Impregnasi cognac untuk resep kue bolu. Cara merendam kue dengan sirup yang benar dan tanpa ribet. Sirup untuk merendam kue - resep untuk transformasi ajaib
1. Impregnasi yang sangat enak:
Cranberry vodka "Finlandia" transparan (lebih baik tidak mengambil warna merah, ada pewarnanya) - 50 g
- Selai pir buatan sendiri - 2 sdm. aku.
- Air matang dingin - 250 ml
Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah disiapkan.
2. Sirup untuk merendam biskuit:
Gula - 5 sdm. aku.
- Minuman keras, atau tincture, atau air - 7 sdm. sendok
- Cognac - 1 sdm. aku.
Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Aduk, didihkan sirup. Kemudian didinginkan dan zat aromatik dimasukkan: minuman keras atau tingtur apa pun, vanilin, cognac, infus kopi, esens buah apa pun.
3. Perendaman coklat:
Mentega - 100 gram
- Bubuk kakao - 1 sdm. aku.
- Susu kental - setengah kaleng
Impregnasi disiapkan dalam penangas air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Dan di dalam panci besar, letakkan panci dengan diameter lebih kecil untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan rendaman ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Saya menggunakan mixer. Rendam kue dengan impregnasi panas, sebaiknya kue hangat atau panas.
4. Impregnasi kismis untuk kue selai:
Sirup kismis - 0,5 gelas
- Gula - 2 sdm. aku.
- Air - 1 gelas.
Impregnasi ini digunakan untuk kue “Negro in Foam”. Tapi bisa juga digunakan pada kue lain yang dikombinasikan dengan krim asam. Persiapan impregnasi adalah standar. Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil hingga gula larut.
5. Impregnasi kue:
Gula - 250 gram
- Air - 250 ml
- Cahor - 2 sdm. aku.
- Jus lemon - 1 sdt.
- Vanilin.
Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanillin dan jus lemon.
Dinginkan sirup yang sudah jadi.
6. Sirup kopi:
Air - 1 gelas
- Cognac - 1 sdm. aku.
- Kopi bubuk - 2 sdm. aku.
- Gula - 1 gelas.
Gula dituangkan dengan air (setengah gelas) dan dipanaskan sampai butiran gula larut; sirup terlarut dididihkan, kopi diseduh dengan sisa air (setengah gelas), yang diletakkan di tepi kompor untuk infus. Setelah 15-20 menit, kopi disaring, dan infus kopi murni dituangkan bersama cognac ke dalam sirup gula, yang diaduk rata dan didinginkan.
7. Berendam dengan teh hijau dan lemon:
Seduh teh hijau, tambahkan jus lemon. Setelah dingin, rendam kuenya.
8. Rendam nanas:
Dibuat dengan sirup dari nanas kalengan. Saya melakukannya dengan mata. Encerkan sirup sedikit dengan air, tambahkan jus lemon, setetes cognac untuk menambah rasa dan didihkan selama beberapa menit.
9. Impregnasi susu No.1:
Isi sekaleng susu kental dengan 3 gelas air mendidih. Tambahkan vanila, biarkan dingin dan rendam kue dengan banyak.
10. Impregnasi susu No.2:
3 sdm. Didihkan susu dengan 1 sdm. (250ml) gula pasir
11. Rendam lemon:
1 gelas air mendidih + setengah buah lemon, potong-potong + 3 sendok teh gula + vanila. Saya membiarkannya diseduh dan menjadi dingin. Saya makan lemon dan menggunakan cairannya.
12. Sirup jeruk:
Kulit satu buah jeruk diparut halus
- Jus jeruk - 1/2 gelas
- Gula - 1/4 gelas
Campurkan semua bahan dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 15 menit, atau sampai sirup berkurang setengahnya. Rendam kue dalam keadaan hangat.
13. Impregnasi ceri:
Tuang sekitar 1/3 jus ceri ke dalam cangkir, tambahkan 1-2 sdm. aku. gula, 3–4 sdm. aku. cognac dan tambahkan air sehingga jumlah total impregnasi kira-kira 1 gelas. Saya menghitung jumlah impregnasi untuk lapisan berlapis-lapis, jika Anda membuat satu kue, setengah porsi sudah cukup untuk Anda.
Biskuitnya sendiri enak. Tapi Anda bisa membuatnya lebih baik lagi. Sekarang kami akan memberi tahu Anda pilihan untuk menyiapkan sirup untuk biskuit.
sirupResep sirup biskuit
Bahan-bahan:
- gula – 4 sdm. sendok;
- air – 6 sdm. sendok
Persiapan
Tuang air ke dalam panci kecil dan tambahkan gula pasir, aduk dan letakkan wadah di atas api kecil. Aduk agar adonan tidak gosong, didihkan. Tidak perlu sampai mendidih, yang penting gulanya larut. Setelah itu, angkat sirup dari api dan dinginkan hingga sekitar 37-40 derajat. Ini adalah sirup gula klasik untuk biskuit. Berbagai jus buah, minuman keras, tincture dan bahkan cognac sering digunakan untuk penyedap rasa.
Sirup strawberry untuk merendam kue bolu
Bahan-bahan:
- stroberi – 300 gram;
- gula – 50 gram;
- air – 300 gram;
- cognac dengan kecepatan 1 sdm. sendok untuk 200 g sirup.
Persiapan
Peras jus dari stroberi. Siapkan sirup gula - tambahkan gula pasir dan ampas stroberi ke dalam air, rebus selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil. Kemudian kita saring sirupnya, tuang jus yang sudah disiapkan sebelumnya dan didihkan kembali. Rebus selama 3 menit, setelah itu saring kembali sirup dan biarkan dingin. Dan tuangkan cognac ke dalam sirup dingin dan aduk.
Resep sirup kopi untuk merendam kue bolu
Bahan-bahan:
- kopi bubuk alami – 2 sendok teh;
- air – 200ml;
- gula – 2 sdm. sendok;
- cognac – 1 sdm. sendok.
Persiapan
Pertama, siapkan infus kopi: tuangkan air mendidih di atas kopi bubuk alami, didihkan dengan api kecil, lalu matikan api, tutup wadah dengan minuman kopi dan biarkan diseduh selama 10-15 menit. Setelah itu saring kopinya, tambahkan gula pasir dan didihkan kembali. Saat sudah dingin, tambahkan cognac dan aduk.
Sirup jeruk untuk kue bolu
Bahan-bahan:
- gula – cangkir;
- jus jeruk – ½ cangkir;
- kulit 1 jeruk.
Persiapan
Cincang kulit jeruk hingga halus. Masukkan kulit, gula, dan jus jeruk ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak sirup selama 10 menit lagi hingga volumenya berkurang setengahnya. Lalu kita saring dan rendam.
Sirup untuk merendam kue bolu dengan minuman keras
Bahan-bahan:
- gula – ¾ cangkir;
- air – ¾ gelas;
- minuman keras – cangkir.
Persiapan
Campurkan semua bahan dalam panci kecil. Letakkan di atas api dan rebus sampai gula larut. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih hingga volumenya berkurang sekitar 2 kali lipat. Setelah itu, angkat sirup dari api, biarkan agak dingin dan rendam kue selagi masih hangat.
Bagaimana cara merendam kue bolu dengan sirup?
Kami telah menawarkan Anda beberapa pilihan sirup. Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara merendam biskuit dengan sirup dengan benar.
Jadi, pertama-tama kita tentukan jenis kue apa yang kita punya. Intinya Anda perlu menentukan apakah kering atau basah. Jika kita punya pilihan pertama, maka kita membutuhkan sirup yang banyak. Jika kuenya berminyak dan sudah lembab, maka yang digunakan sirupnya sedikit saja. Botol semprot biasa menyemprotkan sirup dengan sangat baik dan merata ke seluruh permukaan kue. Kami mengambil sirup yang masih hangat ke dalamnya dan menyemprotkannya secara merata ke permukaan. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, Anda bisa merendam kue menggunakan satu sendok teh. Tuang sirup sedikit demi sedikit, yang penting merata, 
jika tidak, kue bisa bocor di satu tempat, dan kue akan kering di tempat lain. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan kuas biasa untuk menghamili kue.
Setelah prosedur selesai, masukkan kue ke dalam lemari es selama 5-6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Sirup apa untuk merendam biskuit tergantung selera. Di atas adalah resep dasar. Atau Anda selalu bisa menyiapkan sirup gula utama, dan untuk menambah rasa, tambahkan sedikit, misalnya ceri, coklat, dll. Tincture juga cocok untuk tujuan yang sama. Harap dicatat bahwa penambahan apa pun harus dilakukan pada sirup yang sudah didinginkan, sehingga semua aroma akan menguap dari sirup panas.
Biskuit adalah bahan dasar dari banyak produk kembang gula. Ternyata lapang dan empuk, dan impregnasinya membuatnya berair.
Sirup untuk merendam kue bolu - prinsip dasar persiapan
Kue biskuit menyerap kelembapan dengan cukup baik. Untuk mencegahnya menjadi basah, teknologi persiapan impregnasi harus benar-benar diikuti.
Kue bolu bisa kering atau basah. Untuk kue kering, lebih banyak impregnasi yang digunakan.
Impregnasi diaplikasikan pada kue menggunakan sikat silikon, botol semprot, atau cukup dituangkan dari sendok.
Gula dan cairan adalah dasar dari impregnasi apa pun. Untuk aromanya, vanillin, jus atau kulit jeruk, kopi, dll ditambahkan ke dalamnya.
Dalam kue yang terdiri dari tiga lapisan, kue bagian atas banyak dituang dengan impregnasi, lapisan tengah dan bawah tidak terlalu banyak direndam.
Dianjurkan untuk menahan impregnasi selama 24 jam.
Resep 1. Sirup klasik untuk merendam kue bolu
Bahan-bahan
125 gram gula pasir;
190 ml air minum.
Metode memasak
Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga gelembung pertama muncul. Tambahkan gula ke air mendidih.
Aduk isinya terus-menerus, kecilkan api. Masak hingga butiran gula larut dan matikan api.
Dinginkan impregnasi hingga hampir hangat. Anda bisa menambahkan minuman keras, minuman keras atau jus jeruk sebagai penyedap rasa.
Resep 2. Sirup untuk merendam kue bolu dengan cognac dan strawberry
Bahan-bahan
air yang disaring - 300 ml;
cognac - 60ml;
gula halus - 50 gram;
stroberi - 300 gram.
Metode memasak
Cuci stroberi, sobek batangnya dan peras sarinya.
Tempatkan pulp berry dalam panci, tambahkan air dan tambahkan gula.
Nyalakan api kecil dan masak sejak mendidih selama lima menit. Saring sirup melalui saringan halus.
Tuang jus strawberry ke dalam rendaman, aduk dan masukkan kembali ke atas kompor. Rebus lagi.
Biarkan sirup tetap panas selama tiga menit, angkat dan dinginkan hingga hangat. Tuang cognac ke dalam rendaman dan aduk.
Resep 3. Sirup untuk merendam kue bolu berbahan dasar coklat
Bahan-bahan
35 gram bubuk kakao;
90 gram mentega;
175 gram susu kental.
Metode memasak
Ambil panci berukuran sedang. Tuang air minum ke dalamnya dan letakkan di atas kompor. Kami menempatkan panci dengan diameter lebih kecil di atasnya, meletakkannya di pegangannya. Bagian bawahnya harus terendam air.
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan giling dengan kakao hingga halus.
Masukkan campuran mentega ke dalam panci dan tunggu hingga meleleh sambil terus diaduk. Tambahkan susu kental manis ke dalam minyak cair dalam aliran tipis. Didihkan sampai gelembung pertama muncul.
Keluarkan panci dari penangas air dan kocok isinya dengan mixer atau blender. Massa harus menjadi padat dan volumenya bertambah. Dinginkan impregnasi dan gunakan sebagaimana dimaksud.
Resep 4. Sirup kopi untuk merendam biskuit
Bahan-bahan
minuman keras kopi - 30 ml;
kopi bubuk alami - 10 g;
air - 100 ml;
gula halus - 60 gram.
Metode memasak
Tuang kopi ke dalam panci dan tambahkan air panas. Letakkan di atas kompor dan didihkan.
Angkat kopi dari kompor, tutup dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit.
Saring infus kopi dan tambahkan gula ke dalamnya.
Kami menyalakannya kembali dan memasaknya dari saat mendidih selama tiga menit dengan api kecil.
Matikan api, dinginkan isi panci, tuang minuman keras dan aduk.
Resep 5. Sirup jeruk mint
Bahan-bahan
125 ml air minum;
200 gram gula;
oranye;
100ml vodka.
Metode memasak
Campurkan air dengan vodka.
Cuci daun mint dengan baik dan potong sehalus mungkin.
Tuang mint dengan campuran air dan vodka. Tambahkan gula dan aduk sampai butirannya larut.
Tuang ke dalam panci bertutup dan biarkan di tempat dingin selama beberapa minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, potong jeruk menjadi dua dan peras airnya ke dalam rendaman. Campur dan gunakan sesuai peruntukannya.
Resep 6. Sirup kopi untuk merendam kue bolu dengan cognac
Bahan-bahan
60 gram gula pasir;
25 ml conyak;
200 ml air yang disaring;
50 gram kopi bubuk.
Metode memasak
Tuang kopi bubuk ke dalam panci dan goreng dengan api sedang sebentar. Tuangkan air mendidih di atas kopi dan masak hingga tanda-tanda pertama mendidih. Angkat dari kompor dan tunggu hingga busa mengendap. Kami mengulangi proses ini dua kali lagi.
Tutupi panci dengan kopi dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam. Saring minuman melalui kain tipis. Buang ampasnya.
Tuang gula ke dalam kopi dan biarkan diseduh kembali. Tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk hingga kristal gula larut.
Angkat sirup dari kompor dan dinginkan. Tambahkan cognac ke dalam sirup dan aduk lagi. Rendam adonan kue yang dihasilkan.
Resep 7. Sirup jeruk untuk merendam kue bolu
Bahan-bahan
120 ml jus jeruk segar;
kulit jeruk dari satu buah;
60 gram gula pasir.
Metode memasak
Cuci jeruk, lap dengan serbet dan buang kulitnya menggunakan parutan terbaik. Masukkan kulitnya ke dalam panci dan peras jus jeruk ke dalamnya.
Nyalakan api kecil dan masak selama tiga menit sejak mendidih. Tambahkan gula, aduk dan biarkan mendidih sampai semua butiran larut.
Masak sirup selama delapan menit lagi, saring dan dinginkan.
Resep 8. Sirup untuk merendam kue bolu dengan wine
Bahan-bahan
jus lemon - 5 ml;
gula halus - 250 g;
air minum - gelas;
Cahor - 60 ml.
Metode memasak
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan nyalakan api kecil. Masak sambil terus diaduk hingga kristal larut.
Tambahkan jus lemon dan vanilin ke dalam sirup mendidih. Diamkan selama beberapa menit, angkat dan dinginkan.
Resep 9. Sirup lemon
Bahan-bahan
55 gram gula pasir;
245 ml air minum;
setengah lemon;
gula vanila.
Metode memasak
Potong setengah buah lemon, masukkan ke dalam wadah blender dan haluskan hingga halus. Pindahkan massa lemon yang dihasilkan ke dalam panci, tuangkan air matang, tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
Hancurkan sedikit isinya dengan penghancur kentang untuk memeras sisa jus dari ampas lemon. Saring infus beberapa kali melalui kain tipis. Tambahkan gula dan vanilin ke dalam cairan lemon.
Nyalakan kompor dengan daya rendah. Tempatkan panci berisi campuran lemon di atasnya dan masak dasar sirup selama sepuluh menit.
Angkat dari kompor, dinginkan dan rendam kuenya.
Resep 10. Sirup ceri untuk merendam kue bolu dengan cognac
Bahan-bahan
50 gram gula pasir;
40 ml conyak;
100 ml sirup ceri;
air matang - tumpukan.
Metode memasak
Campurkan jus ceri dengan air dan cognac. Mengaduk.
Tuang semua gula ke dalam cairan dan nyalakan api sedang. Masak sambil terus diaduk hingga semua butiran gula larut.
Kecilkan api dan biarkan campuran mendidih lagi selama tiga menit. Angkat dari kompor dan dinginkan.
Resep 11. Sirup untuk merendam kue bolu dengan blackcurrant
Bahan-bahan
60 ml conyak;
½ gelas sirup selai blackcurrant;
250 ml air matang;
60 gr gula halus.
Metode memasak
Campurkan air dengan gula dan sirup selai. Aduk dan letakkan mangkuk berisi campuran di atas api kecil. Masak setelah tanda-tanda pertama mendidih muncul sambil terus diaduk hingga kristal gula larut.
Angkat dari api, dinginkan dan tuangkan cognac.
Resep 12. Sirup kopi dengan susu
Bahan-bahan
½ cangkir susu dan air matang;
tumpukan Sahara;
60 g kopi bubuk alami.
Metode memasak
Tuangkan setengah gelas air mendidih di atas kopi bubuk dan seduh kopinya. Angkat dari api, tutup dengan penutup dan dinginkan. Kami memfilter.
Campurkan susu dengan gula. Letakkan di atas kompor, nyalakan api kecil dan didihkan sambil terus diaduk. Tuang kopi yang sudah disaring dan aduk.
Diamkan selama tiga menit lagi, angkat dan dinginkan. Tambahkan alkohol dan perasa ke dalam impregnasi dingin.
Resep 13. Sirup karamel untuk merendam kue bolu
Bahan-bahan
100ml susu;
100 gram krim asam;
100 gr susu kental rebus.
Metode memasak
Tuang susu ke dalam panci. Letakkan di atas kompor dan didihkan. Tambahkan susu kental rebus dan krim asam. Aduk rata.
Tempatkan biskuit dalam cetakan yang diameternya lebih lebar dari kuenya. Tusuk di beberapa tempat dengan tusuk kayu atau garpu. Tuangkan sirup panas di atas kerak.
Rendam kue selama lima jam.
Jangan menambahkan perasa ke dalam sirup panas, karena rasanya akan menguap begitu saja.
Sirup harus didinginkan sebelum digunakan.
Dianjurkan untuk mendiamkan sirup selama 24 jam sebelum digunakan.
Untuk impregnasi, Anda dapat menggunakan cognac, minuman keras, atau minuman beralkohol lainnya.
Tentu saja, pilihan impregnasi tergantung pada jenis kue dan selera Anda. Saya sampaikan kepada Anda beberapa jenis impregnasi biskuit agar lebih mudah dalam menentukannya.
1. Impregnasi yang sangat enak
Produk:
1. Cranberry vodka "Finlandia", bening (lebih baik tidak mengambil warna merah, ada pewarnanya) - 50 g.
2. Selai pir buatan sendiri - 2 sdm. sendok
3. Air matang dingin - 250 ml.
Cara menyiapkan impregnasi biskuit yang lezat:
Campur semua bahan dan tuangkan di atas biskuit yang sudah disiapkan.
2.Sirup untuk merendam biskuit
Produk:
1. Gula - 5 sdm. sendok
2. Minuman keras, atau tincture, atau doda - 7 sdm. sendok
3. Cognac - 1 sdm. sendok
Cara menyiapkan sirup untuk merendam biskuit:
Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan air. Aduk, didihkan sirup. Kemudian didinginkan dan zat aromatik dimasukkan: minuman keras atau tingtur apa pun, vanilin, cognac, infus kopi, esens buah apa pun.
3. Impregnasi coklat
1. Mentega - 100 gr.
2. Bubuk kakao - 1 sdm. sendok
3. Susu kental - 0,5 kaleng
Cara menyiapkan impregnasi coklat untuk kue bolu:
Impregnasi disiapkan dalam penangas air. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan nyalakan api. Dan di dalam panci besar, letakkan panci dengan diameter lebih kecil untuk menyiapkan impregnasi.
Masukkan semua bahan rendaman ke dalam panci yang lebih kecil, potong mentega menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.
Untuk mengaduk secara menyeluruh. Tapi jangan sampai mendidih. Saya menggunakan mixer. Rendam kue dengan impregnasi panas, sebaiknya kue hangat atau panas.
4. Impregnasi kismis untuk kue selai
1. Selai kismis - 0,5 gelas
2. Gula - 2 sdm. sendok
3. Air - 1 gelas
Cara menyiapkan impregnasi kismis untuk kue selai:
Impregnasi ini digunakan untuk kue Negro dalam busa. Tapi bisa juga digunakan pada kue lain yang dikombinasikan dengan krim asam. Persiapan impregnasi adalah standar. Campur semua bahan, didihkan dan masak dengan api kecil hingga gula larut.
5. Impregnasi kue
1.Gula - 250 gr.
2.Air - 250ml.
3. Cahor - 2 sdm. sendok
4. Jus lemon - 1 sendok teh
5. Vanilin.
Cara menyiapkan impregnasi kue:
Rebus air dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
Didihkan sirup, tambahkan vanillin dan jus lemon.
Dinginkan sirup yang sudah jadi.
6. Sirup kopi
1. Air - 1 gelas
2. Cognac - 1 sdm. sendok
3. Kopi bubuk - 2 sdm. sendok
4. Gula - 1 gelas
Cara membuat sirup kopi:
Gula dituangkan dengan air (setengah gelas) dan dipanaskan sampai butiran gula larut; sirup terlarut dididihkan, kopi diseduh dengan sisa air (setengah gelas), yang diletakkan di tepi kompor untuk infus. Setelah 15-20 menit, kopi disaring dan infus kopi murni dituangkan bersama cognac ke dalam sirup gula, yang diaduk rata dan didinginkan.
7. Berendam dengan teh hijau dan lemon
Seduh teh hijau, tambahkan jus lemon. Setelah dingin, rendam kuenya.
8. Impregnasi nanas
Dibuat dengan sirup dari nanas kalengan. Saya melakukannya dengan mata. Encerkan sirup sedikit dengan air, tambahkan jus lemon, setetes cognac untuk menambah rasa dan didihkan selama beberapa menit.
9. Impregnasi susu 1
Isi sekaleng susu kental dengan 3 gelas air mendidih. Tambahkan vanila, biarkan dingin, dan olesi kue dengan banyak.
10. Impregnasi susu 2
Didihkan 3 sdm susu dengan 1 sdm (250 ml) gula
11. Rendam lemon
Produk:
1. Air mendidih - 1 gelas
2. Lemon, potong-potong - 0,5 pcs.
3. Gula - 3 sendok teh
4. Vanila.
Cara membuat jus lemon:
Tuangkan air mendidih di atas lemon, gula, dan vanila. Ayo menyeduh.
12. Sirup jeruk
Produk:
1. Kulit jeruk - 1 pc.
2. Jus jeruk - 0,5 gelas
3. Gula - 0,25 gelas
Untuk meningkatkan rasa dan aroma kue bolu, kue kering, dan rum baba, serta memberikan rasa juiciness, sirup gula rasa manis digunakan untuk merendam produk tersebut. Sirup yang digunakan untuk perendaman rata-rata mengandung gula 50%. Mereka dibuat dari gula dan air, diambil dalam jumlah yang kira-kira sama (untuk 4 sendok makan gula, ambil 6 sendok makan air).
Produk biskuit dengan krim dibumbui dengan sirup rendaman dengan vanillin, cognac, anggur pencuci mulut putih, dan kopi.
Untuk biskuit dengan isian buah, digunakan sirup gula dengan aromatik buah dan, jika perlu, sedikit diasamkan dengan asam makanan.
Setelah dipanggang, disarankan untuk menyimpan biskuit dan baba minimal 7 jam lalu merendamnya. Jika tidak, mereka akan menjadi basah karena direndam dalam sirup, menjadi lembek dan hancur. Selama proses impregnasi, sirup gula yang digunakan didinginkan hingga suhu kamar.
Sirup dasar untuk perendaman
Masukkan gula dan air ke dalam panci sesuai resep. Aduk, didihkan sirup dan buang busanya. Kemudian dinginkan sirup (di bawah 40 derajat), tambahkan penyedap rasa dan aduk. Sirup tidak boleh diberi rasa saat masih panas, karena ini akan menyebabkan penguapan zat aromatik darinya.
Jus buah segar dan kalengan, cognac, minuman keras, minuman keras vodka, minuman keras, anggur anggur, sirup buah, esens, dll. digunakan untuk penyedap rasa. Saat menambahkan jus, berhati-hatilah agar sirup gula tidak terlalu encer.
Dalam resep sirup perendam rasa di bawah ini, takaran bahan tambahannya, yaitu. zat aromatik dan penyedap, dihitung untuk sirup utama yang dibuat dari 4 sdm. sendok gula. Jika jumlah gula dalam sirup berbeda, dosis bahan tambahan harus disesuaikan.
Sirup aprikot untuk direndam
Tambahkan 1 sdm ke sirup utama. sesendok minuman keras aprikot atau minuman keras aprikot.
Sirup apel
Tambahkan 1 sdm ke sirup utama. sesendok tingtur apel.
Sirup rum
Tambahkan ke sirup utama 2 sendok teh anggur pencuci mulut yang kuat dan beberapa tetes esensi rum atau 1 sdm. sesendok rum.
Sirup kopi untuk direndam
Tambahkan 2 sdm ke sirup utama. sendok infus kopi. Sirupnya bisa digunakan untuk merendam kue bolu kopi atau kue bolu kopi.
Sirup cognac
Tambahkan 2 sdm ke sirup utama. sendok cognac.
Sirup lemon untuk direndam
Tambahkan ke sirup utama jus yang diperas dari 1/2 lemon dan jus dari kulit 1/2 lemon atau 1 sdm. sesendok tingtur lemon atau minuman keras lemon.
Sirup anggur untuk direndam
Tambahkan 1 sdm ke sirup utama. sesendok anggur anggur putih apa pun, seperti anggur meja, port, Muscat, Riesling, Aligote, atau anggur amber - Madeira, Sherry, Marsala.
Sirup Vanila
Tambahkan 5 - 6 kristal vanilin atau seperempat batang vanila utuh, atau 2 g gula vanila ke dalam sirup panas utama. Untuk sirup utama yang didinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sdm. sesendok minuman keras vanila.
Sirup jeruk untuk direndam
Tambahkan ke sirup utama jus yang diperas dari 1/2 jeruk dan jus dari kulit 1/2 jeruk atau 1 sdm. sesendok tingtur jeruk.
Artikel tentang topik tersebut
