कोषेर भोजन का क्या अर्थ है? कोषेर भोजन: यह क्या है, उत्पादों की सूची। वे जानवर जो ज़मीन पर रहते हैं

धर्म विशेष प्रावधान और परंपराएं हैं जिनका पोषण संबंधी नियमों में पालन किया जाता है। कोषेर भोजन की अवधारणा यहूदी धर्म से ली गई है और अक्सर यहूदियों में पाई जाती है। हालाँकि, हाल ही में ऐसा भोजन कई देशों के व्यंजनों में तेजी से पाया जा सकता है।

कोषेर भोजन शब्द का क्या अर्थ है?

कोषेर भोजन कश्रुत के सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया गया भोजन है, जो हलाचा के कानूनी रिकॉर्ड में शामिल है।

इन नियमों के अनुसार, सभी व्यंजन पारंपरिक रीति-रिवाजों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, और विशेष यहूदी संगठन पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं। परीक्षण किए गए उत्पादों को उनकी गुणवत्ता की पुष्टि करने वाली एक विशेष मुहर दी जाती है।

सभी कोषेर उत्पादों को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. बसर मांस उत्पाद है;
2. मुफ़्त चीज़ें डेयरी उत्पाद हैं;
3. परवे अन्य सभी उत्पाद हैं।

कोषेर की अवधारणा का अर्थ है ऐसा भोजन जो पूरे शरीर के लिए फायदेमंद हो और भोजन के रूप में उपयोग के लिए पूरी तरह उपयुक्त हो।

फायदा या नुकसान?

जिन लोगों की ओर सबसे पहले ध्यान गया कोषेर व्यंजन, वे आश्चर्य करते हैं - क्या ऐसा भोजन स्वस्थ है? निःसंदेह इसके स्वास्थ्य लाभ हैं सकारात्म असर. यह परिरक्षकों, रंगों और जीएमओ की अनुपस्थिति के कारण है, और उनकी पैकेजिंग पूरी तरह से निष्फल है।

जहां तक ​​नुकसान की बात है तो यह काफी है विवादित मसला. केवल एक अध्ययन में, अमेरिका के विशेषज्ञ यह साबित करने में सक्षम थे कि मुर्गी का मांस पकाया जाता है सामान्य तरीके से, कम है हानिकारक पदार्थकोषेर विधि का उपयोग करके तैयार किए गए मांस की तुलना में।

ठीक से खाना कैसे बनाये कोषेर भोजन

कश्रुत के नियमों के अनुसार, मांस और दूध को एक भोजन में नहीं मिलाया जा सकता है। इन उत्पादों को लेने के बीच का समय अंतराल 5 घंटे होना चाहिए। भी विशेष नियमकिसी जानवर को मारने की विधि प्रस्तुत की गई - यह इसके लिए प्रशिक्षित व्यक्ति द्वारा किया जाना चाहिए। वध और काटने के बाद, मांस को भिगोया जाता है ताकि सारा खून उसमें से निकल जाए। इस प्रक्रिया के बाद ही मांस को आगे की प्रक्रिया के लिए रसोइये को दिया जाता है।

खाना पकाने के लिए बीमार जानवरों के मांस का उपयोग करना सख्त मना है। मांस और डेयरी उत्पाद का उपयोग करके तैयार किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर में विभिन्न व्यंजन. यही कारण है कि यहूदी घरों में दो रसोई होना आम बात है। यदि स्थान दो रसोई व्यवस्थित करने की अनुमति नहीं देता है, तो मांस और डेयरी उत्पादों को पकाने के लिए एक पर दो स्टोव रखे जाते हैं।

कोषेर उत्पादों की सूची

भोजन को कोषेर बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में सूचीबद्ध उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

• मांस। मांस के व्यंजन तैयार करने के लिए आप कटे खुर वाले जानवरों के शवों और खाने का उपयोग कर सकते हैं हर्बल उत्पाद. इनमें मूस, गाय, भेड़, बकरी और जिराफ शामिल हैं। कुछ अपवाद हैं, उदाहरण के लिए, गैर-शाकाहारी जानवरों से, सूअरों के मांस की अनुमति है, और बिना कटे खुर वाले लोगों से, ऊंट, खरगोश और जलकुंभी के मांस की अनुमति है। पकाते समय, सुनिश्चित करें कि मांस से खून पूरी तरह निकल जाए। यहूदियों के अनुसार खून खाने से व्यक्ति क्रूर और आक्रामक हो जाता है। अगर अंडे में खून हो तो भी अंडे पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं।
• चिड़िया। पोल्ट्री से, आप केवल घरेलू जानवरों - चिकन, बत्तख और गीज़ - के मांस का उपयोग कर सकते हैं। एकमात्र जंगली पक्षियों को कबूतर का मांस खाने की अनुमति है। चील, बाज, पेलिकन और उल्लू का मांस पूरी तरह से प्रतिबंधित है।
• अंडे। अंडे का चयन करने के लिए वहाँ है विशेष नियम– ये उनका रूप है. अंडा एक तरफ से नुकीला और दूसरी तरफ से गोल होना चाहिए। यदि दोनों किनारे कुंद हैं, तो उन्हें भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता है। इसका मतलब यह हो सकता है कि अंडे मेहतर पक्षियों से आए थे।
• मछली। खाना पकाने के लिए, आप केवल तराजू, पूंछ और पंख वाली मछली का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी समुद्री भोजन को खाने की सख्त मनाही है, क्योंकि उनके पास न तो तराजू है और न ही पंख। कोषेर वस्तुओं की सूची में झींगा, ऑक्टोपस, समुद्री कीड़े आदि पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं।
• दूध। दूध का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने के लिए, केवल कानून द्वारा अनुमत जानवरों से लिए गए कच्चे माल का उपयोग करने की अनुमति है। अन्य सभी प्रकार का दूध पूर्णतः वर्जित है।
• फल और सब्जियां। इस उत्पाद श्रेणी में कोई प्रतिबंध नहीं हैं. एकमात्र शर्त गैर-कोषेर वस्तुओं के साथ कोई संपर्क नहीं है। साथ ही कृमियुक्त फल भी नहीं खाना चाहिए।

डॉक्टरों की राय

विभिन्न विशिष्टताओं के डॉक्टरों के अनुसार, कोषेर सिद्धांतों के अनुसार तैयार किया गया भोजन केवल अवलोकन के लिए महत्वपूर्ण है धार्मिक नियम. स्वास्थ्य की दृष्टि से कोषेर भोजन का किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है।

पहले, कोषेर आहार के अनुयायियों को यात्रा करते समय कुछ कठिनाइयों का अनुभव होता था। आजकल, कई हवाई वाहक भी उड़ानों के दौरान अपने यात्रियों को कोषेर व्यंजन पेश करते हैं। इसलिए, पोषण सहित सभी धार्मिक सिद्धांतों का अनुपालन, घर से दूर यात्रा करते समय भी समस्या-मुक्त हो जाता है।

कोषेर व्यंजन

लगभग किसी भी बड़े शहर में आप कैफे में कोषेर व्यंजन पा सकते हैं, लेकिन आमतौर पर उनकी कीमत बहुत अधिक होती है नियमित व्यंजन. लेकिन निराश मत होइए. चूँकि दुकानें पहले से ही मौजूद हैं पर्याप्त गुणवत्ताचूंकि विभिन्न कोषेर उत्पाद बेचे जाते हैं, इसलिए सभी धार्मिक परंपराओं के अनुपालन में व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

स्ट्रूडेल

सैल्मन, पनीर और पालक स्ट्रूडेल तैयार करने के लिए सबसे आसान और तेज़ कोषेर व्यंजनों में से एक है। इसे न सिर्फ ऐसे ही परोसा जा सकता है छुट्टियों का व्यंजन, लेकिन सिर्फ दोस्तों के साथ समारोहों के लिए भी, क्योंकि स्ट्रूडेल न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि आहार संबंधी भी है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

1. 150 जीआर. छना हुआ आटा;
2. अंडा;
3. 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच;
4. कुछ पानी।

इन उत्पादों को गूंथने की जरूरत है नरम आटा. इसमें आमतौर पर 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। इसके बाद आटा है चिपटने वाली फिल्मआधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

इस समय आप भरना शुरू कर सकते हैं: 150 जीआर। पनीर को कद्दूकस कर लें, 0.5 किलो सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और पालक को हल्का सा भून लें मक्खन. - इसके बाद सभी सामग्री को मिला लें और अंडा डाल दें, चाहें तो नमक भी डाल सकते हैं.

जो आटा रेफ्रिजरेटर में रखा हुआ है, उसे मेज पर बहुत पतला बेलना चाहिए, आकार में लगभग 50x70 सेमी। यदि आटा सही ढंग से गूंथा गया है, तो यह फटेगा नहीं, बल्कि पतला और प्रकाश में पारभासी होगा।

बेली हुई शीट पर छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स, और आपको किनारों से 2 सेमी पीछे हटने की जरूरत है, और दाईं ओर लगभग 15 सेमी शीट को खाली छोड़ दें। फिर भरावन को एक समान परत में फैलाएं और बेल लें। तैयार रोलतेल से चिकना करें और बेकिंग शीट पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, जबकि अंदर का तापमान 2000 C होना चाहिए। बेक करने के बाद, स्ट्रूडल को मोटे टुकड़ों में काटा जाता है और खट्टा क्रीम या सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

मुर्गा

कोषेर चिकन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, कोषेर शव को 4 भागों में विभाजित किया जाता है और नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है। जब तक मांस भीग रहा हो, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, थोड़ा मिश्रण करें सोया सॉसएक गिलास रेड वाइन के साथ और 4 बड़े चम्मच डालें। चारोसेट के चम्मच. इस मिश्रण को मांस के ऊपर डाला जाता है और एक घंटे के लिए 2000 पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

वर्तमान में, कोषेर भोजन की आवश्यकता बढ़ती ही जा रही है। इसे कई कारकों द्वारा समझाया गया है - तैयारी में आसानी, उच्च लागत से बचाव, शरीर के लिए लाभ। एक बार इस व्यंजन को घर पर पकाने का प्रयास करें, और आप लंबे समय तक कोषेर व्यंजनों के प्रशंसक बने रहेंगे।

कोषेर भोजन की अवधारणा हमें यहूदियों से मिली। ये लोग पाक और कानूनी मामलों में कश्रुत का पालन करते हैं। हमारे लेख में हम केवल भोजन पर ध्यान केंद्रित करेंगे और पता लगाएंगे कि कोषेर भोजन क्या है।

इन कानूनों को टोरा द्वारा 3,500 से अधिक वर्षों से परिभाषित किया गया है, और यहूदियों ने उतने ही समय के लिए उनका सख्ती से पालन किया है। पाक कश्रुत की शुरुआत सबसे पहली बात यह है कि मांस और डेयरी खाद्य पदार्थ खाने के बर्तनों को हमेशा अलग-अलग संग्रहित किया जाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि उन्हें अलग सिंक या डिशवॉशर में भी धोया जाना चाहिए। मांस को उस रेफ्रिजरेटर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए जहां मछली और डेयरी उत्पाद रखे जाते हैं। यहूदी नाश्ते में अंडे, मछली, डेयरी उत्पाद और सब्जियाँ खाते हैं। दोपहर में, रात के खाने में, आप मांस, डेसर्ट जिसमें प्रोटीन और डेयरी उत्पाद, सब्जियां और फल नहीं होते हैं, खा सकते हैं। आइए अब खाद्य उत्पादों पर अधिक विस्तार से नजर डालें।

मांस और मछली

• मांस - आप सूअर के मांस को छोड़कर कोई भी जानवर खा सकते हैं। कोई जानवर जो बीमार हो या शिकार के दौरान मारा गया हो, चरबी या जांघ सख्त वर्जित है। वह कोषेर और मांस की उत्पत्ति पर नज़र रखता है - एक विशेष रूप से प्रशिक्षित कसाई, वह जानता है कि कैसे ठीक से काटना है, वसा और रक्त निकालना है। फिर वह मांस पर एक मुहर लगाता है जो पुष्टि करता है कि यह कोषेर है। दिलचस्प तथ्यमांस कश्रुत में, यह है कि मैकडॉनल्ड्स ने विशेष रूप से यहूदियों के लिए बर्गर पैटीज़ बनाने की तकनीक बदल दी है। मांस को फ्राइंग पैन में नहीं पकाया जाता है, बल्कि विशेष रूप से कोयले पर पकाया जाता है।
• मुर्गीपालन कोषेर है, कबूतरों की तरह। ग्रील्ड या ब्रोइल्ड टर्की और चिकन दिलकोषेर माने जाते हैं. कीड़े, कीड़े और मेंढक के रूप में स्वादिष्ट व्यंजन सख्त वर्जित हैं। लेकिन कई प्रकार की टिड्डियों की अनुमति है।
• यदि मछली में शल्क और पंख हों तो वह कोषेर होती है। इसे आग पर या ओवन में पकाया जाता है. झींगा मछली, केकड़े और ईल जैसे समुद्री जानवरों के उपभोग पर प्रतिबंध है। लाल कैवियार को कोषेर माना जाता है, लेकिन काले कैवियार को नहीं।

अनाज और फल

• कोई भी अनाज: गेहूं, जौ, जई, खमीर उत्पादऔर मादक पेय ईस्टर को छोड़कर किसी भी दिन खाया जा सकता है। फसह के दिनों में, इन विशिष्ट निषेधों को सामान्य कश्रुत में जोड़ा जाता है।
• सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी आदि जैसे कीड़े से नुकसान होने की आशंका वाले फल खाने से पहले उनकी सावधानीपूर्वक जांच की जाती है।

डेयरी उत्पाद, ब्रेड

• डेयरी उत्पादों को मांस उत्पादों के साथ नहीं मिलाया जा सकता। मांस और दूध खाने के बीच कम से कम 6 घंटे और दूध और मांस खाने के बीच 2 घंटे का ब्रेक होना चाहिए।
• ब्रेड को कोषेर तभी माना जाता है जब वह कोषेर सामग्री से बनी हो।

शराब

गैर-यहूदी द्वारा बनाई गई शराब कोषेर नहीं है। मादक पेयजैसे कि बीयर को कोषेर माना जाता है यदि वे एक निश्चित तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

पारंपरिक कोषेर नाश्ता

पारंपरिक योजक यहूदी व्यंजनह्यूमस है. यह अखरोट का मक्खन. इसे ब्रेड से लेकर सलाद तक किसी भी खाने के साथ खाया जाता है।

किसी रेस्तरां या रेस्तरां में कोषेर भोजन तैयार करते समय अपनी रसोई, यहूदियों को प्रार्थना पढ़ना आवश्यक है। स्वाद और उपस्थितिकोषेर व्यंजन और उत्पाद नियमित व्यंजनों से अलग नहीं हैं।

कोषेर भोजन स्टोर पर खरीदा जा सकता है

कोषेर भोजनया भोजन का अर्थ कोई भी भोजन है जिसे यहूदी धर्म के धार्मिक कानूनों - कश्रुत के अनुसार उपभोग करने की अनुमति है। कश्रुत के नियम टोरा और तल्मूड (ओरल टोरा) में स्पष्ट रूप से स्थापित हैं।

कोषेर भोजन नियम

हिब्रू शब्द "कोषेर", जिसे हम "कोषेर" के रूप में उच्चारित करने के आदी हैं, का अर्थ है "फिट"। जब भोजन की बात आती है, तो ये कानून काफी जटिल हैं, लेकिन संक्षेप में, वे सूअर और शंख जैसे कुछ प्रकार के भोजन की खपत पर पूरी तरह से प्रतिबंध लगाते हैं। अन्य उत्पादों पर कई प्रतिबंध लगाए गए हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण यह है कि मांस और डेयरी उत्पादों को एक साथ पकाया नहीं जा सकता है और एक ही भोजन में नहीं खाया जा सकता है।

यह स्वचालित रूप से पश्चिमी फास्ट फूड, जैसे चीज़बर्गर और मांस से भरे पिज्जा को कोषेर भोजन से बाहर कर देता है। इसके अलावा, शबात पर आग जलाना निषिद्ध है, इसलिए इस अवधि के दौरान केवल ठंडे या उबले हुए खाद्य पदार्थों की अनुमति है। इन सबके साथ, अधिकांश इज़राइली आबादी के धर्मनिरपेक्ष जीवन शैली के लिए धन्यवाद, आप यहां हर स्वाद के लिए भोजन पा सकते हैं, और कई रेस्तरां क्षेत्र के आधार पर गैर-कोषेर मेनू पेश करते हैं। कोषेर कानून आम तौर पर इज़राइल के अरब क्षेत्रों पर लागू नहीं होते हैं (जब तक कि रेस्तरां मिश्रित दर्शकों को पूरा करने की कोशिश नहीं कर रहा हो), लेकिन हलाल (कोषेर का मुस्लिम समकक्ष) यहां मनाया जाता है।

कोषेर भोजन के लिए बहुत विशिष्ट नियम हैं:

• केवल उन जानवरों के मांस को भोजन के लिए अनुमति दी जाती है जो जुगाली करने वाले (पूरी तरह से शाकाहारी) और आर्टियोडैक्टिल (चिपचिपे खुर वाले) दोनों हैं। सूअर और खरगोश खाना सख्त वर्जित है। कोषेर जानवरों - शेचिता - के वध के लिए भी विशिष्ट नियम हैं। वध एक विशेष रूप से प्रशिक्षित व्यक्ति - शोइखेत द्वारा किया जाना चाहिए।
• जहां तक ​​पोल्ट्री मांस का सवाल है, टोरा कोषेर पक्षियों का कोई विशिष्ट संकेत नहीं देता है। वह बस जाल में फंसे पक्षियों की एक सूची तैयार कर देती है। उनमें से ईगल, उल्लू, पेलिकन जैसे हैं। हालाँकि, प्रतिबंधित प्रजातियों की मुख्य विशेषता यह है कि वे शिकार के पक्षी हैं।
• कोषेर अंडे केवल कोषेर पक्षियों से ही आ सकते हैं। मुख्य संकेतों में से एक अलग-अलग सिरे (तेज और कुंद) हैं। रक्त खाना भी निषिद्ध है, इसलिए रक्त के थक्के वाले अंडों को गैर-कोषेर माना जाता है (हालांकि, थक्के वाला हिस्सा अक्सर काट दिया जाता है)।
• कोषेर मछली वे होती हैं जिनके शल्क और पंख होते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, कैटफ़िश और स्टर्जन उपभोग के लिए निषिद्ध हैं (उनके पास तराजू नहीं हैं)। गैर-कोषेर मछली का रो भी प्रतिबंधित है।

हवाई जहाज़ पर कोषेर भोजन

इज़राइल के लिए उड़ान भरने वाली कई एयरलाइनों द्वारा विमानों में कोषेर भोजन की पेशकश की जाती है, जिसमें रूसी एयरलाइनें भी शामिल हैं, उदाहरण के लिए एअरोफ़्लोत। अंतर्राष्ट्रीय वायु परिवहन संघ के मानकों के अनुसार, नियमित उड़ानों पर, एक यात्री को एक विशेष भोजन केएसएमएल (कोषेर भोजन) प्रदान किया जा सकता है - कश्रुत के नियमों के अनुपालन में तैयार किया गया दोपहर का भोजन। सभी राशन में अनिवार्यरूस के यहूदी समुदायों के संघ, मॉस्को यहूदी समुदाय के नेतृत्व और व्यक्तिगत रूप से रूस के प्रमुख रब्बी, श्री बर्ल लज़ार द्वारा अनुमोदित हैं। प्रत्येक आहार कोषेर प्रमाणपत्र के साथ आता है। पैकेजिंग में कश्रुत के स्तर के अनुरूप सील और निशान होने चाहिए। जो लोग कोषेर रखते हैं, उनके लिए बोर्ड पर दोपहर का भोजन पोर्क या मांस-डेयरी संयोजन के बिना परोसा जाएगा।

जो रूसी एयरलाइंस प्रदान करती हैं कोषेर भोजन:

1. एअरोफ़्लोत - जहाज पर कोषेर भोजन निःशुल्क प्रदान करता है, ऑर्डर प्रस्थान से 36 घंटे पहले किया जाना चाहिए।
2. S7 - ऑर्डर करना काफी मुश्किल है (टिकट कार्यालय में या विशेष फोन द्वारा), बोर्ड पर कोषेर भोजन के लिए अतिरिक्त 500 रूबल का खर्च आएगा।
3. ट्रांसएरो - कोषेर भोजन निःशुल्क प्रदान करता है (या प्रदान करता है, क्योंकि कंपनी दिवालिया होने के खतरे में है)।

और यदि आप, उदाहरण के लिए, एल-अल के साथ उड़ान भरते हैं, तो जहाज पर सारा भोजन डिफ़ॉल्ट रूप से कोषेर होगा।

हवाई जहाज़ पर कोषेर भोजन में कई विशेषताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, ऐसा भोजन आमतौर पर हवाई वाहक द्वारा विशेष संगठनों से खरीदा जाता है। और कोषेर भोजन वाले लंच बॉक्स में एक विशेष ताला होता है जिसे केवल बोर्ड पर यात्री ही खोल सकता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि भोजन कोषेर है।

रेस्तरां और होटलों में कोषेर मेनू

कई इज़राइली होटल कोषेर भोजन प्रदान करते हैं। नाश्ते के लिए डेयरी उत्पाद परोसने के लिए तैयार रहें, और दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए कॉफी के लिए दूध या ब्रेड पर फैलाने के लिए मक्खन नहीं होगा (हालांकि, सोया दूध के विकल्प और स्प्रेड अक्सर पाए जाते हैं)। अधिकांश बड़े सुपरमार्केट केवल कोषेर उत्पाद बेचते हैं, लेकिन पिछले साल कावहाँ अधिक से अधिक गैर-कोषेर सुपरमार्केट और डिपार्टमेंट स्टोर हैं, इसके लिए धन्यवाद एक बड़ी संख्यागैर-धार्मिक यहूदी जो पूर्व यूएसएसआर के देशों से इज़राइल चले गए।

रेस्तरां के साथ स्थिति कुछ अधिक जटिल है: तेल अवीव में जेरूसलम जैसे अधिक धार्मिक शहरों की तुलना में कम कोषेर रेस्तरां हैं। इसके विपरीत, यरूशलेम में, कोषेर कैफे और रेस्तरां बहुत अधिक आम हैं। याद रखें कि शबात पर खुले रहने वाले रेस्तरां कोषेर प्रमाणीकरण प्राप्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए कुछ रेस्तरां जो कोषेर प्रमाणित नहीं हैं वे अभी भी कोषेर भोजन परोस सकते हैं। इसलिए, यदि कोई संदेह हो, तो अटकलें लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है - बस पूछें। यदि कोई रेस्तरां कोषेर है, तो इसका मतलब है कि वह या तो केवल डेयरी-आधारित भोजन परोसेगा, या केवल मांस के व्यंजन. डेयरी उत्पाद परोसने वाले रेस्तरां शाकाहारी पर्यटकों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन कुछ व्यंजनों में मछली और अंडे होने की संभावना है।

कोषेर फास्ट फूड

धर्मनिष्ठ यहूदियों और पर्यटकों के लिए, कोषेर मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां हैं। कृपया ध्यान दें कि इस श्रृंखला के अधिकांश रेस्तरां अभी भी गैर-कोषेर हैं, इसलिए अपना ऑर्डर देने से पहले जांच लें। इज़राइल में अधिकांश बर्गर किंग रेस्तरां कोषेर हैं, और यही बात इज़राइली फास्ट फूड ब्रांड बर्गर रेंच पर भी लागू होती है। इसके अलावा, इज़राइल में कोषेर प्रतिष्ठानों में पिज़्ज़ा हट श्रृंखला के रेस्तरां शामिल हैं, इसलिए बिना पिज़्ज़ा प्राप्त करने के लिए तैयार रहें मांस भरना. लेकिन डोमिनोज़ स्नैक बार कोषेर नहीं हैं और इसलिए उनमें भरने का सेट यूरोपीय मानक के साथ मेल खाता है।

कोषेर भोजन खोजने में एक ख़तरा है: घोटालेबाज नकली कश्रुत प्रमाणपत्र बेच रहे हैं। इसलिए यदि आप असली कोषेर भोजन आज़माना चाहते हैं (या आपका धर्म आपको कुछ और खाने से रोकता है), तो अपने स्थानीय खरगोश या किसी प्रतिष्ठित कश्रुत प्रमाणन एजेंसी द्वारा जारी प्रमाण पत्र देखने के लिए कहें। अज्ञात संगठनों द्वारा जारी प्रमाणपत्रों पर कभी भरोसा नहीं करना चाहिए।

बहुत से लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार "कोषेर" शब्द सुना है। अधिकांश इसे विशेष रूप से यहूदी व्यंजनों से जोड़ते हैं।

वास्तव में, "कोषेर" शब्द का अर्थ बहुत व्यापक है। इज़राइल में इस अवधारणा का क्या अर्थ है और इसका भोजन और पेय से क्या संबंध है?

कोषेर का अर्थ है प्राकृतिक

शब्द "कोषेर" "काश्रुत" की अवधारणा से आया है - यहूदियों के जीवन से संबंधित कानून और नियम। इन सिद्धांतों का एक सेट टोरा में वर्णित है, जो धार्मिक ग्रंथों का मुख्य यहूदी संग्रह है। 600 से अधिक आज्ञाओं में से 50 से अधिक भोजन से संबंधित हैं और क्या परिभाषित करती हैं कोषेर उत्पादपोषण।

आवश्यकताएँ मुख्य रूप से फसलों की खेती, पशुधन के वध आदि पर लागू होती हैं पूर्व-उपचारकच्चा माल, उत्पाद संरचना। लगभग हमेशा किसी की सामग्री विदेशी अशुद्धियाँऔर अप्राकृतिक योजक। दूसरे शब्दों में, कोषेर का अर्थ है कि यह स्वीकृत सिद्धांतों के अनुरूप है, प्राकृतिक।इसलिए, कोषेर भोजन से डरने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

दुनिया में "कोषेर" की अवधारणा स्वाभाविकता और स्वास्थ्य लाभ का पर्याय बन गई है। इस प्रकार, कोषेर सौंदर्य प्रसाधनों में कभी भी पैराबेंस या अन्य कृत्रिम तत्व नहीं हो सकते।