Resep sup kubis dengan kacang tanpa daging. Resep Masakan Rusia: Sup Kubis Lezat dengan Kacang dan Kubis

Saya tidak pernah menjalankan puasa apa pun, kecuali puasa yang, karena kebutuhan obyektif, ditentukan oleh dokter. Seluruh keluarga saya memiliki pandangan yang sama, tetapi pandangan tersebut sudah lama menjadi populer Prapaskah borscht seperti paru-paru kaya akan vitamin, hidangan diet. Saya akan membuat borscht kali ini juga. Tapi saya menemukan bahwa tidak ada bit di rumah. Dan cuaca di luar sama sekali tidak mendukung untuk pergi ke toko. Dan kemudian diputuskan untuk memasak sup kubis dan mengganti bit yang hilang dengan kacang

Bahan untuk sup kubis tanpa lemak dari kubis segar dengan kacang:

• Kubis putih - 700 gr.
• Kacang kalengan saus tomat- 1 bank
• Kentang - 600 gr.
• Bawang - 1 bawang
• Wortel - 1 buah
• Tomat - 1 buah
• Pasta tomat - 70 gr.
• Minyak sayur - 2 sendok makan
• Bawang putih - secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun salam - 3 lembar
• Lada hitam giling - secukupnya
• Kacang manis - secukupnya
• Hijau - secukupnya

Saya mencuci, mengupas dan memotong kentang.

Tempatkan tiga liter air dingin dalam panci, kentang, daun salam dan rempah-rempah harum.

Saat air mendidih, saya nyalakan timer selama 30 menit.

Saya memotong bawang bombay, wortel, dan setengah bawang putih. Tumis dengan minyak sayur. Saat bawang bombay mulai digoreng, tambahkan tomat cincang dan pasta tomat dan simpan dengan api kecil.

Saya memotong kubis dan mengalirkan cairan dari kaleng kacang.

Saat sinyal pengatur waktu, saya memasukkan kacang, garam, sisa bawang putih dan rempah-rempah ke dalam wajan. Jika sudah mendidih kembali, masukkan penggorengan dan biarkan mendidih selama dua menit.

Saya memuat kubis (saya tidak pernah mengerti mereka yang memuat kubis sebelum kentang dan memasaknya untuk waktu yang lama) dan setelah DUA-TIGA menit saya mematikan kompor. Saya membiarkan sup kubis di atas kompor selama sekitar dua puluh menit. Kemudian di piring dan klasik (peterseli, dill, bawang hijau) set sayuran.

Semoga Anda selamat makan Dapur untuk semua orang!

Dapur untuk semua orang!
Saya tidak pernah menjalankan puasa apa pun, kecuali puasa yang, karena kebutuhan obyektif, ditentukan oleh dokter. Seluruh keluarga saya memiliki pandangan yang sama, tetapi borscht tanpa lemak telah lama populer sebagai hidangan diet ringan dan kaya vitamin. Berkumpul...

Sumber: kuhnyadlyavseh.ru

Sup kubis Prapaskah dari asinan kubis telah lama dimasak di Rus'. Sup kubis yang kosong atau keras adalah yang paling banyak makanan yang terjangkau orang miskin. Saya sarankan menyiapkan sup kubis berdasarkan sup kubis Rusia. enak dulu hidangan panas untuk hari-hari puasa. Tambahkan ke piring jamur kering, kacang-kacangan, bumbui dengan pasta tomat - dan kami mendapatkan simbiosis sup kubis Rusia dan Borscht Ukraina. Sangat enak, rendah kalori dan sehat!

Bahan-bahan:

• asinan kubis - 200 gram;
• jamur porcini kering - 50 g;
• kacang - 50 gram;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• paprika - 1 buah;
• kentang - 1 buah;
• air murni - 2 liter;
• pasta tomat - 50-70 g;
• gula - 1\2 sendok teh sendok;
• garam;
• minyak sayur;
• hijau.

Persiapan

Kami menyiapkan sup kubis tanpa lemak dari asinan kubis dalam kaldu jamur. Dalam resep ini saya akan menggunakan jamur porcini kering, tapi saya jamin jamur kering apa pun yang Anda miliki bisa digunakan untuk sup kubis. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa mengambil yang segar dan menggunakannya untuk menyiapkan bahan dasar jamur untuk sup kubis. Rendam jamur di dalamnya air dingin 1-1,5 jam. Kemudian bilas hingga bersih.

Untuk sop kubis saya pakai yang kecil kacang putih. Ini disebut gula dan cepat mendidih. Saya tidak perlu merendamnya terlebih dahulu. Jika menggunakan kacang lain, rendam terlebih dahulu selama 2-3 jam agar lebih cepat mendidih.

Sementara itu, masukkan air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan jamur ke dalam air mendidih dan buang busa yang nantinya akan muncul di permukaan kaldu. Tambahkan kacang dan masak bersama jamur selama 40 menit.

PENTING! Jangan menambahkan garam ke dalam air rebusan kacang. Kacang tidak matang dengan baik dalam air garam. Ini harus dilakukan di akhir pemasakan kacang, saat kacang hampir matang.

Selagi jamur dan buncis dimasak, mari siapkan sayurannya. Kami akan menyiapkan daging panggang untuk hidangan Prapaskah - sup kubis yang terbuat dari asinan kubis. Langkah demi langkah selanjutnya adalah memotong bawang bombay dan wortel. Saat jamur sudah matang, angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam piring sampai dingin. Biarkan kaldu terus mendidih dengan api kecil bersama kacang.

Kami juga memotong jamur sebelum digoreng. Untuk menggoreng kita akan menggunakan paprika, dia akan memberi rasa istimewa dan aroma palsu. Saya menggunakan paprika beku yang saya simpan dari musim panas. Sayuran beku membantu saya di musim dingin dan memberi saya kesempatan untuk memasak hidangan lezat dengan pasokan vitamin "musim panas". Begini cara saya memotong jamur dan sayuran untuk dipanggang.

Saat menyiapkan sup kubis tanpa lemak, resepnya memerlukan urutan bahan berikut saat menggoreng: goreng terlebih dahulu minyak bunga matahari bawang bombay, lalu tambahkan wortel ke dalamnya.

Tambahkan paprika, potong setengah cincin, ke wortel dan bawang bombay, lalu aduk.

Sekarang saatnya menambahkan sayuran jamur rebus. Aduk penggorengan dan sesuaikan panasnya.

Untuk kubis tanpa lemak kami menggunakan asinan kubis. Sebelum dimasukkan ke dalam panci bersama kaldu jamur, rebus kubis bersama sayuran dan jamur. Campur asinan kubis dengan penggorengan dalam wajan, tambahkan pasta tomat dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.

Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu jamur.

PENTING! Kentang harus dimasak dalam kaldu sebelum asinan kubis ditambahkan. Jika tidak, ia tidak akan mendidih dalam lingkungan asam dan akan menjadi keras.

Saat kentang sudah matang, tambahkan asinan kubis goreng ke dalam kaldu bersama kacang dan kentang. Sekarang Anda bisa memberi garam pada sup kubis dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Sebelum mematikan sup kubis, uji lagi garamnya. Tambahkan setengah sendok teh gula ke dalam piring untuk melunakkan rasa asam sup kubis Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup kubis diseduh selama 20 menit lagi.

Sup kubis tanpa lemak siap pakai yang terbuat dari asinan kubis dengan jamur dan kacang-kacangan, disajikan panas dengan gandum hitam atau crouton. roti gandum. Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam, jika Anda sedang berpuasa, gunakan mayones tanpa lemak sebagai pengganti krim asam.

Taburi dengan sup kubis bawang hijau, dill dan herba lainnya dan makanlah dengan nafsu makan!

Resep sup kubis dengan kacang langkah demi langkah dengan foto
Sup kubis Prapaskah dari asinan kubis telah lama dimasak di Rus'. Sup kubis kosong atau mentah merupakan makanan yang paling terjangkau bagi masyarakat miskin. Saya sarankan menyiapkan sup kubis berdasarkan sup kubis Rusia.

Sumber: natablog.ru

Cara memasak sup kubis dengan kacang - resep dengan foto langkah demi langkah

Seorang ibu rumah tangga yang bijak selalu mengumpulkan dalam dirinya buku catatan berbagai resep. Sebenarnya komputer pada mulanya dipahami sebagai penyimpan rahasia wanita, jika tentunya ada yang tertarik dengan sejarahnya. Resep masakan Prapaskah untuk sehari-hari banyak diminati saat ini. Dan ini tidak mengherankan.

Mengapa orang mencari resep masakan tanpa daging setiap hari?

Saat ini masyarakat menghidupkan kembali tradisi nenek moyang mereka. Itulah sebabnya kebanyakan orang mencoba berpuasa selama mereka menggunakannya secara eksklusif Hidangan Prapaskah.

Beberapa penghuni planet ini menganut paham vegetarian, dengan mengingkari kemungkinan manusia mengonsumsi daging, sekali lagi, daging, ikan, dan unggas.

Dan beberapa orang tidak bisa makan makanan cepat saji karena alasan medis.

Bagaimanapun, orang ingin makanannya bervariasi, enak dan sehat. Resep Prapaskah akan membantu dalam membuat menu.

Tidak mengonsumsi daging bisa menyenangkan dan bermanfaat!

Hidangan kacang-kacangan akan membantu memberi tubuh semua unsur mikro yang diperlukan dan menjenuhkannya dengan protein. Resepnya bervariasi dan menarik. Dan seseorang yang menjalankan puasa tidak akan merasakan ketidaknyamanan jika selalu ada makanan yang terbuat dari kacang-kacangan di mejanya. Dan karena menyiapkan sup kubis dengan mengganti daging dengan kacang-kacangan tidaklah sulit bahkan bagi ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun, Anda harus mencobanya.

Banyaknya sayuran dalam masakan juga akan membawa manfaat nyata. Ya, meski tanpa sup, sup kubis, borscht citra sehat hidup hampir mustahil. Bukan tanpa alasan ada pepatah bahwa sup kubis yang disajikan dengan bubur adalah bagian integral dari meja Rusia, maafkan parafrase gratisnya.

Dan agar Anda tidak bosan saat memasak, Anda bisa mendengarkan audio story kali ini. Ibu pasti menyukainya.

Cara memasak kacang untuk kursus pertama

Sayangnya, kacang perlu diolah terlebih dahulu. Oleh karena itu, sebaiknya Anda merendamnya sebelum dimasak selama dua jam, atau lebih baik lagi, di malam hari. Ini tidak hanya berlaku untuk sup kacang polong dan sereal, tetapi juga untuk hidangan kacang-kacangan.

Resep kacang pertama Masakannya praktis tidak ada bedanya dengan masakan biasa, hanya dagingnya yang diganti dengan kacang-kacangan. Oleh karena itu, segera taruh panci berisi air di atas api. Setelah menambahkan garam, kacang yang direndam, sedikit bengkak, dan dicuci dituangkan ke dalamnya.

Karena Anda tidak bisa memasak kacang dengan cepat, Anda harus bersabar. Lagi pula, itu dimasak selama beberapa jam setelah air mendidih dengan api kecil. Anda hanya perlu memastikan selalu ada kaldu yang cukup, jika tidak, sup kubis di masa depan akan berubah menjadi kacang goreng. Anda dapat menambahkan cairan selama seluruh periode memasak.

Kelas master “Kami sedang memasak sup kubis—bawakan kacangnya!”

Pertama, masak kacangnya.

Karena tidak mungkin memasak sup kubis tanpa kubis, kami juga akan menyiapkan bahan ini dengan memotongnya menjadi potongan-potongan dan memasukkannya ke dalam kaldu mendidih.

Wortel harus dipotong tipis-tipis, dan bawang bombay harus dipotong dadu.

DI DALAM jumlah kecil lemak (bisa pakai minyak sayur atau malah diganti dengan kaldu), tumis dressingnya selama beberapa menit. Di akhir prosedur ini, tambahkan pasta tomat atau tomat segar yang sudah dikupas, cincang halus. Untuk menghilangkan kulit sayuran dengan mudah, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit.

Sausnya ditambahkan ke sup kubis lima menit sebelum siap. Setelah memasak selesai, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama sekitar setengah jam.

Jika sup kubis yang terbuat dari kacang-kacangan dan kubis dimaksudkan sebagai hidangan tanpa daging, sebaiknya jangan membumbuinya dengan krim asam atau mayones. Jika ibu rumah tangga tidak menganut vegetarianisme atau tidak ingin menyiapkan hidangan tanpa daging, maka krim asam akan meningkatkan rasa sup kubis.

Resep ini bersifat universal, karena Anda bisa memasak sup kubis dengan kubis dan kacang-kacangan menggunakan daging atau kaldu ayam. Dalam beberapa kasus, Anda bisa memasukkan rebusan ke dalam piring.

Resep sup kubis dengan kacang langkah demi langkah dengan foto
Saat ini masyarakat menghidupkan kembali tradisi nenek moyang mereka. Resep memasak sup kubis dengan kacang yang disajikan dalam artikel ini akan bermanfaat bagi Anda.

Persiapan

Akan sangat lezat jika Anda menambahkan asinan kubis ke dalam sup kubis. Kemudian supnya akan menjadi rasa asam yang menyenangkan, dan ini adalah hal utama untuk hidangan ini.

Ambil kubis dan angkat daun bagian atas. Cuci dan potong. Untuk sop kubis sebaiknya kubis dipotong kasar (lihat foto), karena ini bahan utamanya.



Masukkan kubis ke dalam panci dan tutupi dengan air. Letakkan di atas kompor dan didihkan.



Saat kubis sedang dimasak, kerjakan sayuran lainnya. Ambil wortel. Cuci dan bersihkan. Parut wortel di parutan kasar.



Saat kubis hampir siap, Anda bisa menambahkan wortel ke dalamnya.



Sekarang buka kacangnya dan tiriskan sisa cairan dari kaleng. Beberapa orang menambahkannya ke sup. Putuskan sendiri apa yang Anda suka. Saat memilih kacang, berikan preferensi pada kacang merah kalengan. Variasi ini biasanya sedikit lebih lembut. Tambahkan kacang ke dalam sup dan didihkan sup kubis.



Saat sup kubis sudah mendidih, beri garam dan merica, lalu tambahkan bumbu favorit Anda. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam. Teruslah memasak sup tanpa lemak masak dengan api kecil sampai semua sayuran matang.



Hidangannya sudah siap. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan sup kubis dengan krim asam (Anda bisa menghilangkannya selama masa Prapaskah), dan taburi dengan bumbu segar sebelum disajikan. Dan bersiaplah roti gandum hitam: ini akan menonjolkan rasa sup kubis. Itulah keseluruhan resepnya foto langkah demi langkah menyiapkan kursus pertama tradisional Rusia. Selamat makan!

Resep sup kubis tidak pernah berubah. Hidangan ini selalu berbahan dasar kubis, coklat kemerah-merahan (bisa memberi hidangan hijau) dan kacang-kacangan. Beberapa ibu rumah tangga bereksperimen dengan menambahkan jamur ke dalam sup ini, kacang hijau, sprat.

Saya punya resep sup kubis sendiri, dan terkadang saya memasaknya persis sesuai resep itu. Saya menawarkannya kepada Anda. Cobalah sup kubis saya yang terbuat dari kubis segar dengan kacang-kacangan, Anda mungkin menyukainya; bagi mereka yang suka mendiversifikasi pola makannya, resepnya sesuai dengan kebutuhan Anda. Selama masa Prapaskah, sup kubis seperti itu dapat disiapkan tanpa daging, dari kubis segar dan kacang-kacangan, dalam kaldu sayuran.

Untuk resep sup kubis lezat yang terbuat dari kubis dan kacang-kacangan segar, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 300 gram daging sapi.
• 250 gram daging babi.
• Kacang - setengah gelas (saya menggunakan merah).
• Kubis putih - 500 gram.
• Wortel - 2 buah.
• Kentang-2 – 3 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Lada manis - 1 buah.
• 2 tomat.
• merica hitam.
• 2 lembar daun salam.
• Garam.
• Hijau.
• krim asam.

Cara memasak sup kubis dari kubis dan kacang segar

Mari kita mulai menyiapkan sup kubis dengan kacang-kacangan dan kubis segar kaldu daging. Pastikan untuk merendam kacang semalaman untuk membuatnya montok.

Cuci daging, masukkan ke dalam panci bersama air dingin, nyalakan api, segera setelah mendidih, buang busanya agar kuahnya bening, masak selama 1,5 jam.

Bilas kacang dan rebus secara terpisah dalam panci, lalu tiriskan airnya.

Sekarang mari kita mulai menggoreng sup kubis. Ambil bawang bombay dan lobak halus,
goreng sebentar dengan tambahan parutan wortel dan paprika potong dadu, lalu potong-potong tomat segar menjadi irisan kecil dan masukkan, tambahkan kacang, tambahkan segelas air, dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.

Dagingnya mungkin sudah matang, sekarang kita potong kubis, kupas dan cuci kentang, potong dadu dan masukkan semuanya ke dalam kaldu, masak sampai matang, tambahkan sup kubis panggang dengan kacang.

5 menit sebelum sup kubis dengan kubis segar dan kacang-kacangan siap, tambahkan garam, merica, daun salam dan daging, potong-potong.

Sekarang sup kubis siap untuk makan siang. Sekarang Anda bisa menuangkan sup daging dengan kacang-kacangan dan kubis segar ke dalam piring, taburi bumbu, tambahkan krim asam.

Jika Anda menambahkan kacang ke dalam sup kubis, hidangannya menjadi lebih mengenyangkan dan bergizi. Cocok untuk kacang segar dan kacang kalengan. Sup kubis sangat ideal bagi mereka yang mencoba menghindari makanan berkalori tinggi. Hampir semua resep hidangan yang dibahas di bawah ini tidak berlemak, tetapi Anda bisa menambahkan daging ke dalamnya jika diinginkan, dan sebagai pengganti air, gunakan kaldu yang sudah dimasak sebelumnya.

Sup kubis asinan kubis dengan kacang

Hidangan pertama yang mudah disiapkan ini enak. Asinan kubis menambah rasa asam, dan kacang membuat sup lebih mengenyangkan.

Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan:

Sup kubis Prapaskah terbuat dari kubis segar dengan kacang kalengan dalam saus tomat

Ini resep Prapaskah memasak cukup cepat. Jika Anda mengambil kacang kalengan dalam saus tomat, maka tidak perlu menambahkan pasta atau saus tomat secara terpisah.

Produk:

• 1 sdm. kacang kalengan dalam saus tomat;
• 200 g kubis (Anda membutuhkan kubis putih, segar);
• masing-masing 1 buah bawang bombay, paprika (ditumbuk) dan wortel;
• 3 kentang;
• 2 buah. lada bulat dan salam. daun;
• 2 sdm. aku. kasar. minyak (digunakan untuk menggoreng);
• merica, garam.

Proses memasak sup kubis akan memakan waktu 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 37 kkal.

Tuang bersih disaring atau air minum(dari 2 l, tergantung seberapa kental sup yang dibutuhkan). Garam sedikit dan taruh di atas kompor. Kentang dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Setelah mendidih, kentang dimasukkan ke dalam air dan suhu diatur menjadi sedang. Kubis dicuci, daun bagian atas dibuang, dipotong-potong, bawang bombay dan paprika dipotong dadu. Parut wortel menggunakan sisi parutan yang besar.

Bawang bombay, paprika, dan wortel digoreng hingga menghasilkan sayuran lembut yang mengeluarkan aroma harum yang menyengat. Kubis dituangkan ke dalam wajan. Setelah 5 menit, kacang dikirim ke sana.

Setelah 5 menit lagi, tambahkan daging panggang dan bumbu, masak selama 5 menit dan matikan kompor. Sup kubis harus didiamkan selama 15 menit tutup tertutup.

Sup kubis dengan kubis, jamur, dan kacang-kacangan

Lain pilihan yang enak Sup kubis dengan kacang dapat dibuat dengan menambahkan jamur ke dalam sup.

Produk:

• 1,3 liter air;
• 200 g kubis (Anda membutuhkan kubis putih segar);
• 2 buah. pohon salam daun;
• tanaman 50 ml. minyak;
• 100 g jamur (kering, segar atau kalengan cocok);
• masing-masing 1 buah wortel, bawang;
• 80 g kacang keras;
• 2 kentang;
• garam, merica

Durasi proses: 1 jam 40 menit.

Kandungan kalori per 100 g: 47,5 kkal.

Jika menggunakan jamur kering, direndam selama 2-3 jam sebelum ditambahkan ke dalam sup kubis. Jenis jamur tidak penting. Anda bisa menambahkan chanterelles, jamur porcini, champignon, atau lainnya yang Anda suka ke dalam sup kubis. Kacang direndam semalaman.

Kacang dan jamur dimasak piring terpisah sampai mereka siap. Untuk memasak sup kubis, Anda bisa menggunakan sisa air setelah memasak jamur, sehingga sup akan lebih beraroma. Jamur kalengan Tidak perlu memasak terlebih dahulu.

Tempatkan air dalam panci di atas kompor dengan kentang potong kotak dan daun salam. Wortel dan bawang bombay dipotong cukup halus dan dikirim ke penggorengan untuk digoreng dengan minyak. Penggorengan memakan waktu 10-15 menit.

Kemudian dituang ke dalam wajan bersama kentang. Jamur dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam sup kubis bersama kacang. Potong kubis menjadi potongan-potongan dan tambahkan bumbu ke dalam wajan. Sup kubis diaduk dan dimasak selama 10-15 menit. Jika kentang sudah matang, Anda bisa mematikan kompornya. Sebelum disajikan, sup kubis diinfuskan dengan tutup tertutup selama 15-20 menit.

Bagaimana cara memasak sup kubis dengan benar dalam slow cooker?

Untuk membuat sup kubis menggunakan multicooker, Anda perlu menggunakan mode “Menggoreng”, “Merebus” atau mode khusus untuk memasak sup (biasanya disebut “Sup”). Pertama, makanan yang akan digoreng dimasukkan ke dalam wadah multicooker dan dituang minyak.

Nyalakan mode “Menggoreng” selama 10 menit, tambahkan pasta tomat dan goreng lagi selama 5 menit dengan mode yang sama. Tambahkan kentang, kubis (asinan kubis atau segar, tergantung resepnya) dan nyalakan mode “Memasak”, “Merebus” atau “Sup” selama 30 menit.

Tambahkan kacang (yang sudah direbus keras atau polongnya) dan masak lagi selama 30 menit. Jika kacang kalengan digunakan, maka ditambahkan bukan 30, tetapi 15 menit sebelum proses selesai. Setelah multicooker dimatikan, biarkan sup dengan tutup tertutup selama 15 menit.

Saat disajikan, Anda bisa menambahkan krim asam, bumbu cincang, telur rebus. Bagi yang menyukai masakan pedas bisa menggunakan lobak pedas dan mustard sebagai bahan tambahan.

Sauerkraut harus dipilih tanpa bahan tambahan dan bahan tambahan. Sebelum memasukkannya ke dalam sup kubis, Anda perlu memeras sedikit cairannya.

Keuntungan sup kubis dengan kacang adalah keserbagunaannya - jika diinginkan, Anda bisa memasaknya dengan kaldu ikan atau daging, tambahkan lemak babi, crouton dengan bawang putih. Namun meski dalam bentuk tanpa lemak, hidangan ini bisa menjadi dasarnya makan siang yang lezat, jika Anda membuat sup kubis lebih kental dengan mengurangi jumlah air atau menambahkannya lebih banyak kentang, kubis, kacang-kacangan.

Siapkan sup kubis tanpa lemak yang lezat dan kaya dengan kacang. Resep sup kubis yang sangat sederhana ini cocok untuk masa Prapaskah dan juga untuk vegetarian. Meskipun sup kubis dibuat tanpa daging, kacang-kacangan membuatnya mengenyangkan dan bergizi.

Bahan-bahan:

(panci 3 liter)

• 1 cangkir kacang
• 3 gelas asinan kubis
• 1 bawang bombay sedang
• 1 kentang sedang
• 2 sdm. pasta tomat
• 2 sdm. minyak sayur
• 1 sdt tepung
• 1 sdt Sahara
• garam dan merica secukupnya
• daun salam
• hijau
• krim asam (opsional)

• Untuk sup kubis tanpa lemak ini, Anda bisa menggunakan kacang yang sudah jadi, lalu menyiapkan supnya biasanya memakan waktu paling lama setengah jam. Namun jauh lebih sehat jika tidak bermalas-malasan dan memasak kacang. Ya, memang memakan waktu lebih lama, tetapi tubuh menerima protein nabati yang sangat berharga, serta asam amino dan vitamin secara lengkap, tanpa bahan pengawet atau bahan tambahan lainnya.
• Jadi, takar segelas kacang, rendam kacang dalam air dingin semalaman.

• Keesokan harinya kita tiriskan airnya. Volume biji kopi meningkat secara nyata.

• Tuang air ke dalam panci, tambahkan kacang, dan sejak mendidih, masak kacang selama 20 menit dengan api kecil. Untuk membuat kacang dalam sup kubis enak dan rapuh, tambahkan satu sendok teh gula ke dalam air (opsional).
• Kupas kentang lalu potong dadu.

• Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan.
• Takar tiga cangkir asinan kubis.

• Goreng sebentar kubis dengan sedikit minyak sayur, lalu masukkan ke dalam wajan tempat sup kubis dimasak.
• Tumis wortel dengan minyak bunga matahari. Potong wortel menjadi potongan-potongan atau tiga saja di parutan kasar.

• Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam wortel, masak bersama wortel hingga bawang bombay empuk.
• Masukkan tepung ke dalam wajan dan aduk agar tepung tidak menggumpal.
• Encerkan pasta tomat dalam air (1/3 gelas) dan tambahkan ke dalam wajan dengan sayuran. Garam dan merica. Jika perlu, tambahkan gula sesuai selera.
• Saat ini, kentang dan kacang-kacangan seharusnya sudah matang. Tambahkan isi penggorengan ke dalam panci berisi sup kubis.

• Tempatkan 1 lembar daun salam. Masak sup kubis selama 7-10 menit lagi. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran cincang halus.
• Setiap