Simpan melon untuk musim dingin di rumah. Melon segar untuk Tahun Baru dimungkinkan. Bisakah melon disimpan di lemari es?

Melon adalah suguhan favorit akhir musim panas bagi banyak orang. Manis, dengan aroma madu yang mempesona, kita tidak akan pernah bosan dalam waktu singkat saat kita membeli atau membawanya dari dacha. Tentu saja pertanyaan bagaimana cara menyimpan melon menarik perhatian para penikmatnya. Kami ingin menyimpannya hingga Tahun Baru, menikmatinya sepanjang musim dingin, tetapi pada saat yang sama memastikan bahwa produk favorit kami tidak membahayakan kesehatan kami.

Dari varietas yang berbeda melon bisa diharapkan istilah yang berbeda penyimpanan Ada varietas yang buahnya tidak bisa disimpan lebih dari 15 hari. Yang dapat disimpan hanya satu bulan dianggap berumur pendek, berumur sedang - hingga dua bulan, berumur panjang - hingga tiga bulan, dan yang dapat disimpan lebih lama lagi dianggap berumur sangat panjang.

"Bykovchanka", "Zimovka" - varietas ini dapat dibiarkan hingga Tahun Baru, mereka dapat bertahan sepanjang musim dingin tanpa kehilangan kualitas rasa, sayang sekali mereka tidak matang jalur tengah, ini varietas terlambat hanya tumbuh di ladang republik selatan.

Di dacha kami, “Yellow Canary”, “Gulaba” dan “Torpeda” tumbuh dengan baik, sehingga dapat disimpan untuk penyimpanan jangka panjang. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka melon yang lezat tidak hanya dapat mendekorasi meja untuk menghormati Tahun Baru, tetapi juga menyenangkan kita sepanjang musim dingin. Buah yang agak mentah dengan kulit utuh dipilih untuk disimpan. Hidung melon harus elastis, tidak lunak (yang menandakan kematangan), tetapi aromanya sudah dapat dibedakan dengan jelas. Buah dengan tingkat kematangan ini, tanpa kerusakan apa pun, disobek dengan hati-hati dari batangnya dengan tangan, menyisakan ekor sepanjang 3 cm. Disarankan untuk melakukan ini pada hari yang hangat dan tidak berawan, kemudian Anda masih bisa menghangatkan melon di bawah sinar matahari, meninggalkannya di taman dan memutarnya ke sisi yang berbeda untuk pemanasan yang seragam.

Hanya buah-buahan yang benar-benar sehat yang dapat diawetkan, apalagi untuk waktu yang lama. Oleh karena itu, sebelum disimpan di ruangan khusus atau disimpan di rumah, Anda perlu memeriksa kembali semua buah dengan cermat - sedikit penggelapan kulit menunjukkan pembusukan dimulai dari tengah, dan retakan yang dalam dapat menyebabkan infeksi dari luar. Yang terbaik adalah memotong semua buah yang mencurigakan dan memakannya sesegera mungkin, dan tidak menundanya untuk musim dingin.

Kami menyimpan melon di musim dingin

Di selatan, petani melon menyimpan hasil panen melon mereka di bangunan khusus dengan dinding tanah liat yang sangat tebal (hingga 1 m). Melon disimpan di sana sepanjang musim dingin hingga tahun depan pada suhu tidak lebih tinggi dari +13 di musim panas dan +6 di musim dingin.

Sebaiknya kita memisahkan melon dari buah-buahan lainnya, karena melon menyerap semua bau asing - kentang berbau tanah yang lembap, dan apel umumnya mempercepat pematangan daging buah melon.

Solusi terbaik adalah menyimpan melon di ruangan terpisah di ruang bawah tanah, di mana suhu musim dingin tidak turun di bawah +6 atau +8 derajat, dan kelembapan tidak melebihi 80%. Kelembapan yang tinggi akan menyebabkan pembusukan, dan kelembapan yang terlalu rendah akan menyebabkan buah mengering. Tidak peduli berapa banyak buah yang Anda masukkan ke dalam satu ruangan, mereka tidak boleh saling bersentuhan. Anda bisa meletakkannya di atas alas kain lembut, pasir, atau serbuk gergaji di rak. Tempat yang bagus Akan ada kotak berisi pasir kering, letakkan melon di dalamnya secara vertikal, batang ke bawah, dan isi setengahnya dengan pasir atau serbuk gergaji. Jika ekornya sudah lepas, disarankan untuk mengisi tempatnya dengan parafin untuk melindungi dari infeksi.

Cara menyimpan buah melon segar yang benar adalah dengan menggantung masing-masing buah secara terpisah menggunakan jaring atau tas kanvas agar tidak menyentuh benda lain selain tas tersebut. Dalam hal ini, ruangan harus berventilasi, dan buah-buahan harus diperiksa setidaknya sebulan sekali, dan buah-buahan yang mulai rusak harus dibuang.

Penyimpanan di apartemen

Berapa lama melon akan bertahan di rumah terutama bergantung pada tingkat kematangannya. Buah mentah di atas alas kain lembut di tempat teduh bisa disimpan di rumah selama seminggu. Jika bagian hidung buah empuk dan aromanya kuat, berarti daging buah sudah matang sempurna, sehingga umur simpannya berkurang menjadi dua hari. Di tempat yang sejuk di apartemen, misalnya, di dekat pintu balkon, ada melon yang masih mentah variasi yang cocok Ini mungkin berlangsung sebulan - tentu saja tidak sampai Tahun Baru, tapi itu juga bagus.

Melon utuh yang tidak rusak dapat disimpan di lemari es di rak paling bawah selama beberapa minggu. Sebelum melakukan ini, disarankan untuk mencucinya, mengeringkannya, lalu membungkusnya cling film(meninggalkan lubang atau celah untuk udara) atau pada kain yang terbuat dari bahan alami.

Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa segala sesuatu di rumah membantu menjaga lemari es; kita bahkan sering melebih-lebihkan pentingnya hal itu. Hal ini tidak selalu benar. Misalnya, melon bisa berbahaya pada suhu rendah (mendekati nol) - etilen diproduksi dalam daging buahnya yang matang, dan dalam jumlah besar dapat menyebabkan keracunan dalam tubuh. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk menyimpan buah yang sudah dipotong di lemari es, dan secara umum sebaiknya langsung dimakan.

Banyak orang yang memasukkan potongan melon ke dalam wadah khusus, menutupnya rapat-rapat, lalu dengan percaya diri memakannya keesokan harinya. Lebih baik tidak melakukan ini. Jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, suhu rendah akan merangsang produksi etilen. Jika dibiarkan di suhu kamar, bubur manis Dalam waktu singkat bisa mulai membusuk. Jadi ternyata lebih baik membuang buah yang setengah dimakan daripada membuat diri Anda dan orang yang Anda cintai terancam bahaya keracunan.

Satu-satunya cara kulkas favorit Anda akan membantu mengawetkannya bubur lezat sampai Tahun Baru atau bahkan sepanjang musim dingin – cuacanya sangat dingin. Anda hanya perlu melakukannya dengan benar.

Untuk membekukannya, kupas dan potong daging buah menjadi potongan-potongan kecil dengan panjang maksimal 4 cm, lebar maksimal 2 cm, dan tebal maksimal 1 cm, kemudian oleskan satu lapis di atas loyang atau loyang agar potongan tidak bersentuhan, masukkan ke dalam freezer sampai benar-benar beku. Setelah itu, mereka dapat dilipat ke dalam kantong plastik dan disimpan di freezer yang sama tidak hanya sepanjang musim dingin, tetapi bahkan sepanjang musim dingin sepanjang tahun. Bola beku dari daging buah matang terlihat mengesankan. Metode ini memungkinkan Anda menghemat sebagian besar elemen yang berguna.

Anda bisa menyimpan melon kering di rumah dalam waktu yang sama. Beberapa orang membuat selai yang empuk dan enak darinya.

Satu setengah bulan berlalu dan melon serta semangka di pasaran menghilang. Cara menyimpan melon di rumah segar, apakah mungkin menemukan tempat untuk buah harum ini di apartemen kota? Pertanyaan-pertanyaan ini menjadi perhatian para pecinta hasil kebun segar. Pengalaman kuno para petani melon dan teknologi baru memungkinkan penggunaan melon hingga Februari. Ada beberapa cara yang terbukti untuk menyimpan melon yang lembut dan harum untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan potongan segar di tengah musim dingin.

Untuk mencicipi makanan matang di tengah musim dingin melon harum, Anda harus memenuhi sejumlah persyaratan:

• pilih buah dari varietas tertentu;
• melakukan pembersihan yang benar:
• memilih spesimen dengan benar untuk disimpan.

Melon Gulaba dan Torpeda paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang, menurut Mirzachul setempat. Untuk penyimpanan, buah yang masih mentah dipilih. Tapi aroma dari melonnya seharusnya sudah keluar. Buah-buahan hijau Jika tidak mendapatkan rasa, mereka akan rusak. Pilihlah sayuran tanpa cacat permukaan luar sedikit pun. Bintik hitam adalah tanda pembusukan internal. Cerat yang terlalu lunak menandakan daging buah terlalu matang sehingga tidak dapat disimpan. Seharusnya tidak ada retakan, penyok atau goresan.

Buah yang disukai dipetik dari pokoknya dengan tangan, menyisakan ekor minimal 3 cm, Pemanenan sebaiknya dilakukan pada cuaca tidak berawan. Melon disimpan di bawah sinar matahari selama beberapa hari, dibalik dengan sisi lainnya di bawah sinar matahari pemanasan yang lebih baik. Selama waktu yang dihabiskan di kebun, buah memperoleh sifat-sifat yang diperlukan untuk penyimpanan.

Cara mengawetkan melon untuk musim dingin

Ada aturan dasar dalam menanam melon. Jika melon perlu diawetkan beberapa bulan, maka dilakukan di tempat panen. Barang dikirim ke tempat penjualan setelah disimpan. Di republik selatan, mereka membangun ruangan dari batu bata dengan dinding setebal sekitar satu meter. Di sana suhunya selalu 10-13 derajat Celcius di musim panas, dan sekitar 2-6 0 di musim dingin. Dalam melon seperti itu, buah dari varietas musim dingin disimpan hingga musim semi.

Kelembaban di dalam ruangan tidak boleh lebih dari 80%, jika tidak maka pembusukan akan muncul. Ventilasi juga diperlukan. Namun yang terpenting, melon harus disimpan terpisah dari sayuran lain, karena dapat menyerap bau asing dan mempercepat pematangan daging buah.

Untuk mengawetkannya, setiap buah ditempatkan dalam jaring anyaman terpisah dan digantung agar labu tidak saling bersentuhan atau menempel pada dinding. Sebulan sekali, buah-buahan diperiksa, untuk mengetahui apakah ada cacat. Daging buah yang berwarna gelap tidak dapat dimakan; menjadi beracun.

Bagaimana cara mengawetkan melon untuk musim dingin tanpa adanya ruangan khusus? Cara lain adalah dengan meletakkan buah-buahan di atas alas empuk di rak ruang bawah tanah. Dalam hal ini, melon tidak boleh bersentuhan satu sama lain atau strukturnya. DI DALAM jumlah kecil hadiah dari dacha disimpan kotak kayu di atas hamparan pasir, serbuk gergaji bersih atau. Dalam wadah seperti itu, buahnya terisi setengahnya komposisi lembut, memasang secara vertikal, batang ke bawah. Sebelum bertelur, ekornya sudah rontok, meninggalkan noda kecil yang sebaiknya diberi tar atau ditutup dengan parafin.

Kotak seperti itu hanya dapat disimpan jauh dari kentang, jika tidak melon akan berbau tidak sedap. Aromanya akan hilang. Buah-buahan dikeluarkan dengan hati-hati dari kotak dan diperiksa setiap bulan. Selain varietas yang tersedia jangka panjang penyimpanan muncul di zona tengah varietas baru melon kuning halus beratnya mencapai 4 kg. Batas waktu awal pematangan, rasa yang tinggi dan kualitas pemeliharaan yang sangat baik merupakan ciri khas dari varietas Kenari Kuning yang baru.

Di apartemen, buah bisa tergeletak di samping pintu balkon selama sebulan. Varietas Zimovka dan Bykovchanka yang masaknya terlambat kemungkinan besar tidak akan tumbuh di zona tengah, tetapi di daerah hangat mereka akan bertahan sekitar 6 bulan. Varietas ini memiliki kulit yang kuat dan kandungan pektin yang tinggi.

Ada indikator umur simpan sejak buah melon dipanen:

• umur simpan rendah kurang dari 15 hari;
• berumur pendek – hingga 30 hari;
• jangka waktu sedang – hingga 60 hari;
• berbaring – hingga 90 hari;
• yang sangat stabil di rak yang dapat disimpan lebih dari tiga bulan.

Bagaimana cara menyimpan melon di apartemen?

Terkadang buah-buahan disimpan di apartemen dalam lemari yang dilengkapi dengan iklim mikro khusus. Lebih sering terjadi masalah penyimpanan selama beberapa hari. Pada kondisi ruangan yang teduh, melon matang utuh, tidak rusak, dapat disimpan selama 2 hari. Pada saat yang sama, ia harus diletakkan di atas tempat tidur empuk di bagian paling sejuk di apartemen. Kalau buahnya belum terlalu matang, bisa bertahan seminggu. Ceratnya akan memberi tahu Anda tentang tingkat kematangannya, jika elastis berarti dagingnya masih keras. Aroma yang kuat yang berasal dari janin menunjukkan kematangannya.

Banyak ibu rumah tangga tomat matang masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan, dan heran mengapa tomat berubah rasanya, menjadi berserat dan encer. Hal yang sama juga terjadi pada melon, namun tidak begitu terasa.

Ada daftar makanan yang bisa disimpan di lemari es. Melon tidak ada dalam daftar ini. Artinya, buah, meski dipotong, lebih baik mempertahankan rasa dan aromanya dalam kondisi ruangan. Namun, daging buah yang manis mendorong perkembangbiakan mikroflora berbahaya di permukaan terbuka. Berapa lama Anda bisa menyimpan potongan melon di lemari es adalah keputusan sederhana. Dapat disimpan dalam wadah khusus dengan tutup kedap udara tidak lebih dari 2 hari. Jika buah tidak rusak, buah tersebut akan disimpan di rak paling bawah di bagian sayuran selama lebih dari seminggu.

Penting untuk diingat tentang kebersihan. Semua makanan di lemari es harus disimpan dalam wadah kedap udara. Ini akan menjaga aroma masing-masing produk. Untuk keperluan tersebut, industri memproduksi wadah dengan berbagai ukuran dengan tutup yang rapat. Menyimpan berbagai produk setengah jadi dalam wadah seperti itu sangat nyaman.

Sebelum menyimpan melon di lemari es, cucilah melon hingga bersih dengan sikat dan gunakan sabun cuci sederhana. Setelah itu, bungkus produk kering dengan kain kanvas dan letakkan di wadah khusus. Bisakah melon disimpan lama di lemari es? Umur simpan melon di lemari es tidak dapat diperpanjang, karena pada suhu rendah, etilen terbentuk di daging buah yang matang, sehingga buah tidak layak untuk dimakan.

Penyimpanan jangka panjang dari pulp beku dalam bentuk irisan atau bola akan menghasilkan hasil yang baik menu musim dingin keberagaman. Pada saat yang sama, sebagian besar elemen berguna dipertahankan.

Melon untuk penyimpanan - video

Saya sangat menyukai melon dan selalu berusaha memperpanjang musim memakannya selama mungkin. Saya bahkan memutuskan untuk membuat beberapa persediaan kecil, tetapi saya tidak tahu cara mendekatinya. Katakan padaku bagaimana cara menyimpan melon di rumah? Saya dengar Anda bisa membekukannya.

Sayangnya bagi pecinta melon, buahnya yang harum dan manis bersifat musiman. sayuran musim panas. Tampaknya baru kemarin melon pertama kali matang, tetapi sekarang Anda bahkan tidak dapat menemukannya di pasar. Melakukan perbekalan yang bermanfaat, buahnya bisa disiapkan terlebih dahulu. Benar, tidak mungkin menjaganya tetap segar sampai musim berikutnya, karena melon cepat rusak. Namun, hal tersebut akan bertahan selama beberapa waktu jika kondisi yang sesuai tercipta.

Bagaimana dan berapa lama buah segar bisa disimpan?

Kecil kemungkinannya untuk bekerja dalam kondisi ruangan selama lebih dari seminggu - terlalu hangat untuk itu. Tetapi ruang bawah tanah sempurna untuk tujuan ini: di sana suhu udara, bahkan di musim dingin, positif (tetapi tidak terlalu tinggi), dan kelembapannya sesuai. Yang utama adalah ruang bawah tanahnya berventilasi.

Untuk penyimpanan, perlu memilih hanya buah utuh tanpa kerusakan. Dianjurkan agar mereka dikeluarkan dari kebun seminggu sebelum matang sepenuhnya.

Perlu diingat bahwa melon bukanlah kentang dan Anda tidak bisa memasukkannya dalam jumlah besar. Jika buah bersentuhan satu sama lain, buah akan cepat rusak. Oleh karena itu, mereka harus ditempatkan dalam jarak dekat di ruang bawah tanah, dengan memilih salah satu metode berikut:

• menggantung di jaring;
• letakkan di rak, setelah sebelumnya ditaburi serbuk gergaji atau dilapisi dengan kain;
• masukkan ke dalam kotak “berdiri” (ekor ke bawah) dan isi dengan pasir setinggi setengahnya.

Umur simpan melon segar tergantung langsung pada varietasnya:

• melon awal akan bertahan tidak lebih dari sebulan;
• melon dengan masa pemasakan rata-rata disimpan hingga 4 bulan;
• Varietas yang masaknya terlambat dapat disimpan hingga enam bulan.

Membekukan dan mengeringkan melon untuk musim dingin

Bagi mereka yang tinggal di apartemen dan tidak bisa membanggakan memiliki ruang bawah tanah, Anda dapat menawarkannya dengan memilih varietas yang paling manis dan daging buahnya padat. Untuk melakukan ini, Anda harus membersihkannya terlebih dahulu dan menyebarkan ampasnya di papan. Irisan beku kemudian harus ditempatkan dalam wadah di bawah penutup atau di dalam tas.

Melon beku bisa bertahan selama setahun.

Sangat lain Cara yang baik membuat persediaan melon dalam jumlah besar lama– keringkan menggunakan pengering atau oven.

Video cara mengeringkan melon

Melon yang dikumpulkan untuk diangkut dibentangkan di lapangan dengan batang menghadap ke tanah dan ditutup dengan rumput untuk melindunginya dari sinar matahari. Mereka disimpan dengan cara ini selama 24 jam, setelah itu dikemas dalam kotak berpalang dalam satu lapisan buah. Kotak-kotak tersebut dilapisi dengan jerami atau alas kering dan lembut lainnya. Saat mengangkut melon, Anda harus menanganinya dengan hati-hati, melindunginya dari pengaruh suhu tinggi, sinar matahari, embun beku dan curah hujan. Buah matang Melon dapat diangkut jarak jauh hanya dengan gerobak atau lemari es. Suhu optimal untuk mengangkut melon adalah 0-3°.

Untuk penyimpanan jangka panjang Anda harus menanam varietas melon yang masaknya terlambat, yang buahnya cenderung matang. Melon yang sangat hijau tidak boleh disimpan, karena mengandung sedikit gula dan akan menjadi hambar setelah matang. Tidak dapat disimpan dalam waktu lama melon matang karena mereka cepat membusuk.

Melon yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang disiapkan sesuai kebutuhan. Buah yang dipisahkan dari tanaman merambat ditempatkan dalam satu lapisan di ladang dan disimpan di bawah sinar matahari selama 10-15 hari. Setelah 4-5 hari, melon dibalik. Selama ini terjadi proses fisiologis pada buah yang meningkatkan kualitas penyimpanannya. Setelah itu, melon diangkut ke tempat penyimpanan. Mereka perlu disimpan di area pertumbuhan dan diangkut dalam jarak jauh setelah disimpan sebelum dikonsumsi.

Suhu optimal untuk menyimpan melon adalah 2 hingga 4°C dan kelembaban relatif udara 70-80%. Untuk penyimpanan, Anda dapat menggunakan fasilitas penyimpanan melon khusus dan ruangan yang disesuaikan untuk tujuan ini, di mana kondisi yang sesuai dapat diciptakan. Dalam penyimpanannya, buah-buahan disimpan di rak, di kotak atau digantung. Melon paling baik diawetkan saat digantung. Pada saat yang sama, luka baring tidak terbentuk pada buah. Di tempat penyimpanan, tiang-tiang berdiameter 10-12 cm dipasang pada tiang-tiang tersebut dalam 4-5 tingkat dengan jarak 80-90 cm satu sama lain. Buah melon digantung di jaring.

Anda juga bisa menyimpan melon dengan baik di rak. Untuk melakukan ini, 3-4 tingkat rak dipasang di kedua sisi fasilitas penyimpanan pada jarak 0,5 m, satu di atas yang lain. Buah-buahan diletakkan di atasnya dalam satu lapisan agar tidak saling bersentuhan. Sebaiknya setiap buah dibuat sarangnya dan ditutup dengan kain goni. Dalam hal ini, seperti halnya menggantung, tidak akan ada luka baring pada buah. Anda bisa menyimpan melon di dalam kotak. Untuk melakukan ini, bagian bawah kotak dilapisi dengan jerami setebal 10-15 cm dan buah-buahan diletakkan dengan hati-hati agar tidak saling bersentuhan. Melon sebaiknya ditempatkan dalam kotak dengan lapisan satu buah.

Tidak disarankan menyimpan sayuran lain di gudang bersama melon. Jika Anda menempatkan kentang di fasilitas penyimpanan melon, melon tersebut akan mengeluarkan bau tanah yang tidak sedap dan cepat membusuk. Anda tidak boleh menyatukan apel dengan melon, karena apel mengeluarkan etilen, yang dapat mempercepat pematangan buah melon. Saat menyimpan melon, melon perlu diperiksa seminggu sekali dan, setelah matang, dipilih untuk dijual.

Melon merupakan produk musiman. Buah-buahan manis yang lezat muncul di meja kami menjelang akhir musim panas. Mereka dapat dibeli di toko dan pasar atau ditanam di taman dan rumah kaca Anda sendiri. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang tahu bahwa buahnya harum pendekatan yang tepat dapat disimpan sampai Tahun Baru. Informasi cara mengawetkan melon di rumah semoga bermanfaat bagi seluruh penikmat sayur ini.

Varietas untuk penyimpanan jangka panjang

Seperti setiap tanaman budidaya, melon memiliki banyak varietas yang berbeda-beda pada musim tanamnya. Mereka secara kasar dapat dibagi menjadi awal, tengah dan akhir.

Hanya varietas terlambat yang bisa bertahan hingga Tahun Baru. Bahkan varietas pertengahan akhir, yang ditanam di bawah penutup film, tidak memiliki kualitas pemeliharaan seperti itu. Daftar varietas berisi 144 varietas, dan sayangnya, hanya 4 varietas yang dapat menyenangkan Anda di liburan Tahun Baru:

1. Bravura – kualitas komersial dipertahankan selama 40-60 hari.
2. Musim dingin - peternak menjamin keamanan selama 3-3,5 bulan.
3. Chiano cocok dikonsumsi dalam waktu 85 hari setelah pemetikan buah.
4. Habalon – rasanya enak Buah seberat 3 kilogram dapat bertahan selama 80-90 hari tanpa kehilangan kualitas.

Apakah kamu tahu itu…

Di dekat Moskow, melon rumah kaca ditanam pada abad ke-16. Para peternak pada masa itu mencapai kesuksesan yang signifikan. Pelancong asing mencatat dalam catatan mereka bahwa melon Moskow lebih besar dan lebih baik daripada di tempat lain.

Pemanenan

Saat menanam secara mandiri, panen buah dalam cuaca kering dan cerah. Pisahkan melon dari pokoknya dengan tangan, pastikan menyisakan tangkai yang panjangnya sekitar 5 cm.

Buah yang matang memiliki warna yang kaya dan aroma melon yang terasa.

Segera tolak semua spesimen yang mencurigakan:

• buahnya harus matang sepenuhnya;
• “ekor” – dalam tahap awal pengeringan, tidak basah dan hijau;
• kulitnya padat dan rapat, bebas dari kerusakan, penyok, dan bekas aktivitas hama.

Biarkan melon yang dipilih untuk penyimpanan musim dingin di kebun mengering sebentar. Balikkan buah beberapa kali. Selama waktu ini, kulitnya akan benar-benar kering, dan kelembapannya akan terkonsentrasi di daging buahnya. Hanya buah-buahan seperti itu yang benar-benar siap untuk dipindahkan ke penyimpanan.

Apakah kamu tahu itu…

Melon mentah tidak disimpan dengan baik. Seringkali mereka membusuk sebelum mencapai kematangan. Agar melon dapat berbaring dengan aman sampai musim dingin, melon harus matang di akarnya.

Metode, kondisi dan umur simpan

Ada banyak pilihan untuk menyimpan melon di rumah. Pilihannya sangat bergantung pada dua faktor:

1. Apakah Anda tinggal di rumah atau apartemen pribadi?
2. Buah apa yang Anda punya: matang atau tidak terlalu matang.

Umur simpan melon akan berbeda di setiap kasus. Jadi, di apartemen, makanan segar akan bertahan lebih sedikit, karena tidak ada kondisi khusus untuk menyelamatkan mereka.

Anda dapat menyimpan melon:

• dalam keadaan segar;
• beku;
• kalengan;
• kering.

Berapa lama Anda bisa menyimpan melon di rumah, lihat tabel di bawah ini:

Umur simpan melon tergantung pada varietas dan cara panen

Tempat penyimpanan terbaik buah segar Di musim dingin, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah rumah pribadi dipertimbangkan. Di sinilah cara termudah untuk membuat mode optimal untuk ini.

Penyimpanan melon jangka panjang hanya akan berhasil jika kondisi berikut:

• suhu udara – 3-10 °C;
• kelembaban relatif – 85-90%;
• ventilasi intermiten;
• kekurangan cahaya.

Untuk alasan yang jelas, cara termudah untuk memastikan kondisi seperti itu adalah di ruang bawah tanah. Satu-satunya tempat Anda dapat menggunakan apartemen ini adalah dengan meletakkan buah-buahan di balkon, tetapi Anda tidak akan bisa menjaga buah-buahan tetap segar di sana terlalu lama.

Kiat hari ini

Tempat menempelnya tangkai, serta “tiang” lainnya, harus ditutup dengan plastisin - dari tempat inilah uap air menguap.

Cara menyimpan melon segar

Melon yang sudah matang akan bertahan pada suhu kamar tidak lebih dari 3-5 hari. Buah-buahan seperti itu biasanya dibeli atau dikeluarkan dari kebun untuk dimakan. Jika tidak akan langsung dipotong, diamkan saja di tempat gelap, bungkus dengan kertas atau kain agar tidak kering.

Melon mentah akan bertahan lebih lama di rumah. Jika Anda memilih tempat terdingin, terlindung dari sinar matahari, Anda bisa menyajikannya selama 2-3 minggu.

Jangan pernah mencuci melon yang dimaksudkan untuk disimpan. Akibatnya, mereka mulai memburuk lebih cepat. Biarkan tanah yang sudah kering pada kulitnya tetap di tempatnya jika tidak mudah terkelupas. Kerusakan mekanis apa pun akan mengurangi umur simpan.

Buah-buahan ditempatkan sedemikian rupa sehingga ada ruang kosong di antara keduanya

Namun tentu saja pertanyaan yang paling menarik perhatian semua orang adalah: bagaimana cara mengawetkan melon segar hingga Tahun Baru? Sama sekali tidak sulit untuk melakukan ini. Buah-buahan yang sudah disiapkan tanggal terlambat pematangan harus dikirim ke penyimpanan (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau balkon), menempatkannya di sana dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda:

1. Di jaring sayur. Gantung melon dalam jaring di tiang dekat langit-langit. Buah-buahan tidak boleh saling bersentuhan. Tas linen atau jaring yang ditenun dari alang-alang juga cocok sebagai wadah.
2. Di rak. Tempatkan melon dalam satu baris di rak. Gunakan alas empuk yang terbuat dari serbuk gergaji, jerami, jerami, atau kain untuk mencegah pembusukan pada area kontak buah dengan permukaan keras.
3. Di kotak pasir. Tempatkan melon di dalam kotak. Tempatkan setiap buah secara vertikal dan tutupi seluruhnya dengan pasir. Tangkainya harus tetap berada di atas.

Selama penyimpanan, periksalah buah secara teratur. Hapus yang mulai membusuk.

Kiat hari ini

Jangan menyimpan melon di dekat dan. Kedekatan yang pertama menyebabkan buah cepat matang, sedangkan kedekatan yang kedua menyebabkan buah kehilangan aromanya.

Cara menyimpan melon di lemari es

Seringkali melon yang dibeli atau dipetik dari kebun tidak bisa langsung dimakan. Buahnya sudah dicuci dan dipotong, tapi masih ada sebagian. Buang enak dan produk berharga Tentu saja itu tidak sepadan. Bisa juga disimpan, tetapi umur simpan melon berkurang tajam. Anda punya waktu 1-3 hari, maka suguhannya akan rusak.

Dalam cuaca dingin, melon dengan cepat kehilangan rasanya

Cara menyimpan potongan melon lebih lama:

1. Masukkan irisan melon ke dalamnya wadah plastik untuk makanan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es. Gunakan bagian bawah ruangan yang suhunya lebih tinggi.
2. Coba bekukan. Kulkas modern cukup luas freezer, mampu mengawetkan produk tanpa pengolahan dalam waktu lama.

Kiat hari ini

Masalahnya, bagaimana pun cara Anda memotong melon, setelah dicairkan, melon akan berubah menjadi “bubur” dan kehilangan rasa serta aromanya. Oleh karena itu, lebih baik dibekukan dalam bentuk puree atau smoothie. Tambahkan sedikit dan Anda akan mendapatkan es krim melon yang enak, yang sayang untuk dicairkan.

Pengolahan sayur manis

Pengolahan sebagai salah satu cara menyimpan melon yang sudah matang patut mendapat perhatian baik Anda tinggal di rumah maupun apartemen. Dengan menghabiskan sedikit waktu di musim panas, Anda dapat dengan mudah menyediakan makanan favorit bagi keluarga Anda sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Ini, Anda tidak perlu terus-menerus memantaunya; untuk memasak Anda bisa menggunakan buah-buahan yang dibeli, atau buah-buahan di bawah standar dari kebun Anda. Jika Anda mencari cara mudah mengawetkan melon untuk musim dingin tanpa kehilangan, ini pasti pilihan Anda.

Pengalengan

Untuk penyimpanan melon terlama, banyak ibu rumah tangga memilih metode lama yang sudah terbukti - pengalengan. Buah matang enak dan beraroma harum. Itu dikemas dalam toples kecil dan ditutup rapat dengan tutup besi.

Di musim dingin mereka menyajikan atau menyiapkan pai isian manis. Selai melon Anda juga bisa mengobatinya tamu-tamu terkasih. Cobalah membuat kelezatan ini (resep ada di video di bawah). Percayalah, tidak akan ada penolakan.

Tidak perlu menciptakan kondisi tertentu untuk menyimpan benda kerja. Mereka akan bertahan lama baik di rumah maupun di apartemen. Stoples produk disimpan di ruang bawah tanah, basement, pantry, atau hanya di dalam ruangan jika tidak ada ruang.

Pengeringan

Melon yang matang juga bisa dilayus atau dikeringkan. Buah-buahan kering hampir sepenuhnya mempertahankan semua khasiatnya produk segar, baik untuk kesehatan, sering dimasukkan dalam diet.

Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan dan minuman, dan juga dapat dikonsumsi apa adanya, tanpa diolah. Tetapi jika Anda belum pernah melakukan ini, bersiaplah untuk kenyataan bahwa upaya pertama Anda mungkin tidak berhasil.

Untuk menyiapkan melon kering dan kering:

1. Cuci buah matang, buang bijinya dan, jika perlu, kupas.
2. Potong daging buah menjadi irisan tipis, sedotan, dan kubus.
3. Keringkan melon selama 30-40 jam dengan pintu oven sedikit terbuka dan suhu sangat rendah (kelembaban sayuran yang tinggi tidak memungkinkan sayuran cepat kering).
4. Setelah kering produk jadi simpan di ruangan kering selama beberapa hari agar kelembapannya benar-benar hilang.

Simpan melon kering di dapur atau pantry dalam wadah kaca yang tertutup rapat. tutup tertutup. Cocok untuk pengemasan produk dan kantong plastik dengan gesper.

Untuk mengawetkan produk dalam waktu lama, produk harus diberi ventilasi sesekali dan, jika perlu, dikeringkan, hindari sinar matahari langsung.

Apakah kamu tahu itu…

Beberapa ibu rumah tangga tetap sediaan kering di lemari es, yang juga bisa diterima.

Jika Anda menyukai melon, jangan segan-segan memakannya di musim dingin. Pilih metode penyimpanan yang nyaman bagi Anda dan nikmatilah produk lezat sepanjang tahun.

Simpan dengan benar dan jadilah sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri masukan:

• Silakan beri peringkat artikel dan bagikan dengan teman-teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.
• Lengkapi materi dengan menulis komentar jika ada pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.
• Ajukan pertanyaan kepada spesialis kami dengan mengklik tombol di bawah dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kami untuk memahami bahwa pekerjaan kami tidak sia-sia.