Resep sayuran menarik untuk musim dingin. Persiapan kaviar sayuran. Cara membuat saus pizza seperti di restoran pizza
Saat memanen tomat yang melimpah, selain menyiapkan acar biasa, buahnya juga bisa dibekukan. Tomat beku mengawetkan segalanya kualitas rasa dan cocok untuk digunakan lebih lanjut. Mereka tidak memakan banyak ruang di dalam freezer, dan persiapannya sendiri membutuhkan biaya jumlah minimal waktu - tidak lebih dari setengah jam.
Manfaat membekukan tomat
Tomat bertahan dengan baik suhu rendah, sedangkan daging buah dan kulitnya tidak berubah bentuk dan penampilan buahnya tetap menarik. Sayuran yang dicairkan bisa digunakan untuk memasak berbagai hidangan: tambahkan ke salad, pizza, sup dan sayur rebus. Selera mereka tidak berbeda dengan buah segar, A fitur yang bermanfaat jangan tersesat. Keuntungan pembekuan antara lain:
- Murahnya metode ini. DI DALAM musim dingin sayurannya terlalu mahal, sementara Anda bisa mengeluarkan beberapa tomat buatan sendiri dari freezer dan memasak sesuatu dengannya.
- Komposisi alami tomat. Karena produknya terbuat dari tomat yang ditanam di dacha atau kebun Anda sendiri, kualitasnya tidak perlu diragukan lagi.
- Kemudahan penggunaan. Dengan pembekuan yang rasional, buah-buahan dapat dipisahkan dengan mudah, Anda dapat mengambil jumlah tertentu, dan tidak perlu mencairkan seluruh bagiannya.
Pilihan buah
Tomat untuk pembekuan harus dipilih dengan sangat hati-hati. Mereka harus memenuhi persyaratan tertentu:
- Jadilah sehat, tidak diperbolehkan membekukan tomat yang sakit dengan daging buah yang busuk, terkena penyakit busuk daun, atau buah yang memiliki tanda-tanda penyakit jamur.
- Kulit tomat harus utuh, tidak retak dan elastis.
- Diameter buah tidak boleh melebihi 7 sentimeter, preferensi harus diberikan pada tomat kecil yang bentuknya teratur.
- Daging buahnya harus padat, tanpa air berlebih.
Pemilihan wadah
Sebelum Anda mulai membekukan, Anda perlu mengambilnya wadah yang sesuai. Bisa jadi:
- Wadah makanan plastik pendek, namun luas permukaannya besar.
- Paket vakum.
- Kantong plastik biasa.
- Botol plastik.
Jangan mengambil stoples kaca atau wadah plastik berkualitas rendah.
Metode pembekuan
Metode pembekuan tomat tergantung pada tujuan akhir penggunaannya. Misalnya, jika tomat diisi atau dihias dengannya makanan siap saji, masuk akal untuk membekukan seluruh buah. Untuk salad, Anda bisa langsung menyiapkan irisannya, dan untuk memasak sup dan menyiapkan saus, tomat dilewatkan melalui penggiling daging atau juicer sebelum dibekukan.
Membekukan buah-buahan segar
Tomat dicuci bersih di bawahnya air mengalir, potong batangnya dan keringkan di atas handuk kelembaban berlebih. Buah-buahan dimasukkan ke dalam kantong plastik besar agar tidak saling bersentuhan, jika tidak kulit akan membeku dan sobek. Tempatkan tomat dalam satu baris, ikat tas dan pindahkan dengan hati-hati freezer. Biarkan tomat membeku semalaman dengan suhu minus 15-20 derajat. Kemudian Anda bisa memindahkan sayuran beku ke dalam satu kantong agar mudah disimpan.
Bagian-bagian
Untuk metode ini, Anda dapat mengambil tomat apa pun dengan ukuran berbeda, bahkan buah yang terlalu besar. Potong tomat menjadi kubus dengan panjang dan lebar minimal 2 sentimeter dan masukkan ke dalam kantong secara terpisah. Masukkan kantong ke dalam freezer selama 2-3 jam, lalu setelah potongan mengeras, susun menjadi kecil-kecil wadah plastik. Saat Anda membutuhkan persiapan, ambil wadahnya dan cairkan.
Perhatian!
Alih-alih kantong plastik Anda bisa menggunakan kertas timah atau cling film.
Untuk salad
Buah-buahan harus dipotong menjadi kotak atau potongan berukuran sedang. Sayuran tidak perlu dipotong terlalu banyak, karena bisa kehilangan kesegarannya. Sayuran cincang dituangkan ke dalam kantong, didistribusikan secara merata ke seluruh area dan dibekukan selama 2-3 jam.
Untuk pizza
Tomat yang disiapkan khusus untuk pizza dapat mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkannya secara signifikan. Tomat dicuci bersih, dikeringkan dengan handuk dan dipotong menjadi cincin setebal minimal 1 sentimeter. Saat memotong, ruang benih tidak boleh menjauh dari kulit. Tempatkan lingkaran yang dihasilkan pada cling film, tutup dengan lapisan film lainnya dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam hingga membeku. Jika tomat sudah mengeras, dipindahkan ke satu wadah penyimpanan.
Sepenuhnya
Lain cara yang menarik- membekukan tomat utuh dan tanpa kulit. Pertama, Anda perlu membuang kulit tomat. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan tomat dalam air mendidih selama 1-2 menit. Keluarkan buah menggunakan sendok berlubang dan letakkan di bawah air dingin selama 3-4 menit. Kemudian dibuat potongan di dekat batang dan kulitnya dibuang. Tomat dimasukkan ke dalam kantong satu per satu dan dibekukan selama 5-6 jam pada suhu di bawah 15 derajat. Tomat tanpa kulit bagus untuk direbus, digoreng rasa yang lembut dan benar-benar meleleh di mulut Anda.
Untuk sup
Untuk memasak saus sayur Tomat sering digunakan dalam sup. Anda bisa memasukkan potongan buah yang sudah beku ke dalam saus, atau Anda bisa menyiapkan kubus tomat. Anda perlu membuat jus dari tomat. Anda bisa menggunakan blender, penggiling daging, atau juicer untuk mendapatkannya. Hasil sari buah dituang ke dalam cetakan untuk pembuatan es, sari buah tersebut disebarkan hingga masuk ke dalam cetakan masing-masing. Bekukan selama 3-4 jam. Saat Anda membutuhkan saus, pecahkan beberapa kubus beku dan tambahkan ke dalam penggorengan.
Penyimpanan
Semua produk disimpan hanya pada suhu di bawah nol. Anda dapat terus menyimpannya di lemari es, jika di luar sedang musim dingin, bawalah tomat beku ke balkon atau loggia. Umur simpan di freezer minimal 1 tahun. Namun tak jarang tomat beku bisa bertahan hingga 2-3 tahun.
Pada suhu kamar benda kerja disimpan lebih dari sehari.
Cara mencairkan es dengan benar
Kesalahan paling umum saat mencairkan buah adalah paparan panas. Tidak disarankan memasukkan tomat beku ke dalam microwave atau di bawah air panas mengalir. Seiring dengan jus, sebagian rasa dan aromanya hilang. Paling pilihan terbaik- pencairan alami. Dibutuhkan tidak lebih dari dua jam. Setelah tomat mudah dipisahkan dari polietilen, tomat sudah dapat digunakan untuk memasak. Baik untuk memasak dari sayuran yang sedikit beku, nyaman dikonsumsi, tidak kehilangan bentuknya.
Mempersiapkan tomat untuk dibekukan akan semudah mengupas buah pir jika Anda mengetahui beberapa rahasia:
- Tomat tidak boleh diasinkan. Garam akan memicu keluarnya jus, dan ini tidak bisa dibiarkan.
- Anda bisa menaburkan tomat dengan bumbu cincang, karena akan menjadi lebih aromatik.
- Untuk membekukan jus, Anda tidak hanya bisa menggunakan es batu, tetapi juga es kecil botol-botol plastik. Cairkan isinya, ambil kuantitas yang dibutuhkan dan masukkan kembali ke dalam freezer untuk disimpan.
Tomat beku selalu berguna di dapur. Sekalipun Anda menyiapkan hanya beberapa toples untuk musim dingin demi pengujian, isinya tidak akan bertahan lama di dalam freezer, akan selalu ada gunanya.
Kami tidak melaksanakan waktu musim panas terbuang dan menganggur, ibu rumah tangga sayang! Kami melestarikan, kami mempersiapkan panen yang baik sayuran untuk digunakan di masa depan! Inilah rahasia pengalengan beberapa jenis sayuran paling umum yang ingin saya bagikan kepada Anda.mentimun
Pilihlah mentimun yang berjerawat hitam untuk pengawetan dan pengawetan, karena yang putih lebih cocok untuk dimakan segar. Jika Anda menanam mentimun di rumah pedesaan, petiklah di pagi hari dan segera mulai mengawetkannya. Mentimun ini bahkan tidak perlu direndam. Mereka hanya perlu dicuci bersih dan dibersihkan dari tanah.
Mentimun yang dipetik dari kebun beberapa jam yang lalu perlu direndam air dingin untuk beberapa jam. Mereka akan mengembalikan elastisitasnya dan mendapatkan kembali kelembapan yang hilang.
Kami mendistribusikan mentimun dalam toples secara menyamping satu sama lain, tetapi tidak terlalu erat, jangan menekannya terlalu keras, jika tidak mereka akan kehilangan "keringatannya". Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh mengisinya dengan air garam mendidih, yang suhunya di atas 90 derajat.
Tomat
Hanya tomat yang digunakan untuk pengawetan varietas terlambat. Anda bisa memberi garam pada tomat hijau, merah, merah muda. Untuk pengalengan jus tomat ambil tomat yang tidak berdaging, besar dan sangat matang. Sedangkan untuk pengawetan, sebaliknya, ukurannya sedang dan kecil, berdaging dan kuat saat disentuh.
Dari bumbu-bumbunya, tomat merespons paling baik jika diawetkan dengan peterseli, adas, lobak pedas, bawang putih, panas paprika dan merica hitam.
labu
Sayuran ini sebaiknya diambil untuk pengawetan dan pengawetan dengan ukuran yang sama, berkulit tipis. Kami memotong batangnya (labu) dengan ampasnya, tetapi tidak lebih dari satu sentimeter. Lebih baik mencuci labu dengan sikat lembut di air mengalir. Sayuran ini tidak perlu direndam. Kami memasukkan buah-buahan kecil apa adanya ke dalam toples, dan memotong buah-buahan besar menjadi beberapa bagian. Labu menyukai seledri (akarnya), daun mint, lobak pedas, peterseli, bawang putih, adas.
Lada (panas dan manis)
Ini adalah sayuran yang jika dikalengkan, mempertahankan sebagian besar vitaminnya dibandingkan sayuran lainnya. Paprika merah lebih cocok untuk diawetkan. Paling baik digunakan sebagai bumbu untuk sayuran lainnya merica, dan putih paling cocok untuk isian. Itu bisa dibekukan dan diasinkan.
Acar mentimun dan tomat, bermacam-macam berbagai macam sayuran, kolak selai dan berry - jika semua ini menjadi terlalu dangkal bagi Anda, maka lihatlah pilihan kuliner ini. Kosong yang tidak biasa, seperti selai mentimun, keju wortel, tepung kentang, disiapkan di rumah, cukup membangkitkan imajinasi. Anda dapat menemukan persiapan ini dan lainnya, yang tidak kalah menarik dan orisinal, untuk musim dingin di bagian situs ini. Setelah belajar cara memasak tertentu resep yang tidak biasa, Anda pasti akan terkejut! Jika Anda memilih resep langkah demi langkah dengan foto, Anda dapat menangani pekerjaan dengan mudah dan sederhana.
Resep terbaik dengan foto
Catatan terakhir
Ada banyak cara menyiapkan buah plum untuk musim dingin. Saya lebih suka menyimpan buah plum di dalam freezer. Saat dibekukan, rasa, penampilan produk, dan vitamin tetap terjaga. Plum beku dalam sirup paling sering saya gunakan untuk makanan bayi, menyiapkan makanan penutup dan minuman. Anak-anak yang sering makan dengan buruk memakan olahan ini dengan senang hati.
Pengalengan di rumah sudah lama tidak lagi menjadi peninggalan masa lalu Soviet, dan ibu rumah tangga modern mencoba memasak untuk keluarga mereka persiapan yang lezat untuk musim dingin dari sayuran musiman dan buah-buahan, tanpa bahan pengawet dan bahan kimia lain yang melekat pada makanan kaleng yang dibeli di toko.
Dan tentu saja saya juga tidak terkecuali. Selama beberapa tahun sekarang saya telah mengumpulkan di situs ini Restoran Rumah resep emas untuk persiapan musim dingin. Resep dari buku catatan ibu saya, resep buatan sendiri seperti nenek saya, resep pengawet dan selai, acar, adjika... ini belum semuanya olahan buatan sendiri untuk musim dingin, resep dari foto langkah demi langkah disajikan di situs web Home Restaurant.
Di bagian “Persiapan Musim Dingin” Anda akan menemukan yang paling banyak resep lezat persiapan musim dingin yang telah teruji oleh waktu dan lebih dari satu generasi ibu rumah tangga, serta persiapan musim dingin buatan sendiri menurut modern resep yang disesuaikan. resep emas persiapan musim dingin dari situs - ini adalah proporsi yang diverifikasi hingga gram, resep yang telah teruji waktu, Detil Deskripsi proses pengalengan dengan foto berkualitas tinggi, dan tentunya hasil yang bisa ditebak berupa toples-toples yang menggugah selera dan gurih dengan liku-liku.
Demi kenyamanan Anda, semua resep emas untuk persiapan musim dingin yang lezat disertai dengan foto langkah demi langkah. Lagi pula, Anda pasti setuju bahwa sangat mudah menyiapkan blanko lezat untuk musim dingin dengan melihat resep dengan foto langkah demi langkah di dapur Anda dari ponsel atau tablet. Jika Anda menyukai resep emas untuk persiapan musim dingin dari situs Home Restaurant, jangan lupa untuk membaginya dengan teman Anda di di jejaring sosial, dan tulis juga komentar dan ulasan Anda tentang resep pengalengan di situs!
Kami memasak dengan sangat baik salad yang lezat dari sayuran untuk musim dingin. Terimakasih untuk jumlah yang besar sayuran yang diawetkan ternyata sangat berair dan beraroma harum. Ini cocok dengan hidangan utama daging, unggas, atau ikan. Camilan sayur akan menjadi tambahan yang bagus dengan lauk kentang, nasi atau...
Tahun ini saya memanen buah plum dalam jumlah besar di dacha saya. Oleh karena itu, selain itu selai tradisional dan kolak, saya memutuskan untuk memasak Saus sambal dari plum untuk musim dingin. Cocok dengan hidangan daging dan unggas, dapat digunakan sebagai saus...
Terong dapat dimanfaatkan secara maksimal berbagai kosong untuk musim dingin. Terong cocok dengan sayuran lain, bawang putih, dan berbagai bumbu. Hari ini saya akan memberi tahu Anda resep sederhana lainnya untuk terong kalengan dengan warna merah paprika V bumbu bawang putih. Terong marinasinya enak...
hari ini salad pedas dari zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi - enak persiapan rumah, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu...
Kubis, wortel, bawang bombay, paprika, tomat, dan apel - bahan-bahan ini berpadu sempurna satu sama lain, dan hasilnya enak dan lezat. salad yang indah. Saya akan memberi tahu Anda lebih banyak lagi - Anda bisa menutup salad ini dengan kubis dan apel untuk musim dingin. Percayalah, pelestarian ini bagus...
Banyak ibu rumah tangga menimbun zucchini untuk musim dingin, menyiapkan berbagai macam makanan kaleng. Salah satunya adalah rebusan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Pengawetannya ternyata sangat gurih, aromatik, sedikit pedas berkat cabainya (jumlahnya bisa disesuaikan selera). Sayur-mayur...
Teman-teman, resep hari ini akan menarik bagi mereka yang menyukainya hidangan pedas. Lagi pula, saya ingin mengajak Anda menyiapkan saus sambal untuk musim dingin bersama saya. Ini hanya berisi merica, tomat, garam dan cuka. Tapi percayalah, keempat bahan ini...
Kami menyiapkan snack yang sangat sederhana dari segi bahan dan teknologi pembuatannya produk musiman- sup sayur untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Agar pengawet menjadi enak dan disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, penting untuk memilih rasio semua komponen yang tepat. Jadi hari ini saya akan memberi tahu Anda secara detail ...
Tahukah Anda bahwa Anda bisa menyiapkan acar bawang putih untuk musim dingin menggunakan siung, dan bukan hanya kepala utuh? Ternyata makanan pembukanya enak - sangat enak, cerah, dan menarik. Tetapi pada saat yang sama sangat ramah anggaran - lagipula, biaya utama untuk persiapannya hanya...
Sangat sering, di musim dingin, Anda ingin memasak enak dan pizza yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu membelinya tomat segar. Di musim dingin, sayuran yang ditanam di rumah kaca tidak enak dan cukup sehat. Saya sarankan membekukan tomat buatan sendiri untuk musim dingin. Dan di musim dingin, satu masalah akan berkurang, karena sayuran yang dibekukan dengan cara ini sangat bagus untuk membuat pizza.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tomat segar
Cara membekukan tomat untuk pizza di musim dingin
Tomat yang matang dan keras dalam berbagai jenis dan ukuran cocok untuk dibekukan. Seharusnya tidak ada urat hijau di dalamnya. Bilas sampai bersih dengan air dingin. Keringkan dengan handuk atau serbet.
Dengan menggunakan ujung pisau yang tajam, potong ruang di dekat tangkai. Tidak perlu membuang tangkainya, cukup potong sisi atas dan bawahnya saja.
Potong menjadi lingkaran, jangan terlalu tipis.
Tutupi papan cling film. Tempatkan cincin tomat. Masukkan ke dalam freezer hingga membeku kering. Simpan sampai irisan benar-benar beku.
Ambil sebagian kantong ziplock dan bungkus tomatnya. Cobalah untuk menghilangkan udara. Beri label pada setiap tas. Masukkan ke dalam freezer. Sekarang Anda tahu cara membekukan tomat untuk pizza.
Svetlana menceritakan cara membekukan tomat untuk pizza di musim dingin.
Membekukan sayuran untuk musim dingin dari 7dach.ru
Artikel tentang topik tersebut
