पफ पेस्ट्री से गुलाब कैसे बनाये. शाम की चाय के लिए पफ पेस्ट्री पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री आज हर नजदीकी सुपरमार्केट में पाई जा सकती है। यह अपरिहार्य है जब आपको जल्दी और आसानी से एक या दूसरी पेस्ट्री और उनमें से एक विस्तृत विविधता तैयार करने की आवश्यकता होती है। यह अकारण नहीं है कि कई गृहिणियाँ हमेशा "दरवाजे पर मेहमान" के अवसर के लिए जमे हुए आटे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करती हैं।

आप पफ पेस्ट्री से क्या बना सकते हैं? बहुत सारी अलग-अलग अच्छाइयाँ! साधारण पफ "जीभ" से लेकर अद्भुत "नेपोलियन" केक तक - पफ पेस्ट्री, ट्यूब, "लिफाफे", "कोने", "गुलाब"; सेब, पनीर, पनीर, सॉसेज, जैम, चॉकलेट, कस्टर्ड से भरा बेक किया हुआ सामान! यह विविधताओं का खजाना है जो स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री से बने व्यंजनों में मौजूद होता है।

सभी पफ पेस्ट्री को 200-220ºC के तापमान पर आटे के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर या बेकिंग चर्मपत्र से ढककर पकाया जाना चाहिए। यह बताना आसान है कि क्या यह तैयार है: पका हुआ माल अलग हो जाएगा और सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा।

1. पफ पेस्ट्री "धनुष"

पफ पेस्ट्री को 1 सेमी मोटा बेलें, लगभग 10 सेमी लंबी, 3-4 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। "धनुष" बनाने के लिए बीच में मोड़ें। बेक करें, एक प्लेट में निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

2. पफ पेस्ट्री "कान"

आटे को 0.5 सेमी मोटा बेलें, केक पर चीनी और दालचीनी छिड़कें और पहले दाएं किनारे को मोड़ें, फिर बाएं किनारे को केक के बीच की ओर रोल करें। यह डबल रोल साबित होता है। इसे 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, "कान" को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक बेक करें।

3. पफ पेस्ट्री "कोने"

हम आटे को चौकोर टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक के बीच में हम एक गैर-तरल भराई रखते हैं: सेब, चेरी, पनीर के टुकड़े, या हरे प्याज के साथ उबले अंडे, या प्याज के साथ तले हुए मशरूम। एक त्रिकोण बनाने के लिए आटे के टुकड़ों को तिरछे मोड़ें, और अपनी उंगली से परिधि के साथ दबाएं, किनारे से 1 सेमी पीछे हटें: फिर बेकिंग के दौरान भराई "भाग नहीं जाएगी", और "कोनों" के किनारे खूबसूरती से अलग हो जाएंगे .

4. पफ पेस्ट्री "रोसोचकी"

मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है. आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेलकर, केक को 15 सेमी लंबी और 3 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

आटे पर दालचीनी चीनी या उबले हुए सॉसेज के साथ छिड़के हुए सेब के पतले अर्धवृत्ताकार टुकड़े रखें - ताकि किनारे आटे से थोड़ा ऊपर उभरें - और आटे को एक रोल में रोल करें। हम गुलाबों को टूथपिक से सुरक्षित करते हैं और सुनहरा होने तक बेक करते हैं।

आप आटे की पट्टियों पर कसा हुआ पनीर या खसखस ​​छिड़क सकते हैं, फिर उन्हें पफ "घोंघे" बनाने के लिए रोल कर सकते हैं।

5. पनीर की छड़ें

केक को 1 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप जीरा या तिल छिड़क सकते हैं.

6. पफ पेस्ट्री

आटे को 0.5 सेमी के केक में बेलकर, एक उल्टे गिलास या गिलास का उपयोग करके गोले काट लें। भराई जोड़ें, उदाहरण के लिए, उबला हुआ चिकन पट्टिका, कटा हुआ और तले हुए प्याज के साथ मिलाया गया। हम पाईज़ को चुटकी बजाते हैं, उन्हें थोड़ा दबाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं, सीवन की तरफ नीचे करते हैं, और हल्का सुनहरा होने तक बेक करते हैं।

7. पफ पेस्ट्री "ट्यूब"

इन्हें तैयार करने के लिए आपको विशेष धातु बेकिंग शंकु की आवश्यकता होगी। हम उन पर आटे की 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स लपेटते हैं, थोड़ा ओवरलैप करते हुए, और बेक करते हैं। तैयार ठंडी ट्यूबों को शंकु से निकालें और उन्हें क्रीम से भरें: मक्खन, कस्टर्ड या प्रोटीन।

8. पफ पेस्ट्री "क्रोइसैन्ट्स"

आटे को 0.5 सेमी मोटे गोले में बेल लें और बैगल्स की तरह त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें। चौड़े किनारे पर हम एक गैर-तरल भराई डालते हैं: जामुन, जाम का एक टुकड़ा, किशमिश और शहद के साथ मेवे, चॉकलेट का एक टुकड़ा - और चौड़े छोर से संकीर्ण तक रोल करें। क्रोइसैन के ऊपरी हिस्से को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर चीनी में। बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

9. सर्पिल केक

छोटी पफ पेस्ट्री के विकल्प के रूप में, आप एक बड़ा, शानदार परत वाला केक बना सकते हैं! आटे को 0.5 सेमी मोटा बेल लें, लंबी, संकरी पट्टियों (5 सेमी चौड़ी, जितनी लंबी, उतना अच्छा) में काट लें।

स्ट्रिप्स के बीच में हम भराई डालते हैं: कसा हुआ पनीर, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और परिणामी "ट्यूबों" को एक सर्पिल में भरने के साथ सांचे में रखते हैं। आप अलग-अलग फिलिंग को बारी-बारी से डालकर पाई बना सकते हैं। पाई के शीर्ष पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल या जीरा छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक 180-200 C पर बेक करें।

10. नेपोलियन

सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पफ पेस्ट्री रेसिपी! बेकिंग शीट के आकार के अनुसार आटे को 2-3 मिमी मोटे केक में रोल करें (और पतले केक को फटने से बचाने के लिए, इसे आटे के साथ छिड़के हुए चर्मपत्र पर तुरंत रोल करना अधिक सुविधाजनक है), केक में छेद करें एक कांटा के साथ कई स्थानों पर और प्रत्येक 15-20 मिनट के लिए सेंकना। तैयार केक को बाहर निकालें, ठंडा होने दें और एक समान आकार दें। कटे हुए किनारों को एक बैग में रखें और तैयार केक पर छिड़कने के लिए टुकड़े बनाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। कस्टर्ड से कोट करें, केक पर टुकड़े छिड़कें और 3-4 घंटे के लिए भीगने दें।

इन आटा तकनीकों के आधार पर, रचनात्मक बनें! नीचे आपके लिए और भी रेसिपी हैं। भराई और आकार बदलें!

पनीर, पनीर और जामुन के साथ पफ पेस्ट्री

हार्ड चीज़ का उपयोग पारंपरिक रूप से स्वादिष्ट बेक्ड माल में किया जाता है और मीठे में कम बार किया जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री से बनी पफ पेस्ट्री की यह रेसिपी भरने के लिए नरम पनीर और खट्टे जामुन के साथ मध्यम तीखे पनीर को मिलाने का सुझाव देती है। लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और लाल करंट ताजा और जमे हुए दोनों तरह से उपयुक्त हैं।

पनीर के लिए धन्यवाद, पाई की फिलिंग कुछ चिपचिपाहट प्राप्त कर लेती है, और चयनित उत्पाद का विशिष्ट स्वाद पके हुए माल में स्थानांतरित हो जाता है। तैयार पफ पेस्ट्री, लाल जामुन के एक बैग का एक तिहाई, पूरी प्रक्रिया के लिए 40 मिनट - और हवादार, थोड़ा कारमेलाइज्ड क्रस्ट और सुगंधित केंद्र के साथ कुरकुरे पाई खाने की मेज पर एक आकर्षक ढेर में पंक्तिबद्ध होते हैं। ये पफ पेस्ट्री जल्दी उड़ जाती हैं!

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए सामग्री:
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम; पनीर - 200 ग्राम; हार्ड पनीर - 150 ग्राम; चीनी - 70-100 ग्राम; खट्टा क्रीम - 50 ग्राम; जामुन (क्रैनबेरी/लिंगोनबेरी/लाल करंट) - 70-100 ग्राम; पिसी चीनी

1. पनीर को चीनी और खट्टी क्रीम के साथ चिकना होने तक पीस लें।
2. जामुन और पनीर के बड़े टुकड़े बिना डीफ्रॉस्टिंग के डालें - समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।
3. आटे की डीफ़्रॉस्टेड रोल को आटे की सतह पर खोलें, लगभग 3-4 मिमी की परत मोटाई प्राप्त करते हुए इसे हल्के से बेलें। चौकोर या आयताकार आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें.
4. बेरी-दही-पनीर की फिलिंग को बीच में रखें.
5. विपरीत किनारों को अपनी इच्छानुसार बांधें। उदाहरण के लिए, संसा के रूप में - त्रिकोण में। लेकिन पाई को आकार देने से स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा और इसे बेकर के विवेक पर चुना जाता है।
6. पफ्स को सीवन की तरफ नीचे चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें पानी से ब्रश करें।
7. 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें.
8. ठंडा होने के बाद, पफ पेस्ट्री पर दही पनीर की फिलिंग और खट्टे जामुन के साथ पाउडर चीनी छिड़कें। मीठा खाने के शौकीन लोगों को आप बेरी सॉस परोस सकते हैं।

सेब का माल पुआ

स्ट्रुडेल एक कुरकुरा पफ पेस्ट्री रोल है जिसमें मीठी फिलिंग होती है। इस मिठाई का स्वाद कई लोगों से परिचित है, लेकिन हर कोई घर पर स्ट्रूडल तैयार करने में सक्षम नहीं है ताकि बेकिंग के दौरान भराई बाहर न निकले, बल्कि रोल के अंदर ही रहे। ओवन में तैयार पफ पेस्ट्री से स्ट्रूडल बनाने का रहस्य इस रेसिपी से सीखा जा सकता है।

सामग्री:
प्लेट (250 ग्राम) पफ पेस्ट्री; बड़े सेब या 2 मध्यम वाले; आटे का एक बड़ा चम्मच; 4 बड़े चम्मच. एल सहारा; -2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स; - 1/3 कप अखरोट की गुठली; - आधा चम्मच दालचीनी (इच्छानुसार डालें); -1 मुर्गी का अंडा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सेब को कोर कर छील लें और फिर इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. कटे हुए सेब को एक कप में रखें और उसमें आटा, आधी चीनी और दालचीनी मिलाएं। यह मसाला तीखा स्वाद देता है जो हर किसी को पसंद नहीं आता, इसलिए इसे इच्छानुसार डाला जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। इस दौरान सेब रस देंगे और थोड़े नम हो जाएंगे।
3. दूसरे कटोरे में, अखरोट, जिन्हें हम बहुत बारीक नहीं काटते हैं, ब्रेडक्रंब और दानेदार चीनी का बचा हुआ आधा हिस्सा मिलाएं।
4. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री शीट को आटे की मेज पर बेलन की सहायता से बेल लें। एक पतली आयताकार परत प्राप्त करना आवश्यक है। अखरोट के मिश्रण को बीच में रखें। भरने के किनारों के साथ एक खाली आटा होना चाहिए, जो अखरोट की परत की चौड़ाई से कम नहीं होना चाहिए।
5. सेब के मिश्रण को मेवों के ऊपर फैलाएं।
6. अब रोल को सावधानी से लपेट लें. पहले हम एक तरफ मोड़ते हैं, इसे पूरी तरह से भरने को कवर करना चाहिए, और फिर दूसरी तरफ।
7. मुड़े हुए किनारों को टाइट रखने के लिए आप रोल बनाने से पहले उन्हें पानी से हल्का गीला कर सकते हैं. फिर वे एक साथ जुड़े रहेंगे और पकाते समय खुलेंगे नहीं।
8. रोल के किनारों को नीचे की ओर मोड़ते हुए, इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और झाग आने तक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
9. चाकू का उपयोग करके, आटे पर अनुप्रस्थ कट लगाएं और एक बार फिर उन पर अंडा वॉश लगाएं। ऐसे स्ट्रूडेल को पकाते समय, भराई कभी बाहर नहीं निकलेगी; आटा और ब्रेडक्रंब सेब के रस को रोल के अंदर बनाए रखेंगे।
10. स्ट्रूडेल को 180 डिग्री पर बेक करें. जैसे ही रोल गुलाबी और स्वादिष्ट दिखने लगता है, उसे तैयार माना जा सकता है। स्ट्रूडेल को थोड़ा ठंडा होने दें और रोल को टुकड़ों में काटकर इसके रसदार सेब के स्वाद का आनंद लें।

स्नैक पफ पेस्ट्री

एक्सप्रेस बेकिंग के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा - नमकीन पनीर से भरे, खरीदे गए तैयार अर्ध-तैयार आटे से बने स्नैक पफ।

सामग्री:
पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम; 9% से पनीर - 200 ग्राम; अंडे - 1 पीसी। + जर्दी;
साग - 1/3 गुच्छा; तिल (काले दाने) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. निर्देशों के अनुसार, आटे को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें। भरने के लिए, काफी वसायुक्त पनीर चुनें, जिसे हम एक अंडे के साथ मिलाते हैं। यदि किण्वित दूध उत्पाद बहुत गीला है, तो केवल जर्दी डालें।
2. साफ ताजा जड़ी बूटियों को बारीक काट लें - हमारे मामले में, रसदार अजमोद, दही-अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और संरचना को एकरूपता में लाएं।
3. सबसे पहले पफ पेस्ट्री की डीफ़्रॉस्टेड शीट को समान चौड़ाई की तीन अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को तीन बराबर वर्गों में विभाजित करें। उसी समय, हम परत को पतला नहीं करते हैं - हम मूल मोटाई बनाए रखते हैं ताकि आटे का खोल बहुस्तरीय हो जाए।
4. आधे टुकड़ों/वर्गों पर भरावन रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।
5. आप या तो एक वर्ग या एक त्रिकोण बना सकते हैं। परिधि के चारों ओर के किनारों को कांटे के दांतों से दबाएं।
6. पफ पेस्ट्री को तेल लगे चर्मपत्र पर रखें - थोड़ी दूरी रखें, अंडे की जर्दी को पानी (या दूध) से पतला करके ब्रश करें।
7. विपरीत रंग के काले तिल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें - स्नैक पफ्स को 180 डिग्री पर लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री जूसर

जूसर के लिए सामग्री:
300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री; 200 ग्राम पनीर; 70 ग्राम चीनी; 25 ग्राम आटा; 1 अंडे की जर्दी; 8-20 चेरी; 1 छोटा चम्मच। एल पिसी चीनी

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. जूसर के लिए भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी, जर्दी और आटे के साथ मिलाएं। जूसर की फिलिंग तैयार है.
2. डीफ़्रॉस्टेड आटे को लगभग 2 मिमी मोटी परत में बेल लें।
3. 8-9 सेमी व्यास वाले एक गिलास का उपयोग करके, हलकों को निचोड़ें।
4. कटे हुए फ्लैटब्रेड के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच दही का भरावन रखें। आटे के दूसरे भाग से पनीर को ढक दीजिये.
5. प्रत्येक रसदार जग की भराई में किनारे पर एक चेरी दबा दें। रस को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और मीठे पानी से ब्रश करें।
6. जूस को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार रस को ठंडा करें, फिर छनी हुई चीनी पाउडर छिड़कें।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ पफ पाई

यह पफ पेस्ट्री पाई बढ़िया इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों को पसंद आएगी, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पाकशास्त्री भी इसे पका सकता है। नुस्खा में स्टोर से खरीदे गए तैयार खमीर रहित आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन पाई को खमीर पफ पेस्ट्री के साथ भी सफलतापूर्वक पकाया जा सकता है। मोत्ज़ारेला को किसी भी आसानी से पिघलने वाले पनीर से, और चेरी टमाटर को अन्य छोटी किस्मों के टमाटरों से बदला जा सकता है।

सामग्री:
300 ग्राम पफ पेस्ट्री (अधिमानतः खमीर रहित); मोजरेला; चेरी; 2 प्याज; सूखी तुलसी.
उपज: 2 आयताकार पाई

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. भरने के लिए सामग्री तैयार करें: मोज़ेरेला को पतली पट्टियों या चौकोर टुकड़ों में काटें, चेरी टमाटर को आधा काटें, प्याज को छल्ले में काटें।
2. पफ पेस्ट्री की एक प्लेट से, 4 मिमी मोटे दो आयत (लगभग 12x30 सेमी) बेल लें।
3. प्याज के छल्लों को आटे की परतों के ऊपर समान रूप से रखें।
4. मोत्ज़ारेला स्टिक को ऊपर कसकर रखें और सूखी तुलसी छिड़कें।
5. चेरी के आधे हिस्सों को 2-3 पंक्तियों में ऊपर रखें (नीचे की तरफ काटें)।
6. पाई को पहले से गरम ओवन में 200˚C पर लगभग 30-35 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

शिमला मिर्च और चेरी टमाटर के साथ खुली पाई

खाने की मेज के लिए मशरूम, शैंपेन और चेरी टमाटर के साथ एक खुली पाई तैयार करें। लहसुन और मेंहदी की सुगंध से भरपूर पफ पेस्ट्री मिश्रित व्यंजनों के लिए एक पतला, कुरकुरा आधार है जिसे आसानी से संशोधित किया जा सकता है। नुस्खा के लिए किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है!

सामग्री:
अर्ध-तैयार आटा (पफ पेस्ट्री) - 450 ग्राम; शैंपेनोन - 150 ग्राम; चेरी टमाटर - 8-9 पीसी ।; लहसुन - 3-4 लौंग; मेंहदी - मुट्ठी भर सुइयां;
जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.; नमक; काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. हम डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेलन से नहीं बेलते - हम मूल मोटाई की एक परत छोड़ देते हैं ताकि पकाते समय पाई का किनारा बहुस्तरीय हो जाए। आयताकार अर्ध-तैयार उत्पाद को तुरंत चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें।
2. पूरी परिधि को जैतून के तेल से चिकना करें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें विभिन्न सूखी जड़ी-बूटियों से भी स्वादिष्ट बनाया जाता है।
3. अधिकांश मेंहदी की पत्तियों को बिखेर दें।
4. आगे लहसुन की कलियाँ हैं, जो पतली स्लाइस में कटी हुई हैं। लहसुन-दौनी का मिश्रण पके हुए सब्जी व्यंजन, स्नैक पाई, पफ पेस्ट्री और मफिन के लिए बहुत अच्छा है।
5. अगली परत में मशरूम के स्लाइस को समान रूप से फैलाएं। आप शैंपेन को छोटे, मध्यम क्यूब्स, आधे, चौथाई या अनुदैर्ध्य प्लेटों में काट सकते हैं।
6. शैंपेनोन पर लघु चेरी टमाटर रखें। हम अनोखी सजावट के लिए फलों पर डंठल छोड़ देते हैं।
7. अंतिम स्पर्श - एक चुटकी मसाले, बची हुई मेंहदी, तेल की कुछ बूँदें डालें और 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। हम अपनी खुली पाई को शैंपेनोन और चेरी टमाटर के साथ 190 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

एक नोट पर! एक बंद परत पाई के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट भराई एक उबला हुआ कटा हुआ अंडा और कटा हुआ हरा प्याज है।

नींबू-पुदीना दही पफ्स

इन पफ पेस्ट्री के लिए खास तरीके से तैयार किये गये पनीर का इस्तेमाल किया जाता है. केफिर (आपके विवेक पर% वसा सामग्री) को ठोस अवस्था में जमाकर, और फिर कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग करके, हम एक बहुत ही कोमल, सजातीय पनीर प्राप्त करते हैं जो महंगे विदेशी एनालॉग्स से कमतर नहीं है। स्वाद बढ़ाने के लिए, प्राकृतिक सामग्री - पुदीना और नींबू का रस मिलाएं।

सामग्री:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम; आउटपुट पनीर - 200 ग्राम;
पुदीना - 2-3 टहनी; पिसी चीनी - 50 ग्राम; नींबू का छिलका - 1 चम्मच;
नींबू का सांद्रण (स्वाद बढ़ाने के लिए और वैकल्पिक) – 1-2 बूँदें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. पानी से धोने के बाद पुदीने की पत्तियों को सख्त डंठलों से तोड़ लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 5-7 मिनट तक भाप में पकाएं।
2. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को बेलें नहीं ताकि बेकिंग के दौरान परत फूली हुई और बहुस्तरीय हो जाए। उदाहरण के लिए, हमने गोल रिक्त स्थान काट दिए। हम एक गड्ढा/टोकरी का आकार बनाने के लिए प्रत्येक टॉर्टिला के केंद्र में फलियों के भार के साथ चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा रखते हैं। दही की मलाई के लिए आटे के बेस को 180 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें।
3. इन पफ्स के लिए पनीर तैयार करने के लिए, केफिर को ठोस होने तक जमा दें। कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें। पनीर विशेष, असामान्य रूप से कोमल बनता है। पनीर को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, जो चीनी के विपरीत, आपको द्रव्यमान की रेशमी, मलाईदार बनावट बनाए रखने की अनुमति देता है।
4. पानी निचोड़ कर और बारीक काट कर, पुदीना और छिलका डालें।
5. अगला - नींबू के सांद्रण की कुछ बूंदें, चिकना होने तक गूंधें। क्रीम तैयार है!
6. "विकसित" पफ पेस्ट्री को लोड से निकालें और ठंडा करें।
7. पफ पेस्ट्री में रंग के साथ दही का मिश्रण भरें।
असामान्य और स्वादिष्ट!

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

क्रोइसैन एक अर्धचंद्राकार फ्रेंच पेस्ट्री है जिसे पूरी दुनिया पसंद करती है। आज, हल्के, कुरकुरे क्रोइसैन को फ़ैक्टरी-निर्मित पफ पेस्ट्री से घर पर आसानी से पकाया जा सकता है। फिलिंग सिर्फ चॉकलेट या चॉकलेट और नट्स, कॉन्फिचर, कस्टर्ड आदि का संयोजन हो सकती है। पहले से परीक्षण किए गए आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि तैयार पके हुए माल की सफलता उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

पफ क्रोइसैन के लिए आटा बिछाना बैगल्स बनाने की प्रक्रिया की याद दिलाता है। हालाँकि, क्रोइसैन अर्धचंद्राकार होने चाहिए, ताकि बैगेल के किनारे थोड़े मुड़े हुए हों।

सामग्री:
खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम; चॉकलेट बार; अखरोट - एक मुट्ठी

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. आटे की प्लेट को 4 मिमी मोटे आयत में बेल लें। परिणामी परत को ज़िगज़ैग का उपयोग करके लंबे त्रिकोणों में काटा जाता है।
2. त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर चॉकलेट के कई टुकड़े और एक अधूरा चम्मच बारीक कटे हुए मेवे रखें।
3. क्रोइसैन को बैगल्स की तरह रोल करें और उन्हें अर्धचंद्राकार आकार में थोड़ा मोड़ें।
4. क्रोइसैन को अंडे से ब्रश करें।
5. ओवन में 200°C पर भूरा होने तक बेक करें। तैयार क्रोइसैन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

पफ पेस्ट्री में सॉसेज

पफ पेस्ट्री में सॉसेज तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है, बशर्ते आपके पास पहले से ही आटा हो। उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया, अर्थात् सॉसेज को आटे में लपेटना, बहुत दिलचस्प है और इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं। परिणाम एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन है। आटे के अंदर सॉसेज बेक किए जाते हैं, पफ पेस्ट्री स्वयं एक कुरकुरी संरचना प्राप्त कर लेती है - बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री:
शीट पफ पेस्ट्री - 200 ग्राम: मानक आकार के सॉसेज - 5-6 पीसी ।; अंडा - 1 पीसी ।; तिल - बड़ा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सबसे पहले सॉसेज से फिल्म हटा दें.
2. एक नियम के रूप में, तैयार खरीदी गई पफ पेस्ट्री पहले से ही आटे के साथ छिड़की हुई है, इसलिए हम इसे बस मेज पर रखते हैं और इसे 2-3 मिमी मोटी पतली परत में रोल करते हैं।
3. फिर हमें आटे की इस पतली परत को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जिसकी संख्या सॉसेज की संख्या के बराबर है। प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी में लपेटें। बेकिंग के दौरान आटे को फैलने से रोकने के लिए आटे के सिरों को कसकर दबाएं।
4. अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें, और फिर ब्रश का उपयोग करके उस आटे की सतह को कोट करें जिसमें सॉसेज लपेटे गए हैं।
5. अंतिम स्पर्श सॉसेज पर तिल छिड़कना है।
6. सॉसेज को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
7. सॉसेज को आटे में 15 मिनट (ओवन तापमान 200 डिग्री) के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
8. तैयार गर्मागर्म सॉसेज को पफ पेस्ट्री में नाश्ते में परोसें.

संसा

संसा मध्य एशिया के तुर्क लोगों के व्यंजनों में अखमीरी और अक्सर पफ पेस्ट्री से बनाई जाने वाली एक प्रकार की पाई है। संसा को पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है - एक विशेष भूनने वाला ओवन, लेकिन अब इसे ओवन में भी तैयार किया जाता है।

उज्बेकिस्तान, ताजिकिस्तान और तुर्किस्तान में, संसा हमारे देश में हॉट डॉग जितना ही लोकप्रिय है - यह सड़कों पर बेचा जाता है और स्नैक बार और कैफे में पेश किया जाता है।

1. खरीदी गई पफ पेस्ट्री की एक शीट को काफी पतला बेल लें, इसे मक्खन या किसी अन्य वसा (मार्जरीन, मेयोनेज़, आदि) से चिकना कर लें। इसे एक रोल में रोल करें।
2. रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें.
3. प्रत्येक टुकड़े को बेल लें।
4. भराई को आटे के बेले हुए टुकड़ों पर रखें - उदाहरण के लिए, मांस या कद्दू। कद्दू का भरावन तैयार करने के लिए, कद्दू के एक टुकड़े को छोटे क्यूब्स में काट लें, उसमें प्याज, नमक, काली मिर्च, चीनी, मक्खन या अन्य वसा डालें।
5. बेले हुए आटे के गोलों को त्रिकोण आकार में लपेटें.
6. संसा को कच्ची जर्दी से ब्रश करें और तिल छिड़कें। एक पकाने वाले शीट पर रखें। ओवन को पहले से अच्छी तरह गर्म कर लें, फिर उसमें समोसे के साथ एक बेकिंग शीट रखें, आंच को 180°C तक कम कर दें। संसा को 25-30 मिनिट तक बेक करें.

पाठ और छवियों का स्रोत http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
मुख्य छवि

पाई के लिए बीफ़ लीवर ताज़ा, गहरे चेरी रंग का और थोड़ी मीठी गंध वाला होना चाहिए। इस मूल्यवान उप-उत्पाद की एक विशिष्ट विशेषता एक पारदर्शी पतली फिल्म है जो यकृत की पूरी बाहरी सतह को कवर करती है। पकाने से पहले इसे 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. इस दौरान सतह की फिल्म सफेद हो जाएगी और कड़वाहट दूर हो जाएगी। फिल्म को एक तेज चाकू से किनारे से हटाकर सावधानीपूर्वक अलग किया जाना चाहिए। इसके बाद लीवर को छोटे क्यूब्स में काटना होगा। आप पहले इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं, फिर इसे काटना ज्यादा सुविधाजनक है

प्याज को काट लें और पहले से गरम वनस्पति तेल में भूनें।


प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए.


फिर आपको इसमें कटा हुआ लीवर मिलाना है।


गर्म फ्राइंग पैन के संपर्क में आने पर, यह धीरे-धीरे अपना बरगंडी रंग बदलकर ग्रे कर देगा। टुकड़ों को बार-बार हिलाते रहना चाहिए ताकि वे समान रूप से उबल जाएं। जब लीवर अपना मूल रंग खो दे तो नमक, काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें। आप इसे लंबे समय तक स्टोव पर नहीं रख सकते, क्योंकि यह मूडी ऑफल सख्त हो सकता है।


पाउच के लिए पफ पेस्ट्री को 3-4 मिमी मोटी परत में बेलना चाहिए। चिपकने से बचाने के लिए इसके दोनों तरफ आटा छिड़कना चाहिए।


10 सेमी की भुजा वाले चौकोर टुकड़ों में काटें।


प्रत्येक के बीच में 1 चम्मच ठंडा भरावन रखें।


चौकोर के किनारों को इकट्ठा करें और कसकर दबाएं, पाई को बैग का आकार दें। फिर उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करें।


चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर बीफ़ लीवर के साथ पफ पेस्ट्री बैग को एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर रखें। इन्हें 200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करना चाहिए.

सर्विंग: 4 पकाने का समय: 45 मिनट।

हर किसी के पास आटे से निपटने, उसके "पकने" का इंतजार करने और जटिल प्रेट्ज़ेल या पाई बनाने का समय नहीं है। बहुत से लोग यह नहीं जानते कि यह कैसे करना है। आधुनिक परिस्थितियों में विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार पफ पेस्ट्री से आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट भरी हुई पफ पेस्ट्री या साधारण पिज्जा भी बना सकते हैं। इस आनंद को पकाने में केवल 20 मिनट लगते हैं और यह और भी तेजी से खाया जाता है।

पफ पेस्ट्री की परत को थोड़ा सा बेल लें, चौकोर या आयत में काट लें। फिलिंग को बीच में रखें और किनारों को एक साथ मजबूती से "चुटकी" देकर सील कर दें। पफ पेस्ट्री पफ के लिए भरना, जिससे आपको कम से कम परेशानी होगी:

• चीनी के साथ रसभरी (आपको सचमुच एक पफ पेस्ट्री के लिए कुछ जामुन की आवश्यकता होती है);
• चेरी;
• सेब टुकड़ों में;
• मांस या मछली कटलेट (इस मामले में, सब कुछ आसान है: केवल आटे के वर्ग के कोने एक साथ चिपके हुए हैं, तैयार ठंडा कटलेट के ऊपर);
• सॉसेज (आपको कुरकुरी परतों के साथ एक असामान्य "आटा में सॉसेज" मिलेगा);
• केला (स्लाइस में कटा हुआ);
• रान और पनीर।

चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि केले और स्ट्रॉबेरी से भरी त्वरित मीठी पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है।

तैयार आटे से बनी मीठी पफ पेस्ट्री

सामग्री:

• 500 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर रहित),
• 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई),
• 1-2 केले,
• 1 छोटा चम्मच। स्टार्च का चम्मच,
• 2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी के चम्मच,
• पफ पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए 1 अंडा
• काम की सतह पर छिड़कने के लिए गेहूं का आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

यदि आपने पहले से ही तैयार खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री खरीदी है, तो आपने शायद देखा होगा कि पैकेजिंग अलग है, साथ ही सामग्री भी। निर्माता जमे हुए आटे को रोल या चौकोर परतों में पेश करते हैं। बाद वाले विकल्प के साथ काम करना आसान है, क्योंकि इसे डीफ़्रॉस्ट करने में कम समय लगता है। जमी हुई प्लेटों को एक दूसरे से अलग करके मेज पर रखना होगा। सिर्फ 10 मिनट में आप काम शुरू कर सकते हैं.

इस बीच, आप फिलिंग बना सकते हैं और ओवन को पहले से गरम कर सकते हैं।

ताजी स्ट्रॉबेरी को छांटकर, धोकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। जमी हुई स्ट्रॉबेरी को गीला होने से बचाने के लिए उन्हें जानबूझकर पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। केले को क्यूब्स या हलकों में काटा जाता है।

भरने में चीनी और स्टार्च मिलाया जाता है। स्टार्च जामुन से निकलने वाली चाशनी को गाढ़ा कर देगा और इसे बेकिंग में यथासंभव बनाए रखेगा।

काम की सतह पर आटा छिड़कें और हल्के से नरम आटा बेल लें। इसे लंबे आयतों में काटें। आप पेस्टी के लिए एक विशेष रोलर का उपयोग कर सकते हैं।

फिलिंग को किनारे से हटते हुए एक आधे हिस्से पर रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

किनारों को अच्छी तरह से दबाना है ताकि सारा रस अंदर ही रहे और बाहर न निकले. पफ पेस्ट्री को चुपड़ी हुई या लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तुरंत बेक करें। तुरंत, क्योंकि आटा गूंथने और जांचने में समय बर्बाद करने की कोई जरूरत नहीं है, आटा खमीर नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप प्रत्येक आयताकार पाई पर कट बना सकते हैं।

ओवन को पहले से गरम कर लें, पफ पेस्ट्री उत्पादों को 180 डिग्री पर बेक कर लें। आटे के शीर्ष का रंग बदल जाएगा, और उत्पादों के किनारों पर परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देने लगेंगी।

बधाई हो, आपने बिना किसी अतिरिक्त परेशानी के चाय के लिए उत्कृष्ट पफ पेस्ट्री बनाना सीख लिया है! इसी तरह, आप पनीर, सेब, चेरी के साथ मीठी पफ पेस्ट्री, साथ ही पनीर, हैम, कीमा बनाया हुआ मांस और नमकीन पनीर के साथ बिना मीठी पफ पेस्ट्री भी तैयार कर सकते हैं।

पके हुए माल को बेकिंग शीट से एक चौड़े बर्तन में निकालें और केतली में उबालें।

या जामुन के साथ भागों में परोसें। वैसे, आइसक्रीम का एक स्कूप यहां काफी उपयुक्त रहेगा।

इसके अलावा, आप पफ पेस्ट्री से सॉसेज और स्वादिष्ट त्वरित पिज्जा के साथ बन्स बना सकते हैं; इस बार, अखमीरी आटा और खमीर आटा दोनों का उपयोग किया जा सकता है।

पफ पेस्ट्री के साथ पिज्जा

पफ पेस्ट्री की बेली हुई परत को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, केचप और मेयोनेज़ (या सिर्फ केचप) के साथ फैलाएं, उबले हुए चिकन, सॉसेज या फ्रैंकफर्टर के टुकड़े फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें (या बस टुकड़ों में बिछाएं) ). आप इसे बेक कर सकते हैं! रंग के लिए, आप कटे हुए जैतून, मीठी बेल मिर्च या मसालेदार खीरे मिला सकते हैं।

सादर, अन्युता।

हम पफ पेस्ट्री रेसिपी की तस्वीर के लिए स्वेतलाना किस्लोव्स्काया को धन्यवाद देते हैं।

वे दिन गए जब पफ पेस्ट्री पर आधारित पके हुए माल को विशेष रूप से ऐसे लौकी द्वारा खरीदा जाता था जो इसकी तैयारी के रहस्य से परिचित नहीं थे। आज तैयार आटा आसानी से मिल जाता है, यहां तक ​​कि इसे परतों में भी लपेटा जा सकता है। अपना स्वयं का भरने का विकल्प जोड़कर, आप ताजा, कुरकुरा बेक किया हुआ सामान प्राप्त कर सकते हैं। गठन के कई विकल्प हो सकते हैं। उनके बारे में जानकर, आप तुरंत अपने आप को अतुलनीय स्नैक्स या अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ प्रदान कर सकते हैं, जिन्हें पकाने में औसतन आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सन पाई

अतिरिक्त कुछ नहीं, बस एक परत के साथ आटे की दो गोल परतें। चयनित भरने का विकल्प निचले सर्कल पर रखा गया है, सब कुछ शीर्ष पर एक दूसरे सर्कल के साथ कवर किया गया है। केंद्र में एक गिलास रखकर, वृत्त को कई समान भागों-किरणों में काट दिया जाता है। प्रत्येक किरण को दो बार घुमाया जाना चाहिए।

आटे में सॉसेज

आटे को स्ट्रिप्स में काटने और उन्हें सॉसेज के चारों ओर एक सर्पिल में लपेटने से आसान कुछ भी नहीं है। आप इस उद्देश्य के लिए ट्रिमिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।

गुलाब के फूल

एक सार्वभौमिक गठन विकल्प जो आपको स्नैक विकल्प और मीठी पेस्ट्री दोनों प्राप्त करने की अनुमति देता है। यहां आटा भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और सॉसेज या पतले कटा हुआ सेब को पंखुड़ियों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्नेहन के लिए, पहले मामले में, केचप का उपयोग किया जाता है, और दूसरे में, जैम या संरक्षित किया जाता है। भराई से भरी पट्टी को बस एक रोल में लपेटने की जरूरत है।

ट्यूबों

आटे की पट्टियों को ट्यूबों में बदलना आसान है। यह विशेष सांचों के अभाव में भी किया जा सकता है। उनका एक विकल्प बेकिंग पेपर के टुकड़ों को रोल करना होगा। ट्यूबों के लिए भरना न केवल क्रीम, बल्कि स्नैक्स भी हो सकता है।

गोस्समर गोलार्ध

एक गोलार्ध वेब सेवा का एक आत्मनिर्भर तत्व बन जाएगा। इसका उपयोग आंशिक सलाद या डेसर्ट के लिए किया जा सकता है। बस आटे को फैलाएं, एक जाली में काटें, थोड़ा सा और इसे पन्नी में लिपटे सेब पर रखें। बेकिंग के दौरान, सेब नरम हो जाएगा और आकार में छोटा हो जाएगा, जिससे सजावटी जाली को हटाना आसान हो जाएगा।

रोल्ड लेयर केक

ऐसी पाई के लिए आपको लगभग 8 सेमी मोटी पट्टियों में कटे हुए आटे की आवश्यकता होगी। फिलिंग को पट्टी के साथ बिछाया जाता है। यह हो सकता है: पनीर, जैतून, मशरूम, हैम, हरी फलियाँ, मेवे, फल, जिनमें जैम, शहद भी शामिल है। हम बेले हुए आटे को एक ट्यूब में मोड़ते हैं जिसके अंदर एक सर्पिल में भराई होती है। अगर चाहें तो अंडे से ब्रश करें और तिल के साथ क्रश करें।

नाश्ते की छड़ें

आप आटे की स्ट्रिप्स में जैतून, हैम या मछली के टुकड़े लपेट सकते हैं; आपको बस आटे की एक स्ट्रिप्स में कटौती करने की ज़रूरत है जो कि किनारे तक 1-2 मिमी तक नहीं पहुंचती है और भरने को एक चोटी में बुनती है।

पक्षों

मात्रा में विस्तार करने, किनारे बनाने के लिए पफ पेस्ट्री की अनूठी क्षमता के लिए धन्यवाद, बस किनारे के साथ परिधि के साथ कटौती करें और बीच में भरने को रखें। किनारे अपने आप बढ़ जाएंगे. खुली पाई का आकार और भराव कोई भी हो सकता है।

सितारा कश

ऐसी पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको आटे के दो वर्गों की आवश्यकता होगी। नीचे वाले हिस्से के बीच में हम भराई का एक टीला बिछाते हैं, और ऊपर वाले हिस्से के बीच में हम बर्फ के टुकड़े के आकार में कट बनाते हैं। एक परत को दूसरी परत पर चढ़ाने से हमें एक तारा मिलता है। अब जो कुछ बचा है वह एक उपयुक्त व्यास के जार या कटोरे का उपयोग करना है और, इसके नीचे एक पफ पेस्ट्री रखकर, अतिरिक्त आटा काट लें, और फिर एक कांटा का उपयोग करके किनारे पर एक पैटर्न बनाएं। उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप एक बड़ी पाई बना सकते हैं।

भरने के साथ पफ पेस्ट्री

आटे की शीट को आयतों में काटें। दृष्टिगत रूप से उन्हें आधे में विभाजित करें। एक हिस्से पर हम चेकरबोर्ड पैटर्न में पायदान बनाते हैं। भरावन को बिना कोई कटौती किए आधे हिस्से में रखें, ढक दें और किनारों को दबा दें।

एक और तरीका है जिसमें आपको प्रत्येक पफ को अलग से बनाने की ज़रूरत नहीं है। आटे की एक परत बेलें जो बेकिंग शीट के आकार से मेल खाती हो। परंपरागत रूप से आटे को आयतों में बाँट लें। ऐसा करने के लिए, फेंटे हुए अंडे से निशान लगाएं। भराई को प्रत्येक आयत के बीच में रखें, चिकनाई लगे क्षेत्रों को खाली छोड़ दें। आटे की एक और परत बेल लें, शीट को भरावन से ढक दें और कांटे से छेद कर लें। बीच-बीच में उंगलियों से दबाएं और फिर काट लें.

पफ पेस्ट्री से क्या बनायें?
तैयार पफ पेस्ट्री से आप इतने सुंदर, विविध उत्पाद बना सकते हैं, काट सकते हैं या ढाल सकते हैं कि यह आश्चर्यजनक है। मैंने पफ पेस्ट्री व्यंजनों का चयन किया है।
पफ पेस्ट्री से बने असामान्य आकार के पाई:

स्तरित कोने, त्रिकोण

पफ पेस्ट्री को सील करने का सबसे आसान तरीका यह है कि फिलिंग को आटे के चौकोर हिस्से के बीच में रखें, इसे आधा तिरछे मोड़ें और किनारों को पिंच करें। यह एक कोना बन जाता है। इन्हें पनीर, पनीर, अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ, जामुन और फलों के साथ मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है।
पफ लिफाफा कैसे बनाये

आप इसे आटे के एक वर्ग के साथ भी कर सकते हैं: सभी 4 कोनों को केंद्र की ओर मोड़ें और उन्हें दबा दें ताकि वे खुले नहीं। आपको एक अच्छा "लिफाफा" मिलेगा जो सेब, पनीर और किशमिश भरने के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

क्रोइसैन कैसे बनाएं

क्रोइसैन का आकार बैगेल के समान होता है। तो आटे की एक तिकोनी पट्टी लें, उसके चौड़े हिस्से पर भरावन रखें और उसे बेल लें. कृपया ध्यान दें: क्रोइसैन का आकार पट्टी की चौड़ाई और लंबाई पर निर्भर करता है; वे अलग-अलग बनते हैं!
चॉकलेट क्रोइसैन रेसिपी

पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

यदि पिछली पफ पेस्ट्री चाकू और हाथों का उपयोग करके बनाई जा सकती है, तो ट्यूबों के लिए आपको धातु शंकु के रूप में विशेष मोल्ड की आवश्यकता होती है। पफ पेस्ट्री की संकीर्ण पट्टियों को उनके चारों ओर थोड़ा ओवरलैप करते हुए लपेटा गया है। सांचों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना होगा ताकि ट्यूबों को आसानी से हटाया जा सके।

वॉल-ऑ-वेंट्स कैसे बनाएं - पफ पेस्ट्री घोंसले

अब आइए अधिक जटिल आंकड़ों पर चलते हैं। पफ घोंसले के रूप में पके हुए सामान बहुत मूल दिखते हैं, जिसमें आप विभिन्न भराई डाल सकते हैं - लाल कैवियार और तली हुई शैंपेन से लेकर स्ट्रॉबेरी और क्रीम तक।
घोंसले बनाने के लिए, आटे से दो गोले काट लें - उदाहरण के लिए, एक गिलास से। और फिर उनमें से आधे में हमने एक छोटे गिलास से बीच से काट दिया।
पके हुए छल्लों को हलकों के ऊपर रखें, उन्हें क्रीम, मक्खन या मेयोनेज़ से चिपकाएँ, और "घोंसले" को भरने से भरें। भरने के आधार पर, परिणाम असामान्य या चाय के समय का बेक किया हुआ माल होगा।

मूल आकार की पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं

"वुलिकी" बनाने का भी प्रयास करें - वे बहुत असामान्य दिखते हैं। आटे के आयतों में, चेकरबोर्ड पैटर्न में लंबवत रूप से छोटे-छोटे कट बनाएं - टुकड़े के बीच तक, आयत के दूसरे आधे हिस्से को पूरा छोड़ दें। उस पर फिलिंग रखें, फिर ऊपर से ओपनवर्क आधे हिस्से से ढक दें, इसे थोड़ा खींचें और किनारों को पिंच करें। "वुलिकी" का नाम छत्ते से मिलता जुलता होने के कारण रखा गया है, और यह चेरी, खुबानी, कद्दू, चीनी और दालचीनी से भरे चमकीले फल के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है।

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