خيارات لطهي صدر الدجاج في مقلاة. ماء مالح لصدور الدجاج. صدر دجاج لذيذ مع الجبن في فتات الخبز

اليوم صدر الدجاج يتصدر القائمة. المنتجات الغذائية. هذا الطبق هو الطبق الرئيسي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم أو يحاولون زيادة الوزن. كتلة العضلات. يعتبر صدر الدجاج الجزء الأقل سعرات حرارية في الطائر. يحتوي على 113 سعرة حرارية فقط. لكن كمية البروتينات على العكس من ذلك عالية جدًا وتبلغ 23.6 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج.

في تَقَدم المعالجة الحراريةيزداد عدد السعرات الحرارية عند الطائر. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في صدر الدجاج المقلي يبلغ بالفعل 164 سعرة حرارية، وهو قليل نسبيًا مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. هي أقل أفضل الوصفاتهذا الطبق. ولكن أولا، دعونا نلقي نظرة على بعض الأسرار لطهي صدور الدجاج العصير في مقلاة.

معظم الناس، ما لم يتبعوا نظامًا غذائيًا أو مبادئ غذائية، لا يحبون صدور الدجاج. إنهم يعتبرون هذا الجزء من الطائر جافًا جدًا ويصعب قليه في مقلاة أو خبزه في الفرن. وعبثا تماما. يمكن أن يكون صدر الدجاج كثير العصير ولذيذًا ولذيذًا. الشيء الرئيسي هو اتباع توصيات معينة عند إعداده:

1. قبل القلي في مقلاة، يجب أن يتم ضرب صدر الدجاج فيلم التشبثجانب مطرقة الطهي التي لا تحتوي على مسامير.
2. يتم ضرب اللحم أيضًا إذا كان من المقرر طهيه على شكل قطع. في هذه الحالة، يتم قطع صدر الدجاج عبر الحبوب.
3. قبل الطهي، يوصى بإبقاء هذا الجزء من الطائر في ماء مالح أو في محلول ملحي خاص. للقيام بذلك، قم بغلي 1 لتر من الماء مع الملح والسكر (45 جم لكل منهما) على الموقد، ثم أضف ورق الغار, البهاراتوغيرها من التوابل. يُملأ صدر الدجاج بالمحلول الملحي المبرد ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. باستخدام طريقة النقع هذه ، فهي مشبعة بالرطوبة حرفيًا وتتحول إلى عصير.
4. يحفظ عصير اللحومسوف يساعد الجزء الداخلي من الثدي في الخبز الثلاثي من الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز.
5. طهي اللحوم بسرعة. أولاً ، يُقلى الثدي على كلا الجانبين على نار عالية لمدة دقيقتين حرفياً على كل جانب ، ثم يُطهى تحت الغطاء خلال نفس الوقت.

صدر دجاج مسلوق في مقلاة

وفيما يلي أبسط وأكثر طريقة سريعةتحضير فيليه الدواجن. لهذه الوصفة سوف تحتاجين إلى صدر مبرد (400 جرام). إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة، فعليك أولاً نقلها إلى الرف السفلي للثلاجة، وبعد 8-10 ساعات يجب البدء في تحضير الطبق. لا يُنصح بتذويب شرائح الفيليه في الماء أو في الميكروويف. وإلا فإن اللحم سيكون قاسيا جدا.

يتم تحضير المقلية بالتسلسل التالي:

1. يتم قطع شرائح بالطول إلى 2-3 أجزاء. كل قطعة مغطاة بفيلم ومضربة قليلاً.
2. يتم رش الصدور المحضرة بالملح والفلفل.
3. يتم تحضير الخبز. للقيام بذلك، صب 100 غرام من الدقيق على طبق واحد مسطح و فتات الخبزأو بسكويت مطحون (150 جم). اكسري البيض (قطعتين) في وعاء ثالث واخلطيه بالشوكة.
4. تُغمس الصدور أولاً في الدقيق، ثم تُغمس في خليط البيض وتُغمس على الفور في فتات الخبز.
5. توضع شرائح الخبز في مقلاة ساخنة وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

وصفة لصدر الدجاج المقلي في صلصة العسل والبرتقال

1. فيليه (4 قطع) يغسل ويجفف منشفة ورقية.
2. في وعاء عميق، تحضير ماء مالح من عصير البرتقال(50 مل) والليمون (1 ملعقة كبيرة) والعسل (1 ملعقة صغيرة) و زيت الزيتون(2 ملعقة صغيرة). أضف قليلًا من الكمون والفلفل الأسود والأحمر والثوم المعصور من خلال مكبس (2 فص).
3. تُغمس صدور الدجاج في التتبيلة المحضرة لمدة 30-90 دقيقة.
4. قبل القلي، أخرجي الفيليه من التتبيلة وأضيفي الملح حسب الرغبة وضعيه في مقلاة زيت نباتي.
5. اقلي الصدور على كلا الجانبين على نار عالية، ثم خففيها إلى متوسطة واستمري في الطهي، مع تقليب اللحم من حين لآخر.

صدر دجاج في صلصة حلوة مع الكمثرى

الطبق التاليلقد طعم خاص. المقلية صدور الدجاجيتم تحضير هذه الوصفة بصلصة الكمثرى الحلوة مع نكهة الكراميل. سوف يروق هذا الطبق للذواقة وكل من يحب هذا المزيج ببساطة لحم طريمع الفواكه. تتكون الوصفة من بضع خطوات فقط:

1. نقطع فيليه الدجاج (قطعتين) عبر الحبوب إلى طول كافٍ قطع كبيرةوتوضع في مقلاة بزيت الزيتون. في هذه المرحلة، من المهم قليها في أسرع وقت ممكن للاحتفاظ بالعصائر بداخلها.
2. دون إزالة الصدور المطبوخة من المقلاة، أضيفي الملح والبصل المفروم وفص من الثوم. بعد بضع دقائق، عندما تصبح الخضروات طرية، صب 30 مل من النبيذ الأبيض الجاف. يُطهى اللحم المغطى لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي شرائح الكمثرى وملعقة كبيرة من العسل إلى المقلاة على الصدور. اطهي الطبق لمدة 3-4 دقائق أخرى، مع تحريك المكونات بشكل دوري في المقلاة.

صدور دجاج مقلية مع الفطر

يتم تحضير هذا الطبق في 15 دقيقة حرفيًا. لذلك، باستخدام هذه الوصفة، يمكنك طهي الطعام عشاء لذيذسريع جدا.

لهذا الطبق تحتاج:

1. نقطع صدر الدجاج (150 جم) إلى حجم كبير جدًا، ونخفقه قليلاً ونقليه على نار متوسطة حتى ينضج قشرة بنية ذهبيةعلى جانب واحد والآخر. من المهم عدم تجفيف الشرائح في هذه المرحلة.
2. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات إلى اللحم ويُطهى في مقلاة مع صدور الدجاج المقلية لمدة دقيقتين.
3. بعد ذلك، أضف الفطر (150 جم)، مقطعة إلى 4-6 قطع. اطهي اللحم والفطر حتى يتبخر السائل تمامًا. أضف الملح حسب الذوق.

صدر طري مقلي في صلصة الصويا

الطبق التالي المطبخ الآسيويمختلف طعم غنيوسرعة التحضير . صدور الدجاج مقلية صلصة الصوياحرفيا 3 دقائق. لكن مرحلة نقع اللحم إلزامية أيضًا لهذه الوصفة. تعليمات خطوة بخطوةيبدو التحضير كما يلي:

1. تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح لا يزيد عرضها عن 2 سم.
2. أضف اللحم المفروم إلى الوعاء مبشرة جيدةجذر الزنجبيل (2 سم) وفص ثوم، قليل من الفلفل الحار المطحون والفلفل الأسود، صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة).
3. يتم خلط جميع المكونات معًا، وبعد ذلك يتم تغطية الوعاء بالفيلم ووضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
4. تُقلى صدور الدجاج بالزيت النباتي في مقلاة عميقة أو مقلاة حتى لا تلمس قطع اللحم بعضها البعض.
5. أولا، يتم طهي شرائح فيليه على نار متوسطة من جانب واحد، ثم يجب أن يتم قلبها، وزيادة الحرارة، ويقلى الثدي لمدة دقيقة أخرى، مع التحريك باستمرار في المقلاة. قبل التقديم، رشي الطبق بالسمسم.

صدر دجاج في مقلاة مع البصل

فيليه دجاج الوصفة التاليةتقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. هذا يسمح لك بعدم تجفيفه في المقلاة والحفاظ على العصارة بالداخل.

لتحضير هذا الطبق، يتم تقطيع صدر الدجاج (1.2 كجم) إلى شرائح طويلة عبر الحبوب ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت يجب تحريك اللحم باستمرار حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض وتقلى بالتساوي. يوضع الثدي النهائي في وعاء، ويقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات في نفس الزيت. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة شرائح من الفلفل الحلو إليها.

عندما ينضج البصل، أعيدي الثدي إلى المقلاة. يضاف هنا أيضًا الملح والفلفل الأسود والكاري والثوم. يتم خلط المكونات وتسخينها تحت الغطاء لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك، تتم إزالة المقلاة من الحرارة.

كيف لطهي الثدي المقلي للسلطة؟

ما يلي سهل وفي نفس الوقت طبق دسممحضرة بصلصة زيت الزيتون والخل البلسمي. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضا استخدام المايونيز. سلطة صدور الدجاج المقلية ستكون أيضًا لذيذة جدًا. لكن عليك أولاً معرفة كيفية تحضير شرائح اللحم لها.

تتكون الوصفة خطوة بخطوة من تنفيذ التسلسل التالي من الإجراءات:

1. نقطع الفيليه (500 جم) إلى مكعبات صغيرة، نتبل بالملح والفلفل ونضيف قليل من الفلفل الحلو. اترك اللحم على الطاولة لمدة 10 دقائق، ثم اقليه بالتساوي من جميع الجوانب لمدة 2-3 دقائق.
2. المجمدة البازلاء الخضراء(4 ملاعق كبيرة) اسكبي فوقها أولاً الماء المغلي ثم ضعيها في ماء بارد.
3. ضعي البازلاء المصفاة والبصل الأحمر المفروم جيدًا في وعاء مع الثدي المبرد، الفلفل الحلوشرائح وساق من الكرفس.
4. تتبل السلطة بزيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة). الخل البلسمي(1 ملعقة كبيرة)، بهارات. يرش الطبق بالأعشاب.

سلطة سيزر مع صدر مشوي

تتكون الوصفة أدناه من تسلسل الخطوات التالية:

1. لتحضير سلطة مع صدر دجاج مقلي، يجب أولاً نقع شرائح الفيليه (300 جم). للقيام بذلك، مزيج ملعقة كبيرة في وقت واحد عصير ليمونوالعسل السائل وزيت الزيتون مع الملح والبهارات.
2. يُنقع اللحم لمدة 40 دقيقة ثم يُقلى في مقلاة. أولاً، يُطهى الثدي على نار عالية من جانب والآخر لمدة دقيقة، ثم يُطهى تحت الغطاء على نار متوسطة.
3. يُقطع اللحم المبرد بالعرض بسمك 1 سم ويوضع عليه أوراق الخس.
4. أضف إلى سلطة الثدي رقائق البارميزان المبشورة والطماطم الكرزية (10 قطع) المقلية سمنةالمفرقعات (150 جم). صلصة السلطة صلصة رسيستيرشايروزيت الزيتون وعصير الليمون.

اليوم، صدر الدجاج يحتل مرتبة عالية في قائمة المنتجات الغذائية. هذا الطبق هو الطبق الرئيسي في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم أو يحاولون اكتساب كتلة العضلات. يعتبر صدر الدجاج الجزء الأقل سعرات حرارية في الطائر. يحتوي على 113 سعرة حرارية فقط. لكن كمية البروتينات على العكس من ذلك عالية جدًا وتبلغ 23.6 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج.

أثناء المعالجة الحرارية، يزداد عدد السعرات الحرارية في الدواجن. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في صدر الدجاج المقلي يبلغ بالفعل 164 سعرة حرارية، وهو قليل نسبيًا مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. وفيما يلي أفضل الوصفات لهذا الطبق. ولكن أولا، دعونا نلقي نظرة على بعض الأسرار لطهي صدور الدجاج العصير في مقلاة.

معظم الناس، ما لم يتبعوا نظامًا غذائيًا أو مبادئ غذائية، لا يحبون صدور الدجاج. إنهم يعتبرون هذا الجزء من الطائر جافًا جدًا ويصعب قليه في مقلاة أو خبزه في الفرن. وعبثا تماما. يمكن أن يكون صدر الدجاج كثير العصير ولذيذًا ولذيذًا. الشيء الرئيسي هو اتباع توصيات معينة عند إعداده:

1. قبل القلي في مقلاة، يجب أن يتم ضرب صدر الدجاج من خلال غلاف بلاستيكي بجانب مطرقة الطهي التي لا تحتوي على أشواك.
2. يتم ضرب اللحم أيضًا إذا كان من المقرر طهيه على شكل قطع. في هذه الحالة، يتم قطع صدر الدجاج عبر الحبوب.
3. قبل الطهي، يوصى بإبقاء هذا الجزء من الطائر في ماء مالح أو في محلول ملحي خاص. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي 1 لتر من الماء مع الملح والسكر (45 جم لكل منهما) على الموقد، وإضافة ورق الغار، والبهارات والتوابل الأخرى. يُملأ صدر الدجاج بالمحلول الملحي المبرد ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. باستخدام طريقة النقع هذه ، فهي مشبعة بالرطوبة حرفيًا وتتحول إلى عصير.
4. يساعد الخبز الثلاثي المكون من الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز في الحفاظ على عصارة اللحم داخل الثدي.
5. طهي اللحوم بسرعة. أولاً ، يُقلى الثدي على كلا الجانبين على نار عالية لمدة دقيقتين حرفياً على كل جانب ، ثم يُطهى تحت الغطاء خلال نفس الوقت.

صدر دجاج مسلوق في مقلاة

فيما يلي أسهل وأسرع طريقة لطهي شرائح الدواجن.

مكونات

• صدر مبرد (400 جرام)
• 100 غرام دقيق،
• فتات الخبز أو البسكويت المطحون (150 جم).
• بيض (2 قطعة)

تحضير

1. لهذه الوصفة سوف تحتاجين إلى صدر مبرد (400 جرام). إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة، فعليك أولاً نقلها إلى الرف السفلي للثلاجة، وبعد 8-10 ساعات يجب البدء في تحضير الطبق. لا يُنصح بتذويب شرائح الفيليه في الماء أو في الميكروويف. وإلا فإن اللحم سيكون قاسيا جدا.
2. يتم قطع شرائح بالطول إلى 2-3 أجزاء. كل قطعة مغطاة بفيلم ومضربة قليلاً.
3. يتم رش الصدور المحضرة بالملح والفلفل.
4. يتم تحضير الخبز. للقيام بذلك، صب 100 جرام من الدقيق على طبق مسطح، وفتات الخبز أو البسكويت المطحون (150 جرام) على طبق آخر. اكسري البيض (قطعتين) في وعاء ثالث واخلطيه بالشوكة.
5. تُغمس الصدور أولاً في الدقيق، ثم تُغمس في خليط البيض وتُغمس على الفور في فتات الخبز.
6. توضع شرائح الخبز في مقلاة ساخنة وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

وصفة لصدر الدجاج المقلي في صلصة العسل والبرتقال

مكونات

• فيليه (4 قطع)
• عصير برتقال (50 مل)
• ليمون (1 ملعقة كبيرة).
• العسل (1 ملعقة صغيرة)
• زيت الزيتون (2 ملعقة صغيرة)
• رشة من الكمون والفلفل الأسود والأحمر والثوم المعصور في مكبس (2 فص)

تحضير

1. اغسل الشرائح (4 قطع) وجففها بمنشفة ورقية.
2. في وعاء عميق، قم بإعداد ماء مالح من عصير البرتقال (50 مل) وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة)، والعسل (1 ملعقة صغيرة) وزيت الزيتون (2 ملعقة صغيرة). أضف قليلًا من الكمون والفلفل الأسود والأحمر والثوم المعصور من خلال مكبس (2 فص).
3. تُغمس صدور الدجاج في التتبيلة المحضرة لمدة 30-90 دقيقة.
4. قبل القلي، أخرجي شرائح الفيليه من التتبيلة وأضيفي الملح حسب الرغبة وضعيها في مقلاة بالزيت النباتي.
5. اقلي الصدور على كلا الجانبين على نار عالية، ثم خففيها إلى متوسطة واستمري في الطهي، مع تقليب اللحم من حين لآخر.

صدور دجاج مقلية مع الفطر

يتم تحضير هذا الطبق في 15 دقيقة حرفيًا. لذلك، باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير عشاء لذيذ بسرعة كبيرة.

مكونات

• صدر دجاج (150 جم)
• فطر (150 جم)

تحضير

1. يُقطع صدر الدجاج (150 جم) إلى قطع كبيرة جدًا، ويُخفق قليلاً ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من جانب والآخر. من المهم عدم تجفيف الشرائح في هذه المرحلة.
2. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات إلى اللحم ويُطهى في مقلاة مع صدور الدجاج المقلية لمدة دقيقتين.
3. بعد ذلك، أضف الفطر (150 جم)، مقطعة إلى 4-6 قطع. اطهي اللحم والفطر حتى يتبخر السائل تمامًا. أضف الملح حسب الذوق.

صدر طري مقلي في صلصة الصويا

يتميز الطبق التالي من المطبخ الآسيوي بطعمه الغني وسرعة تحضيره. تُقلى صدور الدجاج في صلصة الصويا لمدة 3 دقائق حرفيًا. لكن مرحلة نقع اللحم إلزامية أيضًا لهذه الوصفة. تعليمات الطبخ خطوة بخطوة هي كما يلي.

تحظى شرائح صدور الدجاج بشعبية كبيرة لأنها غير مكلفة ولذيذة وسريعة التحضير وليست دهنية مثل لحم الخنزير على سبيل المثال، ولكن عند قلي شرائح الدجاج، غالبًا ما يواجه الكثيرون مشكلة أن اللحم يصبح جافًا وليس لذيذًا مثله. كان يمكن أن يكون.أردت هذا. دعونا نلقي نظرة على المدة وكيفية القلي بشكل صحيح في هذه المقالة. فيليه دجاج(صدر دجاج) كامل ومقطع حتى يصبح اللحم طريًا ولذيذًا.

كم من الوقت تقلى صدور الدجاج (فيليه الدجاج) في مقلاة؟

يعتمد وقت قلي صدور الدجاج على الشكل الذي سيتم قليها به - قطعة كاملة أو مقطعة إلى قطع. قطع صغيرة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على مدة قلي صدر الدجاج في مقلاة بطرق مختلفة:

• كم من الوقت تقلى صدور الدجاج (فيليه)؟يجب قلي صدر دجاج كامل لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، ويجب قلي شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة لمدة 10-15 دقيقة في المتوسط، مع التحريك من حين لآخر.

بعد أن اكتشفنا كم من الوقت يجب قلي شرائح صدر الدجاج، سننظر أيضًا في عملية الطهي نفسها، وكذلك أسرار صغيرةكيف لطهي صدر الدجاج العصير واللذيذ في مقلاة في المنزل.

كيف تقلى صدور الدجاج (فيليه) في مقلاة حتى تصبح طرية وناعمة؟

هناك العديد من وصفات مختلفةكيفية قلي شرائح الدجاج، غالبًا ما يستخدمون أنواعًا مختلفة من المخللات أو يحضرون العجين بحيث يتم تغطية اللحم بقشرة أثناء القلي ولا يجف، ولكن في النصيحة أدناه سنلقي نظرة على طريقة بسيطة إلى حد ما لكيفية قلي شرائح الدجاج اللذيذة قلي صدر دجاج طري بدون عجين وماء مالح إضافي:

• إذا تم تجميد شرائح اللحم، فيجب أولاً إذابتها عن طريق نقلها من مكان إلى آخر الفريزرفي المقصورة العامة للثلاجة قبل 10-12 ساعة من القلي.
• اغسلي قطع صدور الدجاج ماء بارد، وبعد ذلك في الأماكن التي تكون فيها شرائح الفيليه أكثر سمكًا، نقوم بعمل قطع طولية (إلى المنتصف) ونضع الشرائح في طبق عميق.
• يُضاف الملح ويُضاف عصير ليمونة واحدة ويُمزج الفيليه جيدًا ويترك لينقع لمدة 10 دقائق.
• سخني المقلاة على نار عالية وأضيفيها زيت عباد الشمسبحيث يغطي قاع المقلاة (يجب أن يكون الزيت ساخناً ولكن لا يدخن).
• ضعي شرائح الفيليه المتبلة في مقلاة واقليها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.
• أخرج المقلاة من الموقد وفلفل اللحم وغطي المقلاة بغطاء واتركها هكذا لمدة 5 دقائق حتى "تنتهي" صدور الدجاج المقلية.
• هذا كل شئ! صدور الدجاج المقلية اللذيذة والعصيرية.

في ختام المقال، تجدر الإشارة إلى أن معرفة كيفية وكم تقلى صدور الدجاج في مقلاة في المنزل، يمكنك إعداد شرائح الدجاج المقلية اللذيذة بسرعة لأي طبق جانبي في 15-20 دقيقة فقط. تقييماتك و نصائح مفيدةكيف تقلى شرائح دجاج كاملة بشكل لذيذ بحيث تصبح طرية وناعمة، اتركها في التعليقات على المقال وشاركها في في الشبكات الاجتماعية، إذا كان مفيدًا لك.

صدور الدجاج المقلية طبق عملي وسهل وسريع التحضير ولا يحتاج إلى مهارات خاصة. الشيء الرئيسي هو استخدام حرارة معتدلة وعدم تقطيع الدجاج جيدًا. يسمح تنوع الوصفة باستخدام الطبق على نطاق واسع في المأكولات الغذائية ومأكولات الأطفال.

في المرحلة النهائية، يتم طهي قطع الفيليه حرفيا في مزيج من عصير البصل والفلفل مع الحد الأدنى من الدهون، والحصول على رائحة ونعومة فريدة من نوعها. ينبغي تقويتها من خلال تغطية المقلاة في الوقت المناسب. يمكن تحويل اللحم إلى لون بني ذهبي - سيظل طريًا من الداخل ويمكن تقسيمه بسهولة إلى أجزاء.

مكونات

• صدر دجاج 1 قطعة.
• فلفل حلو 2 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون
• خضرة

تحضير

1. اشطفي الثدي المياه الجاريةوتجفيفها بالمناشف الورقية. إزالة الجلد. افصل الفيليه عن عظم العمود الفقري الذي ستستخدمه لتحضير المرق.

2. نقطع لحم الدجاج إلى شرائح رفيعة. ربت مرة أخرى بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

3. تحضير بصلة كبيرة: قشرها واشطفها. قطع إلى قطع صغيرة.

4. اشطفيه وجففيه الفلفل الحلو. إزالة الأساسية. قطع اللب إلى شرائح رقيقة.

5. ضعي المقلاة على نار عالية ثم سخنيها جيداً بالزيت النباتي. حرك البصل المفروم. يقلى لمدة 3-5 دقائق مع التحريك بملعقة.

6. أضيفي الفلفل المفروم إلى البصل المقلي. حرك واستمر في القلي في نفس الوضع لمدة 3-4 دقائق. ل عرض جميلاستخدام الأصناف الملونة.

7. عندما تنضج الخضار، أضيفي الصدر. اثارة. تقلى أولاً على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واستمري في القلي لمدة 4-5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت، سوف يتغير لون قطع اللحم وتنضج.

أي شخص مهتم التغذية السليمةاعلم أن صدور الدجاج هي مصدر غذائي ممتاز للبروتين، ولهذا السبب يتم تضمينها في كثير من الأحيان حمية صحية. لكن الكثيرين لديهم تحيز ضد هذا الرائع و منتج مفيد، يرتبط الثدي باللحوم الجافة والمذاق، والتي يجب حشوها حرفيًا في النفس. وأنا أعلن بكل ثقة أن هذا غير صحيح! كل ما تحتاجه هو معرفة بعض الفروق الدقيقة في الطهي، وبعد ذلك ستتمكن من قلي صدر الدجاج بطريقة طرية وناعمة وشهية للغاية.

كيفية اختيار صدر الدجاج ليقلى لذيذ؟

من الأفضل طهي صدر مبرد بدلًا من ذوبان الجليد، لأنه سيحتفظ بكل السائل، مما يضمن في النهاية طراوة اللحم. أو، إذا كان عليك حقًا اختيار ثدي مجمد، فقم بإذابة الجليد منه ببطء شديد في الثلاجة حتى يخرج منه الحد الأدنى من الماء. ولكن هذا ينطبق على أي اللحوم والأسماك المجمدة.

يقلى صدر الدجاج العصير.

1. قطعي الصدور بالطول بحيث لا تكون القطع سميكة (حوالي 2 سم كحد أقصى) - وبهذه الطريقة سوف تقلى بسرعة من الداخل دون أن يكون لها وقت لتجف من الخارج.
2. سخني المقلاة جيداً، يمكنك دهنها بالقليل من الزيت، أو يمكنك الاستغناء عنه (حسب نوع المقلاة التي لديك). ضعي قطع اللحم ورشيها بالتوابل المفضلة لديك إذا أردت (ما عدا الملح!) واقليها على نار عالية إلى حد ما لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تتشكل قشرة فاتحة للشهية.
3. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء (يمكنك ترك شق صغير إذا كنت تريد الاحتفاظ بالقشرة المقرمشة) واترك اللحم حتى ينضج - سيستغرق ذلك 2-3 دقائق أخرى. وأكرر، شكرا لك قطع رقيقةيتم تحقيق الاستعداد بسرعة كبيرة! يمكنك التحقق من ذلك عن طريق ثقب اللحم بالشوكة.
4. يُملح صدر الدجاج في النهاية (وأنا، على سبيل المثال، غالبًا لا أملح الصدور على الإطلاق، إنه لذيذ بالنسبة لي على أي حال).

حاول استخدام هذه الخوارزمية وقلي شرائح الدجاج بهذه الطريقة تمامًا، وسوف تتفاجأ بمدى طعمها اللذيذ (و"القضمة") :)