Cara memasak jamur raja terompet. Jamur stepa putih (Eringi) - budidaya dan khasiat yang bermanfaat. Fitur budidaya saat menggunakan miselium

Di sini mereka membawakan saya semacam keajaiban-yudo untuk dicoba - jamur eringi (mereka juga jamur tiram raja, karena alasan tertentu mereka adalah cendawan stepa, meskipun secara umum ada kemiripan dengan cendawan). Namun, mungkin ini keajaiban bagi saya, karena saya belum pernah menemukannya di luar negeri, dan saya mencari di toko-toko seperti "Metro", yang kadang-kadang menjual ering, sama seperti sesekali. Benar, orang yang membawakan saya jamur ini mengatakan bahwa pabrik untuk produksi, khususnya, ering, sudah beroperasi dalam mode uji coba di ibu kita, Rusia. Jadi, menurut saya dalam enam bulan mereka tidak akan lagi menjadi eksotik bagi kita.

Yerings terlihat brutal: setiap spesimen diberi porsi (ada lima atau enam per kilogram). topi jamur untuk batangnya terlihat seperti tambahan kecil dan agak mengubah gambaran tentang jamur pada umumnya, karena biasanya tutupnya masih dominan di dalamnya. Bagian ering yang membujur hanya menambah kesan sifat dasar tutupnya, karena ering pada bagian tersebut merupakan batang yang kokoh. Tapi sungguh luar biasa! Seputih salju, padat, tanpa jejak struktur apa pun - fillet, apa pun yang terjadi!

Ternyata ada banyak cara untuk menyiapkan ering, namun sayangnya, dari semua yang menarik perhatian saya, saya tidak menemukan sesuatu yang mengesankan untuk diri saya sendiri. Beberapa percobaan dengan dua atau tiga jamur (ini menyangkut keduanya pilihan yang berbeda pemotongan dan perlakuan panas) juga tidak mengesankan. Dan saya mengambil jalan yang paling sederhana - jalan yang intuitif, dan itulah yang saya harapkan dari Anda juga. Benar, seperti biasa, saya sangat berterima kasih pada eksperimen. Dengan Yerings mereka menunjukkan hal itu, seperti kebanyakan orang produk berkualitas tinggi, jamur ini tidak menyukai perlakuan panas yang terlalu banyak, tidak ada gunanya menggilingnya juga, sama seperti Anda tidak boleh (menurut selera saya, tentu saja) menggunakan bumbu dan bumbu secara berlebihan. Singkatnya, rasionalitas adalah yang utama, meskipun jika ada kekasih, seratus persen produk alami dan untuk menjaganya 100%, mereka siap mengonsumsi makanan mentah, tanpa “garam dan merica”, maka hal ini menurut saya juga wajar, meski mungkin kurang enak.

Singkatnya, saya akhirnya melakukan ini. Saya memotong jamur menjadi dua memanjang. Dengan hati-hati, sambil menjaga suhu di bawah penggorengan, oleskan sepotong mentega di atasnya. Sepotong saja agar setidaknya ada setengah sentimeter mentega di dalam wajan saat dilarutkan. Tempatkan jamur yang sudah dibelah dua di atas mentega.

Setelah dua menit, sekali lagi menjaga suhu di bawah wajan, saya membalik jamur. Dan setelah dua atau tiga menit, saya menaruhnya di piring, sedikit membumbuinya dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Tutup rapat piring berisi jamur dengan kertas timah, seperti yang biasa dilakukan dengan steak, dan biarkan di sana selama sekitar sepuluh menit agar jamur “berkeringat”.

Sementara itu, saya menuangkan 50 gram krim sepuluh persen dan anggur putih dalam jumlah yang hampir sama ke dalam wajan dengan sisa mentega.

Dia mendidihkannya, menyesuaikannya dengan gula-garam-asam (singkatnya, dia memberi saus itu keseimbangan rasa, yang mana pada kasus ini, menurut saya, to the point), menguapkan sebagian kelembapannya dan menambahkan saus ke dalamnya jamur yang sudah disiapkan, bumbui sedikit dengan dill cincang.

Rasa erings sangat mirip dengan jamur tiram, meski rasanya ringan nuansa gila, tetapi dalam hal konsistensi - dimasak dengan baik (untuk beberapa alasan) tenderloin daging sapi muda. Saya pasti tidak ingin memasaknya dengan bahan lain (kentang, misalnya): mereka enak jika dimakan sendiri. Dan - sangat bagus. Namun, seperti yang mereka katakan, opsi lain sangat mungkin;)

Disini saya akan menceritakan resep bagaimana saya berkesempatan memasak jamur eringi.

Suatu ketika saya dan teman-teman pergi berbelanja ke hypermarket, kami pergi ke rak yang menjual jamur, dan kami melihat - ada jamur yang tidak mirip dengan jamur yang kami kenal. Mereka mulai membaca labelnya - tertulis "Eringi". Dan satu lagi penjelasan tentang apa yang keluar dari jamur tersebut sup lezat. Biarkan saya mencoba, saya pikir.

Saya membeli ering ini dan membawanya pulang. Saya mengetahui bahwa Eringi - jamur korea ditanam pada media khusus. Mereka sangat populer di Eropa, di mana mereka disebut jamur Royal Oyster. Yang paling saya suka adalah jamur ini mudah dicerna (tidak seperti jamur lainnya).

Saya mulai memasak sup jamur porcini sesuai resepnya. Untuk 3 liter air: dua jamur besar, satu wortel, dua kentang, satu bawang merah, satu siung bawang putih.

Jamur dipotong-potong. Saat dibelah, eringnya menjadi padat, putih, dan sangat indah. Saya memasukkannya ke dalam panci berisi air dan merebusnya. Ditambahkan sedikit garam. Hampir tidak ada busa.

Total waktu memasak sup adalah 30 menit.

Saya sudah menaruh bawang putih, bumbu, dan krim asam di piring.

Sup dari ini jamur eksotik Ternyata enak, dengan sedikit rasa pedas. Di hari kedua, setelah kuahnya diseduh, rasanya semakin enak. Benar, ini tidak bisa dibandingkan dengan sup jamur porcini kami! Menurut saya, eringi lebih baik digunakan untuk menggoreng, karena dagingnya berdaging dan memiliki rasa yang menyenangkan, persiapkan dengan cepat.

Selamat makan!

- Saat memasak menggunakan kedua tutup dan kaki ering menyatu, karena mereka memiliki struktur dan sifat rasa yang serupa.

- Konsistensi eringov - padat, sedikit bertulang rawan.

- Mencicipi eringa - sedikit manis dengan rasa pedas. Rasa ering sering disamakan dengan jamur porcini.

Saat dimasak, ering kehilangan sekitar 10% berat.

Dalam kantong kertas di lemari es eringi toko dalam 2 minggu. Dalam wadah kedap udara, ering akan rusak lebih cepat, dalam 3-4 hari.

Lainnya judul eringov - jamur tiram kerajaan, cendawan stepa.

- Konten kalori eringov - 40 kkal/100 gram.

Sup jamur Ering

Produk
Jamur Eringi - 2 besar
Wortel - 1 buah
Kentang - 2 buah
Bawang - 1 bawang bombay
Bawang putih - 1 siung
Jamu segar - 1 ikat
Air - 3 liter
Minyak sayur - 2 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Persiapan
Cuci jamur eringi, keringkan, potong ujung batangnya, lalu potong menjadi dua.
Potong bagian memanjang menjadi lapisan tipis 5 milimeter.
Cuci wortel, kupas dan parut parutan kasar. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas 2 buah kentang dan potong dadu kecil dengan sisi 1 sentimeter. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus.
Tuang 3 liter air ke dalam panci, beri sedikit garam, tambahkan jamur dan masak selama 5 menit. Selama pendidikan jumlah kecil busa - keluarkan.
Tuang 2 sendok makan ke dalam wajan minyak sayur, tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut, garam dan merica, lalu goreng lagi selama 3 menit sambil terus diaduk. Setelah 5 menit memasak ering, tambahkan wortel matang dan kentang cincang ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama 15 menit lagi.
Sajikan sup jamur eringi, taburi bumbu cincang di atasnya. Selain itu, Anda bisa menambahkan krim asam, yang cocok dengannya Sup jamur dan menambahkan rasa krim khusus ke dalamnya.

Goreng tepung dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan lalu tambahkan krim sambil diaduk agar tidak menggumpal.Tuang campuran ini ke atas jamur dan daging.Aduk terus di atas api selama 4-5 menit. Potong bagian bawah roti dan buang remahnya. Kami membuat "perahu". Isi dengan julienne, taburkan dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit. pada 180 gram.

Dengan nasi atau sayuran!

Cara memasak jamur eringi (resep dan foto)

Eringi". Dan penjelasan lain bahwa ini membuat sup yang enak. Beri saya, saya rasa saya akan mencobanya.

Saya membeli ering ini dan membawanya pulang. Saya mengetahui bahwa eringi adalah jamur Korea yang ditanam di media khusus. Jamur ini populer di Eropa dan disebut jamur Royal Oyster. Yang paling saya suka adalah jamur ini mudah dicerna (tidak seperti jamur lainnya).

Saya mengikuti resep sup jamur. Untuk 3 liter air: dua jamur besar, satu wortel, dua kentang, satu bawang merah, satu siung bawang putih.

Jamur dipotong-potong. Saat dibelah, eringnya menjadi padat, putih, dan sangat indah. Saya memasukkannya ke dalam panci berisi air dan merebusnya. Ditambahkan sedikit garam. Hampir tidak ada busa.

Total waktu sup adalah 30 menit.

Saya sudah menaruh bawang putih, bumbu, dan krim asam di piring.

Kuah berbahan dasar jamur eksotik ini ternyata nikmat, dengan rasa yang sedikit pedas. Di hari kedua, setelah kuahnya diseduh, rasanya semakin enak. Benar, ini tidak bisa dibandingkan dengan sup jamur porcini kami! Menurut saya eringi lebih enak digunakan untuk menggoreng, dagingnya berdaging, rasanya enak, dan cepat matang.

Selamat makan!

Jamur goreng, 71 resep / cook.ru

Jamur goreng- satu dari hidangan populer Masakan Eropa, tambahan yang bagus untuk liburan dan menu harian. Champignon, jamur, jamur madu, jamur susu kunyit, jamur mentega, dan jamur tiram cocok untuk digoreng.Biasanya disarankan untuk memasak jamur terlebih dahulu sampai setengah matang dalam air asin, lalu tiriskan dalam saringan; pembentukan kerak tambahan diperlukan. jamur diolah dengan bahan nabati (bawang bombay, wortel, zucchini, kol bunga, kentang), dengan kerupuk, dipanggang dengan telur dadar atau crouton, digoreng dengan adonan dan remah roti. Secara tradisional, dibuat dengan jamur goreng saus krim asam, seringkali dengan bawang putih juga saos tomat dengan jahe. Jamur goreng disajikan sebagai hidangan pembuka dingin, atau sebagai hidangan panas utama atau lauk. Potongan daging dari jamur cincang atau jamur isi.

Ada 71 resep di bagian "Jamur Goreng".

Eringi

Lihat juga:

Dadakan dari jamur yang ditemukan secara tidak sengaja

Mereka membawa saya ke sini untuk mencoba keajaiban-yudo - jamur eringi (mereka juga jamur tiram kerajaan, entah kenapa juga cendawan stepa, meskipun secara umum ada kemiripan dengan cendawan). Namun, mungkin ini adalah keajaiban judo bagi saya, karena saya belum pernah menemukannya di luar negeri, dan saya mencari di toko-toko seperti “Metro”, di mana Yeringhii kadang-kadang dijual, bahkan kadang-kadang. Benar, orang yang membawakan saya jamur ini mengatakan bahwa pabrik untuk produksi, khususnya, ering, sudah beroperasi dalam mode uji coba di ibu kita, Rusia. Jadi, menurut saya dalam enam bulan mereka tidak akan lagi menjadi eksotik bagi kita.

Yerings terlihat brutal: setiap spesimen diberi porsi (ada lima atau enam per kilogram). Tutup pada batangnya tampak seperti tambahan kecil dan agak mengubah gambaran tentang jamur pada umumnya, karena biasanya tutup masih dominan di dalamnya.

Bagian ering yang membujur hanya menambah kesan sifat dasar tutupnya, karena ering pada bagian tersebut merupakan tangkai yang kokoh. Tapi sungguh luar biasa! Seputih salju, padat, tanpa jejak struktur apa pun - fillet, apa pun yang terjadi!

Ternyata ada banyak cara untuk menyiapkan yering, tapi sayangnya, saya tidak menemukan sesuatu yang mengesankan untuk diri saya sendiri dari cara-cara yang saya temukan. Beberapa percobaan dengan dua atau tiga jamur (ini menyangkut pilihan pemotongan dan perlakuan panas yang berbeda) juga tidak mengesankan. Dan saya mengambil jalan paling sederhana dan intuitif, yang juga saya harapkan dari Anda. Benar, seperti biasa, saya sangat berterima kasih pada eksperimen. Dengan erings, mereka menunjukkan bahwa, seperti kebanyakan produk berkualitas tinggi, jamur ini tidak menyukai perlakuan panas yang terlalu banyak, mereka juga tidak layak untuk digiling, juga tidak (sesuai selera saya, tentu saja) menggunakan bumbu dan bumbu secara berlebihan. Singkatnya, ini semua tentang rasionalitas, meskipun jika ada pecinta produk yang 100% rasanya alami dan untuk menjaganya 100% siap mengonsumsi produknya mentah-mentah, tanpa “garam dan merica”, maka menurut saya ini juga masuk akal, meskipun mungkin tidak sepenuhnya enak.

Singkatnya, saya akhirnya melakukan ini. Saya memotong jamur menjadi dua memanjang. Hati-hati, pegang suhunya dengan penggorengan, oleskan sepotong mentega di atasnya. Sepotong saja agar ada setidaknya setengah sentimeter mentega di penggorengan saat larut, saya taruh jamur yang dipotong setengah di atas mentega.

Setelah dua menit, sekali lagi menjaga suhu di bawah penggorengan, saya membalik jamur. Dan setelah dua atau tiga menit, saya menaruhnya di piring, sedikit dibumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Tutup rapat piring berisi jamur dengan kertas timah, seperti yang biasa dilakukan dengan bistik, dan diamkan di sana selama kurang lebih sepuluh menit agar jamur dapat memanas dan “berkeringat”.

Sementara itu, saya menuangkan 50 gram krim sepuluh persen dan anggur putih dalam jumlah yang hampir sama ke dalam penggorengan dengan sisa mentega.

Dia mendidihkannya, menyesuaikan keasaman gula-garam (singkatnya, dia memberi saus itu nada rasa yang seimbang, yang dalam hal ini, menurut pendapat saya, sesuai), menguapkan sebagian kelembapan dan menambahkan saus ke dalamnya. jamur yang sudah disiapkan, bumbui sedikit dengan adas cincang.

Rasa eringi sangat mirip dengan jamur tiram, meskipun warnanya agak pedas, namun konsistensinya seperti tenderloin daging sapi muda yang dimasak dengan baik (entah kenapa). Saya sebenarnya tidak punya keinginan untuk memasaknya dengan bahan lain (kentang, misalnya): mereka enak jika dimasak sendiri. Dan - sangat bagus. Namun, seperti yang mereka katakan, pilihan lain sangat mungkin.

Erngi goreng dalam saus - resep kuliner langkah demi langkah di povar.ru

Kode untuk blog/situs Kode penyematan BB:

Kode BB digunakan di forum Kode penyematan HTML:

Kode HTML digunakan di blog, seperti LiveJournal

Jamur Yeringi saus pedas - resep masakan di rumah - mecook - saya masak! - resep kuliner terbaik dengan foto. Kami memasak sendiri di rumah. forum kuliner. artikel tentang kesehatan.

• Kocok atau campur saus sambal, air jeruk nipis atau lemon, minyak wijen, cuka beras dan kecap. Potong jamur menjadi irisan dan olesi dengan saus.
• Panggang jamur di kedua sisi. Letakkan jamur di piring, tuangkan sisa saus dan taburi dengan cincang halus bawang hijau dan biji wijen.

Jamur eringi panggang

• KELUARGA

  • Kehamilan dan Melahirkan
  • Anak-anak 0-3
  • Anak-anak 4-6
  • Anak-anak 7-16
  • Penyakit masa kecil
  • Mengasuh anak
  • Hubungan
  • Liburan
  • Istirahat
  • Horoskop dan tes
  • Studio LJ

• RUMAH

  • Pembantu rumah tangga
  • Desain interior
  • Memperbaiki
  • Dekorasi
  • Kebun
  • Makanan penutup dan minuman
  • Sup dan salad
  • Hidangan utama
  • Hidangan Prapaskah dan Diet
  • Hewan peliharaan
  • Majalah Rumah Kami

• KECANTIKAN

  • Konsultan luar angkasa
  • Gaya berpakaian
  • Perawatan tubuh
  • Rambut dan gaya rambut
  • Perawatan wajah
  • Dandan
  • Kosmetik buatan sendiri
  • Manikur dan pedikur
  • Parfum dan kosmetik

• KESEHATAN

  • Psikologi
  • Gaya hidup sehat
  • Penyakit
  • kebugaran
  • Diet
  • Makan sehat
  • Kesehatan Wanita

• KARIER

  • Pengembangan diri
  • Gaya Kantor
  • Pertumbuhan profesional
  • Kehidupan di kantor
  • Keluarga dan pekerjaan
  • Urusan pribadi
  • Uang
  • Perangkat dan program yang berguna

Jamur Yeringi dengan saus pedas. resep dengan foto, kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya!

Yeringi - dibudidayakan secara khusus jamur besar, yang sangat populer tidak hanya di Asia, tetapi juga di Eropa, di mana mereka disebut stepa boletus atau jamur tiram kerajaan, mereka juga memiliki nama yang lebih kiasan “royal trumpeter”.

Dipercaya bahwa eringi berbeda dari jenis jamur lainnya dalam hal daya cerna yang lebih baik.

Saat membeli bahan makanan di hypermarket METRO, saya melihat jamur ini - eringi dan teringat bahwa saya memilikinya di salah satu buku saya resep kuliner dengan mereka.

Di rumah saya ambil buku “Menu Pan-Asia” dan di sana, sungguh, segera saya menemukan resep ini, aslinya disebut “Jamur Yeringi dengan saus spiciponzu”, tetapi saya tidak punya beberapa bahan untuk itu, dan jamur tidak akan menunggu, harus dijual, masih segar, jadi saya harus berimprovisasi resep dasar dari koki restoran KINKI Aaron Stoth.

Hidangan ini bisa disajikan sendiri, panas atau dingin sebagai camilan, atau bisa juga disajikan sebagai lauk, saya memakannya dengan funcheza - bihun, cocok dipadukan.

Jamur Yeringa dalam saus pedas - resep di foodnex.ru

• 1 kg paha ayam
• 2 sdm mustard Amerika untuk hot dog
• 1 sdm kecap
• 1 sdm saus Tabasco
• 1 sendok teh lada lemon
• 1 sdm madu
• 1 sdm parut parutan halus jahe
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kemangi
• 1 sdt kunyit (kunyit)
• 1 sdm bumbu ayam
• 4 siung bawang putih (melalui mesin press)
• minyak zaitun
• biji wijen
• Untuk hiasan pasta:
• pasta busur 250 gr
• 1 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• jamur 400 gram
• krim kental 250 gr (saya pakai Nestle)
• susu 100 gram
• kayu manis 1 sdt
• kubus jamur 1 pc (bisa tanpa)
• kemangi 1 sdm

Nasihat: kamu tidak punya salah satu bahannya? Hilangkan resep tersebut menggunakan formulir di sisi kiri layar!

Olga Shenkerman - sup ringan ala Asia yang terbuat dari jamur eringi dan shimeji

Selama beberapa bulan sekarang, para blogger telah menguji yang baru untuk wilayah kami. jamur eksotik. Mereka menulis surat kepada saya, menawari saya sesuatu, dan kemudian menghilang entah kemana. Namun sebagai juru masak, saya suka mengikuti semua produk makanan baru. Makanya saya sendiri beli Eringi di Metro. Dan omong-omong, lebih dari sekali. Saya sangat menyukai jamur ini. Sulit untuk menyampaikan rasanya, tapi rasanya luar biasa. Saya sangat menyarankan semua orang mencobanya. Dan sulit untuk menyebut Eringi mahal. Dan Jumat lalu saya mengunjungi majalah Domashny Ochag. Akan ada artikel tentang saya di edisi September, juga tentang Lena Kozyreva dan Lena Usanova. Topiknya adalah blogger kuliner. Jadi, saya pertama kali bertemu Lena Usanova, dia adalah seorang food blogger populer di FB, dan juga presenter TV dan radio. Dan dia memberiku jamur luar negeri lainnya bernama Shimeji, dan aku berterima kasih padanya! Lena Kozyreva tidak memberiku apa pun, dia hanya pintar dan cantik!)

Ering biasanya dijual dua potong per bungkus, ini jamur besar dengan topi tipis. Mereka memakan batang dan tutupnya; daging utama ada di batangnya. Shimeji mirip dengan jamur madu. Rasanya tidak sekuat Erings, tapi lebih lembut.

Anda dapat membaca tentang Eringi dari dejur, dan pada saat yang sama melihat-lihat, saya tidak berpikir untuk mengambil fotonya sebelum memotongnya. Apa yang harus dilakukan, minggu ke 30, otak saya semakin mengecil :)

Resep supnya adalah improvisasi mutlak saya. Ternyata sangat ringan sup musim panas, dengan aroma jamur yang memabukkan.

2 Eringa besar

2 bungkus kecil shimeji

3 batang daun bawang muda

1 wortel sedang

1 sendok teh. pasta miso (opsional)

1 sendok teh. mentega

mie pilihan Anda (saya punya mie gandum)

1. Potong eringi kotak, goreng mentega sampai berwarna coklat keemasan. Menurut saya, ini akan mengungkapkan rasanya lebih baik.

2. Tuang air ke dalam eringi dalam panci (2 liter), tambahkan pasta miso, didihkan, kecilkan api, masak selama 5 menit.

3. Potong wortel menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam sup bersama dengan shimeji. Setelah 5 menit matikan*.

4. Rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan.

5. Cincang halus bawang bombay.

6. Masukkan mie ke dalam mangkuk, tuang kuah, taburkan daun bawang di atasnya.

*Saya sangat suka cara orang Asia memasak sayurannya agar tetap renyah. Di sini dengan wortel saya mengikuti prinsip yang sama. Saya ingin menambahkan lebih banyak brokoli dan membiarkannya sedikit renyah juga, tapi saya tidak punya brokoli.

Ketika jamur eringi muncul di rumah, saya angkat tangan: bagaimana cara memasaknya? Menggoreng atau memasak sup? Memang jamur stepa putih memberikan kesan yang mengesankan. Besar, hanya 5-6 buah per kilogram. Topinya kecil, tidak proporsional dengan kakinya. Kakinya juga luar biasa - strukturnya padat, seputih salju, berdaging. Menarik! Dan rasanya menyenangkan saya - jamur yang lembut, pedas, dan sedikit manis.

Seperti orang yang ingin tahu lainnya, saya mencari di Internet dan menemukan jenis jamur apa ini - eringa. Apakah Anda ingin saya memperkenalkan Anda dan memberi tahu Anda tentang resepnya?

Temui jamur Eringa

Saya akan mencantumkan semua nama produk yang eksotik bagi kami, mungkin Anda pernah menemukannya: jamur tiram royal, stepa jamur putih, stepa boletus, eringi, tiram, jamur Korea atau Cina.

Di negara-negara di mana jamur penasaran ini sudah pernah dicicipi, ia dimakan mentah, tambahnya salad sayuran. Mereka menyiapkan sup, merebus, memanggang, dan menggoreng. Ngomong-ngomong, eringi mirip dengan cendawan kita, kaldu dalam supnya bening dan kaya.

Di negara-negara Asia Tenggara, di Mediterania dan Afrika Utara, di mana ering tumbuh di alam liar, hadiah dari padang rumput telah lama populer. DI DALAM Korea Selatan mereka dibesarkan skala industri, dari mana perbekalan datang kepada kita.

Jamur tiram stepa diserap dengan baik oleh tubuh, tidak seperti kebanyakan jamur hutan lainnya. Ini dianggap sebagai produk makanan dan cukup sehat.

Kandungan kalori ering per 100 g. - 40 kkal.

Cara memasak jamur eringi

Jamur sudah enak jika Anda hanya menggorengnya dengan minyak selama sekitar lima menit. Menurut saya, penggunaan bumbu yang berlebihan hanya akan merusak masakan. Mentah, saya akui, saya belum berani mencobanya. Seperti biasa, sedikit rahasia saat Anda mulai memasak untuk pertama kali cendawan stepa, Anda merasa lebih percaya diri.

Cara membersihkan jamur eringi

Jamur tiram royal tidak perlu dibersihkan, kecuali Anda perlu menghilangkan kemungkinan kontaminasi dan memotong bagian bawah batangnya. Yang harus Anda lakukan hanyalah mencucinya dan memasaknya.

Berapa lama menggoreng eringi:

Cepat, sangat cepat. Seluruh proses penggorengan memakan waktu 5 menit, tetapi disarankan untuk menyimpan jamur selama 10 menit, menutupinya dengan rapat.

Berapa lama memasak jamur:

Eringi dimasak selama 15 menit setelah air mendidih.

Cara menggoreng eringi

saya menyarankan resep paling sederhana menggoreng jamur stepa, tapi saya menyarankan Anda untuk merebusnya sedikit dengan saus aslinya.

Mengambil:

• Eringi – 500-600 gr.
• Krim rendah lemak – 70 ml.
• Anggur putih kering – 70 ml.
• Mentega – 50 gram.
• Sejumput merica, setangkai dill dan garam.

Resep:

1. Potong jamur yang sudah dikupas dan dicuci memanjang sepanjang batangnya.
2. Lelehkan mentega dalam wajan, susun potongannya secara berurutan dan goreng selama 2-3 menit.
3. Balik dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi.
4. Pindahkan ke piring. Taburi dengan merica dan tambahkan garam. Tutupi dengan selembar kertas timah dan bungkus piringnya.
5. Biarkan selama 10 menit. Selama waktu ini, ering akan “mencapai” - mereka akan mengeluarkan sedikit jus dan menjadi lemas.
6. Dalam waktu yang ditentukan, siapkan saus dengan cepat: tuangkan krim dan anggur ke dalam penggorengan, tambahkan sedikit garam.
7. Biarkan mendidih dan pindahkan ering ke dalam penggorengan. Catat waktunya: didihkan selama setengah menit, balikkan dan didihkan lagi dengan jumlah waktu yang sama. Jamur tidak perlu direbus dengan kuahnya, cukup dituangkan di atas eringi goreng.
8. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan dill.

Resep sup jamur ering

Hidangan pertama rasanya seperti itu jamur korea mengingatkan pada sup dengan putih. Hanya saja rasanya lebih orisinal, dengan sedikit rasa pedas.

Anda akan perlu:

• Jamur putih stepa – 2 buah.
• Air – 3 liter.
• Kentang – 2 buah.
• Wortel.
• Bohlam.
• Satu siung bawang putih.
• R. minyak - 2 sendok besar.
• Garam, seikat bumbu dan merica.

Cara memasak sup:

1. Potong jamur bersih memanjang lalu bagi menjadi setengah cincin. Ketebalan pelat tidak lebih dari 5 mm.
2. Parut kasar wortel dan potong bawang bombay menjadi kubus. Kupas kentang dan potong-potong. Potong sayuran.
3. Tuang air ke dalam wajan, tambahkan jamur. Masak selama 5 menit setelah cairan mendidih. Buang busanya jika jumlahnya banyak.
4. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay potong dadu, tumis hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan wortel, garam dan merica, lalu lanjutkan menggoreng selama tiga menit lagi.
6. Tambahkan daging panggang dan kentang ke dalam wajan dan masak setelah mendidih dengan api kecil selama 15 menit.
7. Sup jamur enak dengan tambahan krim asam saat disajikan. Jangan lupa taburi dengan bumbu.

Yeringi direbus dengan saus asam manis ala Korea

Saya menemukan resepnya dan sangat senang. Resep masakan jamur tiram mengikuti semua aturan. Masakan Korea. Bumbunya dari kecap dan madu sangat populer akhir-akhir ini. Ayam, udang, dan sayuran dimasak dengannya.

Mengambil:

• Jamur Yeringa – 200 gr.
• Jus lemon - satu sendok makan.
• Kecap – 2 sendok besar.
• Madu – 2 sendok besar.
• Minyak bunga matahari (zaitun) – 2 sendok makan.
• Garam, wijen.

Cara menyiapkan eringi:

1. Goreng biji wijen dalam wajan kering - rasanya akan terungkap sepenuhnya. Ingatlah untuk mengaduknya saat menggoreng karena cepat gosong.
2. Masukkan madu, tuang saus, mentega, ditambah sendok jus lemon. Aduk (untuk kecepatan, gunakan blender).
3. Potong eringi menjadi lingkaran dan marinasi di mangkuk pertama.
4. Aduk isi mangkuk, ratakan bumbu marinasinya, dan biarkan selama 20 menit.
5. Setelah waktu yang ditentukan, letakkan ering dalam satu lapisan di penggorengan tanpa minyak. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Atur panasnya tanpa membiarkan madu gosong. Goreng semua olahan yang sudah direndam.
6. Jangan menuangkan bumbunya. Setelah semua jamur tiram raja sudah matang, kembalikan ke dalam bumbu marinasi di wajan.
7. Didihkan bersama selama 2-3 menit. Sausnya akan mengental dan sedikit menggelap.
8. Letakkan di piring, tuangkan sisa bumbu marinasi dari wajan dan taburi dengan biji wijen.

Cara menyimpan jamur stepa porcini

Jamur tiram raja dapat disimpan di lemari es hingga 2 minggu, dikemas dalam kantong kertas. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, bekukan

Cara membekukan eryingi

Potong jamur menjadi potongan-potongan acak, letakkan di atas loyang dan masukkan freezer. Setelah 1-2 jam, keluarkan dan bagi ke dalam kantong.

Resep lain untuk menyiapkan jamur stepa porcini adalah dengan adonan. Saya harap sekarang Anda tidak memiliki pertanyaan tentang cara menyiapkan eringi. Semoga Anda selalu memiliki makanan lezat!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+