आप अखरोट भून सकते हैं। हम अखरोट को ठीक से भूनते हैं। अखरोट भुने हुए हैं

अखरोट जैसा उत्पाद बहुत लोकप्रिय है। अपने अनेक उपयोगी गुणों के कारण यह सबका प्रिय व्यंजन बन गया है। अच्छा स्वाद. तलना जानते हैं अखरोट, आप एक उत्पाद को एक स्पष्ट सुगंध के साथ तैयार कर सकते हैं और विशेष स्वाद. खाना पकाने की विधियां यह उत्पादवहाँ कई हैं। इसे पैन में, माइक्रोवेव में, ओवन में, गोले के साथ या बिना तला जा सकता है।

बिना गोले के खाना पकाने के तरीके

अखरोट को कैसे भूनना है, यह प्रदर्शित करने की प्रक्रिया में, मुख्य उत्पाद अपने सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित रखने के साथ काफी स्वादिष्ट बना रहता है। तलने के लिए आपको चाहिए:

1. अवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग शीट को पन्नी या चर्मपत्र के साथ कवर करें। यदि नॉन-स्टिक स्प्रे है, तो आप पन्नी, चर्मपत्र का उपयोग नहीं कर सकते। मेवों से छिलके अलग कर लीजिये, गुठली को 2-4 भागों में बाँट लीजिये. पूरे गुठली को समान रूप से भूनना मुश्किल होगा।
3. उत्पाद को एक समान परत में बेकिंग शीट पर फैलाएं।
4. मेवों को ब्राउन होने तक पकाएं। प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगेंगे।
5. विशिष्ट गंध से तत्परता को पहचाना जा सकता है।
6. नट्स को ओवन से निकालें, उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, आप खाना शुरू कर सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया जानता है कि अखरोट को एक पैन में कैसे भूनना है, क्योंकि इस प्रक्रिया के लिए किसी विशेष जोड़तोड़, सामग्री या पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हम आपको केवल याद दिलाते हैं:

1. चूल्हे पर मध्यम आंच चालू करें। पैन गरम करें।
2. चूंकि उत्पाद शामिल है पर्याप्तवसा, तो आपको तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।
3. उत्पाद को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, एक गर्म पैन में डालें।
4. नट्स को जलने से रोकने के लिए, आपको उन्हें लगातार हिलाते रहना होगा।
5. उत्पाद को भूरा होने तक तलने में लगभग 5 मिनट लगते हैं।
6. पकने के बाद, मेवों को चूल्हे से उतार लें और उन्हें एक सूखी डिश में डालें ताकि वे अभी भी गर्म पैन में जलने से बच जाएँ।

माइक्रोवेव में खाना बनाना

सबसे ज्यादा सरल तरीके सेखाना बनाना उपयोग है माइक्रोवेव ओवन. माइक्रोवेव में अखरोट भूनने के साथ जल्दी पक जाते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि उन्हें बहुत लंबे समय तक ओवन में रखें और निर्देशों का पालन करें:

1. शुद्ध उत्पाद को कांच के बर्तन में डालें। खाना पकाने के लिए, किसी भी कंटेनर के बारे में चिह्नित सुरक्षित उपयोगमाइक्रोवेव में।
2. टोस्टिंग के लिए नट्स को प्लेट के पूरे निचले हिस्से को कवर करना चाहिए।
3. ओवन की अधिकतम शक्ति और 1 मिनट के लिए प्रक्रिया की अवधि निर्धारित करें।
4. एक मिनट के बाद, आपको भूनने की डिग्री की जांच करने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को दोहराएं।
5. माइक्रोवेव में खाना पकाने की ख़ासियत यह है कि नट्स भूरे रंग के नहीं होंगे, लेकिन केवल एक सुखद सुगंध होगी।

ओवन में भुने हुए मेवे

ओवन में बिना छिलके वाले मेवे पकाना:

1. ओवन को प्री-टर्न करें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें।
3. काजू को एक समान परत में तवे पर फैलाएं।
4. बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. 10 मिनट के बाद, हिलाएँ।
6. एक और 10-15 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि एक विशिष्ट गंध दिखाई न दे।
7. उत्पाद को मिश्रण करना जरूरी है ताकि तलने की डिग्री एक समान हो।
8. नट्स को एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें।

अगर आप अखरोट को ठीक से भूनना जानते हैं, तो आप पका सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जो है दीर्घकालिकभंडारण और घर के सभी सदस्यों से अपील करेगा।

भुने हुए अखरोट कच्चे अखरोट की तुलना में अधिक मोटे और स्वाद में समृद्ध होते हैं। हालांकि भुने हुए छिलके वाले मेवे अधिक पसंद किए जाते हैं भुने हुए मेवेखोल क्योंकि खोल को निकालना मुश्किल है, भुना हुआ अखरोट अक्सर एक अधिक प्राकृतिक पौष्टिक स्वाद बनाए रखता है।

कदम

ओवन में भुना हुआ मेवा (छिलका)

अवन को 190°C पर प्रीहीट करें।इसकी परत लगाकर एक बेकिंग शीट तैयार करें एल्यूमीनियम पन्नीया चर्मपत्र. नॉन-स्टिक स्प्रे भी काम करेगा।

अखरोट को छिलके से निकाल लें।आदर्श रूप से, छिलके वाले अखरोट को आधा या चौथाई भाग में काटा जाएगा। साबुत अखरोट समान रूप से नहीं भुनेंगे, जबकि चौथाई से छोटे टुकड़े अधिक भुन सकते हैं और परिणामस्वरूप जल सकते हैं। समान रूप से पकाने के लिए अखरोट को एक परत में फैलाएं।

अखरोट को ब्राउन होने तक भून लीजिए.इस तापमान पर, अखरोट को केवल 5-10 मिनट के लिए भूनने की आवश्यकता होती है, खासकर अगर वे छोटे टुकड़े हों। पहले 5 मिनट के बाद अखरोट को चैक करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे जलना शुरू तो नहीं हुए हैं। नट्स को समान रूप से भुनने के लिए आप उन्हें गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला से टॉस भी कर सकते हैं।

अखरोट को निकाल कर ठंडा कर लीजिये.जैसे ही नट्स में तली हुई गंध आती है, उन्हें लेने का समय आ गया है - वे तैयार हैं। उन्हें ओवन से निकालें और गर्मीरोधी कटोरे में स्थानांतरित करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। उनका आनंद लें गर्म या जब कमरे का तापमानहालाँकि, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मेवे ठंडे न हो जाएँ और स्पर्श करने के लिए गर्म न हों।

चूल्हे पर भुने हुए मेवे (छिलके)

1. एक बड़ी कड़ाही गरम करें।कड़ाही को स्टोव पर रखें और इसे मध्यम आँच पर गरम करें। केवल सूखी गर्मी का उपयोग करें, क्योंकि अखरोट को तलने के लिए पर्याप्त वसा और तेल होता है। इसलिए, नॉन-स्टिक स्प्रे, वनस्पति तेल या मक्खन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

   अखरोट को कड़ाही में डालें।छिलके वाले अखरोट आधे या चौथाई भाग में काटे जाने पर सबसे अच्छे से भुनेंगे, लेकिन चूँकि भुनने की प्रक्रिया को स्टोवटॉप पर नियंत्रित करना आसान होता है, आप चाहें तो छोटे टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। नट्स को एक परत में रखने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से टोस्ट हो जाएं।

   अक्सर हिलाओ।यदि आप बार-बार हिलाते हैं, तो मेवे समान समय के लिए भुनेंगे, जिसके परिणामस्वरूप समान रूप से भुने हुए मेवे या तो नहीं या बहुत कम जले होंगे। आप सरगर्मी के बीच छोटे ब्रेक ले सकते हैं - सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करें कि इस दौरान मेवे जले नहीं।

   ब्राउन होने तक पकाएं।इस प्रक्रिया में केवल 5 मिनट का समय लगेगा, लेकिन यदि आपके पास छोटे टुकड़े हैं, तो वे और भी तेजी से पकेंगे। इसके बाद, अखरोट गहरे भूरे रंग के हो जाएंगे और भुने हुए जैसे महक आएंगे।

   आग से उतारो।जब मेवे तैयार हो जाएं तो उन्हें तुरंत कड़ाही से निकाल लें। अन्यथा, वे गर्म धातु पर तलना जारी रखेंगे। उन्हें गर्मी प्रतिरोधी कटोरे या डिश में स्थानांतरित करें और उन्हें तब तक ठंडा होने दें जब तक कि वे आपके वांछित सेवारत तापमान तक न पहुँच जाएँ।

माइक्रोवेव में भुने हुए मेवे (छिलके)

माइक्रोवेव के लिए विशेष रूप से बनाए गए कांच के कटोरे में नट्स रखें।एक माइक्रोवेव योग्य डिश अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन आप माइक्रोवेव सेफ लेबल वाले किसी अन्य कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। बस काफी जोड़ें अखरोटडिश के निचले हिस्से को एक परत में ढकने के लिए। नट्स को बेहतर तरीके से भूनने के लिए, आधा या चौथाई भाग का उपयोग करें।

1 मिनट के लिए हाई पावर पर माइक्रोवेव करें।यह सुनिश्चित करने के लिए अखरोट की जाँच करें कि कोई भी जला नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक नट समान रूप से पकता है, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी स्पैटुला के साथ चारों ओर हिलाएं। यदि आपके माइक्रोवेव में टर्नटेबल नहीं है, तो तलना जारी रखने से पहले डिश को 180 डिग्री पर पलट दें।

अखरोट को हाई पावर पर एक और मिनट के लिए पकाएं।उन्हें सूंघ कर देखें कि वे पक गए हैं या नहीं। यदि मेवों को माइक्रोवेव में रखा जाए तो वे भूरे नहीं होंगे, लेकिन फिर भी उनमें भूनने की महक आएगी।

आवश्यकतानुसार 20 सेकंड के अंतराल में माइक्रोवेव करें।खाना पकाने के पहले 2 मिनट के बाद, यह अब आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर आधा विशेष रूप से बड़ा हो तो यह उपयोगी हो सकता है।

परोसने से पहले अखरोट को थोड़ा ठंडा होने दें।आप खुद को या अपने किसी मेहमान को मुंह में जलाना नहीं चाहते हैं।

मेवों की तैयारी (खोल में)

ओवन भुना हुआ पागल (खोल में)

अवन को 180°C पर प्रीहीट करें।नॉन-स्टिक एल्युमिनियम फॉयल या चर्मपत्र कागज के साथ अस्तर करके एक बेकिंग शीट तैयार करें।

एक बेकिंग शीट पर अखरोट को एक परत में व्यवस्थित करें।अखरोट समान रूप से भुनने के लिए, आपको उन्हें एक परत में व्यवस्थित करना चाहिए, न कि गुच्छे में। बेहतर होगा कि नट्स किसी दोस्त को न छुएं, लेकिन इस मामले में वे फिर भी अच्छी तरह से भुनेंगे। के लिए सर्वोत्तम परिणामनट को व्यवस्थित करें ताकि शेल के शीर्ष पर "x" चिह्न हो। चिन्ह सीधा नहीं होना चाहिए और बेकिंग शीट या अन्य नट्स से ढका नहीं होना चाहिए।

अखरोट को 10 मिनट तक भुने।नट्स को तब तक भूनना चाहिए जब तक कि वे सुगंधित और गहरे रंग के न हो जाएं। खोल को भी थोड़ा "एक्स" चिह्न पर बदल दिया जाना चाहिए। आपको नट्स को 15 मिनट तक पकाने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन वे खोल में थोड़ी तेजी से भूनते हैं - अक्सर 10 मिनट पर्याप्त होते हैं।

खाना पकाने के बीच में नट्स को हिलाएं।यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह उन्हें समान रूप से पकाएगा और अच्छी तरह पकाएगा। एक स्पैटुला का उपयोग करें क्योंकि नट और बेकिंग शीट आपके हाथ से छूने के लिए बहुत गर्म होगी। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक शेल पर "x" चिह्न अभी भी दिखाई दे रहा है और खुला हुआ है।

स्टोव पर भुने हुए मेवे (खोल में)

एक बड़ी, सूखी कड़ाही गरम करें।पैन को मध्यम आँच पर गरम किया जाना चाहिए। इसे लगभग पांच मिनट तक गर्म होने दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह अच्छी तरह से गर्म हो गया है। उपयोग नहीं करो वनस्पति तेलया नॉन-स्टिक स्प्रे, चूंकि नट्स में स्वयं पकाने के लिए पर्याप्त तेल होता है। हालांकि, नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा।

अखरोट को कड़ाही में डालें।नट्स को एक परत में व्यवस्थित करें - हम एक बड़े बैच को तलने की सलाह नहीं देते हैं जो एक बहु-स्तरित ढेर बनाता है। आम तौर पर, अच्छा विचार- जहां तक ​​​​संभव हो "एक्स" की स्थिति में नट्स खाना बनाना शुरू करें अधिकनट्स, लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि अखरोट लंबे समय तक एक ही स्थिति में नहीं रहते हैं।

नट्स को बार-बार हिलाएं।पहले या दो मिनट के बाद, मेवों को हिलाना शुरू करें। आप सरगर्मी के बीच 30 सेकंड या उससे अधिक समय ले सकते हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, समान और पूरी तरह से टोस्टिंग सुनिश्चित करने के लिए नट्स को लगातार हिलाया जाना चाहिए। एक गर्मी प्रतिरोधी रंग का प्रयोग करें।

अखरोट के उपयोगी गुण हैं कि, उनके रासायनिक संरचनाभ्रूण की परिपक्वता के आधार पर भिन्न होता है। संग्रहीत पागल लंबे समय तकअपना खोए बिना लाभकारी गुण. वे आयोडीन से भरपूर होते हैं, लीवर को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी होते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्राव को भी सामान्य करते हैं और यहां तक ​​कि कीड़े से भी छुटकारा दिलाते हैं। आज मैं आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और खाना पकाने की एक विधि प्रदान करना चाहता हूं स्वस्थ मिठाईचीनी में अखरोट से। शायद बहुत से लोग जानते हैं कि चीनी खाना हमेशा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होना चाहिए। और साथ ही, जटिल खाना बनाना सीखना जरूरी नहीं है चीनी व्यंजन, बस वेबसाइट restoratti.ru पर जाएं और अपनी पसंदीदा चीनी डिश के लिए ऑर्डर दें।

अवयव:

1. 6 चाय के कप पानी
2. 4 कप छिलके वाले अखरोट (लगभग 450 ग्राम)
3. ½ कप चीनी
4. वनस्पति तेल
5. नमक स्वाद अनुसार

व्यंजन विधि:

में बड़ा बर्तनतेज़ आँच पर 6 कप पानी उबालें। फिर इसमें अखरोट डालकर फिर से उबाल लें और 1 मिनट तक पकाएं। फिर बहते पानी के नीचे धोकर छान लें गर्म पानी. एक वायर रैक पर लेट जाएं पेपर तौलियामेवों को सुखाने के लिए।

इस बीच, एक गहरे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें।

धीरे-धीरे अखरोट डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लगभग प्रत्येक बैच को लगभग 4-5 मिनट के लिए भूनें, याद रखें कि अक्सर हलचल करें। नट्स को तेल से निकालने के लिए एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें एक बड़े जाल छलनी या कोलंडर में सूखने के लिए रखें। ऊपर से नमक छिड़कें, धीरे से मिलाएँ ताकि वे आपस में चिपके नहीं। फिर अखरोट को लच्छेदार कागज पर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें। नट्स को कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करें।

भुने हुए मेवेपास उच्च प्रतिशतकैलोरी, जो ऊर्जा की भरपाई करते समय या बाद में ताकत बहाल करने के लिए आवश्यक है तनावपूर्ण स्थितियां, सर्जिकल हस्तक्षेप। उच्च कैलोरी उत्पादअधिक वजन वाले लोगों में सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
हम आपके ध्यान में एक नुस्खा लाते हैं जो आपको बताएगा कि अखरोट को पैन में ठीक से कैसे भूनें। और देखें।




उत्पादों

- अखरोट - 1 किलो।

आवश्यक जानकारी
अखरोट को भूनने में 40 मिनिट का समय लगता है.

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

1. सबसे पहले अखरोट को नटक्रैकर से फोड़ कर तलने के लिए तैयार कर लें। एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। हम नट्स को एक कंटेनर में फैलाते हैं, फलों के ऊपर उबलता पानी डालते हैं।
टिप: मेवों को जल्दी से फोड़ने के लिए आप चाकू का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चाकू को दो हिस्सों के बीच शीर्ष बिंदु पर डालें और ध्यान से उन्हें खोलें। यदि खोल पूरी तरह से नहीं खुला है, तो एक हथौड़ा पीटने में मदद करेगा। कुछ नल और कोर गिर जाएगी। फिर हम नट को आंतरिक फिल्मों, छोटे टुकड़ों और विभाजन से साफ करते हैं। उसके बाद, नट्स को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। तरल के निकलने की प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें और फिर इसे एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
टिप: अखरोट को अच्छे से चटकने के लिए इसमें डालें फ्रीजरलगभग 1 घंटे के लिए और फिर इसे बाहर निकाल लें।




2. कंटेनर को नट्स के साथ एक तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
सुझाव: पानी उबालने से मेवे नरम हो जाएंगे।




3. हम उबले हुए मेवों को निकालते हैं और उन्हें एक तौलिये पर सूखने के लिए रख देते हैं। इसके बाद हम मेवों से छिलका उतार देंगे।






4. अगले चरण में, छिलके वाले अखरोट को कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक बिना तेल डाले भूनें।
युक्ति: हम नट्स को तब तक भूनेंगे जब तक कि वे चटकने न लगें और एक चमकीले सुनहरे रंग का अधिग्रहण न करें। समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से नट्स को हिलाते रहने की सलाह दी जाती है।
टिप: नट्स को इस तरह से फैलाने की सलाह दी जाती है कि वे एक परत में व्यवस्थित हों।
टिप: फ्राई के लिए बड़े टुकड़े 20 मिनट की जरूरत है, और छोटे लोगों के लिए - 15 मिनट पर्याप्त होंगे।




5. अब आप भुने हुए अखरोट को एक बाउल में डाल सकते हैं। इनका उपयोग सलाद, पास्ता, बनाने में किया जाता है। बेकरी उत्पाद, सूप, मफिन, आटा। आज मैं आपको यह भी बताऊंगा।
युक्ति: भुने हुए मेवों को एक तंग मोहरबंद डिब्बे या जार में एक अंधेरी जगह में रखा जाता है।

सबसे स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक फलों में से एक है अखरोट। उनके पास पोषक तत्वों, वसा और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का द्रव्यमान है। इसके अलावा, उनके पास उत्कृष्ट है स्वाद गुणजो उनसे बने किसी भी व्यंजन को मुंह में पानी लाने वाला और अनोखा बना देता है। नट्स का उपयोग सॉस, पेस्ट्री, मिठाई, मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। प्राच्य मिठाईसाथ ही जाम और पेय भी। अखरोट से बहुत पौष्टिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक वनस्पति दूध प्राप्त होता है।
इस उत्पाद के रूप में भी प्रयोग किया जाता है स्वतंत्र पकवान. बस मुट्ठी भर मेवे पूरे शरीर को तृप्त कर देंगे लाभकारी पदार्थऔर आपको कई घंटों तक एनर्जी देगा। उन्हें कच्चा खाया जा सकता है या तला हुआ. ऐसा लगता है कि अखरोट भूनने से आसान कुछ नहीं है। लेकिन कुछ बहुत जाने बिना महत्वपूर्ण बारीकियाँ, आप डिश को खराब कर सकते हैं, नट्स को कड़वा और बेस्वाद बना सकते हैं।
उत्पाद को उच्च गुणवत्ता, पौष्टिक और उज्ज्वल बनाने के लिए उपस्थिति, आपको इसमें वर्णित सभी अनुशंसाओं का पालन करना चाहिए यह नुस्खा. आपको कच्चे माल की पसंद को भी गंभीरता से लेना चाहिए। नट सूखे, घने, बिना दोष, क्षति और मलबे के होने चाहिए। ध्यान से पढ़ें और याद रखें कि ओवन में अखरोट कैसे तलें। मेरा सुझाव है कि आप देख लें।




अवयव:

- अखरोट।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. हम अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से घने गोले और विभाजन से नट को साफ करते हैं या पहले से तैयार कच्चे माल की खरीद करते हैं।

3. हम उत्पाद को फॉर्म पर फैलाते हैं। इसे पूरे परिधि के चारों ओर (एक परत में) धीरे से वितरित करें। यह जरूरी है ताकि प्रत्येक अखरोट समान रूप से तला हुआ हो।




4. हम इसे ओवन (180 डिग्री) पर भेजते हैं। हम 4-5 मिनट इंतजार कर रहे हैं। धीरे से कच्चा माल मिलाएं।






5. उत्पाद की वांछित छाया के आधार पर, 2-5 मिनट के लिए पकाएं। मेवे सूखे, क्रीमी या सुनहरे होने चाहिए।




6. हम कच्चे माल के ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम प्रत्येक अखरोट को भूसी से साफ करते हैं।




7. गर्मी उपचार के बाद, यह वर्कपीस से आसानी से अलग हो जाता है। हम भुने हुए अखरोट का उपयोग उनके इच्छित उद्देश्य के लिए करते हैं। मुझे लगता है कि आपको जानने में दिलचस्पी होगी