Resep pancake biasa dengan susu. Pancake subur dengan susu - resep terbaik

Adakah orang yang bisa menolak pancake lezat, aromatik, empuk dengan krim asam, selai, atau coklat untuk sarapan? Lembut, empuk, enak - pancake susu selalu berhasil, tidak peduli jenis adonan apa yang digunakan untuk persiapannya: ragi, bebas ragi, tepung, semolina.

Jadi, bahan-bahan yang tersedia minimal, resep sederhana, sedikit waktu dan sekarang, sarapan bergizi tinggi sudah siap. Bagaimana kalau kita mulai?

Pancake subur dalam susu - prinsip umum memasak

Meskipun ada banyak keributan dengan pembuatan kue ragi, dan lebih banyak waktu yang dihabiskan, pancake yang dibuat darinya ternyata sangat empuk dan sangat lembut, dan semua ini berkat kemampuan adonan tersebut untuk mengembang. Biasanya ragi segar digunakan untuk membuat pancake empuk dengan susu, tetapi makanan yang dipanggang dengan ragi kering juga sama enaknya.

Prinsip pembuatan pancake tersebut cukup sederhana: ragi diencerkan dalam susu hangat, ditambahkan sedikit tepung atau bahan lain sesuai resep, kemudian adonan ditaruh di tempat hangat sebentar. Selanjutnya uleni adonan, biarkan hangat kembali hingga mengembang, aduk dan panggang dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik di kedua sisi.

Namun pancake empuk bisa dibuat tanpa menambahkan ragi, menggunakan soda atau baking powder sebagai bahan untuk membesarkan adonan. Selain itu, Anda bisa menyiapkan pancake empuk dengan kefir, yogurt, atau dalam kasus kami, dengan susu asam.

Pancake bisa manis atau tidak. Seringkali, buah-buahan, sayuran, jamur, dan rempah-rempah ditambahkan ke pancake susu yang subur untuk menambah rasa dan aroma khusus. Mereka juga membuat produk dengan madu, manisan buah-buahan, kacang-kacangan.

Memang ada banyak sekali resep pancake dan setiap ibu rumah tangga bisa memilih sendiri salah satu yang paling sesuai dengan seleranya.

Resep 1. Pancake ragi yang subur dengan susu

Bahan-bahan:

320 ml susu;

Dua telur;

22 gram ragi;

40 gram gula;

280 gram tepung;

50 ml minyak sayur;

Minyak untuk menggoreng;

Cara memasak:

1. Encerkan ragi dalam 50 ml air matang dan dingin. Biarkan pada suhu kamar selama 10-15 menit.

2. Tuang susu ke dalam panci kecil, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Hapus dari api.

3. Tambahkan kuning telur, gula pasir, garam, kocok rata.

4. Tuang ragi encer ke dalam massa susu, tambahkan tepung, aduk.

5. Kocok putih telur secara terpisah dan masukkan ke dalam adonan pancake.

6. Tuang minyak sayur, aduk kembali dan biarkan di ruangan hangat selama 20-30 menit.

7. Setelah adonan mengembang, aduk kembali hingga rata.

8. Masak pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep 2. Pancake apel dengan susu

Bahan-bahan:

Dua gelas susu;

Dua gelas tepung;

Tiga apel manis;

20 gram ragi;

Setengah batang mentega;

Setengah gelas gula pasir;

Sedikit garam;

Lima butir telur;

Minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

1. Campurkan ragi dengan segelas susu yang sedikit hangat. Tetap hangat selama 10 menit.

2. Tuang tepung terigu setengah jumlah yang ditentukan, aduk rata, taruh kembali di tempat hangat, biarkan adonan mengembang.

3. Selagi adonan didiamkan, rawat bahan lainnya: kocok telur dengan gula dan garam, mentega cair yang sudah didinginkan.

4. Tambahkan sisa susu dan separuh tepung lainnya ke dalam adonan. Aduk, pastikan tidak ada satupun tepung yang tersisa.

5. Campur adonan dengan adonan yang sudah mengembang, panaskan lagi selama 30 menit.

6. Pada saat ini, kupas apel yang sudah dicuci dan potong buah menjadi kubus kecil.

7. Aduk apel ke dalam adonan yang sudah mengembang.

8. Goreng pancake dalam susu kedua sisinya dengan minyak yang sudah dipanaskan dengan baik di penggorengan.

Resep 3. Pancake subur dengan susu dan keju cottage dengan oatmeal

Bahan-bahan:

Segelas keju cottage yang lembut;

Segelas tepung;

Dua gelas susu;

65 gram gula;

Segelas oatmeal yang digiling halus;

185 gram krim asam;

1 sendok teh. bubuk pengembang;

Minyak sayur;

Sedikit garam.

Cara memasak:

1. Campurkan satu gelas oatmeal dengan tepung, tuangkan susu panas, tapi jangan sampai mendidih, ke atas campuran ini.

2. Tambahkan gula pasir, garam dan baking powder ke dalam adonan, aduk rata.

3. Dalam mangkuk lain, campur krim asam dengan keju cottage dan telur serta dua sendok makan minyak sayur sehingga diperoleh massa dadih yang homogen.

4. Sekarang campurkan adonan tepung dengan adonan telur, diamkan selama 20 menit agar adonan pancake mengembang.

5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng pancake terlebih dahulu di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lainnya dan goreng lagi selama 3-4 menit.

6. Sajikan pancake, setelah ditaruh di atas serbet kertas selama beberapa menit untuk mengalirkan minyak berlebih, panas atau dingin, taburi dengan krim asam, susu kental manis atau selai sesuai selera.

Resep 4. Pancake subur dengan susu dan semolina

Bahan-bahan:

Satu liter susu;

Setengah kilo semolina;

Satu bungkus (25 g) ragi;

115 gram mentega;

3-4 sdm. aku. Sahara;

Garam, minyak.

Cara memasak:

1. Tuang separuh susu ke dalam mangkuk, tambahkan ragi dan 200 gram semolina. Aduk, angkat hingga fermentasi selama 30-40 menit di tempat hangat.

2. Segera setelah adonan bertambah volumenya, tambahkan kuning telur ke dalamnya, setelah dikocok dengan gula pasir.

3. Tuang sisa susu, tambahkan semolina. Aduk sampai semua gumpalan hilang.

4. Biarkan adonan pancake tetap hangat selama 15 menit, setelah itu Anda bisa mulai menggoreng.

5. Tuang minyak ke dalam penggorengan, panaskan, goreng pancake dalam susu kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Sajikan kue yang sudah jadi dengan selai dan krim asam.

Resep 5. Pancake empuk dengan susu asam dan pisang

Bahan-bahan:

Segelas tepung;

Segelas susu asam;

4 sdt Sahara;

1 sendok teh. soda;

Dua sejumput garam;

Tiga pisang;

2 sdm. aku. minyak sayur.

Cara memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk blender, tambahkan susu asam dan minyak sayur. Mengocok.

2. Tambahkan gula pasir, garam, baking soda atau baking powder, lalu tambahkan pisang potong dadu.

3. Ayak tepung disini dan kocok kembali hingga rata agar adonan pancake homogen.

4. Goreng dalam minyak panas di kedua sisi wajan hingga berwarna kecoklatan.

5. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan pancake susu yang empuk dengan gula halus. Sajikan dengan susu kental rebus, coklat cair atau krim asam saja.

Resep 6. Pancake empuk dengan susu asam dan ragi

Bahan-bahan:

Setengah kilo tepung;

300 ml susu asam;

300 ml air;

1 sendok teh. aku. Sahara;

Tiga telur;

20 gram ragi;

2 sdm. aku. minyak sayur;

Minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

1. Larutkan ragi dalam tiga sendok makan air hangat, tambahkan setengah susu dan 0,5 sdm. aku. gula, 2 sdm. aku. tepung. Aduk, keluarkan adonan pancake selama beberapa jam di tempat hangat.

2. Setelah dua jam, adonan akan mengembang. Campur dengan campuran telur, garam, gula, air, susu dan minyak sayur yang sudah dikocok rata.

3. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata.

4. Diamkan adonan lagi selama 15-20 menit di tempat hangat.

5. Panggang pancake empuk dengan cara biasa: letakkan sesendok adonan di atas minyak panas dalam wajan, goreng, balik, dari sisi ke sisi selama 3-4 menit.

Resep 7. Pancake subur dengan susu asam dengan kismis dan aprikot kering

Bahan-bahan:

200 gram tepung;

200 gram susu asam;

60 gram gula pasir;

Vanillin secukupnya;

85 gram kismis;

50 gram aprikot kering;

Minyak untuk menggoreng.

Cara memasak:

1. Tuang susu asam ke dalam panci yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan vanillin, gula, dan kocok rata.

2. Bilas kismis dan aprikot kering, tuangkan air mendidih di atasnya selama 20-30 menit, lalu tiriskan airnya, bilas dan keringkan sendiri buah-buahan keringnya. Potong aprikot kering menjadi kubus kecil.

3. Tambahkan tepung ke dalam mangkuk berisi susu, aduk hingga rata.

4. Tanpa henti menguleni adonan, tambahkan kismis dan aprikot kering yang sudah disiapkan ke dalamnya. Adonan untuk pancake yang empuk seharusnya cukup kental dan kental.

5. Panggang pancake dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Semua resep pancake susu yang disajikan bisa dibuat buah-buahan. Untuk melakukan ini, cukup masukkan potongan kecil apel, plum, pir, pisang, persik, dan buah-buahan lainnya ke dalam massa yang sudah disiapkan. Pancake ini dipanggang dengan susu dengan cara yang sama seperti pancake biasa.

Selain pancake buah, Anda juga bisa membuat pancake sayur dengan menambahkan zucchini, labu, wortel atau, misalnya beri ke dalam adonan: raspberry, stroberi, blackberry, dan produk lainnya.

Anda juga bisa membuat pancake dengan isian. Untuk melakukan ini, siapkan isian apa saja: potongan buah, keju cottage, sayuran goreng, dan bahkan daging cincang. Kemudian masukkan sesendok adonan yang disiapkan sesuai salah satu resep di atas ke dalam penggorengan, letakkan sesendok isian di tengahnya dan tutupi dengan sedikit adonan. Goreng pancake ini seperti pancake biasa: pertama sampai berwarna keemasan di satu sisi, lalu di sisi lainnya.

Jika Anda tidak menggunakan ragi, maka cukup sulit untuk mendapatkan pancake yang empuk, tetapi mungkin saja: siapkan adonan yang kental, konsistensinya harus sama dengan krim asam yang sangat kental.

Jika Anda tidak memanaskan wajan dengan minyak secukupnya, pancake Anda akan melorot, tidak peduli seberapa bagus adonannya. Penyebab pancake susu kurang empuk juga karena minimnya jumlah minyak yang digunakan untuk menggoreng.

Anda dapat memeriksa apakah minyak sudah cukup panas dengan cara sederhana: masukkan sedikit adonan dan jika sudah mengeras dan tidak menyebar, Anda dapat mulai menggoreng dengan aman.

Keterangan

Pancake dengan susu- Ini adalah salah satu hidangan paling umum dan populer tidak hanya di Rusia dan Ukraina, tetapi di seluruh dunia. Berkat resepnya yang sangat sederhana, hidangan ini dapat disiapkan kapan saja tanpa menghabiskan banyak waktu dan bahan. Pancakenya menjadi sangat empuk, lembut dan empuk, meninggalkan sisa rasa yang enak dan langsung meleleh di mulut Anda.

Fakta menarik adalah bahwa pancake tradisional mulai diolah sebagai makanan untuk masyarakat miskin di masa lalu. Hidangan ini dibuat dari produk-produk yang lebih mudah dan murah didapat. Tetapi para bangsawan sangat menyukai hidangan sederhana itu sehingga mereka segera mengangkatnya ke status kelezatan dan mulai menyajikan pancake dengan krim asam, selai, madu, dan produk lainnya di atas meja bangsawan.

Tidak ada nama khusus untuk pancake tersebut. Namanya berbeda-beda tergantung kota atau desa tempat mereka disiapkan. Hidangan ini bisa disebut “oladki”, “olashki”, atau “alabyshi”. Namun jika dicermati, kata-kata yang sekilas tampak berbeda ini memiliki akar kata yang sama. Ada kepercayaan bahwa hidangan ini mendapatkan namanya untuk menghormati dewi pagan Lada. Dia adalah pelindung cinta dan kebaikan, yang dianggap sebagai jaminan utama keluarga bahagia. Karena alasan ini saja, ada baiknya mencoba menyiapkan “suguhan Lada” – pancake dengan susu – di rumah.

Ada banyak referensi tentang pancake dalam literatur Rusia dan Ukraina, serta ucapan, peribahasa, interpretasi, dan perumpamaan. Pancake klasik sangat populer di Maslenitsa. Pada hari libur ini, mereka disajikan ke meja bersama dengan pancake, dibumbui dengan krim asam, selai, selai, susu kental manis, madu, atau apa pun yang terlintas dalam pikiran.

Dahulu kala hanya ada satu resep membuat pancake, yang tidak berubah selama bertahun-tahun. Namun lambat laun beberapa bahan digantikan oleh bahan lain, dan resepnya sendiri mengalami beberapa perubahan. Saat ini ada banyak cara untuk menyiapkan kelezatan ini. Pancake disiapkan dengan tambahan buah-buahan, kacang-kacangan, selai, selai jeruk, dan banyak lagi.

Dengan menyiapkan pancake empuk dengan susu tanpa ragi, Anda akan memberikan sarapan yang lezat dan sehat untuk seluruh keluarga, yang akan memberikan Anda dan orang yang Anda cintai dorongan energi sepanjang hari. Ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan, cukup siapkan bahan-bahan yang diperlukan dan buka resep kami dengan foto, yang akan memberi tahu Anda segalanya dan menunjukkan langkah demi langkah.

Bahan-bahan

• 
  (1 buah.)
• 
  (1,5 cangkir)
• 
  (1 sendok teh.)

Pancake adalah salah satu hidangan yang, meskipun sederhana dan dangkal, memiliki keajaiban yang menciptakan kenyamanan rumah dan membangkitkan semangat Anda. Meski memiliki kesempatan untuk menyantap makanan lezat dan hidangan lezat setiap pagi, kecil kemungkinannya ada orang yang akan menolak pancake buatan sendiri yang menakjubkan.

Mereka bisa disiapkan dengan kefir dan air, dengan tambahan ragi dan baking powder. Setiap ibu rumah tangga memiliki versi masakannya sendiri. Hari ini kita akan melihat resep pancake lezat yang dibuat dengan susu tanpa ragi.

Bagaimana cara membuat pancake empuk dengan susu tanpa ragi?

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 300-320 g;
• susu – 300ml;
• telur – 2 buah;
• baking powder – 45 gram;
• – 55 gram;
• gula pasir – 60 gram;
• garam secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng – 150 ml.

Persiapan

Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan telur dan aduk hingga rata dengan pengocok. Kemudian tambahkan gula pasir dan aduk kembali. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam lalu tambahkan ke dalam adonan telur-susu. Campur semuanya, tambahkan mentega cair dan bawa adonan ke konsistensi yang homogen, mirip dengan krim asam kental. Jika perlu, tambahkan sedikit tepung lagi.

Sekarang panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sedikit minyak sayur halus yang tidak berbau ke dalamnya dan tambahkan adonan yang sudah disiapkan sebelumnya menggunakan satu sendok makan, membentuk pancake. Biarkan berwarna kecoklatan dengan api sedang di kedua sisi dan angkat ke piring. Sajikan secara terpisah krim asam, madu, selai atau tambahan manis lainnya.

Pancake empuk yang dibuat dengan susu asam tanpa ragi?

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 520 gram;
• susu asam – 520ml;
• telur – 1 buah;
• gula pasir – 120 gram;
• soda – 15 gram;
• vanillin (opsional) – secukupnya;
• garam - sejumput;
• minyak sayur.

Persiapan

Susu asam membuat pancake yang enak. Dan beberapa ibu rumah tangga, yang pernah mencoba penggunaan produk yang tampaknya tidak perlu, lain kali mereka secara khusus memfermentasi susu segar dengan menambahkan jus lemon atau cuka untuk mengulangi pengalaman kuliner yang sukses dan menyiapkan pancake yang lezat, lembut, dan kemerahan.

Nah, untuk menyiapkan pancake sesuai resep ini, kocok telur dengan sedikit garam dan gula pasir, tambahkan vanillin, susu asam lalu aduk dengan pengocok hingga rata. Kemudian tambahkan tepung terigu dan soda yang sudah diayak dalam porsi kecil, yang pertama kita tuangkan dengan dua sendok makan air mendidih. Aduk campuran sampai gumpalan tepung benar-benar hilang dan diperoleh konsistensi krim asam kental. Jika sudah siap, diamkan adonan selama tiga puluh menit, dan kita bisa mulai memanggang pancake.

Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang, tuangkan sedikit minyak sayur olahan yang tidak berbau ke dalamnya dan panaskan hingga merata. Kemudian ambil sebagian adonan dengan satu sendok makan dan masukkan ke dalam minyak di penggorengan. Dengan cara ini kami membentuk semua pancake dan membiarkannya berwarna coklat di setiap sisinya.

Jika sudah siap, pindahkan produk ke piring dan sajikan, bumbui dengan madu atau krim asam.

Pancake dengan susu tanpa telur dan ragi

Bahan-bahan:

• tepung terigu – 340 gram;
• susu – 360ml;
• mentega – 60 gram;
• cuka sari apel – 10 ml;
• gula pasir – 75 gram;
• soda kue – 15 gram;
• ekstrak vanila - secukupnya;
• garam - sejumput;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan

Campur tepung, soda kue, dan garam dalam satu mangkuk dan susu, cuka, ekstrak vanila, dan mentega cair di mangkuk lain. Sekarang kita gabungkan isi kedua wadah, tuang sedikit campuran cair ke komponen kering. Campur semuanya dengan pengocok agar tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.

Kami memanaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan baik, setelah menuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya dan memasukkan adonan ke dalamnya dengan satu sendok makan, membentuk pancake. Saat kedua sisinya sudah kecoklatan, angkat ke piring dan sajikan dengan krim asam, beri, atau madu.

Pancake biasa dengan susu telah lama menjadi salah satu hidangan masakan nasional Rusia. Namun, hal ini tidak selalu terjadi.

Faktanya adalah para ibu rumah tangga menggoreng pancake kental dengan banyak lemak dan memanjakan keluarga mereka tanpa mengetahui nama pasti hidangan tersebut.

Pancake mendapatkan namanya hanya pada tahun 1938, dan mereka mencoba memasaknya di berbagai kota dengan cara mereka sendiri.

Misalnya, di Moskow, merupakan kebiasaan untuk memanggang pancake dari adonan kental, sedangkan di Sankt Peterburg mereka lebih suka membuat pancake tipis dengan berbagai isian.

Perbedaan utama antara pancake dalam susu adalah bentuknya yang bulat, beberapa potong bisa dimasukkan ke dalam wajan. Selama memanggang, pancake mulai mengembang dan bertambah besar ukurannya.

Hasilnya, struktur pancake menjadi keropos dan lapang. Adonan untuk gorengan diuleni dengan susu, kefir, susu kental, dan juga dengan tambahan keju susu asam.

Untuk kemegahan, soda atau ragi digunakan, tepung dituangkan ke dalam adonan asal apa pun (gandum dari berbagai jenis, soba, oatmeal atau jagung).

Ada banyak resep pancake dalam susu, yang menggunakan semolina, potongan buah, kentang cincang.

Singkatnya, itu semua tergantung pada preferensi nyonya rumah dan anggota keluarga lainnya. Saat menggoreng setiap batch, wajan perlu diolesi minyak sayur atau dituangkan dalam lapisan yang lebih tebal.

Jika lemak selama proses penggorengan tidak cukup, Anda bisa mengolesi pancake empuk yang sudah jadi dengan mentega cair.

Gunakan ragi, soda kue, atau baking powder sebagai bahan ragi. Mereka bekerja dengan baik baik berpasangan maupun mandiri.

Jika di rumah tidak memiliki produk asam laktat, Anda bisa menguleni adonan menggunakan air hangat biasa, hanya saja resepnya mengharuskan direbus atau disaring.

Bagaimana cara menyiapkan makanan yang benar?

Bahan dasar: susu, telur, soda, dan tepung. Semua detailnya ada di artikel di bawah ini.

Goreng pancake apa pun yang dibuat dengan susu murni, makanan penutup, atau sayuran, dalam minyak sayur, yang dituangkan ke dalam wajan dengan lapisan 3-5 mm.

Jika Anda tidak menyukai hidangan berlemak, serbet kertas akan membantu Anda menghilangkan minyak berlebih, Anda perlu menyebarkannya di atas piring (lihat foto) dan baru kemudian meletakkan pancake yang sudah jadi.

Kurangnya ragi di lemari es bukanlah alasan untuk meninggalkan hidangan favorit Anda. Untuk mengendurkan adonan dan membuat pancake berbahan susu murni menjadi lapang, ada satu resep.

Untuk melakukan ini, campurkan soda kue dengan asam sitrat atau cuka sari apel.

Anda bisa menyajikan pancake empuk berbahan adonan ragi dengan susu kental manis, krim asam, madu cair, dan selai buah.

Daftar ini tidak lengkap, variasikan sesuai kebijaksanaan Anda, dan Anda akan melihat bagaimana berbagai bahan tambahan dapat mengubah rasa pancake susu biasa.

Resep pancake tanpa ragi, campur susu

Dipercayai bahwa panekuk dan panekuk empuk hanya dibuat dengan susu asam. Tidak masalah jika Anda hanya menemukan sesuatu yang segar di lemari es Anda dengan rasa yang enak.

Untuk memfermentasinya, gunakan jus lemon atau cuka sari apel dalam jumlah sedikit (satu sendok teh).

Setelah media asam masuk ke dalam susu, diamkan campuran selama seperempat jam, dan baru setelah itu mulailah menguleni adonan.

Untuk membuat pancake susu utuh yang empuk lebih empuk, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan (bisa diganti dengan mentega cair).

Saat menggoreng pancake, Anda perlu memastikan bagian dalamnya sudah matang. Untuk melakukan ini, lakukan proses dalam wajan besi cor, sesuaikan pembakar dengan daya sedang.

Resep sederhana yang saya sarankan Anda kuasai sekarang akan membantu Anda menyiapkan pancake dengan susu asam dengan cepat.

Jadi, asamkan dulu susu dengan cuka sari apel dan diamkan selama 13-15 menit di tempat hangat. Kemudian:

1. Kocok telur dan tuangkan ke dalam susu asam.
2. Tambahkan dua sendok makan mentega cair.
3. Campur gula dengan garam, soda, dan tepung terigu dalam mangkuk besar.
4. Tuang campuran bahan cair dan aduk kuat-kuat.
5. Panaskan wajan di atas kompor dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari.

Jika Anda lebih suka pancake dengan isian, letakkan di atas sebagian adonan yang sudah ada di penggorengan.

Tutupi isian di atasnya, goreng pancake dengan susu asam hingga satu sisinya matang, balikkan dengan spatula dan goreng hingga matang.

Resep pancake dengan susu dan oatmeal

Pancake diet sehat yang dibuat dengan susu murni juga enak. Lihat sendiri saat Anda menyiapkan hidangan di dapur Anda.

Mengambil: masing-masing satu gelas tepung terigu, krim asam, keju susu fermentasi, oatmeal; 60 gram gula pasir; satu sendok teh kulit lemon; 1 butir telur; satu sendok teh baking powder; sedikit garam; ½ cangkir oatmeal bubuk; 0,5 cangkir minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk menyiapkan pancake empuk, tuangkan dua gelas susu panas di atas oatmeal dan diamkan. Dalam 15 menit Anda akan:

1. Ayak tepung terigu dan oatmeal bubuk, tambahkan gula pasir, baking powder dan garam.
2. Giling keju cottage dengan telur dan krim asam, tambahkan kulit lemon.
3. Campurkan ketiga adonan dalam satu wadah, tuangkan 30 ml minyak sayur tidak berbau dan biarkan mengembang selama 17-20 menit.
4. Goreng pancake empuk dengan susu murni, masukkan adonan ke dalam penggorengan dengan satu sendok makan.
5. Setelah berwarna kecokelatan, gunakan spatula untuk membaliknya dan tutup panci dengan penutup. Setelah beberapa menit, taruh sejumlah pancake dalam susu di atas piring lebar.

Sebelum disajikan, tuangkan pancake yang subur dengan pure berry, digiling dengan gula pasir dengan perbandingan 1:1.

Resep pancake dengan susu dan semolina

Pancake susu murni dengan semolina dapat disiapkan dengan tambahan tepung terigu jenis apa pun. Pilihan bagus untuk sarapan, lihat sendiri.

Pukul adonan dari: 60 gram gula pasir; 2 kuning telur; 0,5 kg semolina; sebungkus ragi kering; 0,5 bungkus sl. minyak; cangkir tepung dan sedikit garam. Anda juga membutuhkan susu - 1 liter.

Mulailah menyiapkan pancake manis dengan susu murni dengan mengocok adonan setengah susu hangat, ragi, dan semolina. Setelah:

1. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu dengan api besar dan biarkan berfermentasi.
2. Jika adonan sudah membesar dan muncul gelembung di permukaannya, tuang kuning telur yang sudah dihaluskan dengan gula pasir.
3. Tuang tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan, sisa susu hangat, kocok adonan hingga rata.
4. Letakkan massa untuk fermentasi di tempat yang hangat di mana tidak ada angin.
5. Goreng pancake di kedua sisi sampai matang, gunakan wajan besi dan minyak olahan tanpa lemak untuk tujuan ini.

Cocok untuk menyajikan selai, krim asam, pure berry.

Resep sederhana untuk ragi goreng dalam susu

Uleni adonan dengan ragi yang belum kadaluwarsa. Jika tidak, Anda berisiko menyiapkan pancake yang tampak tidak menggugah selera, rendah dan tidak empuk.

Hidangan yang terbuat dari adonan dengan tambahan ragi dapat dipanggang tanpa masalah, perbedaan utamanya adalah Anda harus memiliki waktu ekstra dan menunggu hingga adonan dengan susu bertambah volumenya.

Untuk menyiapkan pancake coklat keemasan yang lezat dengan susu murni, siapkan produk yang diperlukan:

satu telur; 480 gram tepung; susu - setengah liter; 30 gram gula; satu sendok teh ragi kering; 1/3 sendok teh garam; 20ml minyak sayur.

Persiapan:

1. Mulailah membiakkan ragi dalam susu hangat.
2. Kemudian tambahkan sedikit tepung, gula pasir, aduk dan taruh adonan di tempat hangat.
3. Jika massa sudah dua kali lipat, tambahkan telur kocok, sisa tepung, garam, dan tuangkan minyak sayur.
4. Aduk adonan hingga tidak ada gumpalan yang tersisa, lalu biarkan mengembang selama satu setengah hingga dua jam.
5. Tanpa mengaduk adonan dengan susu, ambil dengan satu sendok makan dan letakkan di atas penggorengan dalam porsi bulat.

Saat menyajikan pancake, taburi dengan pure berry atau madu. Hiasi hidangan dengan buah beri segar dan manisan buah-buahan.

Resep pancake cepat dengan susu

Produk yang Anda miliki di lemari es dan pengalaman kuliner yang minim menciptakan prasyarat untuk menyiapkan pancake yang lezat.

Jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkan pancake empuk dengan cepat dengan menambahkan baking powder atau soda ke dalam adonan.

Bahan: 4 sdm. sendok gula; dua telur; susu – 0,5 liter; 0,5 sendok teh soda, dipadamkan dengan jus lemon; Tepung terigu; gula vanila.

Untuk menggoreng, Anda membutuhkan minyak sayur yang tidak berbau.

Langkah-langkah memasak:

1. Dalam mangkuk, kocok telur dan gula pasir hingga berbusa.
2. Tuang susu, tambahkan slaked soda.
3. Campur tepung yang sudah diayak dengan gula vanila dan tuangkan ke dalam mangkuk di beberapa bagian sampai Anda mendapatkan massa homogen dengan konsistensi krim asam kental.
4. Diamkan adonan selama 20 menit di tempat hangat dan goreng pancake cepat dalam wajan panas dengan minyak sayur.

Saat menggoreng di sisi yang lain, tutup wajan dengan penutup, sehingga pancake sederhana yang Anda baca resepnya akan menjadi lebih empuk (seperti di foto).

resep video saya

Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa dengan fakta bahwa telur adalah suatu keharusan untuk dipanggang. Namun kenyataannya, Anda bisa melakukannya tanpa produk ini. Misalnya, pancake yang dibuat dengan susu tanpa telur sama lezatnya dengan telur. Pada saat yang sama, pancake seperti itu lebih murah, dan kandungan kalorinya sedikit lebih rendah dibandingkan pancake tradisional.

Fitur memasak

Agar pancake susu tanpa telur menjadi enak, empuk dan sekaligus menyehatkan, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

• Adonannya, jika dibuat dengan susu tanpa telur, perlu diuleni sedikit lebih kental dari yang biasanya dibutuhkan untuk pancake. Jika tidak, mereka akan rontok dan menjadi rata, meskipun hal ini tidak akan berdampak negatif pada rasanya.
• Goreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, jika tidak maka pancake tidak akan mengembang.
• Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil susu hangat. Jika Anda baru mengeluarkannya dari lemari es, sebaiknya hangatkan sedikit.
• Gula dalam resepnya bisa diganti dengan fruktosa atau pengganti gula lainnya, serta pure buah manis dan madu.
• Pancake susu tanpa telur tidak harus manis. Misalnya, bisa dibuat dengan zucchini, wortel, dan sayuran lainnya.

Pancake biasanya disajikan dengan krim asam, tetapi selalu bisa diganti dengan yogurt tanpa pemanis rendah lemak dan tinggi kalori.

Pancake dengan susu tanpa telur dan ragi

• tepung terigu – 0,25 kg;
• garam - sejumput;
• soda - 4 gram;
• cuka meja (9 persen) – 5 ml;
• gula – 40 gram;
• susu – 0,2 liter.

Metode memasak:

• Panaskan susu hingga sekitar 30–35 derajat, larutkan garam dan gula di dalamnya.
• Padamkan soda dengan cuka dan tambahkan ke dalam susu.
• Ayak tepung. Tambahkan dalam porsi kecil ke dalam susu, aduk rata setiap kali untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Konsistensi adonan yang sudah jadi harus menyerupai krim asam buatan sendiri.
• Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya.
• Dengan menggunakan sendok makan, masukkan beberapa porsi adonan ke dalam loyang dengan jarak tertentu satu sama lain.
• Goreng dengan api kecil hingga pinggirannya kecoklatan. Balikkan ke sisi lainnya dengan spatula dan goreng, tutupi, selama satu menit lagi. Angkat dari wajan, tambahkan minyak dan goreng pancake berikutnya.

Pancake adonan susu tanpa telur paling enak disajikan dengan krim asam atau selai.

Pancake susu tanpa telur dengan ragi

• tepung terigu – 0,5 kg;
• susu – 0,25 liter;
• air – 0,25 liter;
• ragi kering – 5–6 g;
• garam – 5 gram;
• gula – 30 gram;

Metode memasak:

• Campur susu hangat dengan air bersuhu sama (26–28 derajat). Tambahkan garam, gula, aduk.
• Ayak tepung. Campur dengan ragi kering.
• Tambahkan campuran kering ke dalam susu sedikit demi sedikit, aduk susu dengan pengocok. Hasilnya harus berupa massa kental tanpa gumpalan.
• Tempatkan adonan di tempat hangat selama satu jam. Setelah satu jam, aduk dan biarkan dalam waktu yang sama. Aduk lagi.
• Panaskan wajan dengan minyak. Tempatkan sesendok adonan di atasnya dan panggang pancake tertutup selama sekitar 5 menit di setiap sisinya.

Lebih baik meletakkan pancake yang sudah jadi di atas serbet agar minyak berlebih menetes. Anda bisa menyajikannya dengan susu kental, selai atau krim asam.

Pancake kue choux dengan susu tanpa telur

• tepung terigu – 0,32 kg;
• gula – 50 gram;
• krim asam – 0,2 liter;
• susu - 0,2 liter;
• garam – 2–3 gram.

Metode memasak:

• Ayak tepung, campur dengan krim asam dan gula.
• Tambahkan sedikit garam dan aduk.
• Rebus susu. Tanpa mendingin, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung, aduk rata.
• Aduk adonan hingga rata.
• Tambahkan baking powder. Aduk lagi.
• Tunggu 5 menit, lalu panaskan minyak dalam wajan dan goreng pancake.

Adonan ini membuat pancake mengembang dan empuk.

Pancake vanilla dengan susu tanpa telur

• tepung terigu – 0,32 kg;
• gula – 50 gram;
• garam – 5 gram;
• baking powder untuk adonan - sesuai dengan instruksi pada kemasan;
• vanillin - di ujung pisau;
• mentega atau minyak sayur untuk adonan – 50 g;
• susu – 0,35 liter;
• minyak sayur untuk menggoreng - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Ayak tepung terigu, campur dengan garam, gula dan baking powder.
• Panaskan susu dan campur dengan mentega.
• Buat lubang di tepung. Tuang susu ke dalamnya sedikit demi sedikit, aduk rata agar adonan tidak menggumpal.
• Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan, diolesi sedikit minyak.

Pancake seperti itu hampir pasti tidak akan gosong. Ternyata lapang, dengan aroma yang menggugah selera.

Pancake Zucchini dengan susu asam tanpa telur

• timun Jepang – 0,4 kg;
• susu asam – 150 ml;
• tepung terigu – 0,3 kg;
• soda – 15 gram;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
• garam, kemangi, lada hitam bubuk - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci zucchini. Keringkan dengan serbet, gosok dan peras sisa sarinya.
• Tuang susu asam ke dalam adonan labu siam, tambahkan soda, garam, merica, dan beberapa sendok makan tepung yang sudah diayak. Aduk rata.
• Potong kemangi, tambahkan adonan, aduk.
• Tuang tepung ke dalam adonan dalam porsi dan aduk hingga campuran menjadi seperti krim asam kental.
• Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan satu sendok makan ke dalam wajan dengan minyak mendidih.

Sajikan pancake zucchini paling baik dengan krim asam atau saus bawang putih.

Pancake susu asam dengan apel

• susu asam – 0,5 liter;
• apel – 0,2 kg;
• tepung – 0,2 kg;
• gula – 60 gram;
• soda – 5 gram;
• garam - sejumput;
• minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

• Panaskan susu asam dalam penangas air, campur dengan soda dan tunggu hingga cairan mulai berbusa. Keluarkan dari bak mandi.
• Giling apel besar di parutan kasar, sisakan hanya bagian intinya saja.
• Tambahkan garam dan gula ke dalam susu dan aduk.
• Tambahkan keripik apel dan aduk kembali.
• Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan sedikit lebih kental dari krim asam.
• Panaskan penggorengan. Olesi dengan minyak. Sendokkan adonan ke dalam loyang. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.

Sebaiknya taburi pancake yang sudah jadi dengan kayu manis cincang.

Anda bisa membuat berbagai macam pancake dari susu segar atau asam, bahkan tanpa menggunakan telur. Ternyata empuk, lapang, menggugah selera.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+