Asinan kubis untuk 3 kg. Sauerkraut untuk musim dingin dalam tong - resep langkah demi langkah klasik dengan foto. Kubis pedas dengan madu

Resep asinan kubis klasik dalam toples 3 liter adalah resep paling khas dan terpopuler di kalangan keluarga besar resep asinan kubis. Bagaimanapun, jumlah ini hanya cukup untuk memberi makan sebuah keluarga kecil selama beberapa minggu. Dan jika Anda membutuhkan olahan dalam jumlah banyak, Anda bisa memfermentasi beberapa toples sekaligus, meski Anda tidak memiliki wadah besar yang sesuai.

Manfaat asinan kubis untuk tubuh

Tidak ada yang akan meragukan bahwa kubis sangat bermanfaat tubuh manusia. Dan proses fermentasi tidak hanya melindunginya dari pembusukan dan memungkinkannya dikonsumsi sepanjang tahun, tetapi juga mengawetkan bahkan meningkatkan kandungan banyak manfaatnya. zat bermanfaat di dalamnya. Ini adalah pengawetan, berbeda dengan pengawetan dengan cuka, yang memungkinkan Anda mendapatkan produk yang benar-benar hidup, di mana segala sesuatunya berguna untuk dikonsumsi, mulai dari kubis itu sendiri hingga air garam yang digunakan untuk menyiapkannya.

Sauerkraut mengandung vitamin B, K dan C, berbagai mineral seperti zat besi, kalsium, seng, belerang, fosfor, kalium, natrium dan elemen langka seperti perak, molibdenum, silikon, nikel dan lain-lain. Ia juga kaya akan zat organik, yang tanpanya fungsi normal tubuh manusia akan sangat bermasalah - protein, serat, fruktosa, glukosa, pati, maltosa, pektin.

Di mana kandungan kalori rendah– 25 kkal per 100 g – memungkinkannya digunakan dalam berbagai diet.

Makan asinan kubis bisa menyebabkan manfaat nyata untuk berbagai gangguan pencernaan, misalnya diabetes mellitus, untuk masalah penglihatan, sistem saraf, sistem muskuloskeletal.

Bagaimana memilih kubis yang tepat

Lebih dari separuh hasilnya bergantung pada pilihan kubis yang cocok untuk asinan kubis - rasa, kerenyahan hidangan yang sudah jadi, serta kapasitas penyimpanannya. Rekomendasi paling umum untuk pilihan yang tepat kubis untuk pengawetan adalah sebagai berikut:

1. Jangan gunakan untuk penghuni pertama varietas awal. Tapi di periode musim gugur, ketika semua ibu rumah tangga mulai melakukan fermentasi, biasanya pertengahan musim dan varietas terlambat kubis, cocok untuk fermentasi.
2. Kepala kubis tidak boleh mempunyai daun yang kering atau busuk, serta kerusakan berupa bercak coklat atau hitam.

   Perhatian! Dalam situasi apa pun kubis tidak boleh dibekukan - dalam hal ini tidak ada hasil yang baik.

3. Kepala kubis harus padat, elastis, dan berat. Untuk memeriksanya, Anda bisa memeras kepala kubis dengan tangan Anda - seharusnya tidak ada perasaan sejuk.
4. Banyak orang tidak menyukai kepala kubis yang bertangkai besar dan panjang - limbahnya lebih banyak. Di sini Anda dapat fokus pada lebarnya - kepala kubis dengan tangkai lebar di pangkalnya dibedakan berdasarkan ukurannya yang kecil. Ada baiknya jika batangnya retak - ini menunjukkan kesegaran dan kerenyahan sayuran.
5. Penting untuk memilih sayuran dengan daun putih. Warna kehijauan mungkin hanya terdapat pada 1-2 daun paling atas, tidak lebih.
6. Sebagai upaya terakhir, kubis dicicipi saja. Yang terbaik untuk pengawetan adalah yang masih ada segar memiliki rasa yang manis dan renyah.

Selain itu, diketahui bahwa kubis yang paling enak berasal dari kepala kubis yang agak pipih secara vertikal, seolah-olah rata.

Anda tidak boleh terbawa oleh varietas terbaru untuk fermentasi - lagi pula, mereka dimaksudkan terutama untuk penyimpanan jangka panjang. Oleh karena itu, segera setelah dipanen, mereka mungkin mengandung sedikit rasa pahit, yang menunjukkan pasokan gula tidak mencukupi. Namun, yang terbaik untuk pengawetan adalah varietas pertengahan musim. Dan jika Anda menanam kubis sendiri, varietas Slava tetap menjadi pemimpin yang tak tertandingi dalam hal ini.

Resep langkah demi langkah untuk asinan kubis klasik

Bahkan resep klasik Ada beberapa cara membuat asinan kubis. Selain itu, pilihan satu resep atau lainnya tidak hanya bergantung pada preferensi rasa ibu rumah tangga, dan bukan hanya pada jenis kubisnya, tetapi juga pada kondisi di mana sayuran tersebut ditanam.

Resep asinan kubis untuk toples 3 liter

Resep klasiknya tidak memerlukan penggunaan komponen lain untuk fermentasi, kecuali kubis itu sendiri, garam, dan wortel. Yang terakhir ini terutama digunakan untuk menciptakan komposisi warna yang menarik. Oleh karena itu, pada jam 3- toples liter menurut resep klasik untuk membuat asinan kubis, Anda membutuhkan:

• kepala kubis, beratnya sekitar 3 kg;
• satu wortel berukuran sedang;
• 2 sendok makan sebaiknya garam kasar dengan perosotan.

Komentar! Meski resep klasiknya tidak memerlukan bahan tambahan lagi, beberapa ibu rumah tangga menambahkan 2 sendok makan gula sesuai selera.

Teknik ini mempercepat proses fermentasi dan memungkinkan Anda meningkatkan cita rasa hidangan jadi jika Anda menemukan sayuran yang tidak terlalu manis.

Proses pembuatan asinan kubis dalam toples 3 liter terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut.

Ada versi yang sedikit berbeda dari metode klasik pembuatan asinan kubis. Dapat digunakan jika ada keraguan tentang juiciness dan kerenyahan sayuran yang diolah.

1. Pada tahap pemasakan ke-4, kubis cukup dicampur rata dengan wortel tanpa garam, apalagi tanpa ditekan.
2. Kemudian tuangkan 5 liter air ke dalam panci besar dan larutkan 500 g garam di dalamnya. Jika garam sulit larut dalam air dingin, lalu Anda perlu memanaskannya lalu mendinginkan air garam yang sudah disiapkan.
3. Masukkan sedikit campuran sayuran ke dalam saringan dan masukkan ke dalam air garam selama 20-30 detik. Sayuran dipegang di atasnya agar tidak mengapung.
4. Setelah itu tiap porsi yang diperas sedikit dimasukkan rapat ke dalam toples.
5. Setelah stoples diisi, semua operasi lainnya diulangi hingga proses fermentasi selesai.

Resep klasik asinan kubis per liter toples

Sauerkraut menurut resep klasik tidak sering disiapkan dalam toples liter. Jika tidak ada ruang di lemari es untuk menyimpan toples besar, akan lebih mudah untuk langsung membuatnya jumlah besar, lalu masukkan snack yang sudah jadi ke dalam stoples liter.

Namun dalam hidup ada berbagai macam situasi, jadi inilah resep asinan kubis klasik per liter toples.

Mempersiapkan:

• satu kepala kubis kecil, beratnya 1-1,2 kg;
• wortel kecil atau setengah wortel sedang;
• 2 sendok teh garam dengan atasnya.

Menurut metode produksinya, resepnya sepenuhnya konsisten dengan acar kubis dalam toples 3 liter.

Resep klasik untuk asinan kubis dengan air garam

Resep ini nyaman digunakan jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa membuat asinan kubis yang enak. dengan cara klasik tanpa air. Hal ini biasanya terjadi jika kubis ditanam di wilayah selatan, dengan banyak sinar matahari dan sekaligus kekurangan air. Secara alami, ia tidak mampu mengeluarkan sari buah dalam jumlah yang cukup untuk fermentasi.

Anda harus mempersiapkan:

• 2,2 – 2,5 kg kubis;
• 1 wortel besar;
• 1,5 liter air;
• 2 sdm. sendok garam dan gula.

Nasihat! Banyak ibu rumah tangga yang menyempurnakan rasanya makanan ringan yang sudah jadi, menambah rasa saat difermentasi allspice dan jintan.

Menurut resep klasik ini, asinan kubis disiapkan dalam toples dengan cukup cepat, karena air garam segera meresap ke dalam sayuran dan mulai berinteraksi dengannya.

1. Pertama, siapkan air garam: rebus air dengan gula terlarut dan garam, lalu biarkan dingin hingga suhu kamar.
2. Kubis dapat dicincang dengan cara apa pun yang nyaman. Anda hanya dapat memperhitungkan bahwa itu tidak perlu dihancurkan, yang berarti keindahan metode pemotongannya akan penting.
3. Wortel juga diparut agar tampilannya paling menarik.
4. Campurkan sedikit sayuran cincang menjadi satu dan masukkan ke dalam stoples, tanpa terlalu memadatkannya.
5. Tuangkan air garam dingin di atas sayuran dan tambahkan bumbu jika diinginkan.
6. Selanjutnya isi toples dibiarkan terfermentasi dalam kondisi ruangan minimal tiga hari.
7. Untuk resep ini, perlu disediakan wadah tambahan yang lebih besar untuk meletakkan toples sayuran, karena selama fermentasi, kelebihan jus akan keluar. Dan kubis itu sendiri akan mengapung ke atas toples akibat fermentasi.

Komentar! Dari satu toples berukuran tiga liter, hingga 0,5 liter jus dapat dikeluarkan selama proses fermentasi.

Resep asinan kubis klasik cepat

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa mendapatkan asinan kubis klasik dengan sangat cepat - hanya dalam sehari. Dan rahasia keseluruhannya adalah kubis yang dibuat sesuai resep sebelumnya harus diisi dengan air garam panas, bukan dingin. Benar, dalam hal ini beberapa vitamin dan elemen yang berguna, tapi hidangannya akan siap disantap waktu yang singkat. Perlu juga diperhatikan saat menuang air panas Banyak mikroorganisme bermanfaat yang bertanggung jawab atas proses fermentasi juga mungkin mati. Oleh karena itu, untuk amannya, saat membuat asinan kubis dalam toples sesuai resep ini, tambahkan asam: asam asetat 9% (2 sendok makan) atau asam sitrat (1 sendok teh) per 3 liter.

Syarat dan ketentuan penyimpanan

Untuk menyimpan asinan kubis, Anda perlu dingin - suhu tidak boleh melebihi +3°+5°C. DI DALAM kondisi serupa produk dapat disimpan selama beberapa bulan. Hal utama adalah memastikan bahwa sayuran selalu terendam air garam, jika tidak sayuran akan menjadi gelap dan rusak dalam beberapa hari.

Kesimpulan

Resep asinan kubis klasik dalam toples 3 liter bisa digunakan oleh ibu rumah tangga manapun dalam kondisi apapun. Lagi pula, untuk mendapatkan ini persiapan yang lezat hanya yang paling sederhana dan paling banyak bahan-bahan yang murah, yang dapat ditemukan di mana saja.

Apakah asinan kubis. Resep toples 3 liter cukup sederhana dan persiapannya tidak memakan banyak waktu. Namun dari usaha keras tersebut, hasilnya tidak hanya enak, tapi juga hidangan yang sangat menyehatkan yang bisa disiapkan oleh siapa saja. Hal utama adalah mengikuti proporsi dan aturan dasar. Saat ini ada resep asinan kubis dalam toples 3 liter dengan bit, wortel, bawang bombay dan, tentu saja, dalam air garam dingin. Semua hidangan ini luar biasa enak dan terlihat sangat menggugah selera.

Resep asinan kubis dalam toples 3 liter untuk musim dingin

Hampir setiap ibu rumah tangga mengetahui resep jajanan ini. Di samping itu metode tradisional masih banyak lagi yang lainnya, misalnya dengan bit atau apel. Jadi, bagaimana asinan kubis klasik disiapkan? Resep toples 3 liter membutuhkan bahan-bahan berikut untuk persiapannya:

1. Kubis putih - 3 kilogram.
2. Wortel - 3 buah.
3. Gula - 2,5 sendok teh.
4. Garam - beberapa sendok makan.
5. Air - 1 liter.

cara memasak

Pertama, Anda harus membersihkan kubis dari daun yang buruk, lalu memotongnya hingga halus, sebaiknya menjadi potongan tipis. Wortel juga harus dicincang. Ini paling baik dilakukan dengan menggunakan parutan kasar. Sayuran harus tercampur rata lalu dipindahkan ke wadah. Untuk fermentasi, Anda tidak hanya bisa menggunakan toples berukuran tiga liter, tetapi juga tong, ember, dan bak. Yang penting wadahnya tidak terbuat dari logam.

Saat sayuran sudah siap, Anda bisa mulai menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan semua air ke dalam wadah yang dalam, lalu tambahkan gula pasir dan garam. Panci berisi larutan harus dibakar dan direbus. Air garam yang sudah jadi harus dikeluarkan dari api. Bumbunya harus benar-benar dingin.

Saat cairan sudah dingin, Anda perlu menuangkannya ke dalam wadah berisi sayuran. Wadah berisi kubis harus ditutup dengan penutup, sebaiknya sangat rapat, dan dibiarkan selama tiga hari di ruangan yang hangat. Anda harus mengaduk selama proses berlangsung. Beginilah cara persiapannya kubis klasik acar. Resep toples 3 liter mungkin berbeda dalam beberapa komponen. Namun hasilnya adalah jajanan yang sangat enak dan original.

Resep kubis penghuni pertama dengan bit

Resep asinan kubis dalam toples 3 liter dengan air garam dan bit sangat enak, dan hidangan ini akan menarik bagi semua orang yang lebih menyukai camilan yang tidak biasa namun mudah disiapkan. DI DALAM pada kasus ini diperlukan:

Langkah-langkah memasak dasar

Dalam hal ini, kubis tidak perlu dipotong. Lebih baik membaginya menjadi kotak. Untuk melakukan ini, kepala kubis harus dipotong menjadi dua bagian yang sama. Setiap setengahnya harus dibagi menjadi 4 bagian lagi. Setiap bagian harus dipotong menjadi dua dan melintang. Hasilnya harus berbentuk persegi.

Bit segar harus dikupas seluruhnya, dicuci, lalu dipotong menjadi irisan tipis. Semua sayuran perlu dicampur. Sekarang Anda bisa menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah tahan api yang dalam, lalu didihkan. Kemudian Anda bisa menambahkan garam, bumbu dan gula. Air garam perlu direbus lagi selama 10 menit, di akhir pemasakan, Anda perlu menambahkan cuka meja. Rebus air garam selama 1 menit lagi.

Sayuran harus dimasukkan ke dalam stoples dan dituangkan rendaman siap. Agar proses fermentasi berhasil, kubis dan bit sebaiknya dibiarkan di ruangan hangat selama kurang lebih 4 hari.

Itu saja. Siap untuk toples 3 liter bisa sangat berbeda. Namun rasa camilannya sungguh unik. Anda bisa menyajikan asinan kubis yang dimasak dengan bit di dalamnya bentuk murni atau dibumbui dengan minyak sayur.

Sauerkraut dengan apel

Resep ini hampir tidak berbeda dengan resep klasik. Camilan ini termasuk apel asam, yang memberi sedikit rasa gurih pada hidangan. Untuk menyiapkan asinan kubis menggunakan metode ini, Anda memerlukan:

1. Kubis putih - 2 setengah kilogram.
2. Wortel - 100 gram.
3. Apel asam - 150 gram.
4. Garam - 65 gram.

Langkah-langkah memasak

Resep asinan kubis dalam toples 3 liter dengan apel asam berbeda dari yang klasik hanya dalam beberapa komponen. Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Kubis dan wortel perlu dikupas dan dicuci jika perlu. Setelah itu, semua sayuran harus dicincang halus. Lebih baik memotong kubis menjadi irisan tipis, dan wortel segar menjadi potongan-potongan parutan kasar.

Apel juga perlu dikupas. Pertama, Anda perlu membuang inti dan bijinya. Setelah itu, apel harus dipotong-potong. Semua sayuran cincang harus dicampur dalam wadah yang dalam. Anda juga perlu menambahkan garam di sini. Semua komponen harus ditumbuk seluruhnya agar muncul sarinya. Cara terbaiknya adalah melakukannya dengan tangan.

Setelah itu, Anda perlu menambahkan apel ke dalam hidangan pembuka dan aduk lagi. Campuran yang dihasilkan harus didistribusikan dengan rapat ke dalam stoples. Jika kubis difermentasi dalam ember atau tong, maka Anda harus menekan semuanya dengan beban di atasnya.

Kubis sebaiknya dibiarkan di dalam ruangan selama sehari dan kemudian dipindahkan ke tempat yang lebih sejuk. Setelah 6 hari, hidangan pembuka akan siap. Anda bisa membuat salad yang enak dengan bumbu dan minyak sayur. Hidangan ini sangat cocok dengan kentang rebus.

Resep asinan kubis renyah

Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan:

1. Kubis putih - 2 kilogram.
2. Wortel - 1 buah.
3. Garam - satu sendok makan.
4. Daun salam - 4 lembar.
5. Lada hitam - 10 kacang polong.

Metode memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Lebih baik memotong kubis menjadi potongan yang sangat tipis, dan memarut wortel segar di parutan kasar. Sayuran olahan harus dicampur dalam wadah yang dalam.

Di bagian bawah setiap toples ada baiknya meletakkan dan daun salam. Ini juga bisa dilakukan setelah lapisan pertama sayuran. Wadahnya harus diisi dengan kubis. Selain itu, setiap lapisan harus dipadatkan secara menyeluruh.

Sekarang Anda bisa menyiapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah dan didihkan. Anda juga perlu menambahkan garam di sini. Air garam yang sudah jadi dapat diangkat dari api dan didinginkan. Bumbunya harus dituangkan ke dalam stoples berisi sayuran. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan semua udara keluar dari kubis.

Sekarang toples bisa diletakkan di tempat yang hangat. Sehari kemudian, proses fermentasi akan dimulai. Mulai saat ini, kubis harus diaduk secara teratur. Dalam beberapa hari, camilan lezat akan siap. Jika suhu ruangan rendah, mungkin memerlukan waktu lebih lama. Tapi pada akhirnya ternyata asam dan ada varietas yang sangat berbeda untuk toples 3 liter. Namun, asinan kubis asli dibuat tanpa menambahkan air dan cuka.

Salam!

Musim dingin akan segera tiba, dan kita perlu memiliki waktu untuk mempersiapkan diri sebaik mungkin berbagai kosong. Saat ini orang bisa melakukan banyak hal. Dimulai dengan tomat dan mentimun, dan diakhiri dengan semangka dan lemon. Dan kita akan membicarakannya sayuran sehat ini kubis. Bagaimana cara menyiapkan asinan kubis dalam stoples untuk musim dingin? Mungkin pertanyaan paling penting yang dibahas dalam artikel ini. Pada dasarnya ada berbagai cara. Ini dapat digunakan tanpa sterilisasi atau dalam air garam.

Di dalam artikel:

Resep asinan kubis untuk musim dingin: sangat enak, sederhana dan tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan sangat resep sederhana. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara menambahkan garam kubis putih dengan cepat dan mudah. Mari kita beri garam dengan cara klasik. Dan ternyata enak dan renyah.

Bahan-bahan untuk toples 3 liter:

• Kubis - sekitar 2-2,3 kilogram
• Wortel sedang - 2 buah
• Garam - 2 sendok makan penuh
• Gula - 2 sendok makan
• Reguler air mentah— 1,5 liter

Dalam resep ini kami menggunakan kubis buatan sendiri. Saya tidak bisa menjamin untuk tokonya. Karena kualitas pengawetan tergantung pada varietas, asal sayuran, dll.

Mari mulai memasak:

1. Mulailah mencacah kubis. Nyaman untuk dilakukan dengan pisau pemotong khusus. Jika tidak punya, Anda bisa menggunakan yang biasa.

2. Parut wortel di parutan kasar. Tambahkan ke kubis. Dan aduk saja agar wortelnya merata.

Tidak perlu diaduk kuat-kuat agar sayuran tidak mengeluarkan sarinya.

3. Sekarang cuci toples dengan baik. Tidak perlu mensterilkannya. Mari kita letakkan campuran sayuran ke toples. Tidak perlu dipadatkan, cukup tekan ringan dengan tangan.

Jangan mengisi leher sepenuhnya.

Yang utama adalah airnya tidak mengandung klor. Lewatkan melalui filter. Anda dapat menggunakan filter kaset biasa.

5. Agar air merata ke seluruh toples, Anda bisa menusuk kubis dengan tongkat kayu. Misalnya dari sushi. Isi sampai ke pinggir leher sehingga air garam menutupi kubis. Seharusnya tidak bersentuhan dengan udara.

6. Kemudian tutup penutupnya sisi sebaliknya. Anda bisa menggunakan kain kasa atau perban. Tempatkan toples di baskom atau piring besar. Selama proses penggaraman, sari buah akan terbentuk dan mengalir keluar dari tepi toples.

Pastikan air garam selalu merobek kubis. Jika Anda melihat ada sesuatu yang mencuat di atasnya atau agak kering, turunkan saja dengan sendok.

Diamkan selama 2-3 hari bila suhu kamar. Kami terus memantau tingkat air garam. Jika air sudah meresap, Anda bisa menambahkannya kembali. Dan pastikan menggunakan tongkat agar gasnya keluar.

Anda juga bisa menggunakan air garam yang sudah dikeringkan. Jika kadar air garam di dalam stoples sudah berkurang, tuangkan jus yang sudah bocor. Dan kubis harus tertutup seluruhnya sebelum ditutup.

Siap! Kubis ini cocok untuk mengolah borscht, sup kubis, dan solyanka.

Dan sebelum beralih ke resep kedua, saya sampaikan kepada Anda persiapan lecho untuk musim dingin dari dan. Artikel ini menjelaskan seluruh proses memasak langkah demi langkah dengan foto. Setuju, akan menyenangkan melihat tidak hanya kubis kalengan di meja Anda di musim dingin.

Sauerkraut dalam toples dengan tutup besi

Menyiapkan kubis sebenarnya adalah hal yang sederhana. Tidak ada yang rumit. Ini adalah resep yang sudah terbukti. Kami akan menggunakan duta besar yang panas. Variasi kubis Belarusia.

Perhitungan bahan untuk toples 3 liter:

• Kubis - 2-3 kilogram
• Wortel
• Garam - 3 sdm. sendok tanpa slide
• Gula - 3 sendok makan
• Biji dill - opsional
• Cuka 70% - 1 sendok teh
• Aspirin – 2 tablet

Persiapan:

1. Pertama-tama, parut wortel di parutan kasar.

2. Rusak kubis dan campur dengan wortel. Dan sekarang adalah poin utamanya. Anda harus memasukkan kubis ke dalam stoples dengan benar. Tergantung pada ini bagaimana hasilnya.

Memasukkan kubis ke dalam toples

Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Dan pastikan untuk menyisakan ruang di tepi toples.

Bagian pertama adalah setengah toples, padatkan dengan baik. Jadi, kami menambahkan kubis dan wortel berlapis-lapis dan memadatkannya secara menyeluruh. Sampai kita mendapat setengah toples. Ternyata jumlahnya lebih dari setengahnya.

Dan kami memadatkan sisa bagian hingga ke bahu dengan ringan. Sehingga ada kekosongan di antara potongan kubis. Sepertinya itu keropos. Bisa dibilang tidak dipadatkan.

Kubis perlu diasinkan suasana hati yang baik dan musik yang bagus. Mereka bilang dia menyukainya.

4. Dan dengan pisau atau garpu besar kita mulai menusuknya secara menyeluruh. Karena itu, udara dan gelembung keluar.

Cara pengasinan ini bagus bukan hanya karena kubisnya ternyata sangat enak. Tapi juga karena tidak perlu terus menerus diremukkan.

5. Setelah itu, tuangkan air mendidih sampai penuh. Dan segera gulung tutup yang sudah disterilkan. Pada dasarnya itulah rahasia membuat asinan kubis untuk musim dingin tutup besi.

Kubis lezat dengan bit: resep sederhana

Kami akan memasaknya menjadi beberapa bagian. Oleh karena itu, kubis akan menjadi luar biasa dan camilan lezat di musim dingin. Ternyata acar kubis renyah dengan bit dan wortel.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1,5-2 kilogram
• Bit berukuran sedang - 1 buah
• Bawang putih - 1 kepala
• Daun salam - 10-15 lembar
• Merica

Untuk bumbunya

• Air - 1 liter
• Garam - 2 sendok makan
• Gula, cuka - masing-masing 150 gram
• Minyak bunga matahari - 1/2 sendok makan

Persiapan:

1. Kita mulai dengan kubis. Kami memotong kubis menjadi kelopak, setelah memotong kepala kubis.

2. Sekarang mari kita siapkan bawang putih dan bit. Bit dapat dipotong menjadi setengah cincin atau sedotan.

3. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang 1 liter air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak sayur. Mencampur. Letakkan di atas api dan didihkan. Segera setelah sirup kami mendidih, kami akan menuangkan kubis kami.

4. Sementara itu, ambil piringnya. Dalam contoh kita, ember plastik.

Anda bisa menggunakan panci atau botol 3 liter apa saja.

Letakkan berlapis-lapis. Pertama, potong kubis ke samping. Taburi dengan bit, bawang putih, merica, dan daun salam.

5. Bumbunya sudah mendidih. Sekarang tuangkan kubis kami.

Jika Anda menuangkan rendaman dingin, kubis perlu didiamkan selama 2-3 hari. Dan Anda bisa memakannya panas keesokan harinya.

6. Tutup dengan piring dan letakkan beban di atasnya. Penting agar kubis benar-benar tertutup bumbunya.

7. Setelah kubis mendingin, kubis harus ditaruh di tempat yang dingin.

Ini adalah acar kubis yang enak dan indah. Selamat makan!

Selain kubis, Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin. Tambahan yang bagus untuk makanan pembuka yang cocok disajikan di meja mana pun. Masak dengan senang hati!

Kubis acar Georgia: sangat sederhana dan enak (video)

Asinan kubis instan yang renyah dan juicy

Ayo belajar memasak dengan cepat. Namun ternyata sangat enak. Keuntungan resep ini adalah kita tidak akan menggunakan cuka. resep memasak instan dalam toples 3 liter.

Produk:

Memasak:

1. Tuang 1,5 liter air matang dingin ke dalam panci dan larutkan garam dan gula di dalamnya.

2. Rusak kubis. Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar ke dalamnya. Campur dengan baik.

3. Masukkan campuran sayuran ke dalam stoples. Tempatkan merica dan daun salam di antara lapisan.

4. Lalu tuangkan air garam. Dan tutup toples dengan kain kasa. Biarkan selama 2-3 hari pada suhu kamar.

5. kol parut siap. Ingat, kami menggunakan stoples yang sudah disterilkan. Anda juga bisa menggulungnya di tempat yang sejuk.

Seperti inilah cara membuat asinan kubis di rumah. Kami belajar cara menyiapkannya di dalam toples dan di bawah tutup besi. Anda telah melihat sendiri bahwa ini mudah dilakukan. Dan yang paling penting, ternyata sangat enak. Kami juga memeriksa metode pembuatannya dalam air garam. Aku mencoba memberitahumu resep terbaik asinan kubis untuk musim dingin.

Jika Anda menyukai resepnya, beri peringkat dan sukai. Berbagi informasi. Dan tinggalkan komentar Anda. Kesehatan yang baik untuk Anda!

Selamat siang. Hari ini kita akan membicarakannya hidangan sehat, yang datang kepada kita sejak dahulu kala - asinan kubis. Dan tentu saja kami akan memfermentasinya di rumah.

Selama proses fermentasi (fermentasi), gula yang ada pada daun sayuran ini diubah menjadi asam laktat. Dan inilah orang-orangnya properti unik membeli hidangan ini: bakteri asam laktat, memasuki usus bersama dengan kubis, meningkatkan fungsinya, menekan mikroflora berbahaya dan menghilangkan dysbacteriosis.

Kvashenina memiliki efek positif sistem imun, menurunkan kadar kolesterol darah, memperbaiki kondisi kulit. Dapat digunakan untuk menyiapkan salad, dan juga sebagai isian pangsit atau pai. Atau Anda bisa merebusnya dengan daging atau jamur. Tapi itu saja bakteri menguntungkan Sayangnya, mereka akan mati selama perlakuan panas.

Cairan yang dikeluarkan selama proses pemasakan sangat bermanfaat. Jangan pernah membuangnya; makan kubis bersama dengan jus.

Penting untuk membedakan acar sayuran dengan acar. Acarnya direndam dengan cuka, warna kubisnya akan lebih putih dan renyah, tetapi tidak mengandung bakteri probiotik dan sejenisnya. jumlah besar properti yang berguna.

Hadir untuk perhatian Anda cara lama menyiapkan asinan kubis yang lezat dengan apel Antonovka. Mengapa variasi khusus ini? Ini adalah buah-buahan yang sangat harum, padat dan asam yang tidak hanya akan menambah rasa dan aroma istimewa pada hidangan, tetapi juga menjadi tambahan yang menggugah selera.

• kubis – 2kg.
• wortel – 2 buah. (rata-rata)
• Apel Antonovka – 2 kg.
• garam – 2 sdm. sendok takar (tidak beryodium)
• asam sitrat - secukupnya

1. Cuci apel, buang inti, potong-potong dan tambahkan air asam sitrat(airnya harus sedikit asam).

2. Rusak kubis dengan mesin penghancur.

3. Campur kubis dengan wortel dan garam, remas rata dengan tangan hingga keluar sarinya.

4. Isi toples tiga liter lapisan kubis dan apel secara bergantian (sangat mudah melakukannya melalui corong), sambil memadatkan semuanya dengan rapat menggunakan “mesin penghancur” atau cara lain yang tersedia.

5. Dalam toples yang diisi sampai lehernya menyempit, saya letakkan tutup nilon untuk makanan dingin secara terbalik sebagai tekanan. Dia tidak membiarkan kubis naik dengan menekannya.

6. Masukkan toples ke dalam mangkuk yang dalam dan biarkan selama 3 hari pada suhu kamar, sedangkan isinya harus ditusuk dengan tongkat kayu setiap hari (jika tidak maka masakan akan terasa pahit). Sauerkraut harus disimpan dalam keadaan tertutup rapat. penutup nilon di lemari es atau tempat sejuk dan gelap seperti ruang bawah tanah. Selamat makan!

Resep asinan kubis instan untuk toples 3 liter

Jika Anda ingin menyiapkan asinan kubis yang sehat tanpa gula dan cuka dalam toples tiga liter, gunakan resep tradisional sederhana ini.

Untuk membuat hidangannya renyah dan lezat, pilihlah varietas sayuran yang terlambat.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• kubis – 2-2,5 kg.
• wortel – 1 buah. (besar)
• garam – 2 sdm. sendok tanpa slide
• daun salam – 2 buah.
• rempah-rempah – 3-4 buah.

1. Potong kubis menggunakan mesin penghancur, parut wortel di parutan kasar.

2. Campur sayuran, tekan sedikit dengan tangan, lalu tambahkan garam.

Kubis perlu dihaluskan agar mengeluarkan sarinya dan proses pemasakan lebih cepat.

3. Pindahkan kubis ke dalam stoples tiga liter dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

4. Biarkan toples di tempat hangat selama 3 hari, tusuk isinya setiap hari dengan tongkat kayu untuk mengeluarkan gas yang menumpuk selama proses pemasakan.

Setelah 3 hari, masukkan asinan kubis yang sudah jadi ke dalam lemari es atau tempat sejuk lainnya. Makanlah dengan tambahan minyak sayur. Anda bisa menaburkan bumbu, biji jintan, menambahkan bawang putih atau bawang bombay. Selamat makan!

Asinan kubis buatan sendiri yang paling enak - resep video yang sangat sederhana!

Resep ini sangat sederhana! Kubisnya akan renyah dan enak.

Untuk persiapan Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kubis - 2 kg,
• wortel - 1 buah,
• garam - 2 sdm. sendok,
• gula - 1 sdm. sendok.

Untuk rahasia membuat asinan kubis renyah, simak videonya secara detail:

Selamat makan!

Kubis renyah cepat, resep dalam 3 jam

Saya sering ditanya resep asinan kubis yang cepat renyah dalam 2-3 jam. Jadi, proses pemasakan memakan waktu lebih dari 3 jam. Tapi bagi yang terburu-buru, saya sarankan menyiapkannya dalam 3-4 jam. Tentu akan terasa lebih nikmat jika disimpan di lemari es selama 7 jam.

Namun perlu diingat bahwa ini bukan asinan kubis, melainkan acar kubis, karena diolah dengan tambahan cuka. Produk ini dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• kubis – 1kg.
• wortel – 1 buah. (250 gram)
• garam – 1 sdm. sendok
• bawang putih - 3 siung.
• minyak sayur– 50ml.
• cuka 9% – 50 ml.
• madu - 2 sdm. aku.

1. Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, cincang halus bawang putih atau peras melalui mesin press, campur semuanya, tetapi jangan tumbuk sayuran dengan tangan.

2. Tuang garam ke dalam setengah liter air. Saat air mendidih tambahkan minyak sayur. Matikan api, tuangkan cuka dan 2 sendok makan madu (Anda bisa menggunakan 3-4 sendok makan gula sebagai pengganti madu).

3. Tuangkan air garam panas ke atas kubis, tutupi dengan piring di atasnya dan tekan ke bawah agar air garam menutupi sayuran. Desain ini harus bertahan pada suhu kamar selama 3 jam.

Setelah tiga jam Anda dapat mencoba hidangan kami. Sembunyikan sisa tes pertama di lemari es dan setelah 7 jam Anda akan mendapatkan camilan yang enak, renyah, dan pedas.

Simpan kubis yang sudah dimasak di lemari es.

Selamat makan!

Asinan kubis yang renyah dan berair dibuat dalam semalam

Ini resep yang menarik memungkinkan Anda menyiapkan asinan kubis tradisional hanya dalam sehari. Ada satu trik yang sangat tidak biasa di sini dengan air garam hangat dan gula.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• kubis – 2,5 kg.
• garam – 1 sdm. sendok
• gula – 1 sdm. sendok
• hitam, cabai – 3-4 pcs.
• rempah-rempah – 3-4 buah.

1. Cuci dan potong kubis dengan cara yang nyaman bagi Anda. Isi toples dengan sangat erat sampai lehernya menyempit, bantu diri Anda sendiri, misalnya, dengan "pendorong".

Tergantung pada wadah apa yang telah Anda siapkan, Anda dapat menghitung berapa banyak kubis yang perlu dipotong: diperlukan 2,5 kg untuk toples 3 liter. sayur-mayur.

2. Rebus air garam dari 1 liter air, gula dan garam. Terakhir tambahkan daun salam, allspice dan merica hitam. Dinginkan air garam hingga agak hangat.

3. Tuangkan air garam hangat di atas kubis. Letakkan merica dan daun salam di atasnya. Tempatkan toples di mangkuk yang dalam.

4. Biarkan kubis selama 24 jam di tempat hangat. Setelah 6 jam, tusuk isi toples di beberapa tempat dengan pisau atau tongkat kayu untuk mengeluarkan gas yang terkumpul.

Tambahkan wortel parut ke asinan kubis yang sudah jadi secukupnya, tuangkan minyak sayur, tambahkan bawang bombay. Selamat makan!

Asinan kubis renyah instan dalam air garam

Resep lain untuk asinan kubis yang benar-benar renyah. Kali ini dalam air garam. Cobalah dan Anda akan mendapatkan camilan yang sangat enak dan cukup asin.

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:

• kubis – 2kg.
• wortel – 3 buah.
• air – 1 liter
• garam batu – 2 sdt.
• daun salam – 2 buah.
• hitam, cabai – 3-4 pcs.
• rempah-rempah – 3-4 buah.

1. Pilihan ideal untuk fermentasi tidak akan menggunakan jenis kubis yang bulat, melainkan yang pipih, seperti pada foto di bawah ini.

1. Parut wortel parutan halus, potong kubis dan campur semuanya dengan garam.

Pada resep kali ini, kami tidak akan menghancurkan sayuran dengan tangan agar hidangan pembukanya benar-benar renyah.

2. Masukkan bahan yang sudah dipotong-potong ke dalam toples tiga liter berisi daun salam, allspice, dan merica hitam. Anda bisa menambahkan warna merah cabai, tapi itu kalau kamu suka pedas.

Sayuran dalam toples tidak perlu ditekan terlalu keras, tidak perlu dipadatkan, cukup dikemas rapat.

Untuk marinadenya : in air minum suhu kamar larut garam kasar.

3. Tuangkan air garam di atas kubis dan tusuk massa sayuran dengan garpu sehingga udara keluar dan bumbunya memenuhi wadah sepenuhnya. Pada botol tiga liter kamu membutuhkan satu setengah liter air. Jika perlu, tambahkan sedikit cairan lagi; itu harus menutupi sayuran sepenuhnya.

4. Tempatkan toples dalam mangkuk yang dalam dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari. Setiap hari, pagi dan sore, tusuk massa dengan garpu hingga keluar gas.

Air garam yang cukup banyak akan terkuras dari kubis dalam tiga hari. Jangan khawatir, memang seharusnya begitu.

Simpan camilan yang sudah jadi di lemari es atau di tempat sejuk dan gelap.

Anda bisa menambahkan bawang bombay dan minyak sayur ke dalam salad. Selamat makan!

1. Saat menyiapkan asinan kubis, lebih baik menggunakan varietas sayuran ini yang terlambat atau musim dingin. Pilih kubis yang agak pipih.

2. Cara merobek-robek tidak penting, yang utama nyaman bagi Anda.

3. Saat memfermentasi, sebaiknya gunakan garam batu saja. Sayuran beryodium akan menjadi gembur.

4. Anda harus memilih wadah untuk memasak agar kubis terbungkus rapat di dalamnya, dan dapat diberi tekanan di atasnya.

5. Jika tidak ada jus di atas toples saat fermentasi, pastikan untuk menambahkan sedikit air. Sayuran harus ditutup dengan air garam.

6. Penting untuk diingat bahwa setiap hari Anda perlu menusuk kubis untuk melepaskan gas yang menumpuk di bawah piring. Jika ini tidak dilakukan, camilannya akan terasa pahit.

7. Sayuran difermentasi pada suhu kamar selama kurang lebih 3 hari.

8. Produk jadi harus disimpan di lemari es atau di ruangan gelap pada suhu 0 hingga +5 derajat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+