وصفة مربى المشمش في خمس دقائق. مربى لمدة خمس دقائق من المشمش منزوع النوى. "خمس دقائق" من المشمش منزوع النوى

مربى المشمش منزوع البذور لمدة خمس دقائق هو المفضل لدي - فقد اتضح أنه لذيذ، والعملية ليست كثيفة العمالة. بالطبع، لا يمكنك القيام بذلك في خمس دقائق، ولكن في المجمل يمكنك صنع المربى في يوم واحد. لماذا إذن هذا الاسم، أليس كذلك؟ سنقوم بغلي المشمش لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، وسنفعل ذلك على ثلاث مراحل - ومن هنا الخمس دقائق. والنتيجة عطرة جدا و شرائح عطرةمنقوع في الشراب. يمكنك تقديم هذا المربى للشاي أو الفطائر أو كعك الجبن أو حشو الفطائر بالمشمش. وفي أي حال، يتم الحصول على نتيجة لائقة.

قم بإعداد المكونات لصنع مربى لمدة خمس دقائق من المشمش بدون بذور لفصل الشتاء.

يجب أن يكون المشمش للمربى كثيفًا وحلوًا وقوي البنية. اغسل كل المشمش بالماء البارد وجففه قليلاً.

بعد كسر كل ثمرة مشمش إلى نصفين، يمكن التخلص من البذور، أو يمكنك استخدامها للمربى - كسرها وإزالة النواة، فهي النواة التي يمكن إضافتها أثناء الطهي مربى المشمشسيعطي نكهة اللوز اللطيفة.

يطبخ شراب حلومن السكر والماء يمكنك إضافة القليل إذا رغبت في ذلك الفانيليا السكرأو يمكنك إضافة برش الليمون أو القليل من القرفة.

ضع نصفي المشمش فيه شراب ساخن، ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. لا تحركي المشمش، فقط قومي بهز المقلاة قليلاً. تبريد المشمش والشراب تماما. ثم يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق. في المجموع، تحتاج إلى تكرار الغليان ثلاث مرات.

تأكد من غسل البرطمانات بالصودا والبخار أو خبزها في الفرن - أيهما أكثر ملاءمة لك. اغلي الأغطية فيها ماء نظيف 15 دقيقة.

قم بغلي المشمش للمرة الأخيرة حمض الستريكأخرج الحاوية من الموقد.

املأ الجرار المعقمة بالمربى.

ضع على الفور غطاءً معقمًا على عنق الجرة. قم بلف الجرة أو لفها، ثم ضعها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. اترك المربى لمدة يوم حتى يبرد تمامًا. ثم انقله إلى مخزن أو خزانة.

مربى المشمش الخالي من البذور لمدة خمس دقائق جاهز لفصل الشتاء. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مربى المشمش لفصل الشتاء

ليس من الصعب تحضير مربى المشمش "Pyatiminutka" اللذيذ والعطري بشكل مذهل - حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع التحضير...

14 ساعة

245 سعرة حرارية

3/5 (2)

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير مربى المشمش العنبر اللذيذ والعطري بشكل لا يصدق - مع تحضير مثل هذا المستحضر حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل معها. الشيء الرئيسي عند صنع مربى المشمش منزوع البذور "خمس دقائق" هو ​​اتباع الوصفة بدقة والامتثال لمتطلبات تحضير المكونات، ثم ستصبح الحلوى اللذيذة رائعة.

كيفية اختيار وتحضير المشمش

يمكنك استخدام هذا المربى الفواكه الناضجة حصرا، في حين لا ينبغي أن يكون لديهم أدنى آثار للضرر أو الخدوش أو التعفن. قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى فرز المشمش، والرفض الصارم لجميع الجودة دون المستوى المطلوب، ثم اغسل الثمار جيدًا ولكن بعناية.

يتكون التحضير نفسه من:

• تجفيف المشمش على قطعة قماش ناعمة بعد غسله؛
• تقطيع كل ثمرة إلى نصفين؛
• إزالة البذور.

بعد الانتهاء من جميع الخطوات الأولية، يمكنك البدء في عملية الطهي الفعلية. علاج الشتاءمع رائحة الصيف.

وصفة لمربى المشمش منزوع النوى بخمس دقائق

لتحضير أشهى أنواع المربى بطريقة بسيطةمطلوب:

مكونات

خوارزمية الطبخ نفسهابسيطة بشكل لا يصدق:

1. ضع المشمش مع الجانب المقطوع لأعلى في وعاء الطبخ وقم بتغطيته بالتساوي بكل شيء السكر المحبب. في هذا النموذج، تحتاج إلى ترك الفاكهة لمدة 8-9 ساعات على الأقل.
2. بعد ذلك، أضف الماء إلى الحوض واغلي الفاكهة لمدة 5 دقائق بالضبط على نار متوسطة، مع إزالة الرغوة باستمرار.
3. يُترك المربى الساخن في وعاء مغطى بالشاش لمدة 3-6 ساعات، ثم يُغلى مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
4. الان مره اخرى حساسية المشمشويترك لمدة 3-5 ساعات، وبعد ذلك يتم طهيه للمرة الأخيرة.

يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات مغسولة ومجففة ومعقمة ولفها. تُقلب البرطمانات رأسًا على عقب، وتُلف، وتُترك في الغرفة حتى تبرد تمامًا.

لتحضير مربى لذيذ عليك اتباع النصائح التالية:

• إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سميك، مثل المربى، فلا تضيف الماء عند طهيه، دع الفاكهة تنضج في الشراب؛
• لا ينبغي تحريك المربى أثناء الغليان، يمكنك فقط قلب الوعاء من جانب إلى آخر أو هزه قليلاً، وإلا فإنه سيصبح سميكًا جدًا، مثل الهلام؛
• لتسهيل طهي الأطعمة الشهية، من الأفضل استخدام وعاء ذو ​​قاع عريض.

يرجى ملاحظة أيضًا - المربى لا ينبغي أن يغلي بنشاطوإلا بدلاً من نصف المشمش اللذيذ شراب العنبرسوف ينتهي بك الأمر مع ملاط ​​​​هريس غير جذاب.

يتم تخزين هذه الاستعدادات لفترة طويلة - جاف وباردولكن ليس في مكان بارد ومظلم، يمكن أن يستمر المربى لعدة سنوات دون أن يفقد أيًا من مذاقه أو صفاته العطرية. ولكن، بعد فتح الغطاء المحكم، يجوز تخزين مربى المشمش منزوع البذور حصريًا في الثلاجة، وفي نفس الوقت يجب تغطيته بغطاء بلاستيكي.

تجدر الإشارة إلى أنه في معظم الحالات لا يلزم تخزين هذه المستحضرات لفترة طويلة - فهي ستقدر أي محب للحلويات طعم لا يصدقوالجمال الجمالي للرقة. لذلك، ليس من المستغرب أن يتم تناول هذا المربى أولاً.

ما هي أفضل طريقة لتناوله؟

"Pyatiminutka" المصنوع من المشمش منزوع النوى هو طعام شهي عالمي يمكن تناوله كوجبة خفيفة. شكل نقي، ما عليك سوى نقله إلى طبق وتوزيعه خبز طازج. يمكن أن يكون:

• أضف إلى جميع أنواع الحلويات أو المخبوزات؛
• اصنعي منه الزبادي أو اللبن المخفوق؛
• تناول الطعام مع الفطائر والفطائر.
• ويمكن استخدامه لنقع طبقات الكيك؛
• المربى مثالي لصنع الكومبوت أو مشروب الفاكهة.

المشمش "خمس دقائق" حرض إنها سهلة التحضير بشكل مدهش، ولكن تبين أنها رائعة ولذيذة بشكل لا مثيل له. ستذكرك هذه الأطعمة الشهية بأيام الصيف الدافئة في الشتاء وتزودك بالفيتامينات - وذلك بفضل الحد الأدنى من الوقت المعالجة الحراريةوسوف تحتفظ بعدد لا بأس به من العناصر المفيدة.

في تواصل مع

ساطع الفواكه المشمسةمليئة بالطاقة الحية للطبيعة تجذب العين وتثير رغبة لا تقاوم في الاستمتاع بها طعم لا مثيل له. كل هذه الإيجابية، كما كنت قد خمنت، تأتي من المشمش.

أول ما ينضج هو الثمار التي يطلق عليها شعبياً اسم "kalirovka" ، على الرغم من وجودها من بينها أصناف مختلفة. ويتميز هذا المشمش بحجمه ولحمه وحلاوته. يصل حجمها في بعض الأصناف إلى حجم حبة الخوخ.

نحن نأكلها من كل قلوبنا، وإذا أمكن، نقوم بتخزين هذه الأطعمة الشهية وقت الشتاء. تحضير المشمش على شكل مربى تقليد طويلشعبنا. تقوم كل عائلة بتحضيره بشكل مختلف، وغالبًا ما تنتقل الوصفة من جيل إلى جيل.

لكن بالنسبة لأولئك الذين قرروا صنع المربى من الفواكه المشمسة لأول مرة، نريد أن نقدم لهم الوصفة الأسهل والأبسط - مربى المشمش بدون بذور "خمس دقائق" لفصل الشتاء.

ميزته الرئيسية بالطبع إلى جانب الطعم هو أنه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت.

معلومات الذوق المربى والمربى

مكونات

• ثمار المشمش - 1 كجم؛
• سكر أبيض- 0.5 كجم (أكثر إذا كان المشمش حامضًا)

لصنع المربى سوف نستخدم مقلاة غير قابلة للصدأمع قاع واسع.

طريقة عمل مربى المشمش بخمس دقائق بدون بذور

عند شراء المشمش من السوق، تأكد من تذوقه وفي نفس الوقت تحديد ما إذا كان يمكن فصل النواة بسهولة عن اللب. وشيء آخر، هناك المشمش الذي يبدو جذابًا، ولكن عندما تأكله، تشعر بأوردة صلبة غير سارة في فمك. مثل هذه الفاكهة سوف تفسد أي مربى، بغض النظر عن مدة طهيها. ومن الأفضل تجنبها تمامًا.

يمكن أن يكون طعم المشمش أكثر حامضة أو حلاوة، لذا فإن كمية السكر التي تحتاجها لصنع المربى تعتمد على ما تختاره. فكر بنفسك ما هو الأفضل بالنسبة لك أن تفعل.

نحضر المشمش الذي تم شراؤه إلى المنزل ونسكبه في وعاء ونملأه بالماء ونتركه لبضع دقائق. نحن نفعل ذلك من أجل غسل الثمار بشكل أفضل، حيث أن لها سطحًا ناعمًا قليلاً ويأكل الغبار بعمق. بعد ذلك يُنصح بغسل المشمش بشكل فردي تحت الماء الجاري.

إزالة البذور من الفواكه النظيفة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام سكين حاد.

ضع النصفين المجهزين في وعاء أو مقلاة بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. يرش بالسكر المحبب. وبالتالي، فإن لب الفاكهة، عند الاتصال المباشر بالسكر، سيطلق عصيره بسرعة.

ضعي كل الأنصاف في طبقات مع رشها بالسكر.

عند هذه النقطة تم تعليق أعمالنا. يجب أن يقف المشمش لبعض الوقت (يختلف لكل صنف) حتى يتم إطلاق الكثير من العصير. وبطبيعة الحال، كل السكر لن يذوب.

مر الوقت وحصلنا على هذه النتيجة. غرق نصفي المشمش لدينا عصير خاص، وهو بالضبط ما يحتاج إلى إثباته.

لقد حان الوقت للطهي الفعلي للمربى. ضع القدر على نار خفيفة. نحن نسلح أنفسنا بملعقة خشبية ونحركها بلطف (حتى يذوب السكر بشكل أسرع ولا يحترق).

ننتظر حتى يبدأ في الغليان. بمجرد حدوث ذلك، أطفئ النار على الفور. دع المربى لدينا يبرد تمامًا.

بمجرد أن يبرد، نبدأ فترة الطهي النهائية. سخني المقلاة (ناراً خفيفة) واطهيها لمدة خمس دقائق من لحظة الغليان.

هذا كل ما لدينا من مربى المشمش منزوع البذور "خمس دقائق" جاهز. كل ما تبقى هو سكبه على الفور في مرطبانات مُجهزة (معقمة ساخنة) وإغلاق الأغطية ووضعها في المخزن حتى الشتاء.

إذا كنت تحب مربى المشمش، فإن شهر يوليو هو الوقت المناسب لإعداده خمس دقائق من المشمش. أنا أحبه كثيرا - س رائحة حساسة، شفاف مثل العنبر، وهو مناسب دائمًا للشاي، وأي مخبوزات معه تصبح لذيذة جدًا. المشمش مفيد جداً للقلوب، وذلك بفضل محتوى عاليالبوتاسيوم بشكل عام، هذه الفاكهة هي مخزن حقيقي للمواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك، في أصنافحتى البذور التي تحتوي على الكثير من الطعام صالحة للأكل زيت صحيوالكاروتين وفيتامينات ب.سأخبركم عن عدة وصفات لتحضير أطباق لذيذة و يعامل صحيةمن هذه التوت الرائعة.

مربى المشمش بدون بيت: وصفة لمدة خمس دقائق

لقد أخبرناك بالفعل عن كيفية الطهي. الآن دعونا نحاول الطهي مربى المشمش لمدة خمس دقائق. نريد الحفاظ على أكبر قدر ممكن من كل تلك مادة مفيدةالتي تحتوي عليها، لذلك ليست هناك حاجة للحفاظ على قطعة العمل على الموقد لفترة طويلة. كلا الصنفين المزروعين، اللذين يطلق عليهما شعبيا kalirovka، وzherdel - شبه المزروعة - مناسبان للطهي. فقط التوت غير المتنوع الصغير جدًا ليس مناسبًا جدًا، وهو طازج جيدًا، ولكن عند غليه يمكن أن يفسد كل شيء بطعم مرير من الجلد. من الأفضل تناول التوت عند النضج الفني، بينما يكون قاسيًا جدًا، ولكنه ناضج بالفعل. حسنًا، هناك فارق بسيط آخر - يجب فصل العظم جيدًا عن اللب حتى لا تكون النتيجة لذيذة وصحية فحسب، بل جميلة أيضًا.

أولاً، اغسلي المشمش واتركيه حتى يجف على منشفة. نقطع التوت على طول الخط الفاصل للنصفين (من الأفضل قطعه وليس كسره للحصول على خط قطع متساوي) وإزالة البذور. نحن لا نرميها بعيدا.

بعد كل شيء، حتى العظام المريرة للقطبين - علاج ممتازالوقاية من السرطان، وذلك بفضل محتواه من الأميغدالين، والذي يُسمّى أيضاً فيتامين ب17. يمكن للشخص البالغ أن يستهلك حوالي 10 نواة يوميًا، ويمكن للطفل أن يستهلك ما يصل إلى 5 قطع.

ويمكن استخدام حبات المشمش المزروعة الحلوة في صنع المربى، والتي سأتحدث عنها لاحقاً، أو إضافتها إلى السلطات أو الأطباق الأخرى بدلاً من اللوز الحلو. كما أنها تحتوي على الأميغدالين، ولكن بكميات أقل بكثير.

دعونا نواصل الطبخ مربى المشمش، وصفة لمدة خمس دقائقيقترح تقسيم الثمار إلى نصفين، وإذا كان التوت كبيرًا، فقم بتقطيع النصفين إلى نصفين، وأضف السكر إلى الوعاء الذي سنطبخ فيه لاحقًا، واخلطه بلطف مع اهتزازه. في هذه الأثناء، قم بإعداد الجرار.

نغسلها جيدًا بالصودا، ثم نقوم بتسخينها على البخار أو تعقيمها بطريقة أخرى: في الفرن أو الميكروويف. يمكن غلي الأغطية لفترة قصيرة أو ببساطة سكبها بالماء المغلي في وعاء نظيف. 3-4 ساعات كافية لظهور العصير. ضعي الأطباق على الموقد وسخنيها مع التحريك حتى يذوب السكر المحبب حتى يغلي. اتركه ينضج ببطء لمدة 5-7 دقائق.

كيف قطع أكبرالمشمش أطول، ولكن هذه المرة كافية. يُسكب المنتج الناتج ساخنًا في الجرار ويُغلق ويُوضع على الغطاء ويُلف. بعد التبريد الكامل، يمكنك إزالة الشغل للتخزين. الآن عن كمية السكر: يمكنك تناول من 400 إلى 800 جرام لكل كيلوغرام من التوت المقشر.

صدقوني، حتى مع كمية قليلةالسكر، ويمكن تخزين الشغل في درجة حرارة الغرفة، إذا تم كل شيء بعناية فائقة. الشيء الرئيسي هو عقم الجرار والأغطية. عندما تكون في شك، خذ الأكبر الكمية المحددةالسكر المحبب. مكونات:

المشمش بدون بذور 1000 جرام؛

رمل السكر الأبيض 400-800 جرام.

مربى المشمش "بياتيمينوتكا"

مربى المشمش مع البذور "Pyatiminutka"يتم طهيه بطريقة مماثلة تمامًا. أي: اغسلي التوت وقطعيه وأزيلي البذور وأضيفي السكر كما في الإصدار السابق.

نقوم بتكسير البذور المستخرجة من الأصناف المزروعة واستخراج النوى. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد من الحبوب، كما أنه يحتوي على مواد مفيدة. يضيف الكمية المطلوبةالبذور إلى شرائح مملوءة بالسكر.

إذا كانت البذرة حلوة، فيمكنك إضافة كل ما حصلت عليه، ولكن إذا كانت مريرة، فستكون 5-6 قطع لكل كيلوغرام من التوت المقشر كافية لتشعر بها رائحة لطيفة. بعد ذلك، بعد ثلاث إلى أربع ساعات من التدقيق، نتصرف كما في الوصفة السابقة - نطهو لمدة 5-7 دقائق ونضعها في مرطبانات معقمة. كما ترون، فإن طريقة الطهي هذه لن تأخذ منك الكثير من الوقت.

والآن سأخبرك عن طريقة أخرى للطهي، وهي كثيفة العمالة إلى حد ما، ولكنها تتيح لك الحصول على جميلة جدا، وبطبيعة الحال، مربى لذيذ. وعلى الرغم من أن العملية طويلة جدًا، إلا أن المعالجة الحرارية للتوت تكون أيضًا في حدها الأدنى، لذلك يتم الحفاظ على المواد المفيدة بشكل كافٍ في هذا المستحضر. وبشكل عام أيضاً وصفة المشمش لمدة خمس دقائقالذي سأعطيك إياه، تم إعداده مع أو بدون حبات حسب تقديرك. مكونات:

المشمش 1 كجم؛

حبيبات السكر الأبيض 1000 جرام؛

ماء 200 مل.

كالعادة، اغسلي المشمش أولاً واتركيه يصفى جيدًا. ثم نأخذ عصا السوشي أو قلم رصاص عادي وندفع البذرة من التوت من جانب الساق. تسمح لنا طريقة الطهي هذه بترك التوت كاملاً.

يتم تقشير التوت، وإذا كنت ترغب في استخدام البذور في المربى، قم بإزالة النواة. هل تريد تقشيرها أم لا هو حسب تقديرك. إذا لم تكن خائفا من العمل الإضافي، فيمكنك تنظيفه. بعد كل شيء، عادة ما يتم تقديم هذا المربى للضيوف. ولكن إذا بقي القشرة، فلن يحدث شيء سيء. بعد ذلك، استخدم نفس العصا لإدخال النواة داخل الفاكهة.

يخلط الماء مع السكر ويطهى الشراب حتى يغلي. يمكنك الغليان لمدة 4-5 دقائق. أخرج الوعاء من الموقد واسكب المشمش المحضر فيه بعناية.

باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة التوت في وعاء نظيف، ثم ضع المقلاة أو وعاء الشراب على الموقد واتركه حتى يغلي، واطهي لمدة 3-4 دقائق، ثم أخرجه من الموقد واغمر المشمش بعناية في الماء الساخن. شراب مرة أخرى.

يمكن تكرار الإجراء مرة أو مرتين بعد أن تبرد المحتويات تمامًا. في المرة الأخيرة نقوم أولاً بتحضير الجرار والأغطية المعقمة ثم نغلي شراب المشمش ونغلي لمدة 5-6 دقائق ونضعها في الجرار. بعد ذلك، كل شيء كالمعتاد: اقلبه على الأغطية، ولفه واتركه حتى يبرد تمامًا. تبين أن هذا المستحضر لذيذ وجميل جدًا، حيث يطفو التوت في شراب كهرماني شفاف، ولكن عليك قضاء الكثير من الوقت.

يخنة المشمش لمدة خمس دقائق: وصفة

ليس كل المشمش له طعم ورائحة مميزة، وهذا ينطبق بشكل خاص على المشمش المستورد. رائحته عطرة دائما. بالنسبة للفواكه الطازجة وغير العطرة للغاية، فإن هذا الخيار مناسب المشمش "خمس دقائق".مع الحمضيات. نحتاج لـ 1 كجم من المشمش منزوع البذور:

رمل السكر الأبيض 1 كجم؛

ليمون أو برتقال مع قشر رقيق 1/2 قطعة.

لذلك نقوم بتجفيف الحبات ووضعها في وعاء محكم الغلق لاستخدامها في أغراض أخرى.

اغسلي الليمونة أو البرتقالة جيداً، وقطعيها إلى نصفين، ثم قطعي النصف إلى قطع أصغر. قطع صغيرةوطحن بالخلاط. ضعي المشمش المحضر وكتلة الحمضيات في وعاء لصنع المربى وأضيفي السكر.

يُمزج المزيج ويُرج ويُترك لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى يظهر العصير. بعد ذلك، قم بتسخين الحاوية واتركها حتى تغلي. يجب أن يغلي ببطء لمدة 5-7 دقائق، ثم يصب كل شيء في الجرار المعقمة المعدة.

يمكنك أيضًا غلي الكتلة وتركها جانبًا واتركها حتى تبرد تمامًا ثم تغلي مرة أخرى وتغلي لمدة 5 دقائق ثم تعبئتها. البرتقال لا يحتاج إلى تقطيع.

أنصاف المشمش مع حلقات برتقالية أرباع تعمل أيضًا بشكل جيد.

يمكن طهيه مع إضافة الحمضيات مربى المشمش "بياتيمينوتكا"، حتى لو كان المشمش الخاص بك دون المستوى المطلوب. قد تكون طرية جدًا أو غير لائقة وذات جلد مرير أو لحم حامض.

كمية من المكونات كما في الوصفة السابقة. غطي حبات المشمش منزوعة البذور ببضعة ملاعق كبيرة من السكر واتركيها جانبًا لمدة 2-3 ساعات. ثم نقوم بتسخينها على النار حتى الغليان تقريبًا ونضع أطباق المشمش في وعاء ماء باردلتبرد بسرعة. يمكن أن يكون حوضًا، أو يمكنك وضع الماء في الحوض وإغلاقه بسدادة.

يمكنك تغيير الماء عدة مرات بمجرد أن يسخن.

نقوم بفرك الكتلة الفاترة ولكن ليست الساخنة من خلال منخل. أضف كتلة الحمضيات وبقية السكر إلى المهروس الناتج واخلطهما جيدًا واشعل النار فيه.

تحقق من الطعم لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من السكر، إذا كان الأمر كذلك، يمكنك إضافة المزيد. لا تستخدم في هذه الحالة تجهيزات المطابخ المينانظرًا لوجود خطر كبير للحرق.

مرجل ذو جدران سميكة أو حوض النحاسلكن كن حذرًا هنا: عليك تحريك المربى كثيرًا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.

نقوم بتعبئة الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة مُجهزة. هذا المهروس مثالي لطبقات الفطائر ويمكن استخدامه أيضًا للخبز. يمكنك الحصول على البكتين في نهاية الطهي مربى كثيفة. المبلغ المطلوبيتم حساب البكتين من الشروط الموضحة على العبوة.

خمس دقائق من المشمش منزوع النوى

اتضح أنه ممتع للغاية للذوق وله رائحة لا تُنسى. مربى المشمش "Pyatiminutka"مع إضافة الزنجبيل. لنأخذ:

1 كجم من المشمش نصفين؛

سكر محبب 1/2 كجم؛

جذر الزنجبيل الطازج 30-40 جرام.

اغسلي المشمش وقطعيه إلى نصفين. إذا كانت الثمار كبيرة جداً نأخذ أرباعاً حسب الرغبة. صر جذر الزنجبيل على مبشرة جيدةأضف إلى المشمش.

نسكب الخليط مع السكر المحبب، ونرجه قليلاً حتى يتوزع السكر بالتساوي، ونتركه طوال الليل. في الصباح، يُغلى المربى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

طيب الرائحة شرائح المشمشالخامس شراب واضحوكأنهم مضاءون من الداخل بنور الشمس! سميكة، حلوة، رائحة الصيف. غداء! المربى جميل وسريع التحضير، إذا قررتي اختيار وصفة مدتها خمس دقائق لتحضيره لفصل الشتاء. الاسم يبرر حقا هذا الجهد. سوف تحصل على مربى المشمش اللذيذ في 5 دقائق! أولا، تحتاج إلى تغطية الفواكه بالسكر والانتظار حتى يخرج العصير، ثم يغلي المشمش بسرعة محلول سكروتصب في الجرار. ماذا يمكن أن يكون أبسط؟

المعالجة الحرارية سريعة. لكن لكي تحافظ شرائح المشمش على كثافتها ولا تتحول إلى "عصيدة"، من المهم اختيار الفاكهة المناسبة. يجب أن تكون صلبة وغير ناضجة قليلاً (لكن ليست خضراء). لا تقلق، سيكون هناك مشمش أشهر طويلةنقع في شراب حلو، يتم تحييد جميع الأحماض. ستكون كاملة ولذيذة وعطرية، وسيظل الشراب صافيًا مثل العسل. ولكن إذا احتفظت بالفواكه الناعمة والمفرطة النضج والمتفتتة، فسيتحول الشراب إلى عكر، وسيتم غلي الشرائح نفسها. وبطبيعة الحال، فإن الطعم لن يعاني كثيرا من هذا، ولكن مظهرسوف تكون غير جذابة.

للحصول على الوصفة، كل ما تحتاجه هو المشمش والسكر والقليل من حامض الستريك الذي يعمل كمادة حافظة. وإلا فإن التحضير بسيط للغاية والتعليمات و الصور خطوة بخطوةسوف تساعدك دون جهد خاصالتعامل مع المهمة.

إجمالي وقت الطهي: 5 دقائق + 4 ساعات وقت التحضير

مكونات

• المشمش منزوع النوى 500 جرام
• سكر 500 جرام
• حامض الستريك على طرف السكين

كيفية طهي المشمش لمدة خمس دقائق

1. أغسل المشمش وأتخلص من المشمش التالف والمكسر. نظرًا لأن المربى سيستغرق 5 دقائق فقط للتحضير، فمن المهم الانتباه إلى كل فاكهة لمنع وصول المشمش الفاسد إلى البرطمانات. من المستحسن أن تكون غير ناضجة قليلاً، ثم ستبقى الشرائح سليمة ولن تغلي. أفتح كل فاكهة بعناية، وأقطعها بالسكين، وأزيل البذور منها.
2. 
   أرش الشرائح بالسكر المحبب. الكمية القياسية من السكر لمربى المشمش هي 1:1. تضمن هذه النسبة الحفاظ الجيد على قطعة العمل. إذا كنت ترغب في تقليل الحلاوة، فاستخدم مسحوق البكتين (يتم وصف الكمية الدقيقة وطريقة الاستخدام بالتفصيل من قبل الشركة المصنعة على العبوة).
3. 
   أترك المشمش مع رشه بالسكر لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة لإخراج العصير. انتباه! إذا كنت تحضر كمية كبيرة وتتركها طوال الليل، فتأكد من الاحتفاظ بها في الثلاجة، وإلا فسوف يتخمر المربى! يجب أن يذوب السكر بالكامل تقريبًا من عصير الفاكهة.
4. 
   أضع المقلاة على نار خفيفة. بدون تسرع، أقوم بتسخينه ببطء شديد حتى تذوب حبيبات السكر المتبقية تمامًا و"تغرق" الشرائح حرفيًا في السائل. من المهم هنا عدم تحريك محتويات المقلاة، بل قلبها قليلاً، عندها لن يتأذى المشمش، بل سيحافظ على سلامته. بمجرد أن يغلي الشراب، قم بإزالة الرغوة بملعقة خشبية، وتغلي لمدة 5 دقائق بالضبط ثم ترفع عن النار (إذا كان المشمش كبيرًا، فمن الأفضل أن تغلي لمدة 7-8 دقائق).
5. 
   أضع المشمش على الفور في مرطبانات معقمة ساخنة (!) بإحكام ولكن دون ضغط. أملأها بالشراب وأغلقها بأغطية مسلوقة. عادة ما تحصل على شراب أكثر بقليل من المشمش. إذا رغبت في ذلك، يمكن دحرجتها بشكل منفصل، وسكبها في زجاجات صغيرة معقمة؛ الخيار الثاني هو إضافة الماء وطهي الكومبوت. والثالث يغلي حتى يصبح لزجًا ويقدم كصلصة للفطائر والفطائر.
6. يجب قلب الطعام المعلب رأسًا على عقب ولفه بإحكام في بطانية دافئة. اتركيه لمدة 8-10 ساعات (بين عشية وضحاها) حتى يبرد مربى المشمش لمدة خمس دقائق تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، يمكن نقل الجرار للتخزين إلى قبو أو أي مكان آخر مظلم وبارد حتى يأتي الطقس البارد.

في مذكرة

وصفة المشمش لمدة خمس دقائق سريعة، لذلك سيكون الشراب سائلا. إذا كنت ترغب في زيادة سماكته، استخدم البكتين أو قم بغليه في ثلاث خطوات مدة كل منها 5 دقائق على فترات كل منها ثلاث ساعات.