Herkules szelet csirkekockával. Finom sovány zabpehely szelet - főzési recept lépésről lépésre fotókkal húsleveskockával
Mindenki ismeri a hercules előnyeit, de sajnos nem mindenki szereti a zabkását.
Javasoljuk, hogy készítsen szeleteket a herkulesből, amelyet mindenki biztosan szeret.
A puha, lédús és ami a legfontosabb az egészséges szelet remek kiegészítője lesz minden köretnek.
Hercules szelet - a főzés alapelvei
A Hercules szeleteket a közönséges szelet főzésének elve szerint készítik. A Herculest forrásban lévő vízzel leöntjük, és egy ideig hagyjuk, hogy felszívja a vizet. Itt érdemes különösen odafigyelni a víz mennyiségére. Öntsön nagy herculeseket a csomagoláson feltüntetett mennyiségű folyadékkal. Öntsön kis herkuleseket kevesebb vízzel, hogy a darált hús ne legyen palacsintához való tészta állagú. A vacsoráról vagy a reggeliről megmaradt kását is használhatod.
Ahhoz, hogy a zabpehelyszeletek sűrűek legyenek, sütéskor pedig étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki, a darált húshoz adjuk a beáztatott zsemlét.
A darált húst fűszerekkel ízesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a kinyomott fokhagymát.
Hogy a szelet ne essen szét sütés közben, adjunk a darált húshoz egy tojást, lisztet vagy búzadarát.
A Herkules szelet böjtben főzhető, ilyenkor a darált húshoz nem adunk tojást, hanem beáztatott és kifacsart kenyérrel vagy liszttel helyettesítjük.
Ha nem böjtre főzünk, nyugodtan tehetünk a herkuleshez darált húst, májat vagy sajtot.
A Hercules szeleteket szószokkal vagy tejföllel tálaljuk.
Recept 1. Herkules szelet
Hozzávalók
fél kilogramm herkules;
egy csipet fekete bors;
izzó;
egy csipet konyhasó;
70 ml növényi olaj;
egy pohár forrásban lévő víz vagy húsleves;
100 g liszt.
Főzési mód
1. Öntsük a herkules pelyheket egy mély tálba, és öntsük fel egy pohár húslevessel vagy forrásban lévő vízzel. Hagyja állni legalább két órán keresztül. Minél tovább áznak a pelyhek, annál puhább lesz a szelet. Jobb, ha ezt este csinálja, és éjszakára hagyja a gabonát.
2. A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a gabonafélékhez. Itt hajtjuk a tojást. Sózzuk, fűszerezzük és alaposan összekeverjük.
3. Két kanál segítségével szeleteket formázunk és lisztbe forgatjuk. Forró olajon serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A kész szeleteket papírtörlőre terítjük. Ezután tányérra tesszük és tejföllel tálaljuk.
2. recept. Szaftos zabpehelyszelet joghurttal és hallal
Hozzávalók
800 g tőkehal filé;
izzó;
fél csokor kapor;
fekete bors;
fél pohár herkules;
115 g natúr joghurt;
Főzési mód
1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát egy turmixgépben. Adjunk hozzá egy tojást, és verjük habos masszává.
2. Mossa meg a tőkehalfilét és szárítsa meg szalvétával. A halat apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a tőkehalat a tojás-hagymás keverékhez, és verjük tovább, amíg habos nem lesz.
3. A zabpelyhet turmixgépben enyhén ledaráljuk, de ne hozzuk lisztes állapotba. A darált halba öntjük a herkulest, és alaposan összekeverjük.
4. Öblítsük le a kapor zöldjét, rázzuk le róla a felesleges nedvességet és porítsuk finomra. Adjunk hozzá zöldeket a daráláshoz. Sózzuk, borsozzuk és beleöntjük a joghurtot. Ha folyós a töltelék, adjunk hozzá lisztet.
5. A darált húsból szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalát étvágygerjesztő kéregig sütjük. A szeleteket zöldségkörettel tálaljuk.
3. recept. Herkules szelet burgonyával és gombával
Hozzávalók
egy pohár herkules;
növényi olaj;
egy pohár gabonapehely "5 gabonaféle";
másfél pohár ivóvíz;
három burgonya;
30 g petrezselyem;
nagy hagyma;
három gerezd nagy fokhagyma;
250 g csiperkegomba;
őrölt feketebors;
7 g finomra őrölt só.
Főzési mód
1. Hercules és pelyhek "5 gabonafélék" öntjük egy zománcozott serpenyőbe, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk infúzióban állni.
2. A gombákról megtisztítjuk a bőrt és negyedekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
3. A gombát forró olajon egy serpenyőbe tesszük és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog, majd hozzáadjuk a hagymát, és kevergetve tovább pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz.
4. Közepes reszelőn megtisztítjuk a burgonyát és hármat.
5. A megduzzadt zabpehelyhez adjuk a burgonyát és a hagymás-gombás sülteket. Bors, só, nyomkodjuk ki a fokhagymát és tegyük bele az apróra vágott petrezselymet. A darált húst kézzel simára keverjük. Sűrű, ragacsos masszát kell kapnia.
6. Vizes kézzel szeleteket készítünk, és forró olajban finom kéregre sütjük. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és párolja további hét percig a szeleteket. A szeleteket friss vagy konzerv zöldségekkel tálaljuk.
4. recept. Herkules szelet sajttal
Hozzávalók
egy pohár herkules;
konyhai só;
200 ml forrásban lévő víz;
fekete bors;
két tojás;
3 g koriander;
izzó;
két szelet kenyér;
gerezd fokhagyma;
több ág kapor, koriander és petrezselyem.
Főzési mód
1. Öntsük a Herculest egy megfelelő edénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. Letakarjuk, és fél órát kelesztjük.
2. Tegye a megpucolt hagymát és a fokhagymagerezdet a turmixgép edényébe, adja hozzá a megmosott petrezselymet, és keverje össze az egészet. Az illatos keveréket egy tálba toljuk, ahol a darált húst összegyúrjuk.
3. A kenyérszeleteket a grillsütőn szárítsa meg, és robotgéppel aprítsa morzsára. A fokhagymás-hagymás keverékhez küldjük, hozzáadjuk a megduzzadt zabpelyhet, a reszelt sajtot és a tojást. Ízesítsünk mindent korianderrel, sóval, köménnyel és fekete borssal. Mindent összekeverünk, és hagyjuk a darált húst főzni, hogy minden összetevő telítődjön a fűszerek aromáival.
4. Egy serpenyőt teszünk a tűzre, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. Egy evőkanál darált húst veszünk és szeletet formázunk belőle. Forró olajba tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálaljuk a szeleteket tartármártással vagy tejföllel.
Recept 5. Herkules szelet konzerv makrélával
Hozzávalók
egy konzerv makréla;
napraforgóolaj;
180 g herkules;
konyhai só;
hagyma fej;
fekete bors;
Főzési mód
1. Öntsük a hercules-t egy tálba, öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk negyed óráig állni.
2. Kinyitunk egy tégely konzerv makrélát, a folyadékot külön edénybe öntjük. A makrélát kiterítjük egy tányérra, kiválasztjuk a csontokat, és villával alaposan összegyúrjuk a halat.
3. A hagymát megtisztítjuk a héjától, megmossuk, leszárítjuk és késsel apróra vágjuk.
4. A megduzzadt zabot összekeverjük apróra vágott hagymával és makrélával. Adjuk hozzá a tojást ehhez a keverékhez, és ízesítsük mindent sóval és borssal. Az összes összetevőt alaposan keverje össze. Ha sűrű a darált hús, adjuk hozzá a konzervből származó folyadékot.
5. A darált húsból ovális vagy kerek szeleteket formázunk. Az üreseket előmelegített napraforgóolajban elterítjük, és finom kéregig sütjük. A kész szeleteket adagolt tányérokra fektetjük, tejföllel, zöldséges körettel tálaljuk.
Recept 6. Hercules szelet darált hússal
Hozzávalók
fél kilogramm darált hús;
zsemlemorzsa;
150 ml tej;
10 g zöldek;
100 g herkules;
egy csipet őrölt bors;
hagyma fej;
konyhai só.
Főzési mód
1. Tegye a darált húst egy mély tálba, és töltse meg tejjel.
2. A hagymafejet és hármat durva reszelőn megtisztítjuk. Adjuk hozzá a hagymát a darához.
3. Öntsük a hercules-t egy tálba darált hússal. Sózzuk meg az összes hozzávalót, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fűszereket. Mindent simára keverünk. Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük hűtőbe egy órára.
4. A megadott idő letelte után kivesszük a darált húst a hűtőből. Nedves kézzel kis, kerek pogácsákat formázunk. Mindegyiket zsemlemorzsában bepanírozzuk.
5. Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Beleeresztjük a nyersdarabokat, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután felöntjük pár evőkanál forrásban lévő vízzel, fedővel lefedjük, és addig pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog. A herkulesszeleteket zöldségkörettel vagy salátával tálaljuk.
Recept 7. Herkules és pulykamájszelet
Hozzávalók
kg pulykamáj;
két csipet olasz fűszernövény;
két fej hagyma;
konyhai só;
egy pohár herkules;
őrölt paprika keveréke;
napraforgóolaj.
Főzési mód
1. A pulykamájat alaposan öblítse le a csap alatt. Vágja le az ereket, és távolítsa el az alvadt vért.
2. A meghámozott hagymát több darabra vágjuk. Tegye át a hagymát és a pulykamájat egy húsdarálón. A tojást a darált húshoz verjük, sózzuk, és olasz fűszernövényekkel ízesítjük. Jól összekeverni.
3. A darált húsba öntjük a herkuleseket, újra összekeverjük, és a darált húst 20 percig magára hagyjuk, hogy a herkules kissé megduzzadjon.
4. A megadott idő elteltével adjunk hozzá lisztet, keverjük újra, hogy ne maradjanak csomók.
5. Jól felforrósított napraforgóolajba kanalazzuk a darált húst, és addig sütjük a szeleteket, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. A szeleteket tejföllel tálaljuk.
8. recept. Herkules szelet cukkinivel és túróval
Hozzávalók
150 g herkules;
fiatal cukkini - fél kilogramm;
tengeri só;
nagy sárgarépa;
fekete bors;
alacsony zsírtartalmú túró - 50 g;
friss zöldek;
izzó;
két tojás;
napraforgóolaj;
zsemlemorzsa.
Főzési mód
1. Mossa meg a cukkinit, és törölje le egy törülközővel. Hámozzuk meg a sárgarépát. A zöldségeket finomra reszeljük, enyhén sózzuk, és szűrőedénybe tesszük. Hagyja állni fél órát, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.
2. Enyhén kinyomkodjuk a zöldségeket, áttesszük egy mély tálba, beleütjük a tojást, és hozzáadjuk a zabpelyhet. Keverjük össze, és várjuk meg, amíg a pelyhek megpuhulnak.
3. Hámozzuk meg és vágjuk apróra a hagymát. A zöldeket apróra vágjuk. A túrót szitán átdaráljuk. Mindezeket az összetevőket adjuk a darált húshoz, és jól keverjük össze. Pogácsákat formázunk, és mindegyiket zsemlemorzsával megkenjük. A szeleteket forró napraforgóolajban aranybarnára sütjük. A szeleteket zöldségkörettel és tejföllel tálaljuk.
Ha darált hússal készít szeleteket, akkor hozzáadhat instant zabpelyhet, anélkül, hogy először megpárolná.
Ha folyós darált húst kapunk, adjunk hozzá lisztet vagy búzadarát.
A darált zabpehelyhez zúzott fokhagymát adunk, ez fűszerezi a szeleteket.
Ízlés szerint fűszereket és gyógynövényeket adhat hozzá.
A szeletekkel általában nem sikerült valahogy megbarátkoznom, állandóan ragadtak a serpenyőhöz, míg valahogy rá nem akadtam erre a receptre.Most már csak én főzök szeleteket, és a családom is szereti.
Recept Nuria Nafikova "Recipes for Encore" című könyvéből. Amiért nagy köszönet neki!
Írom a receptet, ahogy a szerző is, csak zárójelben pirossal vannak a kiegészítéseim.
Szükséged lesz:
Mézeskalács tetszőleges darált húsból (200 gramm), 3 finomra reszelt közepes méretű nyers burgonya (kicsavarja a levét), 1 pohár zabpehely (200 gr), 1 teáskanál csirkehús ételízesítő, 1 tojás, hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, só, bors íze.
Az én megjegyzéseim:
Bármilyen darált húst szedek, ami csak van, általában sertéshúsból van csirkehús vagy libás keverék, csirkefűszert nem használok, néha tehetek bele Provence fűszernövényeket vagy suneli komlót. Mostanában szemre veszem a darált húst, amennyi van, néha több mint 200 gramm. Hát ennyit szoktam a fotón levenni:
A zabpehelybe fűszerezést teszek (én nem tettem bele), felöntjük forrásban lévő vízzel, fél pohárral, talán még egy kicsit, és hagyjuk 5 percig, hogy megduzzadjon.Lehet több is, én a darált húst szoktam önteni és megfőzni.A lényeg nem ha túlzásba viszi a vizet, annak szintje nem kell teljesen fednie a pelyheket, és kicsit ki kell mutatnia.
Így néznek ki párolás után:
A darált húshoz adjuk hozzá a reszelt burgonyát, hagymát, fokhagymát, tojást, sót, borsot, zabpelyhet (ha még van felesleges víz, akkor a pelyheket kicsit kinyomkodjuk) Ezt kapom:
Vizes kézzel szeleteket formázunk, olajos előmelegített serpenyőbe rakjuk, héjasra sütjük.. Megfordítjuk, fedőt lecsukva csökkentjük a hőt, 20 perc múlva kész is.
A szeleteket zsemlemorzsába forgatom, mindkét oldalát megsütöm, mint a közönséges szeleteket, majd egy lábasba teszem, kevés vizet teszek hozzá, és 5-10 percig párolom.
A húsgombóc nagyon finom és nagyon puha.
Az én megjegyzéseim:
itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a vízzel.Azaz a darált húshoz adjuk hozzá az áztatott zabpehely kifacsart masszáját.
Talán másnak is hasznos lesz ez a recept! Régóta használom őket.
Imádom őket pürével és párolt káposztával
Jó étvágyat kívánunk!!!
Hozzávalók
Hercules - 2 csésze
Víz - 1,5 csésze
Leves kocka - 0,5 db.
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Petrezselyem vagy kapor - 0,5 csomó
Só - kívánság szerint
Bors - íz
Főzési folyamat
A zabpehely szelet változata csak egy áldás a vegetáriánusok vagy a böjtölők számára. A szelet nagyon szép megjelenésű, kiadós és ízletes. Ugyanakkor a háztartásból senki sem fogja kitalálni, miből készülnek. A fiam magabiztosan mondta, hogy csirkehús burgonyából készülnek. Amikor elmondtam neki, hogy nincs se egyik, se másik, nagyon meglepődött és érdeklődött. Melegen és hidegen egyaránt fogyaszthatók. Őszintén szólva én személy szerint a második lehetőséget szeretem.
A húsleveskockás zabpehelyszelet elkészítéséhez vegye ki a listából a termékeket. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a kockát. Egyébként bármilyen kockát elvihetsz, ehhez az ételhez például kiváló a gomba.
A zabpehelylevest felöntjük a húslével, hagyjuk duzzadni kb 10 percig.Az igazat megvallva én 5 percre beteszem a mikróba "kombi" üzemmódban, és 5 perc múlva már teljesen kész.
A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk.
Az elkészített zabpehelyhez adjuk a pirított hagymát.
A zöldeket finomra vágjuk, hozzáadjuk a herkules-hagymás darált húshoz.
Keverjük össze alaposan. Ha ezeket a szeleteket nem böjtben főzzük, akkor egy csirketojást adhatunk hozzá.
Enyhén nedvesítse meg a kezét vízzel, formázzon szeleteket, süsse mindkét oldalát aranybarnára.
Friss fűszernövényekkel és kedvenc szósszal tálaljuk.
Elkészültek a Herkules szelet húsleveskockával. Élvezd!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Ha ízletes és kielégítő receptet keres az egész család számára, készítsen húsízű zabpehely- és húsleveskockaszeleteket. Nem hiszed? Csak el kell mennie a legközelebbi szupermarketbe, és fel kell töltenie a megfelelő összetevőket. A recept a legegyszerűbb és legolcsóbb termékeket tartalmazza. A herkulesi szeleteket sütés után azonnal tálalhatjuk megfelelő szósszal, például önálló ételként, vagy ebéd vagy vacsora kiegészítéseként.
- zabpehely - 2 csésze (160 g),
- erőleves kocka - 1 db,
- forrásban lévő víz - 250-350 ml,
- hagyma - 1 db,
- napraforgóolaj - 2-3 evőkanál,
- kapor - 3 ág,
- őrölt feketebors,
- só.
Recept fotóval lépésről lépésre:
A főzéshez húsleveskockára van szükség. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, és oldjuk fel a kockát forrásban lévő vízben. A forrásban lévő víz mennyisége bizonyos határok között változhat, mivel a zabpehely különböző gyártóktól és minőségtől függ. Öntse a gabonát egy mély tálba. Forrásban lévő vizet öntünk fel hígított húsleveskockával. Keverjük össze. Hagyjuk szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy a hengerelt zab megduzzadjon. 
Közben elkészítjük a hagymát. Meg kell tisztítani, öblíteni és papírtörlővel szárítani. Kis darabokra vágva. Adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, hagyjuk jól felmelegedni. Az apróra vágott hagymát barnára pirítjuk. 
Adjuk hozzá az aranyhagymát a megduzzadt zabpehelyhez. Keverjük össze, hogy a hagymadarabok egyenletesen oszlajanak el a zabpehelyben. 
A zöldekből nemcsak kaprot használhat. Megfelelő petrezselyem, zellerlevél, koriander. A zöldeket alaposan öblítse le, és törölközővel törölje szárazra. Távolítsuk el a vastag szárakat, aprítsuk fel a kis leveleket, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Ízesítjük őrölt fekete borssal. A sóval óvatosan, mert a kocka már elég sós. Fűszerekkel lehet kísérletezni. Keverje össze az összes összetevőt. Meglehetősen ragadós masszává válik, amely tökéletesen alkalmas a formázásra. 
Készítsen elő egy tál vizet, hogy megnedvesítse a kezét. Nedves kézzel vegyen fel egy adag őrölt zabpelyhet, és formázzon belőle ovális vagy kerek lapot. Ebből a termékmennyiségből 9 nyersdarabot kaptunk. 
Öntsön egy kis mennyiségű olajat a serpenyőbe. Jól melegítse fel. A zabpelyhet forró olajba tesszük. Közepes lángon aranybarnára sütjük egyik, másik oldalát is. 
Előzetesen készítsen elő egy lapos tányért szalvétával. A sült zabpehely- és húsleveskockákat papírtörlőre fektetjük. Hagyjuk állni néhány percig, és tálaljuk kedvenc szósszal. 
Jó étvágyat kívánunk!
Azt is tanácsoljuk, hogy figyeljen a finom receptre
kapcsolódó cikkek
