Apakah adas dicuci sebelum dibekukan? Cara membekukan adas dengan benar untuk musim dingin di dalam freezer: sayuran hijau yang sempurna. Lebih baik dibekukan atau dikeringkan

Dill adalah salah satu yang paling populer Rempah, yang sangat nyaman untuk disimpan untuk digunakan di masa mendatang. Di musim dingin, dill akan mengisi kembali makanan Anda dengan vitamin, memungkinkan Anda menikmati segar dan makanan aromatik bahkan dengan pilihan sayuran yang terbatas. Dan sebagian besar cara yang berkualitas persiapannya adalah membekukan adas untuk musim dingin. Ciri khas dill - pelestarian lengkap aroma dan tekstur merata saat dibekukan. Adas beku tidak berbeda dengan adas segar, dan rata komposisi yang bermanfaat hanya hilang sebagian kecil saja. Jika aroma adas berubah drastis selama pengeringan, pembekuan akan mempertahankannya sepenuhnya. Dan sup, salad, hidangan panas, atau makanan ringan favorit Anda akan menyenangkan Anda dengan karakter musim panas yang cerah bahkan di hari terdingin sekalipun.

Mempersiapkan adas untuk dibekukan

Untuk membekukan produk apa pun, termasuk jamu, Anda harus memilih jamu yang berkualitas tinggi. Adas muda, segar, baru dipetik dari kebun dan tidak layu, akan memungkinkan Anda mencapai pelestarian karakteristiknya yang benar-benar lengkap. Jangan pernah menggunakan adas yang terlalu matang yang sudah mulai layu, serta sayuran yang dipetik dari semak-semak setelah pembungaan dimulai. Jika Anda menanam adas sendiri, panenlah pada pagi atau siang hari.

Kalau tidak, menyiapkan adas untuk dibekukan sangat sederhana:

1. Sortir sayuran dan buang akarnya, potong batang yang kasar, hanya menyisakan daun dan ranting muda.
2. Bilas adas sampai bersih dan biarkan airnya mengalir.
3. Letakkan sayuran di atas handuk dan keringkan sedikit (tapi jangan biarkan layu).

Metode untuk membekukan adas

Sangat mudah untuk membekukan adas untuk musim dingin, yang utama adalah menyiapkan sayuran dengan benar dan memilih metode pembekuan terbaik untuk Anda. Metode terbaik termasuk membekukan adas utuh dalam bentuk tandan dan membekukannya dalam bentuk es (misalnya kubus): ini adalah metode yang akan mempertahankan zat bermanfaat serta warna dan aromanya.

Membekukan adas utuh

Metode pembekuan ini memungkinkan Anda mempertahankan aroma dan rasa sayuran secara maksimal, dan merupakan metode yang paling “dapat diandalkan” dan produktif. Dill, yang dibekukan dalam tandan, dicincang dengan cara yang sama seperti herba segar.

Untuk menyiapkan adas untuk musim dingin menggunakan metode ini, Anda perlu:

1. Siapkan dill dan susun menjadi tandan kecil, cukup untuk digunakan satu kali atau lebih. Semakin kecil tandannya, semakin mudah untuk memisahkan dan menggunakan adasnya. Jika Anda tidak punya waktu, bekukan adas dalam tandan besar: adonan akan lebih pecah, tetapi tetap terpisah dengan baik.
2. Lapisi kompartemen untuk pembekuan cepat cling film atau bungkus di sekitar papan besar, piring, atau nampan. Susun tandan dill di alasnya dan masukkan ke dalam freezer.
3. Setelah dibekukan, masukkan adas ke dalam kantong terpisah atau bungkus dengan film (Anda bisa memindahkannya ke wadah, melapisinya dengan perkamen masak).
4. Tutup wadah dan tas dengan rapat dan letakkan di kompartemen penyimpanan.

Fitur penggunaan: Sangat mudah untuk memisahkan beberapa tangkai dari adas beku atau memotong sebagian dari keseluruhannya untuk digunakan dan dipotong.

Pada catatan: Dill tidak dapat dibekukan secara terpisah, tetapi langsung di dalam kantong atau wadah, yang tandannya perlu dikemas lebih rapat. Dengan cara ini aromanya akan tetap kuat.

Membekukan adas cincang

Keuntungan utama dari metode ini berkaitan dengan penggunaan sayuran selanjutnya. Dill yang sudah dicincang sebelumnya tidak perlu dicincang, sudah siap untuk ditambahkan ke hidangan apa pun. Namun dengan metode pembekuan ini, lebih banyak lagi yang hilang. zat bermanfaat, dan adasnya sendiri menjadi kurang enak dan hanya mempertahankan sebagian aromanya.

Teknik pembekuannya sedikit lebih rumit:

1. Adas yang sudah disiapkan dicincang halus atau dihancurkan dalam blender (jangan sampai menjadi bubur).
2. Seporsi adas, cukup untuk 2-5 kali pemakaian, dituangkan ke dalam potongan-potongan cling film, lalu bungkus rapat “sosis” dalam beberapa lapisan film, sehingga menjadi briket.
3. Briket dill yang sudah jadi ditempatkan di freezer dalam mode pembekuan cepat.
4. Setelah dibekukan, sayuran dipindahkan ke kantong kertas, kotak atau wadah dan dikirim untuk disimpan ke bagian lain lemari es.

Pada catatan: Daripada membungkus adas dengan film, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah atau menggunakan kantong plastik untuk membekukannya ( ukuran kecil), memadatkan sayuran cincang dengan erat ke dalamnya.

Fitur penggunaan: adas cincang siap digunakan dan eksperimen kuliner. Cukup dengan memotong sepotong briket dan menambahkan adas ke dalam piring.

Membekukan es dengan dill

Metode ini menjaga warna dan aroma adas dengan sempurna dan memungkinkan Anda tidak kehilangan setetes pun minyak esensial dan jus. Dan menyimpan es dengan bumbu tidak memerlukan banyak tempat. Namun proses pembekuan adas dengan cara ini akan memakan waktu lebih lama.

Teknologi membekukan es batu dengan dill sangat sederhana:

1. Siapkan sayuran dengan melewatkan langkah pengeringan.
2. Cincang halus adas atau gunakan blender untuk memotongnya.
3. Bagilah sayuran basah ke dalam nampan pembeku es.
4. Isi cetakannya air minum sampai penuh.
5. Bekukan esnya.
6. Keluarkan es dill dari cetakan dan masukkan ke dalam kantong atau wadah yang rapat untuk disimpan.

Gunakan es batu dengan dill dengan cara yang sama seperti dill cincang.

Aturan penyimpanan

Untuk pengawetan adas beku terbaik, Anda perlu mengingat beberapa aturan sederhana:

• jangan pernah membiarkan sayuran terbuka;
• jangan simpan adas di kompartemen pembekuan cepat;
• Untuk menjaga aroma dan rasa, gunakan wadah kedap udara atau kantong plastik, filmkan, pastikan untuk membungkus sayuran dalam beberapa lapisan (optimal - dalam 3 lapisan atau kantong);
• Untuk melapisi tandan atau membaginya menjadi beberapa bagian, lebih baik juga membungkus adas dengan perkamen kuliner.

Cara menggunakan dill beku

Jangan pernah mencairkan adas manis yang telah dibekukan selama musim dingin. Sayuran hijau harus dikeluarkan dari freezer segera sebelum ditambahkan ke piring dan digunakan tanpa mencairkannya. Selama proses pencairan, Anda akan kehilangan sebagian besar aromanya, dan sayuran beku tidak akan memengaruhi rasa, suhu, dan konsistensi hidangan. Dill mencair dalam hitungan detik, tidak banyak air di dalamnya (hanya es dengan dill yang akan menambah jumlah cairan di piring dan membutuhkan lebih banyak waktu memasak).

Adas beku untuk musim dingin mirip dengan adas segar dalam segala hal. Dapat digunakan untuk menghias hidangan yang sudah jadi, dan dalam proses menyiapkan makanan pembuka panas dan dingin, salad dan lauk pauk, hidangan panas dari daging, ikan dan makanan laut, sup dan borscht, serta dalam smoothie, jus, dan koktail sayuran .

Jenuh bau harum dan rasa adas segar sangat cocok dengan hampir semua hidangan pertama dan kedua. Kecuali Minyak esensial, mengandung banyak vitamin dan unsur mikro, diperlukan bagi tubuh orang. Tentu saja di musim panas, adas segar selalu di atas meja. Bagaimana dengan di musim dingin? Dapat dikeringkan, tetapi dalam hal ini tanaman kehilangan sebagian khasiatnya, dan aromanya menjadi tidak sesuai musim panas. Ada jalan keluar. Tanaman bisa disimpan di freezer. Bagaimana cara membekukan adas? Baca tentang metode di bawah ini. Penanaman tanaman untuk musim dingin ini dibenarkan: ia mempertahankan hampir semua vitamin, serta unsur mikro yang berharga. kualitas rasa, ya dan penampilan adas beku sama dengan adas segar (bukan kering).

Bagaimana cara membekukan adas untuk musim dingin?

Ada banyak cara untuk membekukan tanaman tanpa mengurangi rasanya dan mempertahankan khasiatnya. Mari kita lihat beberapa di antaranya. Bagaimana cara membekukan adas untuk musim dingin agar tidak berubah menjadi gumpalan keras di dalam freezer? Yang paling penting adalah mempersiapkannya dengan benar untuk disimpan. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih herba segar, bilas hingga bersih air mengalir dan letakkan di atas handuk bersih untuk mengalirkan air sepenuhnya. Anda bisa menyeka dahan tanaman dengan serbet. Dan hanya setelah persiapan tersebut Anda dapat memulai proses pemanenan selanjutnya.

Cara membekukan adas untuk musim dingin sehingga, jika perlu, Anda dapat mengambilnya dan

gunakan tanpa kerumitan tambahan?

Caranya, cincang halus adas yang sudah disiapkan lalu tuang ke dalam toples plastik, wadah, botol berleher lebar, atau bisa juga menggunakan kantong plastik biasa. Dengan cara ini Anda tidak hanya dapat membekukan adas, tetapi juga campuran herba, misalnya dari adas yang sama, peterseli, bawang hijau. Anda dapat membuat bahan-bahan sesuai selera Anda, dan sepanjang musim dingin Anda tidak akan kekurangan sayuran favorit Anda di atas meja.

Bagaimana cara membekukan banyak?

Sangat sederhana. Tanaman yang disiapkan untuk pembekuan ditempatkan di dalam tas dan dimasukkan ke dalam freezer. Sebaiknya tangkai tanaman hijau masih muda, tanpa batang yang tebal. Selanjutnya, bungkusan beku dikeluarkan dan dipotong jika perlu. Dill bisa dicincang tanpa dipotong. Cukup dengan menggulung sekantong sayuran beku dengan penggilas adonan. Dill tersebut kemudian dapat ditaburkan ke dalam wadah atau tas kecil.

Apakah mungkin membekukan adas manis dalam es?

Tentu saja Anda bisa. Kualitasnya tidak akan hilang karena hal ini. Untuk menyiapkan adas untuk musim dingin dengan cara ini, tidak perlu menunggu sampai semua air habis. Tanaman muda (tanpa batang yang tebal) dipotong sangat halus, diletakkan dalam cetakan kecil, diisi dengan air matang yang didinginkan (bisa digunakan air mineral tanpa gas). Keluarkan kubus beku dan masukkan ke dalam wadah atau tas besar. Jika sulit dikeluarkan dari cetakan, maka bagian bawahnya bisa dicelupkan ke dalam air hangat.

Sekarang, mengetahui cara membekukan adas untuk musim dingin, Anda dapat mulai menyiapkannya dengan aman. Sayuran seperti itu disimpan untuk waktu yang lama dan mempertahankan semua manfaat dan kualitas rasanya. Tapi kita harus ingat bahwa itu tidak bisa dibekukan kembali, karena akan menjadi hambar, dan fitur yang bermanfaat tidak akan lagi sama.

Saat ini, banyak ibu rumah tangga yang masuk periode musim panas mereka meluangkan banyak waktu berbagai kosong. Sayuran hijau tidak terkecuali. Untuk mengetahui cara membekukan adas untuk musim dingin di lemari es, Anda harus memilihnya dengan benar dan mempertimbangkan metode pembekuan itu sendiri. Tentu saja, beberapa orang mungkin memperhatikan mengapa repot-repot melakukan proses seperti itu ketika Anda selalu bisa pergi ke supermarket di mana terdapat banyak jenis sayuran dan selalu tersedia.

Namun perlu segera dicatat bahwa dibeli di periode musim dingin waktu, sayurannya sangat berbeda dengan yang dikumpulkan dari bedengan. Kualitas dapat ditentukan oleh aroma yang tiada tara. Spesialis berpengalaman, ketika memilih seikat tanaman hijau, merobek daun dari dahan dan menggosokkannya di antara jari-jari mereka; aromanya langsung terasa. Di musim dingin, sayuran hijau praktis tidak jenuh dengan aromanya, tetapi saat menyiapkan hidangan, sayuran tersebut cukup jenuh nuansa penting.




Mengetahui ciri-ciri tersebut, masyarakat berupaya melakukan persiapan sebanyak mungkin di musim panas. Apalagi nuansa terpenting di sini adalah manfaat kesehatan tubuh yang sangat membutuhkan vitamin, mineral, dan segala macam zat bermanfaat, dan di musim dingin, seperti yang diketahui banyak orang, sayur-sayuran dan buah-buahan mengandung sangat sedikit manfaat tersebut.

Saya juga ingin mencatat bahwa sayuran bekulah yang memiliki khasiat lebih bermanfaat. Misalnya jika kita bandingkan dengan produk kering, maka Anda bisa merasakan bahwa tanaman kering kurang aromatik dan memiliki rasa yang berbeda pada masakan yang dimasak. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membekukan adas di dalam freezer, karena tidak sulit, tapi tips bermanfaat masih perlu untuk menggunakannya.




Oleh karena itu, dapat disiapkan baik dalam wadah maupun dalam kantong, dan beberapa ibu rumah tangga berpengalaman menggunakan es. Untuk memilih metode yang tepat, Anda perlu mengetahui bagaimana dan di mana sayuran akan digunakan.

Misalnya, untuk hidangan pertama, lebih baik membekukan adas di dalam nampan es. Jika Anda membutuhkan tangkai tanaman hijau utuh, Anda dapat langsung membekukannya, namun perlu diingat bahwa tanaman tersebut akan memakan banyak ruang di wadah penyimpanan Anda. freezer. Jika tidak ada cukup ruang, maka metode paling umum yang cocok adalah ini sayuran cincang, dilipat ke dalam tas.

Saat membekukan "kekayaan" dill, beberapa nuansa harus diperhitungkan. Cara terbaik adalah menggunakan herba segar yang dipotong dari kebun. Kemudian setelah mencuci air dingin Adasnya hancur, bukannya berkumpul di tumpukan dan saling menempel. Kemudian dikeringkan dan dicincang halus.

Jika Anda masih menggunakan adas yang dibeli, rendam dalam air dingin selama 5-10 menit dan tambahkan garam (satu sendok makan per 1 liter air). Pendekatan ini akan membantu menghilangkan beberapa bahan kimia yang ditemukan dalam sayuran. Setelah itu produk diletakkan di atas handuk dapur dan dikeringkan dengan baik agar tidak membeku di kemudian hari. kelebihan air. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan tangkai tanaman hijau utuh atau payungnya, dan setelah mencairkannya mereka menghiasi hidangan dingin dengannya.

Tentu sebagian orang sudah familiar dengan cara mengawetkan adas dalam bentuk kubus. Metode ini ideal untuk mempersiapkan kursus pertama. Setelah Anda mencuci produk dengan air dingin, Anda bahkan tidak perlu mengeringkannya, tetapi segera mulai memotongnya. Anda harus memotongnya seolah-olah akan dimasukkan ke dalam sup.

Selanjutnya, ambil nampan es dan masukkan sayuran cincang ke dalam setengah sel, lalu tambahkan air dan masukkan ke dalam freezer. Setelah cairan membeku, kubus-kubus ini dipindahkan ke dalam tas dan Anda dapat mulai menyiapkan batch baru. olahan pedas. Tentu saja, untuk menyiapkan volume besar akan lebih mudah menggunakan beberapa cetakan.
Di musim dingin, satu kubus sudah cukup untuk menambah rasa pada hidangan, tetapi ini semua tergantung pada preferensi masing-masing nyonya rumah. Anda juga harus mempertimbangkan nuansa bahwa benda kerja tidak dapat dibekukan dua kali. Berdasarkan hal tersebut maka perlu segera dibuat bagian-bagian yang dapat digunakan tanpa sisa.




Saat ini, toko-toko menjual tas khusus untuk membekukan makanan. Selain itu, mereka memiliki pengikat yang nyaman, jadi untuk membekukan adas - ini pilihan sempurna. Jika Anda menggunakan sayuran cincang halus, maka adas dicuci bersih, dikeringkan dengan baik, dicincang dan dimasukkan ke dalam kantong dan di dalam freezer.

Agar sayuran tidak menggumpal di kemudian hari setelah dimasukkan ke dalam kantong di freezer, setelah 5 menit adas dikeluarkan, dikocok dengan tangan dan segera dikirim kembali. Dengan demikian, sayuran beku akan menjadi rapuh dan nyaman digunakan jumlah yang tepat, dan tidak kemudian memotong bagian-bagian yang diperlukan sesuai ukurannya (seperti yang sering terjadi).

Tentu saja, saya ingin mencatat bahwa tas khusus untuk pembekuan dapat digunakan beberapa kali, dan tidak menyerap bau, dan ini merupakan nilai tambah yang besar jika digunakan berulang kali. Misalnya, kertas timah menyerap bau dan sulit ditutup. Tidak jarang banyak ibu rumah tangga yang menggunakan adas manis untuk membekukan. botol-botol plastik, tetapi, tentu saja, Anda dapat langsung melihat bahwa ukurannya sangat banyak, sehingga akan memakan banyak ruang.




Pada saat membekukan adas, wadah penyimpanannya harus tertutup rapat, karena aroma tanaman hijau ini cukup harum dan freezer akan langsung terisi tanpa penundaan, dan hal ini tidak selalu menyenangkan, apalagi tanaman hijau lainnya adalah ditambahkan ke adas selama pembekuan .

Membekukan adas manis untuk musim dingin di dalam tas atau wadah lain di musim panas, pertama-tama, merupakan masalah kesehatan. Lagi pula, tanaman yang ditanam di rumah kaca industri pada musim dingin dipenuhi dengan nitrat dan berbagai jenis pupuk kimia, dan sudah jelas bahwa orang tidak dapat mengharapkan manfaat apa pun dari tanaman hijau tersebut.

Oleh karena itu ibu-ibu rumah tangga yang berpengalaman membagikan resep dan tips memasaknya masing-masing di rumah. Berdasarkan hal tersebut, banyak orang ketika menjaga diri mendengarkan nasehat ibu rumah tangga yang berpengalaman dan cobalah untuk mengikuti dengan benar semua rekomendasi untuk menyiapkan persiapan di musim panas, ketika sayuran ditanam secara alami.
Nah, jika Anda ingin makan sayuran sepanjang tahun, lalu coba kembangkan.

Dill merupakan tanaman tanaman universal yang memiliki kemampuan rasa yang kaya melengkapi segala jenis penemuan kuliner. Sayuran hijau yang tak tergantikan menambah aroma yang kaya pada salad sayuran segar. Hidangan pertama belum lengkap tanpa bumbu. hidangan daging. Secara umum diterima bahwa vitamin ini hanya tersedia di musim panas, tetapi hal ini tidak benar. Prakteknya telah terbukti bahwa vitamin hijau dapat dimakan sepanjang tahun, dan bahkan seorang juru masak pemula pun harus tahu cara membekukan adas dengan benar.

Di musim panas, berbagai macam tanaman bermanfaat disediakan. Dengan dimulainya cuaca dingin, kelimpahannya berhenti, dan tambahan pedas segar selalu kurang dalam makanan. Ibu rumah tangga yang inventif menemukan jalan keluar dan belajar menyiapkan adas untuk musim dingin.

Ramuan aromatik dikeringkan, diasinkan, dan bahkan dibekukan. Metode terakhir adalah yang paling efektif, karena tanaman ini sepenuhnya mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat dan menambah rasa pada makanan.

Bukan hanya bulu dill yang membeku. Payung hijau mentah juga mengandung banyak vitamin dan minyak esensial. Sayuran hijau dari freezer praktis tidak berbeda rasa dan warnanya dengan yang segar, dan mempertahankan banyak zat bermanfaat dan vitamin.

Keringkan atau bekukan

Dill bermanfaat dan tak tergantikan. Miliknya sifat vitamin disimpan dalam kondisi apa pun. Beberapa ibu rumah tangga yang hemat mengeringkan bulu tumbuh-tumbuhan di angin, memotongnya dan menggunakannya selama musim dingin.

Adas kering harus selalu tersedia. Persiapan seperti itu tidak memakan banyak ruang dan disimpan dalam waktu lama. Namun bumbu kering memiliki kelemahan yang cukup signifikan. Ia tidak mampu menyampaikan aroma kesegaran dan intonasi musim panas khas rumput.

Hanya produk beku yang bisa lama pertahankan semua kualitas rasa, lengkapi hidangan makan siang. Dill dibekukan dengan beberapa cara, tetapi ibu rumah tangga yang baik menyediakannya dan hanya menggunakan metode mereka sendiri, yang telah terbukti selama bertahun-tahun.

Cara memilih dan menyiapkan sayuran

Setiap prosedur untuk membekukan sayuran memerlukan beberapa tindakan persiapan, tidak terkecuali adas. Sebelum membekukan, Anda perlu membiasakan diri dengan persyaratan penting:

• pilih bulu segar berwarna hijau cerah tanpa ujung kuning atau kerusakan;
• gunakan hanya tanaman muda dengan batang tipis, dengan payung bunga yang hilang;
• Sayuran dill berkualitas tinggi yang paling halus terbentuk di awal musim panas.

Tangkai bumbu pilihan mudah disiapkan untuk dibekukan. Tanaman disortir, dibersihkan dari kotoran dan gulma asing, dan dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir. Sayuran hijau, dikeringkan sedikit dengan handuk dapur wafel, siap dibekukan.

Mempersiapkan lemari es sebelum memulai proses

Agar olahan bumbu dapat mempertahankan aroma dan rasanya yang khas, ruang freezer harus dirapikan sebelum disimpan. Ditumpuk di kompartemen penyimpanan jangka panjang semua jenis produk makanan. Hasilnya, ruangan tersebut menyerap semua bau dan mampu memindahkannya ke penanda baru.

Sayuran hijau seharusnya hanya mempertahankan aroma khasnya. Untuk memastikan pengawetan produk nabati yang baik, lemari es, sebelum dibekukan untuk musim dingin, dicuci dengan disinfektan khusus, dikeringkan, diberi ventilasi, dan baru dihidupkan setelah semua prosedur.

Metode membekukan adas di rumah

Sayuran beku bisa mengecewakan bahkan ibu rumah tangga yang paling rajin sekalipun. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda sebaiknya hanya menggunakan resep terbaik yang sudah terbukti dan maksimal metode yang efektif pembekuan. Lagi pula, dalam cuaca dingin yang pahit, hanya ada sedikit hal aroma cerah sayuran segar. Dill disiapkan menggunakan metode yang sangat sederhana dan mudah diakses.

Seluruh cabang

Saat membekukan tanaman yang bermanfaat, Anda ingin mempertahankan vitaminnya secara maksimal. Untuk tujuan ini, metode pembekuan seluruh batang sangat baik.

Opsi ini dibedakan berdasarkan kesederhanaan dan kemudahan implementasinya:

• hanya batang segar, kuat, elastis yang dipilih;
• sayuran direndam waktu yang singkat dalam air, lalu bilas bersih, cuci dengan air mengalir;
• jika ada keyakinan akan keberadaan nitrat, nitrat akan dihilangkan larutan garam, yang satu sendok makan garam dilarutkan dalam satu liter air;
• Lagipula prosedur air Rumput dikibaskan, menghilangkan kelebihan cairan, dan disebarkan di atas kain lembut hingga kering;
• Masukkan sebagian sayuran ke dalam tas, tutup rapat, dan masukkan ke dalam freezer.

Dill cincang dalam kantong porsi

Daun dill yang dicincang kasar disimpan dengan baik dalam kantong porsi kecil. Metode ini mempunyai keuntungan yang signifikan. Ambil kantong kemasan kecil yang tertutup rapat, yang berisi sayuran dengan volume yang sama dengan sekali pakai. Metode ini memungkinkan untuk mempertahankan semua kualitas manfaat dalam produk.

Untuk pembekuan, hanya tangkai adas segar dan subur yang dikumpulkan. Mereka dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi beberapa bagian. Massa hijau ditempatkan secara longgar dalam kantong kemasan untuk pra-pembekuan dan ditempatkan di dalam ruangan.

Setelah beberapa waktu, produk beku dikeluarkan. Udara dikeluarkan dari kantong dengan sedotan koktail, kemudian ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.

Dalam bungkus plastik

Cara yang sangat nyaman untuk menyimpan cling film. Dill dikemas dalam kemasan kecil sekali pakai, dengan penghematan ruang maksimal, ditempatkan di dalam wadah dan dibekukan :

• Hanya batang dill muda yang panjang dengan bulu tebal yang cocok;
• sayuran dicuci bersih dan dikeringkan;
• beberapa tangkai bumbu ditempatkan pada film yang sudah disiapkan dan ditutup dengan lapisan tipis.

Sejumlah besar kemasan sekali pakai dibuat, kemudian ditempatkan dalam kantong yang luas dan disimpan di tempat dingin. Caranya sangat mudah digunakan. Sayuran kemasan disimpan dengan baik untuk waktu yang lama dan tidak kehilangan vitamin dan rasanya.

Dalam kertas timah

Daun adas cincang mudah disimpan dalam kertas makanan. Vegetasi pedas cincang digunakan dengan menambahkannya setiap hari makanan siap saji. Hal yang baik tentang metode ini adalah sayuran disimpan dalam porsi, karena adas tidak dapat dibekukan kembali.

Namun metode yang mudah digunakan membutuhkan pengeringan yang hati-hati. Bagian yang dihancurkan dengan baik tidak membentuk gumpalan dan dapat dengan bebas dibagi menjadi beberapa bagian yang diperlukan. Kotak dipotong dari kertas timah, sayuran ditempatkan di dalamnya, dan dilipat menjadi amplop kecil. Persiapannya sangat nyaman untuk disimpan.

Dengan garam dalam wadah

Hasil panen adas yang sudah dipanen tidak disimpan di dalam freezer, melainkan di lemari paling atas lemari es. Mereka mendekati pelaksanaan resep dengan lebih teliti. Persiapan yang tepat akan memungkinkan tanaman hijau disimpan untuk waktu yang lama:

• bulu adas muda dicuci dalam waktu lama, dikeringkan di atas kain kering yang menyerap kelembapan dengan baik;
• sayuran dicincang dan ditempatkan dalam wadah yang bersih dan tidak terlalu dalam;
• tambahkan sedikit garam ke dalam massa;
• sari yang terbentuk dari interaksi dengan garam dihilangkan, bumbu dimasukkan ke dalam wadah yang luas Wadah plastik, dipasang di rak paling atas lemari es.

Es batu

Untuk pembekuan dalam wadah, hanya daun awal tanaman yang empuk yang digunakan. Metode ini membutuhkan lebih banyak waktu untuk mempersiapkannya, tetapi hasilnya sepadan:

• bulu dill dicabut dari batang yang keras dan dicuci;
• jangan memotong terlalu halus dengan pisau tajam;
• sayuran ditempatkan dalam cetakan es, diisi dengan cairan, dan ditempatkan di tempat dingin;
• Setelah jangka waktu tertentu, kubus hijau beku dimasukkan ke dalam tas atau kotak dan dimasukkan kembali ke dalam ruangan untuk penyimpanan jangka panjang.

Bagaimana dan berapa lama sayuran beku disimpan?

Ketika panen besar tumbuh-tumbuhan harum dipanen, banyak persiapan yang dilakukan. Beku cara yang berbeda Dill dapat disimpan di freezer hingga dua tahun atau lebih. Kondisi utama untuk pengawetan produk yang tepat adalah pembekuan satu kali.

Cara membekukan adas atau peterseli dengan benar dalam kertas timah untuk musim dingin.

Dil termasuk tumbuhan hijau, dan juga termasuk dalam kategori ini: bayam, peterseli, seledri, coklat kemerah-merahan, rhubarb, lobak pedas, katran, dll. Tumbuhan pedas antara lain: lemon balm, chervil, ketumbar, marjoram, gabus, gurih, pepermin, dll. Tumbuhan mengandung sejumlah senyawa hayati, yang terpenting adalah fitoncides, zat aromatik, vitamin, garam mineral, senyawa fenolik, dan alkaloid. Tumbuhan yang mempunyai rasa hijau dan pedas rasa yang menyenangkan dan penciuman, khasiat untuk merangsang nafsu makan. Mereka juga berharga karena menghasilkan sayuran awal di musim semi, merupakan bumbu yang berharga untuk pengasinan dan pengawetan, dan meningkatkan cita rasa makanan.

Dil- tanaman kebun yang ada di mana-mana. Semua bagian tanaman digunakan pengalengan rumah. DI DALAM daun segar dan batang dill mengandung hingga 20 mg% vitamin C, flavonoid, fitoncides; di bagian hijau tanaman dan biji - dari 1,5 hingga 4% minyak esensial yang mudah menguap. Saya hanya membekukan adas segar, jadi saya memutuskan untuk memberi tahu semua orang tentang metode saya ini. Sayuran hijau di musim dingin setelah pembekuan menjadi benar-benar segar. Juga sangat nyaman untuk menyimpan dan menggunakan paket kecil seperti itu.

Saya mengumpulkan sayuran dil hanya berwarna hijau, sebelum muncul tandan bunga, dan menyatu dengan dahan pada batang. Lalu saya cuci, keringkan dan petik dahan yang paling kecil, dan bukan satu per satu, melainkan saya ambil dahan yang besar dan segera cabut semua tanaman hijau dari dahannya langsung dengan tangan saya.

Saya segera mencincang halus batang dan ranting besar, menuangkannya ke dalam nampan dan mengeringkannya selama beberapa hari di bawah koran untuk campuran bumbu kering saya untuk sup dan hidangan utama. Lalu saya tuangkan ke dalam toples dengan tutup yang rapat.

Kemudian Anda perlu melepaskan sebagian kertas timah dari gulungan, memasukkan adas, mencoba memadatkannya lebih baik dengan jari-jari Anda, tetapi tetap hati-hati agar tidak merobek kertas tipis tersebut. Bungkus kira-kira 2 - 3 lipatan dan sobek dari gulungan umum. Ngomong-ngomong, adakah yang bisa memberi tahu saya sisi mana yang harus dibungkus kertas timah ke dalam: glossy atau matte?

Lalu saya padatkan bagian tengahnya - Saya cukup meremas gulungan itu dengan lembut dengan telapak tangan saya sehingga udaranya keluar, lalu bagian tepinya: atau saya membungkusnya di dalam di atas sayuran selama proses itu sendiri (seperti amplop).

atau menggulung/memutar seperti “permen”

Semakin baik Anda memadatkan gulungan, semakin sedikit ruang yang digunakan di dalam freezer.

Dan saya lipat 2 - 5 buah. ke dalam paket umum. Saat membungkus gulungan, segera perhatikan lebar kemasannya agar nantinya terletak tepat di sepanjang lebar kemasan, dan bukan secara diagonal. Saya selalu menaruh catatan di dalamnya dengan tulisan sehingga nanti di musim dingin Anda bisa mengetahui apa yang ada di dalam tas itu. Dan saya mengikat tas itu dengan sangat erat, terkadang beberapa kali. Saya juga membekukan peterseli, seledri, dan adas dengan cara yang sama.

Gunakan cara ini: keluarkan gulungan, letakkan di bawahnya selama 1 - 2 detik air panas Agar nanti foilnya mudah dibalik, letakkan gulungannya di atas papan, Anda bisa membuka gulungannya 1 buah busur di pinggirnya (kalau bisa :-)) dan suwir-suwir sesuai kebutuhan. Sayurannya mudah sekali dipotong, bisa dibilang diparut, warnanya sangat hijau dan harum. Jika seluruh gulungan tidak digunakan sekaligus, lipat tepinya ke belakang, padatkan kembali gulungan dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam kantong terpisah. Semua sayuran beku disimpan dalam kantong yang berbeda dan dibuat sebelumnya di dalam freezer besar, dan di dalam freezer kecil di lemari es biasanya hanya ada 1 kantong.

P.S. Saya pernah ditanyai resep di forum kuliner: “ cara membekukan adas untuk musim dingin“Yah, untuk berjaga-jaga, saya sudah memberi tahu Anda semua tentang topik yang berbeda dan saya akan senang jika metode saya membekukan semua jenis sayuran sehat berguna.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+