Cara memasak kaviar salmon merah muda. Pengasinan kaviar secara kerajaan. Cara mengasinkan kaviar merah di rumah dengan benar

Metode pengasinan kaviar salmon merah muda.

Kaviar – enak dan kelezatan yang sehat, yang dipuja banyak orang. Hampir tidak ada pesta yang lengkap tanpa sandwich dengan kaviar merah. Untuk Maslenitsa, banyak orang menyiapkan pancake dengan kelezatannya. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar kaviar sendiri.

Ada banyak pilihan untuk membersihkan kaviar salmon merah muda. Kaviar ikan ini berukuran cukup besar. Pembersihan dilakukan karena suatu alasan, tetapi untuk alasan praktis. Faktanya adalah partikel yastyk memberikan rasa pahit pada produk.

Cara melepas asbak:

• Saringan. Pilih saringan dengan ukuran besar biji-bijian Diameter sel harus sedikit lebih besar dari telur itu sendiri. Cukup letakkan produk di atas saringan dan, tekan perlahan, biarkan kaviar melewatinya. Biji-bijian akan masuk ke dalam mangkuk, dan lapisan film akan berada di saringan.
• Kain kasa. Rebus air dalam panci. Bungkus telur dalam kulit telur dengan kain kasa dan celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Keluarkan produk dari air mendidih dan rendam di dalamnya air dingin. Setelah itu, film tersebut dapat dengan mudah dikeluarkan dari kaviar.
• Pengaduk. Tempatkan produk setengah jadi dalam wadah dan rendam mixer di dalamnya. Nyalakan perangkat dengan kecepatan minimum. Segera kuk itu akan membungkus bilah nosel.

Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana. Biasanya Anda dapat menggabungkan pembersihan lubang dengan pencucian.

Petunjuk:

• Potong kaviar menjadi 4 bagian dalam panci dan rendam dalam panci dengan air garam mendidih
• Air garamnya mengandung 1 sendok garam per 1000 ml air
• Matikan api dan aduk perlahan dengan pengocok
• Semua film akan tetap berada di dalam air. Hapus dengan hati-hati
• Tidak perlu mencuci kaviar

Ada beberapa pilihan untuk mengasinkan kaviar:

• Di yastyk. Dengan cara ini, produk tidak dibersihkan dari filmnya, melainkan diasinkan langsung di dalamnya.
• Produk yang dimurnikan. Sebelum penggaraman, film dihilangkan dan kaviar disimpan dalam stoples

Bahan-bahan:

• Yastiki dengan kaviar

Resep:

• Resep ini cocok jika tidak ada waktu untuk pengasinan sama sekali.
• Tempatkan produk dalam wadah langsung di dalam wadah dan isi penuh dengan garam.
• Setelah 30 menit, produk dicuci dan digosok perlahan melalui saringan.
• Agar kelezatannya tidak mengering, tambahkan sedikit minyak bunga matahari.
• Dianjurkan untuk segera memiliki produk seperti itu

Pilihan pengawetan sederhana. Ini resep klasik, yang digunakan dalam produksi.

Bahan-bahan:

• Yastiki dengan kaviar

Resep:

• Jika produknya banyak, gosok dengan hati-hati melalui saringan atau raket bulutangkis
• Membilas air dingin
• Siapkan larutan garam yang sangat kuat. Caranya, rebus air dan tambahkan garam hingga berhenti larut.
• Anda bisa mengecek kekuatan cairannya menggunakan umbi kentang yang sudah dikupas
• Rendam dalam larutan, jika mengapung berarti garam secukupnya
• Dinginkan cairan hingga suhu 80 ° C dan tambahkan semua biji-bijian yang sudah dikupas
• Setelah 7-10 menit, letakkan kain kasa dan tuangkan seluruh produk ke dalamnya
• Tarik perlahan sudutnya dan gantung di wadah selama 8-11 jam
• Jangan terlalu matang, jika tidak kelezatannya akan menjadi kering.
• Tuang produk ke dalam stoples dan tambahkan sedikit minyak bunga matahari

Resep menggunakan gula. Tidak ada kepahitan.

Bahan-bahan:

• 500 gram produk
• 250 ml sapi
• 65 gram garam
• 7 gr gula pasir

Resep:

• Kupas produk dengan hati-hati dari film dan tuangkan ke kain kasa
• Bilas beberapa kali dengan air mengalir
• Setelah itu, rebus air dan masukkan bahan kering
• Setelah kristal larut sempurna, matikan api.
• Isi dengan solusi suhu kamar biji-bijian dan biarkan selama 2 jam
• Setelah beberapa saat, tuang ke atas saringan dan tunggu hingga larutannya habis
• Memasuki minyak sayur dan memasukkannya ke dalam stoples

Metode ini tidak melibatkan penggunaan air garam. Secara signifikan menghemat waktu.

Bahan-bahan:

• 10 gram garam
• 20ml minyak
• 500 gram kaviar

Resep:

• Pisahkan butiran dari film dengan cara apa pun yang nyaman
• Setelah itu, bilas hingga bersih dan letakkan di lantai. toples liter biji-bijian
• Tambahkan garam dan aduk. Tambahkan minyak dan aduk kembali
• Tutupi stoples dengan penutup dan dinginkan
• Anda bisa mencicipi produknya dalam sehari

Awalnya resep ini digunakan di industri besar. Caranya sederhana dan memungkinkan Anda menyimpan produk hingga 10 hari.

Bahan-bahan:

• 500 gram kaviar
• 1000ml air
• Minyak

Resep:

• Bersihkan produk dari film dan tuangkan ke dalam mangkuk. Bilas sampai bersih beberapa kali
• Tempatkan air di atas api dan didihkan
• Tambahkan kentang kupas dan tambahkan garam
• Saat sayuran akar mengapung, angkat dan hentikan penambahan garam.
• Dinginkan cairan dan tuangkan di atas biji-bijian
• Jika Anda berencana untuk langsung memakan produknya, maka 7 menit sudah cukup.
• Jika ingin menyimpan kaviar dalam waktu lama, simpanlah dalam air garam selama 15 menit
• Setelah itu, tiriskan larutan dan biarkan di atas saringan.
• Sebarkan lapisan tipis kaviar di atas tisu
• Setelah kering, tuangkan kelezatannya ke dalam stoples dan tambahkan sedikit minyak

Bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda menurut Gost?

Kelezatan yang terbuat dari kaviar beku memiliki kualitas yang sedikit lebih buruk daripada kaviar segar. Telurnya ternyata cukup rapuh.

Bahan-bahan:

• 500 gram kaviar
• 1000ml air
• 100 gram garam
• 20 gram gula pasir
• Minyak

Resep:

• Sebelum dimasak, ikan harus dicairkan. Ini dilakukan terlebih dahulu di lemari es.
• Untuk melakukan ini, pindahkan ikan ke dalam mangkuk dan biarkan di lemari es selama 6-8 jam.
• Setelah itu filmnya dihapus
• Siapkan larutan bahan kering dan air
• Tuangkan larutan pada suhu 40 °C di atas butiran dan biarkan selama sepertiga jam
• Tiriskan cairannya dan letakkan lapisan tipis kaviar di atas kain tipis.
• Biarkan hingga kering dan pindahkan ke stoples
• Tuang minyak dan tutup wadahnya

Kaviar merah adalah makanan lezat dan menyehatkan. Oleh karena itu, jika Anda menjumpai ikan dengan kaviar, jangan lewatkan kesempatan untuk mengasinkan kelezatannya.

VIDEO: Mengasinkan kaviar

Jika Anda membeli salmon merah muda di toko, membawanya pulang dan menemukan kejutan tak terduga namun menyenangkan di dalamnya dalam bentuk kaviar, maka resep ini hanya untukmu! Tentu saja, pertanyaan yang segera muncul: bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda? Jangan membuang nilai tersebut dengan sia-sia. Sebenarnya mengasinkan kaviar dengan benar di rumah tidaklah sulit dan cukup cepat.

Tetapi begitu Anda memutuskan, yang utama adalah melakukan semuanya dengan benar, dengan mengikuti resep langkah demi langkah dengan ketat. Kemudian kaviar beku pun akan berubah menjadi kelezatan yang lezat, yang dapat Anda menyenangkan orang yang Anda cintai. Selain itu, kaviar asin sendiri di rumah dijamin produk berkualitas tidak seperti yang dibeli di toko.

Saat ini, tidak semua orang mampu membeli kegembiraan yang begitu mahal, dan tidak semua orang bisa menjadi dekorasi perjamuan yang tak terpisahkan. Oleh karena itu, jika Anda cukup beruntung menemukan bonus seperti itu pada salmon merah muda segar atau beku yang Anda beli, jangan lewatkan kesempatan untuk mengasinkan kaviar sendiri. ini akan jauh lebih enak dibandingkan jika Anda merebus atau menggorengnya, sehingga akan menjadi sangat keras dan kehilangan rasanya.

Bahan-bahan:

• Kaviar salmon merah muda
• Garam (kasar) – 50g + 1 sendok teh
• Air matang – 0,5 liter
• Minyak sayur (bisa minyak zaitun) – 1 sendok makan

Persiapan:

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah menuangkan 50 gram garam ke dalam mangkuk yang cukup dalam.

Kemudian tuangkan 0,5 liter ke dalam mangkuk ini air mendidih dan aduk sedikit. Setelah diaduk, sisihkan, nanti kita perlukan.

Sekarang mari kita beralih ke memanipulasi bahan utama. Kita perlu memisahkan kaviar dari filmnya. Tentu saja, ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jika tidak semua telur akan pecah. Proses ini tentu saja memakan banyak tenaga dan memerlukan ketelitian.

Langkah selanjutnya adalah membilas kaviar dengan air dingin. Pastikan untuk mencucinya 3 kali. Di foto Anda melihat seperti apa setelah dicuci.

Waktunya telah tiba untuk merebus air asin, kita tuangkan ke dalam wadah berisi kaviar. Pada saat itu, garam seharusnya sudah larut seluruhnya di dalam air. Diamkan isi mangkuk selama 15 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kita perlu mengalirkan semua air dari mangkuk dan membilas isinya beberapa kali lagi.

Letakkan serbet di atas meja, selalu dalam beberapa lapisan. Dan kemudian dengan hati-hati sendokkan kaviar ke atas serbet. Kami melakukan ini untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Lapisan pertama serbet telah menyerap sebagian besar kelembapan, dan sekarang kami menyebarkannya layer baru serbet dan sekali lagi pindahkan kelezatan kita ke sana, ratakan dengan hati-hati dan biarkan di sana selama sekitar 5 menit.

Nah, 5 menit telah berlalu, saatnya langkah terakhir. Tuang makanan laut kami yang berharga ke dalam piring dan tambahkan minyak sayur sebanyak 1 sendok makan. Aduk rata. Ini memberi kaviar kilau dan penampilan yang lebih menggugah selera. Jadi, produk siap digunakan, Selamat makan! Sekarang Anda tahu cara mengasinkan kaviar dengan benar.

Ngomong-ngomong, kelezatan seperti itu harus disimpan di lemari es dan tidak lebih dari dua hari. Jadi disarankan untuk mengkonsumsinya secepat mungkin setelah penggaraman.

Betapa indahnya menyajikan kaviar di atas meja

Hasilnya kaviar asin salmon merah muda dapat disajikan di meja pesta sebagai sandwich, diolesi mentega dan di atasnya diberi daun tanaman hijau. Sebagai penggantinya, Anda juga bisa menggunakan keju olahan rasa salmon klasik atau asap.

Sama cantiknya dengan cara yang orisinal penyajian akan memasukkannya ke dalam tartlet. Anda juga bisa menaruhnya sedikit di bagian bawah tartlet. mentega atau keju yang diawetkan. Makanan pembuka seperti itu pasti akan terjual dengan sangat cepat, dan para tamu akan memuji nyonya rumah yang terampil.

Namun tentunya jangan lupa bahwa kaviar juga bisa disajikan bentuk murni, bisa dikatakan, apa adanya. Agar tidak menghilangkan kesempatan para tamu untuk menikmati cita rasa uniknya. Dalam hal ini, kita perlu meletakkan makanan berharga kita di mangkuk kecil, dan meletakkan satu sendok teh, atau lebih baik lagi, sendok pencuci mulut di sana agar para tamu dapat mengambilnya dengan nyaman. Dan tentu saja dekorasi terbaik dalam hal ini akan ada daun dill atau peterseli.

Pilih yang paling sesuai dengan selera Anda! Namun jangan lupakan anjuran konsumsi produk berharga ini per orang per hari, yaitu kurang lebih 5 sendok teh.

Kelezatan yang luar biasa, tidak biasa, dan menakjubkan - kaviar. Aftertastenya unik dan indah. Pike, merah, sturgeon... Ini benar-benar meleleh di mulut Anda, meledak dengan jus asin. Rasa cerah mematuhi dan fitur yang bermanfaat. Kaviar dipertimbangkan produk makanan, merupakan sumber kekuatan dan energi pemberi kehidupan. Kaviar yang dibuat di rumah jauh lebih sehat dan enak daripada kaviar yang dibeli di toko. Dan jika di rumah ada yang rajin memancing, Anda bisa menyiapkan sendiri kelezatannya. Namun sebelum kita mendalaminya buku masak, kaviar perlu dibersihkan dari film.

Ciri-ciri kaviar ikan: merah dan hitam

Kita terbiasa melihat kaviar hanya dari sisinya saja kualitas rasa. Tidak ada satu hari libur pun, tidak ada satu perayaan pun yang lengkap tanpa canape dengan kaviar, Maslenitsa - tanpa pancake dengan isian seperti itu. Sementara itu, kaviar juga memiliki khasiat yang bermanfaat tubuh manusia properti. Misalnya, lebih dari 30% komposisi kaviar terdiri dari protein dengan kualitas terbaik. Tak jenuh ganda asam lemak mudah diserap oleh tubuh kita dan memberikan kontribusi yang sangat berharga bagi kesehatan. Berkat mereka, kadar kolesterol dalam darah berkurang sehingga mencegah terjadinya penyakit seperti aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke. Fosfor, kalsium, magnesium, yodium, dan elemen lainnya - semuanya terkandung dalam telur kecil dan sangat diperlukan bagi manusia.

Karena komposisinya yang kaya, kaviar terkadang disebut “energi hidup”. Selain itu mampu meregenerasi proses dalam tubuh kita dan meningkatkan kadar hemoglobin. Ini membantu meningkatkan sirkulasi darah dan meningkatkan kekebalan.

Tapi semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. DI DALAM jumlah kecil kaviar sangat bermanfaat. Tapi kita juga harus membicarakan siapa yang tidak boleh menyalahgunakan kelezatannya. Penderita penyakit jantung koroner, hipertensi dan urolitiasis harus berhati-hati dalam memasukkan kaviar ke dalam menu mereka. Dan alasannya adalah sejumlah besar garam yang terkandung dalam produk.

Kaviar sangat bermanfaat bagi tubuh

Mengapa membersihkan film dan bagaimana melakukannya

Film yang meliput telur ikan, disebut yastyk. Kaviar dibersihkan semata-mata karena alasan praktis. Jika masih ada lapisan tipis pada telur, produknya akan terasa pahit. Dan jika kaviarnya tidak dibuang, maka kerapuhan kaviar yang biasa di dalam toples dan jajanan tidak akan terjadi.

Cara yang digunakan pada budidaya ikan dinilai benar dan nyaman. Berton-ton ikan dan puluhan kilogram kaviar melewati tangan para profesional. Anda perlu membuang bijinya dengan cepat dan efisien untuk menjaga rasa dan penampilan produk. Untuk melakukannya, gunakan jaring yang lubangnya lebih besar dari telur. Semacam saringan. Di rumah, kami sarankan menggunakan saringan dengan sel besar.

Beginilah cara kaviar dibersihkan dalam produksi

Cara menghilangkan jast dengan benar di rumah

Metode ini digunakan untuk membersihkan kaviar pike, sturgeon, dan salmon. Nyaman dan mudah digunakan.

Alat apa yang kita butuhkan?

Untuk cara yang berbeda untuk membersihkan kaviar dari film, kita membutuhkan:

• Garpu;
• mengocok;
• pengaduk;
• kain kasa;
• air mendidih;
• saringan dengan sel besar;
• parutan;
• raket bulutangkis pantai.

Memang, Anda bisa menggosok kaviar salmon, chum, dan salmon melalui raket

Sebelum Anda mulai mengeluarkan telur dengan cara apa pun, kaviar harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir.

Tahapan utama pekerjaan

1. Mempersiapkan kaviar: mencuci dengan air.
2. Membersihkan kaviar dari kulitnya.
3. Pengasinan produk yang dimurnikan.

Cara membersihkan kaviar dari film dengan cepat dan efektif

Kami telah membicarakan tentang metode klasik menggosok kaviar melalui saringan. Mari kita coba opsi pembersihan lainnya.

Pengocok dan air mendidih akan menghilangkan film tersebut

Saat menggunakan metode ini, penting untuk tidak memasak kaviar. Oleh karena itu, Anda perlu bertindak sangat cepat dan hati-hati.

Hapus film dengan parutan biasa

Selain pengocok, Anda bisa menggunakan parutan dapur untuk kaviar kecil (pike, crucian carp, hinggap, trout caviar).

Video: Membersihkan kaviar dengan parutan

Membersihkan kaviar menggunakan mixer

1. Tempatkan sekantong kaviar ke dalam wajan.
2. Atur mixer ke mode dengan jumlah minimal rpm
3. “Cambuk” kaviar tanpa menekan nosel, gerakkan dengan hati-hati di sepanjang film.
4. Kami membersihkan sisa telur di kulit telur dengan tangan atau garpu.

Menghapus sambungan dengan mixer

Mixer biasanya digunakan untuk membersihkan kaviar merah, misalnya chum salmon, salmon, salmon. Telur-telur kecil berwarna hitam dan tombak lebih sulit dilacak selama proses pembersihan, dan telur-telur tersebut tersebar ke berbagai arah.

Bersihkan kaviar menggunakan kain tipis dan garpu

Opsi pembersihan ini nyaman untuk kaviar besar: hitam dan merah. Anda sebaiknya tidak menggunakan metode ini untuk kaviar. ikan sungai, karena massa kaviar yang kecil bisa dimasak bersama dengan telurnya.

Cara membersihkan lainnya yang mudah adalah dengan menggunakan kain kasa

Metode ini nyaman digunakan untuk produk berbutir kasar. Kaviar ikan sungai akan tersangkut di sela-sela serat kain dan hasilnya pasti kurang memuaskan.

Cara membebaskan kaviar dari film dengan kain kasa - video

Menghapus jastyk dalam air garam

1. Siapkan larutan air garam: larutkan garam dalam air mendidih dengan perbandingan: 100 gram per 1 liter.
2. DI DALAM piring terpisah tambahkan kaviar yang belum dikupas.
3. Isi dengan air garam, film mulai menggulung.

Penting untuk tidak mengekspos kaviar secara berlebihan dalam air panas yang asin agar telur tidak matang dan mengeras. Metode ini digunakan untuk kaviar sturgeon, salmon, dan chum salmon.

Kaviar siap untuk diasinkan

Cara Membersihkan Betis dengan Raket Bulutangkis

Jika Anda tidak memiliki saringan atau saringan yang sesuai di rumah, nelayan menyarankan untuk menggunakan raket. Telur dengan mudah lolos dari jaring nilon besar. Yastiknya sendiri tetap berada di pancing.

Metode ini bagus untuk jenis yang berbeda kaviar merah. Sungai atau kaviar hitam Sebaiknya jangan membersihkan menggunakan cara ini.

Membersihkan kaviar menggunakan raket

Fitur pemrosesan kaviar

Kejutan menyenangkan berupa kaviar saat memotong ikan pasti akan menyenangkan Anda kini. Toh cara-cara yang kami uraikan akan sangat memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga. Sekarang kaviar buatan sendiri yang rapuh sudah ada meja pesta akan mengejutkan tamu tidak hanya rasanya enak, namun penampilannya tak kalah cemerlang.

Saat membeli ikan merah perhatikan bagian perutnya, jika tebal kemungkinan besar mengandung kaviar. Produk ini dianggap sebagai kelezatan yang nyata. Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara mengasinkan kaviar salmon merah muda. Kami akan membicarakan hal ini di artikel.

Cara memisahkan film dari kaviar

Jika Anda menemukan kaviar dalam salmon merah muda, Anda tidak boleh membuangnya. Dengan mengasinkan produk dengan benar, Anda akan mendapatkan camilan lezat yang dapat ditaburkan di atas sandwich, digunakan dalam salad, dan dihias dengan berbagai hidangan.

Sebelum Anda mulai mengasinkan kaviar, Anda harus menghilangkan lapisan film (telur) darinya. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak telur.

Koki menyarankan untuk menggunakan metode berikut:

1. Panaskan dengan air mendidih. Tuang air mendidih ke dalam wadah yang dalam, letakkan kaviar di sana selama beberapa detik. Ambil saringan berlubang besar dan gosok telur ke dalamnya. Film akan terlepas dengan baik dan tetap berada di tangan Anda. Jika tidak ada saringan di rumah, Anda bisa menggantinya parutan kasar, atau bahkan menggunakan raket bulutangkis.
2. Tempatkan telur di kain kasa, lipat beberapa lapis. Pegang di atas sungai air panas beberapa menit sambil terus mengaduk kaviar.
3. Tempatkan kaviar dalam mangkuk kaca yang dalam. Masukkan adonan tambahan ke dalam mixer (tanpa pengocok). Nyalakan perangkat dengan kecepatan minimum, bawa ke sambungannya. Dalam beberapa detik film akan membungkus pengocok. Untuk melamar metode ini, Anda harus memiliki keterampilan tertentu.
4. Anda bisa memotong telurnya sedikit dan mengeluarkan telurnya dengan hati-hati menggunakan sendok atau garpu. Usahakan lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak telur.

Seperti yang Anda lihat, memisahkan film dari kaviar cukup sederhana. Prosesnya tidak akan memakan waktu lebih dari 15-20 menit. Jika telur tidak dikeluarkan seluruhnya, kaviar akan terasa pahit dan rasa produk akan menurun.

Resep klasik

Oleh cara klasik kaviar diasinkan menggunakan metode “basah”. Waktu memasak: 3 jam.

Untuk resepnya Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana:

• kaviar – 250 gram;
• air yang disaring – 300 ml;
• garam - satu sendok makan;
• gula – 5 gram.

Terkadang saat membeli ikan merah dingin atau beku yang belum dipotong, kaviar ditemukan di dalamnya saat dibersihkan. Para ibu rumah tangga harus mengetahui hal tersebut produk berharga Anda bisa mengasinkannya di rumah. Hasilnya adalah kelezatan yang rasanya tidak lebih buruk dari yang dibeli di toko manfaat yang besar Dan nilai gizi. Kaviar salmon merah muda asin di rumah - cari tahu fitur-fiturnya.

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah

Anda juga dapat membeli produk dingin yang sudah jadi untuk diproses lebih lanjut kuantitas yang dibutuhkan kelezatan. Kaviar salmon merah muda paling baik diberi garam di rumah, karena pengasinan memperpanjang umur simpan produk. Anda harus mulai dengan mengolah telur - lapisan tipis berisi telur yang menahannya dengan kuat, mencegahnya hancur.

Cangkang tiram harus dikeluarkan dari tiram tanpa merusaknya, jika tidak zat yang terkandung di dalamnya akan menyebabkan munculnya rasa pahit. Kantong telur dicuci dengan air dingin yang mengalir dan dapat digunakan utuh untuk pengawetan, tetapi kebanyakan juru masak lebih suka mengupasnya. Setelah memisahkan film dari biji-bijian, film tersebut dicuci tiga kali, dikeringkan dan air garam disiapkan. Apakah Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda? Ada tiga metode:

• basah (dalam air garam) – air garam pekat garam dapur tempat biji-bijian ditempatkan, biarkan selama setengah jam, lalu biarkan selama beberapa jam;
• kering – gosok dengan garam dan rendam perlahan (hingga 10 jam);
• dipercepat - produk dibuat dalam lima jam, tetapi tidak disimpan lama.

Setelah penggaraman, biji-bijian yang sudah jadi dapat dibumbui dengan minyak jika diinginkan, yang memperpanjang umur simpannya hingga lima hari. Tanpa itu, produk disimpan di lemari es maksimal tiga hari jika menggunakan air garam, dan jika pengasinan kering - 14 hari. Ada cara untuk memperpanjang umur simpan - masukkan telur asin ke dalam stoples steril, tuang minyak yg dicairkan dan masukkan ke dalam freezer. Anda hanya dapat mencairkannya sekali, tetapi Anda harus memakan produk yang menggugah selera dua bulan sebelumnya.

Cara menghilangkan lapisan film dari kaviar salmon merah muda

Yang paling tahap penting dalam produksi kelezatan buatan sendiri adalah langkah berikut: Anda perlu menghilangkan lapisan film dari kaviar salmon merah muda. Anda bisa mendapatkan telur dengan beberapa cara:

1. Lepuh buah beri dengan air mendidih, gosokkan dengan hati-hati pada parutan kasar sampai ada lapisan tipis di tangan Anda. Selain parutan, Anda bisa menggunakan saringan berlubang besar atau saringan.
2. Bungkus telur dengan kain kasa, pegang di bawah air mengalir, dan aduk terus.
3. Pindahkan yastyki ke dalam mangkuk yang dalam, dengan hati-hati bawakan mixer yang disertakan dengan alat tambahan untuk mencampur adonan tanpa pengocok, yang beroperasi dengan daya minimum. Dalam beberapa detik, bilahnya akan membungkus lapisan tipis pada nosel sehingga telur tetap utuh.
4. Bagi ibu rumah tangga yang berpenampilan rapi, tidak akan sulit untuk sekadar mengeluarkan kaviar dari kantong dengan garpu atau sendok.

Resep pengasinan kaviar salmon merah muda di rumah

Setiap juru masak tahu apa yang harus dilakukan dengan kaviar salmon merah muda - siapkan, beri garam, dan simpan. Tidak banyak pilihan metode pemrosesan, jadi pilihlah yang tepat resep langkah demi langkah Mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah itu mudah. Anda bisa menjadikannya standar produk yang bermanfaat asin dengan air garam atau garam kering, encerkan minyak bunga matahari. Ada metode lain untuk mengasinkan kelezatan "kerajaan" - dengan krim, bawang goreng, jus lemon dan sayuran hijau.

Kaviar salmon merah muda buatan sendiri

• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 575 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Rusia.

Kaviar salmon merah muda buatan sendiri disiapkan menggunakan metode "basah" - menggunakan larutan garam air garam pekat. Selain garam, di dalamnya juga ditambahkan sedikit gula rasanya enak dan meningkatkan umur simpan. Kelezatan yang dihasilkan harus dimakan dalam waktu dua hari, tetapi jika Anda mengisinya dengan minyak bunga matahari olahan, umur simpannya akan meningkat hingga setengah bulan.

Bahan-bahan:

• kaviar – 250 gram;
• air – 250 ml;
• garam – 20 gram;
• gula – 5 gram.

Metode memasak:

1. Pisahkan telur dari film, bilas dan keringkan.
2. Rebus air, larutkan campuran gula-garam, saring melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa.
3. Dinginkan air garam hingga 30 derajat, tuangkan telur.
4. Biarkan selama dua jam, tiriskan air garam melalui kain tipis.
5. Letakkan yang sudah jadi hidangan lezat oleh bank. Tempatkan di lemari es hingga dingin.
6. Oleskan pada sandwich yang diolesi mentega.

Kaviar salmon merah muda beku

• Waktu memasak: 2,5 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1170 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kaviar dari salmon merah muda beku ternyata tidak lebih buruk daripada saat menggunakan salmon dingin, jika dicairkan dengan benar. Untuk melakukan ini, masukkan telur ke dalam lemari es dengan suhu hingga 6 derajat selama delapan jam. Pencairan es dalam jangka panjang akan menjaga keutuhan telur dan mencegahnya pecah karena perubahan suhu. Masih harus diikuti resep langkah demi langkah, siapa yang akan mengajarimu cara memasak kaviar salmon merah muda.

Bahan-bahan:

• kaviar salmon merah muda – 500 g;
• air – 2 liter;
• garam – 100 gram;
• gula - sendok teh;
• minyak sayur olahan – 40 ml.

Metode memasak:

1. Mencairkan produk, menghilangkan lapisan buram - isi dengan air garam setengah air dan 35 g garam. Panaskan larutan, aduk dengan spiral mixer yang beroperasi dengan kecepatan rendah.
2. Keluarkan film dengan hati-hati dan tuangkan air garamnya. Siapkan larutan baru dalam panci menggunakan sisa air dan campuran gula-garam. Didihkan, dinginkan hingga 30 derajat, diamkan telur selama 20 menit.
3. Tiriskan air garam dan letakkan produk di atas handuk bersih hingga kering selama 15 menit.
4. Tempatkan dalam toples dan isi dengan minyak. Dalam dua jam kaviar yang lezat salmon merah muda siap disantap. Simpan selama beberapa bulan.

Resep kaviar salmon merah muda Lima menit

• Waktu memasak: 5,5 jam.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1150 kkal.
• Tujuan: untuk camilan.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep cepat untuk kaviar salmon merah muda: Disebut Lima Menit karena persiapan campuran pengawetan membutuhkan waktu tepat lima menit, tetapi pengawetan itu sendiri bertahan lebih lama. Pilihan pengolahan kelezatan ini mengasumsikan bahwa kaviar yang lezat akan dimakan dalam beberapa hari. Ternyata sedikit asin, empuk dan mempertahankan rasanya aroma yang menyenangkan. Beberapa di antaranya bisa diisi minyak agar awet lebih lama.

Bahan-bahan:

• kaviar merah – setengah kilo;
• garam – 60 gram;
• gula – 5 gram.

Metode memasak:

1. Bersihkan telur dari film dan cuci telur.
2. Tempatkan dalam mangkuk, tambahkan garam, taburi gula, dan aduk perlahan.
3. Tutup dengan penutup atau piring dan beri garam selama lima jam pada suhu kamar.
4. Anda perlu menutupinya agar tercipta sedikit tekanan di atasnya.

Kaviar salmon merah muda dalam sendok kayu Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah - rekomendasi dari koki

Agar juru masak mana pun bisa mengasinkan kaviar salmon merah muda dengan benar, Anda harus mendengarkan saran dari para profesional berpengalaman:

• Anda dapat memeriksa konsentrasi air garam dengan cara ini: masukkan kentang mentah yang sudah dikupas ke dalam air, jika mengapung berarti larutan siap untuk diasinkan;
• per kilogram biji-bijian membutuhkan dua liter air garam;
• air garam harus direbus dan serpihannya dihilangkan;
• tiriskan air garam dengan hati-hati menggunakan kain kasa;
• larutan hangat harus dituangkan ke dalam telur - hingga 30 derajat, sehingga lebih jenuh;
• Anda dapat menerima produk lezat, jika kaviar diasinkan dengan tambahan krim dan bawang bombay, tutupi dengan bawang bombay cincang, tuangkan krim asin, biarkan selama satu jam;
• jus lemon dan putih merica bubuk menambah kecanggihan pada kelezatannya;
• pilihan yang lebih baik untuk penyimpanan toples kaca– yang berbahan plastik atau logam akan memberikan rasa yang tidak enak.

Harga kaviar salmon merah muda

Di toko ritel dan pasar, harga kaviar salmon merah muda berkisar antara 1.600 hingga 2.500 rubel. per kilogram. Biaya tergantung pada jenis kemasan (dalam ember plastik produknya lebih murah daripada kaleng), dari produsennya (yang paling mahal adalah Kamchatka), berdasarkan ukuran telur (yang kecil - mulai 140 rubel untuk 100 g, yang besar - mulai 350 rubel untuk berat yang sama). Di rumah, pengasinan kaviar salmon merah muda akan jauh lebih murah dan menguntungkan, dan Anda tidak perlu menggunakan bahan pengawet dalam produksinya.

Video: Permainan salmon merah muda asin

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+