Cara mengentalkan selai melon. Algoritma pembuatan kulit melon. Selai melon dengan lemon untuk musim dingin

Keragaman tanaman yang ditanam di lokasi memungkinkan penghuni musim panas membuat selai dari segala sesuatu yang tumbuh. Manfaatnya tidak dapat disangkal, yang penting adalah menyiapkan dan menyimpan produk dengan benar, sehingga nanti di musim dingin Anda dapat minum teh dengannya atau menggunakannya untuk isian pai dan dekorasi makanan penutup.

Tidak semua ibu rumah tangga membuat selai melon, namun mereka yang pernah mencoba membuatnya tidak pernah menolaknya lagi. Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan suguhan yang tidak biasa, ada baiknya Anda meluangkan waktu untuk mempersiapkannya.

Aturan dasar membuat selai melon

Untuk menyiapkan selai melon yang lezat, Anda harus mengikuti petunjuk resep dengan ketat. Tidak diinginkan untuk mengabaikan poin apa pun, ini sangat mempengaruhi produk jadi. Hasilnya adalah makanan penutup yang tidak biasa, sehat, aromatik, dan lezat:

• Melon untuk dimasak tidak terlalu matang. Jika struktur buah terlalu lunak maka akan menjadi lembek saat dimasak. Mereka memilih yang agak kehijauan, atau menggunakan daging buah melon yang sedekat mungkin dengan kulit.
• Peralatan untuk menyiapkan makanan lezat harus lebar, aluminium atau baja tahan karat. Sebaiknya tanpa merusak permukaan.

• Selai melon tidak boleh gosong. Seperti halnya dengan semua jenis makanan penutup lainnya.
• Selai yang belum tercerna memiliki warna yang indah dan aroma yang sedap.
• Untuk meningkatkan rasa, jus lemon atau bahan lain yang dapat mendiversifikasi rasa ditambahkan ke dalam melon. Misalnya buah jeruk, rempah-rempah atau sayuran.
• Kelezatan ini biasanya disiapkan selama beberapa hari. Dengan cara ini pulp mempertahankan strukturnya dan jenuh dengan sirup.

Memasak 2 resep identik pada waktu berbeda tidak akan menduplikasi rasanya. Setiap kali hasilnya berbeda. Anda harus siap untuk ini. Hal ini tidak tergantung pada kesabaran dan ketekunan ibu rumah tangga. Rasanya dipengaruhi oleh melon yang menjadi bahan utamanya. Rasa, aroma dan tingkat kematangannya.

Semakin sedikit waktu memasak buah, semakin banyak manfaat yang tersisa.

Tidak ada yang sulit dalam membuat selai melon. Meski banyak pernyataan negatif yang ditujukan kepadanya, tetap ada baiknya mencoba memasak. Mungkin makanan penutup khusus ini akan menjadi suguhan favorit seluruh keluarga.

Manfaat selai melon

Komposisi kimianya yang beragam membuat selai terkenal tidak hanya sebagai makanan penutup teh, tetapi juga sebagai produk yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Dalam melon rebus, jumlah unsur bermanfaatnya sedikit berkurang. Tapi tetap saja dari segi khasiatnya, kelezatan ini setara dengan madu.

Selai melon mengandung:

• vitamin B;
• asam askorbat;
• vitamin A;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• serat;
• asam organik;

• pektin;
• asam folat;
• klorin;
• seng;
• sulfur;
• fluor;
• fosfor;

• sodium;
• silikon;
• magnesium;
• kalsium;
• tembaga;
• kobalt;
• besi;
• asam lemak tak jenuh ganda;
• asam amino.

Khasiat selai melon bagi tubuh begitu luas sehingga tidak mungkin mencakup seluruh area yang mendapat manfaat dari budaya ini.

Buah berkontribusi pada:

• memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• peningkatan penglihatan;
• stabilisasi tekanan darah;
• perbaikan jaringan;
• memperbaiki struktur rambut;

• memperbaiki kondisi dermis;
• normalisasi metabolisme;
• menghilangkan ketegangan dan lekas marah;
• direkomendasikan sebagai pencegahan aterosklerosis;
• memiliki efek diuretik dan banyak lagi.

Efek menguntungkannya pada tubuh manusia sulit ditaksir terlalu tinggi. Banyak orang harus berpikir untuk menyiapkan selai melon untuk musim dingin semata-mata untuk tujuan pengobatan.

Satu-satunya negatif adalah kandungan kalori produk yang tinggi dan rasa manisnya. Penderita diabetes harus menggunakan budaya ini dengan hati-hati.

Bagaimana memilih melon untuk selai

Pemilihan buah-buahan untuk dimasak dilakukan berdasarkan beberapa kriteria. Pertama, disarankan untuk membeli melon yang agak kehijauan. Strukturnya tidak hancur selama pemasakan. Mereka juga memilih jenis melon tertentu. Beberapa ibu rumah tangga tidak menggunakan daging buahnya sendiri, melainkan kulitnya. Mereka mendidih lebih sedikit dan menjaga integritas struktur.

Saat memilih melon untuk selai, penting untuk didasarkan pada hasilnya; buah lunak lebih cocok untuk bubur dan selai. Dan jika Anda menggunakannya untuk selai, Anda akan mendapatkan bubur. Buah kehijauan dipotong dengan pisau keriting, sehingga makanan penutup yang sudah jadi terlihat tidak biasa dan indah.

Kematangan buah ditentukan oleh tangkainya, buah yang lunak cocok untuk dikonsumsi segar. Melon seperti itu akan matang, harum dan enak. Tangkainya yang lebat dan agak kehijauan menandakan buah ini cukup cocok untuk dijadikan selai.

Jangan abaikan bau yang keluar dari melon segar, semakin kuat baunya maka selai akan semakin harum.

Jika buahnya besar tapi ringan, sebaiknya tidak dibeli. Kemungkinan besar, dia mengering. Dan bila dimasak tidak akan memberikan efek yang diinginkan.

Resep sederhana untuk musim dingin

Agar selai melon bisa disimpan lama, sebaiknya direbus lebih lama. Namun selai yang sudah jadi memiliki kekhasan tidak rusak bahkan dalam kondisi penyimpanan positif tinggi.

Bahkan seorang pemula dalam hal ini pun bisa menyiapkan resep membuat selai yang paling sederhana. Pertama, Anda perlu menyiapkan melon untuk dipanen. Untuk melakukan ini, buang kulit, bijinya dan potong melon menjadi beberapa bagian. Untuk 1 kg kubus yang sudah disiapkan, tambahkan 500-600 g gula. Jumlah gula pasir yang dibutuhkan dihitung dengan mempertimbangkan manisnya buah dan preferensi individu.

Daging buah melon dan gula pasir yang sudah disiapkan digabungkan, didiamkan, hal ini diperlukan agar cairannya muncul. Kemudian benda kerja dibakar dan dibiarkan mendidih. Angkat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Dengan cara ini sirup manis meresap ke dalam daging cincang.

Setelah itu nyalakan kembali api kecil, didihkan, rebus 5-10 menit, gulung dalam toples. Jangan abaikan konsistensi dalam persiapan. Jika Anda mengikuti langkah-langkah berikut, Anda akan mendapatkan selai melon yang enak, harum dan menyehatkan.

Sterilkan stoples terlebih dahulu.

Resep "lima menit"

Resep ini dirancang untuk langsung dikonsumsi, tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Disebut blanko karena pembuatannya sangat cepat.

Persiapan

Pembuatan melon dilakukan sebagai berikut: dicuci bersih, lalu dikeringkan. Potong menjadi kubus kecil. Gula ditambahkan dengan kecepatan 1:2. Air jeruk lemonnya diperas disana, setengahnya saja sudah cukup. Didihkan, masak selama 10 menit. dan dapat disajikan.

Jika Anda memasukkan selai ke dalam stoples sesuai resep ini, maka selai tersebut sebaiknya disimpan tidak lebih dari 3 bulan.

Selai melon dengan jahe

Agar lebih gurih, banyak ibu rumah tangga yang menambahkan berbagai bahan pada selai yang memperkaya cita rasa dan menambah manfaat olahannya.

Untuk membuat selai enak menurut resep ini Anda membutuhkan melon, vanilla dan gula, jeruk, kayu manis, jahe.

Potong buah seberat 1,9 kg menjadi kubus, masukkan ke dalam panci untuk dimasak, parut 55 g jahe, tambahkan jus dari 1 buah jeruk, tambahkan 150 g gula pasir. Campur semua bahan dan diamkan selama 2-3 jam.

Jika melon sudah terendam, tambahkan 1,5 liter air dan tambahkan lagi 1.150 kg gula pasir. Letakkan di atas api dan panaskan sampai butirannya benar-benar larut. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 20 menit, lebih banyak jika memungkinkan.

Sebelum selai selesai dimasak, tambahkan 4 g kayu manis dan 2 g vanila. Bagi makanan penutup ke dalam wadah yang sudah disiapkan, dinginkan, dan simpan. Membuat selai menurut resep ini tidaklah sulit, namun cita rasa kelezatan yang sudah jadi akan memukau seluruh anggota rumah tangga dan tamu yang ada di meja.

Selai melon dalam slow cooker

Jika Anda memiliki multicooker di rumah, Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan makanan penutup lezat dari buah ini. Anda hanya perlu menambahkan jeruk dan wijen ke dalamnya. Kelezatan yang sudah jadi digunakan sebagai isian pai, ditambahkan ke bubur dan disajikan dengan teh.

Pertama-tama siapkan daging buah 1 buah jeruk, buang kulitnya dan buang lapisan putihnya. Semua kepahitan jeruk terkonsentrasi di dalamnya, menghilangkannya akan menghilangkan sisa rasa pahit. Irisan yang sudah jadi dipotong kecil-kecil dengan cara apa pun. Potong 700 g daging buah melon menjadi kubus kecil.

Lapisan pertama melon, lapisan kedua jeruk, semuanya ditaburi 400 g gula pasir. Tuang vanilla dan 30 g biji wijen.

Atur mode persiapan kelezatannya, pilihan terbaik adalah merebus. Waktu memasak - jam. Setiap 10 menit. Anda perlu mengaduk selai, dan setelah selesai, menyebarkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Kemudian ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan selimut. Setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.

Selai melon di pembuat roti

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan suguhan sehat. Salah satu resepnya adalah memasak makanan penutup di mesin pembuat roti. Untuk membuat kelezatan ini, Anda perlu membeli melon, gula pasir dan 1 bungkus vanilla, quittin, asam sitrat.

Potong bahan utama menjadi kubus kecil tipis, massa benda kerja harus 1 kg. Lapisi melon dengan gula pasir dengan perbandingan 1:1. Aduk rata dengan gula dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam.

Tuang massa melon yang dihasilkan ke dalam cetakan oven, tuangkan 1 sdm air matang, atau buat menjadi madu. Untuk melakukan ini, ambil 1/3 madu dan 2/3 air. Tambahkan 3 g asam sitrat di sana. Bagi yang berminat bisa menggantinya dengan jus lemon.

Sentuhan terakhir adalah pengenalan Quittin, yang akan membuat massa menjadi seperti jeli. Atur oven ke mode selai selama satu jam. Makanan penutup yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan menjadi lebih kental saat dingin.

Selai melon dengan pisang dan lemon

Agar rasa selai lebih bervariasi, ditambahkan berbagai buah-buahan, jeruk dan lain-lain ke dalam melon. Pilihan makanan penutup dengan pisang dan lemon akan menarik bagi banyak orang yang menyukai makanan manis. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk persiapannya:

• Langkah 1. Lemon harus dipotong menjadi 2 bagian, Anda membutuhkan jus jeruk dan irisan buahnya.
• Langkah 2. Cuci melon dengan air dingin, buang kulit dan bijinya, potong tipis-tipis, massa benda kerja harus 700 g, tuangkan 500 g gula pasir ke dalamnya dan tambahkan 60 ml air. Biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Prasyarat untuk menyiapkan resep selai melon apa pun adalah memberikan waktu pada buah untuk didiamkan dengan gula. Ini akan memungkinkan lebih banyak cairan muncul dan benda kerja akan memperoleh rona emas yang indah setelah selesai. Karena itu, kelezatannya mendapat nama “sun jam”.

• Langkah 3. Tuang jus lemon yang diperas dari 1 setengah buah jeruk. Masak selama setengah jam. Saat makanan penutup sedang dimasak, Anda harus terus mengaduknya, karena selai akan gosong.
• Langkah 4. Setelah beberapa saat, tambahkan 2 buah pisang, potong-potong, dan irisan lemon bagian kedua yang dicincang.

• Langkah 5. Masak makanan penutup dengan api kecil hingga pisang empuk. Setelah itu besarkan api dan masak hingga kekentalan yang diinginkan, karena cara membuat selai ini mengandung banyak cairan. Perkiraan waktu 20-30 menit.
• Langkah 6 Kelezatan yang sudah jadi dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan, digulung dan disimpan di bawah bahan penutup sampai benar-benar dingin. Wadah yang didinginkan dikeluarkan untuk disimpan.

Makanan penutup yang sudah jadi disajikan dengan teh atau digunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Selai melon dengan jeruk bali

Selai dengan buah ini tak kalah digemari ibu rumah tangga dibandingkan selai lainnya. Kamu membutuhkan 1 kg melon, 750 g gula pasir, 1 buah jeruk bali.

Daging buahnya dipotong dadu, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 10-12 jam. Setelah waktu berlalu, Anda perlu menyalakan api kecil, didihkan, masak selama 8 menit.

Kemudian angkat dari api dan biarkan sediaan selama sehari. Nyalakan kembali api dan biarkan mendidih selama 15 menit. Matikan dan biarkan selama 7 jam.

Selanjutnya siapkan jeruk bali, potong kecil-kecil, tambahkan melon rebus. Biarkan dengan api kecil, aduk terus selama 20 menit. Selanjutnya, prosedurnya sama untuk semua resep makanan penutup. Putar dan letakkan di bawah selimut sampai dingin.

Resep Kayu Manis

Kayu manis dalam bentuk apa pun menambah kepedasan pada hidangan yang sudah jadi. Tidak terkecuali selai melon. Resep ini menggunakan bumbu halus. Selain itu, Anda perlu membeli 2 buah lemon dan satu buah melon dengan berat minimal 2,5-3 kg. Gula pasir untuk kelezatan ini dibutuhkan sebanyak 950 g.

Mempersiapkan ampasnya mirip dengan resep lainnya. Itu dipotong menjadi kubus atau irisan, jus lemon diperas dan 0,3 kg gula ditambahkan. Beri waktu untuk menyeduh dan mengeluarkan sarinya.

Sementara itu, Anda perlu memasak sirup gula dari sisa gula pasir dan 1 liter air. Sirup panas dituangkan di atas bubur melon yang sudah diinfus. Aduk rata dan nyalakan api kecil. Masak hingga tingkat kekentalan yang diinginkan. Saat selai sudah siap, angkat dari api dan tambahkan kayu manis. Camilan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples dan disimpan di ruangan dengan suhu yang sesuai.

Melon dan stroberi

Perpaduan bahan-bahan tersebut memberikan cita rasa yang luar biasa. Setiap ibu rumah tangga dapat mengejutkan tamunya dengan hidangan penutup yang tidak biasa untuk minum teh. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 1 kg bahan utama, 0,6 kg stroberi, madu (opsional) 200-300 g, air.

Potong buah menjadi beberapa bagian, tuangkan madu dan sirup air. Rebus selama setengah jam, aduk terus, dan kumpulkan busa. Tuang produk jadi ke dalam stoples dan diamkan hingga dingin. Kemudian simpan untuk disimpan.

Selai melon dengan pir

Pir biasa akan membantu mendiversifikasi rasa kelezatan cerah ini. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan 1 kg buah matang, daging buah melon seberat 0,85 kg, gula pasir 0,9 kg, setengah liter air, 25 butir merica merah muda, 110 ml sari jeruk bali.

Pir perlu dicuci, dikeringkan, dan dibuang intinya. Potong-potong dengan kulitnya. Pada saat yang sama, masak sirup gula, setelah menjadi transparan, tambahkan pir cincang ke dalamnya.

Didihkan, masak selama 5-7 menit, biarkan dingin dan ulangi. Begitu seterusnya sebanyak 3 kali. Pada saat yang sama, siapkan daging buah melon, potong-potong. Tambahkan ke dalam sirup bersama dengan merica utuh atau cincang. Ulangi langkah yang sama lagi seperti saat menyiapkan sirup pir. 2 menit sebelum kesiapan, tuangkan sari jeruk bali. Tempatkan ke dalam stoples dan simpan.

Dengan apel

Ada banyak pilihan cara membuat selai melon dengan tambahan buah-buahan ini, namun ada yang paling populer. Untuk itu kamu membutuhkan 1,5 kg melon, 0,5 kg gula pasir, 1 buah lemon, 0,35 kg apel. Dagingnya harus cukup padat.

Pertama-tama siapkan kulit lemon kurang lebih sebanyak 1 sdt. untuk seluruh volume produk yang digunakan. Itu perlu diparut di parutan halus tanpa menyentuh ampas jeruk.

Melon dipotong-potong acak dan dihancurkan dalam penggiling daging atau blender. Apel dicuci dan dibuang bijinya, dan potongan yang dihasilkan dipotong menjadi kubus dengan diameter tidak lebih dari 3 cm.

Melon dicampur dengan gula dalam wadah terpisah. Didihkan dengan api kecil. Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin sambil terus diaduk. Kemudian massa dibawa ke keadaan keuletan transparan.

Busa yang terbentuk di permukaan harus dihilangkan.

Tambahkan apel dengan kulitnya, setelah mendidih, masak selama 5 menit. Kelezatan yang sudah jadi diletakkan dalam stoples dan dibersihkan sampai dingin di bawah selimut atau selimut hangat. Kondisi penyimpanan standar, tidak ada perbedaan.

Selai melon dengan kulit semangka

Seorang ibu rumah tangga yang baik tidak pernah memiliki terlalu banyak. Bila semangka yang dibeli ternyata berkulit tebal, berarti digunakan untuk kepentingan keluarga. Keraknya tidak dibuang, tetapi kelezatan luar biasa dibuat darinya, yang akan menarik bagi semua pecinta makanan manis.

Para ibu rumah tangga disarankan untuk meninggalkan sedikit daging buah berwarna merah muda pada kulitnya, hal ini akan memberikan hasil akhir yang indah pada makanan penutup yang sudah jadi. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 0,5 kg kulit melon dan semangka, 0,4 kg gula pasir, dan 0,6 liter air. Tambahkan air sesuai selera, rasa selai yang sudah jadi tidak akan berubah. Potong kulit dari kulitnya dan potong semuanya menjadi kubus.

Untuk menjaga bentuk saat memasak, ibu rumah tangga memberikan nasehat. Butuh 30 menit. simpan daging cincang dalam air asin, lalu 10 menit. dalam air mendidih.

Taburi campuran dengan gula atau tuangkan sirup yang diseduh secara terpisah. Diamkan selama 10-12 jam, lalu masak. Jika tidak ingin menunggu terlalu lama, hidangan penutup disiapkan sebagai berikut. Taruh buah yang dipotong dadu di atas api, didihkan, masak selama 5-10 menit, angkat. Diamkan selama 3 jam, lalu ulangi semuanya lagi, begitu seterusnya sebanyak 4 kali. Di akhir pemasakan, masukkan ke dalam stoples, dinginkan, dan simpan.

Selai melon dengan jeruk

Buah jeruk, dipadukan dengan bahan utama, menambah manfaat pada makanan penutup serta rasa dan penampilan yang tidak biasa. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan 2-3 buah jeruk, 1500 g daging buah bahan utama, 700 mg air, dan 2 kg gula pasir.

Melon dipotong-potong sewenang-wenang dan dituangkan 500 g gula pasir, diaduk rata dan dibiarkan diseduh pada suhu kamar selama 3 jam.

Sedangkan sirup dibuat dari sisa gula dan air. Biarkan agak dingin, lalu tuang ke dalam adonan melon. Tutupi dengan bahan tebal dan biarkan selama sehari.

Sirup harus ditiriskan, direbus dan ditambahkan lagi ke melon. Biarkan meresap selama 8-10 jam.

Potong jeruk beserta kulitnya. Kombinasikan dengan persiapan yang ada. Masak hingga konsistensi menjadi kental. Tempatkan ke dalam stoples dan simpan.

Selai melon tanpa gula

Makanan penutup ini dimasak dengan tambahan madu. Rasanya semakin membaik dari ini. Kamu membutuhkan 1 kg daging buah, 0,5 kg madu, 1 buah lemon, dan 3 g vanila.

Melon yang dipotong-potong ditaburi madu, diaduk rata dan dibiarkan selama 5 jam. Sebelum mulai memasak, tambahkan jus lemon. Didihkan dan masak selama 5 menit, aduk terus. Angkat dari api dan biarkan diseduh selama 10 jam lagi. Sebelum memasak benda kerja untuk kedua kalinya, tuangkan vanila. Rebus selama 10-15 menit. Makanan penutup sudah siap. Jika ingin mendapatkan konsistensi yang lebih kental, Anda perlu mengulangi proses infus lagi. Setelah selesai, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Aturan untuk menyimpan selai

Dalam banyak hal, hasil pekerjaan ibu rumah tangga bergantung pada penyimpanan benda kerja yang benar. Jika ada kondisi yang dilanggar, kemacetan akan hilang dan semua pekerjaan yang menyertainya.

Dasar pengawetan yang baik adalah jahitan yang tepat. Ambil stoples kecil, sterilkan dan pastikan kering. Lakukan ini secara alami atau dalam oven hangat. Tutupnya harus tidak rusak, utuh dan ditutupi lapisan pelindung secara merata.

Yang terbaik adalah menyimpan selai yang mengandung asam. Dari segi konsistensi, selai kental lebih baik daripada selai tipis.

Suhu penyimpanan produk jadi adalah +10…+17 ⁰С. Sinar matahari tidak boleh menembus ke dalam ruangan.

Jika stoples ditutup dengan tutup kertas, ruangan harus kering, jika tidak lapisan atas sediaan menjadi lembab dan produk berbahaya untuk dikonsumsi.

Stoples yang digulung dengan tutup kaleng disimpan pada kelembapan tinggi dan suhu lebih rendah dan lebih tinggi. Hanya tutupnya yang dilumasi dengan Vaseline untuk mencegah proses oksidasi.

Anda tidak dapat menyimpan selai pada suhu di bawah nol derajat. Ini mungkin membeku.

Kondisi penyimpanan yang cocok ada di lemari es. Namun beberapa ibu rumah tangga membuat banyak ruang kosong, dan tidak muat karena memakan semua ruang kosong.

Kelezatan melon bisa Anda simpan di apartemen Anda, namun hanya dengan syarat suhu udara tidak naik di atas +20 ⁰C. Tempat di mana toples akan ditempatkan dipilih yang gelap dan, jika mungkin, sejuk. Mengikuti aturan sederhana akan memastikan bahwa seluruh hasil panen akan disimpan. Dan jerih payah seorang ibu rumah tangga tidak akan sia-sia.

Berapa lama selai bisa disimpan?

Selai melon yang dibuat sesuai dengan semua aturan dan persyaratan dapat disimpan selama beberapa tahun. Satu-satunya pengecualian adalah buah beri yang dipanen dengan biji. Kondisi luar penutup harus dipantau secara ketat. Perubahan sekecil apa pun menunjukkan bahwa produk mulai rusak. Kemacetan ini tidak bisa disimpan lama.

Perhatian khusus diperlukan pada jenis olahan yang buahnya telah digulung dengan biji. Toksisitas yang dilepaskannya pada titik tertentu mencapai tingkat yang berbahaya bagi tubuh manusia. Blanko tersebut disimpan selama 6 bulan.

Jarang sekali seorang ibu rumah tangga mau membuat selai melon. Namun rasa dan manfaatnya sangat dihargai sehingga perlu dimasak. Kesulitan seharusnya tidak muncul, semua resep dijelaskan dengan sangat detail. Untuk mempersiapkannya, Anda harus mengikuti instruksi dengan ketat. Dan hidangan penutup yang cerah akan menyenangkan rumah tangga di tengah musim dingin yang dalam.

Selai melon yang harum dan lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dengan kulit lemon atau dibumbui dengan cognac - suguhan yang sesungguhnya!

Selai melon adalah salah satu yang paling harum. Rasanya agak mirip dengan madu dalam rasa dan warna. Tapi beginilah jadinya jika dimasak sesuai resep yang benar, agar bentuk kubusnya tetap dan sirupnya tetap transparan. Tentu saja proses memasaknya akan memakan waktu lama, tetapi hasilnya sepadan!

• Melon (hanya daging buahnya) – 1 kg
• Gula – 1kg
• Air - 1 gelas
• Cognac – 2 sdm. aku.
• Asam sitrat - 0,5 sdt.

Kupas melon, potong menjadi dua dan buang bijinya dengan sendok.

Potong daging melon menjadi kubus. Anda bisa menggunakan pisau keriting.

Taburi irisan melon dengan setengah gula dan tuangkan cognac.

Campur massa.

Biarkan campuran selama 3 jam di tempat dingin sambil diaduk sesekali. Gula harus larut dalam jus yang dikeluarkan.

Tuang sisa gula dengan air, tambahkan asam sitrat dan masak sirup, buang busanya.

Tuangkan sirup mendidih di atas melon dan biarkan selama sehari di tempat dingin.

Setelah direndam, tuangkan sirup ke dalam panci dan rebus hingga 1/3 volumenya.

Tempatkan kembali kubus melon ke dalam sirup.

Rebus selai selama 25-30 menit.

Kemas selai ke dalam stoples 0,5 liter yang sudah disterilkan, dinginkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Selai melon sudah siap.

Resep 2, langkah demi langkah: selai melon untuk musim dingin

Selai melon luar biasa enak, aromanya lembut, dan rasanya selalu tergantung varietas yang dipilih. Jadi, melon yang berwarna oranye akan memiliki rasa labu yang enak, yang hijau akan memiliki rasa buah pir, dan yang putih akan memiliki rasa nanas.

• Melon – 1kg
• Gula - 800 gram
• Lemon - 1 buah.

Cuci melon, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi dua. Dengan menggunakan sendok, keluarkan biji melon dengan hati-hati.

Kupas melon dari kulitnya.

Potong melon yang sudah dikupas terlebih dahulu menjadi irisan, lalu menjadi kubus berukuran sedang.

Tempatkan potongan melon dalam mangkuk atau wajan, taburi lapisannya dengan gula. Taburkan lapisan gula tebal di atasnya. Pada tahap ini cukup menggunakan setengah dari jumlah gula yang dibutuhkan.

Sebelum Anda mulai membuat selai, tambahkan jus lemon ke melon cincang dengan gula. Menggunakan jus lemon tidak hanya memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang lebih seimbang, tetapi juga menjaga warnanya. Selai yang sudah jadi akan memiliki warna madu yang lembut. Untuk mengawetkan seluruh potongan melon, selai perlu dimasak dalam beberapa tahap.

Pertama kali selai perlu dididihkan sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut, lalu masak dengan api kecil selama 3-5 menit. Tambahkan sisa gula ke dalam adonan panas dan biarkan selama sehari: gula akan larut, beri gula pada potongan melon agar tetap utuh dan tidak mendidih hingga menjadi bubur.

Setelah 24 jam, didihkan kembali selai, aduk, dan masak selama 5-7 menit. Biarkan selai hingga benar-benar dingin. Saat selai sudah dingin, evaluasi konsistensinya. Jika sudah cukup kental, tinggal direbus, tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup. Jika melonnya sangat berair, maka proses perebusan harus diulangi hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan.

Resep 3: selai dengan melon dan lemon (dengan foto)

• melon matang – 1 kg,
• gula pasir (putih) – 700 g,
• buah lemon – 1 buah,
• gula vanila – 3 gram.

Pertama-tama, bilas melon di bawah keran dengan air hangat. Kemudian potong menjadi dua dan buang bijinya dengan hati-hati. Kemudian potong menjadi irisan, pastikan untuk membuang kulitnya. Selanjutnya, potong daging melon dengan hati-hati menjadi beberapa bagian, yang akan kita rebus.

Cuci buah lemon hingga bersih dengan air hangat dan sabun. Lalu kami memotongnya menjadi dua: potong satu setengah menjadi irisan tipis, dan peras jus lemon dari yang kedua.

Masukkan melon ke dalam panci, tambahkan irisan lemon dan jus lemon, lalu tambahkan gula.

Aduk campuran buah dan panaskan dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit, lalu diamkan selama 3 jam.

Lalu kita panaskan kembali selai, rebus selama 10 menit, dan diamkan lagi selama 2 jam.
Sekarang tambahkan vanillin atau gula vanila ke dalam camilan dan rebus selai lagi selama 15 menit.

Di sinilah proses memasak sebenarnya berakhir, kami memasukkan manisan ke dalam stoples bersih, menutup tutupnya dan menantikan malam musim dingin, ketika kami dapat menyajikan vas kelezatan yang luar biasa lezat dengan teh aromatik.

Resep 4, sederhana: selai musim dingin dengan kayu manis dari melon

• Melon (tanpa biji dan kulit) -1 kg
• Gula-1kg
• Lemon-1 buah.
• Air-1 gelas
• Batang kayu manis-2
• Cognac-2 sdm.

Kupas melon dari kulit dan bijinya, potong dadu.

Taburi melon dengan setengah gula, tuangkan cognac, dan diamkan selama satu jam untuk mengeluarkan sarinya.

Potong lemon dan peras sarinya.

Rebus sirup dari air, jus lemon, dan separuh gula lainnya.

Masukkan melon dan jus ke dalam sirup dan masak sambil diaduk selama 15-20 menit. Angkat selai dari api dan biarkan di tempat dingin hingga terendam semalaman.

Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan potongan melon dari sirup ke dalam mangkuk lain.

Kurangi sirup hingga setengahnya.

Kembalikan melon ke dalam sirup dan masak hingga empuk (sekitar 40 menit) atau hingga kekentalan yang diinginkan.

Selagi panas, masukkan selai ke dalam stoples, masukkan batang kayu manis yang sudah direbus ke dalam setiap stoples, dan tutup.

Resep 5, dengan gambar: selai melon yang enak

Belakangan ini, bukan jenis selai tradisional yang paling biasa, melainkan yang menarik dan tidak biasa, menjadi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Seringkali mereka disiapkan dalam porsi kecil dan dikemas dalam toples kecil. Sangat mudah untuk memberikan selai yang tidak biasa kepada keluarga dan teman untuk liburan musim dingin. Dan Anda dapat menikmati sendiri kelezatan yang tidak biasa ini.

Saya sarankan membuat selai melon dan jeruk. Selai itu ternyata cerah, harum, cerah-cerah.

• Jeruk 0,5 buah.
• Melon 400 gram
• Gula 500 gram

Resep 6: selai melon dan pisang (foto langkah demi langkah)

• Pisang - 400 Gram
• Melon - 300 gram
• Mangga - 100 gram (saya tambahkan agar warnanya cerah. Bisa diganti dengan aprikot, atau bisa juga diambil
• lebih banyak melon)
• Lemon - 2 buah
• Gula - 5 Gelas
• Mentega - 1 sendok teh

Sebagian besar anugerah alam, jika ditanam secara ramah lingkungan dan tanpa bahan kimia, memiliki khasiat yang bermanfaat. Tak terkecuali tanaman melon yang satu ini. Benar, ketika membeli produk seperti itu, kita hanya memikirkan rasa dan aromanya yang luar biasa. Jadi, daging buah melon yang empuk dan berair mengandung vitamin kompleks, serat, pektin, garam dari berbagai logam, asam organik, dan zat bertepung.

Tidak diragukan lagi, yang paling efektif adalah mengkonsumsinya segar, karena selama pengawetan beberapa unsur bermanfaatnya hilang. Namun dengan membuat roti gulung, kita bisa menikmati cita rasa yang luar biasa dan menyehatkan tubuh kita bahkan di musim dingin. Sekarang secara singkat tentang manfaat buah melon. Kandungan potasium dan zat besi yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, dan vitamin C meningkatkan kekebalan tubuh. Serat makanan meningkatkan fungsi saluran pencernaan. Berkat enzim yang bertanggung jawab untuk hematopoiesis, melon direkomendasikan untuk digunakan untuk memulihkan tubuh pada periode pasca operasi.

Selain itu, buah beri ini mampu memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, sehingga sering digunakan dalam tata rias. Terlepas dari seluruh manfaatnya, perlu diingat bahwa melon dalam jumlah banyak bisa berbahaya dan, paling tidak, memicu perut kembung. . Ibu hamil dan menyusui serta penderita diabetes harus menggunakannya dengan hati-hati.. Dan dianjurkan untuk memakannya sebagai produk mandiri, tanpa mencampurkannya dengan makanan lain atau meminumnya.

Bagaimana cara membuat selai?

Bukankah menyenangkan menikmati hari-hari musim panas yang hangat di malam musim dingin yang beku? Aroma buah beri yang harum dapat membawa Anda sedekat mungkin dengan musim panas. Dan meskipun hampir setiap ibu rumah tangga bisa memasak dengan mata tertutup, pilihan yang lebih eksotis terkadang menimbulkan kebingungan.

Namun selai melon, manisan, dan manisan yang disiapkan untuk musim dingin terkenal dengan rasanya yang luar biasa, jadi patut untuk dicoba. Dan agar jahitannya benar-benar berhasil, pilihlah buah yang matang, sebaiknya yang varietas keras. Semua wadah telah disterilkan sebelumnya, dan terakhir, stoples berisi selai, selai jeruk, atau selai jeruk yang sudah jadi harus dibalik dan dibungkus agar dingin perlahan. Setelah memperjelas semua poin umum, mari beralih ke resepnya.

Resep No.1

Bahan: melon - 1 kg, gula - 0,7 kg, vanillin - 3 g, lemon - 1 pc. Buahnya kita kupas, buang biji dan uratnya, lalu potong dadu kecil (2x2 cm). Tempatkan ampas yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang kemudian akan kita masak selai, aduk rata dengan gula pasir dan biarkan diseduh selama 5 jam. Pada prinsipnya, Anda dapat menambah waktu sedikit dan membiarkan melon dalam keadaan ini sepanjang malam.

Sesaat sebelum dimasak, peras jus lemon ke dalam wadah berisi sayuran. Selanjutnya, nyalakan api, didihkan dan masak lagi selama 3-5 menit. Agar selai tidak gosong, Anda harus terus mengaduknya dengan sendok kayu. Kemudian kita istirahat 10 jam dan ulangi prosedurnya lagi, hanya saja kali ini kita menambah waktu perebusan menjadi 10 menit. Biarkan dingin selama 8 jam, tambahkan vanillin dan rebus selama 15 menit terakhir. Selai sudah siap, tinggal menuangkannya ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan menutupnya.

Resep No.2

Sama sekali tidak perlu membatasi diri pada melon saja, bisa juga dikombinasikan, misalnya dengan apel. Jadi, ambillah melon, gula pasir dan masing-masing dengan perbandingan 2:1:1. Kami menyiapkan tanaman melon dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas dan mencampurkannya dengan pasir manis. Hanya dalam hal ini waktu penahanan dapat dikurangi menjadi dua jam, yang utama adalah jusnya muncul. Kemudian taruh di atas kompor dan tambahkan apel cincang sebelum mendidih. Rebus dengan api kecil selama 5 menit. Anda bisa menambahkan kulit lemon. Selai siap untuk diawetkan.

Resep nomor 3

Dalam hal ini, selain bahan-bahan biasa, rum juga berguna. Potong 400 g daging buah melon menjadi irisan dan isi dengan air dingin. Kali ini siapkan sirup gula dan rendam buah di dalamnya, rebus hingga melon mudah ditusuk. Kemudian kami mengeluarkan irisan dari cairannya, meletakkannya di atas handuk hingga kering, dan memasukkannya ke dalam wadah. Sementara itu, didihkan kembali sirup dan dinginkan. Isi isi toples dengan itu dan biarkan diseduh selama 4 hari.

Cara kedua

Untuk mencapai kekentalan yang lebih besar, Anda bisa menambahkan pisang ke dalam selai. Jadi, ambil 800 gr melon dan gula pasir, 3 buah pisang, dan 2 buah lemon. Campur melon cincang hingga rata dengan gula pasir dan biarkan selama 8 jam agar buah mengeluarkan sari buah sebanyak-banyaknya. Kemudian tambahkan jus satu buah lemon dan masak campuran tersebut selama setengah jam. Tuangkan air mendidih di atas lemon kedua dan potong menjadi setengah cincin tipis, jangan lupa buang semua bijinya. Giling pisang juga. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk berisi melon dan masak hingga semua bahan cukup empuk. Kemudian kocok adonan dengan blender dan nyalakan kembali agar selai mengental.

Cara ketiga

Cincang halus daging buah melon dan rebus dalam jusnya sendiri selama 20 menit. Lalu kita giling massanya, Anda bisa melewatkannya melalui saringan atau cukup mengocoknya dengan blender. Tambahkan 0,3 kg gula pasir per kilogram puree dan lemon cincang (bisa diparut bersama kulitnya). Masak selai hingga mengental dan pastikan terus diaduk dengan sendok kayu.

Asia Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran budaya melon. Sekarang melon ditanam di semua negara dengan iklim hangat. Melon mengandung banyak elemen, mineral, dan vitamin yang bermanfaat. Daging buahnya dikonsumsi mentah, dikeringkan, dikeringkan, manisan buah-buahan dan selai disiapkan. Selai melon dimasak dengan berbagai cara dan dengan tambahan buah-buahan dan beri lainnya. Makanan kaleng seperti itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan membawa banyak kegembiraan bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Selai melon klasik

Resep yang sangat sederhana namun lezat, yang memiliki beberapa kehalusan. Membuat selai melon untuk musim dingin sangatlah mudah.

Bahan-bahan:

• bubur melon – 2 kg;
• air – 800ml;
• gula – 2,2 kg;
• lemon - 1 buah. ;
• panili.

Persiapan:

1. Siapkan daging buahnya, buang bijinya lalu kupas dan potong dadu kecil.
2. Masukkan melon ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa menit.
3. Keluarkan potongan dengan sendok berlubang dan tempatkan dalam wadah yang sesuai.
4. Tuang gula dan vanilin ke dalam cairan, biarkan kristal larut. Tambahkan jus yang diperas dari lemon.
5. Matikan api dan pindahkan potongan melon ke dalam sirup.
6. Melon harus diinfus setidaknya selama 10 jam.
7. Rebus kembali selai dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
8. Tuang panas ke dalam stoples dan setelah benar-benar dingin, simpan di tempat sejuk.

Potongan melon yang harum dengan teh yang baru diseduh adalah suguhan yang luar biasa bagi mereka yang menyukai makanan manis.

Bahkan ibu rumah tangga muda yang belum berpengalaman pun bisa membuat selai melon yang harum dan sederhana ini. Dan semua orang yang Anda suguhi dengan makanan penutup yang tidak biasa ini akan menyukai hasilnya.

Bahan-bahan:

• bubur melon – 2 kg;
• air - 1 liter;
• gula – 2,2 kg;
• jeruk – 1 buah. ;
• jahe – 50 gram;
• kayu manis;
• vanila.

Persiapan:

1. Siapkan daging buah melon yang sudah dikupas. Hancurkan menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan segelas gula pasir.
2. Parut sepotong jahe ke dalam wadah yang sama dan peras jus dari jeruk besar.
3. Biarkan diseduh selama beberapa jam.
4. Tuang ke dalam air dan tambahkan sisa gula.
5. Masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Sesaat sebelum selesai, tambahkan vanilla dan kayu manis bubuk.
6. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Bahan-bahan:

• bubur melon – 1 kg;
• air – 200ml;
• gula – 0,7 kg;
• lemon – 2 buah. ;
• panili.

Persiapan:

1. Siapkan potongan melon dan taburi dengan gula. Biarkan diseduh sampai muncul sarinya.
2. Rebus selama beberapa menit, buang busanya dan biarkan dingin semalaman. Jika cairan di dalam panci kurang, tambahkan segelas air.
3. Rebus selai lagi dan tambahkan lemon, potong tipis-tipis beserta kulitnya, ke dalamnya.
4. Matikan gas dan biarkan beberapa jam lagi.
5. Kemudian masak terakhir kali selama kurang lebih 15 menit dan tuang panas ke dalam toples.

Jika diinginkan, irisan lemon bisa diganti dengan buah jeruk asam apa pun. Mereka memberi sedikit rasa asam pada selai, dan terlihat sangat bagus dalam vas dengan makanan penutup.

Selai kulit melon dan semangka

Selai yang sangat baik juga dibuat dari bagian putih kulit semangka dan melon.

Bahan-bahan:

• kulit melon – 0,5 kg;
• kulit semangka – 0,5 kg. ;
• air – 600ml;
• gula – 0,5 kg;

Selai melon di beberapa negara dihargai sama tingginya dengan madu lebah alami karena rasa dan manfaat yang tersembunyi dalam komposisinya. Tentu saja, perlakuan panas agak mengurangi jumlah vitamin bermanfaat dan zat lain dibandingkan melon segar, tetapi ini cukup untuk menghadapi musim dingin dengan manis tanpa beri-beri, kelelahan, dan suasana hati yang buruk.

Selai melon klasik untuk musim dingin

Selai melon, dibuat sesuai resep klasik, terdiri dari potongan daging kuning yang indah dalam sirup kental dan aromatik. Bisa disajikan dengan roti panggang untuk minum teh, lalu di atas meja akan terlihat seperti sepotong sinar matahari musim panas di dalam mangkuk.

Untuk persiapan musim dingin ini, Anda memerlukan:

• 1000 g daging buah melon yang sudah disiapkan;
• 1200 g gula putih kristal;
• 300 ml air;
• 5 gram bubuk vanila;
• 3 g kristal asam sitrat.

Urutan pekerjaan secara bertahap:

1. Rebus air dalam panci dengan ukuran yang sesuai, celupkan melon yang sudah dipotong dadu ke dalamnya selama lima menit. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan ampasnya benar-benar dingin.
2. Rebus sirup dari gula, vanila, asam sitrat dan air. Untuk sirup, Anda bisa mengambil air rebusan melon.
3. Tuang kubus melon yang sudah dingin dengan sirup panas dan biarkan selama 6 jam.
4. Setelah sirup dituakan, didihkan isi wadah, rebus selama seperempat jam dan bisa diawetkan. Wadah untuk pengawetan tentunya harus disterilkan.

Resep paling sederhana

Resep ini bisa disebut paling sederhana, baik dari segi jumlah bahan yang dibutuhkan maupun teknologi pembuatannya. Sedangkan untuk kualitas bahan bakunya, sebaiknya pilih buah dari varietas yang daging buahnya keras.

Perbandingan gula dan buah:

• 1000 gram daging buah melon;
• 600 gram gula pasir.

Cara memasak yang benar:

1. Potong daging melon yang sudah disiapkan (tanpa kulit dan bijinya) menjadi kubus, masukkan ke dalam wadah tempat selai akan dimasak, dan tutupi dengan gula di atasnya. Biarkan bahan mentahnya sampai sarinya keluar. Tergantung pada kesegaran buahnya, proses ini mungkin memakan waktu sekitar setengah jam.
2. Setelah itu, dengan api kecil, didihkan melon bersama gula dalam sarinya sendiri, segera matikan kompor dan biarkan massa benar-benar dingin di bawah tutupnya.
3. Kemudian didihkan kembali isi wadah, rebus sebentar dan tutup rapat dalam stoples steril untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk menjaga aroma melon segar dengan baik, jangan merebus selai lebih dari lima menit.

Dengan tambahan lemon

Rasa yang sangat menarik didapat dari persiapan melon musim dingin, jika Anda menambahkan lemon ke dalamnya. Komponen ini tidak hanya menyeimbangkan rasa manis pada bahan utama, memberikan aroma jeruk yang segar, tetapi juga berperan sebagai pengawet alami karena kandungan asamnya.

Untuk selai melon-lemon, Anda perlu mengambil:

• 1000 gram melon matang;
• 700 g gula pasir;
• 1 buah lemon besar.

Algoritma memasak:

1. Cuci bersih buah melon yang sudah matang, kupas hati-hati dengan pisau dapur, buang bijinya dan potong dadu dengan panjang sisi minimal 1-2 cm, tuang gula pasir, aduk dan biarkan hingga sarinya keluar.
2. Sementara itu, lemon kering, dicuci dengan air panas, dipotong menjadi 4-8 bagian agar mudah dikeluarkan semua bijinya. Setelah itu, masukkan jeruk yang diadu melalui penggiling daging atau ubah menjadi bubur dengan kulit dan film menggunakan blender stasioner.
3. Tambahkan bubur lemon ke dalam infus melon, campur dan didihkan dengan api sedang. Selanjutnya, rebus selai selama setengah jam, tetapi dengan api kecil, dan dinginkan.
4. Setelah selai mendingin, ulangi perebusan dengan api kecil selama setengah jam. Tutup rapat dalam stoples steril dan bungkus dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin (selama 2-3 hari).

Dari melon dan semangka

Labu seperti melon dan semangka tidak hanya bisa berdampingan di rak-rak toko di musim panas, tetapi juga berfungsi sebagai pelengkap lezat dalam bentuk selai.

Untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin dari daging buah semangka dan melon yang berair, Anda perlu:

• 500 gram daging buah melon;
• 500 g daging buah semangka;
• 1000 gram gula;
• 2 lemon berukuran sedang;
• 250 ml air.

Metode memasak:

1. Potong daging buah kedua labu menjadi kubus dengan sisi berukuran satu sentimeter. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 600 g gula pasir dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam hingga sarinya menonjol.
2. Dengan menggunakan parutan halus, hati-hati keluarkan kulit lemon yang sudah dicuci dan peras sarinya. Untuk mendapatkan jus yang lebih banyak, Anda bisa menggulung buah-buahan di atas meja dengan menggunakan sedikit tekanan.
3. Tuang sisa gula ke dalam panci, tuangkan air ke dalamnya dan rebus sirup. Saat gula sudah benar-benar larut dan isi panci mendidih, masukkan jus lemon dan kulitnya ke dalamnya, campur semuanya.
4. Tuang sirup yang sudah dingin ke dalam wadah berisi ampas buah, lalu didihkan, rebus selama 30-40 menit dan selai sudah siap. Itu bisa digulung ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Dengan jeruk untuk musim dingin

Selai melon dengan jeruk ternyata tak hanya ajaib rasanya, bahkan salah satu rasanya pun gurih. Kombinasi buah-jeruk ini akhir-akhir ini menjadi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga, olahan seperti ini biasanya dibuat dalam porsi kecil.

Jadi untuk tiga toples setengah liter selai melon dengan jeruk, Anda membutuhkan:

• 1500 gram daging buah melon;
• 2000 gram gula;
• 600 ml air minum;
• 2 jeruk besar.

Kemajuan memasak:

1. Tuang potongan daging melon dengan setengah kilogram gula pasir dan diamkan selama dua jam.
2. Buat sirup dari sisa gula dan air. Tuangkan sirup panas mendidih di atas pulp dan biarkan terendam selama sepuluh jam.
3. Kemudian tiriskan sirup, rebus kembali dan tuang panas ke dalam melon, ulangi perendaman manis selama 10 jam.
4. Cuci dan potong jeruk menjadi irisan dan tambahkan melon. Selanjutnya, rebus selai hingga irisan melon menjadi transparan dan konsistensi produk akhir kental.
5. Selagi panas, selai ditutup rapat dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup dengan tutup besi.

Selai melon dengan kayu manis

Selai melon pedas dengan aroma kayu manis dapat mengubah makanan penutup biasa menjadi hidangan penutup yang nikmat, baik itu es krim, casserole keju cottage, pancake, atau sepotong roti panggang biasa.

Komposisi selai melon rasa kayu manis antara lain:

• 2000 gram daging buah melon;
• 2000 gram gula;
• 200ml vodka;
• 200 ml air yang disaring;
• 1 lemon sedang;
• 1 batang kayu manis di setiap toples setengah liter.

Proses pengalengan langkah demi langkah:

1. Potong daging buah melon yang padat dan keras (tapi matang) menjadi kubus berukuran 2-3 cm, pindahkan daging buah yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan rebus dengan air mendidih. Lalu diamkan hingga airnya benar-benar habis.
2. Siapkan sirup. Untuk melakukan ini, campurkan setengah jumlah gula dalam resep dengan vodka dan didihkan sampai semua kristal benar-benar larut. Setelah itu, tambahkan sisa gula dan tuangkan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Rebus irisan melon dalam sirup hingga bening. Ini akan memakan waktu rata-rata 15-20 menit. Angkat wadah dari kompor dan biarkan selama 12 jam.
4. Kemudian keluarkan kubus melon bening dan masak sirup hingga volumenya berkurang setengahnya. Setelah mendidih, peras air satu buah lemon ke dalam sirup dan kembalikan melonnya.
5. Biarkan campuran mendidih sedikit dan Anda bisa mulai mengalengkan. Masukkan batang kayu manis ke dalam setiap toples steril, isi bagian atasnya dengan selai dan tutup dengan tutup besi.

Dengan pisang

Makanan penutup yang sederhana namun luar biasa dapat dibuat dari melon dan pisang. Selai ini ternyata sangat kental dan manis, dan aroma kedua buahnya saling melengkapi dengan sempurna.

Untuk membuat selai melon dan pisang, Anda perlu menyiapkan:

• 750 gram daging buah melon;
• 400 g pisang tanpa kulit;
• 800 gram gula;
• 2 lemon sedang;
• 200ml air.

Memasak:

1. Taburi daging melon cincang dengan gula dan lupakan selama 12-16 jam.
2. Peras jus satu buah lemon ke dalam melon yang sudah mengeluarkan sarinya dan rebus semuanya dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit.
3. Potong sisa lemon dan pisang menjadi cincin dan masukkan ke dalam panci berisi selai. Setelah itu, kecilkan api menjadi rendah dan, aduk, masak hingga menjadi bubur.
4. Pindahkan selai panas ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Untuk meningkatkan umur simpan benda kerja, sebelum menggulung tutupnya, Anda bisa menutupi bagian atas selai dengan lingkaran kertas yang dicelupkan ke dalam vodka.

Selai yang tidak biasa dari kulit melon

Resep selai melon untuk musim dingin berikut ini akan menimbulkan seruan kaget dan takjub, karena tidak menggunakan daging buahnya yang manis dan berair, melainkan kulitnya. Meski demikian, olahannya ternyata sangat enak dan relatif murah, karena bahan bakunya biasanya dibuang ke tempat sampah.

Jadi, perbandingan bahan yang dibutuhkan:

• 1000 gram kulit melon;
• 1000 gram gula;
• 1000 ml air minum.

Algoritma pembuatan kulit melon:

1. Selai dibuat dari bagian buah yang keras dan keras, yang terletak di antara daging buah dan kulit tipis yang kasar. Untuk mendapatkannya, Anda perlu memotong daging buahnya dengan hati-hati dengan pisau, lalu membuang kulitnya dengan hati-hati menggunakan pengupas kentang.
2. Potong kulit yang sudah disiapkan menjadi kotak berukuran satu hingga dua sentimeter dan, setelah dicuci dengan air dingin, rendam selama satu jam dalam air garam. Dengan cara ini Anda dapat benar-benar yakin bahwa tidak ada rasa pahit pada produk jadinya.
3. Siapkan sirup: campur air dan gula pasir, panaskan hingga komponen kristal larut.
4. Pindahkan kulitnya ke dalam sirup dan didihkan. Kemudian angkat wadah dari api dan dinginkan isinya. Ulangi perebusan dan pendinginan empat kali lagi. Hasilnya, keraknya akan menjadi transparan.
5. Setelah itu, yang tersisa hanyalah menuangkan sediaan panas ke dalam stoples dan menggulung tutupnya untuk musim dingin.

Bagaimana cara memasak dalam slow cooker?

Dengan waktu yang hampir minim, Anda bisa menyiapkan selai melon yang lezat dalam slow cooker. Resep ini menarik bukan hanya karena penggunaan gadget modern, tetapi juga karena bahan-bahannya memadukan ratu musim gugur dengan jeruk (raja musim dingin) dan biji wijen.

Untuk dua toples selai melon berukuran setengah liter dalam slow cooker, Anda membutuhkan:

• 700 gram daging buah melon;
• 400 gram gula;
• 1 jeruk besar;
• 30 gram biji wijen;
• 20 gr gula vanila.

Siapkan selai dengan urutan sebagai berikut:

1. Keseluruhan proses pengadaan akan mencakup penyiapan produk, perlakuan panas dan penggulungan ke dalam toples. Melon disiapkan mirip dengan resep sebelumnya. Dicuci, dibersihkan dari biji dan kupas, dipotong dadu. Jeruk juga dikupas, selaput dan sekat putihnya dibuang, bijinya dibuang, jika ada, dan dipotong dadu.
2. Masukkan irisan melon ke dalam multipan, letakkan irisan jeruk di atasnya, taburkan kedua jenis gula dan biji wijen di atasnya. Setelah itu tutup gadget dan mulai program pemadaman selama satu jam. Selama itu, selai bisa diaduk sesekali.
3. Tuang kelezatan yang sudah jadi ke dalam stoples untuk membangkitkan semangat Anda di musim dingin yang membosankan, putar dan bungkus hingga benar-benar dingin.