Etiket anggur - cara minum anggur dengan benar. Dengan apa Anda minum anggur merah semi-manis? Budaya minum anggur

Keuntungan utama minuman anggur- ini dia yang manis, menyenangkan, rasa asam, aroma berry dan kandungan alkohol yang cukup rendah.
Tapi apakah minuman ini menyehatkan? Dan bagaimana ?
Mari kita cari tahu...

Anggur hanya bisa bermanfaat jika aturannya dipatuhi. Bagi wanita, ini 1 gelas per hari. Untuk pria - hingga 4 gelas. Melebihi batas yang diperbolehkan mengubah minuman beralkohol menjadi racun yang meracuni tubuh.

Mari kita definisikan secara eksklusif sifat positif kesalahan:

1. Merangsang nafsu makan.
2. Meningkatkan nada tubuh.
3. Meningkatkan metabolisme.
4. Mempromosikan vasodilatasi.
5. Mengurangi kadar kolesterol.
6. Menjaga keasaman lambung normal.
7. Mengandung asam amino, elemen pelacak dan vitamin B.
8. Sumber zat besi.
9. Meredakan stres, meningkatkan kualitas tidur.
10. Memiliki efek antibakteri.

Tapi, tentu saja, kita tidak boleh melupakan kontraindikasi dan konsekuensinya terlalu sering digunakan alkohol.

Memilih dan menyimpan wine dengan benar

Membeli warna putih atau merah adalah pilihan individu. Siapa yang lebih suka apa? Sommelier sejati merekomendasikan memilih anggur dengan hidangan pembuka.
Lebih baik membeli anggur kering atau manis. Semua jenis lainnya (semi kering, semi manis) biasanya dibuat dari bahan baku berkualitas rendah dengan tambahan bahan pengawet, pewarna, dan bahan pengganti.

Nama pabrikan harus dicetak dalam font yang besar dan mudah dibaca.
Tahun panen harus dicantumkan. Jika tidak ada, maka minuman ini merupakan konsentrat biasa yang diencerkan dengan air.

Botol harus mencantumkan nama varietas anggur yang menjadi bahan pembuatan isi botol. Atau satu variasi, jika itu adalah merek anggur yang sangat mahal.
Anggur masuk botol kaca atau draft dari tong kayu lebih disukai daripada wadah karton.
Gabusnya bisa dari kayu atau plastik.

Ramuan anggur harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Tidak di lemari es. Suhu optimal adalah 10–13 C. Anggur dapat kehilangan sifat dan rasanya jika terjadi perubahan suhu yang drastis.

Melalui gabusnya, minuman dapat menyerap bau asing dari produk tetangganya. Oleh karena itu, lebih baik menyimpannya “sendirian”.
Kelembaban tidak lebih dari 75%.
Posisi terbaik untuk menyimpan botol adalah miring.

Tidak ada etiket tanpa gelas

Aturan pertama, gelas wine harus transparan, bersih, dan terbuat dari kaca tipis. Persepsi visual terhadap minuman juga mempengaruhi sensasi rasa.
Aturan kedua adalah high leg. Kaki harus dipegang agar cairan tidak memanas karena panas tangan.

Untuk anggur merah, gelas besar (dari 550 ml hingga 1100 ml) dengan mangkuk lebar yang menyempit ke atas pada batang tipis lebih cocok. Anggur merah dituangkan ke dalam 1/2 gelas.
Untuk warna putih, gelas yang lebih kecil (300–350 ml) cocok, melebar ke atas, dengan batang yang tinggi. Anggur putih biasanya dituangkan ke dalam 3/4 gelas.
Sampanye (anggur bersoda) biasanya dituangkan sampai penuh ke dalam gelas anggur tinggi dan sempit dengan volume minimal 210 ml.

Apa yang harus diminum dengan apa dan kapan?

Penikmat sejati tahu cara meminum wine yang benar dan selalu mengikuti prinsip kesesuaian rasa dan aroma. Ketahui cara memadukan minuman berbagai makanan ringan dan lauk pauk.
Misalnya, anggur merah cocok dengan daging apa pun (domba, sapi, unggas, babi). Dengan kebab favorit semua orang. Anggur merah juga disajikan dengan jamur.

Putih- paling enak disajikan dengan daging sapi muda tanpa lemak, hidangan ikan, makanan laut, lauk sayur dan buah (nanas, apel). Putih cocok dengan kaviar hitam dan merah.
Anggur pencuci mulut, termasuk pink manis, berbicara sendiri. Mereka disajikan dengan makanan penutup, hidangan manis, dan keju ringan.
Anggur bersoda semi-manis dipadukan dengan makanan laut, makanan ringan ikan dan hidangan unggas. Anggur bersoda semi-kering - dengan makanan penutup.

Kering anggur (yang diperkaya) sangat cocok sebagai minuman beralkohol. Kering juga bisa dipadukan dengan daging ringan, snack ikan, keju dan makanan pedas.

Untuk tipe apa pun minuman beri sama sekali tidak cocok:

• Cokelat;
• Jeruk;
• Zaitun;
• saus asam;
• Gila;
• Truffle;
• Hidangan dibumbui dengan cuka.

Beberapa aturan penting lainnya

Jika dalam suatu acara terdapat beberapa jenis minuman wine, maka sesuai aturannya, white wine diminum terlebih dahulu sebelum red wine. Dan yang muda sebelum dibentengi.

Variasi yang berbeda dituangkan ke dalam gelas baru agar tidak mencampurkan rasa.

Perilaku buruk - menuangkan minuman beralkohol apa pun ke dalam gelas yang belum diminum seluruhnya. Seharusnya hanya di tempat kosong.

Saat membuka botol, sebaiknya jangan langsung menuangkan wine ke dalam gelas wine. Sebaiknya biarkan dia “bernafas” selama 5–10 menit agar lebih lama rasa yang kaya.
Itu harus dituangkan dari sisi kanan tamu. Sebaiknya leher tidak menyentuh kaca.
Anggur tidak boleh diminum dengan minuman lain. Hanya pada saat mencicipi diperbolehkan meminum sedikit air di antara sampel yang berbeda jenis.

Dan aturan utamanya adalah Anda tidak bisa minum anggur dalam sekali teguk. Minuman halus para dewa diminum perlahan, sedikit demi sedikit, ditahan di mulut selama beberapa detik.
Dengan mengikuti semua langkah, aturan dan seluk-beluk, Anda benar-benar dapat menikmati, mendapat manfaat, dan menikmati minuman anggur manis.

Setiap pecinta kualitas minuman beralkohol cepat atau lambat dia akan tertarik etiket anggur: cara minum wine yang benar, cara memilih gelas yang tepat, dan camilan apa yang paling cocok untuk setiap acara dan minuman tertentu. Pada artikel ini kita akan melihat aturan penyajian warna merah, putih dan anggur merah muda.

Anggur merah

Untuk memulainya, mari kita tunjukkan makanan pembuka mana yang paling cocok dipadukan dengan anggur merah. Kombinasi yang paling umum adalah anggur merah dan daging, namun kenyataannya semuanya jauh lebih menarik.

• Anggur merah kering cocok dengan daging, unggas, dan keju keras. Anggur merah kering yang diperkaya juga melengkapi rasa jamur dan makanan laut dengan sempurna. Tapi minuman ini tidak cocok dengan keju lembut, manisan, dan hidangan pertama.
• Warna merah semi-kering cocok dengan daging, hidangan sayur, serta keju keras dan muda. Ini dianggap sebagai camilan yang tidak pantas untuk disantap. ikan kering, makanan berlemak berat dan buah-buahan kering.
• Semi-manis dengan sempurna menekankan rasa berbagai makanan penutup, buah-buahan, dan kue-kue. Namun lebih baik memilih minuman lain dengan makanan laut, acar, dan kacang-kacangan.
• Anggur manis disajikan dengan makanan penutup manis, kue-kue, dan buah-buahan. Pedas dan hidangan asap Mereka tidak cocok dengan itu.

Kita telah membahas makanan pembuka, sekarang mari beralih ke gelas yang sesuai dan suhu penyajian, yang berkisar antara 8 hingga 18 °C tergantung pada jenis anggurnya.

• Merah kering disajikan dalam gelas anggur merah klasik dengan volume 500 ml atau lebih pada suhu 18 °C. Untuk anggur bersoda, gelas yang lebih tinggi untuk sampanye atau koktail Margarita cocok, dan suhu penyajian optimal adalah 10 °C. Yang diperkaya disajikan pada suhu 15 °C dalam gelas pencernaan berukuran sedang.
• Untuk anggur semi-kering, aturan yang sama berlaku untuk anggur kering - baik dalam pemilihan gelas maupun dalam pengaturan suhu.
• Setengah manis masih anggur disajikan dalam gelas klasik hingga 400 ml pada suhu 15 °C. Untuk minuman bersoda, gelas tinggi atau gelas yang menyajikan Margarita cocok. Suhu pasokan optimal adalah 10 °C. Anggur yang diperkaya disajikan pada suhu 15 °C dalam gelas tinggi berukuran sedang atau gelas port.
• Dibentengi dengan manis dan anggur soda disajikan semi manis, namun untuk yang tenang bisa mengambil gelas klasik dengan volume lebih dari 500 ml dan disajikan pada suhu 17 °C

Kita sudah membahas anggur merah, mari beralih ke anggur putih.

anggur putih

Mengenai warna merah, mari kita mulai dengan pilihan makanan pembuka. Jika anggur merah dianggap sebagai pendamping ideal untuk daging, maka anggur putih dikaitkan dengan ikan. Tapi itu tidak sesederhana itu.

• Putih kering cocok dengan makanan laut, keju, unggas, dan makanan penutup gurih. Tapi ikan asap dan berlemak, daging “berat” sangat tidak cocok untuk itu.
• Makanan laut cocok dengan makanan setengah kering, hidangan sayuran dan salad dan unggas juga jenis yang berbeda keju Ikan berlemak, acar, dan hidangan yang terlalu pedas tidak cocok dengan makanan putih.
• Putih semi-manis melengkapi cita rasa makanan penutup manis, buah-buahan, salad ringan, dan kue-kue dengan sempurna. Anda harus menghindari kombinasi dengan buah jeruk, hidangan dengan rasa asam, serta mint. Saat meminum minuman ini, sebaiknya jangan merokok cerutu.
• Anggur manis cocok dengan buah-buahan, keju, makanan penutup, dan kue-kue, juga salad ringan. Panas, pedas atau hidangan asam, serta kacang-kacangan.

Minuman sebaiknya disajikan dalam gelas khusus untuk white wine. Bentuknya mirip dengan kacamata merah, tetapi volumenya lebih kecil. Untuk warna putih berkilau, gelas sampanye cocok, dan untuk warna putih yang diperkaya, gelas pencernaan (dengan tepi melengkung ke luar) cocok.

Anggur putih kering, semi-kering, dan semi-manis disajikan pada suhu 8 hingga 12 °C. Suhu optimal untuk anggur manis adalah antara 10 dan 16 °C. Yang paling suhu rendah disajikan untuk anggur bersoda (6–12 °C) dan anggur yang diperkaya (6–9 °C).

Anggur merah muda

Dalam kasus warna pink, jajanan diklasifikasikan menurut prinsip yang berbeda, yaitu berdasarkan negara produksi minuman tersebut:

• Rosé dari AS cocok dengan makanan penutup, buah-buahan, dan keju muda.
• Makanan laut, keju, dan buah-buahan cocok dengan masakan Prancis.
• Bahasa Spanyol sangat cocok dengan pasta, unggas, dan berbagai keju.
• Italia - untuk makanan laut dan ikan ringan.
• Rosé dari Jerman cocok dengan keju dan buah-buahan.
• Georgia disajikan dengan makanan laut, hewan buruan, dan daging.
• Pink Chili melengkapi rasa pate ringan dan makanan pembuka dengan baik.
• Anggur dari Afrika Selatan cocok dengan manisan, buah-buahan, dan makanan yang dipanggang.
• Bahasa Rusia disajikan dengan salad, keju, dan makanan penutup.
• Argentina - dengan buah-buahan dan makanan penutup.
• Anggur mawar Portugis cocok dengan makanan penutup, makanan laut, dan salad.

Aturan penyajian rose wine tidak jauh berbeda dengan penyajian merah putih. Rosé apa pun, kecuali yang berkilau dan diperkaya, disajikan dalam gelas putih. Untuk anggur bersoda, Anda harus mengambil gelas sampanye klasik, dan untuk anggur yang diperkaya, gelas pencernaan. Still rosé disajikan pada suhu 8 hingga 12 °C, difortifikasi pada 8–12 °C, dan anggur bersoda adalah yang paling “menyukai dingin”, membutuhkan suhu penyajian 6 hingga 8 °C.

Sekarang Anda sudah mengetahui aturan dasar penyajian wine merah, putih, dan mawar, sehingga Anda bisa meminum minuman sesuai dengan semua aturan tersebut.

Jangan takut untuk mencoba hal baru!

Selalu milikmu, “Dunia Wangi”

Anggur – minuman yang mulia, yang selain rasanya enak, juga memiliki budaya penggunaan tertentu. Kami akan memberi tahu Anda cara minum wine yang benar di artikel ini.

Cara minum anggur yang benar - gelas anggur

Untuk setiap jenis wine, Anda harus memilih gelas yang tepat, berikut beberapa rekomendasi terkait hal ini:

• Merupakan kebiasaan untuk meminum anggur merah dari gelas besar yang berbentuk seperti bunga tulip. Sekitar setengahnya diisi dengan minuman.
• Untuk minuman jenis putih, gelas yang sedikit lebih kecil dengan bagian atas yang lebar cocok. Mereka diisi 3/4 dengan anggur.
• Anggur bersoda diminum dari gelas sempit dan panjang. Bentuk ini tidak memungkinkan gelembung cepat hilang, dan perlahan naik. Anggur bersoda biasanya dituangkan ke atas.
• Gelas wine yang baik selalu terbuat dari kaca tipis. Pertama, gelas seperti itu terlihat lebih mahal dan elegan, dan kedua, gelas ini memungkinkan Anda merasakan suhu minuman dengan lebih baik dengan bibir Anda.
• Bagian gelas tempat anggur dituangkan harus transparan agar tidak merusak keindahan warna minuman.

Cara minum anggur dengan benar - dengan apa diminum

Jenis anggur tertentu mungkin cocok atau tidak dipadukan dengan makanan pembuka tertentu. Banyak orang yang mengaitkan hal ini sangat penting, berusaha menjaga kesesuaian rasa dan aroma. Mari kita lihat lebih dekat masalah ini:

• Anggur merah dikonsumsi bersama produk daging, dan dagingnya bisa apa saja. Minuman ini menciptakan kombinasi yang luar biasa dengan daging sapi, domba, babi, kelinci, dan unggas. Kombinasi yang sangat baik adalah hidangan anggur merah dan jamur.
• Sedangkan untuk white wine sering diminum dengan daging sapi muda, ikan, dan seafood. Sayuran, buah-buahan, dan kaviar cocok dengan minuman ini.
• Anggur pencuci mulut disebut anggur pencuci mulut karena diminum terutama dengan hidangan manis. Mereka juga cocok dengan keju.
• Anggur bersoda semi-manis paling baik dikonsumsi dengan unggas, ikan, dan makanan laut.
• Anggur bersoda semi-kering dibuat rasanya enak bersama dengan makanan penutup.
• Anggur kering dianggap sebagai minuman beralkohol yang sangat baik dan dikonsumsi sebelum makan. Mereka juga diminum bersama ikan dan makanan ringan daging, keju, hidangan pedas.

Berikut makanan yang sebaiknya tidak dikonsumsi dengan wine:

• buah jeruk;
• Zaitun;
• cokelat;
• saus asam dan hidangan yang mengandung cuka;
• gila.

• Suhu minuman sangat penting karena secara langsung mempengaruhi rasanya. Lebih baik mendinginkan anggur meja putih hingga 10-12 °C, sedangkan anggur meja merah bisa lebih hangat - 16-18 °C. Suhu anggur kuat harus 18-20 °C, untuk anggur pencuci mulut indikator optimalnya adalah 14-16 °C, dan anggur bersoda harus paling dingin, dengan suhu 8-10 °C.
• Menurut etiket, merupakan kebiasaan untuk memegang segelas anggur pada batangnya.
• Jika Anda menyelenggarakan liburan yang menghadirkan berbagai jenis minuman, ikuti urutan berikut: pertama sajikan anggur putih, lalu sajikan minuman merah muda sebelum minuman yang diperkaya.
• Untuk setiap variasi sebaiknya menggunakan gelas yang bersih agar tidak mencampurkan rasa.
• Anda hanya dapat menambahkan anggur ke gelas anggur yang benar-benar kosong.
• Setelah botol dibuka, diamkan selama 10 menit untuk mendapatkan aroma yang lebih pekat.
• Saat melayani tamu dan menuangkan anggur, dekati dari sisi kanan. Usahakan jangan sampai leher botol bersentuhan dengan kaca.
• Anggur tidak pernah dicuci dengan apa pun, kecuali untuk mencicipi.
• Merupakan kebiasaan untuk meminum minuman mulia ini dalam tegukan kecil, menikmati rasanya. Anda dapat menahan anggur di mulut Anda selama beberapa detik untuk menikmati aroma terkecil. Meminum anggur dalam sekali teguk adalah perilaku buruk.

Untuk mengetahui cara minum wine yang benar, cara memilih minuman dan hidangannya, Anda perlu mempelajari aturan etiket wine.

Kajian tersebut mencakup penyajian, dan pada suhu berapa anggur harus disajikan, dan gelas apa yang harus digunakan, dan hidangan apa yang harus dipadukan dengan anggur. Tapi aturan yang paling penting adalah: Anda perlu minum anggur yang enak, di perusahaan yang hebat dan meluangkan waktu Anda. Bukan tanpa alasan bahwa dalam karya “Camo Coming,” Henryk Sienkiewicz menulis ungkapan yang indah: “Jangan terlalu gigih, ingatlah bahwa anggur yang baik harus diminum perlahan-lahan.” Pertama, mari kita cari tahu bagaimana minuman anggur harus disajikan.

Anehnya, aturan penyajian anggurlah yang paling sering diabaikan. Setiap jenis anggur harus memiliki suhu tertentu:

untuk anggur merah yang mengandung sejumlah besar tanin, serta untuk makanan penutup dan minuman keras yang dibutuhkan saat disajikan suhu kamar;

Untuk lampu merah- dari 14 hingga 16 derajat;

untuk putih muda - 12 derajat.

Jika suhu anggur lebih rendah dari yang ditentukan, buket tidak akan terbuka, dan jika lebih tinggi, aromanya akan bercampur dan cepat menguap.

Saat memilih barang pecah belah, perlu Anda ketahui bahwa menurut tradisi, minuman wine sebaiknya diminum kacamata khusus dengan kaki tipis, terbuat dari kaca transparan terbaik. Segala sesuatu yang lain tergantung pada pilihan anggur. Dalam kacamata dengan bentuk memanjang, minum merah dan anggur kering, dan yang lebar dan terbuka - semi-manis. Namun disarankan untuk minum anggur bersoda dari gelas sempit. Mereka minum dari gelas yang menyempit anggur dibentengi, dan gelas dengan konfigurasi kerucut dan ukuran kecil cocok untuk anggur pencuci mulut dan minuman beralkohol. Ada satu aturan yang masuk akal: untuk minuman keras, piringnya harus kecil.

Akan berguna untuk mengetahui hal itu ketika merencanakan penerimaan: gelas, gelas dan gelas wine harus diletakkan di depan setiap piring dalam satu rantai atau setengah lingkaran dan sesuai urutan penyajian wine.

Anggur muda tidak dilarang untuk dituangkan ke dalam botol atau kendi, tetapi anggur antik harus disajikan dalam botolnya sendiri. Tapi kebetulan endapan terbentuk di anggur berumur panjang. Jika sedimen naik bebas dari dasar botol, maka pilihan terbaik anggur akan dituangkan ke wadah lain. Jika endapannya cukup padat, maka botol ditempatkan dengan sangat hati-hati.

Kami merobek botolnya

Perhatian khusus Anda perlu memperhatikan membuka tutup botol. Orang yang berpengetahuan Dianjurkan untuk membuka anggur putih tepat di meja, tetapi anggur merah - setengah jam sebelum diminum, agar terjadi saturasi oksigen. Anda hanya perlu mengisi gelas dua pertiganya dengan wine untuk “memutar” minuman wine, mengevaluasi warnanya dan mengenal aromanya.

Jangan lupa bahwa wine bukanlah air, Anda tidak perlu meminumnya langsung dan dalam tegukan yang banyak. Pertanyaan yang paling banyak diajukan:

Jam berapa dan jenis anggur apa yang sebaiknya Anda minum?

DI DALAM cuaca panas Yang terbaik adalah minum anggur putih kering, karena sedikit menyegarkan dan membantu menghilangkan dahaga Anda. Tapi bagaimana cara minum wine yang benar saat cuaca dingin? Merah dan merah sangat bagus untuk musim dingin. anggur yang kuat dengan efek pemanasannya.

Dengan apa Anda minum anggur yang berbeda?

Minuman anggur yang diperkaya dan beraroma dianggap sebagai minuman beralkohol yang sangat baik dan direkomendasikan untuk disajikan sebelum makan.

Anggur kering, semi-kering, dan semi-manis paling cocok untuk hidangan sayuran.

Anggur merah kering cocok dengan hidangan daging.

Putih kering dan sampanye cocok dipadukan dengan buah-buahan dan keju.

Hidangan makanan ringan serta daging ringan dan hidangan ikan Tidak dapat dilakukan tanpa anggur meja putih.

Makanan laut eksotis cocok dengan anggur putih lembut tanpa rasa asam.

Minuman seperti port, Madeira, dan sherry cocok dengan hidangan panas.

Makanan penutup membutuhkan minuman keras dan anggur pencuci mulut.

Bagaimanapun, ini hanyalah contoh cara minum anggur dengan benar dan dengan apa.

Namun jelas tidak disarankan meminum wine dengan suhu panas, terlalu panas makanan berlemak, banyak dibumbui dengan rempah-rempah, serta makanan asin dan fermentasi. Dengan hidangan ini Anda tidak akan bisa menikmatinya kualitas rasa dan aroma minumannya.

Terlepas dari kenyataan itu hidangan pencuci mulut harus lebih manis dari anggur, penting untuk tidak melewati batas: anggur kering, dikombinasikan dengan makanan manis, akan terasa terlalu asam. Tidak cocok untuk meminum minuman anggur dengan benar: rokok, termasuk asap tembakau, hidangan yang dibumbui dengan kari dan mint, rempah-rempah, cuka, dan ikan berlemak. Meskipun kopi, vanila, coklat, dan kayu manis sering ditemukan dalam anggur, produk-produk ini tidak cocok untuk anggur, kecuali beberapa anggur kental.

Tidak ada aturan ketat tentang cara mencicipi wine yang benar dan apa yang harus disajikan. Larangan kategoris yang mengharuskan minum anggur merah hanya dengan hidangan daging, dan putih - dengan ikan, sudah menjadi peninggalan. Tidak perlu takut untuk berfantasi dan bereksperimen.

Hal yang paling penting untuk diingat adalah hidangan yang kompleks anggur yang lebih sederhana cocok dan, sebaliknya: makanan sederhana paling cocok rasa yang luar biasa kesalahan. Tetapi syarat utama untuk minum anggur adalah rasanya. Anda bahkan dapat menyukai anggur yang paling sederhana, termurah, dan tidak berbumbu, yang memamerkan warna barunya, jika Anda memilih makanan yang tepat untuk disantap. Dan pada saat yang sama, anggur tua yang enak mungkin terasa menjijikkan bagi Anda jika tidak cocok dengan hidangan yang disajikan. Tetapi meskipun anggurnya enak, jumlahnya tidak boleh terlalu banyak.

Benjamin Disraeli berkata, “Variasi adalah ibu dari kesenangan,” jadi idealnya menyiapkan beberapa jenis anggur untuk disajikan. Pastikan untuk memperhatikan:

sebelum makan, minuman beralkohol disajikan (port, vermouth, dll.);

selama pesta, anggur termuda dan teringan disajikan terlebih dahulu, dan anggur merah disajikan setelah anggur putih.

Dan, sebagai kesimpulan, perlu diperhatikan bahwa banyak hal bergantung pada varietas yang Anda sukai. Namun tanpa suasana yang nyaman, kebersamaan yang menyenangkan dan suasana hati yang baik- Anda tidak akan bisa menikmati anggur sepenuhnya.

Menciptakan anggur merah berkualitas tinggi adalah tugas seorang pembuat anggur berbakat. Seni pencicipnya adalah menikmati minuman dengan benar agar dapat merasakan seluruh kekayaan rasa dan aromanya.

1 Memilih gelas yang tepat untuk berbagai jenis anggur merah

Banyak pecinta wine sama sekali tidak fokus pada detail penting dalam mencicipi seperti memilih wine yang tepat. Tentu saja, sulit untuk menyimpan satu set wadah yang sesuai, karena setiap varietas memiliki bentuk tersendiri. Namun, yang paling banyak bentuk yang benar Untuk mencicipi, pertimbangkan gelas berbentuk tulip pada batang tipis berongga dengan tinggi sedang. Mereka memungkinkan Anda berkonsentrasi dan merasakan aroma anggur sepenuhnya.

Lebih baik meminum sampanye merah kering dan semi-manis dari gelas khusus berbentuk kerucut dengan batang berongga dan stabil. Gelas dengan bentuk ini memungkinkan Anda mempertahankan sifat minuman yang berkilau lebih lama. Saat memilih, berikan perhatian khusus pada bagian bawah mangkuk sempit, yang harus ada sedikit lekukan agar gelembung minuman bersoda perlahan bisa naik.

Untuk mencicipi anggur Bordeaux yang mahal dan nikmat dari varietas anggur Merlot, Cabernet Franc, dan Cabernet Sauvignon, gunakan gelas khusus dengan mangkuk bundar besar. Wine Burgundy yang diwakili oleh seri Pinot Noir dan Gamay Beaujolais pun tak kalah populer di kalangan penikmat minuman beralkohol. Disajikan dalam wadah kaca berbentuk seperti mangkuk gelas cognac dengan batang panjang dan tipis. Dengan demikian, aroma anggur yang mudah menguap terungkap di bagian mangkuk yang lebar, dan kemudian secara bertahap terkonsentrasi di bagian gelas yang lebih sempit.

Selain bentuk kaca, perlu juga diperhatikan ketebalan dan warna kaca yang benar. Gelasnya harus terbuat dari kaca tipis, dan tepi wadahnya harus dipoles dengan hati-hati agar setiap pencicip bisa merasakan suhu minumannya, dan seteguk alkohol langsung jatuh ke lidah. Selain itu, gelasnya harus transparan dan tidak berwarna, sehingga memungkinkan untuk melihat kilau anggur di bawah sinar matahari dan keseragaman warnanya.

Penting untuk diketahui!

Dampak buruk pada otak merupakan salah satu akibat paling mengerikan dari pengaruh minuman beralkohol terhadap manusia. Elena Malysheva: ALKOHOLISME DAPAT DIALAHKAN! Selamatkan orang yang Anda cintai, mereka dalam bahaya besar!

2 Suhu penyajian optimal untuk anggur merah

Sebelum Anda mulai minum anggur, Anda harus memastikan suhunya memenuhi standar. Tautan ini merupakan komponen utama rantai, sehingga memungkinkan aroma dan warna minuman terlihat paling jelas. Banyak produsen yang teliti yang menghargai kualitas rasa dari rangkaian minuman beralkohol mereka, berikan saran suhu optimal menyajikan jenis anggur tertentu. Namun, jika data tersebut tidak tersedia, Anda harus dipandu oleh indikator suhu yang diterima secara umum untuk anggur merah:

• varietas muda berumur 1–2 tahun – 13–15°;
• varietas meja (varietas kering, semi-kering dan semi-manis) – 16–18°;
• hidangan penutup – 14–16°;
• varietas anggur merah tua – 15–17°;
• anggur bersoda kering dan semi-manis – 14–16°.

Untuk menjaga suhu minuman saat meminumnya, sebaiknya pegang gelas dengan jari telunjuk dan ibu jari pada batangnya. Ingat, jika Anda memegang gelas dengan seluruh telapak tangan di atas mangkuk bejana kaca, anggur akan cepat panas dan kehilangan rasa serta aromanya.

Ada rahasia lain - untuk menikmati aroma alkohol anggur, warna dan rasanya, Anda harus mengisi gelas 2/3 penuh. Pengecualian di pada kasus ini mungkin hanya , yang biasa diisi sampai atas. Para pecinta kuliner sejati patuhi aturan ini dengan ketat, karena diketahui bahwa Anda dapat merasakan semua manfaat minuman hanya jika ada cukup udara di dalam gelas.

3 Tahapan mencicipi anggur merah

Sebelum meminum dan menikmati cita rasa minuman, pastikan wine tersebut berkualitas tinggi. Untuk melakukan ini, angkat gelas anggur setinggi mata, putar perlahan, miringkan perlahan ke arah Anda. Anggur berkualitas tinggi akan berkilau di bawah sinar matahari, dan harus bebas dari gelembung karbon dioksida, kecuali anggur bersoda. Anggur yang berumur abadi memiliki warna berbeda mulai dari ungu hingga coklat, sedangkan varietas muda memiliki warna ruby ​​​​muda, garnet, ungu, dan ceri. Kekeruhan apa pun, serta diucapkan warna cokelat anggur muda menunjukkan pelanggaran teknologi produksi.

Setelah menilai kualitas komponen wine, tanpa memutar gelas, kita menghirup dan menikmati aromanya. Ingat, anggur yang baik seharusnya hanya mengeluarkan asap alkohol yang menyenangkan, tanpa bau belerang dan fermentasi.

Berikutnya adalah momen termanis – mencicipinya sendiri. Minum anggur aromatik sebaiknya dalam tegukan kecil, tahan sedikit di mulut. Saat Anda menyesap pertama kali, Anda juga harus menganalisis rasanya. Misalnya, kurangnya keasaman dalam anggur kering dan semi-kering ditunjukkan dengan rasa logam, dan viskositas yang kuat mungkin mengindikasikannya peningkatan konten tanin. Semua komponen rasa di minuman anggur juga harus seimbang. Membicarakan tentang anggur berkualitas, perlu juga diperhatikan sisa rasa yang lama dan menyenangkan, berbeda dengan minuman berkualitas rendah, yang menghilang dengan sangat cepat.

4 Tata cara mencicipi berbagai jenis wine dan memilih makanan ringan

Jika Anda akan meminum beberapa jenis anggur merah sekaligus, maka Anda harus mulai mencicipi dengan varietas muda yang kurang berumur, secara bertahap beralih ke varietas matang jangka panjang. Anda harus minum anggur pencuci mulut di akhir. Sebelum meminum sebotol anggur merah, buka tutupnya dan biarkan “bernafas” selama 15 menit hingga 1 jam.