Adonan pizza kefir tanpa ragi. Adonan pizza kefir - empuk dan lembut

Adonan pizza: Di atas air

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana dan tercepat, yang merupakan favorit saya. Hasilnya adalah adonan yang sangat lembut, elastis dan lentur. Apalagi persiapannya tidak lebih dari 5 menit. Tanpa ragi, tanpa susu. Mungkin, ketika mereka berbicara tentang adonan tipis dan renyah dari restoran pizza, inilah yang mereka maksud, karena mungkin (menurut saya begitu) orang Italia tidak akan peduli dengan komplikasi yang meragukan, dan terutama tidak akan memasak sendiri. makanan nasional dasar mayones. Dan jika seseorang sedang mencari adonan tanpa lemak- ini dia, tidak mengandung produk hewani, tidak ada telur.

Bahan-bahan:

• air – 0,5 gelas (125ml);
• tepung – 2,5 cangkir (400g);
• garam – 0,5 sdt;
• minyak zaitun – 1 sdm.

Cara membuat adonan di rumah

Hasilnya sangat bagus, adonan lembut. Setelah dipanggang ternyata ringan, tipis dan renyah.

Dengan susu

Mirip dengan resep sebelumnya, juga tidak mengandung ragi. Kami membutuhkan susu hangat. Dari jumlah yang ditentukan bahan-bahannya akan membuat kerak untuk pizza kecil.

Bahan-bahan:

• susu – 100ml;
• tepung – 1 cangkir (160g);
• garam - sejumput;
• minyak sayur – 1,5 sdm.

Mempersiapkan adonan dengan susu

Basis pizzanya akan tipis, cukup renyah, dan elastis.

Di kefir

Jika resep sebelumnya tanpa baking powder, sekarang kita akan menggunakan soda, yang akan membuat adonan mengembang saat dipanggang.

Bahan-bahan:

• tepung – 300g;
• kefir – 150ml;
• telur – 1 buah;
• soda – 1/2 sdt;
• garam - sejumput;
• gula – 1 sdt;
• minyak zaitun – 2 sdm.

Cara membuat adonan kefir

Adonannya cukup untuk satu pizza kecil. Dibandingkan dengan semua resep sebelumnya, alas dalam hal ini lebih lembut, sedikit lebih kental dan lebih lapang. Dan menurutku rasanya lebih enak.

Dengan krim asam

Kedua produk susu fermentasi, di mana Anda bisa memasak - krim asam. Dan tambahkan soda lagi agar kuenya lebih mengembang.

Bahan-bahan:

• tepung – 450g;
• krim asam 20% – 200g;
• telur – 2 buah;
• soda – 1/2 sdt.
• garam - sejumput.

Cara memasak dengan cepat:

Tidak perlu didiamkan, Anda bisa langsung menggulungnya, menyiapkan isian apa saja, dan memanggangnya.

Adonan roti pendek dengan mentega dan krim asam

Dalam versi ini, sekali lagi kami tidak akan menambahkan ragi apa pun - baik ragi, maupun soda. Tapi mari kita tambahkan bukan minyak sayur, tapi mentega.

Bahan-bahan:

• tepung – 1 cangkir (160g);
• mentega – 100g;
• krim asam – 2 sdm. (50 gram);
• garam - di ujung pisau.

Proses memasak:

Adonannya ternyata hampir seperti kue klasik. Renyah dan rapuh. Cocok untuk topping seperti pizza Hawaii atau buah (yang juga ada).

Semua opsi dapat dibuat terlebih dahulu dan dibekukan, tetapi apakah itu sepadan? Resep menyarankan memasak cepat ketika Anda tidak ingin menunggu untuk bangun adonan ragi, selain itu, dalam kelima kasus, pengadukan terjadi dalam waktu 5, maksimal 10 menit. Jadi Anda bisa menguleni, menggulung, menambahkan isian apa saja, dan langsung memanggangnya.

Adonan pizza kefir tanpa ragi dan telur - resepnya terutama bagus karena adonan tersebut mudah dicerna. Bagi yang lebih menyukai adonan pizza yang lembut, ini dia. resep - subur Dan adonan empuk benar-benar meleleh di mulut Anda. Berkat adonan ini, pizza siap hanya dalam beberapa menit.

Bahan resep: adonan pizza kefir tanpa ragi dan telur

Kefir 500ml

Tepung 3 cangkir (kira-kira)

Minyak sayur 100-120ml

Garam 0,5 sdt

soda 1 sdt.

Untuk isiannya, pilih produk favorit Anda, saya membuat pizza versi vegetarian dan mengambil:

Tomat 600 gr

Keju keras 200 gr

Keju Adyghe 200 gr

Zaitun dan zaitun hitam masing-masing 70 g

Herbal: peterseli

Resep langkah demi langkah adonan pizza kefir tanpa ragi dan telur

1. Semua bahan adonan harus hangat. Lebih baik memanaskan kefir hingga suhu 45-50 derajat. Tambahkan soda ke kefir, aduk rata. Tidak perlu memadamkan soda kue dengan cuka; kefir sudah cukup.

2. Selanjutnya tuang minyak sayur, tambahkan garam dan campur semuanya.

3. Tepung seperti biasa harus diayak terlebih dahulu.
4. Tambahkan tepung ke kefir dalam porsi kecil dan uleni adonan lembut. Jumlah tepungnya bisa bermacam-macam, saya pakai 3 gelas.

5. Letakkan adonan di bawah film dan sisihkan. Sementara itu, mari kita buat isiannya.


Untuk isiannya saya siapkan yang berikut: tomat - potong cincin, zaitun - cincin tipis, keras parutan keju, keju Adyghe hancur menjadi kubus kecil, cincang sayuran.
Saya menyebarkan adonan menjadi bentuk bulat dengan tangan saya. Terpal yang sudah dibentuk sebelumnya kertas roti. Dari jumlah bahan tersebut kami mendapat dua buah pizza: yang satu berbentuk bulat dengan diameter 23 cm, yang satu lagi berukuran besar, seukuran loyang oven standar. Untuk loyang, giling adonan dengan rolling pin menjadi lapisan tipis berbentuk persegi panjang. Jika Anda menyukai adonan kental, gulung lebih tebal dan sebaliknya; untuk pizza tipis, gulung tipis.
Pizza dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 15-20 menit.
Seperti ini pizza yang lezat Saya membuatnya dari adonan kefir tanpa ragi dan telur. Resepnya sederhana dan mudah. Lihat resep adonan lainnya

Apa yang bisa lebih enak dari kemerahan dan makanan panggang yang harum? Dia selalu bisa mendekorasi meja apa pun. Pizza menjadi sangat populer akhir-akhir ini. Ada banyak cara memasak, tetapi cara tercepat menyiapkan pizza adalah dengan kefir, resepnya akan selalu membantu ibu rumah tangga mana pun.

Adonan

Sulit menemukan orang yang acuh tak acuh terhadap pizza! Namun menyiapkan hidangan dari adonan ragi ini bisa memakan banyak waktu, sehingga pizza kefir yang resepnya sangat sederhana akan menarik bagi mereka yang selalu terburu-buru. Bahan-bahan untuk masakan ini selalu bisa ditemukan di lemari es mana pun. Ngomong-ngomong, pizza seperti itu selalu menjadi sangat empuk dan lembut, tidak hanya orang dewasa, tapi juga anak-anak menyukainya. Jadi, adonan pizza kefir dibuat dengan cara ini: kocok dua butir telur dengan pengocok atau mixer dengan sedikit garam, gula dan soda, disiram dengan cuka atau lemon. Selanjutnya, setengah liter kefir ditambahkan, semuanya tercampur rata. Terakhir ditambahkan tepung sebanyak kurang lebih tiga gelas. Lebih baik memasukkannya ke dalam adonan secara bertahap sambil diaduk untuk menentukan konsistensi yang diinginkan. Adonan harus sedikit encer dan homogen. Agar pizza kefir yang resepnya sekilas sederhana ini menjadi airy, Anda bisa menggunakan mixer saat semua bahan sudah tercampur. Ini akan membantu menghilangkan gumpalan, dan adonan yang sudah jadi akan meleleh di mulut Anda.

Pilihan tes lainnya adalah menggunakan margarin. Itu harus dicairkan dalam jumlah 200 gram, tuangkan beberapa gelas kefir dicampur dengan soda ke dalamnya, dan secara bertahap tambahkan tepung. Adonan siap harus dibiarkan di lemari es selama beberapa jam. Pilihan ini tidak kalah enaknya, tapi lebih berat dan lebih tinggi kalori.

Opsi pengisian

Niscaya, adonan yang bagus- jaminan Anda akan mendapatkan pizza kefir yang enak. Resep isiannya tidak bisa universal, karena setiap orang punya resepnya sendiri preferensi rasa. Secara tradisional Anda bisa menggunakan sosis, zaitun, dan keju. Adonannya diolesi minyak pasta tomat dan krim asam. Namun terkadang Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan tidak biasa, dalam hal ini pilihan yang bagus- pizza dengan kubis. Resep ini tidak terlalu umum, sehingga banyak orang yang menganggapnya menarik. Kubis untuk isian dicincang halus dan dikirim langsung ke adonan mentah. Anda bisa melengkapi hidangannya dengan daging cincang goreng dengan bawang bombay dan keju parut. Pizza yang sangat enak dasar kefir dengan makanan laut, misalnya pizza dengan cumi. Hidangannya akan ringan dan lebih sedikit kalori. Rebus cincin cumi selama tiga menit. Alih-alih saus tomat, Anda bisa menggunakan saus bawang putih - cocok dengan makanan laut. Selain cumi dan keju keras, mozzarella, bumbu, udang, dan zaitun ditambahkan ke dalam pizza. Dalam kombinasi dengan adonan kefir Hidangannya ternyata sangat empuk dan lapang. Pizza dengan isian jamur sangat umum. Pilihan terbaik adalah champignon, yang bisa diletakkan di atas adonan mentah, dipotong menjadi irisan tipis. Selain keju dan saus, pizza ini tidak perlu ditambah apa pun lagi, karena sudah enak apa adanya. Namun, hal yang baik tentang pizza adalah Anda bisa bereksperimen semaksimal mungkin berbagai isian!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Semua orang menyukai pizza, tetapi tidak semua orang suka mengutak-atik adonan ragi, menyulapnya saos tomat dan masak pizza sesuai dengan semua aturan Masakan Italia. Itulah sebabnya muncul resep pizza cepat saji, sederhana baik dari segi bahan maupun cara memasaknya. Tentu saja mereka jauh dari itu resep klasik, tetapi mereka membantu dalam banyak kasus, dan pizza disiapkan sesuai dengan itu resep cepat, ternyata enak juga.

Adonan cepat untuk pizza kefir dibuat dari produk biasa- kefir, telur, tepung, dan isiannya bisa dibuat dari apa saja yang ada di lemari es. Untuk dua buah pizza besar, segelas kefir sudah cukup, tetapi jika Anda memasak pizzanya Perusahaan Besar, gandakan proporsinya.

Bahan untuk adonan:
- kefir – 1 gelas (250 ml);
- telur – 1 buah;
- minyak sayur – 2-3 sdm. sendok;
- garam dan gula - masing-masing setengah sendok teh;
- tepung – 400-450g;
- soda – 0,5 sdt (padamkan dengan cuka).

Untuk mengisi:
- tomat segar;
- irisan ayam rebus;
- Keju keras;
- saus tomat;
- bawang bombai;
- lada hitam bubuk, kemangi, garam - secukupnya.
Resep hari ini: pizza cepat dengan kefir.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

Kocok kefir, gula pasir, garam dan telur hingga halus. Garam dan gula sesuaikan selera, sesuai resep adonannya agak hambar.

Kami tidak menambahkan semua tepung sekaligus; pertama-tama ayak 2 cangkir tepung (ini lebih dari 300 gram). Tambahkan minyak sayur.

Aduk adonan dengan sendok, tambahkan setengah cangkir tepung lagi secara bertahap. Sulit untuk mengatakan jumlah pasti tepung; kefir bervariasi dalam kandungan lemak dan kekentalannya, dan tepung juga bervariasi. Agar adonan tidak kaku, sebaiknya tambahkan tepung lagi saat mulai menguleni adonan dengan tangan.

Letakkan adonan lepas di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Itu harus lembut, tetapi tidak menempel di meja atau tangan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung atau Anda bisa menambahkan minyak sayur agar adonan tidak terlalu lengket. Tutup adonan dan diamkan selama 10 menit. Saat ini, siapkan isian pizza cepat kami dengan kefir dan panaskan oven hingga 200 derajat.

Anda bisa membuat isian apa saja dari stok yang ada atau ikuti resepnya. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Potong tomat menjadi irisan.

Potong fillet ayam rebus menjadi kubus atau pisahkan menjadi ijuk (lebih baik potong ijuk yang panjang).

Gilas adonan sesuai ukuran cetakan. Anda juga bisa membuat pizza di atas loyang, kemudian Anda perlu menggulung adonan menjadi lingkaran setebal 1,5-2 cm, olesi loyang atau loyang dengan minyak dan pindahkan adonan. Olesi permukaan adonan dengan saus tomat atau saus tomat kental.

Tempatkan lapisan pertama bawang bombay cincang dan bumbui dengan lada hitam bubuk. Jika bawang bombaynya keras, Anda perlu memberi garam dan menumbuknya sedikit dengan tangan Anda - bawang akan menjadi lebih lembut dan lebih segar.

Letakkan potongan di atas bawang bombay irisan ayam. Mari kita bumbui merica bubuk, kemangi (pilih bumbu sesuai selera).

Tata irisan tomat, tambahkan garam, dan Anda bisa membumbui tomat dengan bumbu.

Ayo masukkan pizza kefir oven panas(suhu 200 derajat). Panggang selama 15 menit hingga pinggiran kerak berwarna kecoklatan. Ayo ambil milik kita pizza cepat, tutupi bagian atasnya dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 2-3 menit lagi untuk melelehkan keju.

Kami segera menyajikan pizza ke meja, sangat enak selagi panas dan panas. Anda bisa menambahkan saus tomat, saus tomat, sayuran segar, sayuran hijau. Dari minuman - jus tomat, air mineral, anggur kering atau bir dingin. Selamat makan!
Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa terakhir kali kami memanjakan diri sendiri dan tamu kami

Pizza adalah salah satu yang paling banyak hidangan populer Di dalam dunia.

Apa itu pizza? Ini roti pipih tipis dengan isian, yang dipanggang pada suhu 180 derajat. Ada berbagai resep menyiapkan adonan pizza, tetapi kebanyakan juru masak lebih menyukainya adonan bebas ragi pada kefir.

Sebelum menyiapkan pizza dan mengisinya dengan bahan-bahan, Anda perlu membuat alasnya. Jadi, apa yang Anda perlukan?

Bahan-bahan:

• kefir – 250 gram;
• telur – 2 buah;
• garam - setengah sendok teh;
• soda – ¼ sdt;
• tepung – 2 cangkir;
• mentega - sekitar dua sendok makan.

Metode memasak:

1. Ambil mangkuk, masukkan telur dan garam disana. Kocok semuanya bersama-sama.
2. Kefir harus dituangkan ke dalam wadah terpisah dan ditambahkan soda api ke dalamnya. Reaksi akan terjadi dan gelembung akan mulai muncul.
3. Selanjutnya campur telur dengan kefir, tambahkan tepung dan mentega. Campur semuanya dengan seksama lagi.
4. Adonannya akan menjadi cair, lebih mirip krim asam. Jika Anda akan memanggang dalam wajan, maka ini yang paling banyak pilihan terbaik. Jika Anda memanggang dalam oven, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Maka adonan akan menjadi padat.
5. Adonannya yang kental bisa menghasilkan dua pizza jika digulung tipis-tipis. Di sini Anda perlu mempertimbangkan selera Anda: apakah Anda lebih suka pizza kental atau tipis.

Bagaimana cara memasak berdasarkan ini?

Mari beralih ke hal yang paling penting - topping pizza. Telah dikatakan lebih dari sekali bahwa ini bisa sangat beragam. Sangat sering sosis digunakan dalam pizza, tapi ada resep yang menarik dengan fillet ayam.

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 1 buah;
• bawang merah (bisa diganti putih biasa) – 1 buah;
• paprika – 2-3 buah;
• keju mozzarella (atau lainnya) – 200 gram;
• tomat merah – 2 buah;
• satu bungkus arugula.

Metode memasak:

Pertama-tama, letakkan adonan di atas loyang dan olesi dengan saus tomat. Anda juga bisa menggunakan bumbu di sini, tetapi atas permintaan nyonya rumah.

Semua produk ditata berlapis-lapis. Lapisan pertama – ini ayam yang dicincang halus.

Lapisan kedua – bawang bombai. Anda bisa memotongnya menjadi cincin atau mencincangnya hingga halus.

Lapisan ketiga – paprika.

Dan sudah menjadi yang paling banyak lapisan terakhir – ini adalah tomat. Yang terbaik adalah memotongnya menjadi setengah cincin.

Langkah terakhir- menambahkan keju parut.

Pizza dipanggang dengan suhu 180 derajat selama 30-35 menit. Itu semua tergantung pada kekuatan oven Anda. Sebelum disajikan, jangan lupa hiasi dengan arugula.

Jika Anda lebih suka memasak pizza dalam wajan, maka adonannya harus seperti itu cairan. Dan pengisian opsi ini akan menggunakan lebih sedikit produk. Misalnya, daripada dua tomat, satu saja sudah cukup.

Kesimpulan

Kebanyakan ahli gizi berpendapat bahwa ragi tidak demikian produk yang aman, dan juga tinggi kalori. Oleh karena itu, sebuah resep muncul adonan bebas ragi pada kefir.

Mengapa memilih kefir? Basisnya ternyata tipis, lapang, dan empuk. Dan isinya bisa apa saja: seafood, keju, atau bahkan sayur.