Pembuka Gooseberry dari Rubalskaya. Resep saus gooseberry untuk musim dingin. Bumbu daging gooseberry pedas

Bumbu untuk masakan daging: 2 kg gooseberry, 400 g dill, 600 g bawang putih. Cincang gooseberry mentah, bawang putih dan adas, campur dan masukkan ke dalam toples. Simpan di lemari es. Waktunya memasak -

Bumbu masakan sayur dan daging Cuci daun dan bunga nasturtium segar, lalu cincang halus. Campur dengan kismis merah, parut melalui saringan. Tambahkan bawang putih cincang, garam secukupnya dan favorit Anda ke dalam massa yang dihasilkan minyak sayur(lihat bagian Bumbu, tanpa

Untuk pangsit dan hidangan daging lainnya margarin - 2 sdm. aku. tepung - 2 sdm. aku. kaldu sapi– 1/2 liter mustard kering – 1–2 sdm. aku. kuning telur krim asam – 1 sdm. aku. jus 1 lemon garam, gula, peterseli, adas. Lelehkan margarin, tambahkan tepung dan panaskan

Bumbu untuk masakan ikan dan daging Keringkan herba dan umbi-umbian, lalu giling secara terpisah dalam penggiling kopi. Jika Anda mengikuti proporsi di bawah ini, Anda bisa mendapatkan bumbu universal seperti “Vegeta”. Campuran yang disiapkan tidak kehilangan rasa dan aromanya sepanjang tahun.

Saus untuk masakan daging Saus pedas SAUS DASAR RINGAN 2 sendok makan margarin atau mentega, 2 sendok makan tepung terigu, 1/2 liter cairan, 2 sendok makan krim atau krim asam, garam, (1 sendok teh mentega), Lelehkan margarin atau mentega, lalu goreng, jangan dulu

Dalam masakan modern, saus gooseberry sudah menjadi hal yang umum dan dapat diterima. Ini cocok dengan hidangan apa pun, membuatnya lebih halus dan gurih. Hari ini kita akan melihat cara menyiapkan saus gooseberry untuk musim dingin.

Saus gooseberry dengan bawang putih untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• gooseberry hijau – 990 g;
• adas segar – 205 g;
• bawang putih – 310 gram;
• garam dan gula halus - masing-masing sejumput.

Persiapan

Bilas adas, kocok, cincang halus dengan pisau, dan keluarkan bawang putih dari cangkangnya. Kami akan memilah semua gooseberry, membuang buah beri yang buruk, dan sisanya merobek batangnya dan mencucinya dengan baik. Lalu kita giling semuanya melalui penggiling daging, aduk rata dan tambahkan sedikit gula dan garam secukupnya. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam stoples kecil yang steril, tutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 35 hari. Setelah waktu berlalu, saus siap Sajikan dengan daging, unggas, atau lauk apa pun.

Saus gooseberry pedas untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• gooseberry hijau – 655 g;
• bawang bombay – 105 gram;
• jahe dan cabai- mencicipi;
• gula – 120 gram;
• garam - sejumput;
• – 45ml.

Persiapan

Cuci gooseberry sampai bersih, potong batangnya dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus, tambahkan gula dan tuangkan cuka. Letakkan piring di atas api kecil dan rebus isinya sambil diaduk.

Jahe dan merica bersihkan, bilas, potong dan tambahkan saus jika diinginkan. Rebus massa selama 10-15 menit, lalu tambahkan bumbu, garam, dan cicipi. Rebus isinya sampai konsistensi kental dan masukkan saus gooseberry hijau ke dalam stoples yang sudah disiapkan untuk musim dingin. Kencangkan tutupnya dan masukkan benda kerja ke dalam ruang bawah tanah.

Resep saus gooseberry untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• gooseberry merah matang – 510 g;
• gula putih – 155 gram;
• bawang putih – 105 gram;
• cabai merah – 1 buah;
• garam halus – 5 gram.

Persiapan

Cuci gooseberry sampai bersih, buang batangnya dan potong ekornya dengan hati-hati. Tempatkan buah beri dalam panci enamel kecil, tambahkan sedikit gula dan garam secukupnya dan letakkan piring di atas api. Rebus hingga gooseberry mengeluarkan sari buah yang cukup. Setelah itu, keluarkan semua busa yang muncul dari permukaan dengan sendok berlubang, tambahkan cabai rawit cincang dan peras bawang putih yang sudah dikupas melalui alat press. Campur semuanya hingga rata dengan sendok kayu, masak campuran selama 10 menit, aduk hingga sedikit mengental. Giling saus gooseberry merah yang sudah jadi untuk musim dingin dalam blender sampai diperoleh massa dengan konsistensi homogen dan rebus lagi dengan api kecil. Tempatkan produk dalam stoples kecil steril dan tutup penutup nilon. Biarkan pengawetan menjadi dingin sepenuhnya suhu kamar, lalu simpan di tempat sejuk dan gelap untuk disimpan.

Saus gooseberry asam manis untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• gooseberry – 990 gram;
• bawang putih – 2 kepala;
• buah cabai merah – 1 buah;
• , daun ketumbar, kemangi - masing-masing 1 ikat;
• daun lobak – 1 buah;
• air minum – 35 ml;
• garam halus – 5 gram;
• gula – 0,25 gram.

Persiapan

Kami mencuci buah beri, mengolahnya, memotong batangnya dan menggosoknya melalui saringan sehingga tidak ada kulit atau biji yang tersangkut dalam saus yang sudah jadi. Untuk melakukan ini, tuangkan gooseberry ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan selama 10 menit.

Tuang lagi massa berry yang dihasilkan ke dalam wajan dan didihkan selama 40 menit, aduk dengan sendok kayu.

Sementara itu, bilas semua sayuran, kupas bawang putih dan buang bijinya dari lada. Keringkan semuanya dan haluskan dalam blender. Tambahkan pulp yang sudah disiapkan ke dalamnya sambal pedas, aduk sesuai selera gula putih, garam, campur dan rebus selama 30 menit, lalu masukkan ke dalam stoples kecil dan tutup rapat.

Kebanyakan pecinta kuliner menyukai daging aromatik yang disajikan dengan saus berry. Tentu saja kuah dengan aroma pedas atau manis asam yang luar biasa ini akan membuat kebab, steak, atau hidangan daging lainnya semakin nikmat.

Bumbu dan saus seperti itu dibuat berdasarkan buah plum ceri, plum, dan kismis, tetapi saus yang terbuat dari gooseberry juga populer. Saus ini memiliki aroma, warna dan rasa pedas yang luar biasa.

Pada materi kali ini kami akan berbagi resep membuat saus dan bumbu gooseberry untuk musim dingin. Pilih yang paling Anda sukai.

Saus gooseberry untuk musim dingin: resep untuk setiap hari dan untuk musim dingin

Semua orang menyukai barbekyu. Penting tidak hanya Anda menyiapkan dagingnya, tetapi juga menyiapkan saus untuk hidangan ini.

Jika Anda memasaknya dari gooseberry, maka Anda harus melakukannya terlebih dahulu bilas dan keringkan, lalu haluskan dengan blender. Setengah liter campuran siap pakai dari gooseberry Anda perlu menambahkan satu sendok teh biji ketumbar, digiling dalam lesung. Tambahkan juga tiga siung besar bawang putih, yang sebelumnya melewati alat press dan satu sendok sedang cuka. Semuanya asin dan dibumbui sesuai selera Anda. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit kemangi cincang halus. Campur semuanya lagi dan sajikan saus yang dihasilkan untuk barbekyu atau hidangan daging lainnya.

Resep bumbu daging pedas

Bumbu ini bisa disajikan setiap hari atau disimpan untuk musim dingin. Untuk membuatnya sesuai resep ini, ambil 0,5 kg gooseberry dan haluskan melalui penggiling daging bersama 300 gr bawang putih, 50 gr Rempah dan 200 g cabai merah. Kemudian tambahkan 50 gram garam dan jumlah yang sama kenari, dihancurkan sebelumnya. Campur semuanya.

Bumbu daging pedas sudah siap. Ini cocok dengan berbagai hidangan panas dan roti segar. Terkadang dill tambahan ditambahkan ke dalamnya. Untuk resep ini Lebih baik memilih buah beri yang agak mentah dengan rasa asam yang khas.

Resep bumbu Zvenigorod

Untuk saus ini, Anda perlu menyiapkan satu kilogram gooseberry, 200 g adas harum, dan 300 g bawang putih.

Gooseberry dan adas dicuci, lalu bersama bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging dan dituangkan ke dalam stoples kecil. di atas mereka tutupi dengan perkamen dan biarkan untuk disimpan di lemari es. Saus untuk musim dingin ini akan memberi rasa yang luar biasa milikmu Hidangan Tahun Baru. Untuk persiapan disarankan untuk mengambil gooseberry hijau agar terlihat indah.

Dan jika Anda ingin membuat saus untuk sesuatu yang manis, untuk menyiapkannya Anda perlu:

• Jus gooseberry – 0,5 l;
• pati – 40 gram;
• kismis merah – 150 g;
• gula.

Campur gula dan pati, encerkan dengan jus gooseberry yang sudah disaring dan nyalakan api kecil sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Didihkan dan angkat saus dari api. tambahkan kismis di sana. Cicipi dan tambahkan gula jika perlu.

Resep saus gooseberry untuk musim dingin

Dalam resep pertama Anda perlu mengambil satu kilogram buah beri yang sudah dicuci, tuangkan sebagian kecil air, rebus dan gosok melalui saringan besar. Tambahkan bahan-bahan berikut ke pure yang dihasilkan:

• garam – 1 sendok sedang;
• cuka apel– 100ml;
• allspice kacang polong - satu sendok teh;
• gula – 1 gelas.

Kami menaruh semuanya di atas api dan merebusnya selama 4 menit. Saus yang sudah jadi harus manis dan asam, untuk musim dingin ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat.

Resep saus gooseberry untuk musim dingin berikut ini juga akan membantu Anda mempersiapkannya kuah asam manis untuk masakan panas. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

Bumbunya disiapkan menurut resep ini sebagai berikut:

• cuci buah beri dan proses. Buang ekornya dan giling melalui saringan agar tidak ada biji atau kulit yang tertinggal di dalam saus. Untuk tujuan ini, masukkan gooseberry ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan selama 10 menit;
• massa yang dihasilkan dituangkan lagi ke dalam panci dan direbus selama sekitar 40 menit dan terus diaduk dengan sendok kayu;
• Bilas semua sayuran, kupas bawang putih dan buang bijinya dari lada. Keringkan semuanya dan haluskan dalam blender;
• tambahkan bubur yang dihasilkan ke dalam saus pedas, tambahkan gula dan garam secukupnya, campur dan masak selama setengah jam;
• Untuk musim dingin, saus ditempatkan dalam stoples kecil dan ditutup rapat.

Resep saus gooseberry dan sayuran untuk musim dingin

Bahan-bahan untuk resep ini adalah sebagai berikut:

• 500 gram gooseberry;
• tiga matang tomat besar;
• besar paprika;
• bawang besar;
• bawang putih besar;
• satu sendok makan bubuk paprika manis;
• jumlah garam yang sama;
• dua sendok besar Sahara;
• sendok makan 6 persen apel atau cuka anggur;
• merica merah pedas;
• dua sendok makan minyak sayur.

Gooseberry dan siap sayuran dicuci, dikeringkan, bawang putih dan bawang bombay dikupas. Sayuran dipotong, bawang putih dan bawang bombay dipotong potongan besar, lalu dimasukkan bersama gooseberry melalui penggiling daging atau blender. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu halus, gula dan garam, biarkan selama 10 menit. Kemudian, jika Anda suka dengan rasanya, tambahkan minyak dan tuangkan saus ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 20 menit setelah mendidih.

Kemudian ditutup dengan tutup yang disterilkan dan didinginkan. Saus yang sudah jadi dapat disimpan untuk musim dingin dan digunakan sebagai bumbu perendam atau saus untuk barbekyu. Daripada merebusnya, Anda bisa memotongnya lebih kecil lagi dan menyajikannya potongan dingin sebagai camilan.

Bumbu gooseberry tkemali menurut resep berbeda

Banyak orang menyukai wangi ini bumbu oriental. Sementara itu, resep saus Tkemali ada banyak sekali, di bawah ini kami sajikan hanya dua di antaranya.

Ya, menurut resep tradisional Saus tkemali perlu dibuat dari jenis plum khusus, kalau ambil yang biasa hasilnya terlalu manis. Namun koki berpengalaman Gooseberry taman digunakan untuk bumbu ini.

Dalam resep pertama untuk satu kilogram gooseberry merah Anda membutuhkan:

Cuci gooseberry dan panaskan dalam panci. Jika sudah siap, giling melalui saringan dan buang ampasnya. Tambahkan garam dan gula, rebus selama 7 menit. Kami memasukkan bawang putih, ketumbar, bumbu dan merica melalui mesin press. Didihkan semuanya, tuang esensi cuka, keluarkan paprika dan bumbu, lalu rebus sebentar. Kemudian, untuk musim dingin, kami memasukkan saus ke dalam stoples steril dan menutupnya.

Pada resep kedua bumbu Tkemali Anda perlu mengambil satu kilo pure gooseberry merah asam, tambahkan sebotol kecil adjika dan 600 g gula ke dalamnya. Nyalakan api, aduk, rebus selama 15 menit dan dinginkan. Kemudian tambahkan 400 g bawang putih, melewati tumbukan. Campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples untuk musim dingin, simpan di tempat dingin, dan tambahkan garam saat disajikan.

Resep masakan panas berbahan daging dan gooseberry

Kami melihat cara membuat saus gooseberry untuk musim dingin, dan sekarang kami akan belajar cara membuat hidangan daging dengan saus gooseberry.

Jadi, untuk memasak daging panggang yang Anda butuhkan ambil satu kilo daging sapi atau daging sapi muda. Gosok daging dengan garam dan buat potongan dangkal di permukaannya. Tuang 2 sendok makan besar minyak sayur leleh ke dasar panci, masukkan daging dan segelas gooseberry. Kemudian kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, kecokelatan dagingnya dan secara berkala menuangkan jus yang dihasilkan ke atasnya.

Setelah satu jam, campurkan 100 ml anggur putih semi-kering, segelas kaldu daging, dan jus satu buah lemon. Tuang semuanya ke dalam panci dan didihkan selama 20 menit. Letakkan daging panggang di piring dan tuangkan saus di atasnya, hiasi dengan gooseberry segar.

Untuk membuat bebek dengan gooseberry, isi dua pertiga gelas dengan beri, tuangkan kismis merah atau cranberry di atasnya. Giling buah beri dengan sesendok gula. Gosok bagian dalam dan luar bangkai dengan garam dan merica, isi dengan beri dan irisan apel asam. Tempatkan bangkai dalam loyang yang dalam, taburi dengan air dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, tuangkan kaldu dan lemak di atasnya. Sajikan dengan bubur soba atau kentang tumbuk.

Seperti yang Anda lihat, saus berbahan dasar gooseberry cocok dengan berbagai hidangan daging. Tergantung selera Anda, pilih resep yang Anda suka.

Banyak pecinta kuliner mengatakan tidak suplemen terbaik Ke hidangan daging, Bagaimana saus asam manis. Seringkali bumbu cair jenis ini dibuat dari buah-buahan dan beri, dengan preferensi diberikan pada yang lebih asam. Para juru masak juga tidak mengabaikan gooseberry. Saus gooseberry untuk daging dapat disajikan tidak hanya di musim panas, saat bahan utamanya sudah matang, tetapi juga di waktu lain sepanjang tahun, karena bumbu ini dapat disiapkan untuk musim dingin. Baik biasa maupun saus kalengan bisa pedas atau ringan, tergantung resepnya.

Fitur memasak

Ada beberapa resep membuat saus gooseberry. Beberapa melibatkan penggunaan buah beri matang, lainnya – hijau. Beberapa resep mengharuskan sausnya diawetkan, sedangkan bumbu yang dibuat menurut resep lain tidak bisa penyimpanan jangka panjang. Namun, dari sekian banyak variasi resep saus gooseberry untuk daging, ada beberapa aturan umum itu harus diikuti.

• Gooseberry yang dikumpulkan untuk saus harus disortir dengan hati-hati untuk menghilangkan buah beri yang busuk, lalu dibilas air mengalir dan keringkan dengan meletakkannya di atas handuk.
• Saus gooseberry bisa memiliki konsistensi yang berbeda-beda. Beberapa resep membutuhkan buah beri utuh, sementara resep lainnya memerlukan buah beri yang dipotong. Konsistensi paling halus dapat diperoleh jika gooseberry yang dihancurkan dalam blender digosok melalui saringan: dalam hal ini, butiran kecil pun tidak akan masuk ke dalam saus.
• Saat menyiapkan saus gooseberry untuk musim dingin, saus ini paling sering dibuat dalam waktu lama perawatan panas atau termasuk yang demikian pengawet alami seperti gula, garam, cuka, merica. Ini bahan penting, yang saat pengalengan harus dimasukkan persis seperti yang ditunjukkan dalam resep. Namun jika Anda berencana untuk langsung menyantap kuahnya, takarannya bahan tambahan Anda dapat memvariasikannya untuk mendapatkan rasa yang optimal dari sudut pandang Anda.
• Terlepas dari di mana Anda berencana menyimpan saus di musim dingin, Anda hanya dapat memasukkannya ke dalam wadah kaca yang disterilkan dan dapat ditutup rapat. Tutupnya harus direbus sebelum digunakan.
• Peralatan masak aluminium tidak cocok untuk menyiapkan saus gooseberry, karena teroksidasi di bawah pengaruh asam penyusunnya, sehingga terlepas zat berbahaya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman Saus dimasak dalam wadah berenamel.

Saus gooseberry disajikan dingin dengan daging. Namun, bisa juga digunakan sebagai kuah, jadi bumbunya harus dipanaskan.

Resep sederhana untuk saus gooseberry pedas

• gooseberry hijau – 0,5 kg;
• adas segar – 100 g;
• bawang putih – 150 gram;
• garam, gula - secukupnya.

Metode memasak:

• Kupas bawang putih. Anda perlu mengenakan sarung tangan untuk melindungi kulit Anda, jika tidak, luka bakar dapat terjadi.
• Siapkan gooseberry.
• Masukkan bawang putih dan gooseberry ke dalam blender dan potong-potong. Anda bisa dengan mudah menggunakan penggiling daging.
• Cincang halus adas dan tambahkan ke dalam campuran bawang putih dan gooseberry.
• Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
• Masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Sausnya akan siap disantap dalam 3 jam. Anda bisa menyimpannya di lemari es, asalkan stoples sudah disterilkan, hingga 35 hari. Jika tidak, Anda perlu makan sausnya dalam waktu seminggu. Perlu diingat bumbu ini sangat pedas.

Saus gooseberry asam manis dengan anggur

• gooseberry matang - 0,5 kg;
• bawang putih – 2 siung;
• garam – 20 gram;
• mustard meja – 5 ml;
• anggur kering (bisa digunakan putih dan merah) – 150 ml;
• gula – 160 gram;
• air – 150ml;
• kismis – 50 gram.

Metode memasak:

• Cuci kismis dan gooseberry, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air dan gula. Letakkan di atas api kecil.
• Campur bawang putih melewati mesin press dengan garam dan mustard.
• Saat adonan dalam panci mendidih, masak selama 20 menit, lalu tambahkan pasta mustard-bawang putih, aduk dan tuangkan wine.
• Lanjutkan memasak selama setengah jam.
• Giling massa yang dihasilkan dengan blender dan gosok melalui saringan.
• Dinginkan saus yang sudah jadi dan sajikan.

Saus menurut resep ini bisa dibuat untuk musim dingin. Dalam hal ini, massa yang digiling melalui saringan harus direbus selama 5 menit, kemudian dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. Simpan bumbu ini di lemari es.

Saus gooseberry hijau pedas untuk musim dingin

Komposisi (per 0,5 l):

• gooseberry hijau – 0,65 kg;
• bawang bombai- 100 gram;
• pahit paprika(sebaiknya hijau) – 1 pc.;
• gula – 120 gram;
• cuka sari apel (6 persen) – 45 ml;
• garam, parutan jahe - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci gooseberry dan masukkan ke dalam panci.
• Kupas dan cincang halus bawang bombay dan tambahkan gooseberry.
• Tambahkan gula, tambahkan cuka dan letakkan di atas api kecil.
• Bersihkan lada dengan membuang bijinya. Cincang halus. Tambahkan ke adonan utama saat sudah mendidih.
• Pada saat yang sama, tambahkan parutan jahe.
• Masak campuran dengan api kecil, aduk terus, selama 10 menit.
• Tambahkan garam dan, jika diinginkan, haluskan dengan blender. Namun, menurut resep ini, sausnya paling sering dibuat dengan buah beri utuh.
• Lanjutkan memasak hingga saus cukup kental.

Bagikan saus pedas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, balikkan dan bungkus. Setelah dingin, bisa disimpan di pantry dan di suhu ruangan.

Saus gooseberry asam manis untuk musim dingin

• gooseberry merah – 1 kg;
• bawang putih – 10 siung;
• cabai – 1 buah;
• daun lobak – 1 buah;
• kemangi – 20 gram;
• seledri hijau – 20 g;
• daun ketumbar – 20 gram;
• garam – 5 gram;
• gula – 0,25 kg;
• air – 50 ml.

Metode memasak:

• Rebus buah beri yang sudah dicuci dengan sedikit air selama 10 menit dengan api kecil dan gosok melalui saringan.
• Panaskan pure gooseberry di atas api selama 30-40 menit.
• Kupas dan cincang halus lada.
• Masukkan bawang putih melalui mesin press.
• Potong sayuran, termasuk daun lobak.
• Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan garam, gula, bumbu, bawang putih, dan merica ke dalam gooseberry. Aduk dan lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.

Tempatkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup rapat dan balikkan. Bungkus dan tunggu sampai dingin. Setelah itu, letakkan di tempat di mana Anda biasanya menyimpan persediaan untuk musim dingin.

Saus gooseberry cocok untuk semua jenis daging. Miliknya rasa manis dan asam Ini juga melengkapi hidangan unggas dengan sempurna. Penggemar bumbu pedas pasti akan menyukai sausnya.

Selama bertahun-tahun, diyakini bahwa gooseberry dimaksudkan semata-mata untuk membuat selai atau manisan manis. Namun, buah beri bisa digunakan untuk tujuan lain. Saus gooseberry memiliki rasa yang sangat tidak biasa. Seperti tkemali, bisa disajikan dengan daging, pasta, kentang, dan ikan. Gooseberry menghasilkan bumbu yang cukup pedas rasa asli. Anda dapat menyimpan saus yang sudah jadi di musim dingin dalam wadah tertutup rapat. Lantas, bagaimana cara membuat saus gooseberry untuk musim dingin?

Resep klasik

Untuk membuat saus gooseberry, Anda membutuhkan:

1. Gooseberry - dari 3 hingga 3,5 kilogram.
2. Garam - 50 gram.
3. Gula pasir - 100 gram.
4. Lada bubuk - dua sendok teh.
5. Khmeli-suneli - dua sendok teh.
6. Kepala bawang putih.
7. Cuka dan minyak sayur - masing-masing 40 gram.

Mempersiapkan buah beri

Nah, bagaimana cara membuat sausnya dari hidangan ini berbeda. Yang klasik bisa disiapkan di rumah. Pertama, Anda perlu menyiapkan buah beri. Gooseberry harus dicuci bersih. Dalam hal ini, Anda perlu membuang semua kotoran dan buah beri yang rusak. Anda bisa meninggalkan ekornya.

Gooseberry yang sudah disiapkan harus dipindahkan ke wadah yang dalam dan dibakar. Anda juga harus menambahkan gelas di sini. air bersih. Jika tidak, isi panci akan mulai gosong. Masak buah beri dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Jika gooseberry sudah matang, akan memakan waktu sekitar 10 menit.

Proses memasak

Untuk membuat saus gooseberry, Anda perlu merebus buah beri hingga matang. Buahnya harus menjadi lunak. Setelah dimasak, buah beri harus dihancurkan menggunakan blender. Hasil akhirnya harusnya menjadi bubur. Anda perlu menambahkan garam dan gula ke dalam massa yang dihasilkan. Jumlah komponen terakhir tergantung pada preferensi pribadi dan setelah garam dan gula benar-benar larut, Anda harus menambahkannya rempah-rempah aromatik. Jika Anda ingin menerima Saus sambal, lalu Anda bisa menambahkan sedikit cabai merah bubuk ke dalamnya.

Setelah semua komponen ditambahkan, komposisi harus dipanaskan kembali dengan api kecil. Sausnya akan mendidih selama 10 menit. Terakhir, cuka dan minyak sayur harus ditambahkan ke dalam campuran. Komposisinya harus tercampur rata. Saus gooseberry untuk daging sudah siap. Jika diinginkan, Anda bisa menggulungnya. Untuk melakukan ini, massa harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup rapat. tutup logam. Wadah harus ditutup dengan selimut. Jika stoples sudah dingin, Anda bisa memindahkannya ke tempat yang sejuk.

Saus dengan jahe, kismis, dan bawang bombay

Saus gooseberry dapat dibuat dengan beberapa cara. DI DALAM pada kasus ini untuk persiapan Anda perlu:

1. Gooseberry - 1 kilogram.
2. Bawang merah - 400 gram.
3. Satu siung bawang putih.
4. Satu sendok makan minyak sayur.
5. 60 mililiter air.
6. Gula merah - 170 gram.
7. Jahe bubuk - ½ sendok teh.
8. Kari - dua sendok teh.
9. Cuka anggur putih - 2 sendok makan.
10. 70 gram kismis, sebaiknya tanpa biji.
11. 4 sendok teh garam.

Langkah-langkah memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan gooseberry. Buah beri harus dicuci dan dikupas dengan baik. Mereka harus ditempatkan di saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Bawang bombay dan bawang putih harus dikupas dan dicincang halus. Tempatkan wadah kecil di atas api. Tambahkan air dan minyak sayur di sini. Tambahkan bawang putih ke dalam campuran yang sudah dipanaskan dan masak sayuran selama 20 menit. Pada saat yang sama, ada baiknya memantau kondisi bawang. Seharusnya tidak digoreng. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi ke dalam wadah.

Anda perlu menambahkan gooseberry, gula, dan garam ke dalam sayuran. Campuran harus direbus sekitar 10 menit, jika tidak, Anda bisa menggunakan putih. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan jahe, kari, kismis, dan cuka ke dalam saus. Anda perlu merebus campuran selama 10 menit lagi, sehingga massa akan menjadi kental. Pada tahap ini Anda harus mencicipi sausnya. Ini akan menyeimbangkan rasanya dengan menambahkan garam, gula atau rempah-rempah.

Babak final

Saus gooseberry untuk daging hampir siap. Hasilnya adalah massa kental berisi potongan buah beri. Saus ini mempunyai keunikan rasa manis dan asam. Produk jadi dapat dimasukkan ke dalam toples dan ditutup rapat. Wadah dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu.

Jika diinginkan, massa dapat dihaluskan menggunakan blender. Jadi struktur sausnya akan lebih seragam. Tidak perlu segera menggulung massa. Setelah digiling dalam blender, saus perlu dipanaskan kembali. Hanya setelah ini produk dapat dituangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup.

Produk jadi harus disimpan di tempat yang sejuk. Ini bisa berupa rak lemari es atau ruang bawah tanah. Saus tidak perlu dipanaskan sebelum disajikan. Tuang saja ke dalam wadah yang sesuai. Jika perlu, sausnya bisa digunakan untuk menghias daging dan hidangan ikan. Produk ini cocok dengan pasta dan kentang.