Salad bergizi dengan ayam pedas dan anggur. Ikan dalam bahasa Polandia - resep dengan foto. Cara memasak cod atau pollock dalam saus Polandia dengan telur
Ada banyak pilihan untuk menggunakan ikan dalam masakan, tetapi untuk “celengan” rumah kita sering kali kita hanya mengambil beberapa resep saja. Namun, hanya sedikit orang yang akrab dengan hidangan luar biasa seperti ikan cod Polandia, yang dapat menghiasi meja pesta dan meja sehari-hari. Tuliskan apa itu, cara memasaknya, dan dengan apa menyajikannya.
Cara memasak ikan dalam bahasa Polandia
Untuk memasak ikan dalam bahasa Polandia, Anda membutuhkan ikan cod atau ikan putih apa pun yang tidak bertulang: pollock, pike perch, pangasius, silver carp. Pilihlah jenis yang sudah Anda tangani dan ketahui kandungan lemaknya, keberadaan tulangnya dan rasa akhir dalam berbagai variasi. Anda akan membutuhkan saus khusus, yang merupakan rahasia utama hidangan ini.
Saus Polandia untuk ikan - resep
Resep kecap ikan Polandia tercakup dalam banyak rahasia: yang benar-benar diketahui adalah bahwa di Polandia mereka tidak tahu apa-apa tentangnya, tetapi kecap itu sendiri berasal dari Belanda, jadi mengandung bahan-bahan tradisional negara ini: telur, mentega, susu, terkadang sayuran atau keju. Mempersiapkan saus hanya membutuhkan sedikit waktu dan setiap ibu rumah tangga dapat melakukannya. Baca cara membuat saus Polandia untuk ikan di bawah ini.
Ikan dalam bahasa Polandia - resep
Ikan dengan saus Polandia bisa direbus, dipanggang, digoreng; Jika Anda sedang diet, kukuslah. Yang utama adalah kombinasi kuah kental, fillet ikan empuk, dan telur. Tergantung pada preferensi, hidangan yang sudah jadi dapat dicincang dengan bumbu segar dan disajikan dengan saus. Kami mengundang Anda untuk memilih resep ikan Polandia mana pun dari yang diusulkan di bawah ini dan menghargai kesederhanaan dan rasanya yang tidak biasa.
Ikan Polandia dengan telur – resep
- Waktu memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 250 kkal.
- Masakan: Eropa.
Resep ikan Polandia dengan telur adalah solusi tepat untuk memberi makan ikan kepada anak-anak yang tidak selalu menyukainya dalam bentuk murni. Kami menyarankan untuk mencobanya dengan hake, atau mengambil jenis lainnya. Syaratnya hanya ikannya harus tanpa tulang. Kombinasi dengan telur memberikan hasil yang menarik, dan jika Anda menambahkan sedikit krim dan keju, semua orang akan meminta lebih banyak.
Bahan-bahan:
- hake – 1kg;
- mentega – 100 gram;
- telur ayam – 4 buah;
- krim 20% - 150 ml;
- wortel sedang – 1 buah;
- keju olahan – setengah;
- dil;
- garam lada.
Metode memasak:
- Rebus telur hingga matang, kupas, potong dadu kecil, sisihkan.
- Pisahkan fillet dari bangkai hake, cuci bersih, dan potong kecil-kecil. Kupas wortel berukuran sedang dan potong menjadi lingkaran. Tempatkan potongan wortel dan fillet berlapis-lapis di dalam panci atau wajan, garam dan merica di setiap lapisan. Tambahkan air dan masak.
- Saat air mendidih, kecilkan api dan masak lagi selama 20 menit.
- Lelehkan mentega di wadah terpisah. Tempatkan telur potong dadu, adas, keju parut, garam dan merica di sana. Campur dan haluskan hingga halus dengan penghancur kentang atau garpu.
- Tuang krim ke dalam saus. Selesai memasak.
- Tempatkan dengan wortel dan tuangkan saus di atasnya.
Ikan kod dalam bahasa Polandia
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ikan cod Polandia sangat sehat: mengandung asam lemak Omega-3, penting bagi tubuh, banyak protein, tetapi praktis tidak mengandung lemak. Ikan cod direkomendasikan untuk anak-anak, pelaku diet, dan siapa saja yang ingin makan lebih sehat. Memulainya mudah - setelah Anda memasak ikan cod Polandia, Anda pasti ingin mengulangi hidangan ini berulang kali.
Bahan-bahan:
- ikan kod – 1 kg;
- mentega – 150 gram;
- telur ayam – 4 buah;
- setengah lemon;
- wortel sedang – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- keju keras – 50 gram;
- daun seledri;
- Jintan;
- garam lada.
Metode memasak:
- Rebus telur hingga matang dan parut di parutan kasar.
- Bersihkan ikan cod, bilas, potong-potong. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, parut wortel ukuran sedang di parutan kasar.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masak bawang bombay dan wortel dengan api kecil. Jika sudah empuk, tambahkan potongan ikan cod, tuangkan sedikit air dan tutup dengan penutup.
- Jika air sudah menyusut, peras air jeruk lemon, tambahkan garam dan merica, lalu masak hingga ikan cod matang.
- Lelehkan mentega secara terpisah, aduk, tambahkan jinten, seledri cincang halus, dan telur. Peras saus dengan spatula atau haluskan dengan blender hingga halus. Garam dan merica.
- Anda bisa menuangkan saus di atas ikan cod dan sayuran saat masih di penggorengan dengan sisa jus ikan-lemon dan aduk atau sajikan secara terpisah.
Ikan dalam bahasa Polandia seperti di taman kanak-kanak
- Waktu memasak: 30 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 200 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Rasa ini familiar dari menu kantin taman kanak-kanak atau sekolah. Jika Anda tiba-tiba lupa, Anda akan menyukai ikan dalam bahasa Polandia, seperti di taman kanak-kanak, meskipun di taman kanak-kanak Anda tidak dibuat seperti ini. Alasan popularitasnya di lembaga anak-anak adalah kombinasi unik dari produk sehat, netral, rasa lembut dan resep sederhana. Di bawah ini adalah petunjuk memasak langkah demi langkah.
Bahan-bahan:
- fillet ikan – 1 kg;
- mentega – 100 gram;
- telur ayam – 4 buah;
- daun salam – 4 buah;
- wortel sedang – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- tanaman hijau;
- garam, merica.
Metode memasak:
- Rebus telur dan dinginkan. Potong menjadi kubus kecil.
- Tuangkan air ke dalam panci penuh, masukkan daun salam, paprika, wortel utuh, dan bawang bombay. Mendidihkan.
- Masukkan potongan fillet ke dalam kaldu satu per satu. Tambahkan garam dan masak hingga matang.
- Masukkan mentega ke dalam wadah, nyalakan api dan lelehkan. Tuang beberapa sendok makan kaldu, tambahkan garam, tambahkan telur, dan aduk.
- Pertama-tama letakkan sepotong fillet di piring, tuangkan saus di atasnya dan taburi bumbu. Untuk lauk, siapkan kentang tumbuk, nasi atau pasta.
Pollock dalam bahasa Polandia
- Waktu memasak: 50 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 300 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Untuk resep ini, Anda perlu merebus pollock terlebih dahulu, lalu menggorengnya sebentar di wajan panas. Karena itu, bagian dalamnya akan sangat lembut, tetapi dengan lapisan kulit yang menyenangkan di bagian luar. Pollock dalam bahasa Polandia lebih baik diperoleh dari fillet, daripada dari seluruh bangkai. Ini akan mempermudah tugas Anda dan menghilangkan kebutuhan untuk menghilangkan tulang-tulang kecil. Ramuan apa pun bisa digunakan sebagai bumbu, tetapi seledri adalah pilihan terbaik.
Bahan-bahan:
- pollock – 1 kg;
- mentega – 150 gram;
- telur ayam – 4 buah;
- daun salam – 4 buah;
- wortel sedang – 1 buah;
- tepung – 3 sdm;
- bawang – 1 buah;
- jus lemon – 2 sdm;
- adas atau peterseli;
- garam, merica.
Metode memasak:
- Masukkan merica, daun salam, seledri, bawang bombay dan setengah wortel ke dalam air, masak hingga mendidih.
- Potong pollock menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam air mendidih, rebus selama 5-10 menit.
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Goreng wortel cincang dan angkat. Celupkan potongan pollock ke dalam tepung dan goreng setiap sisinya selama 3 menit dengan api besar.
- Rebus telur, parut.
- Panaskan mentega dalam panci, tambahkan air jeruk nipis, setengah sendok teh tepung, aduk rata. Tambahkan telur, bumbu dan garam. Kocok campuran dengan blender hingga halus.
- Tuang saus di atas pollock yang sudah ada di piring.
Ikan rebus dengan saus Polandia
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 180 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Eropa.
Jika Anda sedang diet, namun ingin menjaga pola makan tetap seimbang dan sehat, tambahkan ikan rebus dengan saus Polandia ke dalamnya. Pilih fillet tanpa lemak seperti haddock, flounder atau cod, gunakan lebih sedikit mentega dan lebih banyak jus lemon. Hasilnya akan menjadi hidangan luar biasa yang akan membantu menjaga bentuk tubuh Anda tetap langsing dan Anda kenyang serta puas.
Bahan-bahan:
- fillet ikan kod – 800 g;
- mentega – 50 gram;
- telur ayam – 3 buah;
- daun salam – 3 buah;
- wortel sedang – 1 buah;
- bawang – setengah;
- tepung – 0,5 sdt;
- akar seledri - sepotong kecil;
- jus setengah lemon;
- Timi;
- garam, merica.
Metode memasak:
- Rebus filletnya. Potong wortel menjadi irisan, cincang halus bawang bombay dan seledri, lalu rebus dalam wajan dengan sedikit mentega dan kaldu.
- Rebus telur, kupas dan potong.
- Panaskan minyak dalam panci, saring lemon, tambahkan garam dan merica, tambahkan tepung dan thyme, aduk rata. Tambahkan telur, masak selama beberapa menit lagi. Hancurkan dengan garpu atau blender.
- Tuangkan saus di atas ikan cod yang sudah jadi di piring dan taburi dengan bumbu.
Ikan ala Polandia di dalam oven
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 250 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Ikan ala Polandia di dalam oven adalah ide bagus untuk suguhan liburan. Kelihatannya cantik dan tidak meninggalkan rasa berat di perut, yang penting. Cocok baik sebagai suguhan utama maupun makanan. Hidangan ringan dan aromatik dengan rasa orisinal ini tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh dan akan menjadi hiasan meja yang sesungguhnya. Resep klasik ikan cod Polandia dengan foto akan membantu mempermudah proses kuliner.
Bahan-bahan:
- fillet ikan cod atau pike hinggap – 1 kg;
- mentega – 150 gram;
- kuning telur – 4 buah;
- kentang – 4 buah;
- wortel sedang - 1 besar;
- bawang – setengah;
- keju keras – 100 gram;
- tepung atau pati - 1 sdt;
- biji sesawi - 1 sdm;
- mayones – 1 sdm;
- lemon – 1 buah;
- Timi;
- garam, merica, kunyit/paprika/kemangi kering.
Metode memasak:
- Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan di atasnya: kentang, wortel, dan bawang bombay dipotong menjadi cincin. Potongan ikan di atasnya. Garam dan merica. Tuang air sedikit saja, tidak lebih dari 200 ml.
- Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 selama 10 menit.
- Membuat saus: kocok kuning telur dengan mustard, mayonaise, bumbu halus, dan sesendok tepung. Lelehkan mentega secara terpisah dan campur dengan campuran kuning telur, tambahkan perasan setengah buah lemon, atau jus utuh jika Anda punya yang kecil.
- Keluarkan loyang, tuangkan saus di atas ikan cod, taburi keju parut. Panggang sekitar 15-20 menit lagi.
Ikan ala Polandia dalam slow cooker
- Waktu memasak: 40 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 250 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
- Masakan: Eropa.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Cara termudah untuk memasak ikan ala Polandia dalam slow cooker - Anda hanya perlu memasukkan semua yang Anda butuhkan ke dalam slow cooker dan menunggu sebentar. Untuk resepnya, sebaiknya gunakan fillet ikan tanpa tulang, seperti hake, pollock, atau cod. Hidangan yang sudah jadi paling baik dimakan hangat ketika sudah direndam seluruhnya dan agak dingin. Petunjuk langkah demi langkah akan membantu Anda mengatasinya dengan cepat dan mudah.
Bahan-bahan:
- fillet ikan cod atau pollock – 1 kg;
- mentega, margarin – 150 g;
- telur ayam – 4 buah;
- wortel sedang – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- adas atau peterseli;
- krim asam – 3 sdm;
- garam, merica, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Rebus telur terlebih dahulu dan parut.
- Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Potong wortel dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
- Tempatkan wortel, bawang bombay dan potongan fillet dalam mangkuk berlapis-lapis, bumbui dengan bumbu, ulangi berlapis-lapis selama makanannya cukup. Tuang dua gelas air, masak dalam mode “Rebusan” selama 25 menit.
- Masak saus secara terpisah: lelehkan mentega, tambahkan krim asam, garam, merica, bumbu.
- Masak selama 5 menit, aduk. Ikan Polandia cocok dengan bir ringan.
Ikan dalam bahasa Polandia - rahasia memasak
Haruskah Anda memilih ikan lele berlemak atau ikan hake yang lebih kering? Haruskah Anda memasaknya dengan atau tanpa kepala? Mentega apa yang digunakan, kapan menambahkan lemon dan apa yang harus dimasak sebagai lauk - kami akan membantu Anda mengungkap ini dan rahasia memasak ikan lainnya dalam bahasa Polandia.
- Jika Anda menyiapkan saus dengan krim asam, jangan tambahkan jus lemon, krim asam akan terpisah.
- Untuk kuahnya, Anda bisa menggunakan kepala, sirip, dan ekornya agar lebih kaya dan nantinya cocok untuk sup.
- Anda bisa menambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam saus Polandia dengan ikan: didihkan dengan margarin atau mentega lalu campur dengan telur, atau bawang putih, untuk rasa yang lebih tajam.
- Saat membersihkan seluruh bangkai, akan lebih mudah untuk memotong siripnya terlebih dahulu, lalu mengupas kulitnya sepenuhnya. Anda harus mulai dari kepala, keluarkan semua bagian dalamnya dengan hati-hati, jika tidak maka akan terasa pahit.
Video: Cod dalam bahasa Polandia
- 1 resep klasik ikan Polandia dengan telur
- 2 Memasak dalam slow cooker
- 3 Ikan rebus dengan saus Polandia
- 4 Cara memanggang ikan di oven
- 5 Resep seperti di TK
- 6 Ikan cod dengan saus Polandia
- 7 Tip dan trik memasak
Ikan Polandia dengan telur adalah resep sederhana. Ikannya ternyata sangat enak, tetapi pada saat yang sama tidak sulit untuk menyiapkannya.
Hidangan ini terbuat dari ikan cod, yang harganya terjangkau sepanjang tahun. Jika diinginkan, bisa diganti dengan pollock atau kapur sirih biru.
Resep ikan Polandia klasik dengan telur
Hidangan ikan universal yang sempurna untuk meja pesta dan makanan sehari-hari. Fillet ikan putih yang empuk dengan kuah kental akan melengkapi menu sehari-hari.
Bahan-bahan:
- ikan - 1kg;
- telur - 3 buah;
- bawang - 1 kepala;
- kentang - 0,6 kg;
- wortel - 1 buah;
- ghee - 45 gram;
- air - 1000 ml;
- sayuran hijau, merica, garam - secukupnya.
Persiapan:
- Memproses ikan kod. Kami membersihkannya dari sisik, memotong kepalanya, dan mengeluarkan bagian dalamnya. Pisahkan sirloin dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Kita ingat bahwa rasa suatu masakan bergantung pada pemotongan yang benar dan hati-hati.
- Rebus air, masukkan bawang bombay, wortel, bumbu halus, daun salam, bawang putih. Setengah dari bahan-bahan ini biasanya tidak termasuk dalam resep klasik, tetapi berkat bahan-bahan tersebut, kuahnya menjadi lebih kaya dan enak.
- Tuang setengah gelas kaldu, dari mana kita akan menyiapkan saus Polandia.
- Jika kaldu sudah siap, rendam ikan di dalamnya. Kecilkan api menjadi rendah dan masak produk selama 10 menit, pastikan air tidak terlalu mendidih.
- Rebus telur hingga matang. Kami memotongnya hingga halus.
- Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan telur dan setengah gelas kaldu. Campur semuanya dengan baik.
- Pindahkan ikan ke dalam wajan, celupkan seluruhnya ke dalam saus. Rebus ikan cod selama beberapa menit.
Kentang tumbuk cocok sebagai lauk. Sajikan hidangan panas - lebih enak.
Memasak dalam slow cooker
Hidangan nasional yang disajikan nyaman untuk dimasak dalam slow cooker.
Untuk memasak ikan di unit dapur, Anda harus memiliki serangkaian produk berikut:
- ikan secukupnya - 1000 g;
- telur ayam - 4 buah;
- lemon - ½ bagian;
- daun salam - 2 buah;
- adas - 1 ikat;
- kacang polong allspice - 5 buah;
- garam, mentega - secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Kami membersihkan bangkai, membuang isi perut, mencucinya. Kami membuang tulangnya dan memisahkan sirloin dari tulang punggungnya.
- Potong produk, taburi garam dan merica.
- Tuang 2 gelas air ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan daun salam dan potongan ikan disana. Nyalakan perangkat selama 25 menit dalam mode “Memadamkan”.
- Rebus telur, dinginkan, kupas dan potong dadu.
- Lelehkan mentega.
- Kami mencuci dan memotong sayuran.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur, bumbu, dan mentega.
- Anda bisa menuangkan kaldu ikan atau menyajikan ikan di dalamnya. Letakkan di piring, tuangkan setiap bagian dengan saus yang sudah disiapkan dan taburi dengan jus lemon.
Orang yang sedang menurunkan berat badan juga mampu membeli hidangan ini, karena tidak ada lemak, hanya protein murni.
Ikan rebus dengan saus Polandia
Saus ikan Polandia yang asam membuat hidangan ini luar biasa gurih. Tidak mungkin untuk menolak rasa lembut dan aroma menyenangkan.
Produk:
- fillet ikan - 500 gram;
- telur - 2 buah;
- jus lemon - 7 gram;
- mentega - 70 gram;
- bumbu, garam, rempah-rempah - opsional.
Resep:
- Potong ikan menjadi beberapa bagian, buang sisa tulangnya.
- Rebus produk dalam air. Anda juga bisa menuangkan sedikit air asin ke dalam penggorengan dan menambahkan ikan di sana. Ini akan matang selama 15 menit. Dalam hal ini harus dibalik secara berkala dan pastikan airnya tidak menguap.
- Tiga butir telur rebus di parutan.
- Lelehkan mentega, tambahkan ke dalam telur, dan tambahkan bumbu cincang dan jus lemon.
- Sajikan ikan ke meja, tutupi dengan saus Polandia di atasnya.
Kentang rebus, nasi atau sayur bakar cocok sebagai lauk.
Cara memanggang ikan di oven
Ikan ala Polandia bisa didapatkan dengan berbagai cara. Misalnya memanggang di dalam oven.
Produk yang diperlukan untuk memasak ikan di oven:
- ikan putih - 900 g;
- wortel - 1 buah;
- krim - 1,5 cangkir;
- telur - 4 buah;
- bawang - 1 buah;
- garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian.
- Potong bawang bombay dan parut wortel.
- Letakkan sayuran di atas loyang dan letakkan ikan di atasnya. Mari kita beri garam dan merica.
- Parut kasar telur rebus.
- Tuang krim di atas ikan dan taburi serutan telur di atasnya.
- Masak ikan dalam oven selama 35 menit pada suhu 200 °C.
Hidangan ikannya sudah siap, Anda bisa menikmati rasanya.
Resep seperti di TK
Untuk memasak ikan dalam bahasa Polandia seperti di taman kanak-kanak, Anda memerlukan komponen berikut:
- fillet - 300 gram;
- telur - 1 buah;
- mentega - 40 gram;
- lemon - 10 gram;
- asam sitrat, daun salam, bumbu dapur, garam.
Resep:
- Kami memotong ikan dan memindahkannya ke dalam sendok.
- Tambahkan daun salam, jus lemon, bumbu dan garam ke dalam ikan. Isi dengan dua gelas air.
- Biarkan air mendidih dan matikan kompor setelah 15 menit.
- Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan asam sitrat dan telur cincang halus. Segera setelah saus menjadi panas, angkat piring dari api.
- Letakkan fillet di piring dan tuangkan saus di atasnya.
Hidangan sejak kecil sudah siap, Anda bisa mulai makan.
Ikan cod dengan saus Polandia
Untuk menyiapkan ikan cod dengan saus Polandia, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- fillet ikan kod - 550 g;
- bawang - 1 kepala;
- mentega - 100 gram;
- telur - 2 buah.
Resep memasak ikan cod dalam bahasa Polandia:
- Tempatkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air mendidih.
- Setelah cod, tambahkan bawang bombay cincang dan rebus makanan sampai empuk.
- Potong telur menjadi potongan kecil dan tambahkan mentega cair. Tambahkan beberapa sendok makan kaldu ikan ke dalam campuran ini.
- Letakkan potongan ikan cod di piring dan tuangkan saus mentega di atasnya.
Sajikan hidangan dengan lauk favorit Anda.
Sedikit tips cara memasak ikan dalam bahasa Polandia agar benar-benar menggugah selera dan enak:
- ikannya bisa direbus dengan susu, sehingga hasilnya akan lebih berair dan empuk;
- Unggas air putih apa pun bisa digunakan, kecuali ikan air tawar, ikan mas crucian, dan ikan haring;
- Rempah-rempah aromatik dan tomat cocok dengan ikan;
- Untuk memastikan pemasakan yang merata, potongan besar ditempatkan di sepanjang tepi piring;
- saus telur bisa ditambah dengan berbagai bumbu dan sayuran;
- Agar masakannya lebih gurih, taburi ikan dengan air jeruk nipis sebelum disajikan.
Ikan yang diolah menurut resep Polandia memiliki rasa yang sangat tidak biasa. Ini tidak seperti masakan ikan tradisional. Saus telurnya membuat hidangan ini beraroma nikmat. Sausnya terlihat cerah, sehingga hidangan ini bisa disajikan dengan aman di meja pesta.
Sebagian besar pembaca kami, pastinya, sejak kecil teringat akan rasa salah satu hidangan ikan yang sempat mereka coba di taman kanak-kanak. Hari ini kami ingin memperkenalkan Anda pada resep memasaknya di rumah. Ini Ikan ala Polandia: paling enak dan paling mudah disiapkan, dan yang paling penting - ikan yang sangat sehat, ditujukan terutama untuk makanan bayi. Percayalah, dengan resep ini di gudang senjata Anda, bahkan anak-anak yang paling berubah-ubah pun tidak akan dibiarkan tanpa makan! Baca saja artikelnya dengan cermat, dan ulangi seluruh proses menyiapkan ikan dalam bahasa Polandia selangkah demi selangkah, dan dapatkan hadiah yang layak - kontemplasi bayi Anda melahap makan siangnya dengan penuh semangat! Setuju, Anda jarang melihatnya!
Ikan dalam bahasa Polandia seperti di taman kanak-kanak
Resep klasik ikan dalam bahasa Polandia, yang disajikan untuk Anda di taman kanak-kanak - ini adalah ikan rebus dalam saus telur rebus, mentega, dan bumbu cincang halus. Resep klasiknya sekaligus paling enak dan mudah dibuat, oleh karena itu kita akan analisa dulu. Ini Hidangan ini memiliki kalori sedang dan tidak digoreng, oleh karena itu sangat cocok untuk makanan diet atau makanan bayi. Selain itu, ikan dengan jumlah tulang yang sedikit digunakan di sini, yang juga direbus dengan baik selama proses memasak. Jadi risiko tersedak tulang pada anak minimal. Karena kualitas inilah ikan Polandia dipilih sebagai salah satu hidangan taman kanak-kanak yang paling umum.
Anda membutuhkan (untuk 3-4 porsi):
- Ikan (fillet pike perch, hake, gabus, atau lainnya dengan minimal tulang) - 400 gram.
- Mentega - 100 gram.
- Telur ayam - 3-4 potong.
- Wortel dan bawang bombay.
- Ramuan segar - 1 ikat (peterseli, adas, atau semuanya)
- Jus lemon - 2 sendok makan.
- Garam, merica, daun salam, bumbu secukupnya.
Pertama, cuci fillet, tambahkan garam, taburi jus lemon, dan biarkan dalam wadah tertutup selama sekitar setengah jam. Jangan takut memberi garam secara berlebihan - ikan menyerap jumlah garam yang dibutuhkannya. Selagi ikan didiamkan, siapkan wortel dengan cara memarutnya di parutan sedang dan cincang halus bawang bombay. Telur juga perlu diparut atau dicincang, tentu saja setelah direbus terlebih dahulu. Kemudian kita kembali ke fillet dan memotongnya menjadi kotak kecil berukuran sekitar 2,5 x 2,5 sentimeter.
Jika semuanya sudah siap, pertama wortel, lalu ikan dimasukkan ke dalam panci atau penggorengan, dan hidangan ditaburi bawang bombay di atasnya. Isi “kue lapis” yang dihasilkan dengan dua atau tiga gelas air sehingga air menutupinya beberapa sentimeter. Selanjutnya, biarkan air mendidih dengan api paling besar, lalu kecilkan api menjadi paling kecil, tutup wadah dengan penutup, dan masak selama 15 menit.
Saat ikan sedang dimasak, siapkan sausnya. Ini juga sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu dan keterampilan. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan telur dan jus lemon secukupnya, lalu aduk rata. Ada baiknya juga membuat lauk dari nasi atau kentang rebus.
Seperti yang kita lihat, Ikan ala Polandia adalah yang paling enak dan mudah disiapkan, Ini benar! Keseluruhan proses akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit bahkan untuk ibu rumah tangga yang paling lambat sekalipun. Selain itu, hampir tidak mungkin merusak hidangan ajaib ini. Anda dapat melihat apa yang Anda dapatkan sebagai hasil usaha Anda di foto berikutnya.
Poles ikan di dalam oven
Resep ini sedikit berbeda dengan resep di atas, pertama fillet tidak perlu direndam terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam oven. Kedua, bahan dasar sausnya bukan mentega, melainkan krim asam. Jika tidak, memasak ikan Polandia di dalam oven juga tidak berbeda, hanya saja hidangan yang dihasilkan akan sedikit lebih tinggi kalori.
Fillet perlu dipotong-potong, wortel dan telur harus diparut, bawang bombay harus dicincang halus. Letakkan wortel dan bawang bombay di atas loyang, dan ikan di atasnya. Telur dituangkan di atasnya. Maka Anda perlu mengencerkan 200 gram krim asam dengan sedikit air matang dan menuangkan banyak ke atas piring. Loyang dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu 220 derajat.
Anda juga bisa memasak ikan dalam bahasa Polandia dalam slow cooker, dan bahkan dalam oven microwave dalam wadah kaca.
Kandungan kalori masakan yang terbuat dari 400 gram ikan: sekitar 1300 kkal.
Kami akan merebus fillet ikan dan, jika diinginkan, didihkan dalam wajan. Tidak perlu menggoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Artinya tidak akan ada kalori ekstra. Mari kita masak nostalgia diet!
Navigasi cepat melalui artikel:
Ikan Polandia dengan telur - resep klasik
Rasanya seperti taman kanak-kanak, dengan sedikit keributan!
- Waktu memasak - 30 menit (jika Anda mengambil fillet yang sudah jadi)
- Kandungan kalori per porsi - tidak lebih dari 300 kkal (untuk varietas putih)
Bahan untuk 3 porsi besar:
- ikan kod - 350 gram
- Bawang - 1 buah.
- Akar seledri - 20 g
- Daun salam - 1 buah.
- Allspice - 4 kacang polong
- Garam secukupnya
Untuk saus:
- Telur rebus (rebus) - 2 pcs.
- Mentega - 15-20 gram
- Kaldu ikan - 150 ml
Cara memasak.
Keluarkan mentega dari lemari es. Biarkan melunak dalam api saat dimasukkan ke dalam saus.
Sekarang mari kita memasak karakter utama hidangan tersebut.
Kami memiliki fillet ikan cod yang cukup besar, seperti yang Anda lihat pada foto di bawah. Potong menjadi 3 bagian, masukkan ke dalam air asin dingin dan rebus. Ini akan memakan waktu 15-20 menit setelah mendidih.
Untuk menambah rasa, tambahkan daun salam, merica, bawang bombay, dan akar bumbu ke dalam kaldu. Jika diinginkan, bumbu favorit Anda juga bisa ditambahkan.
Saat ikan sudah matang, jangan tuangkan kaldunya. Ini diperlukan untuk sausnya.
Yang tersisa hanyalah membuat saus telur yang enak dan memanaskan fillet rebus dengannya.
Cincang halus telur rebus. Campurkan irisan dengan mentega lunak dan tuangkan kaldu. Kami mencicipi garamnya dan menyesuaikannya dengan keinginan kami sendiri.
Rebus potongan ikan cod dalam kocokan telur dalam wajan selama 1-2 menit.
Jika Anda sedang terburu-buru, jangan dipadamkan. Letakkan fillet yang sudah jadi di piring dan tuangkan banyak saus di atasnya.
Semuanya sudah siap! Seberapa cepat, bukan? Sajikan setiap porsi dengan setangkai bumbu, buat tutup telur cincang.
Ikan dalam bahasa Polandia - aksen beraroma
Tentu saja menyenangkan menambahkan rempah segar. Jangan menjadi pintar, tetapi cukup potong makanan klasik yang populer - peterseli dan adas - ke dalam telur, mentega, dan kaldu.
Campuran universal herba kering apa pun bisa digunakan. Mereka dijual di supermarket sebagai “perlengkapan ikan”, “bumbu ikan”.
Anda juga dapat memilih sesuatu yang istimewa. Simpan pengingat ini dan jangan takut untuk bereksperimen. Saus Polandia sulit untuk dikacaukan.
Hidangan lezat yang tidak membosankan akan dibuat dengan akar seledri yang sedikit direbus. Namun dengan satu batasan: hanya untuk mereka yang menyukai aroma yang bandel. Bagi sebagian orang, bau ini terasa menyengat, apalagi saat masakan belum dingin. Parut halus sepotong akar, tambahkan ke dalam saus dan biarkan ikan mendidih lebih lama - 2-3 menit.
Bukanlah perilaku yang buruk, meski jelas di luar batas tradisi, menambahkan serutan kecil wortel. Kami melakukan hal yang sama seperti dengan seledri. Hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa manis dan warna cerah yang matang.
Penting untuk mempertimbangkan beberapa nuansa saat memilih ikan. Anda tidak hanya bisa mengambil fillet, tetapi juga potongan dengan tulang. Variasi spesies putih yang lebih mahal adalah pike perch, dan bahkan spesies merah apa pun. Semuanya cocok dengan resep sederhana.
Ngomong-ngomong, setelah direbus daging ikan mudah dipisahkan dari tulangnya menjadi potongan-potongan besar dan padat. Taburi dengan saus atau biarkan mendidih sebentar di dalamnya.
Video resep dengan saus telur
Bagi pecinta live cooking, video apik dari ibu rumah tangga terampil. Hal paling menarik dimulai pada 01:40.
Bahan-bahannya, seperti pada resep ikan Polandia di atas:
- Fillet ikan - 400 g
- Mentega - 80 gram
- Telur rebus - 4 buah.
- Hijau (dill dan peterseli) - 1 ikat
- Daun salam - 2 buah.
- Kacang polong allspice - 6 buah.
- Jus lemon - dari 1/3 buah besar
- Air - 2 gelas
- Garam secukupnya
Sebagai penutup, jangan lupa untuk memperhatikan manfaat makanan dari hidangan ini.
- Cocok dengan sebagian besar lauk pauk. Dengan tetangga tradisionalnya, ini mirip dengan kentang rebus dan salad sayuran rendah kalori yang berbahan dasar sayuran hijau atau kubis.
- Protein dari mahakarya nostalgia ini mudah dicerna dan tidak membebani pencernaan anak-anak dan orang tua. Bukan tanpa alasan resep ini dirayakan dengan seruan cinta - seperti di taman kanak-kanak.
Orang yang memantau kesehatannya dengan cermat dan mematuhi nutrisi yang tepat sering kali memasukkan fillet ikan ke dalam makanannya. Ikan ala Polandia akan menjadi hidangan diet dan sehat. Resepnya sangat sederhana sehingga ibu rumah tangga yang tidak memiliki pengalaman kuliner pun bisa menguasainya.
Asli dan enak!
Ikan Polandia sangat ideal untuk makan siang atau makan malam ringan. Resep klasiknya melibatkan penggunaan telur ayam dan saus aromatik. Untuk menyiapkan ikan sesuai resep Polandia, lebih baik menggunakan fillet tanpa tulang. Ini bisa berupa pollock, cod, salmon merah muda, atau jenis ikan lainnya. Itu direbus atau dipanggang dalam oven. Dekorasi utama meja pesta adalah ikan ala Polandia yang dimasak dengan sayuran.
Menggabungkan:
- 0,5 kg fillet ikan merah;
- 0,3 kg bawang bombay;
- 200 gram bubur labu;
- 2 sdm. aku. mayones;
- 2 sdm. aku. minyak sayur olahan;
- 1 jeruk nipis;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
- Mencairkan ikan secara alami.
- Kami membersihkannya dari sisik, memisahkan tulang punggung dan tulangnya.
- Bilas ikan sampai bersih dan hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.
- Peras jus dari lemon.
- Letakkan fillet ikan, dengan sisi kulit menghadap ke bawah, di atas loyang atau di piring tahan panas.
- Garam fillet ikan dan tuangkan banyak jus lemon segar ke atasnya.
- Pada tahap yang sama, Anda bisa membumbui ikan dengan bumbu dan rempah.
- Kupas kepala bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis.
- Kupas labu kuning dan pilih bijinya.
- Jika Anda tidak punya labu, Anda bisa menggantinya dengan zucchini.
- Tempatkan bawang bombay cincang dan bubur labu cincang ke dalam mangkuk salad.
- Tambahkan mayones dan rempah-rempah. Kemangi kering paling melengkapi cita rasa hidangan.
- Untuk memberikan aroma yang nikmat pada hidangan, tambahkan setengah sendok teh adjika pedas.
- Tambahkan 1 sdm ke massa ini. aku. minyak sayur olahan.
- Campur semuanya dengan seksama. Mayones harus didistribusikan secara merata.
- Tuang sisa minyak sayur olahan di atas fillet ikan di wajan.
- Tempatkan hamparan sayuran yang sudah disiapkan secara merata di atas ikan.
- Tempatkan wajan berisi ikan dalam bahasa Polandia ke dalam oven.
- Panggang fillet ikan selama kurang lebih 1 jam 15 menit dengan suhu 200-205°.
- Ikan yang dimasak dalam bahasa Polandia paling enak disajikan dengan lauk kentang atau nasi.
Mari kita sentuh yang klasik
Seperti yang telah disebutkan, dalam resep tradisional, bahkan bisa dikatakan klasik, ikan ala Polandia diolah dengan telur. Ada banyak variasi dalam pembuatan masakan ini. Mari kita lihat resep paling populer.
Menggabungkan:
- 500 g fillet ikan cod;
- telur ayam – 4 buah;
- 100 g mentega lunak;
- 1/3 bagian lemon;
- 0,4 liter air yang disaring;
- merica - 5-6 buah;
- 2 buah. daun salam;
- seikat dill dan peterseli;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Rasa ikan berasal dari masa kanak-kanak
Kami jatuh cinta dengan banyak hidangan di taman kanak-kanak. Casserole lezat, sup susu lembut, dan ikan ala Polandia. Sama seperti di taman kanak-kanak, setiap ibu rumah tangga bisa menyiapkan hidangan seperti itu.
Menggabungkan:
- 1 kg irisan ikan;
- 100 gram mentega;
- 4-5 buah. telur rebus;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- sayuran hijau secukupnya;
- merica dan daun salam - secukupnya.
Persiapan:
- Rebus telur hingga matang dengan cara biasa.
- Dinginkan, kupas dan potong-potong.
- Isi piring berdinding tebal dengan air yang disaring.
- Kupas wortel dan kupas bawang bombay.
- Masukkan seluruh sayuran ke dalam air, tambahkan daun salam dan allspice.
- Taruh air di atas api dan didihkan.
- Siapkan fillet ikan dan potong menjadi beberapa bagian.
- Masukkan potongan ikan ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih.
- Garam secukupnya dan masak sirloin hingga empuk.
- Lelehkan mentega dalam penangas uap atau oven microwave.
- Campur mentega dengan telur rebus.
- Mari kita tambahkan 2 sdm. aku. kaldu ikan.
- Sajikan fillet ikan rebus ke meja, bumbui dengan campuran krim telur.
Memasak dalam slow cooker
Dengan hadirnya gadget dapur ini, kehidupan ibu rumah tangga di bidang kuliner menjadi jauh lebih mudah. Ikan ala Polandia sangat mudah disiapkan dalam slow cooker. Dan yang terpenting, Anda bisa menggunakan fungsi delay start, kemudian hidangan akan disiapkan saat Anda tidur atau bekerja.
Menggabungkan:
- fillet ikan kod – 1 kg;
- telur – 4 buah;
- mentega – 0,1 kg;
- daun salam – 2-3 lembar;
- peterseli dan adas - secukupnya;
- ½ lemon;
- merica dan garam - secukupnya.
Persiapan:
- Seperti dijelaskan pada resep sebelumnya, siapkan fillet ikan cod.
- Bumbui potongan fillet ikan cod dengan garam dan bumbu.
- Tempatkan ikan dalam wadah multicooker dan isi dengan air yang telah disaring.
- Tambahkan merica dan daun salam.
- Pilih mode program “Pemadaman” dan atur timer selama 20-25 menit.
- Secara terpisah, rebus telur hingga matang dan lelehkan mentega dalam penangas uap.
- Kami mencuci sayuran, mengeringkannya dan memotongnya hingga halus dengan pisau.
- Campur bahan-bahan ini sampai terbentuk massa dengan konsistensi homogen.
- Tempatkan fillet ikan cod rebus dalam saringan selama beberapa menit untuk mengalirkan cairannya.
- Letakkan ikan di atas piring dan taburi dengan bahan tambahan mentega telur yang sudah disiapkan.
Artikel tentang topik tersebut
