Recept burgonyás palacsintához. A burgonyás palacsinta elkészítésének szabályai. Főzési recept lépésről lépésre
Reszelt rántott nyers burgonya A fehéroroszok a legjobbak. Ezért a draniki szót az egész világ ismeri, legalábbis a szláv.
fehéroroszok részben burgonyás ételekáltalában minden más népre tudnak esélyt adni. A fehérorosz konyhában nagyon sok burgonyás étel található: varázslók, zrazy, gombócok, drachen, babka stb. Nyers burgonyából levével, burgonyából facsart lével, főtt és tört burgonyából ... Palacsintához burgonyát adnak, lepényt készítenek belőle, és nem csak töltelékhez, hanem tésztához is használják. Így nyugodtan megbízhat a fehéroroszokban a burgonyaügyekben.
Hogyan lehet nagyon finom burgonyás palacsinta ropogós kéreg? Több trükk is létezik.
Fotó: Shutterstock.com
Készítmény
A burgonya palacsintához való összes terméket ki kell venni főzés előtt. Készíts elő mindent, hogy a tészta a lehető leggyorsabban elkészüljön. Ne felejtse el a burgonya préselésére szolgáló gézt és a reszelőt.
Hogy a krumpli ne feketüljön meg
Utoljára kell dörzsölni. Gyorsan kinyomkodjuk, és azonnal hozzáadunk egy kevés tejet vagy tejfölt. Ezután adjuk hozzá az előre elkészített tésztadarabot a burgonyához.Ahhoz, hogy a palacsinta puha legyen
A burgonyát a legkisebb reszelőn kell lereszelni. A hagymát a burgonyával együtt lereszeljük. Keverd össze. A hagymalé megóvja a burgonyát a barnulástól.
Liszt helyett
A Draniki még jobb lesz, ha a burgonyából kinyomott folyadékot megvédjük, majd lecsepegtetjük, és a leülepedett keményítőt hozzáadjuk a tésztához. És ebben az esetben nem lehet lisztet tenni a tésztába.
Még könnyebben
A burgonya masszát nem egész tojással rögzítheti, hanem két fehérjével helyettesítheti. A fritters nagyon buja lesz, és bár süthető burgonya rántott zsíron valahogy furcsa megjegyezni a kalóriatartalmat, kicsit könnyebb a gyomornak és a májnak, mint a sárgája használatakor.
Mit kell sütni
A Dranikit legjobb disznózsírban készíteni. Jobban felmelegszik, mint a hús, és jobban megragad. burgonya tészta. És általában nagyon jól passzol a burgonyás palacsinta ízéhez. De sajnos sokan nem bírják a sült zsír szagát.
Ebben az esetben használhat szagtalan növényi olajat vagy ghí-t. A normál vaj rossz. Melegítéskor sziszegni fog és „köpni” fog, mivel víz van benne, és további szennyeződések, minden, ami az olajból kiolvad, megég, és fekete csapadékot ad.
A serpenyőt előmelegítjük
A Dranikit egy nagyon jól felforrósított serpenyőre kell fektetni. És a rajta lévő zsírnak is fel kell melegednie, így miután felöntötted az olajat (ha főzöd), várj pár percet, és tedd ki a burgonyás masszát.
Mivel tálaljuk
Nagyon forró palacsinta nagyon hideg tejföllel. Ha szalonnában sütjük, akkor még megszórhatjuk tepertővel.
Hagyományosan
Klasszikus Fehérorosz recept a burgonyás palacsinta nem tartalmazza a tojást és a lisztet. Csak burgonya, hagyma, só, zsír a sütéshez. De most leggyakrabban tojást adnak a palacsintához. Általában körülbelül 1 tojás 4-5 közepes burgonyához.
Fotó: commons.wikimedia.org
Draniki
Recept 5 burgonya
1 izzó
2 evőkanál Liszt
4 evőkanál növényi olaj
Egy kis szóda
1 csésze tejföl
Só, bors
1. lépés: A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, lereszeljük. Engedje le a levét, vagy préselje ki a sajtruhán.
2. lépés: Adjunk hozzá tojást, lisztet, szódát, sót és borsot. Mindent jól összekeverünk.
3. lépés: Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük fel megfelelően, és fektessük ki a palacsintákat egy kanállal formázva.
4. lépés Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük, ha szükséges, adjunk hozzá olajat.
5. lépés Tejföllel tálaljuk.
Draniki hússal vagy varázslókkal
5 nagy burgonya receptje
1 izzó
2 evőkanál Liszt
200 g darált hús
Só, bors
Növényi olaj
1. lépés A burgonyát és a hagymát megmossuk, meghámozzuk, finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a tojást, a lisztet, sózzuk és borsozzuk.
2. lépés Sózzuk és borsozzuk a darált húst.
3. lépés: Melegítsen fel egy serpenyőt olajjal. Kikanalazzuk rá az adagokat burgonya tészta, lapítsuk ki a palacsintához.
4. lépés Minden palacsinta tetejére tegyünk egy kis darált húst, és fedjük le egy kanál burgonya masszával.
5. lépés Mindkét oldalát megsütjük, majd zárjuk le a fedőt, csökkentsük a hőt és pároljuk körülbelül 15 percig. Forrón, tejföllel tálaljuk.
Ó, krumpli, túlevés! Ezzel aligha érthet egyet valaki. Igaz, a burgonya nem mindig volt olyan népszerű. Oroszországban először Nagy Péter alatt jelent meg, de félreértés érte. Hosszú idejeóvatosan és bizalmatlanul bántak vele. Szinte „átkozott almának” tartották. A fő táplálék gyökérnövény akkoriban a fehérrépa volt. Csak II. Katalin uralkodása alatt kezdte el a burgonya fokozatosan elnyerni a parasztok rokonszenvét, majd teljesen, a fehérrépát félretolva, nagyon tisztelt és szeretett gyökérnövényré vált.
A burgonya jó főtt, és sütve, burgonyapüré és palacsinta formájában. A palacsinta apróra vágott nyers burgonya tömege, tojás és liszt hozzáadásával, amelyet kis palacsintához hasonlóan serpenyőben olajban sütnek. Ez az étel sok helyen megtalálható nemzeti konyhák, csak kisebb főzési lehetőségekben tér el - fokhagymát, almát, hagymát adhatunk a tésztához, vagy főzhetjük liszt és tojás nélkül. De a fő összetevő mindig a burgonya. A burgonyás palacsintát másképp hívják. Ukrajnában gyakrabban beszélnek „palacsinta”, egyes területeken - „kremzliks” vagy „tertyukhs”, Lengyelországban - „plyacs”, a Cseh Köztársaságban - „bramboraks”, Oroszországban - „terunets”, „kakorki”, „deriki”, Fehéroroszországban „palacsinta”. Ez volt a belorusz név, amely leginkább gyökeret vert és kedvelt. A Dranikit forrón tálaljuk, vajjal, tejföllel, tepertővel, majonézzel, ketchuppal, almahab. Néha az étel változatosabbá tétele érdekében palacsintákat készítenek hússal, sajttal, gombával.
Burgonya palacsinta - ételkészítés
A palacsinta főzése meglehetősen egyszerű és könnyű. az egyetlen fáradságos folyamat krumplit vág. Úgy gondolják, hogy annak érdekében, hogy a palacsinta különösen ízletes és sült legyen, a burgonyát kézzel kell őrölni egy reszelőn, és finoman kell. Bár ez személyes ízlés és preferenciák kérdése. Tehát a burgonya palacsinta elkészítéséhez a gumókat meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani. A reszelőn kívül a húsdaráló és a konyhai robotgép vagy turmixgép is jól működik ezzel az eljárással. Ezután kívánsága vagy receptje alapján adjon hozzá tojást, lisztet, borsot, gombát, fokhagymát, fűszereket a tésztához, vagy korlátozza magát az egyetlen további összetevő só formájában. A masszát jól össze kell keverni, és a palacsintákat forró olajban, nagy kanállal kirakva kisütjük. A sütési folyamat felgyorsítása érdekében két serpenyőt használhat egyszerre.
Burgonya palacsinta - legjobb receptek
1. recept: Burgonya palacsinta - hagyományos
A legegyszerűbb és legelterjedtebb palacsinta. Nem lehet azt mondani, hogy nagyon finomak, ez alapértelmezés szerint elfogadott. A burgonya egyszerűen nem ízlik. Ha először készíti el őket, akkor egy ilyen recepttel kezdheti. A tészta burgonyát, lisztet és tojást tartalmaz. Ez elég ahhoz, hogy ropogósan étvágygerjesztő, pirospozsgás legyen burgonyás palacsintát.
Hozzávalók: 4 burgonya, 4 evőkanál liszt, 2 tojás, só, növényi olaj.
Főzési mód
A burgonyagumókat megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük – finomra, durvára, vagy átengedjük egy húsdarálón. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a sót, és alaposan összekeverjük, nehogy csomós legyen.
Öntsünk olajat a serpenyőbe, várjuk meg, amíg felforrósodik, és egy kanállal tegyük bele a burgonyás masszát. Amikor az egyik oldala megpirult, fordítsa meg. A burgonya palacsinta elég gyorsan megsül, ezért jobb, ha nem hagyja el a serpenyőt.
2. recept: burgonyás palacsinta tojás nélkül
A tojás nélküli burgonyás palacsinta allergiások, vegetáriánusok és böjtölők számára isteni ajándék, és nagyon finomnak bizonyul. És hogy a palacsinta ne essen szét sütés közben, van egy titok: a burgonya felét finom reszelőn kell lereszelni, a többit durva reszelőn. És egy kicsivel több olajra lesz szükséged, mint amikor burgonyás palacsintát sütünk tojás nélkül.
Hozzávalók: 5 közepes burgonya, só, bors, 1 ek. liszt, 1 tk. keményítő, növényi olaj, egy csipet szóda.
Főzési mód
Hámozza meg és reszelje le a burgonyagumókat, amint azt korábban említettük, félbe - finom és durva reszelőn. Présel. Adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt, adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze. Az olajat felforrósítjuk, és vizes kézzel vagy evőkanállal eloszlatjuk a masszát. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik. Tálalhatjuk majonézzel, tejföllel, ketchuppal. Vagy készíts házilag paradicsom szósz: hagymát félkarikára pirítunk, szeleteket adunk hozzá friss paradicsom, meghámozzuk és megsózzuk. 2-3 perc párolás után kevés lisztet adunk hozzá, és sűrűre főzzük. A szósz kész.
3. recept: Gombás burgonyás palacsinta
Burgonya, és még gombával is. Ez fantasztikus! Ha a közönséges burgonyás palacsinta unalmas, főzhet palacsintát gombával - a háztartása el lesz ragadtatva az ilyen finomságtól. A gombát finomra kell vágni, hagymával sütni, amíg a folyadék el nem párolog, le kell hűteni. Ezután hozzáadjuk a tésztához, és megsütjük, mint a hagyományos burgonyás palacsintát. Tejföllel tálaljuk. Ha a tészta hirtelen szétterül a serpenyőben, és egy palacsintába olvad, adjunk hozzá egy másik tojást.
Hozzávalók: 4 nagy burgonyagumó (700-800g), 300g csiperkegomba, 1 nagy hagyma, 2 asztal. hazugságok. liszt, só, 1 tojás, bors, növényi olaj.
Főzési mód
Gomba, apróra vágjuk a hagymát. Az olajon megpirítjuk – először a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát. Tartsa a serpenyőben tizenöt percig, amíg a víz elpárolog.
Amíg a gomba hűl, meghámozzuk és felkockázzuk a burgonyát, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a kihűlt gombát hagymával, liszttel, jól összekeverjük.
Az olajat felforrósítjuk, és a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük.
4. recept: Burgonya palacsinta sajttal
Egy másik lehetőség a klasszikus burgonyás palacsinta ízének változatosabbá tétele. Étvágygerjesztő burgonyás-sajtos sült sütemények készülnek, ízükben némileg hasonlóak sajt chips.
Hozzávalók: 5 burgonya, 5 evőkanál liszt, 1 hagyma, 200 g sajt, 2 tojás, só, növényi olaj.
Főzési mód
Sajt, hagyma és hámozott nyers burgonya durvára vagy finomra lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, hozzáadjuk a lisztet, jól összekeverjük.
Forró olajban mindkét oldalát megsütjük.
- Ahhoz, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól, amelyen a burgonya palacsintát sütötték, a sütés után meg kell nedvesíteni papírtörlő.
- Ha a kész burgonyás palacsinta kihűlt, mikrohullámú sütőben vagy sütőben melegítheti, és ismét forró lesz, étvágygerjesztő.
- A tésztához hozzáadott finomra reszelt vöröshagyma nemcsak a burgonyás palacsinta ízét javítja, hanem megakadályozza a burgonya sötétedését is.
- Annak érdekében, hogy a burgonya palacsinta ne égjen meg, és legyen szép kéreg, szükséges, hogy az olaj körülbelül három milliméterrel fedje be a serpenyő alját.
- Ahhoz, hogy a burgonya palacsinta jobban süljön, a serpenyőt felülről lefedheti fedéllel.
Először burgonyás palacsintával Európai országok század 30-as éveiben találkoztak, amikor receptjüket a híres lengyel kulináris szakember, J. Shytler könyvében publikálták.
Azóta ez az étel gyarapodott nagy mennyiség rajongók. Fehéroroszországban pedig nemzetinek számít.
Figyeljük a hagyományokat
Az igazi burgonyás palacsintákat az különbözteti meg különleges íz, amelyet a fehérorosz burgonya tulajdonságai miatt biztosítanak.
Tudtad, hogy ezekben a hagymás (vagy burgonya) fajtákban nagyszámú keményítő és ez teszi lehetővé a hagyományos Fehérorosz ételek olyan finom legyen?
Érdekesség: azokban az esetekben, amikor a tészta kissé vizesnek bizonyult, egyes szakácsok liszt helyett keményítőt adnak hozzá.
Fontolja meg lépésről lépésre, hogyan kell főzni a burgonya palacsintát:
Burgonyánkat elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, reszelővel felaprítjuk a hagymával együtt;
Néha előfordul, hogy a burgonya sok levet enged. Ebben az esetben ki kell préselni és lecsepegtetni;
A tojásokat villával vagy habverővel verjük fel, majd adjuk hozzá nagyon apróra vágott, és lehetőleg préseléssel kinyomott fokhagymát, valamint borsot, sót;
Mindent összekeverünk, összekeverjük és hozzáadjuk a tejfölt vagy a tejet;
Megnézzük a kapott tésztát: ha elég sűrű az állaga, akkor jobb, ha nem adunk hozzá lisztet;
Ha a tészta folyékony, adjunk hozzá lisztet;
Előkészítjük a serpenyőt a sütéshez: öntsünk rá egy kevés olajat, és pihentessük pár percig, amíg a serpenyő felmelegszik;
Közvetlenül a sütéshez folytatjuk.
Ezt az ételt forrón, tejföllel vagy más szószokkal tálaljuk.
Tojás nélküli burgonyás palacsinta: alaprecept
Nem kevésbé híres a burgonyás palacsinta receptje liszt vagy tojás használata nélkül.
Ilyenkor, ha vizesnek bizonyul a tészta, a levét lecsepegtetjük, kicsit állni hagyjuk. Amíg a lé áll, a keményítő lesüllyed az aljára, ami aztán visszakerül a tésztába.
Az étel elkészítéséhez el kell készítenie:
- Egy tucat burgonyagumó;
- Izzó;
- Növényi olaj;
- Só, bors.
Az ilyen burgonyás palacsinták tojás nélküli főzéséhez először tisztítsa meg és mossa meg a hagymát és a burgonyát, dörzsölje a zöldségeket egy finom reszelőn. 
Érdekes: a hagymát nem csak azért adják hozzá ízletesség, hanem azért is, hogy a krumpli ne veszítse el színét.
Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a tésztát, előkészítjük a serpenyőt és az olajat a sütéshez. Mindkét oldalát pár perc alatt aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk tejföllel vagy más szósszal.
A serpenyő alternatívája: sajtos burgonyás palacsintát sütünk a sütőben
De a burgonyás palacsintát nemcsak tűzhelyen lehet sütni, hanem sütőben is sütni. Ez a recept különösen azok számára lesz hasznos, akiknek nem ajánlott a használata sült ételek, de krumplis palacsintát kérek.
Összetevőként használjuk:
- Burgonya - 8 db .;
- Liszt - 3 evőkanál. kanalak;
- Csirke tojás - 1 db;
- Íj - 1 db.;
- sajt (lehetőleg használja kemény fajták) - 250 g;
- Só ízlés szerint.
A sütéshez továbbra is szüksége lesz növényi olajra és zsemlemorzsára.
Most nézzük meg, milyen finom burgonya palacsintát főzni sajttal. Az első lépés a tészta elkészítése. A burgonyát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és felaprítani. A kapott levet ki kell préselni, majd sózzuk. 
A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a burgonyához adjuk. A tojást villával vagy habverővel kissé felverjük, és az előző komponensekhez öntjük.
A lisztet a lista utolsó helyén adjuk hozzá, és az egészet alaposan keverjük össze. Elkészítjük a port: három sajtot egy reszelőn (nagyon is lehet).
Második lépés: sütés. Egy tepsit enyhén kenjünk meg növényi olajjal, és szórjuk meg egy kicsit zsemlemorzsával. Ez biztosítja, hogy a palacsintákat könnyen megfordítsák.
A tésztát kanállal kinyújtjuk, és a tepsit 7-10 percre 200 fokos sütőbe tesszük. A megadott idő letelte után megfordítjuk, megszórjuk sajttal a burgonyás palacsintákat, és további 5-7 percig kelesztjük.
Tegye a kész burgonya palacsintát az edényekre. Mártással vagy tejföllel tálaljuk.
Korszerű: burgonyás palacsinta darált hússal lassú tűzhelyen
A háziasszonyok főzéshez egyre gyakrabban nem használják klasszikus serpenyőkés edények, és innovatívabb készülékek: gyorsfőzők, multicookerek és így tovább. Sőt, szinte minden étel „főzhető” bennük, beleértve a húsos burgonyás palacsintát is.
Betáraz:
- Burgonya - 1 kg;
- Darált hús - 0,5 kg;
- Íj - 2 db.;
- Tojás - 2 db .;
- Liszt - két kanál;
- Fűszerek (só, bors) - ízlés szerint.
A burgonya palacsinta darált hússal sütéséhez szüksége lesz kis mennyiségben olajok.
A hagyományos séma szerint kezdjük: a burgonyát alaposan megmossuk és feldaraboljuk. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát (ha félünk a szakadástól, turmixgéppel is felapríthatjuk) és sózzuk. Ezt követően sorban hozzáadjuk: villával vagy habverővel felvert tojást és lisztet.
A darált húsunkat is kivesszük, borsozzuk, sózzuk. Ha azt szeretnénk, hogy egy kicsit lágyabb és lágyabb legyen, adhatunk hozzá egy kanál tejfölt vagy tejszínt.
Elkészítjük a multicookert: válassza ki a „Multipovar” programot, és állítsa be a hőmérsékletet 160º-ra.
Kenje meg a tálat kevés olajjal vagy zsírral. Először a burgonya masszából kiterítünk egy kis palacsintát, majd óvatosan elosztunk rajta egy kis darált húst. A harmadik réteg tészta.
Fontos: a darált húst a burgonya palacsinta szinte teljes felületén kell elosztani, és nem kell labda formájában a közepén feküdni. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy félkész ételt kap.
A palacsintákat lassú tűzhelyen mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranybarna ropogós nem lesz. Amikor az összes burgonyás palacsinta megsült, mossa ki a multicooker edényét, és tegye a „Fűtés” programba.
Odaterítjük az összes burgonyás palacsintát és várunk még 20-25 percet. Ez idő után a darált húsú burgonya palacsintát forrón tálalják az asztalra. Ízesítsük friss fűszernövényekkel, tejföllel, szószokkal vagy tepertővel.
Tagadhatatlan pozitív oldala multicookerek - hőmérséklet-tartó program jelenléte. Hála neki, nem aggódhat amiatt, hogy az étel lehűl és elveszíti ízét.
A finom burgonyás palacsinta titkai
Úgy tűnik, hogy ilyenben egyszerű étel nincsenek buktatók. Kevesen tudják azonban, hogyan kell megfelelően főzni a burgonya palacsintát, hogy a burgonya ne sötétedjen, és a palacsinta lágy és ropogós legyen.
A nemzeti fehérorosz étel elkészítésének fő szövetségei:
- Annak érdekében, hogy a burgonya ne sötétedjen, ne felejtse el hozzáadni a hagymát az aprítási folyamat során;
- A gyönyörű arany kéreg eléréséhez elő kell melegíteni a serpenyőt (sütő / multicooker tál);
- A legfinomabb burgonyás palacsintát azokból a burgonyafajtákból nyerik, amelyekben megnövekedett tartalom keményítő;
- A fiatal burgonya nem alkalmas alapnak, mert nagyon alacsony karbantartási igény keményítő;
- Áztassa be a burgonya palacsintát sütés után papírszalvétával - ez megszabadul a felesleges olajtól;
- Ha gyakran kap egy kis gumiszerű palacsintát lisztből, próbáljon inkább keményítőt használni.
Bármilyen receptet is választ a burgonya palacsinta számára, ne felejtse el az étel főzésének titkait. Hiszen nincs belőlük olyan sok, de ha emlékszel rájuk, rokonai minden barátjuk előtt dicsekedni fognak az ételeiddel.
Ezenkívül nem ragaszkodhat a "klasszikusokhoz", és kísérletezhet az összetevőkkel, új kulináris élvezetek remekeit hozva létre.
Maga a burgonya szinte bármilyen formában finom, kivéve nyersen. A burgonyát pürésítik, sütik, főzik, sütik. De ma azt javaslom, hogy főzzön finomat burgonyás palacsintát.
A Draniki olyan palacsintából származik reszelt burgonya. Palacsintának is hívják, burgonyás sütemények. Világunk minden szegletének saját neve van ennek az ételnek. De akárhogy is nevezzük, krumplis palacsinta lesz, és semmi más.
Dranikit azóta főzték, hogy Nagy Péter krumplit hozott Oroszországba. Természetesen nem azonnal, idővel, amikor az emberek egy kicsit kezdték megérteni, hogy ezt az ételt sokan szeretik. És így kezdett megjelenni minden lehetséges receptek elkészíteni ezeket a süteményeket. Draniki sajttal, gombával, darált hússal általában minden ízhez és színhez. Szóval ne beszéljünk sokáig, és kezdjük el ezeket a süteményeket főzni.
Hozzávalók.
- 6 közepes burgonya.
- 1 tojás.
- 1 fej vöröshagyma.
- 2 evőkanál. kanál búzaliszt.
- Egy csipet só.
- Édes bors ízlés szerint.
- 1-2 evőkanál. kanál tejföl.
- Növényi olaj.
Főzési folyamat.
1. A palacsinta elkészítéséhez a burgonyát meg kell hámozni és felaprítani. Reszelj fel bármilyen burgonyát hozzáférhető módon. Lehet reszelni, lehet turmixgépet használni. Mindkét esetben az őrlés után a felszabaduló levet ki kell préselni.
2. A burgonya után a hagymát ugyanígy felaprítjuk.
3. A két masszát egy tálban összekeverjük. Adjunk hozzá sót, tojást, borsot, lisztet és keverjük simára.
Egyes szakácsok azt mondják, hogy egy evőkanál tejfölt kell egy ilyen tésztába tenni, hogy a tészta sokkal csodálatosabb legyen. Számomra a burgonyás palacsinta nem az a fajta étel, amitől pompát vár az ember. Ezért a burgonyás palacsintához soha nem teszek tejfölt. De ha meg akarod próbálni, senki sem tiltja meg.
És kész a tészta, most már elkezdheti sütni.
4. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és egy evőkanállal forró olajon szétterítjük a tésztát.
5. Az egyik, majd a másik oldalát megsütjük.
Egy kis tanács. Annak érdekében, hogy a burgonya ne égjen meg és jól átsüljön, nem kell túl nagy hőt készíteni a serpenyő alatt. Az optimális sütéshez jobb közepes vagy minimális hőt választani. Ekkor a burgonyás palacsinta nem ég meg és belülről sül meg.
6. A kész burgonyás palacsintát tejföllel és tejjel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.
Draniki sajttal
Hozzávalók.
- 5-7 burgonya.
- 1 sárgarépa.
- 1 fej vöröshagyma.
- 200 gramm sajt.
- 2 evőkanál. lisztes kanalak.
- Só és bors ízlés szerint.
- Növényi olaj.
- 1-2 gerezd fokhagyma.
- Fél csokor kapor.
Főzési folyamat.
1. A zöldségeket is felaprítjuk. Számomra az a legegyszerűbb, ha mindent átugorok a húsdarálón. Gyorsan és minőségileg kiderül. Igaz, akkor meg kell mosni a húsdarálót, és ez egy kicsit hosszabb, mint egy reszelő. Na jó, az ilyen krumplis palacsinta kedvéért a húsdarálót is meg lehet mosni :).
2. De még mindig kell reszelőt használni, mivel a sajtot nem lehet áttekerni a húsdarálón.
3. Marad a kaprot és a fokhagymát apróra vágni. Ezek lesznek a töltelék összetevői, még mindig kell hozzájuk sajtot tenni.
4. Most minden készen áll, végezzük el a tesztet. Keverje össze a hozzávalókat egy nagy tálban. Burgonya, sárgarépa, hagyma, tojás. Keverjük össze és adjuk hozzá a lisztet. Újra keverjük össze mindent, amíg jó tésztát nem kapunk.
A tészta kész, lehet kezdeni a burgonyás palacsintát főzni.
5. Egy evőkanálnyit veszünk, a tészta egy részét forró növényi olajra tesszük. Aztán vesszük sajtos töltelékés tedd a tetejére nyers tésztaés befedjük krumplitésztával.
6. Kiderült, hogy a sajt burgonyával mindkét oldalon zárva marad. Miután megsütötte az egyik oldalát, fordítsa át a másikra, és süsse kérgesedésig.
7. Ugyanezen elv alapján készültünk. Nézd meg a receptet, ha még nem főztél ilyen belyashit.
Burgonya palacsinta hússal
Hozzávalók.
- Burgonya 1 kg.
- Darált hús 400 gramm.
- Tojás 1 db.
- Fél citrom.
- Só és bors ízlés szerint.
- Növényi olaj.
Főzési folyamat.
1. A burgonyát lereszeljük. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a fél citrom levét, egy tojást. És keverjük össze. A citromlé megóvja a burgonyát a barnulástól, és szép lesz.
2. Darált húst főzünk a klasszikusok szerint. Adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott hagymát. Jól összekeverni.
3. Egy kevés darált húsra tegyünk reszelt burgonyát, majd még több burgonyát, és zárjuk bele a darált húst. Ha nincs elég burgonya, további adagot is bevehet. Fontos, hogy a széleket lezárjuk, hogy a darált hús leve sütés közben a szelet belsejében maradjon.
4. A kész töltött burgonyás palacsintákat tányérra vagy papírtörlőre tesszük.
Sütés előtt lisztbe vagy zsemlemorzsába forgathatjuk.
5. Növényi olajban puhára sütjük.
6. A fent megadott recept szerint is főzhet palacsintát hússal. És így lesz helyes. Nos, hogy melyik recept tetszett jobban, alább kommentben megírhatod.
Burgonya palacsinta gombával
Hozzávalók.
- Burgonya 500 gramm.
- Tojás 2 db.
- Liszt 2 ek. kanalakat.
- Hagyma 1 db.
- Gomba 300 gr.
- Növényi olaj.
- Só és bors ízlés szerint.
Főzési folyamat.
Kezdjük tehát a burgonyapalacsinta főzését a töltelék elkészítésével.
1. Bármilyen gombát elvihetsz, amit sikerült megszerezned. Gombám lesz a klasszikusok szerint.
2. A gombát felvágom, a hagymát kockákra küldöm egy serpenyőben, és puhára pirítom.
3. A burgonyát reszelőn átpaszom, sózom, borsozom, tojást és lisztet teszek bele. kikeverem a tésztát.
4. A hozzávalókat a következő sorrendben a felforrósított olajra tettem. Burgonya, gomba, burgonya.
5. Mindkét oldalát megsütöm. A jó sütéshez minden burgonyapalacsintát többször meg kell fordítani.
Jó étvágyat kívánunk.
Hogyan főzzünk palacsintát liszt nélkül
Hozzávalók.
- Burgonya 400 gramm.
- 1 sárgarépa.
- 2 tojás.
- 1 fej vöröshagyma.
- Só és bors ízlés szerint.
- Növényi olaj.
Főzési folyamat.
1. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát lereszeljük.
2. Egy tálba hajtsa bele a tojássót és a borsot jól keverje össze.
3. Tojás és lesz kötőanyag. Ezért a burgonya palacsinta sütés közben is jól megtartja alakját.
4. A tésztát adagonként egy serpenyőben kevéssel megkenjük, és felváltva mindkét oldalát szép héjra sütjük.
- Miután megsült a palacsinta, fektessük ki őket egy papírszalvétára. Ez segít eltávolítani a maradék növényi olajat a burgonya palacsintából.
- A kihűlt palacsintákat a mikróban vagy egy serpenyőben, fedő alatt mindig felmelegíthetjük. És ismét illatosak és ízletesek lesznek.
- Annak érdekében, hogy a reszelt burgonya ne sötétedjen, adjon hozzá hagymát vagy citromlevet. A hagymát egyszerűen át lehet engedni egy húsdarálón vagy apróra vágni.
- Palacsinta sütésekor 3-4 mm-es rétegben öntsünk olajat, és ne melegítsük túl. Illetve, miután mindkét oldalát megsütjük, fedő alatt, lassú tűzön megizzaszthatjuk.
- Kiegészítő töltelékként használjon sárgarépát, cukkinit, káposztát.
- A burgonyás palacsinta tésztájához hozzáadhatja kedvenc fűszereit is. És mit kell adni fűszeres íz fokhagymát, gyömbért vagy csípős borsot adunk hozzá.
A burgonyás palacsinta sokak által ismert és kedvelt étel. Sok enciklopédia azt mondja, hogy a burgonya palacsinta a fehérorosz konyhához tartozik. Azt is tudom, hogy ez a fehérorosz konyha elengedhetetlen étele, de a burgonyás palacsinta népszerű Oroszországban, Ukrajnában és Európában. És megjelentek a német konyha hatása alatt.
Egyszerűen fogalmazva, a burgonyás palacsinta burgonyás palacsinta. BAN BEN különböző országok más-más néven nevezik őket. Emlékszem, nagymamám és anyám mindig drapériáknak hívta őket. A szomszédaink pedig palacsintának hívják őket. Európában ezt általában burgonyás palacsintának hívják. Na jó, ez nem olyan fontos.
A burgonyás palacsinta főzési elve mindig ugyanaz, a burgonyát más módon reszeljük vagy vágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és azonnal a serpenyőbe. Az összetevők különbözőek lehetnek, és sajt, gomba és minden más, amit szeretsz.
Hogyan kell főzni a burgonya palacsintát - lépésről lépésre receptek fotókkal
A burgonya palacsintát általában úgy készítik el, hogy sót, tojást, lisztet adnak a burgonyához. Nos, ki mennyiben van még rajta. A burgonyás palacsintában csak az a jellemző, hogy melegen kell enni. Legjobb serpenyőtől asztalig. Nos, tejföllel tálalják, azzal vaj, Nagyon szeretem az adzsikát. Először készüljünk fel.
Menü:
Sajtos burgonyás palacsinta receptje
Hozzávalók:
- Nagy burgonya - 3 db.
- Tojás - 1 db.
- Hagyma - 0,5 fej
- Liszt - 3,5 evőkanál.
- Reszelt sajt - 50 g.
Főzés:
1. A burgonyát megmossuk, megtisztítjuk, újra mossuk. Megtöltjük hideg víz hogy ne feketüljön el és ne dörzsölje be durva reszelő. Egy ilyen burgonyában kevés folyadék keletkezik, és ha rádörzsöljük finom reszelő sok folyadék lesz. És egyáltalán nincs rá szükség burgonyapalacsinta sütésekor.
2. Vágja félbe a hagymát, majd ismét félbe, és vágja a negyedeket a lehető legvékonyabbra. (Ugyanakkor gyakorlatilag magától szívószálra bomlik). 3 burgonyához fél vöröshagyma kell.
3. Tegye a hagymát a burgonyára, és keverje össze az egészet. Só ízlés szerint, ne feledje, hogy a burgonya sok sót vesz igénybe. Ha szereted borsozhatod. Mindig borsozom, ha nincs gyerek az asztalnál. Ízlés szerint bármilyen borssal borsozhatjuk, még csípősen is.
4. Adjunk hozzá egy kis sajtot a burgonyás keverékhez, keverjük össze és üssük bele a tojást. Még egyszer keverjünk össze mindent úgy, hogy a tojás teljesen elkeveredjen a burgonyával.
5. Most adjunk hozzá lisztet. Adjunk hozzá lisztet 1 evőkanál liszt/1 burgonya arányban. Azok. 3 burgonya - 3 evőkanál liszt, hát egy fél hagymához fél kanál csak 3,5 ek. Liszt. Mindent jól összekeverünk.
Általánosságban elmondható, hogy minden főzéskor és új összetevők hozzáadásakor próbálja meg úgy keverni, hogy a massza homogén legyen, hacsak a recept másként nem rendelkezik.
6. A serpenyőt a tűzre tesszük, felöntjük egy kis olajjal és felmelegítjük. Vannak, akik szeretnek sok olajat felönteni, és úgy sütni, mintha rántották volna. Soha nem sütök ilyen palacsintát. A burgonya sok olajat magába szív, amennyit felöntesz, annyit fog felszívni. Ezért jobb, ha egy kicsit később adjuk hozzá.
7. Az olajat felmelegítjük, elkezdjük sütni a burgonya palacsintát. Közepes lángon sütjük, így jobban sül a krumpli. Mert nagy lángon a tetején lévő krumpli nagyon megsülhet, belül viszont nyirkos lesz.
8. A burgonyás keveréket kanállal összegyűjtjük és a serpenyőbe tesszük. A második kanállal segítünk a burgonyás palacsintákat egy kicsit levágni, hogy gömbölyűbbé váljanak, és egy kanállal kicsit lenyomkodjuk, elsimítjuk, hogy vékonyabbak legyenek.
Mindkét oldalát megsütjük aranybarna. Rendben, most mindennek vége.
A burgonyás palacsinta készen áll. Hogyan lettek pirospozsgás, ropogós kéreggel.
Mind az asztalnál, amíg melegek.
Jó étvágyat kívánunk!
Burgonya palacsinta egy kis titokkal
Hozzávalók:
- Burgonya - 600 g.
- Tojás - 1 db.
- Hagyma - 1 fej
- Liszt - 1 evőkanál. l. csúszdával
- Citromlé - 1/2 teáskanál
- Só, bors ízlés szerint
- Növényi olaj - 100 ml.
- Tejföl, tejfölös szósz tálaláshoz
Főzés:
1. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn megdörzsöljük. Itt dörzsöljük bele a hagymát a burgonyába, ugyanazon a reszelőn. Facsarj ki 1/2 teáskanál citromlevet, és add hozzá a burgonyához.
2. A lereszelt burgonyát szitába tesszük, kicsit megforgatjuk, majd kanállal lenyomkodjuk, hogy a leve kifolyjon. 10 percig szitán állni hagyjuk.
3. A levet lecsepegtetjük, kiöntjük, nem kell.
4. A burgonyát egy csészébe helyezzük. Adjunk hozzá egy kis sót, tojást, lisztet és feketét őrölt bors. Mindent nagyon óvatosan keverjünk össze. Nézd, milyen szép fehér krumplit kaptunk.
Ennek a receptnek az a titka, hogy a reszelt burgonyához adunk egy kis citromlevet. Persze lehet tejfölt is tenni, a hagyma pedig nem hagyja, hogy a krumpli nagyon megfeketedjen, de citromlé jobb.
5. Kész a burgonyánk. Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. A masszát palacsinta formájú serpenyőbe kanalazzuk, kicsit nyomkodjuk, hogy vékonyabb és jól átsüljön.
6. Csökkentse a tüzet közepesre, vagy akár valamivel kevesebbre az átlagosnál. Attól függően, hogy hogyan melegítjük az égőket. Kb. 3-3,5 percig pirítjuk.
7. Fordítsa meg a burgonyás palacsintát. Zárja le a fedőt, és pirítsa további 3-3,5 percig.
8. A Dranikit megsütjük, kivesszük a serpenyőből, és papírtörlővel borított tányérra tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat. Fektesse ki a serpenyőre következő tételés így minden burgonyás palacsintát megsütünk.
Nézd, a burgonyás palacsinta gyönyörű, aranyszínű lett.
Ne várj semmit. Kezdj el enni.
Jó étvágyat kívánunk!
Sárgarépás burgonyás palacsinta receptje
Hozzávalók:
- Közepes burgonya - 10 db.
- Közepes sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Tojás - 2 db.
- Szóda - 1/2 teáskanál
- Só és bors ízlés szerint.
- Liszt - 4 evőkanál.
- Növényi olaj
Főzés:
1. Dörzsölje a burgonyát és a sárgarépát durva reszelőn. Adjunk hozzá fél teáskanál szódát, tojást, finomra vágott fokhagymát, fekete borsot, sót ízlés szerint. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis kaprot.
2. Mindent összekeverünk.
3. Adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet.
4. Ismét alaposan keverjük össze mindent.
5. Felmelegítjük a serpenyőt, öntsünk egy kevés növényi olajat, és kis adagokban tegyük bele a burgonyás keveréket a serpenyőbe.
6. Imádom a vékony palacsintát, ezért picit kenjük meg a masszával, és egy kanállal egyengessük el, hogy vékony legyen a torta. Ha sűrűbben szereted, egyszerre kenj be többet a keverékből.
7. Addig sütjük aranybarna majd megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
8. Amikor a burgonya palacsinta megsült, tedd egy papírtörlővel letakart tányérra, hogy felszívja a felesleges zsírt.
A burgonyás palacsintánkat áthelyezzük szép tányérés letette az asztalra.
Tálaljuk adjikát vagy tejfölt a burgonyás palacsintával.
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
