تنظيم الولائم وخدمتها. لدراسة تكنولوجيا خدمة مأدبة. وبالتالي ، فإن دورًا مهمًا في تنظيم خدمات الولائم يعود للنادل الرئيسي. يعتمد وضوح وإيقاع عمل النوادل الذين يخدمون الضيوف في مأدبة
الولائم هي شكل تنظيمي تقليدي حفل عشاءفي مناسبات مختلفة. إنه جزء ثابت من العديد من الأحداث الرسمية وخيار مثبت لعلاج الضيوف. تنظيم مأدبة هو عمل مزعج ومسؤول مليء بالفروق الدقيقة المعقدة. من الأفضل تكليفه بالمهنيين ، مما سيساعد على تجنب العديد من المشاكل التي تنتظر العميل. تتمتع شركة التموين "الوزارة" بخبرة مبهرة في تنظيم الولائم للمناسبات المختلفة. نحن قادرون على إقامة مأدبة في حدث واسع النطاق مع عدة آلاف من الضيوف. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الطلب مأدبة خارج الموقعلحدث صغير من 20 شخصًا ، يسعدنا أيضًا مساعدتك في ذلك.
أين يمكنك إقامة مأدبة في الهواء الطلق
تحظى المآدب وحفلات الاستقبال خارج الموقع بشعبية كبيرة لتقديم الطعام في أماكن مختلفة. تتيح لك مأدبة خارج الموقع الحصول على خدمة المطعم في أي مكان. يمكن إقامة فعاليتك في مكتب أو منزل ريفي ، أو في خيام بطبيعتها أو على متن سفينة - سيدرك المتخصصون لدينا أيًا من أفكارك. نقيم مآدب خارج الموقع في موسكو ، ومنطقة موسكو ، وكذلك خارج المنطقة. تشمل محفظتنا التنظيم الناجح للمآدب خارج الموقع في جميع أنحاء روسيا وخارجها.
- عطلات الشركات ،
- الأحداث الترفيهية والرياضية ،
- المناسبات الخاصة (أعياد الميلاد ، الذكرى السنوية ، حفلات الزفاف ، التخرج ، إلخ) ،
- اجتماعات العمل والمفاوضات وحفلات الاستقبال والمؤتمرات ومؤتمرات القمة والمنتديات ،
- التدريبات والندوات.
ترتيب المأدبة: ما تشمله الخدمة
تشمل تكلفة مأدبة خارج الموقع مجموعة كاملة من الخدمات. من اختصاص اختصاصيي تقديم الطعام إعداد الموقع لهذا الحدث. تقليديا ، يشمل تصميم المأدبة الزخرفة بالورود والبالونات والشموع ومنسوجات الولائم (مفارش المائدة والأقواس والشرائط). من الممكن طلب تأجير ونقل أي معدات لقضاء الإجازة: طاولات ومقاعد ومعدات إضاءة وأطباق وما إلى ذلك. تم إعداد طاولات المأدبة وفقًا لجميع قواعد التقديم.
سوف تتلقى استشارة كاملة فيما يتعلق بقائمة مأدبة خارج الموقع. يتم تشكيل القائمة مع مراعاة عدد وتكوين الضيوف ونوع الحدث ورغباتك وقدراتك المالية. كقاعدة عامة ، في قائمة المأدبةيشمل المقبلات الباردة والأطباق الساخنة والحلويات والمشروبات. يمكن أن يكون تكوين القائمة أي شيء ، نحن لا نفرض أي قيود ونرحب بها افكار اصلية. من بين أمور أخرى ، فإن إقامة مأدبة خارج الموقع تنطوي على خدمة احترافية من قبل المديرين الشخصيين والنوادل والطهاة والسقاة. عند تولي جميع المهام ، نحمي العميل بعناية من أي مشاكل ومخاوف مرتبطة بتقديم الطعام في هذا الحدث. استرخ واستمتع بجمال العطلة ، سيكون ضيوفك راضين وممتلئين!
مأدبة خارجية: الأسعار واستمارة الطلب
ليس من السهل العثور على مكان يمكنك فيه طلب مأدبة في موسكو بتكلفة زهيدة ، ولكن شركتنا لديها سياسة تسعير مرنة. نحن قادرون على تقديم خيار أكثر اقتصادا لمأدبة وطاولة فاخرة - كل هذا يتوقف على رغباتك. من السهل جدًا طلب مأدبة للمغادرة: املأ طلبًا على موقعنا وانتظر مكالمة من أحد المتخصصين. كن مستعدًا لتقديم المعلومات التالية:
- مكان وتاريخ الاحتفال ومناسبته وشكله ،
- المدة المتوقعة للعطلة ،
- عدد الضيوف
- رغبات حول قائمة ، خدمة وتصميم الموقع.
نداء عاجل
أنواع الأحداث
مأدبة
بوفيه
حفل عشاء
استراحة قهوة
شركة كبرى
قِرَان
في الآونة الأخيرة ، تكتسب المأدبة خارج الموقع شعبيتها بسرعة كل يوم. هذه الخدمة مريحة للغاية لأنه يمكن لكل عميل تنظيم حدث مأدبة في أي مكان تقريبًا: في المكتب أو على متن قارب نهري أو في الطبيعة.
لشركتنا منظمة أحداث المأدبةموسكوهو النشاط الرئيسي.
العاملون في تنظيم المأدبة وهم: النوادل والسقاة والطهاة وغيرهم من العمال من ذوي المؤهلات والخبرة العملية. كل أسبوع ، تجري المنظمة دورات تدريبية لتحسين خدمة العملاء. نعمل باستمرار على تحسين المهارات والمهارات المهنية لموظفي العمل ، بحيث يمكن لكل عميل التأكد تمامًا من أن تنظيم المأدبة سيعقد على أعلى مستوى.
إذا كنت ترغب في تنظيم مأدبة عشاء في موسكو، لكن لا يمكنك اتخاذ قرار بشأن الاختيار ، فإن منظمة المأدبة قادرة على تقديم الحلول الأكثر أصالة لك.
تقام معظم فعاليات المآدب في مراكز المكاتب ، والتجمع ، وقاعات الولائم ، وكذلك في المطاعم. في هذه الحالة ، سيتم تنظيم المأدبة في النمط التقليدي. الطاولة مغطاة بفرش طاولة جميل أبيض اللون ، ويتم التركيز على إعداد طاولة جميل وأصلي. إذا مللت من الاحتفالات التقليدية وتريد مفاجأة ضيوفك بشيء جديد ، فقم بالتنظيم طاولة مأدبةبالقارب أو العبارة. لن يبقى أي ضيف غير مبال بالسفينة الفاخرة التي تبحر على طول نهر موسكو. التوفر هواء نقيو لديهم مزاج جيدأنت مضمون. في هذه الحالة ، يجب تنظيم المأدبة بحيث يتم تقديم الوجبات الخفيفة والمشروبات بواسطة النوادل على الصواني.
خدمة الوجبات وتحضير القوائم.
قبل تنظيم مأدبة ، يجب أن تقرر مقدمًا على القائمة. تنظيم المآدب موسكوعلى استعداد لتقديمه لك خيار كبير: مطبخ البحر الأبيض المتوسط, المطبخ الأوروبي، رائعة الروسية و وجبة اسيوية. إذا كان للعميل رغبات خاصة ، فإن رئيس الطهاة في المطعم مستعد لتحقيق كل رغباتك. اعتمادًا على عدد الضيوف ، سيحسب الطاهي أجزاء من الأطباق ، بالإضافة إلى تقديم قائمة نبيذ جيدة من المشروبات غير الكحولية والكحولية.
تأخذ منظمتنا في الاعتبار جميع رغبات عملائها. على سبيل المثال ، يمكنك الطلب أطباق غريبة، أطباق ذات تصميم معين أو زي موضوعي للنادل. يمكنك التأكد من تلبية جميع رغباتك في تنظيم مأدبة.
تنظيم الولائم
خدمات إضافية لتصميم البرامج.
تنظيم الأعياد موسكوسوف تكون قادرة على تنظيم الولائم الجاهزة. بالإضافة إلى تنظيم الولائم ، يمكن لمهنيينا أن يقدموا لك ديكورات قاعة الولائم. على سبيل المثال ، يمكننا إبرام اتفاقية مع بائعي الزهور والديكور الذين سيقومون بالتزيين قاعة الولائمكرات ، شرائط ، أقمشة جميلةوتنسيقات الزهور. لجعل عطلتك أكثر متعة ، من الممكن تنظيم برنامج عرض ترفيهي.
لا يعد تنظيم المآدب وسيلة للاستمتاع فحسب ، بل يعد أيضًا فرصة لبناء علاقات مع شركاء العمل. في بيئة غير رسمية ، يتوفر للمستثمرين المستقبليين الوقت للتعرف على العميل والموظفين الآخرين. نظرًا لحقيقة أن المأدبة تقام في منطقة محايدة ، يمكن للموظفين الاسترخاء والراحة والدردشة مع بعضهم البعض في مجموعة متنوعة من الموضوعات.
بمساعدة خدمة المنظمة ، تتاح للعميل الفرصة لـ: الاحتفال بعيد ميلاد ، ترتيب حفلة شركة ، طرحه في السوق منتج جديدوالاحتفال بالذكرى السنوية والزفاف وما إلى ذلك.
الجزء التنظيمي الرئيسي من المأدبة هو الفكرة. مأدبة خارج الموقع تضفي الحيوية على أي فكرة وسيناريوهات الأحداث الأكثر جرأة. وتجدر الإشارة إلى أن أسعار المأدبة خارج الموقع أرخص بكثير من مأدبة المطاعم ، لذلك يمكن للعميل توفير ميزانيته بشكل كبير. سيساعد التنظيم عالي الجودة للمأدبة في الحفاظ على العلاقات مع الشركاء وإظهار شركتك في أفضل ضوء ممكن.
بالنسبة لشركتنا ، يعتبر تنظيم الولائم نشاطًا احترافيًا ، حيث يؤدي جميع موظفي المنظمة أعمالهم بأعلى جودة. هنا يتم أخذ جميع تفضيلات ورغبات العميل في الاعتبار. على موقعنا يمكنك رؤية جميع الأسعار ، بالإضافة إلى معرض للصور يثبت ذلك النهج المهنيتنظيم المأدبة. في الواقع ، إذا أخذنا أشكالًا متنوعة من الاحتفالات ، فإن المأدبة هي أكثر تنظيم احتفالي تعقيدًا. لذلك ، إذا أراد العميل أن يذهب كل شيء على أعلى مستوى ، فعليه اختيار محترفين حقيقيين. فريقنا المؤهل جاهز لمساعدتك.
هل لديك أسئلة إضافية؟ - اتصل بالاستشاريين على الموقع للحصول على المساعدة.
من المستحيل تخيل إقامة ذكرى ، زفاف ، حفلة شركة ، حفلة موسيقية بدون كفاءة مأدبة منظمة. يرتبط هذا الجزء من الاحتفال دائمًا بأطباق لذيذة وأجواء احتفالية. ولكن ماذا تفعل إذا كنت ترغب في تنظيم هذا الجزء من الحدث ليس مثل أي شخص آخر؟ في هذه الحالة ، يجب أن تعهد بإقامة الولائم للمهنيين والسادة في حرفتهم. في هذه الحالة ، "مأدبة تقديم الطعام" هي ما تحتاجه. تعرف شركتنا كيف تجعل عطلتك مشرقة ولا تنسى.
مزايا التقديم على "مأدبة الطعام"
تتمتع الشركة بسنوات عديدة من الخبرة الهائلة في مطعم الأعمالومباشرة في إقامة الولائم. لذلك ، إذا كنت تخطط لطلب خدمات تقديم الطعام ، يجب عليك الاتصال بنا. فقط يمكننا أن نجعل عطلتك جميلة ونقدم لك أطباق لذيذة ورائعة.
تتمتع شركتنا "Catering Banquet" بالكثير من المزايا مقارنة بالمنظمات الأخرى. الفوائد الرئيسية هي:
- سنختار بسهولة قائمة وخدمة الحدث بأي مبلغ ؛
- لا توجد مهام صعبة على المتخصصين لدينا ، لذلك يمكننا بسهولة تنظيم مأدبة لأي عدد من الضيوف ، في أي مكان ، سواء في مطعم أو على متن سفينة أو حتى في الخارج ؛
- تم تطوير قائمة الاحتفال مسبقًا ، وتذوقها العميل. في الوقت نفسه ، نختار قائمة فردية لكل حدث ، وفقًا لموضوع العطلة وجميع رغبات ومتطلبات العميل ؛
- نحن لا نستعد فقط طعام ممتاز، ولكننا ننظم أيضًا إعدادًا عالي الجودة للطاولات وتصميمًا فريدًا للطاولات والغرف ؛
- نقوم بالتوصيل في الوقت المحدد وجبات جاهزةضمن مواعيد نهائية صارمة. لا توجد فرصة لتعطيل الحدث أو إحباط العميل.
ماذا يمكننا ان نقدم؟
هناك أسباب عديدة لإقامة الولائم. طوال فترة وجودنا ، عقدنا الكثير من الأحداث المختلفة. لكن يجب أن نسلط الضوء على الأحداث التي تهم عملائنا في كثير من الأحيان ، وقد تم الوصول إلى الكمال في عملية التواصل معنا:
- مأدبة الزفاف هي الحدث الأكثر إشراقًا والذي لا ينسى. يدرك فريقنا من المتخصصين والمحترفين أن أحد أكثر اللحظات إشراقًا في حياة الشخص هو يوم الزفاف ، لذلك نقيم الحدث على مستوى لائق. نخلق أجواء احتفالية ، ونقدم أطباقًا لذيذة على الطاولة.
- مأدبة رأس السنة الجديدة هي واحدة من الخدمات الشعبية لشركتنا للتموين. هذا الحدث دائمًا فخم ، لذلك من المهم جدًا أن يتم ترتيب الطاولة بكرامة. هكذا، العام القادمتعد بأن تكون أكثر نجاحًا وأكثر متعة وإشراقًا من سابقتها.
- مأدبة الشركات ليست غير شائعة. في كثير من الأحيان ، يكون إبرام عقد أو اتفاق مربحًا مصحوبًا بمأدبة. في هذه الحالة ، لا ينبغي السماح بالإهمال في تنفيذه. عند تنظيم حدث من قبل شركة "Catering Banquet" ، يمكنك التأكد من أن الأطباق ستكون الأكثر دقة ولذيذة ، وأن التقديم بسيط وصارم ولكنه أنيق للغاية.
ما هي الخدمات التي تشملها المأدبة؟
بالانتقال إلينا ، يمكنك التأكد من أن مأدبتك ستقام بطريقة خاصة ، بغض النظر عن عدد الضيوف والمكان. بالإضافة إلى حقيقة أن العديد من رائعة وجميلة و وجبات لذيذة، ستقدم شركتنا خدمات أخرى ذات صلة لإضفاء الفخامة والسطوع والوقار على الحدث:
- يقوم المتخصصون لدينا بترتيب وتزيين الطاولات والغرف ؛
- تطوير مفهوم كل شيء طاولة العطلةوفقًا لموضوع الحدث ؛
- تقديم خدمات النوادل الذين سيتأكدون من أن ضيوف المأدبة لا يحتاجون إلى أي شيء ؛
- توفير تنظيف المبنى بعد المأدبة ؛
- إذا بقيت المنتجات والأطباق ، فسيتم تعبئتها وتسليمها إلى العميل.
اليوم ، هناك العديد من الأشكال المختلفة للأحداث الاحتفالية ، والتي تختلف أحيانًا بشكل جذري عن بعضها البعض ، وربما يكون أكثر أشكال الاحتفال استهلاكا للوقت في التنظيم هو المأدبة. أساس كل الصعوبات في تنظيم حدث ما هو ، بالطبع ، عدد كبير منضيوف. يعتمد الكثير بشكل مباشر على هذا العامل - المكان ، تكوين القائمة ، عدد الأطباق ، عدد الموظفين.
يحظى تنظيم مآدب الزفاف ومآدب الزفاف وجميع أنواع العطلات في المطاعم الواسعة وعلى أسطح اليخوت والسفن السياحية بشعبية كبيرة. لقد كان من الشائع جدًا مؤخرًا تنظيم الولائم في الهواء الطلق في الطبيعة ، وغالبًا ما لا يعني ذلك أراضي موسكو ، بل أقرب أو حتى الضواحي النائية بمناظرها الطبيعية الجميلة.
أماكن تنظيم وإقامة الولائم
 |
 |
تنظيم الولائم في المطاعميجذب بكل راحة وأعلى جودة للخدمة ، لأن المطاعم لا تزال مكانًا متخصصًا للاحتفال أو الاحتفال. في الوقت نفسه ، يجذب سطح السفينة الكثيرين برومانسية وأجواء فريدة من نوعها وهواء النهر النقي وأجواء لا مثيل لها. تعد الطبيعة مكانًا رائعًا لإقامة الولائم ، على الرغم من أنه في هذه الحالة يجب استيفاء شروط معينة. أولاً ، يجب أن يكون الطقس ملائمًا للحدث ، وثانيًا ، في هذه القضيةالتنظيم المهني للمأدبة مهم للغاية ، لأن الطبيعة نفسها ليست سوى منظر طبيعي جميل. سيهتم موظفونا بشكل كامل بجميع المشاكل المرتبطة بنقل ووضع الأثاث والمعدات والأواني والأطباق وترتيب المكان وفقًا لرغباتك.
لذلك ، قررت إقامة حدث رسمي. تنظيم مأدبة زفاف أو ذكرى شخص ما. يمكنك بالطبع محاولة القيام بذلك بنفسك ، ولكن في هذه الحالة قد تفقد الكثير من الوقت وحتى المزيد من الأعصاب. من الأفضل اللجوء إلى المحترفين الذين يعرفون كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة. يمكننا تنظيم الحدث الخاص بك على أعلى مستوى.
قائمة الولائم:
نقدم لكم:
- المشاورات حول القضايا المتعلقة بشكل الحدث الخاص بك والاختيار المحتمل لمكان عقده ؛
- إعداد القائمة المثلى ، مع مراعاة رغباتك وعدد الضيوف المدعوين ؛
- المشتريات وتسليم المنتجات الطازجة و منتجات ذات جودة عاليةوالمشروبات ، والتي سنقوم من خلالها بإعداد قائمة يمكن أن ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا ؛
- إذا لزم الأمر ، قم بتوفير المنسوجات والأثاث والخيام والأواني الخاصة بالولائم ، وهذا ينطبق بشكل خاص على تنظيم خدمات الولائم خارج الموقع ؛
- إعداد وتصميم وتقديم أطباق عالية الجودة في الوقت المناسب وفقًا لقائمة الطعام المجمعة مع العملاء ؛
- خدمة عالية الجودة لمأدبتك من قبل السقاة والنوادل والموظفين التقنيين لشركتنا ؛
- قم بتنظيم عمل منسق موسيقى ومقدم ، بالإضافة إلى المتخصصين لدينا في تصميم القاعات وطاولة الولائم ، مما سيخلق أجواء عطلة حقيقية في مناسبتك.
بغض النظر عن نوع الحدث ، سواء كان مأدبة في الهواء الطلق أو احتفال زفاف ، ستكون المنظمة دائمًا مثالية ولا تشوبها شائبة. نحن نضمن اعلى جودةتنفيذ وخدمة الضيوف من قبل محترفين في مجال عملهم.
لطالما كانت الأحداث المهيبة جزءًا من حياة الإنسان. قام ممثلو ما يسمى بالمجتمع الراقي بإدارتها وفقًا للقواعد التي تم تشكيلها تحت تأثير ثقافة معينة. تدريجيا ، تم توحيدهم ودخلوا في آداب العمل.
في العصور القديمة ، تم تنظيم الأعياد في روس - أعياد مخصصة لبعض الأحداث أو الأشخاص / الأشخاص. مع مرور الوقت ، مع تغلغل الثقافة الغربية والكلمات الأجنبية ، بدأت حفلات العشاء تسمى مأدبة. هناك إصدارات مختلفة للغة التي تم استعارة هذه الكلمة منها. لكن بغض النظر عن هذا ، فإن تعريفه لا يتغير.
الإعلانات المتعلقة بالطلب
المأدبة هي حدث يتم تنظيمه على شرف بعض الأحداث الهامة.
يكون للتنظيم الصحيح تأثير مباشر على جانب الجودة في العيد: الخدمة وفقًا لجميع القواعد ، والحضور المحترفون ، وقائمة مكونة بشكل صحيح ، وبرنامج ترفيهي مع مراعاة طبيعة الحدث.
بطبيعتها ، يتم تقسيم الحدث الرسمي مثل مأدبة إلى الأنواع التالية:
- عمل (رسمي) ؛
- عمل (عمل) ؛
- شركة كبرى؛
- قِرَان؛
- التخرج من المدرسة الثانوية؛
- ذكرى المأدبة
- مأدبة نزهة.
- عطلة للأطفال.
التنظيم والعقد
يضمن التنظيم السليم تحقيق أهداف الحدث - لجلب فرحة التواصل والاستمتاع بالطعام الجيد.
بعض القواعد
الحد الأدنى لعدد الضيوف هو 50 شخصًا. تستخدم الموائد المستطيلة أو المستديرة للحمل. بالضرورة سطحها مغطى بفرش طاولة ، ويتم تثبيت تركيبة من الزهور في الوسط. انتباه خاصيتم إعطاؤه لإعداد الجدول ، ويتم تحديد طبيعته من خلال القائمة المعتمدة وطبيعة الحدث.
من العناصر المتكررة للمآدب خطة الجلوس للضيوف (في هذه الحالة ، يتم إرسال الأشخاص المدعوين إلى أماكنهم من قبل الحاضرين). تُستخدم أيضًا بطاقات خاصة تحمل اسمًا واسمًا (في حالات نادرة ، اسم العائلة ، وكذلك العنوان). 
طبيعة الحدث
بشكل عام ، من أجل تنظيم مأدبة بشكل صحيح , من المهم أن يكون لديك معرفة ومهارات معينة. إن طبيعة الحدث بمثابة دليل إرشادي في هذه العملية. يعتمد تنظيم المآدب على مستوى الرسمية للغداء القادم (العشاء) ، وكذلك عدد المدعوين والمكان الذي سيقام فيه الاحتفال. وفقًا لهذه المعايير ، هناك عدة أنواع من الولائم:
- مع خدمة كاملة / جزئية ؛
- بوفيه مأدبة
- مأدبة شاي / قهوة؛
- مأدبة مشتركة.
كل نوع من هذه الأنواع يتطلب التقيد الصارم بالقواعد. لذلك ، من الأفضل أن تشارك منظمة خدمة مأدبة خاصة في التحضير للحدث.
مأدبة مع خدمة كاملة
يفترض وضع الضيوف على الطاولات الموضوعة. يتم التعامل مع تقديم الطعام والمشروبات من قبل موظفي الخدمة - النوادل. يجب أن تكون الطاولات مغطاة بغطاء للمائدة يتم تسويتها بعناية مسبقًا. تتطلب قواعد الولائم أن توضع الأطباق على بعد 80-100 سم من بعضها البعض. يتم وضعها ، بدءًا من وسط الطاولة ، أولاً في اتجاه واحد ، ثم في الاتجاه الآخر مقابل بعضها البعض تمامًا. توضع قضبان الوجبات الخفيفة أعلى أطباق العشاء الصغيرة ، حيث يتم وضع منديل بالضرورة ، وعلى اليسار - الفطائر (على مسافة 10-15 سم).
يتم وضع أدوات المائدة بزيادات 0.5 سم في تسلسل معين. على اليمين:
- سكين الطاولة،
- سكين السمك ،
- ملعقة كبيرة / ملعقة حلوى (إذا كانت القائمة تتضمن تقديم الحساء) ؛
- سكين وجبة خفيفة.
على اليسار تحتاج إلى وضع الشوكات:
تسلسل استخدام أدوات المائدة من الحافة إلى المركز.
علاوة على ذلك ، يتم ترتيب الكؤوس والنبيذ والنظارات بترتيب معين. مطلوب أجهزة مع توابل على الطاولة - جهاز واحد لكل ضيف على مستوى الأطباق الزجاجية / الكريستالية وبصرامة بين عناصر التقديم.
مكان بطاقات الاسم على يسار كأس النبيذ أو خلف طبق عشاء صغير. يتم وضع تنسيق الزهور أيضًا على طاولة المأدبة.
للحصول على مأدبة خدمة كاملة ، يمكن استخدام مفارش المائدة من أي قماش. يُسمح باستخدام طلاء ملون في نسختين:
- مزيج من منديل أبيض ، يتم وضعه لكل ضيف أسفل اللوحة في الزاوية ؛
- قاع، قماش ملون، قم بتغطيتها بزاوية بيضاء في الأعلى (يجب أن يكون مفرش المائدة السفلي في أجزاء الزاوية مرئيًا).
قاعدة مهمة عند اختيار مفرش المائدة هي الدمج مع لون الأطباق.
ترتيب مأدبة بدون استخدام المناديل يعني انتهاكًا صارخًا لقواعد إعداد الطاولة. إنها لا تعمل فقط على الحفاظ على النظافة ، ولكنها تستخدم أيضًا كديكور. 
يتم تحديد حجم المنديل في وقت المأدبة. الإفطار والغداء والعشاء ينطوي على استخدام المناديل حجم كبير(35 × 35 سم أو 45 × 45). لحدث حيث يتم تقديم الشاي والقهوة والوجبات الخفيفة فقط ، يجب اختيار الأقمشة الصغيرة - 25x25 سم ، وفي هذه الحالة ، يمكن استخدام المناديل الملونة مع هامش.
كقاعدة عامة ، يتم مطابقة المناديل مع لون الأطباق أو مفارش المائدة. ليس من الضروري أن تتطابق النغمات ، لكن يجب دمجها. فيما يتعلق بفرش المائدة المزدوج ، تنطبق القاعدة التالية - يجب أن يتطابق المنديل مع لون القماش الرئيسي.
تُطوى المناديل القماشية بطريقة معينة وتوضع على أطباق الوجبات الخفيفة. متوفر أيضًا على الجانب الأيسر. في هذه الحالة ، يتم استخدام حلقة حامل خاصة ، وعادة ما تكون من الصلب أو الخوص. ل أطباق السيراميكيتم استخدام حلقة من السيراميك. يتم تثبيت المناديل الورقية ، التي يتم ممارستها في حفلات الكوكتيل ، وكذلك في حالة وجود عدد كبير من الضيوف ، في أكواب كبيرة أو حاملات خاصة. 
قواعد مهمة:
- قبل البدء في تناول الطعام ، يتم تقويم المنديل ووضعه على ركبتيك ؛
- فقط زوايا الفم تبلل ؛
- بعد انتهاء الوجبة ، يُطوى المنديل مرة أخرى ويوضع حصريًا على الجانب الأيمن من الطبق.
هناك طرق عديدة لطي المناديل. يتم تحديد الخيار المحدد حسب طبيعة ووقت الحدث القادم.
مأدبة عشاء خدمة شاملةهناك قائمة محددة. يجب أن تشمل الأطباق التي تختلف ليس فقط في المنتجات المستخدمة ، ولكن أيضًا في طريقة تحضيرها. إذا حضر الحدث ممثلون ثقافات مختلفة، يجب أن يكون للأطعمة والمشروبات لهجة وطنية.
يتم حساب سيناريو مأدبة مع خدمة كاملة ، في المتوسط ، لمدة 50-60 دقيقة. وفقًا لذلك ، فإن نطاق الوجبات الخفيفة والمشروبات والوجبات المقدمة محدود أيضًا. تبدو مجموعة خيارات التسمية الموصى بها كما يلي:
- وجبات خفيفة باردة (4-6) ؛
- المقبلات الساخنة (1-2) ؛
- الأطباق الساخنة الثانية (1-3) ؛
- أطباق حلوة (1-2) ؛
- بناء على طلب العميل - وجبات سائلة (1-2);
- الفواكه (لكل ضيف 200-250 جم) ؛
- ماء (معدني ، فواكه - 250-500 مل) ؛
- عصائر (100-150 مل).
ملائم عندما تكون القائمة خدمة مأدبة –
شركة خاصة تعمل في التنظيم المعقد للاحتفالات. 
بالنسبة للكحول ، يتم تحديد كميته حسب مدة الحدث وعدد المدعوين من الرجال والنساء.
يتم وضع قائمة المأدبة على أوراق ذات رأسية بكمية تتناسب مع عدد الضيوف. يتم تثبيته خلف لوحة دائرية.
غالبًا ما تُقام حفلات الزفاف كحدث خدمة كاملة. 
تنظيم أمسية زفاف
من الأفضل تكليف مأدبة الزفاف للمهنيين. إنهم قادرون تمامًا على اختيار القائمة الصحيحة ، وتحديد ترتيب الجداول. زخرفة القاعة ، تنظيم مأدبة الزفاف - يعتمد ذلك على ذكريات العروس والعريس ، الضيوف حول الحدث.
كم تكلفة مأدبة الزفاف؟ إذا تم طلب خدمة معقدة من خلال شركة تموين ، فستعتمد الأسعار على قائمة الأسعار. ربما سيكون أغلى بكثير من تنظيم حفل زفاف بمفردك. ومع ذلك ، في المقابل ، يتلقى العميل:
يتضمن تصميم المآدب بالضرورة زخرفة القاعة. تستخدم تركيبات الزهور الطازجة والبالونات كديكور. في الحالة الأخيرة ، يلعب دور مهم الاختيار الصحيحألوان وقوام الكرات. المصممون المحترفون قادرون على إعطاء مثل هذا الملحق البسيط الأكثر تعقيدًا ، النماذج الأصليةستضفي لمسة رومانسية على الغرفة.
من أجل وليمة الزفاف ، من المهم أن يجلس الضيوف بشكل صحيح. مكانة الشرف ، بالطبع ، تحتلها العروس والعريس. التالي - والدي الزوجين ، وأفضل الرجال و ضيوف الشرف. لمزيد من الراحة ، يتم استخدام بطاقات الأسماء لتسهيل تنقل الضيوف في القاعة.
يتم تحديد قائمة مأدبة الزفاف حسب أذواق المتزوجين حديثًا ، والتقاليد المعتمدة في عائلاتهم. يمكن أيضا أن يؤخذ المكون الوطني في الاعتبار. التقاليد الأوروبية- قم بتذوق الأطباق المختارة على العشاء. يجب أن يكون هناك الكثير من المكافآت المقدمة ، وعلامتها هي التنوع.
عادة ما يستمر حفل الزفاف من أربع إلى ست ساعات. يوصى بأخذ فترات راحة صغيرة كل 40 دقيقة أفراد الخدمةرتب الطاولات ، والضيوف - القليل من المرح. قد تقام بعض المسابقات الموضوعية ، وبعد ذلك يتبعها استمرار المأدبة. 
مأدبة خدمة جزئية
يُستخدم هذا الخيار في المناسبات السنوية واجتماعات الخريجين وما إلى ذلك. يتم وضع الضيوف بشكل عشوائي ، باستثناء الأشخاص الأكثر تكريمًا (يجلسون في الجزء الأوسط من الطاولة). في التقديم ، يتم إرشادهم حصريًا من خلال القائمة. ما يقرب من نصف ساعة قبل وصول الضيوف ، يتم وضع المشروبات والأطباق الباردة والوجبات الخفيفة والتوابل على الطاولة. يجب أن تغطي المزهريات التي تحتوي على تنسيقات الفاكهة والزهور ما متوسطه 4 إلى 5 أشخاص من الجانبين يجلسون على الطاولة. وفقًا لذلك ، سيتطلب عدد أكبر من الأشخاص المدعوين تكرار الترتيب من خلال الخطوة المحددة.
- وجبات خفيفة باردة (من 8 إلى 10) ؛
- المقبلات الساخنة (1-2) ؛
- الأطباق الساخنة الثانية (1-2) ؛
- أطباق حلوة (لا تزيد عن 1) ؛
- الفاكهة (في تشكيلة من 200 إلى 250 جم لكل ضيف) ؛
- عصائر ماء (200-250 مل).
يتم تقديم الحساء والسلطات لمأدبة باتفاق مسبق مع العميل (إذا كانت المنظمة منظمة من قبل الشركة). 
- توضع الأطباق ذات الجوانب والأرجل العالية بالقرب من المركز. توضع الأطباق والصواني بالقرب من الأطباق والأكواب.
- تأكد من مراعاة تناوب اللحوم والأسماك والدواجن. يتم ترتيبها في صف واحد أو صفين ، اعتمادًا على عددها وحجم الأطباق وعرض الطاولة.
- توضع الزبدة بجانب الشرارة.
- يجب وضع الصلصات بالقرب من الطبق الذي يتم تقديمه إليه.
- عند ترتيب مزهريات الزهور والفواكه ، يجب أن تسترشد بمحور الطاولة. الفراغات بينهما مليئة بالمشروبات.
- يجب أن تكون الزجاجات التي تحتوي على أي مشروبات في مواجهة الضيوف مع الملصق.
- يوضع الخبز على أطباق الفطائر مباشرة بعد تقديم المشروبات.
بوفيه
خلاف ذلك ، يسمى هذا النوع بوفيه الولائم. أجريت في نفس الوقت مع غداء تقليدي. الحدث ودي. المدة - ساعتان على الأقل. من المعتاد التمييز بين عدة أنواع من الولائم والبوفيهات:
في الخيار الأول ، يُسمح للضيوف بتناول وجبة أثناء الوقوف والتحرك بحرية في جميع أنحاء القاعة. يتم وضع جميع الوجبات والوجبات الخفيفة والمشروبات على طاولة خاصة. تم تصميم القائمة بطريقة تجعل كل شيء مطبوخًا مناسبًا لتناول الطعام أثناء الوقوف. يُسمح بالخدمة الجزئية ، أي يمكن للنوادل تقديم المشروبات على الصواني. يجب ألا يتجاوز عدد الضيوف 50 شخصًا.
يتم تنظيم البوفيهات الساخنة والمختلطة بطريقة مختلفة قليلاً. يتم إيواء الضيوف في منفصلة طاولات الطعام، مرتبة بطريقة تجعل من المريح للأشخاص الجالسين خلفها الخروج والجلوس مرة أخرى. يتم وضع أدوات المائدة والأطباق والأطباق في نفس الغرفة. إذا كانت هناك غرفة مجاورة صغيرة ، فداخلها - لمزيد من الراحة.
فيما يتعلق بعدد الضيوف وموضع الطاولة. يلجأون إلى تشكيل كتل من قطع الأثاث مثل البوفيه إذا كان عدد المدعوين أكثر من 50. يمكنك أيضًا استخدام طاولات مستديرة وشبه بيضاوية مع الحرف "G" أو "P". 
من المستحسن أن يكون للمكان الذي يقام فيه بوفيه الولائم قاعة مدخل. يوجد بار صغير هنا لتقديم فاتح للشهية للضيوف. الجدول هو نفسه هناك اين المأدبةمباشرة ، تأكد من تغطيتها بفرش المائدة. تنطبق نفس القاعدة على الطاولات التي يجلس فيها الضيوف.
قائمة البوفيه صغيرة وتتضمن حوالي 3-5 مقبلات باردة ، وليس أكثر من طبقين ساخنين ، واحد طبق حلوىوكذلك الفواكه والمشروبات الساخنة. إذا كنت تخطط لتقديم الأسماك ، ولعبة الصيد ، والدواجن المطبوخة بجثة كاملة ، فتأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها على الطاولة ، مع الحفاظ على سلامتها الخارجية. يجب أن تكون المجوهرات سرية.
غالبًا ما يستخدم البوفيه في المناسبات مثل مآدب الشركات ، وكذلك مأدبة رأس السنة الجديدة.
البوفيه
للحدث أيضًا اسم ثانٍ - مأدبة بوفيه. الخيار الأفضل إذا كنت بحاجة إلى استقبال عدد كبير من الأشخاص في فترة زمنية قصيرة. على سبيل المثال ، نوع من الاحتفال العائلي والذكرى السنوية والاستقبال الرسمي. غالبًا ما يتم إقامة مأدبة بوفيه ، وهي عرض تقديمي لشيء جديد.
مزايا البوفيه:
- حرية اختيار المقعد في القاعة ؛
- لا يقتصر اختيار الأطباق وتسلسلها على السيناريو ؛
- للضيف الحق في مغادرة المأدبة في أي وقت ؛
- الإعداد غير الرسمي.
الوجبات الخفيفة تهيمن على قائمة البوفيه. يتم تقديم الأطباق الساخنة ، إذا تم تقديمها ، في النموذج مقبلات ساخنة(وفقًا لذلك ، مع مراعاة ذلك ، يتم اختياره). يتم تقديمها في أجزاء صغيرة وبطريقة مريحة لتناول الطعام دون استخدام سكين ، كما هو مطلوب في القواعد الخاصة بمثل هذه الأحداث.
يجب وضع الطاولات الصغيرة مع منافض السجائر والسجائر (السيجار) والمباريات والمناديل الورقية والزهور في القاعة. يجب تغطيتها بفرش طاولة ، مثل جميع طاولات البوفيه.
من المعتاد التمييز بين خيارين للخدمة:
- من جانب واحد
- ثنائي.
كوكتيل مأدبة
الحل الأمثل لحدث العمل. يتم استخدامه اليوم أكثر فأكثر نظرًا لأنه يلبي جميع الاحتياجات بأفضل طريقة ممكنة. شخص مشغوليتوافق مع قدراته.
عادة ما يتم تقسيم مأدبة الكوكتيل إلى نوعين (حسب المدة):
- المدة لا تزيد عن 50 دقيقة. يتم تنظيمه خلال فترات الراحة بين الأحداث التجارية الأخرى - الندوات والاجتماعات والمؤتمرات.
- تدوم حتى ساعتين. يقام في نهاية الاجتماع ويهدف إلى منح الضيوف الفرصة للاسترخاء.
لا تستخدم الكوكتيلات الطاولات من حيث مساحة تناول الطعام. في الزوايا ، بالقرب من جدران القاعة ، يمكن تركيب قطع أثاث صغيرة بها سجائر ومباريات وتنسيقات أزهار ومناديل موضوعة عليها. عداد شريط مسموح به.
تشمل القائمة المقبلات فقط من الأجزاء الصغيرة ، وكذلك الحلويات والمشروبات الساخنة والباردة.
آداب الولائم
في بعض الأحيان في المناسبات الاحتفالية (خاصة تلك غير الرسمية) ، يسمح لك بعض الضيوف بالصراخ بعبارات مثل "أطالب باستمرار المأدبة". يحدث هذا ، كقاعدة عامة ، من الجهل بالقواعد الدنيا للآداب. 
- خلال العيد ، يجب الامتناع عن الإفراطالخمور ، حتى من الرغبة في تجربة مشروب جديد.
- يجب أن يكون مضغ الطعام والشراب هادئًا ، دون إحداث أصوات من مختلف الأنواع.
- وضع اليدين - فقط المعصمان على الطاولة. من وقت لآخر ، يمكن للنساء فقط وضع مرفقيهن.
- يتم استخدام منديل الكتان فقط في نهاية الوجبة لتبليل زوايا الفم. أثناء الوجبات ، من أجل مسح شفتيك أو يديك ، استخدم النسخة الورقية فقط.
- يتم طي أدوات المائدة بعد الوجبة بطريقتين. الأول هو المقابض على اليمين. الثانية - عبرت الشوكة والسكين. في هذه الحالة ، يجب وضع السكين أعلى الشوكة.
- يمكن أن يخبر ترتيب معين لأدوات المائدة النادل بنيتك في ترك الطاولة لفترة - الشوكة والسكين متقاطعتان ، لكن الشوكة في الأعلى. عندما يحتاج الضيف فقط إلى تحرير يديه لبعض الوقت (على سبيل المثال ، ليقول نخبًا) ، يجب أن يضع أدوات المائدة على طبق على جوانب متقابلة.
أين تقيم مأدبة
بالنسبة للاحتفالات يوصى باختيار دار الولائم أو القاعات المتخصصة. من بين فريقهم أشخاص مدربون تدريباً خاصاً قادرين على إقامة أي حدث على مستوى عالٍ. 
لحفلات الزفاف مع كمية كبيرةضيوف الخيار الأفضل- مأدبة في كوخ أو مأدبة ريفية. كقاعدة عامة ، لا يشمل هذا استئجار مطعم فحسب ، بل يشمل أيضًا استئجار غرف وغرف لاستيعاب الأشخاص المدعوين.
الحوزة والفندق أكثر ملاءمة للمآدب غير الرسمية. على الرغم من أن الفنادق ، على سبيل المثال ، غالبًا ما تعقد اجتماعات عمل - مؤتمرات وندوات.
ترفيه في المأدبة
من الصعب تخيل الأحداث الاحتفالية غير الرسمية - حفل زفاف ، حفلة شركة - بدون ترفيه. على الرغم من أنها قد تحدث خلال المآدب الرسمية. على سبيل المثال ، أغاني مأدبة أو المرافقة الموسيقية. يتم اختيارهم حسب اتجاه الحدث. يجب عليك أيضًا مراعاة تفضيلات الأشخاص الذين ستتم دعوتهم. لذلك ، على سبيل المثال ، بالنسبة للأحداث الرسمية ، من الأفضل اختيار موسيقى محايدة.
هناك مضيفون خاصون للمآدب. قد يقدمون مسابقات مرحة للضيوف المجتمعين. سيكونون قادرين أيضًا على الجمع بين الكاريوكي والمأدبة التي يتم تنظيمها على أنها حفلة رأس السنة الجديدة للشركات. كقاعدة عامة ، يمتلك مقدمو العروض الذين يتمتعون بخبرة واسعة سيناريوهات مثبتة للأحداث من أي نوع. إن مشاهدة مأدبة يتم تجميع برنامجها الترفيهي بكفاءة ومهارة أمر ممتع للغاية.
مقالات ذات صلة
