Telur rebus tahan berapa lama? Cara menyimpan telur yang benar. Video tentang cara terbaik menyimpan telur

Telur ayam adalah produk unik, kaya akan protein, lemak, vitamin dan mineral. Namun, tidak semua ibu rumah tangga mengetahui secara pasti berapa jumlah simpanannya. telur rebus di lemari es. Produk-produk ini sangat diperlukan untuk sarapan atau cemilan, dan juga disertakan dalam banyak hidangan. Banyak orang lebih suka memasak telur dengan cadangan, tetapi tidak mungkin menghitung jumlah yang dibutuhkan secara akurat. Dalam situasi seperti itu, timbul pertanyaan tentang aturan dan umur simpan telur rebus. Menurut SanPiN, umur simpan telur rebus adalah 36 jam.

Informasi penyimpanan dasar telur ayam Mari kita gabungkan dalam tabel:

Aturan merebus telur

Umur simpan telur rebus secara langsung tergantung pada metode penyiapannya. Jadi, peran penting durasi pemutaran perawatan panas. Memasak selama 8-12 menit tidak hanya mengubah struktur dan kualitas rasa produk, tetapi juga mendisinfeksi produk, menghancurkan mikroorganisme patogen, termasuk salmonella yang berbahaya.

Telur yang kuning telurnya masih tersisa setelah direbus (rebus setengah matang, direbus) tidak dikenakan penyimpanan jangka panjang. Produk tersebut harus dikonsumsi dalam waktu 24-48 jam setelah persiapan, meskipun disimpan di lemari es.

Faktor yang mempengaruhi umur simpan telur rebus

Umur simpan telur rebus dipengaruhi oleh beberapa faktor. Pertama-tama, mereka kesegaran. Untuk memasak, pilihlah hanya produk yang umur produksinya tidak lebih dari 5 minggu. Anda bisa mengevaluasi kesegarannya setelah dimasak. Jika cangkang sulit dipisahkan dari proteinnya, maka produk tersebut segar. Telur rebus ini akan bertahan lebih lama.

Faktor kedua adalah integritas cangkang. Munculnya retakan sebelum, selama, atau setelah pemasakan membuat produk tidak dapat diawetkan jangka panjang. Untuk menghindari masalah seperti itu, ikuti tip berikut:

• Untuk memasak, pilih hanya telur bersih dan utuh;
• Sebelum dimasak, diamkan produk beberapa saat suhu kamar. Jika Anda memasukkan telur yang baru dikeluarkan dari lemari es ke dalam air, kemungkinan besar telur tersebut akan pecah;
• Setelah dimasak, letakkan makanan dengan hati-hati di atas handuk, biarkan hingga benar-benar kering, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam wadah penyimpanan. Jangan membuang telur rebus atau meletakkan makanan berat di atasnya.

Jika telur pecah saat dimasak, gunakan terlebih dahulu. Tanpa cangkang atau cangkang yang rusak, produk tidak dapat disimpan lama dan cepat rusak. Istilah rata-rata Penyimpanan telur tersebut adalah 2-4 hari di lemari es dan tidak lebih dari 12 jam pada suhu kamar.

Telur rebus tahan berapa lama di suhu ruang?

Telur rebus dapat disimpan hanya di dapur (bukan di lemari es) jika suhu ruangan tidak melebihi +20 ℃. Umur simpan maksimal adalah 3 hari.

Umur simpan telur rebus di lemari es

Anda dapat menyimpan telur rebus di lemari es dalam cangkangnya untuk waktu yang paling lama, untuk melakukannya, ikuti rekomendasi berikut:

• Setelah matang, dinginkan produk air dingin dan lap hingga kering. Kelembapan yang tinggi menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri;
• Tempatkan telur dalam wadah kaca atau plastik kedap udara. Ini akan menghindari penyebaran bau tertentu ke seluruh lemari es dan mencegah telur menyerap aroma lain;
• optimal rezim suhu penyimpanan di lemari es – +2…4 ℃;
• Tempatkan wadah di bagian belakang unit - ini adalah tempat paling keren. Jangan tinggalkan telur di pintu lemari es, karena seringnya perubahan suhu, telur akan cepat rusak;
• simpan produk di lemari es selama 14-20 hari.

Telur rebus yang sudah dikupas tidak bisa disimpan dalam waktu lama. Mereka dapat disimpan di lemari es pada suhu +3℃, tetapi umur simpan tidak boleh lebih dari 12 jam setelah dibersihkan. Nantinya mereka bisa berbahaya bagi kesehatan.

Jangan menyimpan telur rebus dalam plastik karena akan mempercepat pembusukannya. Jika Anda perlu membawa produk saat bepergian, gunakan wadah atau kantong kertas.

Telur rebus dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari sejak tanggal pembuatannya. Jika memungkinkan, sebaiknya segera dimakan untuk menghindarinya keracunan makanan. Pada suhu kamar, umur simpan produk dengan kuning telur cair tidak boleh melebihi 12 jam, dan jika terjadi kerusakan pada cangkang - 8.

Menyimpan telur setelah Paskah

Pertanyaan tentang mengawetkan telur rebus untuk persiapan Paskah adalah relevan. Banyak orang menyiapkan telur Paskah (dihiasi Telur Paskah) V jumlah besar, dan tidak mungkin memakan semuanya selama liburan. Jika Anda berencana mewarnai banyak telur dan ingin menyimpannya setelah Paskah, pilihlah produk yang paling segar dan rebus hingga matang.

Telur yang diwarnai dengan pewarna alami dapat disimpan di lemari es selama 14 hari. Jika digunakan untuk melukis zat kimia, maka umur simpannya adalah 2 hari. Krashenki yang dihias dengan film termal dapat disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Penampilan bau yang tidak sedap atau perubahan warna produk menunjukkan pembusukan. Dalam hal ini, buang telur rebus, meskipun belum melewati umur simpan yang disarankan.

Untuk menjaga kesegaran telur rebus dan memperpanjang umur simpannya, lapisi cangkangnya secukupnya minyak bunga matahari atau parafin.

Penyimpanan freezer

Telur rebus tidak disarankan untuk disimpan di dalam freezer. Saat dibekukan, mereka kehilangan rasa dan manfaatnya. Dalam kasus luar biasa, hanya kuning telur yang bisa dibekukan. Umur simpan produk tersebut bisa mencapai 12 bulan.

Menyimpan telur puyuh rebus

Berapa lama disimpan? telur puyuh di lemari es? Produk dengan cangkang utuh dapat disimpan di lemari es selama 5-7 hari, pada suhu kamar - 10-12 jam. Jika lapisan kerasnya rusak, umur simpan tidak boleh lebih dari 3 hari di lemari es.

Anda dapat menyimpan telur rebus selama beberapa hari jika Anda membuat kondisi optimal. Simpan makanan di lemari es, tutup dalam wadah rapat, hindari perubahan suhu mendadak dan rusaknya keutuhan cangkang. Untuk menghindari kekhawatiran tentang umur simpan produk, jangan memasak telur untuk digunakan di masa mendatang dan cobalah memakannya segar.

Video

Umur simpan telur rebus bergantung pada banyak faktor: kesegaran, integritas cangkang, dan lamanya perlakuan panas. Namun, peran yang paling penting dimainkan oleh organisasi kondisi yang tepat penyimpanan Untuk memahami pertanyaan bagaimana dan berapa lama telur rebus bisa disimpan, tonton videonya:

Ibu muda, istri dan pekerja lepas paruh waktu. Sebagai seorang pengacara dengan pelatihan, saya terbiasa mengumpulkan dan memberikan informasi terlengkap dan dapat diandalkan. Terus meningkat di bidang profesional dan berupaya untuk pertumbuhan dan pengembangan pribadi.

Mesin pencuci piring membersihkan lebih dari sekedar piring dan cangkir. Anda dapat mengisinya dengan mainan plastik, kap lampu kaca, dan bahkan sayuran kotor, seperti kentang, tetapi tanpa menggunakan deterjen.

Jika barang kesayangan Anda menunjukkan tanda-tanda awal kehamilan berupa pelet yang tidak rapi, Anda bisa membuangnya menggunakan mesin khusus - alat cukur. Ini dengan cepat dan efektif menghilangkan gumpalan serat kain dan mengembalikan barang ke tampilan semula.

Cara termudah untuk menghilangkan kerak dan endapan karbon dari tapak setrika adalah garam dapur. Tuangkan selapis garam tebal ke atas kertas, panaskan setrika hingga maksimum dan gerakkan setrika di atas lapisan garam beberapa kali, berikan tekanan ringan.

Langit-langit peregangan yang terbuat dari film PVC dapat menahan 70 hingga 120 liter air per 1 m2 luasnya (tergantung pada ukuran langit-langit, tingkat ketegangannya, dan kualitas film). Jadi tidak perlu khawatir dengan kebocoran dari tetangga di atas.

Sebelum menghilangkan berbagai noda pada pakaian, Anda perlu mengetahui seberapa aman pelarut yang dipilih untuk kain itu sendiri. Ini diterapkan pada jumlah besar pada area benda yang tidak mencolok dari dalam ke luar selama 5-10 menit. Jika bahan tetap mempertahankan struktur dan warnanya, Anda dapat beralih ke noda.

Ada perangkap khusus untuk mengendalikan ngengat. Lapisan lengket yang menutupinya mengandung feromon betina yang menarik perhatian pejantan. Dengan menempel pada perangkap, mereka tersingkir dari proses reproduksi, sehingga menyebabkan penurunan populasi ngengat.

Lemon segar tidak hanya cocok untuk teh: bersihkan kotoran dari permukaan bak mandi akrilik dengan menggosoknya dengan setengah potongan jeruk, atau segera cuci microwave dengan memasukkan wadah berisi air dan irisan lemon ke dalamnya selama 8-10 menit dengan daya maksimal. . Kotoran yang melunak cukup dibersihkan dengan spons.

Benang yang terbuat dari emas dan perak, yang pada zaman dahulu digunakan untuk menyulam pakaian, disebut gimp. Untuk mendapatkannya, kawat logam ditarik dalam waktu lama dengan tang hingga kehalusan yang diperlukan. Dari sinilah ungkapan “menyeret keluar omong kosong” berasal - “melakukan pekerjaan yang panjang dan monoton” atau “menunda penyelesaian suatu tugas”.

Telur ayam merupakan produk populer yang sering digunakan dalam masakan. Untuk menggunakannya dengan benar dan bermanfaat, Anda perlu mempelajari dan mengingat umur simpan telur mentah dan telur rebus. Tentu saja, lebih baik menyimpannya di lemari es, tetapi tanpanya mereka bisa bertahan beberapa lama. Kami akan memberi tahu Anda berapa lama telur bisa disimpan di luar lemari es agar Anda tidak keracunan karenanya.

Telur rebus tahan berapa lama tanpa didinginkan?

Berapa hari telur rebus bertahan di luar lemari es sebagian bergantung pada cara pembuatannya. Rata-rata, mereka tetap segar selama 3-4 hari dan hanya jika syarat dan trik tertentu terpenuhi.

Misalnya, setelah menyiapkan telur rebus untuk camilan di jalan, sebaiknya jangan membungkusnya di dalam tas, karena akan cepat rusak jika tidak disimpan di lemari es. Mereka juga bertahan lebih lama tanpa lemari es. telur rebus, tanpa retak. Jika cangkangnya rusak saat dimasak, makan atau gunakan telurnya sesegera mungkin.

Berapa lama telur paskah bisa disimpan di luar lemari es? Dalam hal ini, semuanya tergantung pada metode dekorasinya. Jika disimpan dalam lapisan kedap udara, telur akan rusak dalam 3-4 hari, dan jika telur dicat dengan pewarna alami dan diolah dengan minyak bunga matahari agar berkilau, telur akan bertahan hingga sepuluh hari tanpa disimpan di lemari es.

Sedangkan untuk telur rebus, disimpan di suhu ruangan tidak lebih dari dua hari, namun telur kupas tanpa cangkang akan rusak hanya dalam sehari. Kami juga menyarankan Anda membaca tips bermanfaat kami:

• Dalam panas tanpa lemari es, bahkan telur rebus pun akan cepat rusak - dalam waktu sekitar satu hari.
• Jangan memasukkan telur ke dalamnya kantong plastik, jika tidak maka akan rusak dua kali lebih cepat. Gunakan kertas timah atau kertas.
• Setelah telur direbus dan didinginkan, keringkan hingga bersih. Kelembapan yang tersisa pada cangkang akan mendorong perkembangan mikroba.
• Jika, saat menyimpan telur rebus atau telur rebus di luar lemari es, Anda mencium aroma tidak sedap, buanglah tanpa penyesalan.

Bagaimana cara merebus telur agar tahan lebih lama?

Untuk menyimpan telur lebih lama tanpa lemari es, Anda perlu memasak dan mengolahnya dengan benar. Seperti yang Anda pahami, yang direbus keras bertahan lebih lama daripada yang direbus setengah matang atau yang di dalam kantong. Jika Anda akan membawanya dalam perjalanan, belilah telur segar saja (maksimal 2-3 minggu sejak produksi). Jika cangkangnya sulit dipisahkan saat dibersihkan, telur tersebut masih segar dan disimpan tidak lebih dari seminggu.

Perlakuan panas mengubah konsistensi produk dan mendisinfeksi isi cangkang. Mikroba dan bakteri paling berbahaya mati jika direbus dalam waktu lama - hingga 7-10 menit. Kami tidak menyarankan Anda membawa telur rebus atau di dalam tas di jalan atau meninggalkannya di atas meja di luar lemari es - karena akan cepat rusak.

Jika Anda membeli telur desa atau telur peternakan buatan sendiri di pasar, sebelum direbus untuk mendapatkan lebih banyak penyimpanan lama tanpa lemari es, bilas air hangat.

Berapa lama telur mentah bisa disimpan tanpa lemari es?

Berapa hari disimpan? Telur mentah bagaimana jika tidak ada kulkas? Misalnya, di pedesaan, para peternak menggunakan satu metode lama dan terbukti: telur dibiarkan di ruangan sejuk dan gelap (biasanya ruang bawah tanah). Pada suhu kamar, telur mentah yang dibeli di toko akan bertahan tidak lebih dari seminggu tanpa lemari es, dan telur buatan sendiri akan bertahan hingga dua minggu. Namun bagaimana jika Anda membelinya dalam jumlah banyak dan kulkasnya tidak muat semuanya? Ada satu trik yang terbukti.

Pertama-tama, bilas telur dengan air hangat atau lap dengan kain lembab untuk menghilangkan kotoran. Keringkan cangkangnya secara menyeluruh, lalu ambil kain atau serbet dan basahi minyak sayur dan olesi setiap telur. Ini akan menciptakan lapisan minyak pada permukaan cangkang, yang akan melindungi isinya. Selain itu, lebih baik membungkus setiap telur dengan kertas atau koran dan membiarkannya di tempat yang kering dan gelap (sebaiknya berventilasi). Dalam keadaan ini, telur akan bertahan hingga 1-2 bulan, tergantung suhu lingkungan.

Telur ayam merupakan salah satu produk yang cukup sering dikonsumsi manusia untuk sarapan atau sepanjang hari. Ini adalah makanan bergizi, kaya akan banyak hal penting ke tubuh manusia zat. Kecepatan persiapan dan rasa yang luar biasa membuat telur menjadi sangat enak makanan populer. Nilai tambah yang besar adalah telur ayam atau telur puyuh dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan cara direbus terlebih dahulu, karena disimpan di tempat yang sejuk. lama. Berapa lama telur rebus bisa disimpan agar tidak rusak?

Faktor-faktor yang mempengaruhi penyimpanan telur

Umur simpan telur rebus tergantung pada beberapa faktor. Jika Anda ingin menjaga produk tetap sehat, Anda perlu mempertimbangkan berapa lama produk disimpan sebelum dimasak. Kualitas produk dan umur simpan dipengaruhi oleh:

• suhu kamar;
• integritas cangkang;
• metode memasak;
• kondisi penyimpanan sebelum pembelian.

Agar telur rebus dapat bertahan selama jangka waktu yang disarankan, cangkangnya tidak boleh terkelupas atau retak setelah direbus. Perhatikan juga bahwa telur yang dimasak dengan cara berbeda memiliki hasil yang berbeda istilah yang berbeda penyimpanan Semakin lama suatu produk dimasak, semakin lama produk tersebut dapat disimpan tanpa kehilangan. properti berharga. Cari tahu berapa lama telur masih segar sebelum direbus. Memiliki penting selama penggunaan lebih lanjut.

Kondisi untuk melestarikan khasiat bermanfaat dari telur rebus dan segar

• Dalam kasus ketika telur segar disimpan dalam penyimpanan tidak lebih dari sehari, itu dianggap makanan. Itu menyimpan jumlah terbesar zat bermanfaat dan Anda bisa memakannya dalam bentuk apapun (baik mentah maupun direbus).
• Telur ayam disimpan di segar hingga 25 hari, dimakan hanya setelah perlakuan panas. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan adonan, berbagai hidangan dan juga mendidih jumlah minimal waktu (2-4 menit).
• Jika telur sudah disimpan 25 sampai 45 hari, hanya bisa dimakan dalam keadaan rebus (10-15 menit).

Menyimpan telur rebus di lemari es

• Telur rebus unggas dalam cangkang dapat disimpan di lemari es hingga 20 hari, asalkan suhunya dalam +4 derajat. Ini berlaku untuk makanan rebus.
• Telur rebus hanya bisa bertahan di lemari es hingga dua hari.
• Usahakan untuk meletakkan makanan siap saji di dalam kompartemen lemari es, bukan di pintunya. Dengan cara ini mereka tidak akan mengalami perubahan suhu saat membuka pintu peralatan.

Menyimpan telur rebus tanpa lemari es

Telur rebus sering dibawa jalan-jalan, karena hanya memakan sedikit tempat dan menyehatkan tubuh dengan baik. Produk berikut ini dapat disimpan pada suhu ruangan (sekitar 20 derajat Celcius):

• Tidak lebih dari 20 jam - jika telurnya setengah matang.
• Hingga tiga hari - jika sudah matang.
• Telur ayam yang sudah dikupas sebelumnya sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 12 jam. Setelah itu, produk harus dibuang karena akan hilang kualitas yang berguna dan akan mulai memburuk.

Menyimpan telur rebus di dalam freezer

Telur rebus biasanya tidak dibekukan untuk disimpan di freezer, karena akan hilang kualitas yang berharga. Namun, jika diperlukan, hanya kuning telur yang harus dibekukan. Telur perlu dikupas, dibebaskan dari putihnya dan dimasukkan ke dalam wadah plastik. Simpan kuning telurnya freezer mungkin hingga satu tahun.

Cara merebus telur

Metode memasak dari produk ini secara langsung mempengaruhi umur simpannya. Oleh karena itu, disarankan untuk memperhitungkan waktu perlakuan panas pada telur. Anda bisa merebus telur dengan tiga cara: rebus, rebus setengah matang, dan di dalam kantong. Konsistensi hidangan yang sudah jadi tergantung lamanya telur berada dalam air mendidih. Produk harus dimasak:

• Untuk memasak setengah matang – dua hingga empat menit.
• Untuk memasukkan telur ke dalam kantong – 5-6 menit.
• Rebus telur rebus selama kurang lebih 10-12 menit.

Untuk mencegah retaknya cangkang, disarankan untuk menambahkan sedikit garam ke dalam air.

Jika memungkinkan, usahakan makan telur segera setelah dimasak. Bagaimanapun, makanan segar adalah yang paling enak dan sehat. Jika Anda perlu menyimpan telur rebus dalam waktu lama, jangan memakan produk tersebut setelah umur simpan yang disarankan telah habis. Hal ini mungkin menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki kesehatan.

Telur - produk rendah kalori diberkahi oleh alam sifat-sifat yang bermanfaat. Mereka mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan. Ibu rumah tangga biasanya dihadapkan pada pertanyaan berapa lama telur rebus bisa disimpan di lemari es jika rumah tangga mereka terakumulasi dalam jumlah besar. sebelum dan sesudah perayaan Paskah, karena ini adalah saat dimana telur sangat melimpah di rumah mana pun.

Penyimpanan berpendingin: apa yang mempengaruhi umur simpan

Satu atau dua lusin - ini adalah jumlah yang biasanya dibeli oleh seorang ibu rumah tangga untuk satu keluarga. Telur cepat rusak, jadi sebaiknya pahami umur simpan telur sebelum menyimpannya dalam jumlah banyak. Dalam kasus kami, semuanya bergantung pada dua poin:

• berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mempersiapkannya;
• persis bagaimana mereka dimasak.

Telur yang dimasak keras memiliki umur simpan 5 hingga 7 hari. Saat menyiapkan produk “dalam kantong” atau direbus setengah matang, jangka waktunya dikurangi menjadi 2 hari. Telur dengan cangkang yang retak saat dimasak juga memiliki umur simpan yang pendek - 2-3 hari.

Dalam telur dengan Warna Paskah umur simpan tidak berubah hanya jika digunakan pewarna alami, seperti kulit bawang, jus bit, kunyit dan lain-lain. Cocok dikonsumsi maksimal seminggu. Penggunaan film termal untuk dekorasi mengurangi umur simpan hingga dua hari, karena pertukaran panas terganggu. Selain itu, jika prosedur dekorasi dilakukan secara tidak benar, air akan menumpuk di bawah film. Setelah sekitar satu hari, bau tidak sedap muncul.

Berapa hari bisa disimpan di lemari es jika dikupas? Pertanyaan tersebut juga relevan bagi ibu rumah tangga. Ada juga tenggat waktu untuk kasus-kasus seperti itu. Dengan memasukkan telur ke dalam wadah dan memasukkannya ke dalam lemari es, Anda dapat mengharapkan produk tersebut aman selama tiga hari.

Apa yang mempengaruhi umur simpan telur

Umur simpan telur rebus dipengaruhi oleh beberapa alasan. Diantaranya adalah:

• seberapa segar produk tersebut pada saat dibeli, bagaimana kondisi penyimpanannya;
• apakah teknologi menyiapkan telur diikuti - produk yang didinginkan di lemari es tidak boleh langsung direndam dalam air mendidih, dengan cara ini Anda dapat mencegah munculnya retakan pada cangkang, yang menyebabkan pembusukan dini;
• Apakah telur sudah diperiksa sebelum dimasak, jika ada yang retak maka umur simpannya berkurang.

Syarat menyimpan telur di lemari es

Sangat penting untuk menghindari kontak telur dengan daging mentah dan produk ikan. Lebih baik tidak meninggalkannya untuk disimpan di kompartemen lemari es, karena perubahan suhu terjadi saat pintu dibuka. Wadah lebih cocok untuk penyimpanan. Ini akan melindungi dari bau makanan lain di lemari es. Piring bisa berenamel, logam, plastik. Jadi, berapa lama Anda bisa menyimpan telur rebus di lemari es tergantung pada lokasi penyimpanannya - pintu atau rak lemari es.

Beberapa sumber menyebutkan bahwa telur rebus bisa disimpan di lemari es hingga dua puluh hari. Tapi Anda tidak seharusnya mempercayai hal ini. Umur simpan seperti itu realistis untuk produk yang mengandung antibiotik. Bagi banyak produsen, menambahkannya ke makanan unggas adalah hal yang lumrah. Hal ini meningkatkan umur simpan telur dan melindungi terhadap penyakit hewan. Selain itu, produk menjangkau pelanggan mendekati akhir masa simpannya; produk dapat dihitung berdasarkan tanggal produksi. Oleh karena itu, dengan cepat menjadi tidak cocok untuk nutrisi.

Oleh karena itu, berapa lama telur mentah dapat disimpan di lemari es harus ditentukan dengan mempertimbangkan kondisi yang tercantum dalam setiap kasus secara individual.

Produk unggas ini telah menjadi bagian integral dari makanan kita sehingga sebagian besar hidangan, baik itu hidangan panas, makanan ringan, atau makanan yang dipanggang, tidak dapat dilakukan tanpanya. Oleh karena itu, makanan ini, biasanya, dibeli untuk digunakan di masa mendatang, tetapi hanya sedikit orang yang memikirkan tentang umur simpan telur mentah dan telur rebus di lemari es dan tanpa telur tersebut. Namun selain ayam, ada burung lain yang dengan murah hati memberi kita telur, dan ellipsoid bercangkang ini sudah memiliki kebutuhan tersendiri terhadap kondisi kehidupannya.

Cerita telur

Telur telah dihargai oleh masyarakat sejak burung pertama kali didomestikasi. Para peternak unggas zaman dahulu langsung menyadari tingginya angka tersebut sifat nutrisi produk ini, kemudahan produksi, kesederhanaan dalam penyimpanan, dan kemudahan persiapan.

“Jejak” pertama ayam petelur ditemukan di India; menurut banyak ilmuwan, di sanalah peternakan unggas pertama didirikan. Dalam masyarakat kuno paling maju - Mesopotamia, Yunani, Persia, Arab, dan Mesir, pahatan batu ayam berasal dari milenium kedua SM.

Namun, di negeri Firaun, pemujaan terhadap peternakan unggas begitu meluas sehingga mereka bahkan belajar menetaskan telur. Hanya pendeta yang diizinkan untuk berpartisipasi dalam tindakan suci yang penting dan bahkan menurut standar tertentu ini.

Saat ini segalanya jauh lebih sederhana dan dalam skala yang lebih besar. Telur adalah produk yang sangat diperlukan di setiap sudut dunia, dan terutama di sini, dimana terdapat sekitar 300 buah per kapita per tahun.

Berkat permintaan ini, ayam petelur di peternakan unggas dapat memenuhi dan bahkan melampaui rencana tersebut, serta secara rutin menambah “perbendaharaan” telur negara. Namun pertanyaannya adalah berapa lama telur dapat disimpan, mengingat telur tersebut tidak selalu langsung sampai ke rak toko.

Telur ayam paling banyak produk populer peternakan unggas, dan mereka, segar dan dimasak, paling sering berakhir di lemari es kita dengan persediaan. Agar kita selalu yakin dengan kesegaran produk, Gost telah menentukan tanggal kadaluwarsa produk tersebut.

Untuk telur pabrik sesuai ketentuan standar negara Tidak ada istilah tunggal yang pasti, karena semua produk dibagi menjadi 3 kategori, datanya diterapkan pada cangkang dalam bentuk penandaan.

Telur dapat disimpan dengan cara ini:

• diet tidak lebih dari 1 minggu sejak tanggal produksi,
• meja dan dingin - hingga 30 hari.

Selain itu, untuk penyimpanan produk rapuh ini, kondisi tertentu disediakan untuk memperpanjang umur simpan hingga batas waktu yang ditentukan.

Setelah membeli telur, pastikan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Tempat terbaik untuk menyimpan telur, rak paling bawah, rak yang paling dekat dengan freezer, yang suhunya tidak naik di atas +3°C, dipertimbangkan.

Mengapa sebaiknya Anda tidak menyimpan telur di pintu lemari es

Banyak produsen lemari es yang melengkapi nampan untuk menyimpan telur di pintunya, tetapi sebaiknya tidak diletakkan di sana. Jadi mengapa Anda tidak menyimpan telur di pintu lemari es?

Masalahnya adalah ketika Anda membukanya ruang pendingin udara hangat segera menerpa produk yang terletak di pintu perangkat, menggantikan udara dingin. Justru karena “cuaca” yang tidak stabil itulah ellipsoid ayam dapat dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan.

Di bagian mana sebaiknya Anda menyimpan telur di lemari es?

Penempatan dasar burung harus dilakukan pada alur-alur wadah atau nampan khusus dengan ujung menghadap ke bawah, agar telur tidak dapat rusak, yaitu menyempit.

Soalnya pada bagian dasar oosit ayam yang lebar terdapat “koridor” udara yang bila ditekan dapat merusak bentuk cangkang dan merusak kekencangan “kemasan” alami.

Jika persediaan telur sangat banyak sehingga tidak ada ruang tersisa di dalam wadah, maka masukkan telur dengan hati-hati ke dalam keranjang atau mangkuk yang bagian bawah dan dindingnya dilapisi kain lembut agar tidak merusak cangkang.

Umur simpan telur rebus

Telur rebus dalam cangkangnya dapat disimpan dengan tenang di ruang terbuka lemari es selama 2 minggu, tetapi untuk telur yang cangkangnya “berlubang”, umur simpannya dikurangi menjadi 4 hari.

Protein mentah juga dapat disimpan di lemari es selama dua hari; untuk melakukan ini, protein tersebut harus ditutup rapat dalam wadah dan ditempatkan jauh di rak paling dingin.

Yang menentukan umur simpan

Selain itu, jangan lupa bahwa telur burung yang berbeda memiliki umur simpan yang berbeda.

Jadi, ayam guinea misalnya, memiliki cangkang telur yang 1,5 kali lebih tebal, 3 kali lebih kuat dari telur ayam, dan juga memiliki jumlah pori-pori yang sedikit, sehingga tahan lama di rak berpendingin dan banyak lagi.

“Bayi” puyuh dilindungi oleh lisosin, zat bakterisida alami, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama.

Berapa lama telur bisa disimpan tanpa lemari es? Mungkin banyak orang yang menanyakan pertanyaan ini, terutama mereka yang memiliki keunggulan Pertanian dan ayam, burung puyuh, kalkun, angsa, dan ayam guinea secara teratur menghasilkan “panen” yang melimpah.

Tidak diragukan lagi, untuk pengawetan jangka panjang, semua oosit unggas memerlukan penyimpanan di lemari es. Namun, bahkan di rumah, telur mentah dapat disimpan dengan sempurna di ruangan yang kering, sejuk, dan gelap, dengan suhu tidak melebihi +15 +18 °C dan kelembapan 85%.

Umur simpan:

• telur ayam dalam cangkang dalam kondisi seperti itu adalah 4 minggu,
• puyuh – 1 bulan,
• Caesar's - hingga 4 bulan.

Namun sayangnya, telur rebus sepertinya tidak bisa mengulangi trik yang sama produk jadi dalam bentuk ini dapat tetap layak untuk dimakan tidak lebih dari 3 hari.

Metode penyimpanan tanpa pendinginan

Dan ini langsung menimbulkan pertanyaan: apakah mungkin menyimpan telur tanpa lemari es untuk waktu yang lebih lama? Kita akan menemukan jawabannya dari nenek moyang kita yang menemukan cara mengawetkan produk unggas ini dari 2 hingga 12 bulan.

Pengawetan dengan parafin

Cara pertama cukup sederhana dan sangat efektif. Lumasi setiap testis dengan parafin, menjadi gemuk atau minyak, setelah itu kita masukkan dengan hati-hati ke dalam kotak atau baskom, taburkan berlapis-lapis dengan garam atau biji-bijian.

Kemudian wadah yang sudah diisi tersebut kami kirimkan ke ruang bawah tanah atau basement, dimana pada suhu +15°C, produk unggas dapat disimpan hingga 6 bulan.

Penyimpanan dalam lemak

Di masa lalu, telur juga dipernis, dikeringkan, dimasukkan ke dalam pot keramik dan diisi dengan lemak leleh. “Makanan kaleng” semacam itu dapat disimpan di bawah tanah atau ruang bawah tanah selama 1 hingga 2 tahun.

Penyimpanan dalam jeruk nipis

Pilihan lain untuk penyimpanan telur selama satu tahun adalah dengan menempatkan sisa-sisa burung dalam larutan jeruk nipis sehingga menutupi “penanda” sejauh 2 cm.

Biasanya pot berisi seperti itu disimpan di gletser atau di tempat terdingin di ruang bawah tanah. Namun, metode ini tidak banyak diminati, karena jeruk nipis memiliki efek yang sangat negatif terhadap rasa protein.

Meja penyimpanan telur mentah dan rebus

Nah, sekarang kita telah menemukan cara mendekati penyimpanan telur dengan bijak.

Nah, mengetahui secara pasti umur simpan telur mentah dan rebus di dalam lemari es dan tanpanya, Anda pasti tidak akan menyia-nyiakan produk berharga tersebut.