsgrēkam nevajadzētu būt augstākam par vidējo.

Sēņu kotletes ar sieru, sīpoliem un burkāniem ir gatavas! Dekorē ar garšaugiem un sezonu saldās sinepes. Jauna garša to novērtēs fani diētiskie ēdieni. Novēlam labu apetīti!

09.11.2017 | Sagatavots: 1596 | Atzīme: 5.0