Mengisi pai kentang Ossetia. Isinya dengan keju dan bagian atas bit. Resep pai Ossetia

Adonan ragi Untuk pai Ossetia, saat dipanggang ternyata sangat lembut, isinya juicy dan harum. Sangat kue-kue lezat, seluruh keluarga akan menyukainya.

BAHAN-BAHAN

• Tepung 800 gram
• Minyak sayur 70 gram
• Mentega 100 gram
• Kentang 500 gram
• Keju Ossetia 500 gram
• Ragi instan kering 5 gram
• Susu 250 Mililiter
• Air 200 Mililiter
• Garam 1 sendok teh

Mari kita mulai menyiapkan pai dengan adonan. Campur tepung, garam dan ragi kering. Panaskan air, campur dengan susu dan minyak sayur. Tuang adonan ke dalam tepung dan uleni adonan. Biarkan di bawah handuk selama 50 menit di tempat yang hangat. Kemudian uleni dan biarkan mengembang selama setengah jam lagi.

Pada saat ini, parut keju hingga halus.

Rebus kentang, haluskan dan campur dengan keju. Tambahkan sedikit susu.

Bagi adonan menjadi 3 bagian dan letakkan satu per satu di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Hancurkan setiap bagian menjadi kue pipih, letakkan isian dalam jumlah yang sama di atasnya dan cubit tepi adonan di atasnya. Untuk kenyamanan, isiannya harus berbentuk bola. Sekarang dengan lembut uleni roti menjadi kue pipih dengan tangan Anda. Tepuk ringan, tanpa meregangkan atau menggunakan rolling pin. Olesi loyang dengan minyak, letakkan pai di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 15 menit. pai siap Dinginkan sebentar dan sajikan.

Apa itu pai Ossetia? Ini sangat enak makanan nasional. Pai selalu berbentuk lingkaran. Mungkin itu melambangkan matahari. Lagi pula, kapan persiapan yang tepat makanan yang dipanggang hangat, harum, dan cerah.

Adonan untuk pai Ossetia bisa berbeda-beda. Setelah menemukan Anda resep yang sempurna, Anda bisa bereksperimen dengan isian.

Varietas pai Ossetia

Isi pai Ossetia bisa sangat berbeda, yang berarti ada banyak pilihan untuk menyiapkan pai. Jenis yang paling populer adalah:

1. Pai dengan keju Ossetia. Itu menyerupai khachapuri.
2. Ossetia dan keju adalah pilihan paling umum dan sehari-hari.
3. Ossetia dan ayam - versi Perancis.
4. Pai daging Ossetia adalah yang paling bergizi dan memuaskan.
5. Pai Ossetia dengan bumbu. Untuk persiapannya digunakan sayuran yang berbeda: dari peterseli dengan bawang bombay hingga bayam.
6. Pai kacang Ossetia adalah pilihan yang lebih vegetarian.
7. Pai Ossetia dengan labu segar adalah yang paling terang dan tercerah.
8. Ossetia dan banyak pilihan lainnya.

Adonan untuk pai Ossetia

Pertama-tama mari kita cari tahu jenis adonan apa yang harus disiapkan untuk pai Ossetia. Resepnya cukup banyak. Namun menurut kami, yang paling benar adalah ragi, kecuali tentu saja Anda punya waktu untuk mengotak-atiknya. Adonan ini dibuat di atas adonan. Ini sangat lentur dan lembut, namun mempertahankan bentuknya dengan sangat baik. Pai Ossetia asli dibuat dengan adonan seperti itu. Mereka menyebutnya panjang. Nama ini berarti disimpan dengan baik di lemari es untuk waktu yang lama. Sangat mungkin untuk menguleninya terlebih dahulu, dan memanggang pai sendiri setelah beberapa waktu. Hal ini sangat nyaman dan praktis. Selain itu, hal ini memungkinkan untuk selalu memasak pai segar untuk makan siang atau makan malam, daripada menyimpan yang sudah dipanggang sebelumnya.

Untuk adonan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Tepung - 1 sdt.
2. Ragi kering - 1 sdt.
3. Gula - 1 sdt.
4. Susu - 50 gram.

Ragi harus dicampur dengan tepung dan gula. Tuang susu hangat ke dalam adonan kering, aduk dan letakkan di tempat terhangat, tutupi selimut. Kita tunggu sampai busanya membesar.

Untuk tes itu sendiri, Anda memerlukan:

1. Susu hangat - 100 ml.
2. Kefir - 260 ml.
3. Opara.
4. Tepung - 0,6kg.
5. Garam.
6. Mentega - 40 gram.

Ayak tepung ke dalam mangkuk besar, seperti mangkuk. Buat lubang di tengahnya lalu tuang adonan, mentega cair, sisa susu, garam, dan kefir. Campur semuanya hingga rata, tutup dengan handuk baru dan letakkan di tempat yang adonan bisa cepat mengembang. Anda bahkan bisa membungkus piring dengan sesuatu yang hangat. Faktanya adalah laju kenaikan secara langsung bergantung pada suhu. Rata-rata akan memakan waktu satu hingga dua jam.

Adonan asli Ossetia

Kami ingin memberi tahu Anda tentang satu resep lagi. Adonan berdasarkan itu disiapkan sedikit lebih mudah, dan pai menjadi sangat empuk sehingga Anda mulai percaya bahwa tidak ada yang lebih enak di dunia...

Bahan-bahan:

1. Satu sendok makan gula.
2. Garam - 1 sdt.
3. Ragi kering - 2 sdt.
4. Minyak sayur - 3 sdm. aku.
5. Segelas susu.
6. Satu setengah gelas air.
7. Tepung - 4 gelas.

Pertama, buat adonan ringan dengan mencampurkan setengah gelas air hangat dengan ragi kering, gula pasir, dan beberapa sendok makan tepung. Saat gelembung pertama muncul, tuangkan adonan ke dalam mangkuk dan tambahkan lebih banyak air hangat dan susu dalam jumlah yang sama. Campur semua bahan. Dan mulailah menambahkan tepung secara perlahan, uleni secukupnya adonan. Prosesnya sendiri akan memakan waktu setidaknya sepuluh menit. Terakhir, tambahkan minyak sayur. Campur lagi dan ratakan permukaannya. Selanjutnya tutup adonan dengan handuk dan biarkan mengembang.

Adonan yang sudah jadi harus berukuran dua kali lipat dan menjadi elastis. Tapi itu akan tetap menempel di tanganmu. Jangan terburu-buru mengaduk tepung. Adonannya harus ringan. Itu perlu dibagi menjadi tiga bagian dan, ditaburi tepung, pai itu sendiri harus dibentuk.

Isi pai Ossetia

Anda bisa memasukkan apa saja ke dalam pai Ossetia. Ini bisa berupa sayuran, buah-buahan, rempah-rempah, kacang-kacangan. Yang paling penting adalah mengikuti aturan dasar: pai harus memiliki isian dua kali lebih banyak dari adonan. Dan ini adalah aturan yang tidak bisa diubah. Fakta menarik adalah orang Ossetia memberi nama pai mereka tergantung pada isinya. Setiap pai memiliki namanya sendiri. Semuanya sangat enak dan pantas untuk dicoba.

Pai Ossetia dengan kentang dan keju

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan isian ini. Secara umum, setiap ibu rumah tangga memasak dengan caranya sendiri, dengan memperhatikan proporsi yang diperlukan. Kami ingin berbicara tentang cara memasak masakan Ossetia tradisional. resep dasar, dan Anda dapat melakukan penyesuaian sendiri. Kamu bisa mengambilnya varietas yang berbeda keju, bereksperimen dengan rempah-rempah. Ada ruang untuk imajinasi Anda menjadi liar di sini. Jadi, bagaimana cara pembuatannya? persiapan langkah demi langkah- di depanmu.

Bahan-bahan:

1. Tiga kentang.
2. Keju Ossetia - 0,5 kg.
3. Susu - 1/3 gelas.
4. Lada dan garam ditambahkan semata-mata sesuai selera.

Memiliki rasa asin yang nyata. Potong menjadi kubus dan masukkan ke dalam air untuk direndam selama beberapa jam. Kemudian tiriskan cairannya dan haluskan keju dengan tangan atau garpu.

Rebus kentang terlebih dahulu, tiriskan cairannya dan siapkan kentang tumbuk. Campur keju dengan kentang, tambahkan susu dan aduk rata. Jika perlu, tambahkan garam dan merica. Sekarang isiannya sudah siap. Selanjutnya, dari adonan tersebut kami membentuk pai Ossetia dengan kentang dan keju.

Isinya dengan keju dan bagian atas bit

Anda mungkin sedikit terkejut dengan hal ini isian yang tidak biasa. Sebenarnya tidak ada sesuatu yang menarik dan rasa cerah. Sebaliknya, ini sedikit netral. Namun nilainya terletak pada unsur mikro dan vitamin yang terkandung di dalamnya. Jika digabungkan, keju dan bagian atasnya berubah menjadi isian berair yang luar biasa yang pasti akan Anda sukai.

Bahan-bahan:

1. Keju Ossetia (asin) - 270 g.
2. Bagian atas bit - 270 g.

Atasan segar dicuci bersih air mengalir lalu dikeringkan sedikit. Kami mengumpulkannya dalam tandan, memotong steknya. Kami memotong sayurannya sendiri dengan sangat tipis. Membuat semangkuk besar daun cincang. Mereka perlu ditekan ringan dengan tangan Anda.

Keju diparut kasar dan ditambahkan ke sayuran. Semua bahan dicampur. Sekarang isiannya sudah siap. Lalu Anda bisa mengisi pai dengan itu. Seperti yang Anda lihat, pai Ossetia tidak sulit dibuat di rumah.

Sayuran hijau dan kentang untuk isian

Pai Ossetia yang lezat dibuat dengan isian kentang dan herba. Ngomong-ngomong, sayuran hijau masuk pada kasus ini bertindak sebagai komponen utama dan utama.

Bahan-bahan:

Sayuran harus dicuci bersih, lalu dikeringkan dan dicincang, buang potongannya. Selanjutnya, campurkan puree dengan bumbu, tambahkan merica bubuk, garam, bumbu lainnya. Isiannya sudah siap.

Isi labu dan keju

Isian ini tidak disiapkan sesering pilihan lainnya. Tapi percayalah, sekali Anda mencoba kue ini, Anda pasti ingin membuatnya lagi.

Bahan-bahan:

1. Labu kupas - 250 g.
2. Keju Ossetia - 250 g.
3. Lada dan garam.

Giling keju dan labu, lalu aduk. Di sini sebenarnya isian kita sudah siap. Ini sangat lezat baik sendiri maupun dikombinasikan dengan adonan beraroma rasanya sungguh nikmat.

Pai Ossetia dengan daging sapi muda

Daging sapi muda ternyata enak isian yang berair. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan tiga ratus gram tenderloin dan tiga bawang bombay besar. Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih.

Bagaimana cara membuat kue?

Adonan harus dibagi menjadi 3-5 bagian. Setiap bola diletakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan diuleni menjadi lingkaran dengan tangan Anda. Isiannya ditempatkan di tengah. Mari kita ingat aturan dasar yang menyatakan bahwa isiannya harus banyak. Selanjutnya, Anda perlu mengumpulkan adonan dalam bentuk kolobok, menarik ujung-ujungnya ke tengah dan menguncinya. Anda akan mendapatkan semacam bola. Itu perlu dibalik dan diletakkan di atas loyang dengan perkamen, diuleni menjadi kue pipih dengan tangan Anda.

Ini tidak semudah kelihatannya. Pengrajin sejati melakukan ini sedemikian rupa sehingga rasio ketebalan adonan dan isian di seluruh volume pai adalah sama. Anda dapat mempelajarinya hanya dengan mendapatkan pengalaman. Pai akan terlihat seperti lingkaran. Anda perlu membuat lubang di tengahnya agar uap bisa keluar dan adonan tidak pecah.

Toko roti

Pai Ossetia asli dipanggang dalam oven di atas bara api. Untuk melakukan ini, gunakan cetakan besi cor bulat khusus. Jelas bahwa kita tidak mempunyai kesempatan seperti itu. Saat memasak di rumah, panggang pai oven biasa, di atas loyang. Prosesnya sendiri akan memakan waktu sekitar lima belas menit, hanya oven yang harus dipanaskan dengan baik hingga dua ratus derajat. Pai yang sudah jadi diolesi mentega dengan banyak. Genangan minyak akan terbentuk di sekitar setiap lingkaran. Ini akan memberikan rasa yang tak terlukiskan pada makanan yang dipanggang. Kue yang dihasilkan ditumpuk satu di atas yang lain. Mereka disajikan di atas meja hanya dalam gundukan seperti itu, dipotong-potong terlebih dahulu. Secara tradisional, orang memakan pai dengan tangan.

Alih-alih kata penutup

Pai adalah kartu bisnis di seluruh Ossetia. Setelah Anda mencoba keajaiban ini, Anda akan menyukainya selamanya dan memahami mengapa orang Ossetia begitu sensitif terhadap pai. Bagaimanapun, sejarah hidangan ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu...

Secara umum, di Ossetia, ibu rumah tangga yang tahu cara membuat kue dianggap sebagai ibu rumah tangga yang baik. pai yang luar biasa. Karena alasan inilah anak perempuan diajarkan seni ini sejak usia dini. Sikap mental dan kemurnian pikiran juga sangat penting dalam memasak.

Pai Ossetia- ini hanyalah hidangan lezat.

Ternyata sangat tipis, tidak banyak adonan di dalamnya dan rasanya sungguh ajaib.

Namun yang paling menarik adalah produk yang paling sederhana dan paling sehari-hari digunakan untuk menyiapkannya.

Pai ini diisi dengan daging, paling sering daging domba atau sapi, keju, bumbu, dll.

Dan terkadang pai seperti itu dibuat dengan isian yang manis.

Dalam resep kami, kami akan memperkenalkan Anda cara membuat pai kentang dan keju.

Produk yang Dibutuhkan

• mentega (untuk mengoles pai) - 30 g

Untuk ujian

• tepung terigu - 2,5 sdm
• susu - 0,4 liter
• mentega - 50 gram
• garam - 1 sdt
• gula - 1,5 sdt
• ragi kering - 5 g

Untuk mengisi

• kentang panas rebus - 0,2 kg
• keju (Ossetia, Suluguni, mozzarella, Adyghe) - 0,3 kg
• mentega - 10 gram
• garam, merica secukupnya

Ayo mulai memasak

Kami mulai dengan menyiapkan adonan. Tuang ragi dan gula ke dalam mangkuk. Aduk rata dan tuangkan susu hangat, campur lagi. Kami meninggalkan produk untuk “menikah” selama 10-15 menit.

Lelehkan mentega dalam microwave atau panci kecil dan dinginkan sebentar.

Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung dan garam. Dalam campuran yang dihasilkan, buat lubang di tengahnya dan tuangkan mentega dan susu ke dalamnya.

Uleni adonan, ternyata agak lengket, jangan khawatir dan jangan tambahkan tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda selama 10 menit, olesi dengan minyak sayur.

Hasilnya, kita akan mendapatkan adonan elastis yang mudah tertinggal di balik dinding cangkir.

Letakkan adonan yang sudah jadi di atas meja, bilas mangkuk dan olesi dengan minyak sayur. Kemudian masukkan kembali adonan ke dalam mangkuk, tutupi dengan handuk dapur dan biarkan selama 90 menit untuk “proof”.

Setiap 30 menit, keluarkan film dan uleni adonan agar lebih empuk dan elastis.

Ayo siapkan isinya. Rebus kentang hingga empuk dan parut keju. kentang panas tumbuk hingga halus, tambahkan mentega dan keju.

Campur semuanya dengan baik. Jika diinginkan, isiannya bisa diasinkan dan dibumbui.Bagi isian yang sudah jadi menjadi 3 bagian. Bentuk setiap bagian menjadi bola-bola dan letakkan di piring.

Taburkan tepung di permukaan kerja Anda dan keluarkan adonan. Kemudian uleni perlahan dan bagi menjadi 3 bagian yang sama rata. Gulung menjadi bola-bola kecil, tutup dengan handuk dan biarkan selama 5 menit.

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan ambil salah satu bola yang sudah disiapkan. Kami meregangkannya sedikit dengan tangan kami dan meletakkan isinya di tengah.

Kami mengumpulkan ujung-ujungnya dan mencubitnya. Balikkan “tas” yang dihasilkan dan regangkan sedikit dengan jari Anda ke ukuran yang diinginkan.

Buat lubang kecil di tengah kue yang dihasilkan agar uap bisa keluar.

Tutupi loyang kertas perkamen dan pindahkan pai ke atasnya.

Panaskan oven hingga 220 derajat dan panggang produk selama 10 menit, lalu naikkan suhu menjadi 230 derajat dan panggang lagi selama 5 menit.

Saat kue pertama dipanggang, bentuklah kue kedua dan ketiga.

Letakkan pai yang sudah dipanggang di atas piring dan lumuri dengan mentega.

Tutup dengan piring dan tutup dengan handuk agar tetap dingin saat sisanya dipanggang.

Potong pai yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan.

Di musim gugur yang dingin, lebih dari sebelumnya, Anda ingin terjun ke dalam kehangatan dan kenyamanan rumah untuk menghindari hujan dan dingin. Oleh karena itu, berkumpullah bersama keluarga anda untuk meja umum dengan percakapan yang menyenangkan dan teh hangat - ini adalah ritual wajib. Dan resep pai keju Ossetia akan sangat berguna di sini, karena memang begitulah adanya Hidangan Kaukasia mampu mengisi daya suasana hati yang baik. Jadi, bagaimana cara memasak pai keju Ossetia?

Pai Ossetia adalah simbol Matahari di tanah air mereka yang jauh. Memiliki warna keemasan dan bentuk bulat, roti pipih ini benar-benar menjadi sedikit sinar matahari di atas meja. Dan jika Anda memanggangnya dengan benar, tekstur dan penyebarannya akan luar biasa lembut aroma yang luar biasa untuk seluruh apartemen.

Sebelumnya, pai keju Ossetia hanya bisa dicoba di tanah airnya. Tapi sekarang sudah banyak resep rinci, yang menurutnya penduduk negara lain dapat menciptakan sendiri “matahari rumah” serupa.

Jenis pai Ossetia

Roti pipih ini diisi oleh sebagian besar orang Ossetia dengan isian berbeda. Mereka mengatakan bahwa isian ini lahir sesuai dengan skema: “Kami memasak dengan apa yang ada di lemari es.” Namun saat ini, hal tersebut merupakan keseluruhan lapisan kebudayaan, dan terdapat klasifikasi menyeluruh mengenai hal-hal tersebut masakan Asia: , dengan kentang dan keju, kubis, labu, berbagai jenis daging, dll.

Yang paling klasik adalah pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah, yang dalam dialek lokal disebut ualibakh. Tapi hari ini kita akan melihat yang tidak kalah populer dan enaknya, tapi lebih dari itu pilihan yang lezat hidangan yang disebut kartofdzhin - pai Ossetia dengan kentang dan keju.

Resep pai Ossetia dengan keju dan kentang

Lantas, bagaimana cara membuat kue kering ini sendiri di rumah agar benar-benar bule, dengan cita rasa warna-warni yang khas? Ikuti petunjuk di bawah ini, dan Anda dapat dengan mudah menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan menyiapkan pai keju Ossetia yang luar biasa hanya dalam satu jam. Pertama-tama, kita perlu mulai menyiapkan adonan untuk hidangan asli Ossetia ini.

Adonan untuk pai Ossetia kentang-keju

Terlepas dari isian apa yang Anda pilih, adonan pai Ossetia disiapkan dengan pola yang sama. Adonan biasanya dibuat tidak beragi atau beragi, tidak kental dan tidak mengembang.

Bahan untuk adonan:

• tepung terigu – 350 gram;
• air – 200ml;
• minyak sayur – 4 sendok besar;
• ragi – 1 sendok kecil;
• gula – 2 sendok kecil;
• garam – 1 sendok kecil;
• telur – 1 buah.

Proses langkah demi langkah menyiapkan adonan:

1. Ragi harus diencerkan air hangat. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Aduk hingga cairan benar-benar homogen.
2. Tanpa henti mengaduk, tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan.
3. Saat adonan mulai mendapatkan konsistensi yang padat, tambahkan minyak sayur ke dalamnya.
4. Uleni adonan yang sangat fleksibel dan ringan.
5. Tutupi campuran yang dihasilkan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama setengah jam agar adonan mengembang.

Mengisi pai Ossetia dengan keju dan kentang

Selagi adonan “beristirahat”, Anda punya waktu untuk menyiapkan isian untuk kue ini. Seperti disebutkan sebelumnya, kami memberikan petunjuk tentang cara menyiapkan pai Ossetia dengan keju dan kentang di rumah. Pilihan ini paling dekat dengan jiwa orang Rusia, yang tidak dapat membayangkan hidupnya tanpa kentang.

Bahan pengisi:

• Kentang 4 buah;
• Keju acar (lebih disukai Ossetia, tetapi mozzarella, keju feta, feta juga dapat diterima) – 300 g;
• Susu – 1/3 cangkir;
• Rempah-rempah secukupnya.

Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan isian:

1. Rebus kentang;
2. Tambahkan susu ke kentang rebus dan haluskan.
3. Potong keju menjadi potongan-potongan kecil atau parut parutan kasar.
4. Campur semua bahan dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Bagaimana cara memanggang pai Ossetia dengan keju dan kentang?

Sekarang setelah semua pekerjaan awal selesai, Anda dapat mulai membentuk kue dan memanggangnya.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat kue pai:

1. Adonan yang sudah jadi perlu dibentuk. Anda perlu membuat kue setebal sekitar 2 cm. Jika Anda ingin mengikuti tradisi Ossetia yang sebenarnya, maka dalam proses menggulung adonan Anda sebaiknya tidak menggunakan penggilas adonan. Wanita Kaukasus selalu membentuk adonan dengan tangan mereka, sehingga menciptakan konsistensi udara yang unik dan, tentu saja, memberikan rasa cinta pada hidangannya.
2. Tempatkan isian di tengah kue yang dihasilkan. Hidangan ini secara tradisional mengandung lebih banyak isi daripada adonan. Oleh karena itu, sebaiknya masukkan campuran kentang-keju sesuai dengan skema adonan 1:2 ke dalam isian.
3. Sekarang Anda perlu “mengemas” isinya ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, cukup tarik tepi kue ke tengah di setiap sisi membentuk lingkaran dan tutup rapat.
4. Hati-hati agar tidak sobek, uleni kembali kuenya hingga setebal 1-1,5 cm.
5. Buat lubang kecil di tengahnya dengan jari agar kue tidak menggembung saat dipanggang.
6. Olesi benda kerja yang dihasilkan dengan telur yang sedikit kocok untuk membuat hidangan lebih cerah.
7. Panggang pai Ossetia dengan keju dan kentang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit.

Menyajikan pai Ossetia ke meja

Pertama-tama, pai yang sudah jadi harus diolesi banyak mentega cair. Minyak seharusnya mengalir ke bawah piring. Ini adalah satu-satunya cara Anda mendapatkan pai Ossetia asli.

Jika Anda mengikuti kebiasaan, Anda harus menyajikan tiga roti pipih panas langsung dari oven, ditumpuk di atas satu sama lain. Angka ajaib tiga melambangkan Matahari, Langit dan Bumi. Dengan cara ini, Anda berterima kasih kepada Semesta dan mendoakan kedamaian dan kemakmuran bagi tamu Anda.

Seperti yang Anda lihat, ini Scone Keju dari Ossetia sangat mudah untuk mempersiapkan diri di rumah. Ternyata sangat enak, harum dan membawa kenyamanan ke dalam rumah. Anda dapat yakin akan hal ini bahkan hanya dengan melihat foto hidangan ini.

Masak, buat, bereksperimen! Berikan kegembiraan dan kehangatan kepada orang yang Anda cintai. Dan, tentu saja, selamat makan!

Video: Kartofdzhin - pai Ossetia dengan kentang dan keju

Ada banyak kontroversi di Internet tentang resep pai Ossetia yang benar resep yang tepat borscht Oleh karena itu, saya tidak berpura-pura asli atau orisinal, tetapi resep pai Ossetia dengan keju dan kentang juga ada.

Saat “menggulung” adonan, rolling pin tidak digunakan, bentuk kue diberikan secara eksklusif dengan tangan. Pai mentah tidak boleh lebih tebal dari kotak korek api, dan isiannya harus sebanyak adonan.

Untuk gin kentang, isiannya hanya terbuat dari kentang dan Keju Ossetia, tapi saya juga menambahkan jamur dan mengganti keju dengan keju Rusia biasa (alasan penggantiannya biasa saja: Saya tidak dapat menemukannya suluguni yang bagus), ternyata sangat enak dan enak.

Jadi, mari kita siapkan pai Ossetia dengan keju, kentang, dan jamur...

1. Untuk menyiapkan adonan Anda membutuhkan tepung (pastikan diayak), kefir, air, ragi, gula, minyak bunga matahari dan sebutir telur.

2. Campur separuh tepung dengan ragi dan gula.

3. Tuang kefir. Tempatkan di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam.

4. Adonan akan berukuran kira-kira dua kali lipat. Tambahkan sisa bahan: tepung, mentega, telur dan air. Campur dengan baik.

5. Uleni adonan lembut. Bagi menjadi 3 bagian. Tutup dengan handuk dan diamkan selama 30-40 menit.

6. Selagi adonan mengembang, siapkan isinya. Untuk menyiapkan isian, Anda membutuhkan keju, kentang, jamur (saya punya champignon segar, tapi Anda bisa melakukannya tanpa semuanya), minyak bunga matahari, garam secukupnya.

7. Kupas kentang, tambahkan air dan garam secukupnya. Rebus dan haluskan hingga halus.

8. Cincang jamur jangan terlalu halus.

9. Goreng jamur sebentar dengan minyak bunga matahari.

10. Parut keju di parutan kasar. Mencampur kentang tumbuk, keju dan jamur.

11. Uleni bola adonan menjadi lingkaran kecil dengan tangan Anda. Tempatkan 1/3 isian di tengahnya.

12. Kumpulkan kembali adonan menjadi bola.

13. Gunakan tangan Anda untuk meratakan bola adonan dan isian ke dalam piringan datar yang cukup besar. Saya segera melakukan ini di loyang tempat saya akan memanggang. Buat lubang kecil di tengahnya.

14. Panggang pai Ossetia dengan keju dan kentang sebagai berikut. Dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250-270 derajat, panggang di tingkat paling bawah selama 5-7 menit, lalu di tingkat tertinggi hingga matang. Tidak perlu menggorengnya terlalu banyak. Olesi pai yang sudah jadi dengan 25 g mentega. Membuat 3 pai. Tumpuk di atas satu sama lain dan sajikan panas.

15. Pai Ossetia dengan keju, kentang, dan jamur lezat panas dan dingin dengan teh, kopi, dan susu.

Selamat makan!