कुरकुरी कीमा चिकन स्टिक. ब्रेडक्रंब में चिकन फिंगर्स - स्वादिष्ट खाना बनाना
मुझे वास्तव में चिकन बहुत पसंद है, साथ ही इसके सभी "डेरिवेटिव", चाहे वह ऑफल हो या कीमा। लेकिन यहाँ भराई ही है मुर्गे की जांघ का मासमेरी राय में, इसका स्वाद अनुभवहीन है। कुछ साल पहले मैंने इन्हें एक कैफे में आज़माया था लहसुन की छड़ें. ये कुछ ही समय में तैयार हो जाते हैं. खाना पकाने का समय 30 मिनट। सुगंध असाधारण है! और स्वाद! मममम...
छड़ियों की 6 (लगभग 18 टुकड़े) सर्विंग तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
कीमा बनाया हुआ चिकन 500 ग्राम
लहसुन 5 कलियाँ
चिकन अंडा 1 पीसी
बन 1 टुकड़ा (लगभग 70 ग्राम)
नमक, पिसी हुई लाल मिर्च
ब्रेडक्रम्ब्स
तलने के लिए वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. बन को भिगो दें नहीं बड़ी संख्या मेंदूध या पानी, निचोड़ें. लहसुन को छीलकर प्रेस (लहसुन प्रेस) के नीचे कुचल लें। में चिकन का कीमाबन, अंडा, लहसुन, नमक और लाल मिर्च डालें। गूंधना. 
2. मिठाई का चम्मचहम कीमा इकट्ठा करते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ एक तश्तरी पर छड़ें बनाते हैं। 
3. बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में दोनों तरफ पकने तक भूनें। 
पी.एस. मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मैं अक्सर भविष्य में उपयोग के लिए इन छड़ियों को पकाता हूं और उन्हें फ्रीज कर देता हूं। पकाने में बहुत सुविधाजनक दिलचस्प व्यंजनको अप्रत्याशित आगमनमेहमान.
जब आप नाश्ते के लिए किसी अच्छे नाश्ते की तलाश में हों, तो आप ऐसे पौष्टिक नाश्ते का विकल्प चुन सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनमुर्गे की उंगलियों की तरह. वैसे, चिकन स्टिक की रेसिपी है असली उपहारकिसी भी परिचारिका के लिए, खासकर जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आए हों और रेफ्रिजरेटर आधा या पूरी तरह से खाली हो। लेकिन आप चिकन फिंगर्स कैसे पकाते हैं? यदि आप इस सामयिक मुद्दे में बहुत रुचि रखते हैं, तो आपने ऐसा कर लिया है सही पसंदसलाह के लिए हमसे संपर्क करके. चिकन स्टिक कैसे पकाएं - निर्देश
सभी प्रकार के लुभावने मसालों के साथ नाजुक ब्रेडेड चिकन स्टिक आपके परिवार और मेहमानों को उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: चिकन स्तन - 0.5 किलो; अंडे - 2 पीसी; अखरोट- 100 जीआर; प्याज - 2 सिर; खट्टा क्रीम - 0.5 कप; मक्खन - 100 ग्राम; ब्रेडक्रम्ब्स; नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद। पकवान की सामग्रियां स्पष्ट हैं, अब हम चरण दर चरण खाना पकाने के सत्र का विश्लेषण करेंगे, निर्देश इस प्रकार है:
हम चिकन ब्रेस्ट को धोते हैं, काटते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेऔर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। प्याज को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छिले हुए अखरोटों को मीट ग्राइंडर में या एक साधारण मोर्टार में मूसल की सहायता से स्वतंत्र रूप से पीस लें। कीमा बनाया हुआ चिकन प्याज, नट्स के साथ मिलाएं। नमक काली मिर्च। हम मक्खन पिघलाते हैं। घर पर, यह पानी के स्नान का उपयोग करके या इसे कद्दूकस करके किया जा सकता है। कीमा में तेल डालें और फिर धीरे से गूंद लें। खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी और 10-12 सेंटीमीटर लंबी छड़ें बनाते हैं। हम प्रत्येक चिकन स्टिक को पहले एक प्लेट में डालते हैं जिसमें अंडे एक सजातीय स्थिरता तक हिलाए जाते हैं, और फिर ब्रेडक्रंब में डालते हैं। - एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसे तेल से चिकना कर लें. गर्म होने के बाद, तैयार टुकड़ों को उनके बीच थोड़ी दूरी रखते हुए बिछा दें। आगे खाना पकाने का काम मध्यम आंच पर होता है। हर तरफ से पकने में 2-3 मिनट का समय लगता है. ब्रेडिंग को न केवल अकेले ब्रेडक्रंब के साथ, बल्कि सीताफल, तिल के साथ या विशेष तरीके से पकाया जा सकता है। नुस्खा मिश्रण आलू के गुच्छे, आटा, वनस्पति तेल, नमक, लाल शिमला मिर्च और खमीर। सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें सोआ, सूखी अजवाइन, सरसों, नींबू का रस या टमाटर का पेस्ट मिलाएं। चिकन फिंगर्सबैटर में - रूसी व्यंजनों का एक व्यंजन
यदि मेहमान दरवाजे पर हैं, और उन्हें तत्काल इलाज की आवश्यकता है, तो हम शीघ्र उपचार की सलाह देते हैं हल्का नाश्ता. सामग्री: पट्टिका चिकन ब्रेस्ट- 800 जीआर; अंडा - 2 पीसी; आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच; जैतून का तेल- 2 बड़े चम्मच; मसाले, नमक - स्वादानुसार। हम स्वतंत्र रूप से रसोई में निम्नानुसार काम करते हैं: फ़िललेट को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें। काली मिर्च, नमक. हम बैटर बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे फेंटें, स्टार्च, मसाले डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। कटे हुए चिकन फ़िललेट के सभी टुकड़ों को बैटर में डालें और कुछ देर के लिए छोड़ दें, और फिर जैतून के तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। आज शाम के लिए आपके मन में जो घटना है उसके आधार पर चिकन स्टिक का स्वाद बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप लाल मिर्च के साथ अधिक नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, तो आपको मिलता है बढ़िया जोड़बीयर के लिए, और यदि आप मसालों को अधिक धीरे से उठाते हैं, तो आपको मिलेगा बढ़िया नाश्ताडिनर के लिए!
अब आप जानते हैं कि स्वाद में अतुलनीय चिकन स्टिक कैसे पकाई जाती है उपस्थितिडेली के एक भी नाश्ते के साथ नहीं। खैर, उन लोगों के लिए जो आलसी रसोइया हैं और जितना संभव हो सके अपने खाना पकाने को सरल बनाने की कोशिश करते हैं, हम आपको बताएंगे कि "खरीदे गए" स्नैक को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। नियम " उत्तम तलना» चिकन स्टिक
इन चिकन के टुकड़ों को पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके: ओवन में, डीप फ्रायर में, फ्राइंग पैन में भूनें। एक पैन में खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। यह सब उस शेड पर निर्भर करता है जो आप चिकन स्टिक पर रखना चाहते हैं। तक तला जा सकता है सुनहरा भूराशायद थोड़ा हल्का. याद रखें - अच्छी ब्रेड उखड़नी नहीं चाहिए, और मांस की छड़ें नरम और रसदार रहनी चाहिए ताकि पकाने के बाद उन्हें अपनी उंगलियों से खाया जा सके - लें और काट लें। हमने खाना पकाने की बारीकियाँ साझा कीं, अब उचित तलने की योजना। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। तेल गर्म हो जाने के बाद, स्टिक्स को उसी अवस्था में पैन में डालें, जैसे आपने उन्हें फ्रीजर से निकाला था, यानी जमे हुए। ढक्कन बंद करके प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक स्टिक्स को भूनें। हम तैयार छड़ियों को कमरे के तापमान तक ठंडा करके परोसते हैं, ताकि उन्हें हाथ से लिया जा सके। अधिमानतः सॉस के साथ, उदाहरण के लिए: बारबेक्यू सॉस, तिल या पनीर और खट्टा क्रीम सॉस। ऐसा स्वादिष्ट मसालाचिकन स्टिक पर, केवल जोर दें परिष्कृत स्वादकोमल चिकन मांस.
यहां स्टोर से चिकन फिंगर्स को फ्राई करने का निर्देश दिया गया है। लेकिन, निश्चित रूप से, हमेशा उपयोगी सुपरमार्केट "रिक्त" से दूर की "मदद" का सहारा लिए बिना, सब कुछ स्वयं पकाना बेहतर है। बैटर में खरीदी गई चिकन स्टिक की तुलना कभी भी घर के बने चिकन स्टिक से नहीं की जाएगी। वीडियो: चिकन स्टिक पकाना
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मैंने घर का बना कटलेट और थोड़ा बचा हुआ कीमा बनाया, और मांस भरने के साथ चाय के लिए स्वादिष्ट पकाने के लिए, मैंने कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इन नरम छड़ियों को तैयार किया। आटा ब्रेड मशीन में और उसके बिना दोनों तरह से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए आपको आटे में खमीर मिलाना होगा, 10 मिनट तक खड़े रहना होगा, बची हुई सामग्री मिलानी होगी, आटा गूंधना होगा और इसे किसी गर्म स्थान पर ढककर पकने देना होगा। एक तौलिया। मैंने इसे ब्रेड मेकर से बनाया (मेरे पास पैनासोनिक है)। परिणाम नरम और स्वादिष्ट "छड़ियाँ" निकला, जिसे मेरे पति वास्तव में चाय के लिए काम पर अपने साथ ले जाना पसंद करते थे।
सामग्री (नुस्खा सामग्री):
1 चम्मच सूखा खमीर
300 ग्राम आटा
2-3 चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
200 मिली दूध 3.2% वसा,
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
भरने: कटा मांसप्याज (सूअर का मांस), काली मिर्च और नमक के साथ
इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी: तैयार चाय की पत्तियां, चिकनाई के लिए 10 ग्राम मक्खन
व्यंजन विधि:
स्टेप 1:ब्रेड मशीन के लिए एक बाल्टी में डालें: खमीर, आटा, चीनी, नमक, दूध, बढ़ता है। तेल। 45 मिनट के लिए "पिज्जा" मोड सेट करें।
चरण दो:यदि कोई तैयार भराई नहीं है, तो मांस को मांस की चक्की में प्याज के साथ स्क्रॉल करें, नमक, काली मिर्च, थोड़ा डालें ठंडा पानीकीमा बनाया हुआ मांस के रस के लिए. मांस भरने को कम से कम 15-20 मिनट तक पकने दें।
चरण 3: तैयार आटाब्रेड मशीन से (लोचदार और सघन), गेंदों में विभाजित करें। अपने स्वाद के अनुसार आकार दें, यदि आप बड़ी छड़ें चाहते हैं, तो आटे की बड़ी लोइयां बना लें, यदि आप छोटी चाहते हैं तो छोटी लोइयां बना लें। किसी भी स्थिति में, बहुत अधिक टॉपिंग (केवल 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस) न डालें।
चरण 4:मेरी दूसरी फोटो की तरह गोले बेलें, एक किनारे पर केवल 1 बड़ा चम्मच कीमा डालें, मेरी फोटो की तरह चाकू से कट लगाएं। अच्छी तरह से स्टिक्स में रोल करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
चरण 5:बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में 30-35 मिनट के लिए (120-130 डिग्री) तापमान पर रखें, मुख्य बात यह है कि कीमा बेक हो जाए और स्टिक सुनहरे रंग की हो जाएं। जब आप उन्हें ओवन से निकालें, तो जल्दी से उन्हें गर्म ब्रश से साफ करें। मक्खन(थोड़ा!!!)।
रेसिपी पर राय, सुझाव, टिप्पणियाँ:
अपनी पेस्ट्री पर ध्यान दें, उन्हें जलने न दें। अन्यथा, बेकिंग का समय कम न करें मांस भरनासेंकना नहीं होगा. - जैसे ही स्टिक हल्की सुनहरी हो जाएं, इन्हें चायपत्ती से ग्रीस कर लें.
रेसिपी पर टिप्पणी करना या चर्चा करना न भूलें नरम छड़ेंकीमा बनाया हुआ मांस के साथ (मांस भरना)
चरण 1: कीमा तैयार करें.
फिल्म और नसों से साफ किए गए मांस को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। स्क्रॉल करते समय, मांस में लहसुन डालें, साथ ही इसे मांस की चक्की से गुजारें।परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें आलू स्टार्च, बेकिंग सोडा, अंडा, गूदा सफेद डबलरोटी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखी अजवायन। कई बार बहुत अच्छे से मिलाएं।
अब शोरबा डालें और, हल्के पॉप के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस को तरल के साथ मिलाएं। इसमें आमतौर पर लगभग समय लगता है 10 मिनटों. शोरबा क्यों जोड़ें? मांस की छड़ियों को रसदार बनाने के लिए, क्योंकि गोमांस स्वयं काफी सख्त और सूखा होता है। लेकिन ध्यान रखें कि तलने के बाद छड़ें आकार में छोटी हो जाएंगी.
अब कीमा को निम्नलिखित तरीके से गूंधना शुरू करें: इसे थोड़ा ऊपर उठाएं, और फिर इसे वापस कटोरे में डाल दें। आपको इसके बारे में करने की ज़रूरत है 30 ऐसे फेंकता है. आप देखेंगे कि द्रव्यमान की स्थिरता कैसे बदलती है, अधिक से अधिक सजातीय बनती जा रही है, और यह वही है जो हमें चाहिए!
तैयार स्टफिंग को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और अधिमानतः रात में। कम से कम, यदि आप जल्दी में हैं, तो आगे बढ़ें 1 घंटा, लेकिन ऐसा न करना ही बेहतर है, एक दिन पहले कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने का ध्यान रखें।
चरण 2: मांस की छड़ें बनाएं।
कीमा तैयार हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसकी छड़ें बनाएं और उन्हें चिकनाई लगे लकड़ी के बोर्ड पर रखें। वनस्पति तेल. फिर कीमा को दूसरे के लिए रेफ्रिजरेटर में लौटा दें 1 घंटा.
चरण 3: मीटबॉल्स को तलें।
एक घंटे बाद, मांस की छड़ियों को एक पैन में तलना होगा। के लिए मध्यम-तेज़ आंच पर पकाएं पर्याप्ततेल. आप कीमा तलने से ठीक पहले उसी तेल में लहसुन को भून सकते हैं।
कटलेट की तरह ही सुनहरा भूरा होने और छेद होने पर साफ रस निकलने तक तलें।
चरण 4: मांस की छड़ें परोसें।
मीट स्टिक को गर्मागर्म ही परोसा जाना चाहिए तले हुए आलूऔर कोई सॉस. नमकीन खीरे भी खाने में बहुत अच्छे लगेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस कोमल और रसदार हो जाता है, आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे!
बॉन एपेतीत!
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस को फिल्मों से साफ किया जाना चाहिए और पिघलाया जाना चाहिए कमरे का तापमानमाइक्रोवेव का उपयोग किए बिना या गर्म पानी में डुबाए बिना।
वही मांस की छड़ें ग्रिल पर या चारकोल पर पकाया जा सकता है।
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