Hogyan pácoljunk heringet gyorsan. Lépésről lépésre fotóreceptek, házi hering pácolás. Sózd meg a heringet fűszeres sóoldattal. Sózott hering mustárral

A mai számban a sózott heringreceptek legjobb választékát találja. Sokakhoz hasonlóan én is a házi sózási módokat részesítem előnyben, mert szerintem ez nem csak az ünnepekre, de a hétköznapokra is finom falat.

Ezenkívül a hering tápanyagokban és vitaminokban gazdag, ezért az orvosok azt javasolják, hogy vegye be az étrendbe. Leggyakrabban só formájában fogyasztják. És még egy olyan egyszerű ételt, mint a hering burgonyával, nemcsak egy orosz ember, hanem más országokból származó emberek is kedvelik.

Ezen kívül különféle saláták is készíthetők belőle, például a "Hering bunda alatt", amiről a következő cikkek egyikében mindenképpen írunk.

Ma a boltokban nagy mennyiségű sózott hering található, de ha magad főzöd, még finomabb lesz. Ősidők óta készült, így sok recept halmozódott fel, amelyek közül a legjobbat cikkünkben vesszük figyelembe. De a sózás megkezdése előtt fontos tudni, hogyan kell megfelelően megtisztítani a csontoktól és a bőrtől.

Így. Kezdjük a remekművünket...

Hogyan vágjuk le és gyorsan tisztítsuk meg a heringet a csontoktól és a bőrtől. Videót nézni:

Egy finom sózott hering főzéséhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően vágni, és meg kell tisztítani a csontoktól és a bőrtől. Minden háziasszonynak megvan a maga titka. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell megfelelően faragni egy heringet, nézze meg az alábbi videót:

Sózott hering. Nagyon finom recept enyhén sózott heringhez

Ha nincs idő a hering sózására, akkor főzhet sózott halat, amelynek pácolása legfeljebb egy napig tart. De ha pár napig sós lében hagyod, illatosabb lesz.

Hozzávalók:

• 1-2 db frissen fagyasztott hering.
• 3 evőkanál asztali só.
• 1 liter vizet.
• 8 szem fekete bors.
• 4 evőkanál cukor.
• 3 levél lavrushka.
• 3 szegfűszeg.

Főzési folyamat: Először is el kell készítenie a sóoldatot. Öntsön vizet egy zománcozott tálba, adjon hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet és szegfűszeget. A tűzhelyen forrásig melegítjük. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le.

Amíg a sóoldat hűl, elkészítjük a heringet. Le kell vágnia a fejét, el kell távolítania az összes belső szervet, alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, majd szalvétával meg kell szárítani. A tejet és a kaviárt is lehet sózni.

A heringet több darabra vágjuk. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban pácolódik a hal. De a sózott hering elkészítéséhez nagy darabokra vagy félbe kell vágni. Tegye a darabokat egy üvegbe, adjon hozzá fűszereket. Egy halhoz elegendő egy 700 ml-es edényt elkészíteni.

A következő lépésben öntsük a pácot a halra, zárjuk le az edényt és tároljuk a hűtőszekrényben. Egy nappal később különféle ételeket lehet készíteni heringből.

Fogyasztás előtt a halat meg kell tisztítani a bőrtől és a csontoktól, majd több apró darabra kell vágni.

Leggyakrabban az enyhén sózott heringet burgonyával tálalják, sütve vagy főzve. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát is. Növényi olajjal fűszerezve.

Jó étvágyat!

Már ott is folyt a nyál.

Hering ecettel és hagymával olajban. A halat darabokra sózzuk

Még a tapasztalatlan szakácsok is megbirkóznak ezzel a recepttel.

A konyhai eszközökben lévő hal szagának megszabadulása érdekében citrom használata javasolt.

A hal pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2-3 db frissen fagyasztott hering.
• 2 db hagyma.
• 1 pohár vizet.
• 1 teáskanál konyhasó.
• 5 evőkanál ecet.
• ½ teáskanál cukor.
• Koriander és bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

Amíg a sóoldat készül, a heringet fel kell olvasztani. Öntsük a szükséges mennyiségű vizet egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.

Tedd tűzre az edényt. A lényeg az, hogy a folyadéknak nincs ideje felforrni. Amint a só és a cukor feloldódik a vízben, a tartályt le kell venni a tűzhelyről.

Amikor a hal teljesen felolvadt, fel kell vágni, csontokat eltávolítani, majd apró darabokra vágni.

A páckészítés utolsó összetevője a hagyma. Kis félgyűrűkre kell vágni.

Tegyen több réteget egy üvegedénybe, a következő sorrendben: hal, apróra vágott hagyma, koriander, bors.

Egy üveg heringet sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. Új ízjegyek hozzáadásához kis mennyiségű növényi olajat adhatunk a sóoldathoz.

Azonnali hering 2 óra alatt. Darabok sietve (a sózási idő mindössze 5-30 perc)

Van egy egyszerű recept a hering sózására, ami pár óra alatt elfogyasztható. A pácolás mindössze néhány percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 4 darab apróra vágott hering.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 teáskanál só.
• 300 ml szűrt víz.
• 2 babér.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 tk asztali ecet.

Főzési folyamat

A halakat folyó víz alatt alaposan öblítsük le, és vágjuk apró, 1,5 cm-es darabokra, tegyük egy edénybe, tegyük bele a törött lávalapokat, szórjuk meg sóval, cukorral, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

Tegyünk egy edény vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután hűtsük le, és adjunk hozzá ecetet a halakkal. Tedd az edényt meleg helyre.

Körülbelül 2 óra elteltével a pácolt haldarabokat az asztalra lehet tálalni zöldségekkel.

Jó étvágyat!

Hogyan sózzuk meg a heringet otthon sós lében? Finom recept gyors és egyszerű

Ha nincs idő halat főzni, akkor gyorsan elkészítheti a sózott heringet.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 1 darab hagyma.
• 1 evőkanál növényi olaj.
• 1 evőkanál só.
• 0,5 l víz.

Főzési folyamat

Alaposan öblítse le a tetemeket folyó víz alatt. Távolítsa el az uszonyokat, a farkot és a fejet ollóval. Ezután vágja darabokra, és távolítsa el az összes belső szervet. Öblítse le a darabokat és törölje szárazra papírtörlővel.

A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralni, majd sót kell hozzáadni ahhoz, hogy teljesen feloldódjon.

Tedd a halat egy üvegedénybe, jól nyomkodd össze a darabokat. Ezután adjunk hozzá hagymát félkarikára. Adjunk hozzá lehűtött sóoldatot, és öntsük fel növényi olajjal. Szorosan zárja le az edényt, és hagyja egy napig sötét helyen. Ezt követően ajánlatos a halat még egy napra hűtőbe tenni.

A hering azonnali fogyasztása javasolt, mivel az ilyen sózást nem tárolják sokáig.

Fűszeres sózott hering. Hogyan pácoljunk ízletesen?

Nem mindenki szívesebben vásárol heringet csomagban. Ezért maga is főzheti. Ennek eredményeként a hal kellemes aromájú lesz. És ami a legfontosabb, olyan lesz, amilyennek szeretnéd - nem túlsózva, mint általában vásárláskor, vagy ami még rosszabb - erősen csípős vagy savanyú. Vásárláskor ritka, hogy pontosan finom fűszeres sózott heringet találunk. Az alábbiakban pedig pontosan az a recept, amely figyelmet érdemel.

Hozzávalók:

• 2-3 hasított frissen fagyasztott hering.
• 2 evőkanál kristálycukor.
• 200 gr étkezési só.
• 1 liter szűrt víz.
• Néhány borsó szegfűbors.
• Egy csipet fekete bors.
• 2-3 szelet kardamom.
• 2-3 babérlevél.
• Kis mennyiségű szegfűszeg.
• Citromsav.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

A fűszeres hal főzésében nincs semmi bonyolult. A heringet le kell olvasztani, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, meg kell szárítani, le kell vágni a fejét.

A következő lépés a pác elkészítése. Ehhez adjunk hozzá minden fűszert a vízhez. Tedd az edényt a tűzhelyre, és forrald fel a vizet. Ezután adjunk hozzá egy kis citromsavat. A pácot le kell hűteni.

Az elkészített heringet leöntjük a kihűlt páccal. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja néhány napig sötét helyen szobahőmérsékleten.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez nem túl gyors módja a halak sózásának. Mert itt érthető, hogy 48 órán keresztül sós lében kell tartani. De a könnyű és ízletes fűszer teljes titka pontosan abban rejlik, hogy kiderül, hogy enyhén sózott (enyhén sózott, ahogy sokan mondják ...), és ugyanakkor fűszereket adnak ki szegfűborsból, szegfűszegből és öbölből. levelek.

Pontosan ez a recept, amikor a hering illatos és fűszeres lesz. Ajánlott!

Recept egy egész heringhez sós lében. Hogyan lehet egy egész heringet sós lében sózni?

Ebben a javasolt receptmódszerben az egész hasított test sózható. Tekintsünk egyet ezek közül a lehetőségek közül.

Hozzávalók:

• 3 db frissen fagyasztott hering.
• 1 evőkanál só.
• 1 tk kristálycukor.
• 900 ml víz.
• 4 db babérlevél.
• 5 szem fekete bors.

Főzési folyamat:

Először is jó minőségű halat kell választania. Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, majd feltétlenül hűtsük le, különben a hal nem sós, hanem főtt lesz.

A következő lépés a hering elkészítésének megkezdése. Lassan fel kell olvasztani. Alaposan öblítse le vízzel, 1 evőkanál ecet hozzáadásával. Ezután vágja le a farkát és az uszonyokat. Vágja le a fejet alulról, hogy eltávolítsa a kopoltyúkat. Ha van vad és tej, akkor azokat meg kell mosni, és a hasított test hasába kell helyezni.

A heringet folyó vízben ismét öblítse le, majd papírszalvétával szárítsa meg. Ezután öntsünk hideg sóoldatot, és tartsuk szobahőmérsékleten 6 órán át, majd tegyük be ugyanennyi időre a hűtőbe.

A kész sózott hering az asztalnál is felszolgálható.

Fontos megjegyezni, hogy a házi hal legfeljebb 1 hétig tárolható, ellenkező esetben az íze jelentősen megváltozik.

Hogyan pácoljunk friss heringet otthon gyorsan (mindössze 2 óra alatt)

Nagyon gyorsan elkészítheti a halat. Ez nem tart tovább két óránál. Remek recept arra az esetre, amikor előétel készítésére vár a vendégek. Vagy maguk döntöttek úgy, hogy friss házi sózott halat esznek.

Vegye figyelembe ezt a módszert, amelynek ideje mindössze 2 óra:

Hozzávalók:

• 4 db hering.
• 1 tk cukor.
• 4 teáskanál só.
• 4 db babérlevél.
• 5 szegfűszeg.
• 6 borsó szegfűbors.
• 1 izzó.
• 50 ml növényi olaj.
• 1 liter vizet.

Főzési mód:

Tisztítsa meg a tetemeket, vágja le a fejét és távolítsa el a belsejét. Ezt követően alaposan öblítse le a halat folyó víz alatt, majd vágja apró darabokra, amelyeket egy edénybe rakunk.

A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet egy üvegedénybe, adjon hozzá minden szükséges fűszert, valamint cukrot és sót. Infundálja a pácot 5 percig, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon a vízben. Ezután adjunk hozzá hideg vizet.

Öntse le a heringdarabokat az elkészített sóoldattal. A daraboknak körülbelül 2 órán keresztül kell pácolódniuk.

JEGYZET! Az alábbi fotó, otthon, azt mutatja, hogy a darabok meglehetősen nagyok. De mégis ajánlott kicsire készíteni, mint a bolti üvegekben, ahol a hering majonéz alá vagy ecetes sós lébe kerül. A bolti verzió fotója alább látható... Ez az ajánlás azért van, hogy biztosak lehessenek abban, hogy az összes heringnek lesz ideje teljesen átitatni a sós lében. Mert ha nagyon nagyra készíted a darabokat, akkor lehet, hogy nem lesz ideje rövid időn belül bepácolni. Valójában 5 órától egy napig is eltarthat, amíg minden darabot megsóznak.

Ezután engedje le a sóoldatot, adjon hozzá hagymakarikákat és egy kevés növényi olajat. A hal azonnal vagy néhány óra elteltével fogyasztható úgy, hogy teljesen elázzon.

Sós lében sós heringet vajjal

Egy másik finom sós hering recept. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 0,5 evőkanál kristálycukor.
• 2,5 evőkanál konyhasó.
• 1,5 evőkanál növényi olaj
• 1 l víz

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a haltetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belső szervet, vágja le az uszonyokat és a farkát.
2. A heringet darabokra osztjuk, majd egy üvegedénybe rakjuk.
3. A sóoldat elkészítéséhez fel kell forralnia a vizet, hozzáadnia kell a cukrot és a sót, teljesen fel kell oldódnia. Ezután mindent visszaforralunk.
4. Az elkészített sóoldatot le kell hűteni, majd kis mennyiségű növényi olajat kell hozzáadni.
5. Az oldatot megtöltjük egy üveg halral.
6. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe körülbelül 3 napig.
7. Tálalás előtt ajánlatos a darabokat kevés ecettel meglocsolni és friss hagymát tenni.

Ennek a főzési módnak köszönhetően a hal nagyon ízletesnek és egészségesnek bizonyul, mivel felszívta a szükséges anyagokat.

Sózási módszer mustárral

A hering sóoldat elkészítésének egyik lehetősége a mustár használata. Ez lehetővé teszi a fűszeres íz elérését.

Hozzávalók:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 1 liter vizet.
• 2 evőkanál mustár.
• 3 evőkanál kristálycukor.
• 5 evőkanál konyhasó.
• 1 pohár növényi olaj.
• 1 fej vöröshagyma.
• Paprika és babérlevél.

Főzési mód:

Lassan olvasszuk fel a tetemeket, vágjuk fel, alaposan öblítsük le folyó víz alatt.

A következő szakaszban az elkészített haltetemeket mustárral kell bevonni, majd zománcozott edénybe kell helyezni.

Ezt követően el kell készítenie a pácot. Ehhez egy lábasban vizet forralunk, majd hozzáadjuk a szükséges fűszereket, cukrot és sót. Vegyük le a tűzhelyről, és hűtsük le a sóoldatot.

Öntsük a halat mustárral hideg páccal, és tegyük sötét helyre néhány órára, majd tegyük a tartályt a hűtőszekrénybe 2 napra.

Két nap múlva meg kell szerezni a pácolt heringet, meg kell tisztítani, le kell vágni az uszonyokat, a farkot, a fejet, eltávolítani a csontokat. Vágja a hasított testet darabokra.

A hagymát félkarikára vágjuk.

Tedd egy üvegedénybe először a hagymát, majd a heringet, majd ismét a hagymát, amíg az edény meg nem telik. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat, szorosan zárjuk le az üveget és tároljuk a hűtőszekrényben.

Szárított sózott hering otthon. A legegyszerűbb recept

Ha ilyen módon heringet főz, akkor illatosabb és olajosabb lesz. Vannak, akik a szárított halhoz hasonlítják. Ugyanakkor a hal meglehetősen sűrűnek bizonyul, és a darabok nem veszítik el alakjukat vágáskor, mint például a fenti javasolt módszereknél.

Hozzávalók:

• 1 darab hering.
• 1 tk cukor.
• 1 evőkanál só.
• 2 db babérlevél.
• 1 teáskanál szegfűbors és fekete bors, szárított kapor, édeskömény, koriander keveréke.

Főzési folyamat:

Lassan olvasszuk fel a hasított testet, majd alaposan öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. Egész hal felhasználása javasolt, kizsigerelés nélkül. De a fejet le kell vágni.

Tegye a halat a zacskóba, adjon hozzá minden fűszert, cukrot és sót. Törölje le alaposan a heringet. Csomagolja be a hasított testet egy zacskóba, és tegye hűtőszekrénybe 3 napig. Időnként ajánlatos megfordítani a heringet.

Három nap elteltével a heringet meg kell tisztítani, megmosni, és a kívánt méretű darabokra vágni, és már az asztalnál is tálalhatjuk.

Sózott hering otthon, csomagban. Fűszeres nagykövetnek bizonyul

A halat nem csak edényben, hanem zacskóban is lehet főzni. Kellemes aromájú nagykövetnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 700 gr frissen fagyasztott hering.
• 1 liter vizet.
• 0,15 g lavrushka.
• 1,05 gr koriander.
• 0,2 g szerecsendió.
• 90 gr só.
• 20 gramm cukor.
• 0,6 g bors.
• 0,6 gr fahéj.
• 0,75 g szegfűszeg.
• 0,15 gr menta.
• 0,25 g száraz chili.
• 1,9 g szegfűbors.

Főzési folyamat

Leolvasztani két tetemet külső sérülés nélkül, és folyó víz alatt öblíteni.

Mérjük ki a szükséges mennyiséget az összes fűszerből, ha szükséges daráljuk meg és adjunk hozzá 1 tk cukrot és sót.

A megmaradt sót feloldjuk egy üveg szűrt vízben.

Végezzen bemetszést a hasban.

Távolítson el minden belső szervet és filmet.

A sózáshoz műanyag edényt kell készíteni egy zárt műanyag zacskóval, amelybe két hal belefér.

Helyezze a heringet egy zacskóba.

A hasított testet alaposan lereszeljük az elkészített keverékkel.

A következő szakaszban a heringet meg kell tölteni sóoldattal. Ezután szorosan zárja le a zacskót, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Három nap múlva a hal teljesen kész lesz. Már csak apró darabokra kell vágni, és főtt burgonyával tálalni.

Gyors sózási mód 5-12 óra alatt

A következő receptnek köszönhetően a sózási idő nem haladja meg a 10 percet. 12 óra elteltével pedig a hering már fogyasztható zöldségekkel.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 2/3 csésze só.
• 5 db babér.
• 10 szem fekete bors.
• 1 evőkanál koriander.
• 3 csillagos szegfűszeg.
• 5 groschen szegfűbors.
• 4 evőkanál asztali ecet.

Ha egyes összetevőket nem tolerál, akkor nem szükséges az összes összetevőt felhasználni.

Főzési folyamat

A tetemeket természetesen fel kell olvasztani, különben meglazulnak. Ezért nem ajánlott mikrohullámú sütő vagy víz használata.

Ezután a heringet alaposan meg kell mosni, le kell vágni a fejét, a farkát és az uszonyokat. Finoman engedje el a hasat, és távolítsa el az összes belsejét. Ezután öblítse le újra a tetemeket.

Készítsen elő egy műanyag vagy zománcozott edényt. Ha szükséges, a heringet ketté lehet vágni.

Tegye a halat egy előkészített edénybe, tegye bele babérlevelet, borsot, koriandert és sót. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy az ellepje a heringet, majd adjon hozzá sót és egyéb fűszereket. Felöntjük ecettel. Ezt követően a tartályt le kell zárni, és 12 órára hűtőszekrénybe kell küldeni.

Száraz sózás a hagymán és az olajon

Egy másik recept a hering szárazon történő sózására.

Hozzávalók:

• 1 db frissen fagyasztott hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• Növényi olaj.
• 1 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál konyhasó.

Főzési folyamat

1. Olvasszuk ki a halat, alaposan öblítsük le, majd tegyük jeges vízbe 1 órára.
2. A következő szakaszban kibelezzük a hasított testet, és levágjuk a fejét. Ezután öblítse le újra.
3. Szárítsa meg papírtörlővel.
4. Keverjük össze a cukrot sóval, és dörzsöljük be a halat a kapott keverékkel.
5. Csomagolja be a tetemeket több rétegben ragasztófóliába, és hagyja sötét helyen 2 órán át.
6. Ennyi idő elteltével hajtsa ki a heringet, öblítse le újra, szárítsa meg szalvétával.
7. Helyezze a heringet egy edénybe.
8. Vágja fel a hagymát egy serpenyőbe.
9. Öntsön növényi olajat 1 órán keresztül.
10. Ezt követően a halat az asztalnál lehet felszolgálni.

Enyhén sózott hering citrommal és hagymával

Ez a recept a háziasszonyok körében is népszerű.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• 1 citrom.
• 4 tk cukor.
• 4 teáskanál tengeri só.
• 10 szem bors.
• 10 lap lavrushka.
• 1 db sárgarépa.

Hogyan kell főzni

Mindenekelőtt természetesen fel kell olvasztani a halak tetemeit, és le kell vágni.

Vágja az elkészített filét kívánt darabokra. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A citromot ne hámozzuk meg és ne vágjuk karikákra.

Egy műanyag tálban keverjük össze a cukrot és a sót.

Tegyen több réteg halat, citromot, sárgarépát, hagymát, petrezselymet, borsot egy üvegedénybe. Elegendő rétegnek kell lennie ahhoz, hogy a tartály teljesen megteljen.

Zárja le szorosan a tartályt fedővel, és tegye hűtőszekrénybe néhány napig.

Sózott holland

A halat tégelyben sózzuk, mivel ez a tartály ideális kis mennyiségű heringhez.

Hozzávalók:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• 1 db sárgarépa.
• ½ citrom.
• 2 evőkanál cukor.
• 2 tk só.
• 2 levél lavrushka.
• 4 szegfűborsó borsó.
• 6 szem fekete bors.

Főzési folyamat

Olvassza fel a hal tetemét, vágja le a fejét. Készítse elő a sóoldat elkészítéséhez szükséges összetevőket is.

Távolítsuk el a heringről a pikkelyeket, távolítsuk el a csontokat és vágjuk apró darabokra.

A hagymát, a sárgarépát és a citromot apróra vágjuk. Egy üvegedénybe tegyük egy rétegben a hagymát, a petrezselymet és a borsot. A következő réteg a sárgarépa. Majd egy citrom, és a tetejére heringdarabok. Adjunk hozzá cukrot és sót.

Sűrű rétegekben elosztjuk, amíg meg nem telik az üveg. Utána fedővel le kell zárni és 3 napra hűtőbe tenni. Javasoljuk, hogy a tartályt rendszeresen felrázza. Három nap elteltével a hering fogyasztható kedvenc zöldségeivel.

Koreai pácolt hering

Ez egy ritka heringsavanyító recept, de tudnia kell.

Hozzávalók:

• 1 kg frissen fagyasztott hering.
• 5 hagyma.
• 0,5 csésze növényi olaj.
• 80 ml asztali ecet.
• 2 tk pirospaprika.
• 1 tk szegfűbors.
• 1 evőkanál paradicsompüré.
• 1 evőkanál konyhasó.

Főzési folyamat

A paradicsompürét össze kell keverni növényi olajjal, fel kell tenni a tűzhelyre, felforralni, majd hozzáadni az ecetet. Nagyon fontos a keverék hűtése. Ezt követően sózzuk és adjuk hozzá mindkét fajta paprikát.

A heringfilét kiolvasztjuk, kibelezzük, levágjuk a farkát és az uszonyokat. Ne távolítsa el a bőrt.

Az összetevők szerint öt hagymát kell elkészíteni, de ha szereted, használhatsz többet is. Karikára kell vágni, és hozzá kell adni az elkészített páchoz. Mindent alaposan összekeverünk.

Tegye a heringdarabokat egy edénybe, és keverje össze a páccal. Fedjük le fedővel, és helyezzünk súlyt a tetejére.

Kb. 3-4 óra elteltével a hal fogyasztható. És ha egy éjszakára otthagyod a heringet, még finomabb lesz.

Ízletes hering üvegben

Számos recept létezik a hering edénybe sózására, fontolja meg az egyiket.

Hozzávalók:

• 4 kg hering.
• 7,5 evőkanál só.
• 3,5 evőkanál cukor.
• 1,5 liter víz.
• 4 babérlevél.
• 1 evőkanál fekete bors.
• Koriander ízlés szerint.

Főzési mód:

Amíg a hal kiolvad, elkészítjük a sólevet. Ehhez öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk meg, adjunk hozzá fűszereket és cukrot, forraljuk fel, és ne kapcsoljuk ki a hőt körülbelül 10 percig. A sóoldatot le kell hűteni.

Közben elő kell készítenie egy üvegedényt. A könnyebb kitöltése érdekében a nyak széles legyen. A tartályt alaposan ki kell mosni

Addigra a halnak teljesen fel kell olvadnia. Öblítse le a tetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belsejét, és vágja le a fejét. Ezután öblítse le újra, és szárítsa meg papírtörlővel.

A heringet szorosan üvegedénybe kell csomagolni. Felöntjük az elkészített páccal. A légbuborékok képződésének elkerülése érdekében a hering széleit késsel kell mozgatni. Öntse a sóoldatot nyakig. A heringet 3 napra hűtőbe tesszük.

Sózott hering otthon, nagyon finomnak bizonyul!

Előfordulhat, hogy az üzletben vásárolt hal nem felel meg a fogyasztói igényeknek. Ipari méretű sózáskor túl sok sót adhatunk hozzá, vagy éppen ellenkezőleg, alulsózzuk. Ezenkívül nyáron meglehetősen nehéz friss terméket találni. Az ünnepek előtt pedig, amikor megnövekszik a hering iránti kereslet, az eladók a nem biztonságos és rossz minőségű termékeket rakhatják a pultra.

Először ki kell választania egy friss heringet, majd megfelelően vágja le. Az otthoni sózással az íz fokozása érdekében különféle fűszereket adhatunk hozzá.

A házi készítésű hering előnye, hogy fűszeres olajat adhat a sózáshoz, így olyan aromát érhet el, amely minden szeretett ember számára vonzó lesz.

A saját ecetes hering lágy szerkezetű, eredeti aromájú, burgonyával, gombával, savanyú káposztával fogyasztható.

Ezenkívül a hering otthoni főzésének receptjei nagyon egyszerűek. Ezért mindenki úgy sózhatja a halat, ahogy akarja. A házi hal sokkal finomabb, mint a bolti hal.

Úgy gondolom, hogy a cikk elolvasása után sok felhasználó szeretné használni az illatos sózott hering elkészítéséhez javasolt receptek egyikét, hogy kényeztesse magát és szeretteit.

Kezdjük…

Hogyan válasszunk friss heringet otthoni savanyításhoz?

Ahhoz, hogy a hal ízletes és illatos legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani.

Fontos megérteni, hogy a boltokban nem lehet friss hering. Csak az óceánon található. Ezért a régiókban csak frissen fagyasztott termékek vásárolhatók meg.

Ha a heringet csomagban értékesítik, akkor nem tartalmazhat levegőt és folyadékot. Kiválasztáskor ajánlatos figyelni a csendes-óceáni, atlanti vagy északi-tengeri halak következő mutatóira:

• A hasított testnek ezüst színűnek kell lennie.
• A kidudorodó szemek nem lehetnek zavarosak.
• A kopoltyúk vörösek.
• Az uszonyokat szorosan a hasított testhez kell nyomni.
• Ha rozsdás barna foltok jelennek meg a halon, akkor egy ilyen termék nem jó minőségű.
• A bőrt nem szabad megsérteni.
• A hasított testnek rugalmasnak kell lennie, fehér hassal.
• A kaviáros hal száraz lesz, de tejjel húsos és meglehetősen olajos lesz.

Jobb, ha nem vásárol fej nélküli heringet, mivel ebben az esetben lehetetlen meghatározni a hal frissességét.

Érdemesebb télen fogott heringet venni. Ebben az esetben olajosabb lesz, és nagyon finom lesz.

Fontos tudni, hogy az árut hogyan tárolják. Ha konzervdobozban van -4-8 fokos hőmérsékleten, akkor eltarthatósága nem haladhatja meg a 4 hónapot. Vákuumcsomagolásban pedig legfeljebb 2 hónapig.

Igyekeztem nem csak a legjobb recepteket, hanem különféle variációkat is összegyűjteni. Ezért mindenki maga választhatja ki a legjobb módszert a hering sózására.

És ha tud egy másik receptet, amely lehetővé teszi, hogy finom halat főzzön, akkor írjon róla a megjegyzésekben. Hálásak leszünk neked. Előre is köszönöm!

A heringet a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. De nem mindig a piacon vagy a boltban vásárolhat kiváló minőségű sózott halat. És akkor felmerül a kérdés: hogyan lehet a heringet pácolni otthon, hogy biztonságos és ízletes legyen. Ebben a cikkben 6 receptet gyűjtöttem össze a hal sózásához (a hering kivételével a makrélát is sózhatod így). Ezeket a recepteket eltérő főzési időre tervezték, a halat sós lében és szárazon is sózzák.

Sózáskor tetszés szerint tehetünk bele olyan fűszereket, amelyek nem szerepelnek az összetevők listáján. Vagy fordítva, fűszerek nélkül, csak sót használva.

Ahhoz, hogy a hering ízletes legyen sózva, fontos, hogy jó minőségű fagyasztott halat válasszunk. Nézze meg, hogy ne legyenek rajta zúzódások, rozsdafoltok. Kívánatos, hogy a halakat összefüggő rétegben, és ne külön-külön hasított testben értékesítsék. Ha a halat jéggel „ragasztották” egymáshoz, az azt jelenti, hogy nem olvasztották fel a boltban. A hal bőrének épnek kell lennie, a csontok nem lóghatnak ki. Ha a hasított test deformálódik, fennáll annak a lehetősége, hogy ezek nem mechanikai sérülések, hanem bomlási folyamatok.

A jó minőségű fagyasztott heringet szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, nem melegíteni. A kész sózott heringet 7 napig tárolhatja a hűtőszekrényben. És akár a fagyasztóba is beteheted, ahol 2 hétig eláll.

Hogyan pácoljuk ízletes és gyors makrélát -.

És már sózott heringgel készítse el az egyik legnépszerűbb salátát - a heringet bunda alatt, de csavarással. Hogyan kell ezt megtenni, olvassa el.

Ezt a heringet sós lében sózzák, amely nem csak sóval, hanem fűszerekkel is készül. Egy ilyen halnak kellemes illata és új ízjegye lesz. Ez egy nagyon finom recept a hering házi pácoláshoz, amely enyhén sózott. Egyébként e recept szerint más halakat, például makrélát is savanyíthat.

Hozzávalók:

• friss hering - 3 db. (1000-1200 gr.)
• víz - 1,5 l
• só - 4,5 evőkanál. (csúszdával)
• cukor - 1,5 evőkanál.
• koriander mag - 1 tk
• szegfűborsó - 5-6 db.
• fekete bors - 5-6 db.
• szegfű - 1 db.
• babérlevél - 2 db.

Főzés:

1. E recept szerint a heringet egészben, nem kibelezve teszik a sós lébe, mint a piacon. Úgy gondolják, hogy így a hal egyenletesebben sózik. Ennek megfelelően sóra, vízre és a teljes készenléthez szükséges időre nagyobb szükség van, mint a filé sózásakor. A halat először hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten kell kiolvasztani. A jégnek magától le kell esnie. Csak ezután kell a halat jól megmosni.

2. Most készítse elő a sóoldatot. A sózáshoz való heringet csak lehűtött sóoldattal lehet önteni. Ezért először felforraljuk, majd lehűtjük. Sós vizet kell főzni, hogy a fűszerek jobban felfedjék az ízüket, ez egy fűszeres sózás. Hideg vízben semmi hasznuk nem lesz.

A szükséges vízmennyiség kiméréséhez tedd a heringet egy edénybe, amelyben megsózod. Töltse fel vízzel, hogy ellepje a halat. Engedje le a vizet, és készítsen sólevet belőle. 1 liter vízhez 3 evőkanál kell. só és 1 evőkanál. Szahara.

3. Öntsünk sós vizet egy edénybe, tegyünk bele sót, cukrot és fűszereket. A fűszereket mozsárban kicsit előre pépesíthetjük, hogy illatosabbak legyenek. Tegye a sóoldatot a tűzre. Forraljuk fel 3 perccel a víz forrása után.

4. Hagyja lehűlni a sóoldatot. A halat nem lehet melegen felszolgálni.

5. Öntse le a halat lehűtött sóoldattal úgy, hogy teljesen elmerüljön a sós lében. A halak felúszásának elkerülése érdekében enyhén nyomkodjon. És zárja le fedéllel vagy fóliával azt a tartályt, amelyben a heringet sózza.

A lehűtött sós lében 1 ek. ecetet, a hal még finomabb lesz.

6. Tedd a halat 3 napra hűvös helyre (hűtőbe vagy az erkélyre, ha ott kb. 4-5 fok a hőmérséklet).

7. Már két nap múlva enyhén sózzuk a halat és már fogyaszthatjuk is. A 4. napon a hal már közepesen sózott, az 5. napon pedig erős. Szabályozhatja, hogy mikor eszik a halat. E recept szerint a hering nagyon finomnak bizonyul, csak türelmesnek kell lennie, és meg kell várnia, amíg bepácolódik.

Sózott hering páclében teával - egy kis füstölés vegyszerek nélkül

Ez egy eredeti recept a hering sózására, amely arany színt és könnyű füstölt ízt ad a halnak. Ebben az esetben nem kell folyékony füstöt használni, ami nagyon káros. A nap hőse ebben a receptben a fekete teás zacskó. Maga a pácolási folyamat nagyon hasonlít a klasszikus sóoldatos eljáráshoz.

Hozzávalók:

• fagyasztott hering - 1 kg
• fekete tea - 3 zacskó
• víz - 1 l
• só - 3 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• egy narancs héja
• szegfűborsó - 0,5 tk
• babérlevél - 2 db.

Főzés:

1. Készítsen sólevet (ezt sólének nevezik). Ehhez főzzön erős fekete teát. Kényelmesebb a teazacskók használata, így nem kell leszűrnie a sóoldatot a levelekről. Öntsön forrásban lévő vizet a teára.

2. A forró teához adjunk hozzá fűszereket: sót, cukrot, szegfűborsot, babérlevelet. Keverjük, hogy a só és a cukor feloldódjon.

3. Hagyja lehűlni a sóoldatot. A halat nem szabad forró sóoldattal önteni, csak hidegen.

4. Amíg a sóoldat hűl, távolítsuk el a hal belsőit és fejét. Jól öblítse le, különös figyelmet fordítva a hasított test belsejére, ahol el kell távolítania a fekete fóliát. Tedd a halat egy edénybe, ahol megsózod a heringet.

5. Egy narancs héját reszeljük le a halra. Ez az összetevő további kellemes aromát kölcsönöz a kész ételnek. A héját finom reszelőn bedörzsöljük, csak a felső réteget távolítsuk el. A fehér részt nem kell dörzsölni, különben keserű lesz.

6. Öntsük a halra a kihűlt sós teát. Helyezze el a halat úgy, hogy a sós víz a lehető legnagyobb mértékben ellepje.

7. Fedje le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és tegye hűtőszekrénybe egy napig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hal jól besózódjon és a káros mikroorganizmusok elpusztuljanak.

8. 12 óra elteltével fordítsa át a halat a másik oldalára, hogy egyenletes legyen a sózás.

9. A halat szeletekre vágjuk és tálaljuk. Nagyon kellemes illata és színe lesz.

Hogyan pácoljunk heringet szárazon mustárral?

Egy ilyen hering elkészítéséhez nem kell sóoldatot készíteni. A sózás száraz módon történik, vagyis a meghatározott módon elkészített halat száraz fűszerkeverékkel megkenjük. A recept szerint kész hering elég fűszeresnek bizonyul, mert mustármaggal lesz. A fűszeres szerelmesek imádni fogják ezt a lehetőséget.

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott hering - 1 kg
• só - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• szegfűborsó - 0,5 tk
• mustárszemek - 0,5 tk
• babérlevél - 2 db.
• fokhagyma - 2 gerezd

Főzés:

1. A heringet először meg kell tisztítani a belsejétől, és le kell vágni a fejét. Ügyeljen arra, hogy jól tisztítsa meg a fekete fóliát belülről, keserűséget ad. Távolítsa el a gerincet és a bordákat úgy, hogy levágja a halat a közepéről. Nem szükséges két részre vágni, a hal összehajt, mint egy könyv. Alaposan öblítse le a hasított testet, és törölje szárazra papírtörlővel.

Tisztítsuk meg a heringet és távolítsuk el a gerincét

2. Készítsünk száraz pácot. Sót, cukrot, szegfűborsóborsót, mustárszemeket tegyünk egy tálba. A babérlevelet apró darabokra törjük. A fokhagymát finomra vágjuk. Mindezeket a fűszereket simára keverjük.

3. Tegye a heringtetemeket egy vágódeszkára, bőrével lefelé, széthajtogatva. Minden halra tegyünk ugyanannyi pácot, és egy kanállal kenjük szét a teljes felületen. E recept szerint a halat csak az egyik oldalon kenik - a belsejét. Ne aggódjon, a hal teljesen sózva lesz, egészen a bőrig. A pác beszivárog a hering mély rétegeibe.

4. Zárja le a halat, a pác benne marad. Mindegyik hasított testet szorosan külön-külön csavarja be fóliába. Tekerjük több rétegbe. A sózás során a hal levet enged, és a fólia nem engedi kifolyni. Az összes lé bent marad, a hal lédús és fűszeres lesz.

5. Tegye a sózásra szánt halat egy napra a hűtőbe. Használat előtt öblítse le a halat, és tálalja mustárral, hagymával, fűszernövényekkel, vajjal (opcionális).

Száraz sózott fűszeres hering - egy másik recept

A hering szárazon történő pácolásához nem kell sóoldatot főzni. Csak a páckeveréket készítsük el, kenjük meg vele a heringet, csomagoljuk be és tegyük hűtőbe sózni. E recept szerint a hering elég sós, nem enyhén sózott, de ízletes.

Hozzávalók:

• hering - 2 db. Jelentősebb
• só - 3 evőkanál. csúszda nélkül
• cukor - 1 evőkanál.
• provence-i gyógynövények - 1 evőkanál.
• mustárpor - 1 tk csúszda nélkül

Főzés:

1. Kibelezzük a halat, és levesszük a fejét (először szobahőmérsékleten olvasszuk fel). Jól öblítse le a hasított testet, különös figyelmet fordítson a has tisztaságára, amelyen nem lehet fekete film.

2. Egy kis tálban keverje össze a pácléhoz szükséges összes hozzávalót: sót, cukrot, fűszernövényeket és mustárport.

3. Vegyünk pergament vagy újságpapírt, tegyük rá a halat. Az így kapott sókeverékkel kívül-belül egyenletesen megszórjuk az összes halat.

4. Csomagolja be a halat papírba, és tegyen két műanyag zacskóba, szorosan kösse meg őket.

5. A heringet 2 napig sózzuk a hűtőszekrényben. Ezután vegyük ki, feltétlenül öblítsük le hideg vízzel és darabokra vághatjuk. Itt van egy ilyen egyszerű módja a hering sózásának, amely nem igényel további felszerelést és sóoldatot.

Hogyan pácoljunk heringet 3 óra alatt: egy gyors recept

Ez egy nagyon ízletes sózott hering receptje, amely nagyon gyorsan elkészül. A sózási módszer száraz, majd a halat hagymával olajban meglocsoljuk. A kész hering gyengéd, csodálatos.

Hozzávalók:

• hering - 1 db. (300 gr.)
• só - 50 gr. egy közepesen sózott halra
• hagyma - 1 darab nagy
• napraforgóolaj

Főzés:

1. A felolvasztott heringet filékre kell szedni. Ehhez óvatosan távolítsa el a bőrt a halról (véssen egy bemetszést a fej közelében, vegyen fel egy vékony bőrt és távolítsa el). Vágja le a fejet, a beleket, távolítsa el a gerincet és a csontokat. Két filét kapsz.

Nézze meg a videót a hering gyors filézéséről, hogy vizuálisan is lássa az egész folyamatot:

2. A heringfilét tányérra tesszük, és mindkét oldalát megszórjuk sóval. Minden halat sóval kell beborítani. Fedjük le a halat fóliával vagy fedővel, és hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten. Ha a hal tovább ül, sósabb lesz.

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony negyed karikákra.

4. Egy óra múlva távolítsa el a filmet a tányérról, amelyben a heringet sózták. Jól öblítse le a halat folyó víz alatt. És ügyeljen arra, hogy minden filé mindkét oldalát papírtörlővel törölje le, hogy jól megszáradjon.

5. Vágja a filét vékony (1,5 cm-es) darabokra.

6. Vegyünk egy fél literes üveget (1 halhoz vagy 1 literes üveget két halhoz). Tegyünk egy kis apróra vágott hagymát az üveg aljába. A tetejére haldarabokat helyezünk. Aztán megint a hagyma, majd a hal. Folytassa a hal és a hagyma rétegezését. Az utolsó rétegnek hagymának kell lennie.

7. Töltsük meg a halat olajjal úgy, hogy az teljesen befedje a hagyma utolsó rétegét. Fedjük le az üveget fedéllel, és tegyük hűtőbe 3 órára. Ennyi idő után már tálalhat egy ilyen heringet az asztalra. De hagyhatod hosszabb ideig is, akkor még finomabb lesz.

A hering expressz sózása 2 óra alatt. Gyors és finom recept

Amikor nincs idő várni, amíg a kedvenc hal pácolódik. Ha ma sózott heringet szeretne enni, ugyanakkor jó minőségű és biztonságos terméket szeretne kapni, használja ezt az expressz sózási módszert. A hal 2 óra alatt jól besózódik, a pácban lévő almalé miatt, amelynek savja lágyítja a rostokat.

Az ilyen hering íze szokatlan lesz, enyhe édes jegyekkel.

Hozzávalók:

• fagyasztott hering - 1 kg
• szegfűbors borsó - 4 db.
• só - 3 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• almalé - 0,5 evőkanál. (125 ml)
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzés:

1. Ahhoz, hogy a halat gyorsan megsózzuk, apró darabokra kell vágni. És ehhez türelmesnek kell lennie, és egy kicsit dolgoznia kell a kezével. Vágjuk le a hal fejét, távolítsuk el a beleket és a gerincet. Vágja le a bőrt, és vegye ki a kis csontokat. Csipesz segítségével szerezheti meg a legkisebb csontokat. Öblítse le a filét, és vágja kis, körülbelül 1,5 cm széles csíkokra.

2. Készítse elő a pácot. A felmelegített almalevet öntsük egy tálba (melegítsük fel, hogy a cukor és a só könnyen feloldódjon). Tedd bele a szükséges fűszereket: sót, cukrot, szegfűborsot. Keverjük, hogy a kristályok feloldódjanak. Végül növényi olajat adunk hozzá.

3. Töltsük meg ezzel a páccal a haldarabokat, fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe 2 órára. Ennyi idő után elkészül a gyors sózott hal! Ilyen módon, almalé felhasználásával készül a hering Amszterdamban, ahol ez a hal gyakori vendég az asztalon.

Sós heringet hagymával, fűszernövényekkel, burgonyával, fekete kenyérrel tálaljuk. Ez az egyik legjobb harapnivaló, amely mindig megfelelő az ünnepi asztalra.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő, már sózott halat a boltban (a piacon)

Ha úgy dönt, hogy sózott heringet vásárol, hogy ne pazarolja az idejét az elkészítésére, nagyon fontos ismernie a minőség jeleit. Ne feledje, hogy az alacsony minőségű hal nagyon mérgező lehet.

Alulsózott hal (vérrel) és "rozsdás" foltokkal elrontva.

Vigyázzon egészségére, csak minőségi terméket válasszon. Ha kétségei vannak, pácoljuk be otthon a heringet, főleg, hogy a receptek már megvannak.

Kapcsolatban áll

A kiadós sózott hering régóta az orosz konyha hagyományos ételének számít. Noha a hering sózás receptjét messze túlterjedt hazánk határain túl - Hollandiában - találták ki, de szilárdan beépült az oroszok étlapjába, és ma már szinte egyetlen ünneplés és vacsora sem lehet teljes sózott heringdarabokkal teli tányér nélkül. A sózott hering jó főtt burgonyához és burgonyapüréhez, és egy szelet illatos Borodino kenyérhez, savanyú káposztához és vodkához, valamint szendvicsek és a híres "hering bunda alatt" összetevője. Tekintettel arra, hogy nem minden nő tudja, hogyan kell otthon sózni a heringet, sokan szívesebben vásárolják meg ezt a terméket a boltban. Valójában minden nem olyan nehéz, és könnyedén elkészítheti ezt az ízletes és egészséges ételt.

A megfelelően főzött sózott hering nemcsak hihetetlenül ízletes, hanem nagyon egészséges is. Az ilyen hal javítja az emésztést, normalizálja a gyomor szekréciós funkcióját, valamint fenntartja a belek és a hasnyálmirigy egészségét. A magas fehérjetartalom miatt a sózott hering sokáig megőrzi a jóllakottság érzését. Emellett a hering a szervezetünk számára létfontosságú vitaminok, makro- és mikroelemek igazi tárháza. De ami a legfontosabb, a hering nagy mennyiségben tartalmaz értékes omega-3 zsírsavat, amelyek gyulladáscsökkentő, antioxidáns és neuroprotektív tulajdonságaikról ismertek.

A sózásra kiválasztott hal minősége közvetlenül befolyásolja a végtermék ízét, ezért a legjobb, ha friss halat vásárolunk, ügyelve a hasított testre – szilárdnak és rugalmasnak kell lennie, vágások, repedések és lepedék nélkül, valamint egységes színű. A tejes halat zsírosabbnak és húsosabbnak tartják, míg a kaviáros halak kissé szárazak lehetnek, mivel a halak összes zsírtartalékát a kaviár előállítására fordították. A frissen fogott hal, amely még nem volt ideje megfagyni, ideális sózáshoz. De mivel nem mindig áll rendelkezésre friss hal, frissen fagyasztott is használható. Jobb elkerülni a fagyasztott fej nélküli hal vásárlását, mivel nagy a kockázata, hogy nem ez a hal az első frissesség - nem véletlenül mondják, hogy a hal a fejétől rothad, emlékszel? A heringet csak szobahőmérsékleten kell kiolvasztani - a mikrohullámú sütő és a forró víz nem alkalmas erre.

A hering otthoni sózása még egy kezdő háziasszony hatáskörébe tartozik - ez egyszerű és nem bonyolult dolog. Számos recept létezik az önsózó heringre, de mindegyik két típusra osztható - száraz sózásra és sóval, cukorral és fűszerekkel ellátott pácban való sózás. Valaki szereti megsózni az egész halat, mások inkább a filét darabokra vágják - ez egyáltalán nem fontos. Sózás előtt a heringet alaposan meg kell mosni és szükség esetén kibelezni. Ha úgy dönt, hogy megtartja a fejet, feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat, különben elronthatja a kész étel ízét. Ne feledje, hogy a hering sokkal gyorsabban pácolódik, ha kibelezzük és eltávolítjuk a fejét.

A hering sózásához fontos a megfelelő edények kiválasztása is. A legjobb, ha zománcozott, üveg vagy műanyag edények. Ne sózzon halat fémtálban, különösen alumíniumban, mert ez kémiai reakciókat válthat ki, amelyek hátrányosan befolyásolják a hal minőségét. Ami a sózási időt illeti, kis halaknál 2-3 nap, közepes halaknál körülbelül egy hét (5-9 nap), nagy halaknál 7-11 nap elegendő. A kész halat hűtőszekrényben kell tárolni, és semmi esetre sem szabad lefagyasztani. A szárazon sózott hering a hűtőszekrényben körülbelül 2 napig tárolható. A sós lében főtt hering egy hétig eltartható. Ha ezalatt nincs lehetősége megenni, akkor a filét darabokra kell osztani, külön edénybe kell tenni, és fel kell önteni növényi olajjal - ezzel elkerülhető a hal túlzott sózása. Olajban a hering két hétig eltartható.

Hozzávalók:
1 heringhez:
3 evőkanál sót
1 evőkanál cukor
néhány borsó szegfűbors,
2 babérlevél,
3 szegfűszeg,
1/2 teáskanál őrölt fekete bors.

Főzés:
A babérlevelet pépesítsd a kezedben. Helyezze a halat sóval és fűszerekkel egy műanyag vagy műanyag zacskóba. Zárja le vagy kösse le a zacskót, és jól rázza fel, hogy a hal egyenletesen bevonja a sót. Tegye a csomagot 1-2 napra a hűtőszekrény felső polcára.

Tudva, hogyan kell a heringet szárazon sózni, kísérletezhet receptekkel - például megváltoztathatja a fűszerek mennyiségét és változatosságát. Tehát a fűszeres heringhez koriandert vagy köménymagot kell használni. Ha egyáltalán nincs kéznél fűszer, dörzsölje be a heringet 2-3 evőkanál sóval, és tegye be a hűtőbe. Nagyon ízletes házi sózott hering a következő recept szerint készül.

Hozzávalók:
1 kg hering,
4 evőkanál sót
2 evőkanál cukor
10 borsó szegfűbors,
10 babérlevél,
4 citrom.

Főzés:
A halat kibelezzük, a bőrét eltávolítjuk, és filére vágjuk. A citromot vékony szeletekre vágjuk, a sót és a cukrot összekeverjük, babérlevelet felaprítunk. Tegyünk egy réteg heringfilét egy edénybe, tegyünk a tetejére citromszeleteket, majd szórjuk meg sóval, cukorral és fűszerekkel. Addig ismételd, amíg el nem fogy a hal. Fedjük le a tartályt műanyag fóliával, helyezzünk rá egy terhelést, és 1 napig hűtsük le. Ezután fordítsa meg a halat, és tegye még 2-3 napra a hűtőszekrénybe.

A sózott hering nagyon finom és egészséges hideg előétel, de csak megfelelő elkészítéssel. A vásárolt hal gyakran káros terméknek bizonyul a túlzott sótartalma miatt, de ha otthon főzzük a halat, saját magunk állíthatjuk be a só mennyiségét, hogy ízletes, egészséges ételt kapjunk - ebben az esetben a sózott hering teljes mértékben megfelel ezeknek a követelményeknek.

Hozzávalók:
3 hering,
1,5 teáskanál sót
0,5 teáskanál cukor
3 babérlevél,
1 evőkanál növényi olaj
1/4 citrom leve,
1 nagy vöröshagyma (a tálaláshoz)

Főzés:
Keverjük össze a sót, a cukrot és az apróra vágott babérlevelet. A heringet a kapott keverékkel mindkét oldalán és belül is lereszeljük. Helyezze a heringet egy üvegedénybe, zárja le és 2 napig hűtse le. Egy nap múlva fordítsa át a halat a másik oldalára. Tálalás előtt a heringet kb 2,5-3 cm vastag szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével és megszórjuk apróra vágott hagymával. A heringet hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Ha megtanulja, hogyan kell otthon sózni a heringet, örömet szerezhet szeretteinek különféle eredeti ételekkel, amelyek tartalmazzák ezt az összetevőt. Ezenkívül maga a sózott hering kiváló kiadós snack, amely segít diverzifikálni az étrendet.

Hozzávalók:
4 hering,
1 liter vizet
4 evőkanál sót
1,5 evőkanál cukor
80 ml ecet,
1 teáskanál koriandermag,
10 db borókabogyó (elhagyható)
5 szegfűszeg,
10 borsó szegfűbors,
1/2 teáskanál fekete bors
10 babérlevél.

Főzés:
Keverje össze az összes sóoldat hozzávalóit és a vizet egy kis serpenyőben. Forraljuk fel, és addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Kibelezzük a heringet, levágjuk a fejét és jól leöblítjük. Tedd egy edénybe, öntsd fel a sóoldattal, és 48 órán át a hűtőben hagyd állni, időnként megforgatva a halat. Két nap múlva a hering készen áll. Tárolja a heringet sós lében a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig, sóoldat nélkül - körülbelül két hétig.

Sózott hering mustáros pácban

Hozzávalók:
1 kg friss hering,
0,5 l víz,
3 evőkanál sót
1,5 evőkanál cukor
3 babérlevél,
1 teáskanál száraz mustár
szegfűszeg és szegfűbors ízlés szerint.

Főzés:
A halat alaposan kibelezzük és öblítjük. Keverjük össze a vizet sóval, cukorral és egyéb fűszerekkel, forraljuk fel. Az elkészített pácot lehűtjük, az edénybe fektetett halra öntjük, és 3-5 napra hűtőbe tesszük.

Sokan megszoktuk, hogy a boltokban kész heringet vásárolunk, amit csak fel kell vágni, hagymát hozzáadni, olajjal meglocsolni és tálalni. De gyakran a késztermék íze nem felel meg elvárásainknak - a hal alul- vagy éppen ellenkezőleg, túlsózható. Ezenkívül a termék frissességét nagyon nehéz meghatározni. Tippjeink és receptjeink segítségével tudni fogja, hogyan kell otthon sózni a heringet, hogy ízletes és étvágygerjesztő legyen szerettei és vendégei örömére.

Ahhoz, hogy a kész snack ízletes legyen, ki kell választania a megfelelő frissen fagyasztott heringet. Egy minőségi termék így néz ki:

• Szín - ezüstös, sárgaság nélkül;
• Az uszonyok a testhez vannak nyomva, a farok egész, takaros;
• Bőr károsodás nélkül;
• A váz egyenletes, horpadások, hajlítások és törések nélkül;
• Nincs fagy (ez azt jelzi, hogy a halat nem fagyasztották újra).

Csak jó alapanyagokból lehet finom készterméket kapni.

Főzés előtt a halat fel kell olvasztani a hűtőszekrényben. A leolvasztási folyamat +5°C hőmérsékleten körülbelül egy napig tart.

A következő termékekre lesz szüksége:

• Frissen fagyasztott hering - 1 kg;
• forralt víz - ½ l;
• Só - 3 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Paprika - 10-15 db;
• Koriander (opcionális) - ½ teáskanál;
• Babérlevél - 3 db.

1. A felolvasztott heringet hideg vízben mossuk. Nem kell kibelezni.
2. A sót és a cukrot öntsük a vízbe, forraljuk fel, hűtsük le szobahőmérsékletre.
3. A tartály aljára, amelyben enyhén sózott hering készül, tegyen babérlevelet, borsot és koriandert.
4. Öntsük a sóoldatot a halra úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék.
5. Fedjük le egy kisebb átmérőjű fedővel vagy tányérral, tegyünk rá nem túl nehéz súlyt (olyan, hogy ne törje össze a heringet).
6. Hagyja egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
7. Az érleléshez 2 napra hűtőbe tesszük.

Az otthon főzött enyhén sózott hering 3 nap alatt elkészül. A recept szerint nagyon puha, kibelezése miatt pedig étvágygerjesztően zsíros. Főtt burgonyához illik.

Egészben sózott hering házilag mustármaggal és korianderrel

Nem lesz szégyen egy ilyen halat az ünnepi asztalra tenni. Sózásához a következő termékekre lesz szüksége:

• Frissen fagyasztott hering - 1 kg;
• Víz - 700 ml;
• Só - fél pohár;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Babérlevél - 2-3 db;
• Szegfű - 5 db.;
• Paprika - egyenként 3 darab (fekete, szegfűbors);
• mustárszemek (száraz) - 1 teáskanál;
• Koriander - 1 tk

Sorrend:

1. Olvassza fel a tetemeket a hűtőszekrényben, bélelje ki, vágja le a fejeket, öblítse le.
2. Felöntjük hideg vízzel, és legalább 1 órát állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a kész hering húsa könnyű és tiszta legyen.
3. A sóoldat elkészítéséhez forraljunk fel vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket.
4. Forraljuk legfeljebb 3 percig, majd tegyük félre kihűlni.
5. Öntsük az áztatott heringet sóoldattal, teljesen el kell fednie a halat.
6. Fedjük le egy tányérral, helyezzük elnyomás.
7. 2 napra hűtőbe tesszük.

Elkészült a legnépszerűbb snack! Most a hering meghámozható és az asztalra tálalható, hagyma félkarikákkal megszórva. Az egész hering otthoni sózása gyors módja annak, hogy tartósítószerek és mesterséges adalékanyagok nélkül ízletes ételeket készítsünk.

Hogyan sózzuk meg a heringszeleteket

Az apróra vágott hering gyorsabban megsül. Ha e recept szerint sózzuk meg a halat, akkor teljesen tálalható lesz. Nem kell vágni, csak vegye ki a serpenyőből. A sózáshoz minimális mennyiségű termékre van szükségünk:

• Hering - 1 db;
• Só - 2 evőkanál;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Finomított növényi olaj - 4 evőkanál;
• Fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az apróra vágott heringet 2 cm-es darabokra vágjuk.
2. A páchoz öntsön sót és cukrot a növényi olajba, jól keverje össze.
3. Tegye a fűszereket és a gyógynövényeket az edény aljára.
4. Minden egyes heringdarabot mártsunk vaj, só és cukor keverékébe, és helyezzük a tetejére.
5. Fedjük le egy csészealjjal vagy tányérral (ami megfelelő átmérőjű), tegyünk a tetejére egy üveg vizet (terhelésként).
6. 12 óra elteltével ízletes, lédús heringet kóstolhat.

Sózott hering otthon, nagyon finom fűszeres sózás

Ahhoz, hogy a hering fűszeres legyen, sózott, finom sóoldatot kell készíteni fűszerekkel. Ehhez fel kell forralni. Addig fog infúziót adni, amíg ki nem hűl.

Összetevők listája:

• Hering - 0,5 kg;
• Só - 5 evőkanál. (csúszda nélkül);
• Cukor - 2 evőkanál. (csúszda nélkül);
• Víz - másfél liter;
• Babérlevél - 3 db .;
• Szegfűbors és fekete bors - egyenként 5 borsó;
• Szegfű - 5 rügy.

A heringet így sózzuk:

1. Tegye a fűszereket forrásban lévő vízbe, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk alacsony lángon 2-3 percig. Tedd lehűlni.
2. Ekkor öblítse le a heringet. Kívánt esetben a kopoltyúk eltávolíthatók róla. Nem kell kibelezni.
3. A halat leöntjük lehűtött sóoldattal, úsznia kell benne.
4. Fedjük le az edényt fedéllel. Hűtőbe tesszük.

3 nap múlva a fűszeres sózott hering készen áll, otthon nagyon finomnak bizonyul. Tekintettel arra, hogy eltávolítottuk a kopoltyúkat, nem lesz benne keserűség.

Recept sóoldat nélkül

Gyorsan főzhet heringet sóoldat nélkül. Ehhez egy műanyag zacskóra és a következő összetevőkre van szüksége:

• Kiolvasztott hering, nem kibelezve - 1 db;
• Kősó - 1 ½ evőkanál;
• Szárított bazsalikom, gyömbér (por), zsálya - egyenként 1 teáskanál;
• Fehér őrölt bors - ½ teáskanál

Főzés:

1. Mossa meg a halat, tegye félre egy papírtörlőre, hogy egy kis pohár vizet.
2. Közben összekeverjük a sót és a fűszereket. Ehhez a szárított gyógynövényeket össze kell törni (csak ujjaival pépesíteni).
3. A heringet a kapott ízesített sóval lereszeljük.
4. Tedd egy műanyag zacskóba, öntsd oda a maradék sót.
5. Küldje el sózni a hűtőszekrényben.

Ha délelőtt heringet pácolunk, este vacsorára tálalhatjuk. Másnap az enyhén sózott színpadról a „sós” kategóriába lép. Pontosabban ez a recept jó, mert nem kell bepiszkolni az edényeket - mindent egy zacskóban főznek.

Ha a konyhában túl meleg van, ne hagyja sokáig szobahőmérsékleten a terméket, jobb, ha a halas edényeket a hűtőszekrénybe tesszük a legmagasabb hőmérsékletű polcra, majd áthelyezzük oda, ahol a leghidegebb.

Forshmak vagy saláta „bunda alatt” saját főtt heringből készül. Pácolt snack készül belőle, ezzel meghosszabbítva az eltarthatóságát és pikantériát adva. Amint látja, a hering otthoni sózásához nincs szükség különleges kulináris tehetségekre. Elég csak követni a kiválasztott receptet. A technológiát követve ne féljen kísérletezni a fűszerek összetételével. Vedd azokat, akiket szeretsz.

A sózott heringet joggal tekintik nemzeti ételnek. Az asztalnál szolgálják fel független snackként vagy köretként. Gyakran heringet adnak a salátákhoz, így a végtermék kitűnő sós ízt ad. A bolti termékek tele vannak emulgeálószerekkel és stabilizátorokkal, amelyek növelik az eltarthatósági időt, az ízt, a színt, az állagot stb. Nem mindenki tudja, de a heringet maga is megsózhatja, a legfontosabb a fontos jellemzők megfigyelése. Fontolja meg a legfinomabb recepteket sorrendben.

1. A korábban nem fagyasztott hering ideális otthoni sózáshoz. Ne vásároljon fagyasztott tetemet fej nélkül. Többször is feldolgozható, aminek következtében a minőség kétséges.
2. A balti hering méreganyagokat és nehézfémeket tartalmaz, ezért ne válasszuk ezt a fajta halat sózáshoz. Előnyben részesítse az atlanti vagy csendes-óceáni heringet, frissen fagyasztott hasított testek megengedettek (a fagyasztástól számított 2-3 órával).
3. A minőségi hering kiválasztásához ügyeljen a színre, egységesnek kell lennie. A kidudorodó szemek, a tetemre szorított kopoltyúk és uszonyok is a hal minőségéről árulkodnak.
4. Ne vásároljon heringet, amelynek teste horpadt, törött, egyenetlenül oszlik el pikkelyei. Fontos figyelmet kell fordítani a hasított test szerkezetére: a belsejében kaviárral rendelkező példányok szárazak, kevésbé telítettek, míg a tejjel töltött hering kifejezett ízű és állagú.

Hering sós lében: "a műfaj klasszikusa"

• friss hering - 1,2 kg.
• finom só - 125 gr.
• granulált cukor - 75 gr.
• babérlevél - 5 db.
• szemes bors - 12 db.
• ivóvíz - 2,4 liter.

1. A klasszikus recept szerinti hering főzéséhez használhatja a csendes-óceáni frissen fagyasztott hasított testet. Ebben az esetben szobahőmérsékleten fel kell olvasztani az eredeti állapotára.
2. A fagyasztás lehetőségétől vagy annak hiányától függetlenül a halat sózás előtt meg kell mosni. Ehhez készítsen 1,5 literes oldatot. szűrt víz és 45 ml. asztali ecet (opcionálisan helyettesíthető citromlével). Egy ilyen lépés megszünteti a kellemetlen halszagot, amely elrontja a használat teljes benyomását.
3. A hasított test öblítése után vágja le a kopoltyúkat, húzza ki a belsejét a lyukakon keresztül. Távolítsa el az uszonyokat, távolítsa el a kaviárt vagy a tejet, öblítse le, majd tegye vissza a hasába. Mivel a halat egészben sózzuk, ezt a szakaszt nem lehet kihagyni, csakúgy, mint a hasított test darabokra vágását és a fej levágását.
4. Elkészítés után helyezze a halat papírtörlőre, hogy a felesleges nedvességet elvezetje. Kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Öntsön tisztított vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és egyéb fűszereket. Helyezze az edényt a tűzhelyre, párolja, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Ezután fedje le az oldatot fedéllel, hagyja lehűlni szobahőmérsékletre.
5. Készítsen elő egy széles tartályt, amelyben a nagykövet készül. A lényeg az, hogy a tartályt szorosan lezárják, és a teljes hasított testet beavatják. Helyezze a halat a tartály aljára, töltse fel sóoldattal, parafával, hagyja 5 órán át. Az idő letelte után helyezze a tartályt hideg helyre további 12-14 órára.
6. A beállított idő után a hal enyhén megsósodik. Ha további 24 órán át hűtőszekrényben tárolja, a hering teljes értékű (mérsékelt) nagykövetet kap. Minden a személyes preferenciáktól függ. Használat előtt kiöblítheti a hasított testet, vagy kihagyhatja ezt a lépést.

• frissen fagyasztott hering - 1,1-1,3 kg.
• fehér hagyma - 600 gr.
• finom asztali só - 120 gr.
• kukorica- vagy napraforgóolaj - 185 ml.

1. A heringet természetes módon kiolvasztjuk, folyó víz alatt megmossuk, a pikkelyeket eltávolítjuk, lehetőség szerint a bőrét teljesen eltávolítjuk. Vágja le az uszonyokat, távolítsa el a beleket, kaparja le a sötét foltokat a hasüregből. Húzd ki a gerincet, már csak egy filé kell.
2. Öblítse le a pépet savanyított oldattal, amely 1,3 literből készíthető. szűrt víz és 55 ml. citromlé (6%-os töménységű asztali ecet). Vágja a karaj szeletekre (kb. 3 cm vastag).
3. A fehérhagymát karikákra vágjuk, a darabokra vágott darabokat sóval bedörzsöljük. Készítsen elő egy edényt a sózáshoz, az ideális megoldás egy üvegtartály műanyag fedéllel. Sterilizálja a tartályt, törölje le és szárítsa meg.
4. Kezdje el rakni a hozzávalókat, a hagymát felváltva heringdarabokkal. Miután az alkatrészeket szorosan becsomagolta, töltse fel őket olajjal. Fontos, hogy teljesen befedje a heringet.
5. A sózás időtartama a hűtőszekrényben legalább 24 óra. Ha gazdagabb ízt szeretne kapni, tartsa a halat 2 napig, időnként nyissa ki az edényt és kóstolja meg a kompozíciót. Előételként tálaljuk burgonyapürével, vagy adjunk heringszeleteket salátákhoz.

Sózott hering

• hering - 1,4 kg.
• cukor (lehetőleg cékla) - 35 gr.
• só - 40 gr.
• őrölt fekete bors - 5 gr.
• szemes bors - 4 db.
• babérlevél - 4 db.
• 6% -os ecetsav oldat - 30 ml.
• ivóvíz - 550 ml.
• vöröshagyma - 1 db.

1. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket, kristálycukrot, konyhasót. Ebben a szakaszban semmi esetre se öntse bele az ecetet. Tegye az edényeket a tűzre, forralja fel a fedél alatt, párolja a kompozíciót alacsony teljesítményen 5 percig.
2. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hagyja állni 2 órát, majd öntse hozzá az ecetes oldatot és keverje össze. Hűtsük le teljesen a sóoldatot, és folytassuk a hal tisztítását.
3. Tisztítsa meg a hasított testet a pikkelyektől, az uszonyoktól és a farktól. Távolítsa el a belsejét, a sötét fóliát, vágja le a fejét, ha szükséges. Először öblítse le a halat folyó víz alatt, majd szárítsa meg szalvétával.
4. Most öblítse le a hasított testet 1,5 literes oldattal. víz és 60 ml. citromlé a rossz lehelet eltávolítására. A heringet körülbelül 5 cm széles szeletekre vágjuk.
5. Vegyünk fel egy megfelelő méretű üveget, forraljuk alacsony lángon 15 percig (sterilizáláshoz). Szárítsa meg a tartályt, vágja fel a hagymát.
6. Kezdje el tömöríteni a heringet félkarikák hagymával rétegenként. Amikor az összes komponenst egy tégelybe helyeztük, töltsük meg fűszerekkel elkészített sóoldattal. 1,5 napra hűtőbe küldjük, használat előtt ne öblítsük le.

• hideg ivóvíz - 1,2 liter.
• durva só - 130 gr.
• Don hering - 2 db.

1. Nem sokan tudják, de a Don hering krémes ízű és magas zsírtartalmú. Emiatt sok háziasszony szívesebben sózza ezt a halfajtát.
2. Az eljárás megkezdéséhez késsel kaparja le a pikkelyeket, távolítsa el a kopoltyúkat és az uszonyokat, vágjon be a hasába, távolítsa el a beleket és a sötét lepedéket.
3. Először öblítse le a heringet folyó víz alatt, majd szárítsa meg és öblítse le citromoldattal (1,1 liter tiszta víz 50 ml gyümölcslére).
4. A főzés hagyományos receptje erősen koncentrált sóoldat (tuluzka) használatát foglalja magában. Elkészítéséhez oldjuk fel a durva sót vízben, és addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
5. Készítsen elő egy edényt élelmiszerek tárolására vagy mikrohullámú sütőben való melegítésére, mossa ki és szárítsa meg. A heringet egészben sózhatja vagy körülbelül 4 cm széles darabokra vághatja, minden a személyes preferenciáktól függ.
6. Fektesse a halat rétegesen, helyezzen rá egy nehéz tárgyat (igát), dugja le a tartályt, hűtse le. Mivel a doni hering 25%-kal kövérebb, mint a csendes-óceáni hering, két napba telik, mire enyhén besózzák. Ha szükséges, növelje a sózás időtartamát.

Száraz sózott hering

• csendes-óceáni hering - 800 gr.
• durva só (nem jódozott) - 30 gr.
• cukor - 20 gr.
• fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint

1. A heringet kibelezzük, csap alatt leöblítjük, papírszalvétával átitatjuk. Ha szeretné, a gerinc és a bőr eltávolítása után vágja szeletekre a hasított testet. Sokan szívesebben sózzák az egész heringet, minden a személyes preferenciáktól függ.
2. Keverje össze a kristálycukrot és a sót, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint (bármilyen). Csomagolja be az egész hasított testet vagy darabokra bontott darabokat egy lezárt zacskóba, vagy csomagolja be műanyag fóliával. Helyezze élelmiszertároló edénybe.
3. Tartsa a heringet a hűtőszekrényben legalább 2 napig, majd értékelje az eredményt. Ha a hal nem elég sózott, növelje a sózási időt 3 napra.

• friss hering - 1,3 kg.
• granulált cukor - 40 gr.
• só - 45 gr.
• őrölt bors (fekete) - 7 gr.
• babérlevél - 2 db.
• növényi olaj - 60 ml.
• asztali ecet - 35 ml.

1. A heringet kibelezzük, a kopoltyúkat levágjuk, és a belsejét a lyukakon keresztül kihúzzuk. Távolítsa el a bordákat, mossa meg a kaviárt vagy a tejet (ha van), majd helyezze vissza.
2. Mossa meg a halat a csap alatt, majd öntsön hideg vizet a medencébe, és tegye a tetemet a tálba 45 percre. A megadott idő elteltével szárítsa meg a halat egy szalvétával, öblítse le ecet és víz oldatával (1:8 arány).
3. A babérlevelet kávédarálóban lisztes állapotba daráljuk, őrölt borssal, cukorral és sóval összekeverjük. Dörzsölje be a heringtetemeket a fűszerkeverékkel, csomagolja be a halat fóliába.
4. Hagyja a terméket szobahőmérsékleten 3 órán át. Amikor ez az időszak lejár, távolítsa el a hasított testet, vágja darabokra. Keverjük össze az ecetet a növényi olajjal, öntsünk rájuk adagolt heringszeleteket és tálaljuk.

Pácolt hering

• sárgarépa - 1 db.
• cukor - 145 gr.
• lila hagyma - 2 db.
• citrom - ½ db.
• friss hering - 2 db.
• őrölt fekete bors - 8 gr.
• babérlevél - 8 db.

1. Ezt a sózási módszert "holland"-nak nevezik, mivel a hering mérsékelten sós és telített. Tisztítsa meg a tetemeket a pikkelyektől és a bőrtől, távolítsa el az uszonyokat, a kopoltyúkat és a belsejét. Távolítsa el a gerincet, csak egy filére van szüksége.
2. Mossa le a pépet folyó víz alatt, itassa le szalvétával vagy törülközővel, vágja vékony szeletekre (kb. 3 cm vastag). A fél citromot éles késsel félkarikára vágjuk, ugyanezt a hagymával.
3. A babérlevelet őröljük porrá, keverjük össze fekete borssal. A sárgarépát meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, citrommal, hagymával és fűszerekkel összedolgozzuk.
4. Készítsen elő egy üveget, kezdje el kirakni a heringszeleteket, minden soron átfedve fűszerekkel. Tedd a halat elnyomás alá 2 napig, tálald növényi olaj alatt.

A hering nagykövete otthon egy egyszerű folyamat, amely nem igényel pénzügyi és időköltségeket. Fontolja meg a halak pácban, olajban, klasszikus vagy szárazon, fűszerekkel történő főzését. Don hering pácolás gyors technológiával, tetszés szerint változtassa az arányokat, kísérletezzen.

Videó: hogyan pácoljunk heringet otthon

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz