مربى الفراولة والمربى "خمس دقائق". تحضير مربى الفراولة والكشمش خطوة بخطوة لفصل الشتاء وفقًا للوصفة مع الصورة. مربى الفراولة السميك لفصل الشتاء بدون جيلاتين: أشهى الوصفات بالصور

سأتحدث اليوم عن خيارين لطهي مربى الفراولة ، وهو ما يسمى 5 دقائق. سأخبرك عن اثنين فقط ، على الرغم من كل منهما مضيفة من ذوي الخبرةلها وصفتها الخاصة ، مع الفروق الدقيقة والحيل الخاصة بها.

لكن أولاً ، بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في تعلم أساسيات الطهي وقرروا تجربة أيديهم في صنع مربى الفراولة في المنزل. لماذا خمس دقائق؟ بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن إجابة لسؤال كيفية طهيه في 5 دقائق ، أجيب على الفور - هذا غير ممكن. لا يشير هذا الرقم إلى إجمالي الوقت الذي يتم فيه طهي التوت ، فهذا هو وقت كل مرحلة من مراحل الطهي ، وهناك العديد منها. لهذا السبب هو مثل هذا الاسم.

سأخبرك اليوم بالتفصيل وسأعرض خطوة بخطوة ، مع صورة ، وصفتان. أول طبق كلاسيكي ، والدتي تطبخ عليه (ولديها أكثر من غيرها مربى لذيذفي العالم) ، كقاعدة ، أطبخ وفقًا لذلك بنفسي. لكن في بعض الأحيان ينجذب إلى التجارب وتولد فيها أيضًا وصفات جيدة ، مثل ، على سبيل المثال ، رقم 2 اليوم.

مربى الفراولة لمدة خمس دقائق - وصفة

هذا هو الأساس ، إذا جاز التعبير ، أساس أو مبدأ الطبخ. بالتأكيد يحتاج إلى أن يتم تخصيصه. لماذا؟ لأن: 1) يمكن أن تكون الفراولة أكثر تعكرًا أو أحلى ؛ 2) يمكن أن يكون التوت جافًا أو مشبعًا بالماء (خاصة إذا تم قطفه بعد المطر) ؛ 3) شخص يحب مربى سائل، بحيث تطفو التوت الكامل في شراب ؛ 4) شخص ما ، على العكس من ذلك ، يحب أكثر سمكا. لهذا السبب ، خذ الوصفة الخاصة بي ، إذا قمت بطهيها لأول مرة ، فتحقق منها على جزء صغير من الفراولة وبعد ذلك فقط قرر ما الذي يجب تغييره: إضافة أو تقليل السكر ، زيادة أو تقليل عدد مرات الطهي ، إلخ.

مكونات:

• فراولة - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

كيف لطهي مربى الفراولة "خمس دقائق"

1. نقوم بتنظيف وفرز الفراولة: نفتح السيقان ، ونرمي التوت المشبوه.
2. نظف جيدًا ، ولكن بعناية ، حتى لا يتم سحقه ، اشطفه تحته المياه الجارية. أي أوساخ أو تعفن ، إذا دخلت في الجرة ، ستؤدي إلى تكوين العفن ، مما يعني أننا لسنا كسالى ونقوم بهذا العمل بكفاءة. نتكئ المغسول في مصفاة ونترك الماء يستنزف.
   
3. ثم انقليها إلى وعاء كبير ورشي السكر فوقها. لا تحتاج إلى مزجها ، فقط اتركها جانبًا. عادة أفعل ذلك في المساء ويبقى حتى الصباح. أما بالنسبة للأواني. تستخدم بشكل مثالي وتقليدي لصنع المربى أواني نحاسية، لكن أسعارها الآن هي نقاط كثيرة جدًا. لذلك ، نحن نقوم بذلك بسهولة - الحوض المطلي بالمينا هو كل شيء لدينا! لكن من الأفضل عدم تناول المعدن ، فقد يتأكسد. الفولاذ المقاوم للصدأ - يمكنك ذلك ، ولكن بجودة عالية.
   
4. يذوب السكر الذي تفرزه الفراولة عادة بين عشية وضحاها ، لكن هذا لا يحدث دائمًا. من يدري لماذا! ربما يكون التوت جافًا أو أن نوعًا من السكر غير صحيح. على أي حال ، لا بأس. نضعه مباشرة على الموقد.
   
5. أولاً على درجة حرارة عالية. لا تخلط ، بشكل عام بالملعقة ، لا تصعد في وعاء بمغرفة. فقط هزها ذهابًا وإيابًا من وقت لآخر. بعد وقت قصير من بدء التسخين ، ستبدأ الحواف في الظهور عصير فراولة.
   
6. وبالتدريج يذوب كل السكر غير المذاب ويتحول إلى شراب السكر.
   
7. ستظهر رغوة وسيغلي الشراب. نقوم بتقليل النار ، وإزالة الرغوة بملعقة ذات فترة زمنية محددة ، وإذا لم يتم ذلك ، فستبدو قبيحة في الجرة وقد يتضح أنك لا تفهم هذه الرغوة أو العفن لاحقًا. نكتشف 5 دقائق من لحظة الغليان. ذهب - أطفئه ، أخرجه من الموقد لمدة 10-12 ساعة.
   
   
   
8. نعم ، يتم طهي مربى الفراولة الكلاسيكي بهذه الطريقة ، بضع دقائق من الغليان ، ثم بضع ساعات من الوقوف. عادة ما أحتاج من 3 إلى 4 ممثلين.
9. قبل الأخير ، نبدأ في تحضير البرطمانات. أولاً ، يشطف جيداً ويمسح حتى يجف. ثم نقوم بالتعقيم. يوجد العديد من طرق التعقيم. أستخدم فرن لهذا الغرض. أضع البنوك فيها فرن بارد، أقوم بتشغيله عند 150 درجة مئوية. وعندما يسخن ، أكتشف 15 دقيقة.
   
10. خلال هذا الوقت ، اغلي الأغطية واغلي المربى لآخر مرة.
11. نصبها في مرطبانات معقمة ساخنة ، مع أغطية مغلية من الفلين. ودعه يبرد.
    
    

هذا ما تبدو عليه هذه الوصفة. إنه بسيط ، لكنه ممتد بمرور الوقت.

مربى الفراولة - خمس دقائق مع التوت الكامل والليمون

إنه يختلف عن الخيار الأول ليس فقط في وجود الليمون ، الذي يعطي مذاقًا ورائحة خفية ، ولكن أيضًا في وقت الطهي. على الرغم من حقيقة أن كل طريقة تدوم لمدة 5 دقائق ، وعلى الرغم من وجود العديد منها أيضًا ، فإن الفواصل بينها لا تتجاوز ساعة واحدة ، ولا يحتاج السكر إلى الذوبان مقدمًا. لذلك يمكننا أن نفترض أن هذه وصفة سريعة.

ماذا نحتاج:

• فراولة - 500 جم ؛
• سكر - 400 جم ؛
• ليمون - 0.5 قطعة.

كيفية صنع عصير الليمون بالفراولة

وبعد ذلك ، في الشتاء ، أو ليس في الشتاء ، وعندما تريد ، نفتح البرطمان ، ونسكبه في إناء ، ونحضر شايًا قويًا جيدًا ونشرب الشاي مع طعم كثيف ولذيذ مربى الفراولة، وفيه توت ، وفيه تفوح منه رائحة الصيف والشمس.

كيفية صنع المربى لفصل الشتاء

يستثني طعم فريدو طويل الأمدالتخزين ، مربى الفراولة لفصل الشتاء وفقًا لوصفتنا له ميزة إضافية: إنه سهل للغاية للطهي!

1 ساعة

200 سعر حراري

5/5 (1)

الصيف في ذهني يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالفراولة. هذه التوت الأحمر العصير نفرط في تناوله كل عام. لكن حتى جهودنا المشتركة مع أخي لم تكن كافية لتدمير المحصول الغني. ثم أخرجت الجدة أواني مختلفة من الطابق السفلي وبدأت في الاستعداد لفصل الشتاء. سميك ولذيذ مربى الفراولة يمكنني أكله بالملاعق. ذكرني مربى الفراولة بصيف خالي من الهموم.

أنا الآن أصنع مربى الفراولة الخاص بي. وصفة الجدة. كل فرد في عائلتنا يحبه. يفضل الأطفال تناوله مع الفطائر أو الكعك ، وزوجي بالجبن الأبيض والجبن القريش ، وما زلت أتناول مربى الفراولة بالملاعق ، مع الشاي غير المحلى.

بالإضافة إلى المذاق الفريد وعمر التخزين الطويل ، فإن مربى الجدة له ميزة أخرى محددة: إنه سهل التحضير للغاية. ربات البيوت المتحمساتسوف يفرحون بفرصة استخدام جميع أنواع التوت المتوفرة. الفراولة من أي حجم مناسبة للمربى: صغيرة ، متوسطة ، كبيرة. إذا كان هناك عيب في التوت ، فيمكنك ببساطة قطعه وإرسال الباقي إلى مقلاة مشتركة.

كيفية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء

المرحلة التحضيرية

فرز التوت. قم بإزالة ذيول ، واغسل واترك الماء يستنزف جيدًا. تخلص من التوت الأخضر أو ​​الناضج أو الفاسد دون أي ندم.

مكونات

من السهل تغيير النسب اعتمادًا على عدد الفراولة المتوفرة.

من المخزونمعقم الجرار الزجاجية، وعاء مينا واسع وأغطية للإغلاق.

كيفية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء

1. ضعي الفراولة المحضرة في وعاء كبير أو قدر وقطعي التوت. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط مغمور أو دافع خشبي عادي.
   الخيار الثاني هو الأفضل - في عملية تحويل التوت إلى هريس بمساعدة دافع ، يتم تحرير المزيد من العصير.
2. صب هريس التوت في عموم المينامع قاع عريض سميك وصب كل من أكياس الحلوى فيه.
3. نضع المقلاة على نار بطيئة ونقلب الهريس باستمرار حتى يذوب المسحوق تمامًا. ننتظر حتى يغلي البوريه ، ثم نضيف السكر تدريجياً و حمض الستريك. مع التحريك باستمرار ، اتركي الهريس يغلي مرة أخرى واحتفظي به على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
4. يُسكب القدر الساخن على الفور في مرطبانات زجاجية مُعدّة. الجزء الرئيسي من الفراغات المخصصة ل تخزين طويل المدى، الفلين مع أغطية معدنية.

يمكن تحضير مربى الفراولة بدون حلوى. ولكن بعد ذلك تحتاج المزيد من السكرو هريس التوتسوف تضطر إلى الاستمرار في النار لفترة طويلة. يُفضَّل استخدام الخيار مع الباريت ، لأنه يسمح لك بتقليل وقت المعالجة الحرارية. بفضل هذا ، يحتفظ المربى الحد الأقصى للمبلغالفيتامينات و مواد مفيدة. نعم ، إنه يوفر الكثير من الوقت والجهد.

تخزين مربى الفراولة

يتم تخزين برطمانات المربى في مكان جاف وبارد ومظلم. درجة الحرارة المثالية أقل من درجة حرارة الغرفة - 10-15 درجة. إذا تم تعقيم البرطمانات ولفها بشكل صحيح ، فيمكن ترك المربى بأمان حتى الصيف المقبل. صحيح ، في عائلتنا لا يتم تخزينها لفترة طويلة.

يختلف المربى عن المربى من حيث أنه ليس من الضروري الحفاظ على سلامة الثمار والتوت أثناء تحضيرها. كيفية صنع الحلوى متروك لك. لا أفضّل المربى المتجانس جدًا ، لذلك عند تحضير التوت ، أعجنهم برفق بسحق خشبي. إذا كنت تريد قوامًا أكثر حساسية ، اهرس التوت باستخدام الخلاط أو افركه في غربال.

أضف السكر فقط بعد ذوبان الحلوى.

حول جودة المربىيقول لونه الزاهي الياقوتي و اتساق سميك. للتحقق من درجة الاستعداد ، أخرج الملعقة من المقلاة أثناء الطهي. إذا كان المربى يتدفق منه في خيط سميك مستمر ، فهو جاهز.

يتناسب مربى الفراولة مع أي نوع معجنات حلوة. يمكن استخدامه كملء في تحضير الفطائر والبسكويت. هو إضافة رائعةللفطائر والفطائر.

مربى الفراولة جيد أيضًا في تركيبة مع الجبن و أنواع مختلفةالجبن الأبيض.

في تواصل مع

يعد مربى الفراولة اللذيذ والرائع والغني أحد أشهر المستحضرات المنزلية لفصل الشتاء. كيف نطبخه في قدر وطباخ بطيء ، سيخبرنا اختيارنا وصفات شيقةمع الصورة و تعليمات خطوه بخطوه. نلفت انتباهك إلى أكثر الأمثلة نجاحًا في صنع مربى الفراولة السميكة مع الجيلاتين وبدونه ، وبالنسبة لربات البيوت المشغولات جدًا اللاتي ليس لديهن وقت فراغ تقريبًا ، ننصحك بشدة بتدوين الخيار المسمى "خمس دقائق". جميع الوصفات وصف مفصلعملية الخلق مفيدة يعامل محلية الصنعوتحتوي على الصورة النهائية. اختر الطريقة الأفضل والأكثر ملاءمة لك وافعل الاستعدادات الشتويةلفرح نفسك وأحبائك.

مربى الفراولة مع الجيلاتين لذيذ وسميك - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

هذه الوصفة مع خطوة بخطوة الصوريشرح كيفية طهي مربى الفراولة اللذيذ والسميك لفصل الشتاء في المنزل. يستخدم السكر هنا أقل من المعتاد ، ويمكن تحقيق اتساق مرن بسبب الجيلاتين المتضمن في التركيبة. إنه بمثابة نوع من الارتباط لجميع المكونات ويمنح الهيكل كثافة مربى لطيفة. بينما يكون المربى ساخنًا ، يبدو أنه سيتحول إلى سائل وسائل ، لكن هذا انطباع خاطئ يجب ألا تخاف منه. سوف تحصل الحساسية على الاتساق المطلوب فقط في لحظة التبريد الكامل.

مكونات لعمل مربى الفراولة السميك اللذيذ مع الجيلاتين

• فراولة - 2 كجم
• سكر محبب - 1 كجم
• الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة
• ماء مغلي - 100 مل

إرشادات خطوة بخطوة لوصفات مربى الفراولة السميك اللذيذ مع الجيلاتين

مربى الفراولة السميك واللذيذ - وصفة لفصل الشتاء مع صورة

مربى الفراولة المحضر بهذه الوصفة لذيذ و حلو. يمكن تحقيق الاتساق الكثيف والكثيف بغليان كتلة الفاكهة ثلاث مرات واستخدامها عدد كبيرالصحراء. من المهم جدًا التحكم بعناية في عملية الطهي طوال الوقت وتقليب المربى طوال الوقت حتى لا تلتصق بالقاع وتحترق. إذا حدث هذا ، فإن الطعم سيكتسب طعمًا غير سار ولونًا غامقًا قبيحًا.

المكونات الضرورية لعمل مربى الفراولة السميك واللذيذ لفصل الشتاء

• فراولة - 2 كجم
• سكر - 2.3 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفات مربى الفراولة السميك واللذيذ جدًا

1. افرز التوت واشطفه ثم ضعه في مصفاة في الزجاج ماء فائضوإزالة السيقان. ثم قسّمه إلى قسمين متساويين.
2. باستخدام خلاط الغمر ، قم بتحويل الجزء الأول من التوت إلى هريس متجانس متدفق ، وقم بتغطيته بالسكر واتركه طاولة المطبخلمدة 2-3 ساعات.
3. يُقطع الجزء الثاني من التوت جيدًا ، ويُضاف إلى كتلة الفراولة والسكر ، ويُمزج جيدًا ويُرسل إلى الموقد.
4. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. عندما تبدأ الكتلة في الغليان بشكل مكثف ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها ، دون إغلاق الغطاء ، لمدة نصف ساعة.
5. ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. كرر عملية الطهي والتبريد مرتين أخريين. تأكد من إزالة الرغوة التي تتكون على السطح.
6. قم بتعبئة المربى الساخن في برطمانات معقمة ، ولفها اغطية القصدير، اقلبه رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته بقطعة قماش سميكة واتركه يبرد جيدًا.
7. يُحفظ في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

كيفية صنع مربى الفراولة في طباخ بطيء - وصفة بسيطة مع صورة

وصفة بسيطة مع التعليمات والصورة ستخبرك بكيفية طهي مربى الفراولة العصير والعطاء والرائع في طباخ بطيء. نظرًا لنوع الجلفيكس المتضمن في التكوين ، ستتعلم الأطعمة الشهية النهائية أن تكون كثيفة جدًا وسيتم تلطيخها تمامًا بالخبز أو ملفات تعريف الارتباط. لا يمكن استخدام المربى المصنوع بهذه الطريقة كحلوى صحية وحلوة فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا كملء للفطائر والكعك واللفائف والمعجنات الأخرى المصنوعة منزليًا.

المكونات الضرورية لعمل مربى الفراولة في طباخ بطيء

• فراولة - 1 كجم
• سكر - ½ كجم
• جلفيكس

إرشادات خطوة بخطوة لوصفات مربى الفراولة المطبوخة في طباخ بطيء

1. اغسل التوت جيدًا وخالي من الكؤوس وضعه منشفة ورقيةلتجف.
2. افرز الفراولة الجافة. ثمار كثيفة وصلبة مقطّعة إلى أرباع ، وتوضع طرية في وعاء الخلاط وتُطحن لتتحول إلى هريس.
3. يُسكب الجلفكس في هريس الفراولة ، ويُضاف 250 جرامًا من السكر ، وقطع التوت ، ويُمزج جيدًا ويُسكب في وعاء متعدد الطهي.
4. قم بتنشيط وضع "القلي" وكتلة مائتي فاكهة حتى الغليان ، مع التحريك بانتظام بملعقة خشبية.
5. أخرجي الوعاء متعدد الطهي واتركيه على طاولة المطبخ لمدة 20 دقيقة حتى يبرد المنتج شبه النهائي قليلاً.
6. يُضاف السكر المتبقي إلى الفاكهة ويُمزج ويُغلى في برنامج "القلي". بعد أن يبدأ المربى في الغليان بشكل مكثف ، يُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. قم بإزالة الرغوة التي ظهرت من على السطح ، وقم بتعبئتها في حالة ساخنة في برطمانات معقمة ولفها على الفور. يحفظ حتى الشتاء في مكان بارد وجاف ، محمي من أشعة الشمس المباشرة.

مربى الفراولة 5 دقائق - وصفة سريعة لفصل الشتاء

يمكن تحضير مربى الفراولة اللذيذ جدا والرائحة لمدة 5 دقائق لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة. وصفة سريعة. اتساق الأطعمة الشهية النهائية يكون طريًا وسائلاً ومتجانسًا جدًا لأن التوت لا تتم معالجته في الخلاط أو معالج الطعام ، ولكن يتم عجنه باستخدام أكثر أنواع التكسير شيوعًا. في هذا الإصدار ، يتم إطلاق المزيد من العصير ويتم امتصاص السكر بسهولة وسرعة في القاعدة السائلة ، دون أن يستقر في القاع على شكل جلطات متخثرة.

المكونات الأساسية لوصفة سريعة لمربى الفراولة لمدة 5 دقائق

• فراولة - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• "حلويات" - 3 أكياس
• حامض الستريك - 2 جم

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة - كيفية طهي مربى الفراولة لفصل الشتاء في 5 دقائق

1. قم بفرز التوت بعناية ، ثم اغسله تحت الماء الجاري ، ثم جفف ثم قم بإزالة السيقان.
2. ضعي الفاكهة الجافة والنظيفة في وعاء عميق مطلي بالمينا واهرسيها بالهراسة.
3. صب "حلويات" ، امزج بلطف وأرسلها إلى الموقد.
4. الاحماء على نار خفيفة هريس الفواكهحتى تتلاشى بلورات "الطعم" تمامًا.
5. عندما تبدأ قاعدة المربى في الغليان بنشاط ، أضف السكر وحمض الستريك في مجرى رقيق واتركه ليغلي مرة أخرى.
6. يغلي لمدة 5 دقائق ، يوضع ساخناً في برطمانات زجاجية معقمة ، يشد بأغطية من الصفيح ويترك ليبرد جيداً. ضعها بعيدًا للتخزين في مخزن أو في قبو جاف.

مربى الفراولة اللذيذة لفصل الشتاء - أفضل الوصفات بالصور

هذه الوصفة الشتوية مربى لذيذمن الفراولة مع الصورة يعد نجاحًا كبيرًا ويعتبر بحق أحد الأفضل. تكتسب الحساسية في عملية المعالجة الحرارية البطيئة تحت الغطاء قوامًا سميكًا وممتعًا ويتبين أنها حلوة إلى حد ما وعصرية ورائحة. إذا كنت لا تحب القوام الكريمي كثيرًا ، فلا يمكنك التغلب على كتلة الفاكهة بالخلاط ، ولكن يمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة كبيرة. مع هذا الخيار ، لن تصبح الحلوى فطيرة جدًا وستشعر بقطع التوت جيدًا.

المكونات الأساسية لمربى الفراولة اللذيذ لفصل الشتاء

• الفراولة - 1.5 كجم
• سكر محبب - 700 جم
• ماء - 120 مل
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

دليل خطوة بخطوة لأفضل وصفة لمربى الفراولة

1. افرز الفراولة واترك الفاكهة الكاملة فقط بدون كدمات وأضرار مرئية. ثم اشطفها وجففها وأزل السيقان.
2. ضعي التوت المحضر في مقلاة مطلية بالمينا ورشي السكر وأضيفي حامض الستريك واخلطيهم برفق.
3. خذ خلاطًا غاطسًا واضرب كتلة الفاكهة حتى تصل إلى القوام هريس سميك. عادة ما تكون 2-3 دقائق كافية لذلك.
4. ضع المقلاة مع المنتج شبه النهائي على الموقد ، واسكب الماء في درجة حرارة الغرفة ، واخلطه برفق واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
5. عندما يبدأ المربى في الغليان بنشاط ، خففي الحرارة إلى أدنى حد واطهيه لمدة 40 دقيقة.
6. لمدة 10-15 دقيقة الأولى ، لا تترك المقلاة وقم بإزالة أغطية الرغوة التي تظهر على السطح بملعقة خشبية طويلة.
7. بعد توقف الرغوة ، قم بتغطية الحاوية بغطاء واستعد. راقب بعناية حتى لا تلتصق كتلة الفاكهة بالقاع.
8. رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ، مع غطاء من الفلين ، غطها بمنشفة واتركها لتبرد. بطبيعة الحال.
9. تخزينها في قبو جاف مع تهوية جيدة.

مربى الفراولة - وصفة لفصل الشتاء بدون طهي

إذا لم يكن هناك وقت للاستمتاع بغروب الشمس في فصل الشتاء لفترة طويلة ، فيمكنك استخدام هذا وصفة بسيطةوصنع مربى الفراولة الرائع في المنزل بدون طهي. لا يخضع التوت في هذا الإصدار للمعالجة الحرارية ويحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

مكونات أساسية لعمل مربى الفراولة لفصل الشتاء بدون غليان

• فراولة - 850 جم
• سكر - 850 جم
• البكتين - 20 جم
• طازج عصير ليمون- 3 ملاعق كبيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء دون طهي

1. اشطف الفراولة تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة وقم بإزالة السيقان.
2. مرر التوت مرتين خلال مفرمة اللحم بشبكة دقيقة وتأكد من أنها تتحول إلى هريس سائل متجانس.
3. يُسكب السكر على صينية الخبز ويُخبز في الفرن. يُخرج ، يُبرد قليلاً ويُسكب في هريس التوت وهو دافئ ، ويُمزج جيدًا حتى يتم امتصاص البلورات في القاعدة السائلة بأسرع ما يمكن ، ويترك لمدة 3.5-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
4. ثم أضيفي البكتين وعصير الليمون الطازج ، واخلطيهم جيدًا ، وضعيهم في عبوات نظيفة ومعقمة ، وغطّيها بمنشفة نظيفة واتركيها على طاولة المطبخ لمدة يوم.
5. بعد الوقت المخصص ، فلين بأغطية وخزنه في الثلاجة.

كيفية طهي مربى الفراولة في المنزل حتى تبقى التوت كاملة

لطهي مربى الفراولة اللذيذة والرائحة في المنزل ، ولكن في نفس الوقت تحافظ على سلامة كل التوت ، تستخدم ثمار كثيفة وغير ناضجة قليلاً في الطهي. حجم صغير. يُغلى الشراب بشكل منفصل وفقط بعد أن يغلي جيدًا ، يُضاف التوت. بفضل هذه التقنيات ، لا تتعرض الفراولة نفسها لفترة طويلة جدًا المعالجة الحراريةويحتفظ بشكله الطبيعي تمامًا. في المقابل ، تبين أن الشراب كثيف جدًا ويتوافق تمامًا مع الاتساق الكلاسيكي للمربى.

المكونات الأساسية لمربى الفراولة الكاملة محلية الصنع

• فراولة - 2 كجم
• سكر محبب - 2 كجم
• ماء - 300 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى الفراولة مع التوت الكامل في المنزل

1. قم بفرز الفراولة متوسطة الحجم غير الناضجة قليلاً واترك الفاكهة الكاملة تمامًا بدون كدمات وأضرار. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم أزل السيقان وجفف بشكل طبيعي على منشفة مطبخ نظيفة.
2. يُسكب السكر في وعاء عميق مطلي بالمينا ، ويُسكب الماء في درجة حرارة الغرفة ، ويُخلط بسرعة ويُرسل إلى الموقد.
3. يسخن على نار خفيفة ويقلب باستمرار حتى لا يحترق السكر إلى القاع.
4. قم بالمعالجة حتى تذوب البلورات تمامًا في السائل. عندما يحدث هذا ، قم بزيادة شدة التسخين قليلاً واتركه حتى الغليان.
5. يُسكب التوت في شراب الفقاعات النشط ، ويُمزج بعناية شديدة ويُغلى مرة أخرى.
6. عندما تكون ساخنة ، ضعها في برطمانات نظيفة ومعقمة ولفها بأغطية من الصفيح.
7. اتركيه في المطبخ ليبرد تمامًا ، ثم ضعيه في المخزن للتخزين حتى الشتاء.

تعتبر الفراولة من أشهر أنواع التوت حول العالم. مذاقها الرقيق والحامض وقوامها الناعم العصير هو متعة تذوق كثير من الناس. لكن هذا ليس فقط جذابًا للتوت الملكي ، لأنه بالإضافة إلى النكهات والمذاقات العطرية ، فهو يحتوي على مخزن كاملمواد مفيدة. للفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض تأثير مفيد على جسم الإنسان سواء في الداخل (عند تناول التوت للطعام) أو في الخارج (عند استخدام الفاكهة كغذاء). منتج تجميلي). ومع ذلك ، هذا مذهل مفيد التوتلا ينمو على مدار السنة(لا تؤخذ زراعة الدفيئة في الاعتبار) ومن أجل الاستمتاع بالفراولة في البرد ، هناك الكثير خيارات مختلفةالحفاظ عليها. يعد مربى الفراولة أحد أكثر الطرق شيوعًا ، حيث لا يقتصر الأمر على حفظه فقط ميزات مفيدة مذهلة التوت، ولكن له أيضًا ملمس ورائحة وطعم ممتازين.

وصفة مربى الفراولة لفصل الشتاء ، والتي يمكن تحضيرها بعدة طرق ، حاول صنعها الآن.

مربى الفراولة - وصفة كلاسيكية لفصل الشتاء

هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر استخدامًا.

لا يتطلب الأمر سوى ثلاثة مكونات لصنع مربى الفراولة اللذيذ:

• الفراولة 1 كجم ؛
• سكر 1 كجم ؛
• عصير ليمون من فاكهة واحدة.

عملية الطهي كالتالي:

1. يتم رش التوت النقي المختار بالسكر بنسبة 1: 1 ويترك لمدة ساعتين ، بحيث تعطي الفراولة العصير.
2. يُسكب الشراب الناتج في قدر كبير ويُشعل النار.
3. يوضع التوت مع السكر في العصير المغلي ويغلى لمدة 10 دقائق. يضاف عصير الليمون الذي سيضيف طعمًا مميزًا إلى الحلوى الرائعة ويزيل الحلاوة الزائدة.
4. تُطحن الفراولة المسلوقة في شراب بخلاط وتُشعل الكتلة الناتجة للطهي لمدة 20-30 دقيقة.
5. يُسكب المربى المحضر في مرطبانات معقمة وجافة.

المربى جاهز.

في المذكرة. بالنسبة لآخر غلي ، يمكنك استخدامه قدر كبيروذلك لزيادة مساحة تبخر الرطوبة وزيادة كثافة المربى.

مربى الفراولة 5 دقائق وصفة سهلة وسريعة

هذا هو أحد أكثر أنواع تحضير المربى شيوعًا. بسبب السرعة والبساطة والفائدة ، يتم استخدام هذه الطريقة من قبل العديد من ربات البيوت.

وهي كالاتي:

• الفراولة 2 كجم ؛
• سكر 0.8 كجم.

اغسل المحصول المحصود وأزل السيقان وأزل الثمار المتعفنة والمكسرة. باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم أو طحنها ، قم بتحويل الفراولة إلى هريس ثم غطها بالسكر.

ضعي الخليط الناتج على النار واتركيه يغلي وإزالة الرغوة ويطهى لمدة خمس دقائق. ثم تبرد وكرر الإجراء مرتين ، لتبخر المزيد من الرطوبة والحصول على مربى كثيف ، بعد 8 ساعات.

الحلوى في طباخ بطيء

الأجهزة الحديثة تجعل العمل في المطبخ أسهل بكثير. لإنشاء مربى رائع لا يعمل فيه الظروف الطبيعيةالطبخ ، يمكنك استخدام طباخ بطيء. لن تمنح المضيفة المزيد من وقت الفراغ فحسب ، بل ستغير قوام الطعام الشهي المعتاد ، مما يجعلها أكثر رقة وكثافة وغنى.

وصفة مربى الفراولة:

• فراولة - 1 كجم ؛
• سكر - 700 جم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة (خفف سابقًا في 100 مل من الماء المغلي).

يظل مبدأ الطهي كما لو تم استخدام قدر ، مع الاختلاف الوحيد: هريس الفراولةمع السكر يتم تحضيره في وعاء منفصل ثم يتم نقله إلى وعاء الطهي متعدد الطهي. ثم يتم تحديد برنامج "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. عندما يحين الوقت ، سيكون المربى جاهزًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجيلاتين لإعطاء مزيد من الكثافة أو مكونات إضافية. مربى جاهزيجب سكبها في مرطبانات معدة مسبقًا ستحتفظ بها طعام شهي رائعلفترة طويلة.

مربى الفراولة ليس قادرًا على تزيين أي طبق فحسب ، بل يمكن أن يصبح كذلك حلوى رائعةالتي تملأ موسم البرد برائحة الصيف والدفء.

في المذكرة. إضافة عصير الليمون يحافظ على لون المربى ويعطيه لمسة خاصة.

مربى الفراولة اللذيذ والسميك

هناك عدد وصفات مختلفة، حيث لا تشارك فقط المكونات القياسية مثل الفراولة والسكر وعصير الليمون ، ولكن أيضًا العناصر الإضافية التي ستجعل مذاق الطبق أكثر ثراءً وثراءً. وتشمل هذه المكونات النعناع والبرتقال والتفاح ، شوكولاته بيضاء. من الأفضل عدم إضافة كل هذه المنتجات معًا حتى لا تقاطع طعم بعضها البعض.

اليوم أشارك وصفتي المفضلة لمربى الفراولة السميك اللذيذ ، حيث يتم طهي التوت العصير الخاصبدون إضافة الماء. سوف أطبخ باستخدام طريقة الغليان المزدوج. أولاً ، سأرش الثمار بالسكر حتى تعطي العصير. ثم أقوم بغلي التوت في الشراب الناتج لمدة 10 دقائق - أثناء التسخين الأول سيتخلون تمامًا عن رائحتهم وطعمهم ، وستبدأ عملية استخراج البكتين. سأجرب المربى الناتج بالخلاط إلى حالة الهريس وأطبخه لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى يتكاثف. بسبب التسخين المزدوج ، يتم إطلاق البكتين ، وهو ضروري للتصلب ، من التوت بشكل أسرع. لذلك ، لا تحتاج إلى سلق الفراولة لفترة طويلة ، فسرعان ما يصبح المربى لزجًا ولا يحترق. في غضون 30 دقيقة فقط ، ستحصل على مربى سميك ولزج ، يشبه الهلام ، متجانس ، لذيذ جدًا ومذاق أكثر ثراءً من مربى الفراولة العادية.

إجمالي وقت التحضير: 40 دقيقة + ساعتان في الخطوة الأولى / المحصول: 750 مل

مكونات

• فراولة - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيفية صنع مربى الفراولة

أقوم بغسل الفراولة وإزالة ذيولها وتجفيفها للتخلص منها الرطوبة الزائدة. أي توت مناسب لصنع المربى: كبير ، صغير ، مفرط النضج ومسحوق قليلاً. قد لا يكون مثاليًا ، لكن يجب أن يكون حلوًا وناضجًا ، ثم سيصبح المربى لذيذًا جدًا ورائحة. يمكن تقطيع أكبر العينات إلى قطع ، لكن هذا ليس ضروريًا ، حيث سيستمر استخدام الخلاط في النهاية.

أنام ​​مع السكر بنسبة 1: 1. أتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يطلق التوت العصير.

يُسكب عصير الفراولة الناتج في قدر حيث يتم التخطيط للطهي. يُنصح باستخدام أطباق واسعة ، وبسبب مساحة التبخر الكبيرة ، سوف تتبخر الرطوبة بسرعة. مع التحريك بملعقة خشبية ، يُغلى الشراب.

في شراب ساخنأضع الفراولة مع السكر غير المذاب. أقوم بإضافة عصير الليمون الطازج - سيحتفظ بلون المنتج ويجعل الطعم أقل تشويشًا. أغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك وإزالة الرغوة. خلال هذا الوقت ، ستعطي الفراولة المزيد من العصير ، وسوف تطفو حرفيًا في الشراب.

أقوم بطهي المربى حتى يصبح سميكًا على نار متوسطة (يجب أن يكون الغليان نشطًا) ، مع التحريك بملعقة. الوقت يستغرق 20-25 دقيقة. سيصبح المربى أكثر لزوجة تدريجيًا ، وبعد التبريد الكامل سيزداد سمكه.

أصب مربى الفراولة في برطمانات ، معقمة وجافة دائمًا. أغلق بأغطية نظيفة من الصفيح. أقلبه رأسًا على عقب ، وألفه واتركه بهذا الشكل حتى يبرد تمامًا. أقوم بنقلها للتخزين في قبو أو في مكان بارد آخر ، معزول عن أشعة الشمس. يتم تخزين الفراغ بشكل مثالي لمدة عام واحد.

في المذكرة

تبين أن مربى الفراولة حسب الوصفة لذيذ ، سميك ، لزج وشبيه بالهلام. إذا كنت ترغب في تحضير منتج بقوام أكثر كثافة يتم قطعه بسكين ، فقم بإضافة البكتين أو مكثف المربى بناءً عليه. للحصول على 1 كجم من الفراولة ، ستحتاج إلى 10-15 جم من مسحوق البكتين (اقرأ النسبة الدقيقة والتعليمات التفصيلية من الشركة المصنعة على العبوة). يمكن تقليل كمية السكر في هذه الحالة إلى 600-700 جم.