Mennyit keresnek a világ leghíresebb szakácsai? Nagy szakácsok a történelemben

Az igazán nagy szakács nem törekszik a tévéképernyőkre kerülni, szerényen főz uralkodóknak, politikusoknak és világhírű show-biznisz sztároknak, bestsellereket ad ki, éttermeket nyit, de ami a legfontosabb, divatot teremt az ételekben, formál. világ konyhája tovább új út. Ilyen emberekről fogunk beszélni.

Ha Ducasse éttermet nyit egy bizonyos városban, az azt jelenti, hogy méltó közönség él ott, aki megfelelő szintű kultúrával rendelkezik remekművei fogyasztásához. Párizs, New York, Tokió, Monaco, Bejrút, Szentpétervár – mint látható, a földrajz meglehetősen széles. Nemrég Alain Ducasse azt mondta, hogy nem tervezi Moszkva és Kijev felfedezését. A nagy szakács szerint ezek olyan fővárosok, ahol vidéki kulináris kultúra uralkodik. Nem fogunk vitatkozni. Az a személy, aki összesen 19 Michelin-csillagot kapott, egyértelműen jobban tudja.
Ducasse 16 évesen kezdett szakácsnak tanulni egy bordeaux-i szálloda éttermében. A sors kedvezett a fiatalembernek, folyamatosan kényszerítette a megfelelő embereket koruk nagy szakácsai. Így aztán lépésről lépésre, az asszisztensből a főszakácssá, maga Ducasse is szakács lett. 1980-ban történt. Azóta soha nem veszített teret, nemcsak a provence-i konyha legkiválóbb mestereként szerzett hírnevet, hanem sikeres vendéglősként is.
Ducasse kulináris könyvei remekművek, mesterkurzusai minden séf végső álma, a maestro éttermei szabványok, követendő példák. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy Alain Ducasse nélkül világ kulináris mentes lenne az igazi francia bájtól és bájtól.

1996 óta a neve a legrangosabb szakácsértékelések élén áll. Thomas Keller annyiszor lett az USA legjobbja, hogy ebben már senki sem kételkedik. Most a mosolygós séf egy egész étterembirodalom tulajdonosa, saját pincészetekkel és olajfaligetekkel. De Thomas szerényen kezdte - egy mosogatógéppel egy jachtklub éttermében. Miután felfedezte magában a főzés iránti vágyat, Keller feljebb lépett a karrier létrán, elsajátítva a bonyodalmakat. francia konyhaés a hollandi szósz elismert mesterévé válik.
Keller befolyása az egész amerikai éttermi üzletre abban nyilvánult meg, hogy ő kezdte használni az éttermek kifinomult stílusát, a kiváló minőségű bort az éttermekben, meglehetősen megfizethető árakkal. A legjobb amerikai séf híres a részletekre való odafigyeléséről, mind az ételek receptjeiben, mind az éttermek belső terében. Thomas volt az, aki Kaliforniából alakította ki az American Provence-ot, ahová ma már nem csak napozni jönnek az emberek a strandokra, hanem meglátogatják az Egyesült Államok legjobb éttermeit is.
Thomas Keller karakterének megértéséhez elegendő megnézni a "Ratatouille" animációs filmet, amelyen a séf aktívan tanácsadóként dolgozott. Kellernek is segített az a posztulátum, hogy mindenki tud főzni, egy bizonyos kockázatérzet és egy időben szerencse is.

A mi listánk csúcsszakácsok A világ nem nélkülözheti a napfényes Spanyolország képviselőjét, amelynek éttermei hagyományosan a legmagasabb pozíciókat foglalják el a vezető értékelésekben. Jose Andres a szenzációs molekuláris gasztronómia egyik megalkotója, melynek alapjait a séf tanítja világszerte. 2010 óta Andres kulináris fizika tanfolyamot tanít a Harvard Egyetemen. A séf folyamatosan tanácsot ad azoknak az amerikai show-biznisz sztároknak is, akik saját éttermet szeretnének nyitni. Egyébként a felháborító Lady Gaga hívta meg dolgozni a The Born this Way Boll világkörüli turnéja során.
Jose Address megvan nagy mennyiség magas kitüntetések. A spanyol kormány nagyra értékeli az előmozdításban végzett munkáját Spanyol konyha a világban. Igen, és az USA-ban szeretik a szakácsot, mert
még senki nem magyarázta el a szakácskönyvekben, hogyan kell ilyen érthetően és egyszerűen főzni tapast. A Forbes a közelmúltban José Andrest a világ egyik legbefolyásosabb embere közé sorolta, ami nagyon komoly teljesítmény egy szakácstól.

A 21. század világkonyhájának arca. Dan Barber főz, éttermeket nyit, felszólal konferenciákon, és ellátja Obama elnök tájékoztatási feladatait. Az egészséges táplálkozás az amerikaiak körében – tanácsolja speciális tanácsot A Harvard Medical School… Röviden: a társadalom aktív tagja.
Dan Barber divatossá tette a vendéglősök számára a visszatérést nagy hagyomány amikor a termékeket közvetlenül a hentesboltból vagy kertből szállították ki, nem engedve a fagyasztásnak vagy bármilyen más típusú tárolásnak. New York-i Blue Hill étterme elismert az egyik a legjobb létesítmények városok.
Borbély pályafutása, aki főiskolai diplomával rendelkezik angol nyelv 2002-ben érte el a csúcsot, amikor az új korszak egyik legjobb szakácsaként ismerték el. Valaki Dant különcnek tartja, aki becsapja magát egy étterem számára szánt bio haltermesztéssel, valaki meghajol a látogatók iránti aggodalma előtt. Mindenesetre az ötlet egészséges és ízletes étel már szilárdan foglalkoztatta a világ különböző részeiről érkező ínyencek tudatát.

A világ fővárosának - New Yorknak - vezető kiadványai szerint nincs olyan szakács, aki jobban befolyásolná egy nagyváros lakóinak ízlését, mint a felülmúlhatatlan Jean-Georges.
Senkit nem fog meglepni, hogy az egyik legjobb szakácsok Mira Franciaországban, Elzászban született. Jean-Georges gyerekkora óta tudta, mit fontos szerep konyha játszik az életben. A fiú minden nap nézte az úrvacsorát – az ebéd és a vacsora elkészítését családi vállalkozásuk 50 dolgozója számára. Amikor szülei születésnapi vacsorát adtak a fiatalembernek az elegáns Auberge de l`ill étteremben, amely három Michelin-csillagot kapott, Vongerichten úgy döntött, hogy örökre összekapcsolja életét a haute konyhával.
1980 óta Jean-Georges nagyszabású munkát végez, hogy az Egyesült Államokba emigrálva meghódítsa a világot. Éttermei Párizsban, Sanghajban, New Yorkban, Las Vegasban és sok más városban találhatók. Sok éves gyakorlata során a séf 5 darabot adott ki szakácskönyvek, amiért a kezdő szakácsok és amatőrök egyszerűen imádkoznak eredeti konyha. Megkülönböztető tulajdonság kulináris kiválóság Wongerichten - kozmopolitizmus. Jean-Georges egy egyedi konyha létrehozásának szentelte magát, amely ötvözi a nyugati és a keleti hagyományokat.

A Le Chef magazin oldalain olyan létesítményeket találhat, amelyek legalább két Michelin-csillaggal rendelkeznek. 2015-ben a magazin 500 szakácsot vett fel, akiknek két vagy három csillaguk van. Mindenkit arra kértek, hogy mondjon öt nevet a legjobb kézművesek a gasztronómiai iparban. A világ legjobb szakácsainak rangsorában száz, legtöbbször szóba került szakács került össze.

Nézzük meg közelebbről a legjobb tíz közé bejutott szakácsokat. Köztük van öt francia, két amerikai és egy-egy monacói, spanyol és japán személy. Mindegyikük arzenáljában három Michelin-csillag található, a világ leghíresebb minősítéseiben nem egyszer választották a legjobb szakácsok közé.

francia Pierre Gagnaire, Pierre Gagnaire

Pierre-nek három Michelin-csillagos étterme van a francia fővárosban, ő irányítja is nagy mennyiségéttermek szerte a világon: Tokió, London, Las Vegas, Dubai. Oroszországban Gagne megnyitotta a Le Menu éttermet, amely a moszkvai Novinsky Boulevardon található. A franciának összesen 11 luxusintézménye van.

Pierre Gagne-t tartják az egyik alapítónak a molekuláris és modern konyha. Barátjának, Herve Tims vegyésznek köszönhetően jelentős mértékben hozzájárult a molekuláris konyhához, ami korábban sokak számára érthetetlen volt. Egy vegyész és egy séf párhuzamosan vizsgálta, hogyan befolyásolja a kulináris technikák alkalmazása a termékek változását.

Francia Paul Bocuse, Paul Bocuse étterem

Paul Bocuse a második francia, akit a világ tíz legjobb szakácsa közé soroltak. Fáradhatatlan kalandor és a közönség kedvence, a kulináris világban a divat legnagyobb ismerőjéhez, Pierre Cardinhoz lehet hasonlítani.

Ez a francia is belefektetett a munkájába a " új konyha" Franciaországban. Fő alapelvei a következők: a legtöbb felhasználása friss alapanyagok, megőrzése természetes íz, könnyű főzés, a nehéz kötszerek használatának tilalma. Újságírói kérdésre az új kulináris irányzat újdonságairól Bocuse azt mondta, nincs benne semmi újdonság, csak tehetséges kulináris szakemberek hirdetik magukat és létesítményeiket.

spanyol Joan Roca, El Celler de Can Roca

A három Rock testvér együtt dolgozva világszerte elismertséget szerzett. Az ő érdemük, hogy egy új, az avantgárdot és az eredetiséget hangsúlyozó spanyol konyha megszületését tartják számon, amely mintegy 20 éve vált ismertté a világban. A testvérek a híres Ferran Adri tanítványai. Az idősebbik testvér, Joan lett a szakács, a középső Joseph a sommelier útját választotta, a fiatalabb Jordi pedig cukrászművészet. A Roca testvérek családi étterme 2009-ben kapta a legmagasabb minősítést a Michelin kalauztól.

Amerikai Thomas Keller, Per Se étterem

Ez az ember a híres "Ratatouille" rajzfilm egyik társszerzője lett, nem hivatalosan rocksztárnak nevezik. étterem üzlet az Egyesült Államokban. Az egyedi kulináris remekművek A Keller öt kiadásban kínálja a világot szétszórva. A French Laundry nevű helyen például több menüt szolgálnak fel fix ételekkel, amelyek teljes számlája 240 dollár. Naponta különféle kulináris remekműveket tartalmaznak.

Monaco Alain Ducasse, XV. Lajos létesítmény

Alain Ducasse az sikeres ember a gasztronómiai világban, mert három éttermet irányít, amelyek mindegyike három Michelin-csillaggal rendelkezik. Ducasse ezen teljesítményét világrekordként ismerik el. Alain 24 intézmény tulajdonosa, köztük a szentpétervári MIX francia konyha étterem.

Francia Michel Bras, Michel Bras étterem

Ezt a szerény franciát minden kétséget kizáróan a kreativitás másik szerelmesének nevezhetjük. Ügyfelei megszokták ehető gyógynövényekés virágok. Intézményében a vegetáriánus ételeket, zöldségeket és gyümölcsöket a jól főzött halhoz vagy húshoz hasonlította. Ezt követően Brasnak sok követője volt szerte a világon. Már nyugdíjas, de még mindig segít a fiának. Élvezi a kimért életet és az oldalon dolgozik.

A francia Eric Frechon, Epicure

Miután több párizsi étteremben munkahelyet váltott, Eric Frechon 1998 óta a házban maradt barátságos család Le Bristol Párizs. Fréchonnak köszönhető, hogy ez a szálloda elnyerte a harmadik Michelin-csillagot. A mai napig Eric a szálloda infrastruktúrájába tartozó összes létesítmény vezetője. Köztük van a háromcsillagos Epicure étterem is, amelyet méltán tartanak a hírességekkel való találkozások egyik legnépszerűbb helyének. Eric Frechon összeállítása bankett menü a Le Bar du Bristolban, sőt szolgálati kártyával a híres szálloda 188 szobájában.

Klasszikusnak nevezhető modern értelmezés, mindig törődik ételei szerkezetének és ízének megőrzésével. Freshon személyiségét ez a tény jellemzi, generációk utódjának mondja magát, aki egyszerűen minőségileg főzi a zöldségeket.

Francia Yannick Alléno, Ledoyen étterem

2015 júliusa óta a negyvenöt éves francia Yannick Alléno a séfje Franciaország egyik legelső éttermének, a Pavillon Ledoyennek, amely a híres Champs Elysees-n található. Ezt megelőzően mesterségének igazi mestere több mint 10 éven át a népszerű Le Meurice intézmény vezetője volt. A legjobbat nyújtja a munkában, és nem fél kockáztatni, új ételekkel kísérletezik a konyhában. Évente legalább 200 új kulináris remekművet állít az ínyencek figyelmébe.

Japán Seiji Yamamoto, Nihon Ryori Ryugin

Ez a japán férfi egyúttal a kísérletek és a hagyományos ételek. Tokióban népszerűségre tett szert, mivel képes volt ötvözni a japán nép ősi hagyományait, fókuszba helyezve azokat. európai konyha. A Japánba érkező turisták többsége nem hagyja figyelmen kívül ezt a világhírű sztárintézményt, ahol Seiji Yamamoto a séf.

A japánok kísérleteznek a molekuláris konyha ételeivel. Övé vadkacsa Val vel könnyű illat a friss szalma szerelmesek százait őrjíti meg szokatlan kombinációk a főzésben.

Amerikai Daniel Hamm, Eleven Madison Park

Daniel apja építész volt, és azt akarta, hogy fia folytassa a munkáját, de apja akaratával ellentétben fejest ugrott a gasztronómiai világba. 14 évesen az Európai Kulináris Főiskolán tanult. Ezt követően neves svájci éttermek alkalmazottjaként kiérdemelte a megtisztelő séf címet Európában, visszatért Amerikába.

2003-ban visszatérve hazájába, az egyedülálló bemutatónak köszönhetően azonnal felhívta személyére a figyelmet. nemzeti ételeket Franciaország. 2005-ben elnyerte a Rising Star Award-ot a legjobb amerikai szakács kategóriában.

A gasztronómia, az éttermek, a haute cuisine életünk szerves részévé váltak. weboldalösszefoglalót készített Moszkva legjobb szakácsairól. Jó étvágyat kívánunk!

Andrej Zsdanov

Andrey fiatal, de már ígéretes szakács. Zsdanov dolgozott "KI-KA-KU"(a kínai-japán konyha keveréke), hírhedt « Turandote » és Michelin-csillagos étterem "Hakassan". Tanárai a konyhában olyan mesterek voltak, mint Nagayoshi Tadaura, Michele Brogioni,Michelle Del Burgo. Lenyűgöző egy ilyen élmény, ezért valami váratlan várható Andreytől. Az étteremnél « A kert » ahol most dolgozik, kipróbálhatja a sima kövületeket az ussuri fehérhal és a tajga fogoly búza- és homoktövistojás fészekkel. Andrei ügyesen ötvözi az össze nem illőt, kulináris remekműveket kínálva. Ugyanakkor nemcsak tehetséges szakács, hanem sikeres vállalkozó is. Egy kollégával együtt Andrian Quetglas három éttermet nyitottak. Egyikük - Doce Uvas- benne van a 100-ban a legjobb éttermek béke. "A kert" nem csak szakácsként ismert Andrej Zsdanov hanem az étterem tulajdonosai is - Ivan UrgantÉs Alexander Tsekalo.

Andrej Makhov

Most olyan emberekkel találkozhat, akik sajnos nem olvastak Alexandra Puskin. Hanem egy igényes étteremről "Puskin" mindenki hallotta. Ebben fontos szerepet játszott Andrej Makhov. Andrey egy nem kevésbé elit szállodában dolgozott "Metropole", a világ legjobb éttermeiben képzett. Eközben az orosz konyha híve. Aki meg akarja kóstolni a tűzi szeleteket, a hírhedt borscsot vagy a kaviáros palacsintát, az megy "Puskin". A hely népszerűvé vált a külföldiek és a moszkvaiak körében, akik a klubok éjszakai razziája után az étterembe jönnek reggelizni. Andrey érdeme nem csak a konyha, hanem az orosz ételek népszerűsítése hazánkban és külföldön is, könyve "A modern konyha klasszikusa"- ebből a legjobb bizonyíték.

Anatolij Komm

Most van Anatolij Komm- a molekuláris konyha guruja és talán a leghíresebb orosz szakács külföldön, és sok évvel ezelőtt egyszerű geofizikus volt, ruhákat árult (egyébként ő volt az első, aki elhozta a márkát Versace Moszkvába). Az ilyen vállalkozói tevékenységgel párhuzamosan aktívan utazott és szeretett főzni. Így hát Anatolij megnyitotta első éttermét Zöld. A hírnevet azonban egy étteremmel érte el "barbárok", molekuláris ételekre specializálódott. Ez az a hely, ahol a kenyeret folyékonyan szolgálják fel, a vaj ropogós, a fagylalt pedig nitrogénből készül. Maga Comm azt mondja, hogy ezzel elgondolkodtatja az embereket. És ez részben igaz, mert az orosz konyhát nem mindig lehet felismerni a Komma szósszal. BAN BEN "barbárok" A haute cuisine ételenként 2950 rubeltől kezdődik.

Jurij Rozskov

A 90-es években Jurij Rozskov szállodai éttermekben dolgozott. Tekintélyes volt, és lehetővé tette Jurijnak, hogy tapasztalatokat szerezzen és megértse a látogatók ízlését. BAN BEN Vogue Caféé ahol most dolgozik, a közönség elit, az ételek finomak és az étlap egyszerű. Úgy tűnik szabályos tekercs tonhalral és rákkal (bármelyik tömeges kávézóban van ilyen), és valamiért Michelin étterem íze van. BAN BEN Vogue Caféé egyél kefirt és szendvicseket doktorkolbász. És vannak térnevű ételek - "Tavaszi"(és más évszakokban is) "Meleg". Jurij Rozskov adások a csatornán "Házi készítésű" "Kérdezze meg a szakácsot"és rendszeresen ad ki szakácskönyveket.

Vlagyimir Mukhin

Után Vlagyimir Mukhin Láttam, hogy az orosz borscsot céklalével lehet főzni zselé formájában, és fánk helyett ciabattával tálaljuk. fokhagymás kapor, úgy döntött, hogy a maga módján értelmezi az orosz konyhát. Elnyerte az "Oroszország legjobb fiatal szakácsa" címet és alelnök S.Pellegrino Főzőcsésze. Egyszer egy versenyen – Az igazi borscs színvonala!, Vlagyimir Mukhin pontyos főtt borscs, külön tálalva. Mukhin fődíjat kapott. A séf emellett könnyedén teszi érdekessé, eredetivé és változatlan szerzői érintéssel az orosz konyhát. Be lehet próbálni fehér nyúlÉs Luciano.

Lásd a többi fotót:

A szakács szakma továbbra is divatos: „ők” új intézményekbe mennek, tévéműsorokba hívják őket, interjúkat és speciális projekteket készítenek velük fényes magazinok számára. A hh.ru webhely szerint a moszkvai szakács fizetése a hálózati létesítményekben 150-200 ezer rubel lehet. És ez nem a határ - a munkavállalók haute cuisine Azok, akik hírnevet szereznek, hat számjegyű összegeket keresnek ezen a néven: új éttermeket nyitnak, tévéműsorokban szerepelnek és könyveket adnak ki. A Richest.com portál közzétette a világ leggazdagabb szakácsainak listáját.

A 40 éves brit séf számos tévéműsornak köszönhetően vált híressé, mint például a Cooking Delicious és az Olcsó, Kulináris utazások Jamie Oliver és A meztelen szakács. Oliver "Jamie Oliver" Food Tube YouTube-csatornájának előfizetőinek száma megközelíti a 2 milliót. 2000-ben Jamie a Sainsbury's szupermarketlánc arca lett, díja évi 2 millió dollár volt. 2008-ban a séf megnyitotta első éttermét, a Jamie's Italiant, amely végül 40 létesítményből álló hálózattá nőtte ki magát szerte a világon, beleértve Oroszországot is.

Két évvel ezelőtt a séf ötéves szerződést írt alá a Manchester City Football Club-bal, amelynek értelmében Oliver és segítői az Etihad Stadionban főznek a Manchester City meccsnapjain. Ezen kívül Jamie körülbelül 20 szakácskönyvet adott ki saját receptjeivel.

Az „új konyha” ideológusa, a Gault et Millau francia étteremkalauz szerint az „évszázad séfje” cím tulajdonosa a Lyon melletti világhírű L „Auberge du Pont de Collonges” étterem tulajdonosa. intézmény, amely három Michelin-csillagot szerzett, Bocuse van egy sörözőlánc Lyonban, valamint számos étterem és söröző Japánban.

A séf 1987-ben megalapította a gasztronómia világában legrangosabbnak tartott Golden Bocuse versenyt, 1990-ben pedig a Paul Bocuse Institutet, a kulináris kiválóság felsőfokú iskoláját. Az intézetben való tanulás költsége a választott kurzustól és az előadások és mesterkurzusok nyelvétől függ. Például egy 4 napos Collection Patisserie program ára angol nyelven 1950 euró.

A dögös skót szakács, Gordon Ramsay nem csak a sajátjáról ismert kulináris készségek, hanem a tévés műsorvezetői adottságokat is. A világ minden tájáról híressé vált olyan tévéműsoroknak köszönhetően, mint a "Hell's Kitchen" és a " legjobb szakács Amerika." Ramsay az első skót séf, aki három Michelin-csillagot kapott, étterembirodalmához pedig mintegy 36 étterem, bár és pub tartozik szerte a világon – Londontól és Párizstól New Yorkig, Dubaiig és Doháig.

A főzés szeretetét az osztrák édesanyja, Maria oltotta bele, aki cukrászként dolgozott. Jelenleg Pak étterembirodalma mintegy 24 ínyenc éttermet és bárt, egy étteremláncot és egy vendéglátó-ipari szolgáltatást foglal magában. Ezen kívül a séf szakácskönyveket ír, egy sor termékcsalád tulajdonosa - pizza, biolevesek és még bor is -, és különféle televíziós műsorokat vezet. Hollywoodban Wolfgang Puck arról ismert, hogy az Oscar-gála utáni ünnepi vacsorára készít ételeket évek óta.

Az amerikai Rachel Raynek nincs saját étterme. Vagyonát különféle ételekről szóló TV-műsorokon gyűjtötte össze - "Étel 30 percben", "Ízletes utazás" és "Hogyan éljünk napi 40 dollárból" - szakácskönyvek, amelyekből Rachelnek több mint 20-a van, és szerződései vannak vele. különböző gyártóktól olyan termékek, mint a Nabisco és a Dunkin' Donuts. Rachel híressé vált egyszerű receptek 30 perc alatt elkészíthető ételek.

Az ünnepelt amerikai séf, Emeril Lagassi a New Orleans-i konyha úttörője nevéhez fűződik. Éttermi birodalma körülbelül egy tucat helyszínt foglal magában New Orleansban, Las Vegasban, Orlandóban és Pennsylvaniában. Ezenkívül ruhákat készít szakácsoknak, szakácskönyveket ír és televíziós műsorokat vezet. A Lagassi létesítményeiből és termékeiből származó éves bevétel 150 millió dollár, 90 millió dollár pedig éttermekből származik.

Az amerikai Ina Gartennek nincs kulináris végzettsége. A volt közalkalmazott könyvek receptjei alapján tanult meg főzni. Az 1970-es évek végén Garten megvásárolta a Barefoot Contessa csemegét Washington DC-ben. Mezítlábas grófnő”), és elkezdte fejleszteni. Végül eladta az üzletet, majd szakácskönyveket kezdett írni és televíziós műsorokat vezetett. Garten első könyvét, a The Barefoot Contessa Cookbookot háromszor újranyomták, és csak az első évben 100 000 példányban kelt el. Ina Garten összesen 9 könyvet írt, és számos műsort vezetett a televízióban, amelyek közül az egyik, A mezítlábas grófnő, még mindig létezik. Ezenkívül a Gartennek van egy Barefoot Contessa Pantry cége, amely szószokat, befőtteket, főzéshez való keverékeket és pácokat gyárt.

Mario Batali amerikai séf New York-i Babbo Ristorante e Enoteca étterme 40 év óta az első étterem. Olasz konyha, amely három csillagot kapott a befolyásos New York Timestól. Partnerével, Joe Bastianich étteremmel együtt Batali több mint 20 másik létesítményt nyitott, köztük Chicagóban, Hongkongban és Szingapúrban. A séf gyakran szerepel a televízióban - különösen a Molto Mario és a Mario Eats Italy műsorokat vezette, és meghívott vendégként vett részt a " Jó reggelt kívánok, Amerika" és a Saturday Night Live.

Míg a Michelin séfek a világ fővárosait hódítják meg, Paula Dean az amerikai külvárost hódítja meg. Dean kulináris karrierjét a The Bag Lady-ben kezdte, egy kis, családi kézben lévő étteremben Savannah-ban, Georgia államban. 1991-ben ugyanabban a városban nyitotta meg a Lady éttermet, 1996-ban pedig fiaival, a Lady & Sonsszal. Ezen kívül a Lady Chef több szakácskönyvet írt, és ételekről szóló tévéműsort vezetett. 2009-ben Paula Dean megnyitotta saját desszertgyártását, amelyet a Walmart szupermarketláncban értékesítenek. Legújabb éttermi projektje a Paula Deen's Family Kitchen a Tennessee állambeli Pigeon Forge-ban. Paula Deent gyakran kritizálták amiatt, hogy receptjeiben magas a zsír-, cukor- és sótartalom.

A brit Nigella Lawson egy másik séf, akinek nincs étterme ezen a listán. Millióit újságíró és étteremkritikus szerepelt szakácskönyvekben és gasztronómiai tévéműsorokban, mint például a Nigella Feasts az amerikai tévében és a Nigella Express a BBC-n. Debütáló könyve, a How to Eat 300 000 példányban kelt el, Nigella könyvei pedig általában 3 millió példányban keltek el világszerte.

Régebben a szakácsok általában az ételkészítés kulisszái mögött álltak, ma viszont igazi médiaemberek. Étteremláncokat vezetnek, szakácskönyveket írnak és a legnépszerűbb tévéműsorokban szerepelnek. Díjaik milliós nagyságrendűek. Portál A A leggazdagabb rangsorolta a világ leggazdagabb és legsikeresebb szakácsait.

Jamie Oliver

Jamie Oliver a világ leggazdagabb és legfiatalabb szakácsa. 1975-ben született, és egy távoli angol faluból szökött meg, ezért a bolygón az élelmiszerhez való hozzáállását megfordította. Jamie villámgyors karrierjét a The Naked Chefben kezdte, majd a 30 perces vacsorák, a 15 percben főzés és a Jamie's Kitchen Returns műsorvezetője lett. Jelenleg a Royal College of General Practitioners munkatársa, a Jamie Oliver Holdings vezérigazgatója, egy 150 millió GBP értékű, világszerte 7000 alkalmazottat foglalkoztató vállalat, 10 szakácskönyv szerzője, és elkötelezett szószólója. megfelelő táplálkozás iskolások. Átlagos becslések szerint Jamie Oliver nettó vagyona 400 millió dollár.

Paul Bocuse

Híres francia szakács Paul Bocuse a világ egyik legelismertebb szakácsa. Jelenleg több étterem tulajdonosa, az egyik az Auberge du Pont de Collonges, amely Londonban található, és 3 Michelin-csillaggal rendelkezik. Bocuse a szarvasgombaleves megalkotója is, amelyet ma már a legdrágább és legkifinomultabb létesítményekben szolgálnak fel. 2011-ben az Amerikai Kulináris Intézet az Évszázad Szakácsa címet adományozta neki, ami után Bocuse-t a modern francia konyha nagykövetének kezdték tekinteni. A séf nettó vagyonát 185 millió dollárra becsülik.

Gordon Ramsay

A skót Gordon Ramsay világhírű forró indulatáról, ami különösen jól látszik a Hell's Kitchen és a Ramsay's Cooking Nightmares című kulináris műsoraiban. Pályafutása során Ramsay 33 éttermet nyitott, 4 Michelin-csillagot szerzett, 2006-ban elnyerte az Év Független Étterem díját, 2013-ban pedig a Kulináris Hírességek Csarnokával is kitüntették. Nettó vagyona 175 millió dollár.

Wolfgang Puck

Wolfgang Pak egyedülálló karakter az étteremiparban, sikerül összehoznia a séfet, 20 ínyenc létesítmény tulajdonosát, a saját termékcsalád fejlesztőjét és az írót, sőt egy színészt is (Pak a Las Vegas című tévésorozatban szerepelt és a The Weatherman című film). A séf Ausztriában született, és a főzés iránti szenvedélyét édesanyjától örökölte. 2004-ben éttermei bekerültek a világ 40 legjobb étterme közé. A Park nettó értéke 75 millió dollár.

Rachel Ray

Rachel Ray az első nő, akit a The Richest rangsorol. Különleges kulináris képzettség nélkül híres séf lett, számos TV-műsor házigazdája, a "Főzés 30 perc alatt", "Rachel Ray finom utazásai", valamint az "Everyday with Rachel Ray" című magazin főszerkesztője. , valamint a szerző szakácskönyvek és programjaiért három Emmy-díjas. Ray nettó vagyonát 75 millió dollárra becsülik.

Emerila Lagassi

Emerila Lagassi az egyik leghíresebb amerikai szakács. Lagassit a New Orleans-i konyha megteremtőjének tartják, amely a hagyományos amerikai hatásokat keleti, hawaii és más egzotikumokkal ötvözi. A séf világszerte elismerést kapott, miután a Commander's Palace (New Orleans) séfje lett. Most Lagassi saját birodalmának tulajdonosa az "Emeril's Empire" élelmiszeripari termékek előállítására, valamint az űrhajósok receptjeinek szerzője. Nettó vagyona 50 millió dollár.

Ina Graten

Ina Graten újabb bizonyítéka annak, hogy mindenféle kulináris készség nélkül, vágy és kitartás révén igazi guruvá válhat az étteremiparban. Gratin szakácskönyvek, köztük a híres Julia Chill kiadványai segítségével sajátította el a főzést. Aztán ő lett saját irodalmi főzési segédanyagainak szerzője, különösen a 3-szor megjelent A mezítlábas grófnő szakácskönyve, a Mezítlábas grófnő élelmiszerlánc megalkotója és még sok más. Gratin nettó vagyonát 44 millió dollárra becsülik.

Mario Batali

Mario Batali séf, étteremtulajdonos, író és természetesen TV-műsorvezető. Batali pályafutását sous chefként kezdte a Santa Barbara-i Four Seasons Hotelben. Később megnyitotta saját éttermét, a Po-t New Yorkban, amelynek sikere olyan elsöprő volt, hogy Batalit inspirálta az 1996 és 2004 között sugárzott Malto Mario tévéműsor megalkotására. A The New York Timestól ​​4 csillagot is kapott séf nettó vagyona 25 millió dollár.

Paula Dean

Paula Deen a világ egyik leghíresebb kortárs női séfje. Dean 1991-ben nyitotta meg első éttermét, a Damát, majd a Dama and Sons megnyitását követte. Dean fokozatosan híressé vált, 2009-ben elindította saját desszertcsaládját, amelyet a mai napig árulnak a Walmart üzletekben, majd megírta a „Lady and Sons, Savannah – the land of cooking” című szakácskönyveket két részben, és lett a a „Paula in otthoni főzés". Átlagos becslések szerint Dean nettó vagyonát 16 millió dollárra becsülik.

Nigel Lawson

Nigel Lawson sokkal több, mint egy szakács. Szülővárosában, Londonban neves újságíró, könyvkritikus, kritikus, televíziós és rádiós műsorvezető. Ő a Lawson család egyik étteremtulajdonosa. 1998-ban írta először szakácskönyv A több mint 300 000 példányban eladott How to Eat 2000-ben jelentette meg második könyvét What a Domestic Bognia Should Be címmel, ami után Lawsont az év legjobb brit szerzője címmel jutalmazták. Ma két „Nigerushka Holiday” és „Nigerushka Express” műsor házigazdája, valamint saját ételgyártással foglalkozó cégének tulajdonosa. Nettó vagyona 15 millió dollár.

Anna Quincoses

Anna Quincoses főzés iránti szeretete gyermekkorában jelentkezett, amikor édesanyjának segített a konyhában. Amikor Anna felnőtt, határozottan elhatározta, hogy szakács akar lenni. A lány karrierjét azzal kezdte, hogy szakácskönyveket írt: „A kubai csirkéket meg lehet főzni” és a „Sabor! Passion for Cuban Cuisine”, a következő kiadás pedig készül a megjelenésre. A Quincoces kubai étkészleteket is gyárt, amelyeket a világ több mint 10 000 üzletében árulnak.

Anthony Bourdain

Anthony Bourdain az Amerikai Kulináris Intézetben végzett, egy ideig éttermekben dolgozott séfként, de televíziós műsorainak köszönhetően világszerte ismertté vált. Ma a Travel Channelen Bourdain a konyhának szentelt Anthony Bourdain: No Reservatinos című műsort vezeti. különböző országok világ, a Cuisine Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly című elismert könyv szerzője. Az átlagos becslések szerint a séf nettó vagyonát 6 millió dollárra becsülik.