Resep kue kering dengan susu dan telur. Cookie dengan susu - prinsip umum persiapan. Mengapa cookie telah menjadi suguhan favorit

Bahan:

susu - 100 ml,
mentega - 100 gram,
telur - 1 pc.,
gula - 1 sdm.,
garam - 0,3 sdt,
vanillin - 1 g,
baking powder - 1 sdm. l.,
tepung - 450 g,
gula bubuk - saat disajikan.

Cara membuat kue dengan susu

Pertama, campur gula dan mentega. Dengan jumlah gula. Dari 1 st. Cookiesnya agak manis. Untuk selera saya, itu sempurna. Tetapi jika Anda menyukai kue kering yang lebih manis, lebih baik menambahkan sepertiga gelas lagi.

Kami segera membuang vanilin ke dalam mangkuk. Anda dapat mengalahkannya dengan mixer atau menggosoknya dengan garpu - tidak ada banyak perbedaan. Hal utama adalah bahwa massa harus menjadi homogen. Tidak akan ada kesulitan dengan proses penggilingan jika minyak lunak.

Uleni massa sampai halus, saring tepung ke dalamnya bersama dengan baking powder dan secara bertahap campurkan ke dalam adonan.

Pada awalnya, adonan cukup mudah diuleni dengan pengocok (sendok/garpu). Kemudian, ketika tidak mungkin untuk mengatasi pengocok, uleni dengan tangan Anda. Anda harus mendapatkan adonan yang sangat lembut yang menyenangkan untuk dikerjakan. Ini mungkin sedikit menempel di tangan Anda, tetapi Anda tidak perlu menambahkan lebih banyak tepung, jika tidak, kue yang sudah jadi akan menjadi keras, seperti palu.

Kami menyembunyikan adonan di dalam tas dan mengirimkannya ke lemari es selama setengah jam. Setelah kita mengeluarkan roti jahe, taburkan sedikit permukaan kerja dan bentuk kue. Kami menggulung adonan menjadi lapisan setebal 5-10 ml (semakin tebal lapisannya, semakin lembut kuenya). Kami memberikan bentuk apa pun pada kue. Nenek selalu memotong lapisan menjadi berlian dan memanggangnya, meletakkannya di atas loyang besar, di kompor nyata. Saya memiliki kruglyashi ini, yang akan saya panggang dalam oven.

Olesi atau lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kue di atasnya agak jauh satu sama lain. Jika Anda tidak menaburkan kue yang sudah jadi dengan bubuk, maka lebih baik taburi bagian atasnya dengan sedikit gula.

Kami memanaskan oven hingga 180 derajat dan memuat loyang dengan kue ke dalamnya selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kue harus berwarna kecokelatan. Ini cukup, Anda bisa mengeluarkannya. Biarkan kue dingin, taburkan secukupnya gula bubuk dan melayani. Silakan dinikmati makanannya!

Jika keluarga Anda memiliki anak, maka kue adalah sesuatu yang harus selalu ada di dapur Anda. dia camilan enak sebelum atau sesudah makan siang. Kue-kue ini enak dimakan dengan teh, kolak, jeli dan, tentu saja, susu. Membeli kue di toko pasti lebih mudah. Namun, jika Anda memasaknya sendiri di rumah, rasanya akan jauh lebih enak. Buat kue susu mulai malam hari buru-buru, langsung dibesarin biar bisa dimakan gak cuma dengan teh sore tapi juga untuk sarapan.

Cookie Info Rasa

Bahan

Telur - 1 buah;
Gula - 2/3 st.;
Susu - 60 ml;
Tepung - 2,5 sdm.;
mentega 50 gram;
Vanillin 1/4 sdt;
Baking powder 1 sdt.

Cara memasak kue dalam susu dengan tergesa-gesa

Potong mentega menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk. Tuang gula ke dalam mangkuk juga.

Haluskan semua bahan sehingga Anda mendapatkan remah berminyak manis.

Tambahkan telur ke mangkuk dengan bahan kering.

Campur semua bahan secara menyeluruh.

Tuang susu ke dalam mangkuk.

Mari tambahkan tepung. Dianjurkan untuk menyaring tepung terlebih dahulu melalui saringan. Dalam hal ini, tepung akan jenuh dengan udara dan adonan akan ringan dan lapang. Tambahkan juga baking powder dan vanilla.

Anda perlu menguleni adonan. Anda dapat menguleninya dalam campuran khusus, atau Anda dapat melakukannya dengan tangan saja.

Gilas adonan menjadi lapisan tipis setebal 3-5 milimeter. Ambil pemotong kue dan potong patung-patung yang indah. Jika tidak ada cetakan, maka gunakan gelas biasa untuk "memotong" kue. berbeda bentuk. Bisa berupa bulan sabit, misalnya. Letakkan kertas roti di atas loyang. Dan di atas kami menyusun kue masa depan kami. Kami mengirim loyang ke oven, dipanaskan hingga 180-200 derajat selama 10-15 menit.

Kue dalam susu yang terburu-buru akan menjadi indah, kemerahan. Seperti kue buatan sendiri tidak malu untuk melayani.

jaringan penggoda

Adalah baik untuk makan kue seperti itu dengan susu - dingin atau panas.

Kue susu adalah resep dasar. Ini dapat bervariasi dengan berbagai rempah-rempah dan aditif.

Misalnya, bisa jadi:

kayu manis (tambahkan 1 sendok teh bubuk kayu manis ke dalam adonan, aduk rata);
jahe (masukkan 1/4 sendok teh bubuk jahe ke dalam adonan, aduk rata)
kakao (tambahkan 1 sendok makan bubuk kakao ke dalam adonan, aduk, campurannya akan berubah menjadi cokelat muda);
selai kacang (Anda bisa memasukkan 1 sendok makan ke dalam adonan selai kacang, maka memanggang akan mendapatkan rasa kacang yang unik);
kulit lemon (parut kulit lemon dengan lembut, dalam jumlah sekitar 1 sendok makan, masukkan kulitnya ke dalam adonan).

Adalah baik untuk menghias kue yang dibentuk dan diletakkan di atas loyang dengan segala macam bahan-bahan yang lezat. Ini bisa berupa:

biji wijen (biji wijen coklat dalam wajan kering, hiasi produk cetakan dengan biji wijen);
serpihan kelapa (ditaburi sebelum dipanggang);
gula (ditaburi sebelum dipanggang).

Ada begitu banyak berbahan dasar susu sehingga Anda bisa memasak ini makanan penutup yang lezat setiap hari dan tidak pernah terulang. Karena itu, kami tidak akan mencari resep favorit kami, kami akan membicarakan semuanya sekaligus.

Mengapa cookies menjadi suguhan favorit?

Sejak kecil, kita masing-masing mengingat tangan nenek ajaib, yang sepertinya bisa memanggang segala sesuatu di dunia. kue kering rasa, dikeluarkan dari loyang, pasti memiliki bentuk bintang, hati dan bulan sabit. Nenek selalu memanggang kue dengan susu, terkadang dengan susu kental. Setiap kali saya melihat sepiring besar kue-kue segar, saya sangat ingin mengisi kantong saya dengan itu sebelum pergi ke halaman. Baunya enak, crunchy di gigi dan langsung lumer di mulut, luar biasa memuaskan, sahabat pesta teh apa pun, dan bahkan dingin jauh lebih enak - ini semua tentang dia.

Resep kue kering susu menggunakan kuning telur dan coklat

Untuk memasak suguhan lezat kita akan butuh:

Susu - 1 gelas.
Gula - 1 gelas.
Tepung - 2,5 gelas.
Kuning telur - 3 buah.
Cokelat - 2 batang.
Krim asam - 2 sdm. sendok.
Bubuk kue - 1 bungkus.

Kue susu buatan sendiri akan menjadi rapuh dan lapang. Karena itu, kami akan menyaring tepung sebelum menguleni adonan. Selain itu, dengan cara ini kita akan dapat menghilangkan noda yang tidak perlu. Kami memulai adonan dengan produk massal. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang dalam, tuangkan tepung yang diayak, gula dan baking powder ke dalamnya. Massa massal yang dihasilkan dicampur.

Untuk persiapan adonan kue, kami tidak akan bisa membatasi diri pada satu mangkuk. Kita akan membutuhkan wadah untuk memisahkan, serta untuk mencambuk kuning telur. Pecahkan cangkang dengan hati-hati menjadi dua bagian, tuangkan tupai ke dalam wadah kecil. Kami mengirim kuning telur ke mangkuk, lalu mengocoknya dengan garpu. Susu akan dipanaskan hingga sekitar 30 derajat. Susu hangat akan membantu adonan menjadi lebih cepat halus. Campurkan susu dengan kuning telur dan kocok lagi. Kemudian secara bertahap tuangkan massa cair yang dihasilkan ke dalam tepung dan mulailah menguleni adonan. Adonan akan segera menjadi homogen dan lengket saat disentuh.

Kami membentuk angka

Agar adonan dapat diambil lebih baik dan kami mendapatkan kue dengan susu, sama lezatnya dengan masa kanak-kanak, kami membuat gumpalan besar darinya dan membiarkannya berbaring sebentar. 20-30 menit untuk tes sudah cukup. Pada saat ini, siapkan permukaan kerja. Ada baiknya jika rumah memiliki papan besar khusus untuk memasak. Jika tidak, meja yang bersih dan kering bisa digunakan. Taburi dengan tepung, masukkan adonan yang sudah menunggu dan mulailah menggulung kue tipis. Ketebalan kue yang dihasilkan kami pastikan dalam 1 cm, jika kami membuatnya lebih tebal, kue akan terlalu lunak, jika lebih tipis - terlalu renyah, hampir seperti kerupuk. Jika ada masalah dengan adhesi masing-masing bagian dari kue yang dibentuk ke meja, taburi juga area ini dengan tepung.

Angka-angka akan dipotong menggunakan cetakan khusus atau menggunakan gelas yang sempit. Lebih baik meletakkan gambar yang dipotong segera di atas loyang yang dilumuri minyak. Kumpulkan sisa adonan menjadi bola, gulung dan ulangi lagi.

Memanaskan lebih dulu oven

Agar kue dalam susu tidak terlalu cokelat, kami tidak akan memanaskan oven dalam waktu lama. Kami menyalakan timer selama 10 menit, dan mengatur suhu tidak lebih dari 180 derajat. Jangan lupa bahwa cookie akan bertambah besar selama berada di oven, jadi kami meninggalkan celah 1 sentimeter di antara lingkaran di atas loyang. Jika tidak, produk akan saling menempel dan harus dipatahkan, yang akan merusaknya. penampilan. Segera, aroma manis yang menyenangkan akan menyebar ke seluruh dapur. Waktu tinggal loyang dengan kue dalam oven adalah 10-15 menit.

Memasak lapisan gula

Resep kue kering dengan susu tidak akan lengkap tanpa menghias makanan yang dipanggang. lapisan gula coklat. Kami menaruh panci air di atas api, dan di dalamnya kami menempatkan wadah dengan diameter lebih kecil. Kami memasukkan cokelat ke dalam wadah bagian dalam dan menunggu sampai airnya mendidih. Mandi air cokelat akan segera mulai meleleh, jadi Anda harus mulai mengaduknya. Dan ketika berubah menjadi saus, krim asam ditambahkan ke dalamnya dan kedua komponen dibawa ke massa warna yang seragam. Saus sudah siap. Kami akan menerapkan pola yang sudah ada pada kue yang didinginkan menggunakan nosel sempit dari jarum suntik kuliner. Cookie dapat disajikan di meja. Selamat teh!

Kue dengan susu asam: resep tanpa telur

resep selanjutnya benar-benar dibuat untuk kasus jika susu asam secara tidak sengaja tergeletak di lemari es. Dan semakin asam susunya, kue kita akan semakin enak. Kami mengambil sebagai komponen:

Mentega yang dilunakkan - 100 g.
Tepung - 3 gelas.
Susu asam - 1 gelas (bisa diganti dengan kefir).
Gula - 0,5 gelas.
Soda kue - 0,5 sendok teh.
Minyak sayur - 3 sdm. sendok.
Sedikit garam.
Poppy - 50 gram.

Siapkan adonan untuk ini dan, seperti yang Anda lihat, tidak ada telur dalam resepnya. Pertama, giling mentega lunak dengan sebagian tepung, satu gelas sudah cukup untuk ini. Kemudian segera tambahkan susu asam, gula dan bertindak sebagai baking powder. Jika tidak dipadamkan, cookie akan memperoleh karakteristik aftertaste yang tidak menyenangkan. Tetap menambahkan minyak sayur dan sedikit garam, dan uleni massa dengan baik. Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan. Tanpa telur, adonan tidak akan menempel di tangan Anda.

Selanjutnya, gulung tipis-tipis dan olesi bagian atasnya. minyak sayur. Kukus biji poppy terlebih dahulu dan campur dengan sedikit gula (sekitar 0,5 cangkir). Kocok massa gula poppy, lalu sebarkan secara merata di atas permukaan adonan yang digulung. Kemudian kami mengubah seluruh lapisan menjadi gulungan. Kami memotong benda kerja menjadi potongan-potongan dengan ketebalan yang sama - sekitar 1,5 cm Kami menyebarkannya di atas loyang yang dilumuri minyak dan menempatkannya di oven. cookie aktif susu asam akan menjadi lebih lembut jika, setelah setengah waktu yang ditentukan untuk memanggang, keluarkan loyang dari oven dan taburi gulungan biji poppy air Manis. Kue yang sudah jadi menyerupai roti biji poppy kecil.

Kue kering dengan lapisan susu kental rebus

Kue dengan susu kental tidak dipanggang, tetapi yang tebal secara tradisional digunakan sebagai lapisan. Ternyata luar biasa enak. Untuk cookie tender masa depan, kami mengambil komponen berikut:

Susu asam - 1 gelas.
Mentega - 1 bungkus.
Telur - 2 buah.
Tepung - 1,5 gelas.
Baking powder - 1 sachet.
Susu kental rebus untuk lapisan.
Vanillin dan gula halus untuk taburan.

Cookies dengan susu dan telur sangat umum dan disukai oleh ibu rumah tangga karena semua orang di rumah menyukainya. Kocok telur dengan gula dalam busa berbulu tebal, tambahkan vanila. Tambahkan mentega lunak dan kocok lagi. Campur tepung dengan baking powder dan mulailah menambahkan massa kocok secara bertahap. Ambil sendok dan aduk rata. Kemudian tambahkan susu dan evaluasi hasilnya. Konsistensi adonan harus kental.

Memanggang dalam satu lapisan

Kami tidak akan menggulung kue susu ini panekuk tipis. Untuk ini, konsistensi adonan sedikit berair. Lapisi loyang yang sudah diolesi minyak kertas perkamen, dan tuangkan setengah dari massa kental di atasnya. Jika perlu, ratakan komposisi dengan sendok. Kami akan memanggang pada suhu 180 derajat. Kami mengulangi prosedur yang sama dengan bagian kedua adonan dan mendapatkan dua lapisan yang identik, sangat mirip dengan biskuit.

Kami membentuk dan mengikat elemen cookie

Jadi kami kue lembut pada susu dan telur hampir siap. Tetap mendinginkan lapisan sedikit dan memotong kue bundar dengan gelas. Sekarang kita kencangkan elemen berpasangan dengan bantuan lapisan susu kental rebus dan taburi barang jadi gula bubuk. Sebelum seperti itu kelezatan yang menggugah selera tidak ada orang yang bisa menolak!

dengan susu"

Juga baik untuk menambahkan adonan kue dengan susu kopi instan. Pada saat yang sama, produk yang rasanya cukup pedas diperoleh. Bahan:

Mentega - 100 gram.
Gula - 2/3 gelas.
Telur - 2 buah.
Susu - cangkir.
Baking powder - 2 sendok teh.
Tepung - 2 cangkir.
Kopi instan - 1 sendok teh.

Kami memanaskan susu, tambahkan kopi ke dalamnya dan encerkan sampai gumpalan hilang. Secara terpisah, giling mentega dan gula, lalu tambahkan telur, kocok dengan pengocok. Kami menghubungkan komponen dari kedua mangkuk. Tambahkan tepung, baking powder dan aduk rata adonan keras. Tepat di telapak tangan kita akan membentuk kue kecil berwarna coklat muda. Kami meletakkan putaran di atas loyang, dilumuri minyak, dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan. Total waktu memanggang adalah 15 menit. Selamat teh!

Sandy kue buatan sendiri pada susu dan telur terburu-buru semua orang bisa memasak. jika Anda memiliki resep yang terbukti dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah. Anda sudah menemukannya, jadi Anda bisa mulai memasak.

Dari susu buatan sendiri, seperti yang Anda tahu, Anda bisa memasak banyak hal, Anda hanya perlu bermimpi. Misalnya, di pagi hari Anda bisa memasak bubur susu untuk anak-anak (dan tidak hanya) - semolina, oatmeal, jagung, atau millet. Dan juga, dari rumah yang bagus susu berlemak ternyata keju cottage yang luar biasa dan yoghurt. Dan, tentu saja, kue-kue yang sangat baik keluar dengan susu, terutama ragi, yang jauh lebih enak dan lebih empuk daripada yang dimasak dengan air.

Saya ingat banyak resep "susu" sejak kecil. Saat itulah saya mulai belajar memasak - saya suka bermain-main dengan ibu saya di dapur. Dan ketika saya belajar menulis, saya segera memulai sebuah buku catatan di mana saya menuliskan resep-resep. Saya sangat bangga dengan catatan saya dan sering menunjukkannya kepada teman-teman saya di sekolah.

Tentu saja, saya menulis ulang buku catatan saya beberapa kali, karena yang pertama ditulis dengan tulisan tangan yang benar-benar kekanak-kanakan. Tetapi ketika menulis ulang buku catatan saya, setiap kali dilengkapi dengan resep baru yang dibagikan ibu saya kepada saya.

Tentu saja, hari ini saya mengingat sebagian besar resep dari buku catatan ini, karena saya sering menggunakannya. Termasuk resep kue dengan susu ini, yang diajarkan ibu saya cara memasak di masa kecil. Dan saya akan memberitahu Anda tentang hal itu hari ini.

Saya suka resep ini karena Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkannya - ini cukup sederhana untuk disiapkan. Anda bahkan dapat melibatkan anak-anak dalam proses memasak - saya yakin mereka akan menikmati mengutak-atik adonan dan memotong kue.

Bahan

Telur - 1 buah.
Mentega - 50 g
Susu - 1 gelas
Mayones - 1 cangkir
Gula - 1/2 cangkir
Gula vanila - di ujung pisau
Cognac - 1 sdm.
Baking powder - 1 sdt
Tepung - berapa banyak yang dibutuhkan?

Mentega bisa diganti margarin di resep ini. Benar, kue lebih enak dengan mentega.

Resep kue kering dengan susu dan telur

Tuang susu ke dalam wadah besar dan nyaman untuk menguleni adonan dan tambahkan mayones. Saya menggunakan susu buatan sendiri.
Sebaiknya keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar pada saat pembuatan cookies kita empuk sehingga bisa merata di atas adonan. Tambahkan gula dan kocok dalam telur.
Tambahkan sesendok cognac. Jika tidak ada cognac, tuangkan vodka.
Lalu masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Kemudian uleni adonan yang lembut dan plastik.
Selanjutnya, gulung adonan dan potong kue. Itu bisa dilakukan cara yang berbeda- bentuk khusus untuk kue, gelas biasa, pisau biasa atau pisau adonan berpola. Kami menusuk bagian yang kosong dengan garpu.
Kemudian dengan hati-hati pindahkan yang kosong ke loyang yang dilumuri minyak. Biasanya untuk olesan loyang saya pakai sejumlah kecil minyak bunga matahari tanpa bau. Kami memasukkan loyang ke dalam oven dan memanggang kue susu sampai warna emas yang indah. Atur suhu menjadi 160 derajat. Setelah kue kering, beri waktu untuk mendinginkan hingga suhu yang nyaman. Jika Anda suka kue yang lebih manis, Anda bisa menaburkannya dengan gula bubuk di atasnya. Atau olesi dengan madu.

Jadi, ketika kue sudah siap, nyalakan ketel dan cobalah kue buatan sendiri yang lezat dengan susu dan telur, yang disiapkan dengan tergesa-gesa! Dan itu sangat enak tidak hanya dengan teh, tetapi juga dengan segelas susu. Silakan dinikmati makanannya!

Kue buatan sendiri dengan susu - resep yang akrab sejak kecil. Tapi terkenal versi klasik Anda dapat melakukan diversifikasi, tambahkan bahan-bahan secukupnya: madu, sereal, cokelat.

Kue klasik dengan susu dan telur

Kita akan butuh:

Mentega;
Gula;
telur ayam;
tepung;
bubuk pengembang;
susu.

Memasak secara berurutan:

1. Tambahkan gula (120 g) dan telur ke dalam 50 g mentega lunak.
2. Campur dengan tepung (250 g) dan baking powder (1/2 sendok teh), tuangkan susu secara bertahap (60 ml). Dapat menambahkan tepung Vanilla rasa.
3. Adonan harus lentur dan lembut. Jika lekukan kecil terbentuk saat menekan adonan, semuanya selesai, benar.
4. Sebelum menggulung adonan, taburi permukaan meja dengan tepung. Sehingga adonan tidak akan menempel di permukaan meja. Tangan juga bisa digosok dengan tepung.
5. Gilas adonan hingga ketebalan lapisan sekitar tujuh milimeter
6. Selanjutnya buat cookies dengan bentuk yang diinginkan. Anda cukup memotong kotak atau bentuk sederhana dengan pisau, memeras lingkaran dengan gelas atau menggunakan cetakan keriting.
7. Letakkan potongan adonan di atas loyang sehingga ada ruang kosong di antara mereka.

Ingatlah bahwa kue akan mengembang selama memasak, dan jika potongannya terlalu berdekatan, mereka akan bergabung menjadi satu dasar yang besar.

8. Kocok kuning telur dengan garpu dan olesi bagian atas kue.

Dengan keju cottage dan oatmeal

Keju cottage dan oatmeal membuat produk sehat dan sehat.

Siapkan makanan berikut:

Mentega;
susu;
havermut;
Gula;
telur;
soda;
Pondok keju;
bubuk kokoa.

Memasak secara berurutan:

1. Panaskan setengah bungkus mentega untuk melunakkannya. Anda cukup mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu dan meninggalkannya di atas meja, atau meletakkannya di microwave untuk mencairkan makanan.
2. Rebus segelas susu dan tuangkan ke dalam 2 gelas Bubur gandum. Aduk agar susu merata, tidak ada serpihan kering yang tersisa. Atur untuk berdiri selama setengah jam.
3. Tambahkan 250 g gula, telur, satu sendok teh soda (padamkan terlebih dahulu), sesendok tepung dan jumlah pati yang sama. Untuk semua ini, tambahkan minyak, yang telah dicairkan dan dihangatkan. Pada awalnya, menguleni adonan itu sulit, tetapi saat gula meleleh, itu akan menjadi lebih mudah.
4. Aduk sebungkus keju cottage dengan 5 sendok makan kakao. Tambahkan ke adonan dan aduk rata.
5. Tuang adonan dalam lapisan tipis ke atas loyang yang dialasi perkamen. Panggang selama setengah jam.
6. Setelah Anda mengeluarkan loyang dengan kue yang sudah jadi keluar dari oven, cepat potong menjadi kotak kecil. Biarkan dingin, mengeras dan taburi dengan bubuk atau kayu manis secukupnya.