Cara menyegel kacang merah untuk musim dingin. Kacang kalengan dalam saus tomat. Kacang kalengan dalam tomat

Banyak orang menanam kacang hijau di kebun mereka, dan resep pengalengan untuk musim dingin akan membantu mengubah tanaman bermanfaat ini menjadi makanan yang sangat baik. Olahan ini bisa digunakan sebagai lauk atau sebagai bagian dari salad. Kacang termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, sehingga sangat tinggi kalori. Selain kandungan kalorinya, rasanya juga enak dan tidak biasa. Menyajikan hidangan di atas meja dengan kacang hijau akan menambah energi dan elemen mikro yang berguna sepanjang hari.

Manfaat kacang hijau dan masakan berbahannya

Kacang hijau mengandung vitamin A, B, C, E, potasium, magnesium, zinc, asam folat yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Membersihkan tubuh secara intensif dari racun, tanaman herba ini juga menghilangkan kelebihan cairan dari organ tubuh, sehingga memperlancar kerja jantung. Karena menjadi menu bagi penderita diabetes, dapat menurunkan kadar glukosa, sehingga sangat disarankan bagi penderita diabetes untuk mengkonsumsinya sesering mungkin. Ini tidak akan berhasil sepanjang tahun, karena asparagus adalah buah musiman. Untuk mengawetkannya dalam jangka waktu lama, Anda bisa membekukan atau mengawetkannya. Kacang asparagus, yang memiliki persiapan yang tak terhitung jumlahnya untuk musim dingin, memungkinkan Anda mengisi ulang dengan zat-zat positif darinya kapan saja sepanjang tahun.

Protein yang mudah dicerna di dalam kacang-kacangan tersebut mencapai tingkat daging. Jika Anda sedang diet, maka daging bisa diganti dengan kacang hijau dalam bentuk apapun. Hal ini juga sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit ginjal dan hati, karena menormalkan metabolisme garam. Dengan mengkonsumsi buah polong kalengan Anda dapat mencegah aterosklerosis dan aritmia.

Kacang hijau sebaiknya tidak dimakan mentah.

Kacang hijau tanpa bahan tambahan untuk musim dingin dengan sterilisasi

Bagi yang tertarik dengan cara memasak kacang ijo enak dan tanpa bahan tambahan, berikut resep sederhananya. Ini akan menggunakan 2 kg buah asparagus. Kacang akan disimpan dalam air garam yang membutuhkan 3 sendok teh garam dan 2 liter air. Lebih baik memilih stoples 0,5 liter, 3 sendok teh cuka akan dituangkan ke dalamnya untuk mengawetkan makanan dengan lebih baik.

Langkah-langkah memasak:

Dalam semua resep yang disediakan, cuka diambil sebesar 9%.

Kacang hijau dengan seledri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Kacang hijau disiapkan dengan cepat untuk musim dingin, resep tanpa sterilisasi menjelaskan prosesnya secara rinci. Pilihan ini melibatkan pengalengan bersama seledri, yang menambah rasa gurih pada hidangan. Jumlahnya diambil secukupnya, dan asparagusnya 2 kilogram. Bumbunya menggunakan 100 gram cuka, 1 liter air, 30 gram garam, 200 gram gula pasir. Bawang putih dan adas akan membantu menambah rasa sepat, volumenya disesuaikan dengan selera.

Langkah-langkah memasak:

Kacang hijau dengan bumbu untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep lezat lainnya untuk mengalengkan kacang hijau untuk musim dingin adalah interaksinya dengan bumbu dan rempah aromatik. Untuk 2,5 kilogram kacang-kacangan, Anda membutuhkan hingga 10 siung bawang putih, 1 sdm. sendok allspice dan merica hitam dan. Sesuai selera, Anda bisa memvariasikan jumlah bahannya, dan juga menghilangkan atau menambahkan bumbu lain, misalnya menambahkan daun salam.

Langkah-langkah memasak:

Kacang hijau Korea

Anda bisa mendapatkan makanan asparagus yang bergizi dan berair dengan menambahkan wortel ke dalamnya. Kacang hijau Korea adalah hidangan pembuka yang kaya dan pedas untuk meja apa pun. Bahan utama masakan ini: 500 gram kacang-kacangan, 1 buah wortel ukuran besar. Sebungkus bumbu “wortel ala Korea” dan 4 siung bawang putih akan membantu mengisi masakan dengan pedasnya. Bumbunya akan menggunakan 3 sdm. sendok makan cuka, 50 gram minyak sayur, 1,5 sdm. sendok makan garam dan gula pasir, serta 300 gram air.

Langkah-langkah memasak:

Kacang hijau dalam tomat

Acar kacang hijau untuk musim dingin, resepnya sangat bervariasi. Misalnya, Anda bisa menggunakan jus tomat sebagai pengganti bumbu marinasi. Bekalnya juga disimpan lama dan memiliki rasa yang tidak biasa. Untuk kacang dalam tomat Anda membutuhkan setengah kilo asparagus, 2 batang daun bawang, 1 wortel, 2 siung bawang putih dan untuk tomat 3 buah tomat. Bumbu yang diperlukan untuk bekal: sejumput lada hitam, 2 g garam, dan 30 gram peterseli segar.

Langkah-langkah memasak:

Selain tomat segar, Anda bisa menggunakan jus tomat.

Resep pengalengan kacang hijau untuk musim dingin tidak terbatas pada pilihan di atas. Setiap tahun mereka diisi ulang dengan produk baru. Anda juga bisa melengkapi bahan-bahannya dengan sayuran favorit Anda, coba dan bereksperimen. Jangan lupakan stoples steril dan tambahkan cuka untuk umur simpan yang lebih lama.

Kacang merupakan produk unik yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga menjadi bahan berbagai macam masakan. Tidak tahu cara mengawetkan kacang dan itulah mengapa Anda masih membelinya di toko? Berkat resep kami, Anda bisa membuat kacang merah sendiri di rumah.

Bahan-bahan

kacang polong 500 gram Air 1 liter Garam 40 gram Gula 40 gram Cuka 1 sendok teh

• Jumlah porsi: 46
• Waktunya memasak: 1 menit

Persiapan musim dingin: kacang merah kalengan

Untuk pengalengan, pilihlah kacang yang halus dan mengkilat tanpa kerusakan. Sortir terlebih dahulu dan bersihkan dari polong dan kotoran. Setelah persiapan awal, mulailah memasak.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

500 gram kacang;

1 liter air dingin;

40 gram garam;

40 gram gula;

1 sendok teh. cuka;

Lada hitam dan bumbu lainnya sesuai selera.

Pertama, Anda perlu memasukkan kacang ke dalam panci dan mengisinya dengan air. Kemudian tambahkan garam, gula, tambahkan bumbu dan masak selama kurang lebih 1,5 jam. Tambahkan cuka 5-10 menit sebelum dimasak. Masukkan kacang yang sudah matang ke dalam stoples dan tutup rapat.

Tip: agar kacang cepat matang, sebelum dimasak perlu diisi air dan dibiarkan selama beberapa jam.

Kacang merah kalengan di jus sendiri

Kacang yang diolah menurut resep ini dapat ditambahkan ke berbagai salad atau disajikan sebagai hidangan pembuka terpisah.

Untuk persiapan Anda perlu:

1 kg kacang;

500 gram bawang segar;

500 gram wortel segar;

250 gram minyak bunga matahari;

3 sdm. aku. cuka;

Garam, merica, bumbu secukupnya.

Pertama, Anda perlu memasak kacangnya. Kemudian potong bawang bombay dan wortel sesuai kebijaksanaan Anda - potong menjadi setengah cincin, lingkaran, atau kubus. Rebus sayuran dalam minyak bunga matahari panas, tambahkan kacang ke dalamnya. Didihkan, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih selama 2-3 menit. Bagikan campuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan gulung.

Kacang merah kalengan dengan tomat

Kacang dengan saus tomat dapat ditambahkan ke borscht atau digunakan sebagai lauk untuk hidangan utama.

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

1 kg kacang;

3 kg tomat segar;

2 sdt. garam;

3 sdt. Sahara;

Daun salam, allspice dan cabai.

Langkah pertama masak kacang, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Saat kacang sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan tomat: kupas dan potong-potong menggunakan penggiling daging atau blender. Angkat kacang yang sudah jadi dari api, tiriskan airnya dan masukkan bersama tomat cincang ke dalam panci. Masak campuran yang sudah disiapkan dengan api kecil selama kurang lebih 20-30 menit. Beberapa menit sebelum siap, masukkan sejumput bumbu pedas dan allspice serta beberapa lembar daun salam. Pindahkan kacang dan tomat ke dalam stoples dan gulung.

Sekarang Anda tahu cara mengalengkan kacang merah untuk musim dingin. Semua resep yang diusulkan sederhana. Masak, coba, dan bereksperimen. Semoga Anda beruntung!

Pernahkah Anda memasak kacang untuk musim dingin? Benar-benar sia-sia! Kacang kalengan ternyata sangat enak dan memuaskan, dan berkat kompatibilitasnya yang sangat baik dengan berbagai sayuran, Anda akan berhasil sejumlah besar segala macam persiapan. Kacang untuk musim dingin dapat digunakan baik sebagai salad maupun sebagai lauk lengkap, yang cocok untuk sereal, daging, unggas, dan ikan. Selain itu, pengawetan seperti itu bahkan dapat digunakan untuk menyiapkan salad, sup, atau semur, sehingga ibu rumah tangga dapat menghemat waktu yang berharga secara signifikan.

Pengalengan memungkinkan Anda mengawetkan hingga 70-80% vitamin dan mineral dalam kacang-kacangan, sehingga kacang-kacangan untuk musim dingin dapat dianggap sebagai produk yang sangat sehat. Karena tingginya kandungan mineral seperti potasium, natrium dan zat besi, kacang-kacangan memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular, dan protein yang ada dalam komposisinya memiliki nilai gizi yang sama dengan daging. Mengapa bukan sumber protein alternatif? Kacang juga banyak mengandung vitamin E yang memiliki sifat antioksidan, memperlambat penuaan tubuh dan menjaga kecantikan kulit, rambut dan kuku. Kacang juga membantu mengatur kadar gula darah, menormalkan fungsi ginjal dan mengurangi kemungkinan pembentukan tumor. Ngomong-ngomong, beberapa ilmuwan percaya bahwa kacang merah memiliki manfaat kesehatan yang sedikit lebih besar dibandingkan kacang putih. Secara terpisah, perlu diperhatikan kacang hijau - dengan komposisi nutrisi yang mendekati komposisi kacang putih dan merah, kandungan kalorinya rendah, hanya 30 kalori per 100 g.

Anda dapat menyimpan kacang untuk musim dingin tanpa banyak kesulitan. Pertama, Anda harus memilah kacang-kacangan, membuang sisa-sisa dan sekamnya. Kacang harus halus dan keras, sedangkan kacang yang kusut atau rusak karena serangga harus dibuang. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan kacang ke dalam mangkuk dan mengisinya dengan air dingin (untuk 1 kg kacang Anda membutuhkan 2 liter air). Paling mudah merendam kacang di malam hari - 8-12 jam sudah cukup. Setelah itu, kacang perlu direbus dalam panci dengan dasar yang tebal selama 40-60 setelah air mendidih dengan api sedang, sampai empuk. Disarankan untuk memberi garam pada kacang di tengah pemasakan, dan bukan di awal, agar ada waktu untuk mendidih. Nah, selanjutnya yang harus Anda lakukan hanyalah mengikuti petunjuk dalam resep yang telah kami pilihkan dengan cermat untuk Anda.

Kacang musim dingin yang dimasak dengan jusnya sendiri adalah makanan kaleng paling sederhana dengan bahan-bahan minimal, yang dapat menjadi bahan dasar untuk berbagai macam hidangan. Persiapan yang bisa menggunakan kacang putih dan kacang merah ini akan menjadi penyelamat nyata karena Anda tidak perlu lagi merendam kacang dalam air semalaman dan merebusnya terlebih dahulu. Sangat nyaman, cobalah sendiri!

Kacang dalam jus mereka sendiri untuk musim dingin

Bahan-bahan:
Untuk 6 kaleng 0,5 l:
1 kg kacang,
1,5 sendok makan garam,
5 liter air.

Persiapan:
Rendam kacang dalam air semalaman hingga mengembang. Tiriskan airnya, masukkan kacang ke dalam panci, tambahkan air dan rebus selama satu jam setelah air mendidih, jangan lupa tambahkan garam. Tempatkan kacang yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan sisa cairan setelah dimasak. Masukkan stoples ke dalam panci berisi air hingga menutupi dua pertiga wadah, dan sterilkan dalam waktu 5 menit setelah mendidih. Tutup stoples rapat-rapat dengan tutup yang sudah disterilkan, tutup stoples dengan selimut hangat dan biarkan dingin. Setelah itu, kacang bisa disimpan di tempat yang sejuk.

Kacang yang disiapkan untuk musim dingin dengan bawang bombay dalam saus tomat adalah makanan kaleng klasik yang akan bermanfaat bagi Anda saat Anda perlu melengkapi makan malam Anda dengan sesuatu yang lezat dan berair, memasak sup, atau sekadar camilan.

Kacang dengan tomat dan bawang bombay untuk musim dingin

Bahan-bahan:
Untuk 4 kaleng 0,5 l:
1 kg kacang,
1 kg tomat,
2 bawang bombay,
2-5 siung bawang putih (secukupnya),
2-3 kacang polong allspice,
2 lembar daun salam,
1 sendok teh cuka 70%,
minyak sayur,
garam dan gula secukupnya.

Persiapan:
Rebus kacang yang sudah direndam sebelumnya sampai empuk. Buat potongan melintang pada kulit tomat, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan setelah beberapa menit buang kulitnya. Potong buah yang sudah dikupas menjadi kubus. Tempatkan tomat dalam wajan dan didihkan selama 20 menit sampai diperoleh massa tomat yang kental. Goreng bawang bombay dan bawang putih cincang dengan sedikit minyak sayur di wajan terpisah. Tiriskan air dari kacang. Tambahkan kacang ke tomat bersama dengan bawang goreng. Giling allspice dan daun salam dalam lesung atau penggiling kopi. Tambahkan bumbu pada buncis, garam secukupnya dan tambahkan gula jika perlu (jika tomat terlalu asam). Didihkan selama 15 menit lagi. 5 menit sebelum matang, tambahkan cuka. Masukkan kacang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan dingin.

Salad kacang-kacangan, paprika, tomat, dan terong akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang kaya, dan waktu yang dihabiskan untuk persiapannya akan lebih dari terbayar dengan pujian dari orang-orang terkasih.

Salad sayuran dengan kacang untuk musim dingin

Bahan-bahan:
300 gr kacang putih,
4 paprika,
2 terong,
500 gram tomat,
5 siung bawang putih,
70ml minyak sayur,
25 ml cuka meja,
1,5 sendok makan garam,
1,5 sendok makan gula.

Persiapan:
Rebus kacang yang sudah direndam sebelumnya dalam air asin. Potong paprika menjadi potongan-potongan, terong menjadi kubus. Potong tomat menjadi beberapa bagian lalu haluskan menggunakan blender atau food processor hingga halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tuang massa tomat ke dalam wajan. Tambahkan bawang putih, minyak sayur, garam dan gula. Didihkan, aduk. Tambahkan paprika, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Tambahkan kacang rebus dan biarkan mendidih, aduk selama 20 menit, tambahkan air seperlunya agar salad tidak gosong. Tambahkan cuka, campur dan masukkan salad ke dalam stoples yang disterilkan. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Tutupi stoples dengan selimut hangat dan dinginkan.

Apakah Anda terbiasa memasak lecho tanpa kacang? Percayalah, ini akan menjadi lebih enak dengan kacang-kacangan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk kentang, pasta, dan daging.

Bahan-bahan:
1,5 kg tomat,
700 gram paprika,
150 gr kacang,
75ml minyak sayur,
50 ml cuka 9%,
4-5 sendok makan gula,
1 sendok makan garam.

Persiapan:
Bilas kacang dan rendam dalam air semalaman, lalu rebus hingga empuk. Potong paprika menjadi potongan atau kubus, cincang tomat atau potong menggunakan blender. Tuang pure tomat ke dalam panci, didihkan dan biarkan mendidih selama 15 menit. Tambahkan paprika dan masak selama 10 menit. Tambahkan kacang, minyak sayur, gula dan garam. Aduk dan masak selama 10 menit. Tambahkan cuka, rebus selama 5 menit dan masukkan lecho ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dengan rapat, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut hangat, lalu taruh di tempat dingin.

Kacang untuk musim dingin tidak hanya olahan dari biji-bijian, tetapi juga kacang hijau kalengan yang tidak kalah enaknya. Kacang hijau adalah sumber protein dan elemen mikro yang sangat baik, serta camilan yang enak dan bahan tambahan untuk sup dan hidangan utama.

Acar kacang hijau untuk musim dingin

Bahan-bahan:
300-350 gr kacang hijau,
10-12 merica hitam,
1 lembar daun salam,
1 sendok makan cuka 9%,
1/2 sendok teh biji sawi,
1/2 sendok teh garam.

Persiapan:
Hapus lapisan tipis dari permukaan kacang dan potong kacang menjadi beberapa bagian. Tuangkan air mendidih di atas kacang untuk melunakkannya. Isi toples ke atas dengan kacang. Tambahkan merica, mustard, daun salam dan garam. Tambahkan cuka dan tuangkan air mendidih hingga menutupi kacang sepenuhnya. Tutup toples dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 15-20 menit. Keluarkan daun salam dari toples dan tutup rapat.
Jika Anda adalah pemilik yang bahagia dari panen kacang hijau, jangan membekukannya seluruhnya untuk musim dingin, tetapi siapkan kacang kalengan yang lezat dengan paprika dalam saus tomat dari sebagiannya. Persiapan ini akan memenuhi tubuh dengan vitamin dan unsur mikro dengan sempurna. Perlu dicatat bahwa menambahkan cuka ke dalam resep ini hanya masuk akal jika Anda akan menyimpan pengawet di apartemen Anda. Saat menyimpan di dapur atau ruang bawah tanah, cuka tidak boleh ditambahkan.

Kacang hijau dalam saus tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan:
1 kg kacang hijau,
700 gram tomat,
700 gram paprika,
3 sendok makan minyak sayur,
3 sendok makan gula,
30 ml cuka sari apel,
1 sendok makan garam,
lada hitam bubuk dan paprika bubuk secukupnya.

Persiapan:
Giling tomat menggunakan blender atau penggiling daging. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan merica yang dipotong dadu besar, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama 10 menit dengan api sedang. Potong polong di kedua sisi dan buang uratnya yang keras, potong-potong sepanjang sekitar 4 cm dan tambahkan ke sayuran. Tambahkan juga minyak sayur, gula pasir, garam dan bumbu sesuai selera. Aduk dan masak selama 20 menit dengan api kecil. 5 menit sebelum siap, tuangkan cuka. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam panci berisi air mendidih selama sekitar 15 menit. Gulung stoples, balikkan, bungkus dengan selimut dan dinginkan.

Kacang musim dingin adalah camilan yang sangat lezat, sehat, dan bergizi yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Selamat persiapan!

Jumlah makanan ini biasanya cukup untuk menyiapkan tujuh toples berukuran setengah liter, jadi usahakan untuk menyiapkan jumlah yang cukup sehingga Anda memiliki cukup toples bersih.

Anda bisa menggunakan kacang putih atau merah, tergantung selera Anda.

Kami memilah kacang, mencucinya dengan air mengalir dan memindahkannya ke mangkuk luas yang nyaman, di mana kami mengisi kacang dengan air dingin dan membiarkannya membengkak selama sekitar 12 jam. Yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari.

Saat kacang membengkak dan ukurannya bertambah, tiriskan sisa airnya. Kacang yang sudah disiapkan tidak boleh kusut, jika Anda menemukannya dan tidak ada air lagi, tambahkan air dan biarkan beberapa jam lagi.

Cuci kembali buncis, tambahkan air bersih dan masak dengan api sedang hingga empuk. Jangan lupa buang busanya. Sampai kacang benar-benar matang, tidak perlu diasinkan. Saat kacang dimasak, Anda perlu menyiapkan sayurannya.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan - yang terbaik adalah memotongnya sehalus mungkin, sebaiknya berbentuk kubus.

Cuci dan kupas wortel, potong tipis-tipis atau parut di parutan yang cukup kasar. Tambahkan wortel ke bawang bombay atau goreng secara terpisah - sesuai keinginan.

Untuk membuat kacang lebih beraroma, tambahkan paprika manis ke dalamnya. Untuk melakukan ini, cuci lada dengan baik, buang bijinya, potong tipis-tipis atau kubus dan goreng juga dalam minyak sayur.

Tomat matang, Anda bisa menghancurkannya sebentar, mencucinya dengan air dingin, memotongnya menjadi dua dan tiga di parutan kasar. Ini akan menghemat pekerjaan ganda Anda yaitu mengupas dan mencincang halus.

Saat kacang sudah siap, tiriskan kelebihan air - Anda dapat memindahkan kacang dengan hati-hati ke wadah yang lebih nyaman dan menambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Masak sayur goreng dan haluskan tomat dengan api sedang, jangan lupa diaduk, karena cairannya akan menguap dan massanya bisa gosong.

Stoples untuk pengalengan salad kacang dengan sayuran harus dicuci dan disterilkan dengan baik.

Setelah semua sayuran matang, Anda perlu menambahkan garam dan gula - sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit, ingat sesuai selera. Jika perlu, jumlah garam dan gula dapat dikurangi atau ditambah - lakukan sesuai selera Anda. Tempatkan kacang dan sayuran panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Kami segera membalikkan stoples berisi camilan panas dan membungkusnya dengan baik. Biarkan hingga benar-benar dingin dan setelah itu Anda bisa mempertimbangkan persiapan buatan sendiri - kacang dengan sayuran untuk musim dingin, siap disantap. Anda bisa menyajikan kacang dengan sayuran sebagai hidangan pembuka dingin, atau Anda bisa memanaskannya kembali.

Camilan ini bisa ditambahkan ke sup dan hidangan panas lainnya. Selamat makan!

Persiapan musim dingin yang lezat dan renyah, seperti kacang hijau, akan membantu mendiversifikasi hidangan sayuran apa pun dan menjadikannya lebih orisinal. Siapkan kacang buatan sendiri menggunakan resep kami dan manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan makanan kaleng yang sehat.

Di antara resep buatan sendiri, olahan yang terbuat dari kacang hijau atau asparagus sangat populer. Di musim dingin, kacang ini berguna untuk menyiapkan salad, sup, dan hidangan utama.

Yang cocok untuk pengalengan adalah polong muda dengan panjang sekitar 7-8 cm, padat dan berair, dengan ciri khas renyah saat pecah, bisa menggunakan polong utuh atau dipotong. Itu semua tergantung pada volume toples yang disiapkan untuk penyimpanan.

Bahan-bahan:

• kacang hijau;

untuk marinadenya:

• air;
• biji atau bunga adas;
• daun kismis;
• beberapa siung bawang putih;
• garam;
• tablet aspirin.

Persiapan

Cuci kacang dan keringkan. Kupas dan cuci bawang putih. Bilas daun kismis dan adas bunga dengan baik. Jika ada noda berat, rendam sayuran dalam air dingin selama beberapa menit dan keringkan. Potong buah polong menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 3-5 cm, rendam dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan airnya.

Di setiap toples liter, masukkan satu siung bawang putih, kacang polong di bagian bawah, 1-2 daun kismis dan adas, 1 sdm. l garam biasa (tanpa yodium). Anda juga perlu memasukkan aspirin ke dalam setiap toples - 1 tablet per toples 1 liter. Ini akan melindungi benda kerja dari kerusakan.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples kacang, tutupi setiap stoples dengan tutup yang disterilkan dalam air mendidih. Sterilkan setiap toples, lalu tutup rapat dan balikkan, letakkan di tempat hangat dan biarkan hingga dingin.

Bahan untuk toples 1 liter:

• kacang hijau – 400 gram;
• bawang putih - beberapa siung;

untuk marinadenya:

• gula – 10 gram;
• beberapa kacang polong allspice;
• garam – 3 gram;
• cuka meja – 50 ml;
• daun salam;
• air – 500ml.

Persiapan

Sortir kacang hijau, buang spesimen yang kasar, busuk, terlalu matang dan tidak cocok. Kemudian bilas kacang dan keringkan dengan handuk linen, potong bagian ekor buah di kedua sisinya.

Untuk menyiapkan bumbu marinasi, campurkan bahan-bahan di atas dan rebus.

Masukkan bawang putih dan kacang segar ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan bumbu marinasi (tanpa daun salam), tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Saat Anda ingin memasak sesuatu dengan kacang hijau di musim dingin, lebih baik bilas terlebih dahulu dengan air, maka cuka akan hilang, dan hanya rasa ringan dari kacang muda yang tersisa di piring!

Bahan-bahan:

• kacang hijau muda – 1,5 kg;
• tomat merah dengan kematangan tinggi – 1 kg;
• bawang – 1 kg;
• cabai – 1 buah;
• cuka meja – 2 sendok makan
• beberapa merica hitam;
• beberapa siung bawang putih;
• gula – 1-2 sendok makan;
• cengkeh kering – 2 buah;
• garam;
• Minyak bunga matahari – 100 gram.

Persiapan

Proses kacang sesuai petunjuk pada resep sebelumnya. Untuk memudahkan persiapan dan penyajian ke dalam stoples, potong polong menjadi beberapa bagian. Cuci tomat dan potong sesuai keinginan. Kupas, cuci dan potong bawang bombay dan bawang putih.

Haluskan tomat, bawang bombay, dan bawang putih dalam food processor, atau Anda bisa menggunakan penggiling daging. Tuang campuran ke dalam panci dengan ukuran yang sesuai dan nyalakan api kecil hingga mendidih selama satu jam. Tambahkan kacang cincang dan didihkan selama 20-25 menit. Bumbui dengan bumbu dan garam, masak terus selama 25-30 menit. Tuangkan cuka. Mencampur.

Nasihat! Saat menambahkan bumbu, garam, dan cuka ke dalam masakan seperti itu, cobalah fokus pada rasanya untuk menentukan proporsi yang tepat! Ambil sampel dengan sendok bersih dan cicipi untuk melihat apa yang hilang. Persiapannya harus cukup asin dan pedas, dan memiliki rasa agak asam dari cuka.

Lanjutkan mendidih selama beberapa menit. Segera masukkan ke dalam stoples yang telah disterilkan dengan air mendidih dan tutup rapat dengan tutup yang telah disterilkan dalam air mendidih. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga dingin.

Bahan-bahan:

• kacang hijau – 1 kg;
• bawang bombay – 300 gram;
• tomat yang sangat matang – 2 kg;
• paprika – 1 kg;
• wortel – 1kg;
• bawang putih – 3-4 siung;
• minyak sayur – 250 ml;
• merica hitam - beberapa potong;
• cuka meja – 2 sendok makan;
• garam – 2 sendok makan;
• gula – 1 sendok makan.

Persiapan

Sortir biji kopi dengan membuang semua buah yang busuk, kasar dan terlalu matang. Bilas polong pilihan dengan air mengalir, atau lebih baik lagi, rendam selama beberapa jam, bilas lagi dan keringkan. Potong bagian ekor buncis dan potong polong menjadi potongan berukuran 3-5 cm, Cuci dan kupas sisa sayuran.

Potong tomat, paprika, bawang putih dan bawang bombay menjadi irisan atau irisan tipis. Potong wortel menjadi kubus tipis atau parut. Tempatkan produk cincang ke dalam panci dengan wadah yang sesuai, tambahkan minyak sayur, dan didihkan selama sekitar satu jam dengan api kecil. Selama ini, aduk salad secara berkala, karena tomat akan memberi jus, salad tidak akan gosong.

Setelah 15 menit lagi, tambahkan merica, garam, dan gula ke dalam salad. Lanjutkan merebus selama kurang lebih 10 menit hingga matang. Kemudian masukkan campuran sayuran ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup dan gabus yang sudah disterilkan, biarkan di tempat hangat hingga dingin.

Untuk menyiapkan kacang hijau di dalam freezer, aturan umum pembekuan sayuran dapat digunakan:

1. Bersihkan kacang yang dipilih untuk dibekukan dari kotoran dan kotoran, rendam dalam air dingin untuk menghilangkan kemungkinan kotoran dan pasir, bilas kembali;
2. Potong polong menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama beberapa menit, pindahkan ke saringan dan dinginkan;
3. Keringkan kacang hijau di atas handuk;
4. Tempatkan dalam cetakan atau wadah untuk dibekukan;
5. Masukkan ke dalam freezer, biarkan makanan membeku seluruhnya;
6. Kemudian Anda bisa mengeluarkan kacang dari wadahnya dan membaginya ke dalam kantong plastik, menutupnya rapat-rapat dan memasukkannya ke dalam freezer untuk disimpan. Ini menghemat ruang freezer.