Kue jagung goreng. Resep pancake tepung jagung yang enak dan terjangkau Pancake tepung jagung
Pancake kefir dengan tepung jagung, atau pancake jagung, menambah variasi yang enak pada resep pancake. Suatu hari saya sangat ingin membuat pancake dengan kefir, tetapi tepung saya hampir habis. Saya terlalu malas untuk pergi ke toko, tetapi jauh di dalam lemari saya menemukan sebotol bubur jagung. Anda tidak boleh menambahkan sereal, meskipun digiling halus, ke dalam adonan, karena tidak ada waktu untuk dipanggang, saya mencobanya. Tetapi penggiling kopi biasa memecahkan masalah - beberapa kali memuat, dan sereal ternyata menjadi tepung jagung yang sangat baik.
Pancake jagung berbahan kefir ternyata sangat gurih, empuk, dan warna kuningnya cantik. Siapkan krim asam biasa untuk mereka, tambahkan beberapa buah beri segar atau selai - Anda akan mendapatkan makanan penutup atau sarapan yang lezat dan murah jika Anda memiliki waktu setengah jam ekstra untuk menyiapkannya.
- Waktunya memasak: 30 menit
- Jumlah porsi: 3
Bahan untuk pancake jagung - pancake kefir dengan tepung jagung
- 130 gram tepung jagung;
- 130 gram tepung terigu;
- 5 gram baking powder;
- 3 gram garam;
- 200 ml kefir atau yogurt;
- 2 butir telur ayam;
- 45 gram mentega;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- krim asam, gula halus untuk disajikan.
Cara membuat pancake jagung - pancake kefir dengan tepung jagung
Takar jumlah tepung jagung dan terigu yang dibutuhkan, campur dalam mangkuk dalam dengan baking powder dan garam, tambahkan sedikit gula. Ngomong-ngomong, baking powder di adonan bisa diganti dengan soda biasa, ini tidak akan mempengaruhi kualitas pancake, untuk bahan di atas cukup 1/2 sendok teh soda.
Di wadah terpisah, campur bahan cair adonan - kefir dan telur ayam, kocok perlahan adonan agar telur tercampur rata dengan kefir.
Panaskan mentega dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil sampai mentega meleleh tetapi tidak gosong. Dinginkan dan tambahkan ke dalam campuran kefir dan telur.
Campur bahan-bahan cair secara menyeluruh hingga tercampur rata; hal ini dapat dilakukan dengan pengocok, garpu, atau dengan memasukkan semua bahan ke dalam food processor.
Tambahkan bahan cair ke bahan kering sedikit demi sedikit. Jika Anda melakukan sebaliknya, gumpalan akan terbentuk di adonan, dan Anda harus menghabiskan waktu lama untuk menghilangkannya.
Campur semuanya dengan baik sampai diperoleh massa yang halus, konsistensi adonan pancake jagung harus menyerupai krim asam kental.
Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan api sedang. Aturan “pancake pertama kental” hanya berlaku jika Anda menuangkan adonan ke dalam wajan yang panasnya buruk.
Olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan lapisan tipis minyak sayur untuk menggoreng, letakkan dua sendok makan adonan di setiap pancake, masak selama 1-1,5 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Olesi pancake panas dengan lapisan mentega tebal di setiap sisinya.
Tumpuk pancake. Tumpukan ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk saya persiapkan sejak saya memanggangnya satu per satu.
Buat krim asam manis untuk disajikan. Dalam mangkuk, kocok 3-4 sendok makan krim asam lemak penuh dan satu sendok makan gula halus hingga lembut.
Tuang krim asam di atas pancake tepung jagung, hiasi dengan beri segar dan daun mint, lalu sajikan segera.
Pancake jagung - pancake kefir dengan tepung jagung sudah siap. Selamat makan!
Dahulu kala, jagung dan masakan berbahan dasar roti menggantikan roti, namun kini produk berharga ini sudah tidak sepatutnya dilupakan dan, setidaknya oleh warga kota, hanya digunakan dalam salad, berupa stik jagung dan popcorn. Kami menyarankan Anda menyiapkan pancake jagung dengan kefir atau susu asam. Jumlah bahan yang tertera dalam resep akan menghasilkan 2 porsi tortilla jagung yang lezat. Jika perlu, proporsinya harus ditingkatkan.
Sementara itu, bubur yang sangat baik dibuat dari tepung jagung (bubur jagung yang terkenal terbuat dari jagung) dan makanan panggang yang sangat baik.
Memasukkan tepung jagung ke dalam adonan membuat makanan yang dipanggang lebih rapuh dan memberikan warna yang cerah dan menggugah selera.
Tepung jagung yang digiling secara industri tidak mengandung gluten, namun bagi orang yang tidak perlu membatasi protein ini, sebaiknya menyiapkan makanan yang dipanggang bukan dari tepung murni, tetapi dari campurannya dengan gandum. Selain itu, tepung ini “menyukai” lemak - sedikit tambahan mentega atau krim asam pada roti jagung, kue kering, pancake secara signifikan meningkatkan rasa dan aromanya, dan tanpa minyak, produk tersebut menjadi berat dan sedikit memualkan.
resep foto langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- tepung jagung kasar 2 sdm. aku. dengan perosotan,
- tepung terigu premium 2 sdm. aku. dengan perosotan,
- telur 1 buah,
- gula 2 sdm. aku.,
- garam - sejumput,
- soda 1/3 sdt,
- kefir atau susu asam 50-100 ml,
- krim asam 1 sdm. aku.
Proses memasak:
Proporsi dalam resep foto didasarkan pada tepung jagung kasar (mirip dengan semolina). Tepung halus juga menghasilkan produk yang bagus, tetapi adonan memiliki sifat yang berbeda-beda, sehingga proporsinya perlu dipilih. Takar kedua jenis tepung, gula pasir, masukkan telur lalu tambahkan soda dan garam.
Giling massa ini hingga menjadi kurang lebih homogen.
Encerkan campuran dengan susu atau kefir, tuang dalam porsi kecil. Adonannya harus sedikit lebih cair daripada kue bolu (hampir sama dengan yogurt kental). Tambahkan krim asam ke adonan jagung yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Goreng pancake dengan sayur atau mentega. Dengan kekentalan adonan seperti ini, adonan akan cukup encer dan cepat matang sehingga tidak perlu menutup wajan.
Olesi pancake yang sudah jadi dengan mentega cair dan madu.
Atau sajikan dengan saus manis.
Selamat makan!
Pancake tepung jagung dengan kefir dapat menempati tempat yang layak di antara resep rumah setiap ibu rumah tangga. Seorang wanita yang peduli dengan keluarganya tahu persis manfaat produk jagung dan sering memanfaatkannya untuk menyiapkan sarapan yang lezat dan bergizi.
Dengan memakan pancake empuk, seseorang tidak hanya menerima kenikmatan gastronomi. Ini memenuhi tubuh dengan gudang vitamin (E, A, PP dan B1), mineral (kalsium, zat besi, kalium, magnesium), asam amino (arginin, histidin, triptofan). Perlu diperhatikan bahwa tepung jagung kaya akan serat, yang memiliki efek positif pada pencernaan.
Pancake berbahan dasar tepung jagung dengan kefir tidak sulit untuk disiapkan dan ada baiknya meluangkan sedikit waktu agar pagi setiap anggota rumah tangga benar-benar baik dan suasana hati cerah. Hasil akhirnya adalah hidangan yang cerah dan menarik secara estetika dengan aroma jagung rebus yang sedap.
Manfaat Pancake Tepung Jagung
Hidangan berbahan dasar tepung jagung dapat dicerna dengan sempurna dan meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh. Jika Anda secara berkala memasukkan pancake ke dalam menu sarapan Anda, tubuh Anda akan mengalami perubahan berikut:
- penghapusan senyawa beracun dan racun;
- normalisasi kadar kolesterol dalam darah;
- pemulihan tinja selama diare;
- koreksi angka;
- pemulihan komposisi darah jika terjadi anemia;
- aktivasi proses regeneratif, peningkatan kualitas kulit, memperlambat penuaan;
- normalisasi kadar gula darah pada diabetes melitus;
- perbaikan pada poliomielitis dan epilepsi.
Gorengan jagung baik untuk penderita hipertensi, proses inflamasi pada kandung empedu dan penumpukan batu ginjal. Para atlet menggunakannya dengan senang hati dan untuk manfaat kesehatan. Para ibu memasukkan produk tepung jagung ke dalam makanan anak mereka untuk perkembangan penuh bayinya.
Tindakan pencegahan
Sebelum menyiapkan pancake PP dengan kefir dan tepung jagung, kontraindikasi harus dikecualikan. Tidak semua orang bisa memasukkan produk sehat ini ke dalam makanannya.
Hidangan berikut tidak boleh dikonsumsi:
- ketika konsentrasi darah terlalu kental, peningkatan koagulabilitas;
- dengan eksaserbasi proses patologis pada sistem pencernaan, tukak lambung, gastritis;
- jika ada kekebalan individu terhadap tepung jagung, sebaiknya buang produknya agar tidak memicu edema Quincke dan syok anafilaksis.
Pengenalan produk pangan baru memerlukan perhatian khusus. Status kesehatan anak-anak dipantau secara cermat. Setiap penyimpangan dari norma menjadi alasan untuk mencari pertolongan dokter.
Bahan-bahan
Porsi: – +
- tepung jagung 100 gram
- Tepung terigu 100 gram
- bubuk pengembang 5 gram
- garam 3 gram
- kefir atau susu panggang fermentasi200ml
- telur 1 buah
- gula 25 gram
- minyak sayur50 gram
- krim asam untuk disajikan50 gram
Kalori: 134 kkal
Protein: 6 gram
Lemak: 2 gram
Hidangan sehat ini akan menjadi awal yang baik untuk hari ini jika Anda menyajikannya sebagai sarapan. Berbeda dengan tepung terigu, tepung jagung tidak mengandung gluten. Itulah mengapa pancake tepung jagung akan menarik bagi penggemar makan sehat. Warna emasnya yang indah dan tekstur adonannya yang empuk membuat gorengan jagung semakin menggugah selera. Pancake jagung dengan selai, madu atau susu kental manis pasti disukai anak-anak.
Bahan-bahan
- 2 telur
- 6 sdm. aku. tepung jagung
- 100 ml air
- Gula
Proses memasak
 | Pertama, mari kita siapkan semua bahannya. |
 | Kocok telur dengan garpu dan tambahkan air. Tambahkan tepung dan soda. Resep ini tidak menggunakan gula, tetapi jika Anda tidak bisa menerimanya, Anda bisa menambahkannya. |
 | Uleni adonan, konsistensinya harus menyerupai krim asam kental. |
 | Goreng perkedel jagung dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak secukupnya. Waktu memasak kurang dari satu menit di setiap sisinya. |
 | Kesiapan juga bisa dinilai dari warna pancake, warnanya akan kemerahan, dengan kulit keemasan. |
 | Letakkan gorengan jagung di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Jika Anda mengabaikan hal ini, pancake akan menyerap minyak, yang akan berdampak negatif pada rasa dan kualitas manfaatnya. Saat disajikan, keluarkan tisu dan letakkan pancake di atas piring yang bagus. |
Tepung jagung dinilai lebih sehat dibandingkan tepung terigu. Memang tidak begitu laris dalam masakan, meski masakan darinya tidak kalah enaknya dengan masakan putih biasa. Misalnya saja pancake diet. Resep mereka mirip dengan resep tradisional, tetapi memiliki sejumlah kekhasan.
Ciri penting dari gorengan jagung adalah kandungan kalorinya yang lebih rendah dibandingkan tortilla biasa. Satu porsi sajian berbahan dasar tepung terigu dengan kefir mengandung 165 kkal. Gorengan jagung menurut resep ini mengandung sekitar 135 kkal. Para pecinta kuliner bersaksi: dalam hal rasa, kelembutan dan kelembutan, yang terakhir tidak kalah dengan yang pertama. Untuk adonan pancake kefir Anda membutuhkan:
- kefir - 200 ml (lebih disukai 1% lemak);
- telur ayam - 1 pc.;
- soda - 0,5 sdt;
- gula untuk dicicip;
- tepung jagung - 80-100 g.
Metode memasak:
Nasihat. Untuk lebih mengurangi kalori, Anda bisa menambahkan pemanis pada pancake sebagai pengganti gula.
Baking powder dalam jumlah yang sama bisa menggantikan baking soda di resepnya. Dianjurkan untuk menggunakan adonan dalam resep apa pun segera setelah persiapan. Pancake disajikan dan dimakan panas. Rasanya lebih enak dengan selai atau madu.
Resep dengan keju cottage dan yogurt
Memanggang pancake secara eksklusif dari tepung jagung jarang terjadi. Seringkali sedikit tepung terigu ditambahkan ke dalamnya untuk membuat adonan lebih kental dan pulen. Dalam resep ini, teknik ini sangat penting karena adanya bahan cair - yogurt. Daftar lengkap produk:
- tepung jagung - 1 sdm;
- tepung terigu - 1/3 sdm. atau 2-3 sdm. aku.;
- baking powder - 1 sdt;
- keju cottage berbutir halus - 200 g;
- yogurt alami - sepertiga gelas;
- telur - 2 buah;
- gula - 1,5 sdm. aku.;
- gula vanila - 1 sdt;
- minyak olahan untuk menggoreng.
Metode memasak:
- Dalam mangkuk pencampur, kocok telur dengan vanila.
- Tempatkan keju cottage di sana. Aduk hingga rata.
- Di wadah lain, aduk yogurt dengan baking powder. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam keju cottage dan telur.
- Ayak tepung dalam beberapa bagian. Dapatkan konsistensi yang lembut dan kental. Penting agar setelah diuleni adonan tidak menjadi lengket.
- Goreng pancake selama 3-4 menit. di kedua sisi. Sajikan dengan saus manis tradisional.
Nasihat. Basahi sendok dengan air agar adonan mentah tidak lengket.
Berbagai jenis tepung juga dicampur saat menyiapkan adonan pancake biasa. Rasionya adalah 2:1. Dibutuhkan total 1 gelas. Anda juga membutuhkan:
- kefir - 2/3 sdm.;
- telur - 1 buah;
- baking powder - 0,5 sdt;
- gula - 2 sdm. aku.;
- vanila - 1 sdt;
- minyak sayur - 2 sdm. aku.;
- garam - sejumput;
- soda - 0,5 sdt.
Resep pancakenya sederhana:
- Dalam satu mangkuk, aduk semua bahan kering dan saring.
- Di wadah lain, aduk semua bahan cair hingga halus.
- Gabungkan dan aduk hingga rata.
- Goreng pancake segera dengan sedikit minyak.
Pancake gaya pancake
- tepung terigu dan jagung - masing-masing ½ sdm;
- baking powder - 5 gram;
- kefir - hampir segelas penuh;
- gula - sejumput;
- telur - 2 buah;
- mentega - 45 gram;
- garam - di ujung pisau;
- minyak sayur - untuk menggoreng;
- produk untuk disajikan.
Untuk menyiapkan pancake gaya Amerika:
- Ayak semua tepung ke dalam wadah yang dalam dan nyaman. Tambahkan garam, gula dan baking powder.
- Di mangkuk lain, campur kefir dan telur. Gunakan pengocok atau sendok untuk mengocok campuran.
- Lelehkan mentega hingga cair. Biarkan dingin dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi bahan cair. Kocok semuanya lagi sampai rata.
- Tuang adonan cair sedikit demi sedikit ke dalam bahan kering. Aduk isinya terus-menerus. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang kental.
- Panaskan penggorengan. Beri sedikit minyak. Dalam resep asli Amerika, pancake digoreng di permukaan yang kering, setelah ditambahkan 2 sdm ke dalam adonan. aku. minyak sayur. Anda dapat melakukan hal yang sama.
- Tata adonan dengan harapan satu pancake membutuhkan 3 sdm. aku. massa tebal. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Munculnya gelembung-gelembung di permukaan pancake mentah menandakan perlunya dibalik.
Pancake diletakkan di tumpukan di atas piring lebar. Semua pancake diolesi minyak. Seluruh slide dituangkan dengan saus atau sirup manis favorit Anda. Pilih dengan hati-hati. Resepnya mengandung sedikit gula, jadi semua rasa manis harus disediakan oleh sausnya - selai, madu, dll.
Goreng jagung apa pun enak. Mereka akan melengkapi dan mendiversifikasi meja sarapan Anda dengan sempurna.
Di masakan apa Anda menggunakan tepung jagung?
Pancake tepung jagung: video
Artikel tentang topik tersebut
