Cara membuat bunga mawar dari puff pastry. Kue puff pastry untuk teh sore

Puff pastry dapat ditemukan di setiap supermarket terdekat saat ini. Ini sangat diperlukan ketika Anda perlu menyiapkan satu atau beberapa kue dengan cepat dan mudah, dan berbagai macamnya. Tak heran jika banyak ibu rumah tangga yang selalu menyimpan adonan beku di lemari es untuk acara yang disebut “tamu di depan pintu”.

Apa yang bisa Anda buat dari kue puff? Banyak barang berbeda! Dari "lidah" ​​​​yang sederhana hingga kue "Napoleon" yang menakjubkan - kue kering, tabung, "amplop", "sudut", "mawar"; makanan panggang berisi apel, keju cottage, keju, sosis, selai, coklat, custard! Inilah kekayaan variasi resep yang terbuat dari puff pastry yang dibeli di toko.

Semua puff pastry harus dipanggang di atas loyang yang ditaburi tepung atau dialasi kertas roti dengan suhu 200-220ºC. Sangat mudah untuk mengetahui apakah sudah siap: makanan yang dipanggang akan terpisah dan berwarna emas.

1. Kue puff “Busur”

Gilas puff pastry setebal 1 cm, potong-potong sepanjang 10 cm, lebar 3-4 cm, putar bagian tengahnya hingga membentuk “busur”. Panggang, pindahkan ke piring dan taburi dengan gula halus.

2. Kue puff “Telinga”

Gilas adonan setebal 0,5 cm, taburi kue dengan gula pasir dan kayu manis lalu lipat terlebih dahulu tepi kanan, lalu tepi kiri menjadi gulungan ke arah tengah kue. Ternyata itu gulungan ganda. Potong-potong setebal 0,5 cm, letakkan “kuping” di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan panggang hingga matang.

3. Kue puff “Sudut”

Potong adonan menjadi kotak-kotak, taruh isian non-cair di tengahnya: potongan apel, ceri, keju cottage, atau telur rebus dengan daun bawang, atau jamur yang digoreng dengan bawang bombay. Tekuk kotak adonan secara diagonal hingga membentuk segitiga, dan tekan sepanjang perimeter dengan jari Anda, mundur 1 cm dari tepinya: maka selama memanggang isiannya tidak akan “lari”, dan tepi “sudut” akan terpisah dengan indah .

4. Kue puff “Mawar”

Bisa dibuat manis atau gurih. Setelah adonan digulung setebal 0,5 cm, potong kue menjadi potongan-potongan dengan panjang 15 cm dan lebar 3 cm.

Letakkan irisan apel tipis berbentuk setengah lingkaran, ditaburi gula kayu manis, atau sosis rebus di atas adonan - sehingga ujungnya sedikit menonjol di atas adonan - dan gulung adonan menjadi gulungan. Kami mengamankan mawar dengan tusuk gigi dan memanggang sampai berwarna keemasan.

Anda bisa menaburkan potongan adonan dengan keju parut atau biji poppy, lalu menggulungnya untuk membuat "siput" yang mengembang.

5. Stik keju

Potong kue setebal 1 cm menjadi potongan-potongan, olesi dengan telur kocok, taburi keju parut. Anda bisa menaburkannya dengan jintan atau biji wijen.

6. kue kering

Setelah adonan digulung menjadi kue berukuran 0,5 cm, potong lingkaran menggunakan gelas atau gelas terbalik. Tambahkan isian, misalnya fillet ayam rebus, cincang dan campur bawang goreng. Kami mencubit pai, menekannya sedikit, meletakkannya di atas loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan panggang sampai berwarna keemasan.

7. Kue puff “Tabung”

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan kerucut kue logam khusus. Kami membungkusnya dengan potongan adonan selebar 1 cm, sedikit tumpang tindih, dan memanggang. Keluarkan tabung yang sudah didinginkan dari kerucut dan isi dengan krim: mentega, custard, atau protein.

8. Kue puff “Croissant”

Gilas adonan menjadi lingkaran setebal 0,5 cm dan potong segitiga, seperti bagel. Di tepi lebar kami menaruh isian non-cair: beri, selai, kacang dengan kismis dan madu, sepotong coklat - dan gulung dari ujung lebar ke ujung sempit. Celupkan bagian atas croissant ke dalam telur kocok, lalu ke dalam gula. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

9. Kue spiral

Sebagai alternatif kue puff kecil, Anda bisa membuat kue lapis besar yang spektakuler! Gilas adonan setebal 0,5 cm, potong memanjang dan sempit (lebar 5 cm, semakin panjang semakin baik).

Di tengah potongan kami menaruh isian: keju parut, jamur, daging cincang. Kami mencubit tepinya dan menempatkan "tabung" yang dihasilkan dengan isian dalam bentuk spiral ke dalam cetakan. Anda bisa membuat pai dengan isian berbeda, bergantian. Olesi bagian atas pie dengan telur kocok dan taburi wijen atau jinten. Panggang dengan suhu 180-200 C hingga berwarna cokelat keemasan.

10.Napoleon

Resep puff pastry paling enak dan favorit! Gilas adonan menjadi kue setebal 2-3 mm, sesuai dengan ukuran loyang (dan agar kue tipis tidak sobek, akan lebih mudah jika langsung digulung di atas perkamen yang ditaburi tepung), tusuk kue di dalamnya. beberapa tempat dengan garpu dan panggang masing-masing selama 15-20 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi, biarkan dingin, dan bentuk rata. Masukkan potongan tepinya ke dalam tas dan gunakan penggilas adonan untuk membuat remah-remah untuk ditaburkan pada kue yang sudah jadi. Lapisi dengan custard, taburi kue dengan remah-remah dan biarkan terendam selama 3-4 jam.

Berdasarkan teknik adonan ini, jadilah kreatif! Di bawah ini adalah resep lainnya untuk Anda. Ubah isian dan bentuknya!

Kue puff dengan keju cottage, keju, dan beri

Keju keras secara tradisional digunakan dalam makanan panggang yang gurih dan lebih jarang digunakan dalam makanan manis. Resep puff pastry yang terbuat dari puff pastry siap pakai ini menyarankan untuk menggabungkan keju yang cukup pedas dengan keju cottage yang lembut dan buah beri asam untuk isiannya. Lingonberry, cranberry, dan kismis merah cocok baik segar maupun beku.

Berkat kejunya, isian pai menjadi sedikit kental, dan rasa khas dari produk yang dipilih dipindahkan ke makanan yang dipanggang. Kue puff siap pakai, sepertiga sekantong beri merah, 40 menit untuk seluruh proses - dan pai yang lapang dan rapuh dengan kulit yang sedikit karamel dan bagian tengah yang aromatik berbaris dalam tumpukan yang menggoda di meja makan. Kue-kue puff ini terbang dengan cepat!

Bahan-bahan untuk membuat kue kering:
kue lapis – 500 gram; keju cottage – 200 gram; keju keras – 150 gram; gula – 70-100 gram; krim asam – 50 gram; beri (cranberry/lingonberry/kismis merah) – 70-100 g; gula bubuk

1. Giling keju cottage dengan gula dan krim asam hingga halus.
2. Tambahkan beri dan potongan besar keju tanpa mencairkannya - aduk hingga merata.
3. Buka gulungan adonan yang sudah dicairkan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, gulung perlahan hingga ketebalan lapisan sekitar 3-4 mm. Potong menjadi potongan-potongan yang sama berbentuk persegi atau persegi panjang.
4. Letakkan isian berry-dadih-keju di tengahnya.
5. Kencangkan sisi yang berlawanan sesuai keinginan. Misalnya berbentuk samsa – berbentuk segitiga. Namun bentuk pai tidak akan mempengaruhi rasanya dan dipilih berdasarkan kebijaksanaan pembuat roti.
6. Letakkan puff, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, di atas loyang yang dilapisi perkamen dan olesi dengan air.
7. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit.
8. Setelah dingin, taburi puff pastry dengan isian keju dadih dan beri asam dengan gula halus. Bagi yang suka makanan manis, Anda bisa menyajikan saus berry.

Strudel apel

Strudel adalah roti gulung puff pastry yang renyah dengan isian yang manis. Rasa dari dessert ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, namun tidak semua orang bisa menyiapkan strudel di rumah agar isiannya tidak bocor saat dipanggang, melainkan tetap berada di dalam gulungan. Rahasia membuat strudel dari puff pastry yang sudah jadi di dalam oven bisa dipelajari dari resep ini.

Bahan-bahan:
Piring (250 g) kue puff; apel besar atau 2 apel sedang; satu sendok makan tepung; 4 sdm. aku. Sahara; -2 sdm. aku. tepung roti; - 1/3 cangkir biji kenari; - setengah sendok teh kayu manis (tambahkan sesuai keinginan); -1 butir telur ayam.

Proses memasak:
1. Inti dan kupas apel, lalu potong menjadi kubus berukuran sedang.
2. Masukkan apel cincang ke dalam cangkir dan tambahkan tepung, setengah gula, dan kayu manis. Bumbu ini memberikan rasa pedas yang tidak disukai semua orang, sehingga ditambahkan sesuka hati. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan selama 20 menit. Selama waktu ini, apel akan memberi jus dan menjadi sedikit lembab.
3. Di wadah lain, campurkan kenari yang kita cincang jangan terlalu halus, remah roti dan sisa gula pasir.
4. Giling lembaran puff pastry yang sudah dicairkan dengan rolling pin di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Hal ini diperlukan untuk mendapatkan lapisan persegi panjang yang lebih tipis. Tempatkan campuran kacang di tengahnya. Di sepanjang tepi isian harus ada adonan kosong, lebarnya tidak kalah dengan lapisan kacang.
5. Oleskan adonan apel di atas kacang.
6. Sekarang bungkus gulungannya dengan hati-hati. Pertama kita lipat satu sisi, itu harus menutupi isinya sepenuhnya, dan kemudian sisi kedua.
7. Agar tepian yang terlipat tetap rapat, Anda bisa membasahinya sedikit dengan air sebelum membentuk gulungan. Kemudian mereka akan disatukan dan tidak akan terurai saat dipanggang.
8. Balikkan pinggiran gulungan, pindahkan ke loyang yang dialasi kertas roti dan olesi dengan telur, kocok hingga berbusa.
9. Dengan menggunakan pisau, buat potongan melintang pada adonan dan olesi lagi dengan olesan telur. Saat memanggang strudel seperti itu, isinya tidak akan bocor; tepung dan remah roti akan menahan jus apel di dalam gulungan.
10. Panggang strudel dengan suhu 180 derajat. Gulungan dapat dianggap siap segera setelah tampilannya terlihat kemerahan dan menggugah selera. Biarkan strudelnya agak dingin dan, potong gulungannya menjadi beberapa bagian, nikmati rasa apelnya yang berair.

Kue kering camilan

Resep untuk pecinta kue kering ekspres - snack puff yang terbuat dari adonan setengah jadi yang dibeli, diisi dengan keju cottage asin.

Bahan-bahan:
kue lapis - 500 gram; keju cottage dari 9% - 200 g; telur - 1 buah. + kuning telur;
sayuran hijau - 1/3 ikat; wijen (butiran hitam) - 2 sdm. aku.;
garam.

Proses memasak:
1. Sesuai petunjuk, cairkan adonan pada suhu kamar. Untuk isiannya, pilih keju cottage yang cukup berlemak, yang kita campur dengan satu butir telur. Jika produk susu fermentasi terlalu basah, tambahkan kuning telurnya saja.
2. Cincang halus herba segar yang bersih - dalam kasus kami, peterseli berair, tambahkan ke dalam campuran dadih dan telur, tambahkan garam secukupnya dan haluskan komposisinya.
3. Pertama, potong lembaran puff pastry yang sudah dicairkan menjadi tiga potongan memanjang dengan lebar yang sama, lalu bagi setiap bagian menjadi tiga kotak yang sama besar. Pada saat yang sama, kami tidak mengencerkan lapisannya - kami menjaga ketebalan aslinya sehingga cangkang tepung menjadi berlapis-lapis.
4. Letakkan isian pada separuh potongan/kotak dan tutupi dengan separuh lainnya.
5. Anda bisa membentuk persegi atau segitiga. Jepit ujung-ujungnya di sekelilingnya dengan gigi garpu.
6. Letakkan puff pastry di atas perkamen yang sudah diolesi minyak - beri jarak sebentar, olesi dengan kuning telur yang diencerkan dengan air (atau susu).
7. Taburi dengan biji wijen hitam warna kontras dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya - panggang snack puff dengan suhu 180 derajat selama sekitar 25-35 menit.

Pembuat jus kue puff

Bahan untuk pembuat jus:
300 g kue puff siap pakai; 200 gram keju cottage; 70 gram gula; 25 gram tepung; 1 kuning telur; 8-20 ceri; 1 sdm. aku. gula bubuk

Proses memasak:
1. Untuk menyiapkan isian juicer, campurkan keju cottage dengan gula, kuning telur, dan tepung. Pengisian juicer sudah siap.
2. Giling adonan yang sudah dicairkan menjadi lapisan setebal 2 mm.
3. Dengan menggunakan gelas berdiameter 8-9 cm, peras berbentuk lingkaran.
4. Letakkan satu sendok makan isian dadih pada setengah bagian roti pipih yang sudah dipotong. Tutupi keju cottage dengan bagian kedua adonan.
5. Tekan buah ceri ke dalam isian setiap wadah berair di sampingnya. Tempatkan jus di atas loyang berlapis perkamen dan olesi dengan air manis.
6. Masukkan jus ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 200 derajat selama 20-25 menit. Dinginkan jus yang sudah jadi, lalu taburi dengan gula halus yang sudah diayak.

Puff pie dengan mozzarella dan tomat

Kue puff pastry ini pasti menarik bagi penggemar masakan Italia yang lezat, dan bahkan seorang pemula kuliner pun bisa memanggangnya. Resepnya menggunakan adonan bebas ragi komersial yang sudah jadi, tetapi pai juga bisa dipanggang dengan kue puff ragi. Mozzarella bisa diganti dengan keju yang mudah meleleh, dan tomat ceri dengan jenis tomat kecil lainnya.

Bahan-bahan:
300 g puff pastry (sebaiknya bebas ragi); keju mozzarella; ceri; 2 bawang; kemangi kering.
Hasil: 2 pai persegi panjang

Proses memasak:
1. Siapkan bahan isian: potong mozzarella tipis-tipis atau kotak, potong tomat ceri menjadi dua, potong bawang bombay menjadi cincin.
2. Dari sepiring puff pastry, giling dua buah persegi panjang (kira-kira 12x30 cm) setebal 4 mm.
3. Letakkan cincin bawang bombay secara merata di atas lapisan adonan.
4. Letakkan stik mozzarella rapat-rapat di atasnya dan taburi basil kering.
5. Letakkan bagian ceri di atasnya dalam 2-3 baris (potong menghadap ke bawah).
6. Panggang pie dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200˚C selama kurang lebih 30-35 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Buka pai dengan champignon dan tomat ceri

Siapkan pai terbuka dengan jamur champignon dan tomat ceri untuk meja makan. Puff pastry yang direndam dalam aroma bawang putih dan rosemary merupakan bahan dasar yang tipis dan rapuh untuk berbagai macam masakan yang mudah dimodifikasi. Resepnya tidak memerlukan keahlian kuliner apa pun, dan hasilnya selalu luar biasa!

Bahan-bahan:
Adonan setengah jadi (puff pastry) – 450 g; champignon – 150 gram; tomat ceri – 8-9 buah; bawang putih – 3-4 siung; rosemary - segenggam jarum;
minyak zaitun – 2-3 sdm. aku.; garam; merica.

Proses memasak:
1. Kami tidak menggulung adonan yang sudah dicairkan dengan penggilas adonan - kami meninggalkan lapisan dengan ketebalan aslinya sehingga saat dipanggang, pinggiran pai menjadi berlapis-lapis. Segera letakkan produk setengah jadi berbentuk persegi panjang di atas loyang yang dilapisi perkamen.
2. Lumasi seluruh kelilingnya dengan minyak zaitun, taburi garam dan merica bubuk. Untuk menambah cita rasa, mereka juga dibumbui dengan berbagai bumbu kering.
3. Taburkan sebagian besar daun rosemary.
4. Selanjutnya siung bawang putih, cincang tipis-tipis. Tandem bawang putih-rosemary sangat cocok untuk hidangan sayuran panggang, pai makanan ringan, kue kering, dan muffin.
5. Oleskan irisan jamur secara merata pada lapisan berikutnya. Anda dapat memotong champignon menjadi kubus kecil, sedang, menjadi dua bagian, empat bagian, atau piring memanjang.
6. Tempatkan tomat ceri mini di atas champignon. Kami meninggalkan batang pada buah untuk hiasan yang unik.
7. Sentuhan terakhir - tambahkan sejumput bumbu, sisa rosemary, beberapa tetes minyak dan masukkan ke dalam oven panas selama 20-25 menit. Kami memanggang pai terbuka kami dengan champignon dan tomat ceri pada suhu 190 derajat.

Catatan! Isian yang sangat lezat untuk pai lapis tertutup adalah telur cincang rebus dan daun bawang cincang.

Puff dadih lemon-mint

Untuk kue puff ini, keju cottage digunakan, disiapkan dengan cara khusus. Dengan membekukan kefir (% kandungan lemak sesuai kebijaksanaan Anda) menjadi padat, dan kemudian mencairkannya pada suhu kamar, kami mendapatkan keju cottage yang sangat empuk dan homogen yang tidak kalah dengan keju asing yang mahal. Untuk penyedap rasa, tambahkan bahan alami - mint dan kulit lemon.

Bahan-bahan:
Kue puff bebas ragi – 300 g; keju cottage keluaran – 200 g;
daun mint – 2-3 tangkai; gula bubuk – 50 gram; kulit lemon – 1 sdt;
konsentrat lemon (untuk meningkatkan rasa dan opsional) – 1-2 tetes.

Proses memasak:
1. Setelah dibilas dengan air, sobek daun mint dari batangnya yang keras, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kukus selama 5-7 menit.
2. Jangan menggulung puff pastry yang sudah dicairkan agar lapisannya mengembang dan berlapis-lapis saat dipanggang. Kami memotong, misalnya, blanko bulat. Kami menempatkan selembar kertas roti dengan isian kacang-kacangan di tengah setiap tortilla untuk membuat bentuk cekungan/keranjang. Panggang bahan dasar tepung untuk krim dadih dengan suhu 180 derajat selama 12-15 menit.
3. Untuk menyiapkan keju cottage untuk puff ini, bekukan kefir hingga padat. Setelah mencairkan es pada suhu kamar, saring melalui kain tipis. Keju cottagenya ternyata istimewa, luar biasa empuk. Campurkan keju cottage dengan gula halus, yang, tidak seperti gula, memungkinkan Anda mempertahankan tekstur massa yang lembut dan lembut.
4. Tambahkan, peras airnya dan cincang halus, daun mint dan kulitnya.
5. Selanjutnya – beberapa tetes konsentrat lemon, uleni hingga halus. Krimnya sudah siap!
6. Keluarkan puff pastry yang sudah “tumbuh” dari wadahnya dan dinginkan.
7. Isi puff pastry dengan campuran dadih yang diselingi warna.
Tidak biasa dan lezat!

Croissant kue puff dengan coklat

Croissant adalah kue Perancis berbentuk bulan sabit yang disukai seluruh dunia. Saat ini, croissant yang ringan dan rapuh dapat dengan mudah dipanggang di rumah dari puff pastry buatan pabrik. Isinya bisa coklat saja atau kombinasi coklat dan kacang, confiture, custard, dll. Dianjurkan untuk menggunakan adonan yang sudah teruji, karena keberhasilan makanan jadi tergantung pada kualitasnya.

Meletakkan adonan untuk puff croissant mengingatkan pada proses pembuatan bagel. Namun, croissantnya harus berbentuk bulan sabit, sehingga pinggiran bagelnya sedikit terlipat.

Bahan-bahan:
Kue puff tanpa ragi – 400 g; coklat - batangan; kenari - segenggam

Proses memasak:
1. Piring adonan digulung menjadi persegi panjang setebal 4 mm. Lapisan yang dihasilkan dipotong menjadi segitiga panjang menggunakan zigzag.
2. Di sisi lebar segitiga, letakkan beberapa potong coklat dan satu sendok teh kacang cincang halus yang tidak lengkap.
3. Gulung croissant seperti bagel dan tekuk sedikit hingga berbentuk bulan sabit.
4. Olesi croissant dengan telur.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 200°C hingga berwarna kecoklatan. Croissant yang sudah jadi ditaburi gula halus.

Sosis dalam puff pastry

Tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan sosis dalam puff pastry, asalkan Anda sudah memiliki adonannya. Proses pembuatannya yaitu membungkus sosis dengan adonan sangat menarik dan memakan waktu sekitar 10 menit. Hasilnya adalah hidangan yang beraroma dan menggugah selera. Sosis di dalam adonan dipanggang, puff pastry itu sendiri memiliki struktur yang renyah - sangat lezat!

Bahan-bahan:
Lembaran puff pastry - 200 g: sosis ukuran standar - 5-6 pcs.; telur - 1 buah; wijen - sendok makan

Proses memasak:
1. Pertama-tama, keluarkan lapisan film dari sosis.
2. Biasanya, puff pastry yang dibeli sudah jadi sudah ditaburi tepung, jadi kita cukup menaruhnya di atas meja dan menggulungnya menjadi lapisan tipis setebal 2-3 mm.
3. Kemudian kita perlu memotong lapisan tipis adonan ini menjadi potongan-potongan, yang jumlahnya sama dengan jumlah sosis. Bungkus setiap sosis dengan sepotong adonan. Tekan ujung adonan dengan kuat agar tidak terbuka saat dipanggang.
4. Kocok perlahan telur dengan garpu, lalu gunakan kuas untuk melapisi permukaan adonan pembungkus sosis.
5. Sentuhan terakhir taburi sosis dengan biji wijen.
6. Pindahkan sosis ke loyang yang dilapisi perkamen.
7. Masukkan sosis ke dalam adonan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit (suhu oven 200 derajat).
8. Sajikan sosis panas yang sudah jadi dalam puff pastry untuk sarapan pagi.

Samsa

Samsa adalah sejenis pai yang terbuat dari kue tidak beragi dan sering kali berupa kue puff dalam masakan masyarakat Turki di Asia Tengah. Samsa secara tradisional dipanggang di tandoor - oven pemanggang khusus, tetapi sekarang juga disiapkan di oven.

Di Uzbekistan, Tajikistan, dan Turkestan, samsa sama populernya dengan hot dog di negara kita - samsa dijual di jalanan dan ditawarkan di bar makanan ringan dan kafe.

1. Gilas tipis-tipis lembaran puff pastry yang dibeli, olesi dengan mentega atau lemak lainnya (margarin, mayones, dll.). Gulung menjadi gulungan.
2. Potong gulungan menjadi bagian yang sama.
3. Gulung setiap bagian.
4. Letakkan isian pada adonan yang sudah digulung - misalnya daging atau labu. Untuk menyiapkan isian labu, potong labu menjadi kubus kecil, tambahkan bawang bombay, garam, lada hitam, gula pasir, mentega atau lemak lainnya.
5. Bungkus lingkaran adonan yang sudah digulung menjadi segitiga.
6. Olesi samsa dengan kuning telur mentah dan taburi biji wijen. Letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga matang, lalu letakkan loyang berisi samosa di dalamnya, kecilkan api hingga 180°C. Panggang samsa selama 25-30 menit.

sumber teks dan gambar http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
gambar utama

Hati sapi untuk pai harus segar, berwarna ceri gelap dengan aroma sedikit manis. Ciri khas produk sampingan yang berharga ini adalah lapisan tipis transparan yang menutupi seluruh permukaan luar hati. Sebelum dimasak, rendam dalam air dingin selama 30 menit. Selama waktu ini, lapisan permukaan akan menjadi putih dan rasa pahitnya akan hilang. Film harus dipisahkan dengan hati-hati dengan mencungkil tepinya dengan pisau tajam. Setelah itu, hati perlu dipotong menjadi kubus kecil. Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer terlebih dahulu selama 30 menit, agar lebih mudah dipotong

Potong bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan.


Bawang harus menjadi bening.


Maka Anda perlu menambahkan hati cincang ke dalamnya.


Jika terkena wajan panas, warna merah anggurnya akan berubah secara bertahap menjadi abu-abu. Potongannya harus sering diaduk agar mendidih merata. Saat hati kehilangan warna aslinya, tambahkan garam, merica, dan angkat. Anda tidak bisa menyimpannya di atas kompor dalam waktu lama, karena jeroan yang berubah-ubah ini bisa menjadi keras.


Puff pastry untuk kantong harus digulung menjadi lapisan setebal 3-4 mm. Agar tidak lengket, harus ditaburi tepung di kedua sisinya.


Potong kotak dengan sisi 10 cm.


Tempatkan 1 sendok isian dingin di tengah masing-masing.


Kumpulkan tepi persegi dan tekan dengan kuat, sehingga pai berbentuk kantong. Lalu olesi dengan kuning telur.


Letakkan kantong puff pastry berisi hati sapi dengan jarak 3 cm satu sama lain di atas loyang yang dilapisi perkamen. Mereka harus dipanggang pada suhu 200 derajat selama 25-30 menit.

Porsi: 4 Waktu memasak: 45 menit.

Tidak semua orang punya waktu untuk mengolah adonan, menunggu hingga “matang” dan membuat pretzel atau pai yang rumit. Banyak orang tidak tahu bagaimana melakukan hal ini. Dalam kondisi modern, keahlian kuliner khusus tidak diperlukan. Dari puff pastry yang sudah jadi, Anda bisa membuat kue puff isi yang lezat atau bahkan pizza sederhana dalam hitungan menit. Kenikmatan ini hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk dipanggang dan dimakan lebih cepat.

Gilas sedikit lapisan puff pastry, potong kotak atau persegi panjang. Tempatkan isian di tengah dan tutup pinggirannya, “jepit” dengan kuat. Mengisi puff pastry puff, yang paling tidak akan menimbulkan kerumitan bagi Anda:

• Raspberry dengan gula (Anda benar-benar membutuhkan beberapa buah beri untuk setiap isapan);
• Ceri;
• Apel dipotong-potong;
• Potongan daging atau ikan (dalam hal ini, semuanya mudah: hanya sudut adonan persegi yang direkatkan, di atas potongan daging dingin yang sudah jadi);
• Sosis (Anda akan mendapatkan “sosis dalam adonan” yang tidak biasa, dengan lapisan yang renyah);
• Pisang (potong-potong);
• Ham dan keju.

Dalam resep foto langkah demi langkah, kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue puff manis cepat berisi pisang dan stroberi.

Kue puff manis terbuat dari adonan yang sudah jadi

Bahan-bahan:

• 500 gr puff pastry siap pakai (bebas ragi),
• 200 g stroberi (segar atau beku),
• 1-2 pisang,
• 1 sdm. sesendok tepung kanji,
• 2 sdm. sendok gula pasir,
• 1 butir telur untuk mengoles puff pastry
• Tepung terigu untuk taburan permukaan kerja.

Proses memasak:

Jika Anda pernah membeli puff pastry bebas ragi yang sudah jadi, Anda mungkin memperhatikan bahwa kemasannya berbeda, begitu pula isinya. Produsen menawarkan adonan beku dalam bentuk gulungan atau lapisan persegi. Opsi terakhir lebih mudah digunakan karena membutuhkan lebih sedikit waktu untuk mencairkannya. Piring beku harus dipisahkan satu sama lain dan diletakkan di atas meja. Hanya dalam 10 menit Anda dapat mulai bekerja.

Sementara itu, Anda bisa membuat isian dan memanaskan oven terlebih dahulu.

Stroberi segar disortir, dicuci, dan dipotong-potong besar. Tidak ada kebutuhan khusus untuk mencairkan stroberi beku agar tidak menjadi asam. Pisang dipotong dadu atau lingkaran.

Gula dan pati ditambahkan ke isian. Pati akan mengentalkan sirup yang dikeluarkan dari buah beri dan mempertahankannya sebanyak mungkin dalam pemanggangan.

Taburi permukaan kerja dengan tepung dan giling perlahan adonan lembut. Potong menjadi persegi panjang. Anda bisa menggunakan roller khusus untuk pasties.

Letakkan isian di satu bagian, menjauhi tepinya, dan tutupi dengan separuh lainnya.

Bagian pinggirnya perlu dijepit dengan baik agar semua sarinya tetap berada di dalam dan tidak keluar. Letakkan puff pastry di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi alas, olesi dengan telur kocok dan segera panggang. Langsung saja, karena tidak perlu membuang waktu untuk mengembang dan memeriksa, adonan tersebut bukan ragi. Jika diinginkan, Anda dapat membuat potongan pada setiap pai persegi panjang.

Panaskan oven terlebih dahulu, panggang produk puff pastry dengan suhu 180 derajat. Bagian atas adonan akan berubah warna, dan lapisan di sisi produk akan terlihat jelas.

Selamat, Anda telah belajar cara membuat kue puff yang enak untuk teh tanpa repot! Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan kue puff manis dengan keju cottage, apel, ceri, serta kue tanpa pemanis dengan keju, ham, daging cincang, dan keju cottage asin.

Keluarkan makanan yang dipanggang dari loyang ke piring lebar dan rebus ketel.

Atau sajikan dalam porsi dengan buah beri. Ngomong-ngomong, sesendok es krim cukup cocok di sini.

Selain itu, Anda bisa membuat roti dengan sosis dan pizza cepat saji yang lezat dari puff pastry; kali ini Anda bisa menggunakan adonan bebas ragi atau adonan ragi.

Pizza dengan kue puff

Letakkan lapisan puff pastry yang sudah digulung di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur, olesi dengan saus tomat dan mayones (atau saus tomat saja), tata potongan ayam rebus, sosis atau frankfurter, taburi dengan keju parut (atau cukup potong-potong ). Anda bisa memanggangnya! Untuk warna, Anda bisa menambahkan buah zaitun cincang, paprika manis, atau acar mentimun.

Hormat kami, Anyuta.

Kami berterima kasih kepada Svetlana Kislovskaya atas foto resep puff pastrynya.

Lewatlah sudah hari-hari ketika makanan panggang berbahan dasar puff pastry harus dibeli secara eksklusif oleh para pecinta kuliner yang tidak mengetahui rahasia pembuatannya. Saat ini mudah untuk menemukan adonan yang sudah jadi, bahkan digulung menjadi beberapa lapisan. Dengan menambahkan pilihan isian Anda sendiri, Anda bisa mendapatkan makanan panggang yang segar dan renyah. Ada sejumlah opsi formasi. Mengetahuinya, Anda dapat dengan cepat menyediakan camilan tiada tara atau manisan favorit Anda, yang rata-rata membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam untuk memanggangnya.

pai matahari

Tidak ada tambahan, cukup dua lapis adonan bulat dengan satu lapisan. Opsi pengisian yang dipilih ditempatkan di lingkaran bawah, semuanya ditutup dengan lingkaran kedua di atas. Setelah meletakkan gelas di tengahnya, lingkaran tersebut dipotong menjadi beberapa bagian yang sama - setiap sinar harus diputar dua kali.

Sosis dalam adonan

Tidak ada yang lebih mudah daripada memotong adonan menjadi potongan-potongan dan membungkusnya di sekitar sosis secara spiral. Anda juga dapat menggunakan hiasan untuk tujuan ini.

mawar

Opsi pembentukan universal yang memungkinkan Anda mendapatkan pilihan camilan dan kue-kue manis. Adonan di sini juga dipotong-potong, dan sosis atau apel yang diiris tipis bisa dijadikan kelopak. Untuk pelumasan, dalam kasus pertama, saus tomat digunakan, dan yang kedua, selai atau pengawet. Strip yang sudah diisi isian tinggal digulung menjadi gulungan.

Tabung

Sangat mudah untuk mengubah potongan adonan menjadi tabung. Ini dapat dilakukan meskipun tidak ada cetakan khusus. Alternatifnya adalah dengan menggulung potongan kertas roti. Isi tubenya tidak hanya krim, tapi juga snack.

belahan bumi halus

Jaring belahan bumi akan menjadi elemen pelayanan yang mandiri. Dapat digunakan untuk salad porsi atau makanan penutup. Regangkan saja adonan, potong kecil-kecil, dan letakkan di atas apel yang dibungkus kertas timah. Selama dipanggang, apel akan menjadi lunak dan menyusut ukurannya, sehingga kisi-kisi dekoratifnya mudah dilepas.

Kue lapis yang digulung

Untuk pai seperti itu, Anda membutuhkan adonan yang dipotong setebal sekitar 8 cm. Isiannya diletakkan di sepanjang strip. Bisa berupa: keju, zaitun, jamur, ham, kacang hijau, kacang-kacangan, buah-buahan, termasuk selai, madu. Kami memelintir adonan yang sudah digulung menjadi tabung dengan isian di dalamnya menjadi spiral. Jika diinginkan, olesi dengan telur dan hancurkan dengan biji wijen.

Tongkat makanan ringan

Anda bisa membungkus buah zaitun, potongan ham atau ikan dalam potongan adonan; Anda hanya perlu membuat potongan pada salah satu potongan adonan yang tidak mencapai tepinya sebesar 1-2 mm dan menenun isinya menjadi kepang.

Sisi

Berkat kemampuan unik puff pastry untuk mengembang volumenya, untuk membentuk sisi-sisinya, cukup buat potongan di sepanjang tepinya dan letakkan isian di tengahnya. Sisi-sisinya akan tumbuh dengan sendirinya. Bentuk dan isian open pie bisa apa saja.

Kepulan bintang

Untuk membuat puff pastry seperti itu, Anda membutuhkan dua kotak adonan. Di tengah bagian bawah kami membuat gundukan isian, dan di tengah bagian atas kami membuat potongan berbentuk kepingan salju. Dengan melapiskan satu lapisan ke lapisan lainnya, kita mendapatkan bintang. Sekarang tinggal menggunakan toples atau mangkuk dengan diameter yang sesuai dan, letakkan puff pastry di bawahnya, potong sisa adonan, lalu buat pola di sepanjang tepinya menggunakan garpu. Dengan menggunakan prinsip yang sama, Anda bisa membuat pai berukuran besar.

Kue puff dengan isian

Potong lembaran adonan menjadi persegi panjang. Bagilah menjadi dua secara visual. Pada salah satu bagian kami membuat takik dengan pola kotak-kotak. Tempatkan isian menjadi dua tanpa membuat potongan apa pun, tutup dan tekan bagian tepinya.

Ada cara lain agar Anda tidak perlu membentuk setiap isapan secara terpisah. Gilas selapis adonan sesuai ukuran loyang. Bagilah adonan secara konvensional menjadi persegi panjang. Untuk melakukan ini, tandai dengan telur kocok. Tempatkan isian di tengah setiap persegi panjang, biarkan area yang diminyaki kosong. Gilas lapisan adonan lainnya, tutupi lembaran berisi isian, dan buat tusukan dengan garpu. Di sela-selanya, tekan dengan jari lalu potong.

Apa yang harus dibuat dari kue puff?
Dari puff pastry yang sudah jadi, Anda dapat membuat, memotong, atau mencetak begitu banyak produk yang indah dan bervariasi sehingga sungguh menakjubkan. Saya telah membuat pilihan resep puff pastry.
Pai berbentuk luar biasa yang terbuat dari puff pastry:

Sudut berlapis, segitiga

Cara termudah untuk menutup puff pastry adalah dengan meletakkan isian di tengah adonan berbentuk persegi, lipat menjadi dua secara diagonal dan cubit bagian tepinya. Ternyata itu sebuah sudut. Mereka bisa dibuat manis atau gurih, dengan keju, keju cottage, telur dan rempah-rempah, dengan beri dan buah-buahan.
Cara membuat amplop puff

Anda dapat melakukannya dengan adonan berbentuk persegi: lipat keempat sudutnya ke arah tengah dan cubit agar tidak terbuka. Anda akan mendapatkan "amplop" cantik yang cocok dengan isian apel, keju cottage, dan kismis.

Cara membuat croissant

Bentuk croissant sama dengan bagel. Jadi ambil adonan berbentuk segitiga, taruh isian di bagian lebar dan gulung. Harap diperhatikan: bentuk croissant tergantung pada lebar dan panjang potongannya;
Resep croissant coklat

Cara membuat kue kering

Jika sebelumnya puff pastry dapat dibentuk dengan menggunakan pisau dan tangan, maka untuk tabungnya diperlukan cetakan khusus berupa kerucut logam. Potongan-potongan kecil puff pastry dililitkan di sekelilingnya sedikit tumpang tindih. Cetakan perlu diolesi minyak bunga matahari agar tabungnya mudah dilepas.

Cara membuat vol-au-vents - sarang puff pastry

Sekarang mari kita beralih ke angka yang lebih kompleks. Makanan panggang dalam bentuk sarang puff terlihat sangat orisinal, di dalamnya Anda bisa memasukkan berbagai isian - mulai dari kaviar merah dan champignon goreng hingga stroberi dan krim.
Untuk membuat sarang, potong beberapa lingkaran dari adonan - dengan gelas, misalnya. Dan kemudian di setengahnya kami memotong bagian tengahnya dengan gelas yang lebih kecil.
Kami menempatkan cincin panggang di atas lingkaran, menempelkannya dengan krim, mentega atau mayones, dan mengisi "sarang" dengan isian. Tergantung pada isiannya, hasilnya akan berupa makanan panggang yang tidak biasa atau seperti waktu minum teh.

Cara membuat kue puff berbentuk asli

Coba juga membuat "vuliki" - terlihat sangat tidak biasa. Pada adonan persegi panjang, buat potongan kecil dalam pola kotak-kotak secara vertikal - sampai ke tengah potongan, biarkan separuh persegi panjang lainnya utuh. Letakkan isian di atasnya, lalu tutupi bagian atasnya dengan setengah kerawang, regangkan sedikit, dan cubit bagian tepinya. “Vuliki” dinamakan demikian karena kemiripannya dengan sarang lebah, dan sangat cocok dipadukan dengan isian buah cerah berupa ceri, aprikot, labu, gula, dan kayu manis.

Ditandai

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+