rumah kosong

Cara memasak pancake dari kefir. Cara memasak pancake di kefir. Pancake subur di kefir - resep dasar

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Pancake Lunak pada kefir, kemerahan dan sarapan lezat untuk seluruh keluarga, dan suguhan teh yang luar biasa untuk tamu tak terduga, baik tradisional maupun semuanya makanan kesukaan selama perayaan Maslenitsa.

Ya, tidak hanya yang enak yang dimasak untuk Shrovetide, tetapi juga pancake tradisional. Sangat suguhan lezat, terutama saat panas, panas, dengan kulit yang renyah, dan dengan madu, atau dengan selai, susu kental atau krim asam ...

Namun tidak hanya di Shrove Tuesday, misalnya pada tanggal 8 Maret, Anda bisa menyenangkan rumah tangga Anda dengan pancake yang lezat dan empuk. Apalagi jika pria memasaknya di pagi hari. Dan berapa banyak berbagai resep Terkadang, Anda bisa menjadi gila. Misalnya dengan sayuran hijau di dalamnya, dengan kismis dan selai, dengan kubis dan zucchini, dengan apel, dan sebagainya.

Namun berkali-kali saya mencoba memanggang pancake yang empuk, dan hasilnya sama: begitu dingin, volumenya mulai berkurang. Sial, betapa memalukannya ketika mereka mulai mengempis tepat di depan mata kita. Meski rasanya tetap sama, sangat enak, tapi saya ingin mencapai kemegahan.

Jangan bertele-tele, nenek membantu kami, menjelaskan beberapa hal aturan sederhana. Saya yakin Anda akan berhasil. Mari kita menganalisis beberapa resep yang telah kami uji dengan pancake yang empuk.

Ngomong-ngomong, mengapa pancake yang subur diperoleh dengan kefir, atau pancake berlubang? Hanya saja kefir dalam adonannya berfungsi sebagai semacam baking powder dan berkat proses fermentasi alami, adonan menjadi bergelembung. Itulah yang datang dari mereka adonan mengembang dan produk akhir.

Jadi jika Anda memiliki kefir di lemari es, pastikan untuk mencoba memasak pancake yang empuk di atas kefir sesuai resep di bawah ini.

Resep klasik pancake kefir.

Resep ini klasik atau standar. Bisa dibilang dasarnya. Menurut resep ini, kami menyiapkan semua pilihan pancake lainnya. Tentu saja, beberapa bahan dapat ditambahkan atau diubah, tetapi masih ada beberapa bahan lagi poin penting selama persiapan pancake. Kami juga akan membicarakannya sepanjang perjalanan.

Kita akan butuh:

Kefir - 1 cangkir (250 ml);
Tepung - 7 sendok makan;
Gula - 2 sendok makan;
Telur - 1 buah;
Garam - 0,5 sendok teh;
Soda kue - 0,5 sendok teh.

Sebelum mulai memasak, Anda perlu mengeluarkan kefir dan telur dari lemari es. Mereka seharusnya suhu kamar.

Kefir paling baik diminum yang harganya 2-3 hari. Kadang-kadang malah menjadi seperti ini: mereka bilang kefir akan membusuk, apa yang harus saya lakukan? Ya, Anda bisa membuat pancake yang enak.

Sekarang kita pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan gula dan kocok dengan pengocok atau garpu.

Tuang kefir ke dalam mangkuk dan aduk rata, kocok. Anda bisa menambahkan gula vanila atau vanillin untuk menambah rasa, sesuai selera.

Waktunya menyiksa. Untuk membuat adonan mengembang, pastikan untuk mengayak tepung melalui saringan atau cangkir dengan saringan. Ini juga akan membantu menghindari gumpalan pada adonan. Campur semuanya dengan seksama.

Tepung bisa ditambahkan dalam porsi sambil terus diaduk.

Baru sekarang Anda bisa menambahkan soda, tapi jangan sebelumnya, ini penting.

Dengan menambahkan soda tadi, pancake tidak akan mengembang karena pada saat digoreng reaksi kimia diakhiri dengan keluarnya gas.

Dan menambahkan soda di akhir, reaksi kimianya akan lebih lama, sehingga adonan akan lebih mengembang.

Langkah 5

Adonan tidak boleh encer. Seharusnya tidak menyebar di wajan, tetapi menyerupai strukturnya krim asam lemak yang menetes banyak dari sendok. Konsistensi adonan yang benar adalah kunci keberhasilan pancake.

Jika adonan encer, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.

Kami memanaskan wajan. Kalau mau kulitnya, tuang minyak sayur biar garing. Tanpa minyak, permukaan pancake yang beludru diperoleh.

porsi - satu sendok makan

Sekarang mari kita lakukan tes. Kami mengumpulkan adonan dengan satu sendok makan dan menyebarkannya ke dalam wajan, goreng di kedua sisi.

Dengan cara ini kita bisa mengecek apakah ada cukup tepung, garam, gula di dalam adonan. Menurut tes pertama, Anda dapat menambahkan apa yang kurang ke dalam adonan, mencampur semuanya dengan seksama dan mulai memanggang.

Lebih baik menggoreng pancake dengan api sedang atau sedikit lebih rendah. Jadi mereka tidak gosong di luar dan terpanggang di dalam. Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Itu saja, pancake empuk yang disiapkan di kefir. Anda dapat mendudukkan semua orang di meja, menuangkan teh, mengambil madu, krim asam, selai, dan sebagainya. Selamat minum teh!!!

Pancake lezat di kefir dengan apel (video).

Saya menyajikan resep yang sangat enak dengan apel, anak-anak senang.

Gorengan di kefir tanpa telur.

Juga resep yang sangat enak. Suatu ketika sang istri memutuskan untuk memasak pancake, tetapi tidak ada telur. Temukan resep lain dan mencobanya. Enak sekali, masih pancake empuk di kefir, jadi cobalah. Semuanya sangat sederhana.

Kita akan butuh:

Kefir-250ml;
Tepung-200 gr;
Gula-1 sdm;
Sedikit garam;
Soda kue - 0,5 sdt;
Minyak sayur.

Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan tambahkan gula. Campur semuanya hingga gula larut.

Jangan lupa kefir harus dalam suhu ruangan. Anda bahkan bisa menghangatkannya sedikit.

Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan aduk rata.

Setelah tepung, tambahkan soda, aduk rata. Kita cek kekentalannya dengan sendok agar tidak cair, bila perlu tambahkan sedikit tepung lagi.

Sekarang panaskan wajan, dan diamkan adonan selama 5 menit.

Tuangkan minyak ke dalam wajan dan taruh satu sendok makan adonan di atasnya. Goreng dengan api sedang, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Kemudian balikkan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami menyiapkan teh dan memakannya panas, dengan kulit yang renyah))))))

Pancake subur di kefir tanpa soda.

Kemegahan bisa dicapai tanpa soda. Ganti saja dengan baking powder.

Bahan-bahan:

Kefir 0,5 liter;
Tepung - 2,5 cangkir;
Telur - 1 buah;
Gula - 1-2 sendok makan;
Garam - 0,5 sdt;
Baking powder - 1 sdt;
Minyak sayur.

Telur dan kefir harus berada pada suhu kamar. Tuang kefir ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang gula dan garam ke dalamnya. Mari kita campur sedikit.

Sekarang tambahkan telur dan baking powder. Kami mencampur semuanya dengan seksama.

Ayak tepung terigu, masukkan dalam porsi dan aduk terus agar tidak ada gumpalan.

Diamkan adonan yang sudah diuleni selama 20 menit.

Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak dan menyebarkan adonan dengan satu sendok makan dalam slide.

Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake dengan pisang (video).

Juga sangat resep yang menarik Anak-anak juga sangat menyukainya.

Pancake subur dengan kefir dan ragi, tanpa telur.

Ini resep bagus lainnya tanpa telur, tetapi menggunakan ragi. Lebih baik digunakan ragi mentah. Mencoba dari kering, karena tidak berhasil.

Kita akan butuh:

Tepung - 1 gelas;
Kefir - 200 ml;
ragi yang ditekan - 8 gram;
Gula - 2 sendok teh;
Garam - sejumput;
Minyak sayur untuk menggoreng.

Ambil kefir dan panaskan hingga suhu sedikit di atas suhu ruangan. Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu, atau Anda bisa menghangatkannya sedikit. Tubuh dibutuhkan agar ragi mulai hidup kembali.

Tambahkan gula dan ragi ke kefir. Aduk rata agar ragi larut dan mulai berfermentasi. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat sampai muncul busa.

Tambahkan tepung terigu dan garam yang sudah diayak, aduk rata hingga semua gumpalan hilang. Adonannya harus menjadi kental seperti krim asam yang enak dan perlahan dikeluarkan dari sendok. Tutup adonan dan taruh di tempat hangat hingga mengembang.

Setelah adonan mengembang dan tertutup gelembung, Anda bisa langsung mulai memanggang pancake. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak sayur. Karena strukturnya yang berpori, pancake yang subur di atas kefir akan berfungsi seperti spons dan menyerap minyak, jadi perhatikan jumlah yang ada di dalam wajan agar pancake tidak gosong.

Goreng pancake di setiap sisinya sampai coklat keemasan. Mereka juga perlu dipanggang di dalam. Untuk mengetahuinya, ambil pancake pertama yang digoreng dan belah menjadi dua, bagian tengahnya harus matang dengan baik. Jika tetap di dalam adonan mentah, dan bagian luarnya sudah berwarna coklat keemasan atau bahkan gosong, maka api kompornya harus dikurangi.

Tunggu dengan gelombang berikutnya goreng sampai wajan hampir dingin dan coba lagi. Biasanya api sedang diperlukan agar gorengan berhasil.

Taruh pancake kemerahan yang sudah jadi di atas piring atau mangkuk. Sajikan masih panas dengan segala macam saus dan selai. Selamat makan!

Pancake subur di kefir - resep langkah demi langkah terbaik dan terbukti. diperbarui: 3 Maret 2018 oleh: Subbotin Pavel

Ya, kami makan sayur, saya ingin sesuatu yang lebih padat untuk sarapan atau makan malam. Untuk beberapa alasan, di musim gugur, pancake dan pancake adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran. Subur, enak, dengan madu atau krim asam, atau bahkan dengan saus yang disiapkan khusus. Yah, itu hanya ngiler.

Cara memasak pancake. Resep membuat pancake empuk di kefir enak dan cepat

Pada artikel ini kita akan melihat pancake di kefir. Bahkan, kita sering memasaknya di rumah. Begitu susu menjadi asam atau kefir didiamkan selama 2-3 hari, kita bisa langsung berasumsi bahwa kita akan segera makan pancake atau pancake.

Tidak sabar lagi. Mari kita mulai berbisnis.

Ada kontroversi mengenai konsistensi tes. Ada yang bilang butuh konsistensi krim asam kental, ada yang suka adonannya lebih kental. Hal ini diperoleh melalui pengalaman. Jika Anda belum pernah membuat pancake, encerkan adonan terlebih dahulu, panggang satu pancake dan cobalah. Jika tidak suka, tambahkan tepung, aduk dan panggang.

5. Adonan kita sudah jadi, ternyata rata, tidak menggumpal, cukup kental. Saya suka itu. Mari kita membuatnya sedikit lebih ketat lain kali.

6. Kita taruh wajan di atas kompor, tuang minyak sayur hingga bagian bawah wajan tertutup dan panaskan.

7. Minyak sudah memanas. Kecilkan api menjadi sedang. Kami akan menggoreng dengan api sedang.

Satu rahasia kecil. Agar adonan tidak lengket di sendok, saat kita memasukkan pancake ke dalam wajan, celupkan sendok ke dalam minyak panas yang ada di wajan.

8. Kami mengumpulkan adonan dengan sendok dan menyebarkannya Panci Panas. Segera potong sedikit dengan sendok, beri bentuk pada pancake. Sekali lagi, celupkan sendok ke dalam minyak panas dan kumpulkan porsi baru tes.

Oleskan pancake dengan sendok kecil agar lebih kecil dan lebih enak digoreng.

9. Gorengan harus digoreng sampai adonan setengah matang. Kami memeriksanya dengan mendorong sedikit adonan pancake dengan garpu. Terlihat bagian bawahnya sudah digoreng.

10. Balik ke sisi yang lain. Pancake harus berwarna kemerahan, keemasan. Beberapa orang menyukai pancake putih. Sejujurnya, saya tidak terlalu baik, tapi terkadang saya harus melakukannya demi cucu-cucu saya.

11. Pancake kefir sudah siap. Lihat betapa lembutnya hasilnya. Dan di dalam diri mereka begitu “menjijikkan”.

Sajikan dengan madu, krim asam, selai dan dressing favorit lainnya.

Selamat makan!

Resep pancake subur di kefir dengan foto

Bahan-bahan:

Kefir - 250 ml.
Air - 40 ml.
Telur - 1 buah.
Tepung - 240 gr.
Gula - 3 sendok makan
Garam - 1/2 sdt
Soda - 1/2 sdt
Minyak sayur - untuk menggoreng

Memasak:

Ini juga resep yang cukup sederhana, tapi pancakenya empuk, berlubang, enak.

1. Tuang kefir ke dalam wajan dan tambahkan 40 ml. air. Kami mencampur semuanya dan menyalakan api, panaskan.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan gula. Gula tambahkan 3 sendok makan. Jika tidak suka yang manis-manis, kurangi sedikit gulanya. Kami mengguncang segalanya.

3. Tambahkan kefir hangat dan aduk rata hingga muncul busa di permukaan.

4. Tambahkan tepung yang sudah diayak dalam beberapa tahap, aduk rata setiap saat agar tidak ada gumpalan. Adonan akan keluar seperti massa yang kental. Yang tidak mengalir dari sendok, tapi perlahan meluncur ke bawah. Jika massanya cair, tambahkan lebih banyak tepung.

5. Setelah massa siap, tambahkan soda dan aduk rata. Ini adalah salah satu rahasia kecil pancake empuk.

6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan hingga menutupi bagian bawah dan panaskan dengan baik.

7. Masukkan adonan dengan sendok ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya. Goreng dengan api besar, sekitar 2-3 menit di setiap sisinya. Untuk memerah.

Pancake subur kami di kefir sudah siap.

Lihat betapa lezatnya isinya.

Sajikan dengan bumbu apa pun. Semuanya akan lezat.

Selamat makan!

Pancake yang subur dan lezat di kefir dengan saus

Bahan-bahan:

Susu atau kefir - 250 ml.
Tepung - 250 gram.
Telur - 1-2 buah.
Gula - 1-1,5 sdm.
Minyak sayur - 2 sdm.
Garam - 1 sejumput
Ragi hidup - 15 g Jika kering - 5 g.

Saus:

Ceri diadu - 150 g.
Gula - 50 gram.
Mentega - 30-40 gram.
Pati - 5 sdm. aku. atau sesuai selera

Memasak:

1. Dalam mangkuk besar, hancurkan ragi. Kami menambahkan kefir ke dalamnya. Suhu kefir harus 25° -30°. Campur ragi dengan kefir.

2. Ragi tercampur rata, masukkan telur jika telurnya besar. Tambahkan gula dan aduk rata kembali. Tambahkan sejumput garam.

3. Melalui saringan, kita mulai menambahkan tepung. Tambahkan dalam porsi, aduk rata setelah menambahkan setiap porsi agar tidak ada gumpalan.

4. Setelah menambahkan setengah tepung, tuangkan 2 sendok makan minyak sayur. Anda bisa menambahkan mentega. Kami bercampur.

5. Kami terus menambahkan tepung. Kami membutuhkan tepat 250 g.

Ingatlah bahwa tepung berbeda di setiap tempat. Jadi jangan menambahkan semuanya sekaligus. Tambahkan dalam porsi, hingga konsistensi adonan sedikit lebih kental dari krim asam kental. Adonan harus terlepas dari sendok, bukan menyatu.

6. Adonan tercampur rata, setelah ditambahkan tepung menjadi rata, tidak menggumpal. Tutupi mangkuk dengan handuk dan biarkan adonan di tempat hangat hingga mengembang. Saya biasanya memasukkannya oven dingin dan nyalakan lampunya. Kehangatan ini sudah cukup.

Membuat saus

7. Selagi adonan mulai mengembang, buatlah sausnya. Tuang 50 gr gula pasir ke dalam wajan panas, bisa ditambah lagi kalau suka lebih manis. Saat gula sudah panas, masukkan mentega. Kami terus mengaduk.

8. Saat minyak berbusa, masukkan ceri ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi rendah dan rebus semuanya untuk membuat saus. Masak selama sekitar 5-6 menit, lalu larutkan satu sendok teh tepung kanji ke dalam tiga sendok makan air dan tambahkan ke dalam ceri. Sausnya akan mendidih, Anda bisa mematikannya.

Jika terasa kental tambahkan sedikit air dan didihkan, jika cair masak lebih lama. Lakukan sesukamu.

9. 40 menit telah berlalu. Adonan telah mengembang dan ukurannya menjadi tiga kali lipat. Aduk dengan sendok dan biarkan mengembang lagi selama 10 menit.

10. Semuanya. Adonan kami sudah mengembang sempurna. Kami tidak mengaduknya lagi. Mari kita goreng saja.

11. Taruh wajan di atas api, tuang dan panaskan minyak sayur. Adonan kita kental, celupkan sendok ke dalam ode agar lebih meluncur, ambil adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam loyang.

12. Goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan. Kami membalikkan badan. Sisi lainnya lebih cepat kecoklatan.

13. Taruh di piring, dan masukkan porsi baru ke dalam loyang. Begitu seterusnya, sampai semua pancake terlalu matang. Kami mendapat 16 buah.

14. Lihat betapa suburnya hasilnya. Kami merobek satu, dan di sana ..., lubang yang menggugah selera.

Tuang pancake yang sudah disiapkan dengan saus yang sudah disiapkan dan kunyah hingga kupingnya pecah-pecah.

Selamat makan!

Resep pancake kefir dengan apel

Bahan-bahan:

Kefir, susu kental atau cairan lainnya - 250 ml.
Tepung - 300 (+ -) gram.
Ragi hidup - 30 g.
Minyak sayur - 2 sdm
Gula - 2-3 sendok makan
Telur - 1 buah.
Garam - 1 gram.
Apel - 1-2 buah.

Memasak:

1. Tuang kefir yang sudah dipanaskan hingga 25°-30° ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan ragi ke dalamnya dan aduk rata, encerkan ragi. Tambahkan 2 sendok makan gula ke dalamnya. Selalu tambahkan gula sesuai keinginan Anda. Anda dapat memasukkan lebih banyak atau lebih sedikit. Lihat betapa kamu mencintai. Tambahkan sejumput garam.

2. Kami mulai menambahkan secara bertahap, dalam porsi, mengayak tepung melalui saringan. Setelah menambahkan tepung untuk pertama kalinya, masukkan telur.

3. Kami terus menambahkan tepung, aduk rata setiap kali. Sebelum porsi tepung terakhir, tambahkan beberapa sendok makan minyak sayur. Lanjutkan menguleni adonan hingga massa homogen, tidak ada gumpalan.

4. Adonan sudah siap. Tutupi dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 40 menit.

5. Adonan sudah mengembang.

6. Kami menghapus inti dan tangkai dari balok. Kami membersihkan kulitnya dan memotongnya menjadi irisan yang tidak tebal dan tidak besar. Masukkan apel ke dalam adonan. Campur apel dengan adonan.

7. Wajan kita sudah terbakar, tuang minyak dan panaskan. Kami mulai menggoreng pancake. Kita celupkan sendok ke dalam air, kumpulkan adonannya dan masukkan ke dalam panci, celupkan lagi sendok ke dalam air dan masukkan berikutnya. Ya, dan seterusnya.

8. Goreng pancake hingga salah satu sisinya berwarna kecoklatan lalu balikkan. Saat sisi kedua sudah digoreng, taruh pancake di piring tertutup. handuk kertas, dan masukkan bagian berikutnya ke dalam panci.

Ternyata pancakenya empuk, sedikit bergelombang, dan sangat menggugah selera.

Sajikan dengan saus apa saja, dan kita akan makan dengan madu.

Selamat makan!

Video - Pancake kefir dengan pisang

Selamat makan!

Dibandingkan pancake ragi, pancake kefir jauh lebih sehat dan lebih cepat matang karena tidak perlu menunggu adonan mengembang. Ada banyak cara memasak pancake dengan kefir. Setiap ibu rumah tangga dapat bereksperimen dengan salah satu dari mereka.

Resep paling umum dan terjangkau:

Pancake ini sangat mudah disiapkan.

Jadi, untuk menyiapkan pancake yang empuk, Anda perlu:

Segelas tepung;
Segelas kefir;
1 butir telur;
2 sdm. sendok gula;
½ sendok teh garam;
½ sendok teh soda;
3 seni. sendok makan minyak sayur.

Proses memasak:

Tahap 1. Dalam mangkuk bersih, masukkan gula, telur, dan tuangkan kefir. Kemudian campur semuanya dengan baik dengan pengocok (Anda juga bisa menggunakan mixer, tetapi dengan membuat hidangan dengan tangan Anda sendiri, Anda membawa sebagian jiwa Anda ke dalamnya dan, biasanya, ternyata lebih enak).

Tahap 2. Tambahkan minyak sayur dan garam ke dalam campuran gula, kefir, dan telur. Lalu aduk rata kembali.

Tahap 3. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung dengan soda, lalu saring ke dalam adonan yang dibentuk pada langkah 2.

Tahap 4. Aduk campuran yang dihasilkan hingga rata tanpa gumpalan.

Tahap 5. Olesi sedikit wajan dengan minyak dan panaskan dengan api sedang. Kemudian masukkan pancake yang akan datang ke dalamnya (namun, Anda tidak boleh mengoleskannya secara harfiah ke dalam wajan) dan nyalakan api kecil. Pancake perlu digoreng dengan tutup tertutup. Dengan demikian, mereka akan menjadi lebih enak karena lebih tinggi dan lebih baik dipanggang. Masak sampai pancake berwarna coklat keemasan di setiap sisinya (sekitar 4 menit per sisi).

Tahap 6. Jika pancake sudah siap, keluarkan dan tambahkan selai atau krim asam sesuai selera. Selamat makan.

Jadi, untuk membuat pancake Anda membutuhkan:

500 ml kefir;
4 butir telur;
8 seni. sendok gula;
½ sendok teh garam;
2 cangkir tepung;
1 sendok teh soda;
2 sendok teh baking powder;

Proses memasak:

Tahap 1. Campur gula, garam, kefir, telur. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

Tahap 2. Jika adonan sudah siap, tambahkan baking soda dan baking powder, lalu aduk sedikit. Dari tahap ini tergantung seberapa megah pancake yang dihasilkan.

Tahap 3. Tambahkan minyak sayur dalam jumlah besar ke dalam wajan dan goreng di bawah tutupnya sampai matang.

Goreng di kefir

Pancake seperti itu keluar sangat empuk, menggugah selera dan tidak rontok dalam waktu lama.

Resep ini membutuhkan:

500 ml kefir;
2 telur;
2 sdm. sendok gula;
500 gram tepung;
½ sendok teh garam;
Untuk menggoreng - minyak sayur.

Proses memasak:

Tahap 1. Soda ditambahkan ke kefir, setelah itu didiamkan selama 2 menit hingga kefir selesai menggelembung.

Tahap 2. Campur garam, gula, dan telur secara menyeluruh dalam kefir. Konsistensi adonan harus cukup cair, kental, seperti madu.

Tahap 3. Sendokkan adonan ke dalam loyang (1 pancake - 1 sendok makan). Tentu saja, wajan harus diminyaki dan dipanaskan dengan baik. Menggoreng pancake harus dilakukan dengan api kecil, jika tidak adonan di dalamnya tidak akan matang dengan baik. Tutupnya sebaiknya tetap tertutup. Penting juga untuk memperhatikan minyaknya. Gorengan cepat menyerapnya, jadi minyak perlu ditambahkan secara berkala. Namun anehnya, pancake yang sudah jadi tidak akan berminyak. Ketika pancake di kedua sisi ditutupi dengan kerak emas kecil (setelah sekitar 3-4 menit), pancake harus dibalik. Segera setelah pancake diperoleh di kedua sisi kerak emas mereka bisa dikeluarkan dan dimakan.

Tahap 4. Pancake yang subur dapat didiversifikasi dengan bahan tambahan apa pun. Mereka cocok dengan madu. sirup maple, selai dan krim asam.

Agar pancake lebih menggugah selera, sebaiknya tambahkan soda dan minyak di akhir.
Dianjurkan untuk mengambil wajan besi (atau lainnya, tetapi selalu dengan bagian bawah yang tebal).
Tergantung pada preferensi Anda, komposisi tes dapat diubah, misalnya, lebih sedikit gula atau sedikit tepung lagi.
Yang penting kefirnya berkualitas tinggi dan segar. Kandungan lemaknya tidak penting.
Seperti yang sudah disebutkan di atas, lebih baik mengaduk adonan dengan tangan, bukan dengan mixer.
Semakin rendah kadar gulanya, semakin lembut dan tinggi gorengannya.

Pancake subur yang menggugah selera di kefir disiapkan dengan cepat dan sederhana. Gorengan di kefir - ini dia pilihan bagus untuk sarapan, serta untuk berkumpul sambil minum teh, bila Anda menginginkan sesuatu yang nyaman dan bersahaja. Untuk memasak pancake di kefir, produk yang Anda butuhkan adalah yang paling sederhana dan terjangkau: tepung, kefir, telur (Anda bisa melakukannya tanpanya), soda atau baking powder (pancake menjadi subur), sedikit garam dan gula. Tepung apa pun bisa digunakan, tapi paling banyak pancake lezat diperoleh dari tepung terigu kualitas tertinggi.

Kami akan mengungkapkan kepada Anda beberapa rahasia yang dapat Anda perhatikan. Jika Anda menambahkan lebih banyak tepung ke dalam adonan, pancake akan menjadi lebih pulen, tetapi lebih padat dari pada pancake adonan cair. Jika Anda menambahkan sedikit tepung, pancake akan menjadi rata, tetapi sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda. Jadi tambahkan tepung ke dalam adonan, sesuai selera Anda. Sedangkan untuk kefir, bahkan yang sudah asam pun akan ikut beraksi. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu apa kefir asam, pancake akan semakin subur dan enak. Sebelum menyiapkan adonan, kefir harus dipanaskan sedikit agar penambahan soda dapat memadamkan asam yang terkandung dalam kefir dan mengendurkan adonan.

Berbicara tentang soda kue, Anda harus menyebutkan bahwa soda kue harus disemprotkan dengan hati-hati ke atas adonan, dan tidak ditambahkan ke adonan dalam keadaan utuh. Ngomong-ngomong, alih-alih kefir, sangat mungkin menggunakan yang lain produk susu: krim asam, susu kental, susu panggang fermentasi, yogurt alami, acidophilus, dll.

Gorengan di kefir bisa berbeda. Misalnya, pancake “hanya” dengan kefir dengan soda atau baking powder, pancake dengan ragi, pancake tanpa telur. Anda bisa bereksperimen dan memasak pancake dengan rasa pedas, manis atau gurih.

adonan jadi ( pilihan sempurna, bila tidak dituangkan dari sendok, tetapi mengalir lancar darinya) dengan satu sendok makan, masukkan ke dalam wajan dalam porsi agar tidak saling bersentuhan, dan panggang pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat pancake Anda cantik, celupkan sendok ke dalam air setiap kali Anda mengambil adonan baru.

Pancake panas sudah siap! Taruh selai, susu kental manis atau mentega di atas meja dan seduh teh... Apakah Anda punya nafsu makan? Pilih salah satu resep kami!

Pancake di kefir "Mengunjungi Nenek"

Bahan-bahan:
1 tumpukan kefir,
250 gram tepung
2 telur,
3 sdm Sahara,
1 sejumput garam,
½ sdt soda,
gula vanila - secukupnya.

Memasak:
Ayak tepung dan campur dengan soda, gula dan gula vanila. Tambahkan telur, kefir dan kocok adonan dengan pengocok. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan, olesi pancake di atasnya dengan satu sendok makan, panggang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan selama 1-2 menit di kedua sisi. Tambahkan minyak sayur sesuai kebutuhan.

Pancake di kefir "Madu"

Bahan-bahan:
3 telur,
2,5 tumpukan. kefir,
1,5 tumpukan. tepung,
2 sdm Sayang,
½ sdt garam,
⅓ sdt soda,
3-4 sdm minyak sayur.

Memasak:
mencampur kuning telur, kefir, madu, tepung, garam, soda dan uleni adonan halus. Kemudian kocok putihnya hingga menjadi busa yang kuat dan campurkan ke dalam adonan. Panaskan minyak sayur dalam wajan, olesi adonan di atasnya dengan sendok dalam porsi kecil dan panggang pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Gorengan "Kopi"

Bahan-bahan:
1-2 sdm kopi instan,
3 sdm Sahara,
500 ml susu asam,
100 ml air
400 gram tepung
1 sendok teh soda.

Memasak:
Masak dulu sirup kopi. Untuk melakukan ini, campurkan 1-2 sdm. kopi instan yang enak, 3 sdm. gula pasir dan 100 ml air mendidih. Campur sirup kopi yang sudah disiapkan dan susu basi, tambahkan soda, tepung, uleni adonan dan biarkan selama 15 menit. Kemudian goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.

Besar pancake coklat pada kefir

Bahan-bahan:
500ml kefir,
2-2,5 tumpukan. tepung,
4 sdm Sahara,
4 sdm biji cokelat,
½ sdt soda.

Memasak:
mencampur kefir hangat dengan gula, tambahkan soda, tambahkan coklat dan aduk. Kemudian tambahkan tepung, uleni adonan dan biarkan selama 10-15 menit. Dalam wajan, panaskan 1 sdm. minyak sayur. Tuang adonan ke tengah wajan dengan kecepatan 1,5-2 sdm. sendok, tutup dan goreng dengan api sedang selama 2-3 menit. Kemudian balikkan pancake dan goreng di bawah tutupnya dengan jumlah yang sama. Goreng sisa pancake dengan cara yang sama, tambahkan minyak sayur sesuai kebutuhan.

Pancake subur dengan aprikot kering dan kismis

Bahan-bahan:
200ml kefir,
100 gram tepung
100 gram kismis,
200 gram aprikot kering,
2 sdm Sahara,
½ sdt soda.

Memasak:
Campur kefir dengan gula, tambahkan soda. Kemudian tambahkan tepung, aduk dan biarkan selama 20 menit. Bilas aprikot kering dan kismis dengan baik. Potong aprikot kering menjadi potongan tipis dan tambahkan buah kering yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Panaskan 1 sdm dalam wajan. minyak sayur. Sendokkan pancake dan panggang dengan api sedang selama 3-4 menit. Kemudian balikkan pancake, tutup dan goreng lagi selama 3 menit.

Goreng dengan jeruk

Bahan-bahan:
2 tumpukan kefir,
2 telur,
3 jeruk
½ tumpukan Sahara,
¼ sdt soda,
vanilin - secukupnya.

Memasak:
Kocok telur dengan gula, tambahkan kefir, tepung, soda, vanillin dan aduk. Kupas jeruk, bagi menjadi irisan, dan potong menjadi dua. Tambahkan jeruk ke dalam adonan dan aduk perlahan. Panggang pancake dengan minyak sayur panas di kedua sisi.

pancake Pisang

Bahan-bahan:
300ml kefir,
2 buah pisang
3 telur,
2 tumpukan tepung terigu
70 gram mentega,
½ tumpukan Sahara,
10 gr adonan baking powder,
1 sejumput garam.

Memasak:
Lelehkan dan dinginkan mentega. Kocok telur dengan gula. Campurkan kefir hangat, mentega, dan telur kocok. Kupas pisang, potong dadu dan campur dengan campuran telur kefir. Ayak tepung secara terpisah, tambahkan garam dan baking powder. Panaskan minyak sayur dalam wajan lebar. Selanjutnya, dengan hati-hati tapi cepat (tidak lebih dari 30 detik, jika tidak pancake tidak akan mengembang), campurkan dan campur campuran kering dengan massa cair. Jangan biarkan gumpalan adonan mengganggu, jangan mengaduk adonan lagi. Sendokkan adonan ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan goreng pancake selama 2 menit di setiap sisinya. Setelah membalik wajan dengan pancake, tidak perlu lagi ditutup dengan penutup.

Goreng dengan keju cottage

Bahan-bahan:
300ml kefir,
100 gram keju cottage,
1 sendok teh Sahara,
1-2 butir telur
1 sendok teh soda,
2-3 tumpukan. tepung,
¼ sdt garam.

Memasak:
Campur kefir dengan soda, tambahkan gula dan sedikit garam, aduk rata lalu tambahkan telur dan keju cottage. Kocok dengan mixer, tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya, uleni adonan homogen yang kental, konsistensinya menyerupai krim asam lemak, dan goreng pancake dalam minyak sayur panas di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Gorengan di kefir tanpa soda dengan buah

Bahan-bahan:
1 tumpukan kefir,
2 tumpukan tepung,
1 butir telur
2 sdm Sahara,
1 segenggam kecil kernel kenari,
½ apel
30 gram kismis,
1 buah kiwi
2-3 sdm selai rasberi.

Memasak:
Tuang kefir suhu kamar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan telur. Nyalakan biji kenari dalam wajan kering, kupas dengan cara digosokkan di antara telapak tangan, dan masukkan ke dalam adonan. Tuangkan air mendidih di atas kismis, diamkan, lalu tiriskan airnya, peras kismis dan masukkan ke dalam adonan. Kupas buah dari kulitnya. Potong kiwi menjadi setengah cincin tipis, apel menjadi kubus kecil. Masukkan seluruh apel dan separuh kiwi cincang ke dalam adonan dan taburi dengan gula. Aduk adonan hingga rata dengan pengocok. Kemudian secara bertahap tambahkan tepung ke dalam adonan, hingga mencapai konsistensi krim asam kental. Panaskan wajan dengan baik dan sebarkan adonan dalam porsi di atasnya dengan satu sendok makan, sisakan sedikit ruang di antara keduanya. Goreng pancake dengan api sedang, tutup dengan penutup agar bagian dalamnya tidak mentah isian berair. Saat pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan dan goreng di sisi lainnya. Taruh pancake yang sudah jadi di piring yang telah ditentukan, tuang di atasnya selai rasberi dan hiasi dengan irisan kiwi.

Goreng dengan wortel dan jeruk

Bahan-bahan:
1 liter kefir,
200 gram keju cottage,
400 gram tepung
3 telur,
100 gram gula pasir
1 sendok teh soda,
1 sendok teh Sayang,
500 gram wortel
1 jeruk.

Memasak:
Parut wortel parutan kasar, buang kulit jeruk dan masukkan semuanya ke dalam wajan dengan minyak sayur. Secara harfiah dalam satu menit, tambahkan jus jeruk, 1 sdm. madu dan didihkan selama 15 menit. Untuk menyiapkan adonan, kocok telur dengan gula, tambahkan kefir, keju cottage, soda, dan tepung. Dengan menggunakan blender, buat pure dari wortel, tambahkan ke adonan dan aduk rata. Sendokkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di satu sisi tertutup, lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya.

Pedas goreng labu dengan jahe dan kayu manis

Bahan-bahan:
150ml kefir,
200 gram labu kuning,
1 apel
100 gram semolina,
3 sdm kismis,
1 butir telur
1 sendok teh jahe giling,
1 sendok teh kayu manis bubuk,
¼ sdt garam.

Memasak:
Tuang ke dalam kefir semolina, kayu manis, jahe, garam. Aduk dan diamkan selama kurang lebih 10 menit agar semolina mengembang. Pada parutan halus parut daging labu dan apel. Menghubung adonan kefir dengan campuran buah dan sayur, tambahkan telur, kismis yang disiram air mendidih dan aduk. Sendokkan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Pancake soba dengan keju

Bahan-bahan:
5 sdm tepung soba
3 sdm tepung terigu
1 tumpukan kefir,
3 telur,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh bubuk pengembang
garam secukupnya,
rempah segar, kacang-kacangan, keju leleh - opsional.

Memasak:
Dalam mangkuk yang dalam, campur soba dan tepung terigu, garam, gula dan baking powder. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan campur dengan kefir. Kocok putihnya menjadi busa padat. Tuang campuran telur-kefir ke dalam alas kering dan aduk hingga gumpalan hilang. Tuang putihnya ke dalam adonan dan aduk perlahan. Letakkan sebagian adonan di atas loyang yang panas dan sudah diminyaki, ratakan tipis-tipis hingga ketebalan 0,5-0,7 cm, letakkan sebagian di atas adonan yang sudah diolesi minyak. keju yang diawetkan(tambahkan sayuran hijau dan kacang-kacangan secukupnya), tuang adonan di atasnya dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya.

Pancake di kefir dengan apel

Bahan-bahan:
1 tumpukan tepung,
1 butir telur
1 tumpukan kefir,
100 krim asam
1 apel
1 sendok teh Sahara,
soda di ujung pisau
garam secukupnya.

Memasak:
Parut apel yang sudah dikupas di parutan kasar. Dari tepung terigu, kefir, telur, garam, soda dan gula, uleni adonan. Tambahkan ke dalamnya apel parut, campur dan panggang pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Goreng dengan saus daging

Bahan-bahan:
Untuk tes:
350ml kefir,
3 telur,
1,5 sdt soda,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh Sahara,
300 gram tepung.
Untuk mengisi:
500 g daging cincang apa saja,
1 bawang bombay
10 gram sayuran hijau
½ sdt garam,
¼ sdt bumbu untuk daging.

Memasak:
Tambahkan telur ke kefir, kocok dan tambahkan gula dan garam. Kemudian tambahkan soda dan aduk. Kemudian secara bertahap tambahkan, aduk terus, tepung. Uleni adonan homogen dan biarkan selama 10-15 menit. Sementara itu, kupas bawang bombay, potong dan campur daging cincang, garam, merica, tambahkan bumbu dan rempah. Oleskan adonan dengan satu sendok makan di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Taruh 1 sdt di setiap pancake. dengan setumpuk daging cincang. Tuang perlahan ½ sdm lagi ke atas daging cincang. adonan dan tutupi dengan daging cincang. Panggang pancake dengan api sedang di bawah penutup, pertama di satu sisi sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan panggang lagi selama 2-3 menit di sisi lainnya.

Pancake dengan saus jamur

Bahan-bahan:
1 liter kefir,
2 telur,
2 sdm Sahara,
1 sendok teh soda,
1 sejumput garam
4 sdm minyak sayur,
tepung,
jamur segar atau beku.

Memasak:
Campurkan kefir, telur, garam, gula dalam wadah yang dalam. Tambahkan soda pada kefir, kocok dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. Adonan harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam cair. Terakhir, tambahkan minyak sayur ke dalam adonan. Rebus jamur dan cincang halus. Semakin banyak jamur yang Anda ambil, semakin banyak rasa jamur gorengan akan berhasil. Untuk 500 ml adonan, silakan ambil 500 g jamur. Campur jamur dengan adonan dan goreng pancake dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga matang.

Pancake pancake kental dalam slow cooker

Bahan-bahan:
300 g bubur soba rapuh siap pakai,
1 butir telur
1 ikat daun bawang
200 gram kefir,
100 gram keju cottage,
100 gram tepung soba,
garam, merica, soda - secukupnya,
bawang putih - opsional.

Memasak:
Tambahkan 1 butir telur, keju cottage, seikat bawang bombay cincang ke soba, lalu tambahkan tepung soba, kefir, soda, garam dan merica secukupnya, tambahkan sedikit bawang putih melewati mesin press. Aduk dan diamkan adonan selama 30 menit agar tepung mengembang. Masukkan sedikit adonan ke dalam mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak, atur program "Memanggang" dan goreng pancake selama 7-10 menit di setiap sisinya dengan tutup tertutup. Sajikan pancake siap saji dengan krim asam, acar mentimun, atau ikan asin.

Biarkan pancake kefir Anda menjadi subur, kemerahan, dan lezat, dan rumah tangga akan kenyang dan puas!

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

hangat dan pancake lezat dicintai oleh anak-anak dan orang dewasa. Resep membuat gorengan ada banyak sekali, semua orang bisa memilih sesuai selera. Hari ini kita akan memasak pancake yang subur di atas kefir tergesa-gesa. Untuk membuat pancake subur, Anda perlu mengikuti beberapa tips sederhana.

Tapi mari kita tidak bicara lama-lama, tapi mari kita mulai memasak. Kami akan menyiapkan produk untuk persiapan pancake subur yang cepat dan lezat di kefir sesuai daftar, itu yang paling sederhana. Gelas - 200 ml.

Kita perlu kefir hangat, hangatkan di atas kompor atau di microwave. Sementara itu, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, aduk.

Tambahkan garam dan soda ke kefir hangat.

Tuang kefir dengan garam dan soda ke dalam adonan telur. Soda langsung bereaksi dengan lingkungan asam kefir.

Aduk rata dan ayak tepung ke dalam mangkuk. Saya sarankan untuk tidak menambahkan semua tepung sekaligus, mungkin perlu sedikit lebih sedikit, karena sifat tepungnya berbeda. Ya, ukuran telur itu penting. Saya punya telur yang dipilih beratnya 65 gram.

Di sini kita memiliki adonan yang kental.

Diamkan selama 5 menit, namun untuk saat ini panaskan wajan dengan minyak sayur. Ratakan adonan dengan sendok (saya pakai dessert). Apinya harus sedang agar pancake punya waktu untuk matang. Tutupi panci dengan penutup. Balikkan ke sisi yang lain dan goreng pancake tanpa penutup selama 3-4 menit.

Pancake subur yang dimasak dengan tergesa-gesa di atas kefir siap untuk dicicipi, segera ambil selai, krim asam, atau susu kental manis dan undang keluarga Anda untuk membantu diri mereka sendiri.