Lédús mell receptek serpenyőben. Hogyan grillezzünk csirkemellet serpenyőben. Csirkemell tésztában

A lédús csirkemell serpenyőben való sütéséhez bevált receptre van szüksége, és ma elmondom. Amikor a csirke szép aranybarna, azonnal étvágyat okoz, és mindenki meg akarja próbálni. Ahhoz, hogy a hús megőrizze lédússágát, először le kell zárni. Ezt egy egyszerű panírozással könnyű megtenni. A csirkehús lédús és puha lesz, ami jó hír, mert van, aki nem szereti a csirkemellet a száraz szerkezete miatt. De ma megsemmisítünk minden mítoszt, és egy serpenyőben szaftos csirkemellet sütünk a receptem szerint, fényképpel. Finom hús lesz, amely minden felnőtt és gyermek számára vonzó lesz. Miért főzök ételt csirkefilé gyakrabban, mint más típusú húsból? Mert van alacsony kalóriatartalmú, és ennek nem lehet más, mint örülni. Az alakom megmaradt jó forma de ugyanakkor mindenki jóllakott és boldog. - Ezt komplett fehérje amelyre a szervezetnek szüksége van. Mindenkinek, aki sportol, azt tanácsolom, hogy az ízletes csirkemellet gyakrabban vegye be étrendjébe. Ezenkívül a csirkefilé biztonságosan adható gyermekeknek. Most remélem, csirkehús sokkal gyakrabban kerül az asztalára, mint korábban.

Szükséges termékek:
- 1 bőr nélküli csirkemell
- tojás,
- zsemlemorzsa,
- só bors,
- növényi olaj sütéshez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és enyhén megverjük, hogy a mell sűrű szerkezete puhább legyen.




Enyhén verd tojás, mártsuk bele a csirkehúst, majd forgassuk bele zsemlemorzsa. Vásárolhat zsemlemorzsát a boltban, vagy elkészítheti saját magát.




Egy serpenyőbe öntsünk 2-3 evőkanál olajat, közepes lángon picit melegítsük, rátesszük a csirkemell darabokat, és elkezdjük sütni. Nem fogjuk sokáig sütni, hiszen a csirkemell pár perc alatt megsül.




Amikor a csirke egyik oldala megpirult, megfordítjuk és megsütjük hátoldal. Mindkét oldalon elég pár perc, hogy a hús megfelelően megsüljön.






A kész lédús csirkemellet azonnal az asztalra tálaljuk gabonafélék körettel,

Főzőlapos csirkefilé elkészítéséhez teljes étkezés, sok háziasszony kiegészíti a recepteket zöldségek felhasználásával. Ezzel elkerülhető az unalmas baromfihús hatása, valamint ízletes és egészséges lesz.

Csirkefilé főzése egy serpenyőben burgonyával

A főzéshez szüksége lesz:

• fél kilogramm baromfifilé;
• kilogramm burgonyagumó;
• kevés só és fűszerek;
• 3 hagyma;
• 100 ml víz;
• 4 evőkanál növényi olaj.

Hogyan kell csinálni?

1. Az áramlás alatt hideg víz a baromfi mellet megmossuk, majd szárítjuk papírtörlő.
2. A húst apró, 3 centiméteres kockákra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, majd apró rudak állapotára zúzzuk.
4. Napraforgóolajjal kikent serpenyőt közepes lángon felforrósítunk, majd hússzeleteket helyezünk bele.
5. A serpenyő tartalmát rendszeresen megkeverve 3 percig sütjük a csirkét.
6. A hagymát a csirkébe öntjük, mindent összegyúrunk, fedővel lefedjük és további 2 percig pároljuk.
7. 100 ml vizet adunk a fő összetevőhöz, borsot öntünk. A húst megkeverjük és további negyed óráig pároljuk. Ezenkívül a tüzet minimálisra kell csökkenteni.
8. A burgonyagumókat megmossuk a földről, meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd szabad serpenyőbe öntjük, olajjal megkenjük, és félig megsütjük.
9. 15 perccel a csirke párolása után sült burgonyát öntünk bele. Mindent jól összekeverünk, fedővel letakarva további 7 percig pároljuk.
10. A paradicsomos vagy a tejfölös szósz tökéletes ehhez az ételhez.
11. Felkészülni paradicsom szósz 50 milliliter összekeveréséhez elegendő paradicsomlé, kis mennyiségű adjika és suneli komló és 20 gramm kenőcs.
12. A tejfölös szósz elkészítéséhez össze kell keverni néhány evőkanál tejfölt 20 gramm kenőccsel, és mindent Provence-i fűszernövényekkel kell ízesíteni.

Egy serpenyőben mártással csirkefilét készítünk darabokra vágva

A főzéshez szüksége lesz:

• 600 gramm baromfi mell;
• 120 gramm tejföl;
• izzó;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• kevés só, bors, fűszerek;
• 4 evőkanál olívaolaj.

Lépésről lépésre főzési technológia

Szeresd a csirkét krémes mártás? ebben a videóban legfinomabb recept csirkemell gombás krémben.

Csirkefilé főzés egy serpenyőben sárgarépával és hagymával

Szükséges:

• 800 gramm csirkemell;
• 3 sárgarépa;
• 4 izzó;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 2 csipet só és bors.

1. A sárgarépát megmossuk a föld maradványairól, majd zöldséghámozóval meghámozzuk. A meghámozott zöldséget durva reszelővel apróra vágjuk.
2. A hagymát megszabadítjuk a héjától, apró kockákra vágjuk.
3. Serpenyő, olajozott egy kis mennyiséget közepes lángon felhevített napraforgóolajat, vegyes apróra vágott zöldségeket öntünk bele. A zöldségeket azonnal megsózzuk. Ennek köszönhetően kifolyik belőlük a lé, és nem égnek meg.
4. Csökken a hőtevékenység, a zöldségmasszát negyed óráig pároljuk, amíg megpuhul. A sárgarépát és a hagymát rendszeresen meg kell keverni az egyenletes pörkölt érdekében.
5. Ezután átvisszük ebbe a keverékbe paradicsom szósz, mindent összegyúrunk és még 5 percig főzzük.
6. Ennyi idő letelte után a tűzhelyet kikapcsoljuk, és a hozzávalókat rajta hagyjuk lassan kihűlni.
7. Most el kell készítenünk a csirkét. Az összes csontot eltávolítjuk a mellről, a bőrt eltávolítjuk a hús felszínéről. Minden karaj 2 részre vágjuk, becsomagoljuk ragasztófóliaés visszavág.
8. A csirkét sózzuk, borsozzuk.
9. Vegyünk egy második serpenyőt, amelyet közepes hőmérsékletre állítunk be. Növényi olajat öntünk bele, majd szeleteket helyezünk.
10. A csirkét mindkét oldalát fehéredésig sütjük. Ez általában körülbelül 5 percig tart.
11. A csirkedarabokat levesszük a tűzről. A sárgarépa massza felét a helyére tesszük.
12. A sült csirkedarabokat hagymás sárgarépára halmozzuk.
13. A hús tetejére tesszük a maradék zöldségeket.
14. Az edényeket fedővel lefedjük, az edényt további negyed óráig főzzük közepes lángon.
15. A filét rétegesen kell felszolgálni: sárgarépa - hús - sárgarépa.
16. Ideális lehetőség főtt rizs szolgál majd köretként egy ilyen csirkéhez.

Serpenyőben darabokra főtt csirkefilé szolgál majd remek kiegészítés hétköznapi vacsora vagy ünnepi asztal, az ízek érdekes kölcsönhatásának köszönhetően hús tulajdonságaités sütve vagy párolva növényi összetevők. Kiegészítésként főzhet is könnyű zöldség saláta egy kis tejföllel.

Nincs idő főzni ínyenc vacsora? Ebben a videóban egy tészta receptje tejfölös csirkemellel serpenyőben mindössze 20 perc alatt. Kérdéseit és kívánságait mindenképpen írja be

Hogyan sütjük a csirkemellet úgy, hogy puha és illatos legyen, és ne száraz legyen?
Nagyon puha, lédús és ízletes mellhús. Gyorsan megsül.

• Csirkemell - 1 db;
• Citrom - 0,5 db;
• Só;
• Növényi olaj sütéshez

1. válasszuk el a húst a csonttól. vágjunk bele adagolt darabok(4 darabot kapsz, lehet kisebbet is). Ha a darabok vastagsága meghaladja a 2-2,5 cm-t - hosszában vágjuk laposabbra. Fontos, hogy a darabokat a szálak mentén vágjuk le. A mellben lévő rostok különböző irányúak - ezért legyen óvatos, figyelje, hogyan haladnak az izmok, és vágja le őket, hogy ne derüljön ki, hogy a darab hosszú szálakból áll, amelyeket nehéz rágni.;
2. a mellhúst meglocsoljuk citromlével (nem facsarjuk), sózzuk. Hagyja állni 5-10 percig;
3. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat (kb. 1 cm-es rétegben). Közepes lángon gyorsan megsütjük a melleket – amint az egyik oldaluk megpirult, fordítsuk át a másik oldalra, és ismét pirítsuk barnulásig;
4. készenlét ellenőrzése - lapáttal enyhén nyomjon meg egy darab húst - ha nem vérzik - kész.

Kedves barátaim, vegyék figyelembe, hogy a csirkemellek nagyon gyorsan sülnek, 3-4 perc (maximum 5) mindkét oldalon.
Természetesen a sütési idő függhet a serpenyőben lévő mellek számától, vastagságuktól és a tűz intenzitásától. Koncentrálj a csirkehús kellemes barnulására (barnára sütés és elszenesedés egyáltalán nem haszontalan: kiszárad - nem fogsz harapni)).

Miért van szüksége citromlére a mell sütéséhez?

A citromlé átitatja a melleket, és forró olajjal keverve viszkózus fátylat képez - egy védőréteget a hús felületén, amely megakadályozza a csirkelé kifolyását. Ezért a mell nagyon puha, puha és lédús, örömteli, friss illatú.Először próbáltam ki ezt a főzési lehetőséget. csirkemellek Görögországban. És lenyűgözött az ízük - ha nem tudnám, mit rendelek, soha nem gondoltam volna, hogy ez a finom, lédús hús - a hagyományosan szárított csirkemellünk (fehér, íztelen csirkehús). Csak megdöbbent a meglepetéstől.

Aztán sült melleket evett Cipruson - ugyanolyan elképesztően lédúsan és ízletesen. Csak idővel tudatosult bennem, hogy igen citromlé, amelyet a lakosok déli országokban szinte minden ételhez használják: hús puhítására és gyümölcslé készítésére, valamint saláták savanyítására és friss jegyekkel való telítésére, és desszertekhez, valamint tenger gyümölcseihez és kebabokhoz, amelyek eleinte nagyon sósak, de felöntve őket - finoman finom, helyes.

Recept 2. Hogyan sütjük a csirkemellet paprikával

Amikor arra a kérdésre válaszolok, hogy mit érdemes csirkemellből főzni, mindenki meglepődik a válaszon. Azt mondom – csak sütjük, és bármilyen szósszal tálaljuk. Te is úgy gondolod sült mell száraz lesz? Akkor süssük meg együtt, és meglátja, hogy a rendesen megsütött csirkemell nagyon lédús és ízletes.

• 1 csirkemell
• paprika darabok,
• őrölt pirospaprika,
• szárított fűszernövények, zeller és petrezselyemgyökér,
• őrölt koriandermag,
• só,
• Egy kis csirke zsírés növényi olaj.

Emeld fel a mellet szobahőmérséklet. Ha a csirke megfagyott, először a hűtőszekrényben olvasszuk ki, majd az asztalon. Öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel. A mellből kivesszük a csontot, éles késsel leválasztjuk róla a filét.

A csirkefilét hosszában felvágjuk, hogy a darab vastagsága ne haladja meg a 2 cm-t.A melleket bőven bedörzsöljük pár csepp növényi olajjal elkevert fűszerekkel. Sózzuk eléggé.

Egy vastag falú serpenyőt jól felmelegítünk, megolvasztunk rajta egy kis csirkezsírt, kiszedjük a tepertőt. Hagyja a serpenyőt meglehetősen magas lángon.

Helyezzen minden darab mellet a serpenyőbe. A filéket ne halmozzuk egymásra, csak egymás mellé, lehetőleg ne szorosan.

Fedővel nem takarjuk, csak permetosztóval. Nem oltjuk el a tüzet. Így kb 5 percig minden pereg és sül.Amikor a csirkefilé szélei kifehérednek a tetején, megfordíthatjuk. Ugyanannyi ideig sütjük a másik oldalon is. Ha szükséges, fordítsa arra az oldalra, amelyik nem érintette a serpenyőt, és kapcsolja ki a hőt. Utána sem takarjuk le fedővel, ne vegyük ki a serpenyőből, amíg kicsit ki nem hűl, addig elkészíthetjük a köretet vagy a szószt.

Recept 3. Hogyan sütjük a csirkemellet tejszínben

Nagyon étvágygerjesztő sült csirkemell fog szolgálni könnyű étkezés Hogyan mindennapi ételés ahhoz ünnepi asztal. A tejszín lédússágot ad a húsnak és finom ízű, a curry és a fokhagyma pedig illatossá és felejthetetlenné teszi az ételt. Az étel tálalható második meleg ételként vagy előételként.

• 4 csirkemell
• 1 csésze tejszín
• 1 evőkanál curry por
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olivaolaj
• növényi olaj a sütéshez

1. Keverjük össze a tejszínt és az olívaolajat. Enyhén felverjük a kapott keveréket.

2. A csirkemellet krémbe tesszük és 2 órára hűtőbe tesszük.

3. A fokhagymát meg kell hámozni és át kell nyomni. Keverjük össze a fokhagymát curryvel.

4. Papírtörlővel enyhén szárítsa meg a csirkemelleket. A húst bedörzsöljük a currypor és a fokhagyma keverékével, majd ízlés szerint sózzuk.

5. Az elkészített csirkemelleket egy jól felforrósított serpenyőben, forrásban lévő olajon 5-7 percig sütjük.

6. A kész melleket le kell hűteni, szeletekre vágni és fűszernövényekkel és zöldségekkel tálalni.

4. recept. Hogyan sütjük a csirkemellet tojással

• csirkemell - 1 db.
• tojás - 1-2 db.
• liszt - ½ csésze
• fokhagyma - 2-3 gerezd
• só, fűszerek - ízlés szerint
• növényi olaj

A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, és kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

Sózzuk, borsozzuk a csirkedarabokat.

A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk és a csirkemellhez adjuk. Keverjük össze, és hagyjuk állni a csirkét, és pácoljuk.

A tojásokat egy tálba ütjük, habverővel vagy villával felverjük.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. A csirkemell minden darabját először felvert tojásba mártjuk, jól megmártjuk...

Aztán jól megforgatjuk a lisztben. Forró serpenyőre terítjük.

A csirkét először az egyik oldalán süsd aranybarnára...

Ezután megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Amikor a csirkének van aranybarna mindkét oldalon csökkentse a hőt, és tartsa alatta zárt fedél hogy a csirkemell jól megsüljön.

Sült csirkemell készen áll!

5. recept. Pácolt, majd megsütött puha csirkemell

• ⇒ csirkemell - 800 gr.;
• ⇒ közepes méretű citrom - 1 db;
• ⇒ oregánó - 2 tk. kanalak;
• ⇒ Olíva. olaj - csak 4 asztal. kanál (2 páchoz és 2 sütéshez);
• ⇒ paprikapor - ízlés szerint;
• ⇒ fekete kalapács. bors - ízlés szerint;
• ⇒ só - ízlés szerint;
• ⇒ Zsemlemorzsa.

1. A csirkemelleket folyó hideg vízzel megmossuk, majd leszárítjuk és kettévágjuk.

2. Ezután készítse el a pácot. Ehhez keverjük össze az olívaolajat (2 evőkanál), az oregánót és a paprikaport, majd borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. Ezzel a páccal megöntjük a csirkemelleket, és két órára a hűtőbe tesszük.

3. Két óra elteltével vegyük ki a csirkemelleket a pácból, és forgassuk meg zsemlemorzsában.

4. A serpenyőt két evőkanál olívaolaj hozzáadásával felmelegítjük, majd a csirkemelleket aranybarnára sütjük.

5. A kész csirkemelleket bármilyen szósszal tálalhatjuk, citromkarikákkal díszítve.

Köszönet alacsony tartalom zsír és magas fehérjetartalmú, a csirkemell a csirke legnépszerűbb része. A fehér hús természeténél fogva egyenetlen állagú, ami szigorú szabályokat igényel az elkészítéséhez. A csirkekockák gyorsabban megsülnek, mint az egész darabok, saláták és főételek alapjául szolgálhatnak. Serpenyős sütés nyers darabok magas hőmérsékleten garantálja a hús gyors és egyenletes főzését, ami nem mondható el egy egész darab mellről.

Szükséged lesz:

• Vágódeszka.
• Éles kés.
• Egy tál.
• Pác (opcionális)
• Fűszerek.
• Olivaolaj.
• Spatula vagy fakanál.
• Digitális húshőmérő.
• Közepes serpenyő.
• Alufólia.
• Két csont nélküli csirkemell.

Vágja a mellet csíkokra (2,5 cm) a húsrostok mentén. Utána keresztben felvágjuk úgy, hogy a szeletek kb. 2,5 cm-re legyenek egymástól.

Mindkét oldalon nagylelkűen porosodjon le. csirke kockák só, bors és fűszerek (ízlés szerint).

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel kevés olívaolajat. Melegítse a tűzhelyen, amíg az olaj fel nem pereg (kb. három-négy perc).

A mellet szétterítjük a serpenyő alján. Ha a kockák nem férnek el egy rétegben, kisütjük őket adagonként. Óvatosan helyezze a húst a serpenyőbe, a hozzánk legközelebb eső szélétől kezdve, nehogy a forró olaj magára fröccsenjen.

Hagyja a csirkét a serpenyőben 1-2 percig, amíg az alja megpirul. Ha a hús ragad, akkor még egy kicsit meg kell sütni.

Lapáttal vagy fakanállal fordítsuk meg a darabokat, hogy a másik oldalukat megsütjük. A darabokat többször megkeverheti, hogy megakadályozza a ragadást és az egyenletes főzést. A hús teljes főzési ideje 7-10 perc legyen, a kockák méretétől függően.

Helyezzen egy digitális hőmérőt egy csirkedarabba. Vegye ki a serpenyőből, amikor a belső hőmérséklet eléri a 74 Celsius-fokot (biztonságos minimális sütési hőmérséklet baromfi). Ha nincs hőmérőnk, kivehetünk egy darabot a serpenyőből. Ha nem folyik ki belőle a lé, akkor a csirke teljesen kész.

A mellet tányérra, ill vágódeszka, tedd rá a fóliát és tálalás előtt hagyd pihenni öt percig.

Figyelmeztetések:

• Soha ne tippelj kb belső hőmérséklet szem csirke. Ehhez használjon digitális hőmérőt.
• Ha a sütés közben megkóstol egy darabot, jelöljön be néhány darabot különböző helyeken serpenyők.
• Az olívaolaj helyettesíthető más típusú olajokkal. Kókuszolaj kiválóan alkalmas hús sütésére, mert magas a sütési hőmérséklete.

Ezeket követve egyszerű lépéseket, ennek eredményeként kaphat lédús darab egyenletesre főtt csirkemell.

Az e recept szerint elkészített csirkemell szokatlanul lédús és ízletes. Felnőttek és gyerekek egyaránt élvezik. Kényeztesse magát és családját nagyszerű étel ennek a fényképes receptnek a felhasználásával készült.

Hogyan főzzünk lédús csirkemellet egy serpenyőben

Ennek az ételnek a titka a töltelékben rejlik. Elkészítéséhez szükségünk van:

• 1 csirke tojás;
• 1 evőkanál semleges szagú növényi olaj;
• 1 evőkanál burgonyakeményítő;
• 1 evőkanál mustár;
• 1 teáskanál sót.

Az összes hozzávaló összekeverésével univerzális alaptölteléket kapunk, amely bármilyen húshoz alkalmas: csirkehúshoz, sertéshúshoz, marhahúshoz, sőt vadhúshoz is. A csirkemell főzéséhez további fűszereket használok - Curry fűszerezést. Körülbelül 0,5 teáskanálra lesz szüksége.

Még egyszer keverjük össze az egészet, és már kezdhetjük is a húsdarabok hozzáadását a töltelékhez.

Csirkemell (nekem 650 grammos tálcám van) kb 1-1,5 centiméter vastag medalionokra vágva.

Adjuk hozzá a húst a páchoz.

Az egészet alaposan összekeverjük, és legalább 30 percig állni hagyjuk.

Annak érdekében, hogy a hús lédús maradjon sütés közben, egy jól felmelegített serpenyőre kell kenni, kikent növényi olaj. Amikor az olaj felforrósodott, a csirkét szorosan a sütőfelületre helyezzük.

Fedővel lefedjük. A mellek sütésekor a tűznek közepesen kell lennie. Hő nem engedi kifolyni a levét, így a hús szaftos lesz.

Szó szerint 5 perc elteltével a csirkedarabokat meg lehet fordítani. Zárt fedő alatt megsütjük a második oldalát is.

Sült finom csirkehúst tálalunk az asztalra friss ill zöldségkonzerv. Jó étvágyat kívánunk!

Ha a csirkemell darabjai egyszerre nem férnek be a serpenyőbe, akkor ne essen kétségbe, a tartályt le lehet zárni fedéllel és elküldeni a hűtőszekrénybe. Ebben a töltelékben a hús legfeljebb négy napig tárolható a hűtőszekrény alsó polcán. A legtöbb finom csirke egy napig pácolt hűtőben tartás után kapjuk, így ez a sült csirkemell recept ideális meleg uzsonna főzéshez bármilyen ünnepi vagy újévi asztalra.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+